INGENIERA BIOQUMICA

TALLER 2
1. En un laboratorio de bioprocesos se dispone de un sistema de cultivo
continuo consistente en 2 quimiostatos en serie de 80 litros de volumen de
trabajo cada uno. Se requiere realizar un ensayo con una bacteria de
M=0,57 h-1, con un medio definido limitado por carbono, con Ks=0,09 g/L y
un Yx/s=0,43. A la primera etapa se alimenta un flujo de 32 L/h con un
S0=35 g/L. Entre las dos etapas se incorpora una alimentacin de 12 L/h
con una concentracin de nutriente limitante de 25 g/L.
a) Determinar las condiciones de salida de cada etapa en operacin de
rgimen estacionario.
b) Determinar la productividad volumtrica de clulas para cada etapa
2. Un quimiostato simple de 5 litros de volumen til presenta algunos
problemas de diseo que ocasionan una imperfecta agitacin. El equipo se
va a utilizar para cultivar una levadura de M=0,48 h-1 y Ks=0,072 g/L. La
alimentacin se har a 1,1 L/h con una concentracin de nutriente limitante
S0 = 65 g/L. En esa condicin Yx/s=0,43 g/g. Para predecir los resultados
de esa experiencia se plantea un modelo que supone que un 35% del flujo
de alimentacin no pasa por el fermentador, sino que se une a la corriente
de salida y que el resto ingresa al quimiostato que se considera
perfectamente agitado.
a) Determine los valores estacionarios de , X, S y Q mx (QX).
b) Comparar los resultados anteriores con los valores generados
considerando un fermentador perfectamente agitado.
3. Se desea producir un metabolito P mediante una fermentacin continua con
un microorganismo anaerobio facultativo en un sistema quimiostato de 2
etapas. La primera (200 litros de volumen til) se opera a D= 0,4 h -1, en
condiciones aerobias en las cuales P no se produce. El segundo reactor
(300 litros) se opera sin aireacin y en l se produce un metabolito con
Yp/s=0,44 g/g. Se utiliza un medio limitado por sacarosa con una
concentracin inicial de 15 g/L. En base a las condiciones de cultivo, en la
primera etapa se tiene un M= 0,52 h-1, un Yx/s= 0,5 g/g y Ks=0,018 g/L. La
segunda etapa posee una alimentacin secundaria de 15 L/h de una
solucin de 100 g/L de sacarosa. Se sabe adems que para la segunda
etapa M=0,3 h-1, Yx/s=0,25 g/g y Ks=0,018 g/L.
a) Determinar la concentracin final del producto.
b) Discuta lo que sucedera en el sistema si el flujo de alimentacin se
aumenta en 5 L/h para compensar una filtracin continua en el
primer reactor que implica una prdida de 5 litros por cada hora de
operacin.

4. En una planta piloto se dispone de un sistema de fermentacin continua

consistente en dos quimiostatos en serie de 50 litros de volumen de trabajo
cada uno. Se desea cultivar una determinada bacteria (55% C; 11% N;
1,2% S; 2,0% Mg; 1,3% P) cuya velocidad especfica de crecimiento
mxima es de 0,45 h-1 en las condiciones del ensayo y su constante de
afinidad es de 28 mg/L para glicerol, que ser utilizado como nutriente
limitante. Considere un rendimiento en clulas constante de 0,45 g/g. La
primera etapa se operar a D= 0,23 h -1, con una concentracin de glicerol
en la alimentacin de 18 g/L. La segunda etapa tiene una alimentacin
secundaria de 6 L/h con 100 g glicerol/L.
a) Determinar los valores estacionarios de X, S y en cada etapa.
b) Determinar las productividades volumtricas de clulas en la primera
etapa, en la segunda etapa y la productividad global del sistema.
c) Cmo varan los resultados de (a) si la alimentacin secundaria
incluye adems 5 g/L de clulas?