Recetario

de Tilapia

Contenido
nutricional de

Tilapia
(100 gr filete)

Caloras:
Caloras Grasa:
Grasa Total:
Grasa Saturada:
Colesterol:
Sodio:
Potasio:
Hierro:
Protena:
Omega-3:

79.3 a 85
9
1 a 1.5 gr
0.4 gr
50 mg
35 mg
0 mg
0 mg
18 gr
0.3

RECETARIO de Tilapia

ndice
Tilapia empapelada al chipotle

Mixiote de filete de tilapia

Filete de tilapia en salsa de coco

Tilapia al horno en salsa de betabel

Tilapia en salsa de almendra

RECETARIO de Tilapia

Ingredientes (5 porciones)
5 filetes de tilapia
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema
1 taza de mayonesa
4 chipotles adobados
1 de taza de caldo de-pescado
8 hojas de epazote
3 jitomates fileteados
1 cebolla fileteada

Tilapia empapelada al chipotle

Modo de prepararse

Salpimentar los filetes y reposar por unos minutos. Licuar

la mayonesa, la crema, los chiles, el caldo, y marinar los
filetes por 2 horas. Colocar en un papel de aluminio el filete
marinado, agregar dos hojas de epazote, un poco de jitomate,
la cebolla y salpimentar al gusto. Cerrar el papel por todos sus
lados y colocarlo en una plancha caliente hasta que infle por
completo. Una vez cocido, abrir el papel, y listo.

RECETARIO de Tilapia

Ingredientes: (4 porciones)
1Kg filete de tilapia
30 g Mantequilla
2 piezas Cebolla mediana
1 Lata chica de rajas de chiles jalapeos
2 piezas de limn
1 Manojo de perejil
8 piezas de. Hoja de mixiote
Sal y pimienta al gusto

Mixiote de filete de tilapia

Preparacin:

Se limpia el pescado, se le agrega un poco de limn, sal y pimienta.

Se coloca en un lugar fresco durante 2 hrs. mientras se remojan
las hojas de mixiote. Al retirar las hojas del agua, se pone en cada
una de ellas un filete de tilapia, perejil, cebolla picada, trozos de
mantequilla, rajas de chile jalapeo, sal y pimienta,
Se doblan bien las hojas, se acomodan en un refractario y se
hornean durante una hora. Se sirven calientes y se acompaan con
una ensalada.

RECETARIO de Tilapia

Ingredientes:

1 kg de filete de tilapia
3 rebanadas de tocino
1 cebolla perla
1 diente de ajo
Tomillo y albahaca
4 championes al natural
1/2 copa de vino blanco
1/2 taza de coco rallado
1 taza de jugo de coco
1 limn
Cebolln
1/2 cucharada de mantequilla fresca
Sal y pimienta al gusto

Filete de tilapia en salsa de coco

Preparacin:
Cortar un filete de tilapia y sazonar con sal, pimienta y limn. Colocar sobre ste
unas hojas de albahaca, tomillo, y envolverlo en tocino ahumado. Asar en el horno
hasta que la tilapia se haya cocido, el tocino no debe quedar demasiado frito. Para
hacer la salsa picar la cebolla y frerla junto con el ajo en mantequilla, agregar el
vino blanco y dejar reducir. Luego aadir el jugo de coco y dejar cocer por unos
minutos, pasar por un colador y volver a poner en el fuego. Agregarle a la salsa el
coco rallado y dejar cocer hasta que espese, sazonar con sal y pimienta al final.
Aadir cebolln picado y ligar con la mantequilla fresca. Dorar los championes
en una sartn por ambos lados hasta que estn blandos, agregar sal, ajo picado
y unas gotas de limn, aadir al final perejil. Colocar en el centro de un plato los
championes, sobre stos el filete de tilapia

RECETARIO de Tilapia

Ingredientes:

1kg de filete de tilapia (aprox. 6 filetes)

1 zanahoria
1/2 calabaza
Soya
3 betabeles
1 limn
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta

Tilapia al horno en
salsa de betabel
Preparacin:

Sazonar la tilapia con sal, pimienta, aceite y un poco de jugo de

betabel. Hornear a 200C durante 5 minutos aproximadamente.
Cortar la zanahoria y la calabaza en juliana, saltearlos con los brotes de
soya en aceite de oliva y jugo de limn, sazonar con sal y pimienta.
Sacar el jugo del betabel y ponerlo a calentar a fuego lento, agregar
cuando caliente una cucharada de mantequilla y remover, sazonar con
sal. Colocar en un plato los vegetales salteados y sobre estos la tilapia
asada, acompaar de la salsa de betabel.

RECETARIO de Tilapia

Ingredientes:

600 g de filete de tilapia

(4 piezas *)
24 g de almendra (20 piezas)
200 g de jitomate (2 piezas)
20 g de cebolla ( pieza)
20 ml de aceite
2 cucharadas)
Perejil (1 cucharada)
Ajo, pimienta, canela y sal al gusto

Tilapia en salsa de almendra

Preparacin:

Salpiment los filetes. En agua caliente, sumerja las almendras

durante 5 minutos. Quteles la piel. Pique finamente el perejil.
Licue los jitomates con las almendras, la cebolla y el ajo. En la
mitad del aceite fra la salsa hasta que reseque. Sazone con la
canela y la sal. En el aceite restante fra el pescado por ambos
lados. Incorpore la salsa y el perejil. Cocine 5 minutos ms.