ALIMENTACIN ADECUADA PARA LOS RIONES

1 PASO: Control de la sal y el sodio.

Shape of skull in salt
Debes elegir y preparar los alimentos con menos sal y sodio.
Por qu? Para ayudar a mantener su presin arterial al nivel establecido por su mdico.
La dieta debe contener menos de 2.300 miligramos de sodio por da.
Escoger alimentos frescos para comer y cocinar. La sal (y el sodio) se agregan a
muchos de los alimentos empaquetados para mejorar su sabor y conservacin.
Utiliza especias, hierbas y condimentos frescos o secos para dar sabor a los pla
tos en lugar de sal.
Revisa la etiqueta de informacin nutricional en los paquetes de alimentos para ve
r cunto sodio contienen. Un valor diario de 20% o ms significa que el alimento tie
ne un alto contenido de sodio.
Enjuaga en agua los alimentos en conserva y en lata como los vegetales, legumbre
s, setas, carnes y
pescados para eliminar el agua y la sal que contienen.
ALIMENTOS-PROTEICOS-BAJA2 PASO: Protenas de calidad en poca cantidad.
Debes comer protenas cada da, pero la cantidad y el tipo correcto de protenas.
Por qu? Para ayudar a proteger los riones.
Es importante incluir pequeas porciones de alimentos ricos en protenas en cada com
ida, pero en poca cantidad.
Diferencia entre la protena de origen animal y la vegetal e intenta seguir la reg
la de 20/80, en la que el 20% son protenas animales y el 80% vegetales cada da.
Protenas de origen animal
Pollo y aves
Carne de conejo
Carne de cerdo y embutidosPROTEINA-VEGETAL-BAJA
Pescados blancos y azules
Mariscos
Carnes rojas de ternera y cordero sin grasa
Huevos
Leche y productos de la leche, como el queso y el yogur
Protenas de origen vegetal
Legumbres (judas, alubias, lentejas, soja, etc.)
Frutos secos (nueces, avellanas, almendras, cacahuetes, pistachos, etc.)
Cereales integrales, pseudocereales como quinoa, amaranto, etc.
Setas
3PASO: Escoge grasas sanas
Los mismos alimentos con grasas saludables para cuidar tu salud cardiovascular t
ambin te ayudan a cuidar los riones. Pon en tu da a da aceites vegetales de primera
presin enfro como el aceite de oliva AOVE, frutos secos naturales, semillas de lin
o y cha, frutos secos con cidos grasos omega-3 como las nueces, pescados grasos y
reduce la cantidad de carnes grasas y embutidos.
Por qu? Para evitar que las grasas se acumulen en los vasos
sanguneos, el corazn y los riones.
Prepara los alimentos a la parrilla, al horno, asados o salteados en lugar de
frer en mucho aceite o grasa.
Cocina con aceite en espray (atomizador) o usa una cantidad pequea de aceite
vegetal en lugar de mantequilla.
Quita la grasa de la carne y la piel del pollo o pavo antes de comer.
Alimentos que son saludables para el coraznSelection of healthy fat sources, copy

space
Cortes magros (con poca grasa) de carne como el lomo
Aves, como el pollo o el pavo, sin el pellejo
Pescados
Legumbres (judas, alubias, lentejas, soja, etc.)
Vegetales
Frutas
Leche, yogur y queso bajos en grasa

4 PASO: Reduce los alimentos ricos en fsforo

Por qu? En las personas con problemas renales suele aparecer un exceso de fsforo en
sangre, ya que los riones no trabajan bien y no eliminan el exceso de este miner
al por la orina. El fsforo es un mineral imprescindible y no debemos eliminarlo d
e la dieta, simplemente hay que equilibrar su ingesta.
Products containing phosphorus (P) Muchos alimentos empaquetados tienen fsforo agr
egado. Busca en la etiqueta de los alimentos la palabra fsforo o palabras que ten
gan FOS ( PHOS en ingls).
Los embutidos (lonjas o rodajas de jamn York, pollo o pavo, y otras carnes listas
para consumir) y algunas carnes y aves (pollo o pavo) frescas tienen fsforo agre
gado. Pdele al carnicero que te ayude a escoger carnes frescas que no tengan fsfor
o agregado.
Alimentos naturales con un bajo contenido de fsforo Frutas y vegetales frescos Ce
reales de maz y de arroz Leche de arroz (no enriquecida o fortificada) Panes, pas
ta, arroz Sodas o gaseosas de color claro Alimentos con un alto contenido de fsfo
ro Carnes roja, cerdo, pollo o pavo, pescado Cereales de salvado y avena Leche y
productos de la leche, como el queso y el yogur Bebidas gaseosas
Products containing potassium5 PASO: Escoge alimentos naturales con potasio
El potasio es un mineral con efectos diurticos, que ayuda a eliminar lquido y se e
limina en la orina y sudor. Tambin ayuda a la transmisin del impulso nervioso y mu
scular y hay que equilibrar su ingesta para que ni sobre ni falte.
Por qu? Las personas con problemas renales suelen presentar un exceso de potasio e
n sangre, ya que los riones no pueden eliminar este mineral cuando estn daados. Si
no tienes problemas renales, no tienes que evitar los alimentos ricos en potasio
, pero si ya tienes tendencia o enfermedad renal, cuida y equilibra la ingesta d
e potasio.
Los sustitutos de la sal pueden tener un contenido muy alto de potasio. Lee la
etiqueta de los ingredientes y pregunta a un profesional de la salud antes de
usar algn sustituto de la sal.
Enjuague con agua las frutas y vegetales en lata antes de comerlos.
Alimentos con un bajo contenido en potasio
Manzanas, peras, melocotones
Zanahorias, judas verdes, guisantes
Pasta, y pan blanco
Arroz blanco
Leche de arroz
Trigo o smola
Alimentos con un alto contenido en potasio
Naranjas, pltanos
Patatas, tomates
Arroz integral o salvaje
Cereales de salvado

Leche y productos de la leche, como el queso y el yogur

Pasta y panes integrales
Legumbres y frutos secos.