Po Caseiro digno de um Cheff

Ingredientes:
1 ovo;
10 colheres de acar amarelo;
Menos de 1/2 colher de sal;
100 ml de azeite;
200 ml de gua morna;
200 ml leite morno;
2

coleheres

pequenas

de

fermento

biolgico seco;
Farinha de trigo o quanto baste( perto de 1kg).
Preparao:
Comece por misturar num recipiente, o ovo, o acar, o sal, e o fermento, at dissolver bem.
Depois adicione o leo, o leite morno e a gua tambm morna e misture tudo muito bem. Por
fim, junte a farinha envolvendo ao preparado e deixe crescer at atingir o dobro do tamanho.
De seguida, reparta a massa em trs, ou mais, pedaos que devem ser moldados e coloque-os
numa forma, deixe crescer at duplicar de tamanho,mais ou menos durante 50 minutos.
Leve a massa ao forno que deve estar pr-aquecido a 180C, deve deixar assar at ficar com
uma cor dourada.
Depois s tem que retirar do forno e deixar arrefecer.
Est feito e bem feito!
Cumprimentos,
Cheff Lus Noronha
Queijadas de Leite

Ingredientes:
300 g de acar
100 g de farinha
50 g manteiga
2 ovos inteiros
1/2 litro de leite
Preparao:
Comece por pr-aquecer o seu forno a 200C. Num recipiente, junte os ovos e o acar e com
a ajuda de uma batedeira eltrica, misture este dois ingredientes muito bem.
Depois, adicione ao preparado a manteiga que deve estar derretida (derreta-a previamente no
microondas) e volte a misturar tudo muito bem.
Seguidamente, adicione a farinha peneirada intercalando-a com o leite.
Prepare as forminhas onde quer colocar as queijadas untando-as com manteiga e polvilhandoas com farinha.
De seguida, deite o preparado dentro de cada forma, mas cuidado! No encher na totalidade 1 truque.
O segundo truque colocar num tabuleiro gua quente at metade da altura do mesmo e
depois deite as forminhas no tabuleiro a cozer em banho maria, durante cerca de 50 minutos,
ou at ficarem douradinhas.
Outro truque, se a gua evaporar, coloque mais!
Finalmente, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque as queijadas em forminhas de
papel. Polvilhe com acar em p e o truque final, adicione canela!
Hmmm... So simplesmente deliciosas!

Um bem haja
Maria

Empadas Verdes
Ingredientes:
20g de alecrim fresco picado
200g de farinha
100g de massa quebrada
manteiga
100g de cebola
sultanas
200g de batata-doces cozidas cortadas aos cubos
100g de cenouras cortadas aos cubos
20g de tomilho picado
1 ovo
Preparao:
Primeiro, numa panela com manteiga coloque a cebola picada, o alecrim e o tomilho e deixe
alourar um pouco. Depois, adicione a batata-doce, que deve estar previamente cozida, a
cenoura e tambm as sultanas. Tempere com sal e pimenta e deixe tudo a estufar.

Enquanto o preparado coze, estenda a massa quebrada e faa as bases das empadas com a
ajuda de um corta-massas, bem como as tampas e coloque as bases nas formas.
Ao preparado, junte gengibre ralado aos legumes j estufados. Recheie as empadas com este
recheio e feche com as tampas.
Com a gema do ovo, pincele o topo das empadas e leve ao forno, que deve estar a 180C.
Deixe assar durante 40 minutos, at ficarem bem tostadas. Depois de prontas, deixe-as
arrefecer um pouco antes de as retirar das formas.
Faam bom proveito!
Teresa Castro de Aguiar

CHEESECAKE DE FRUTOS
VERMELHOS DA MARIA
Ingredientes para a base:
100g de manteiga
200g de bolachas tipo Maria esmagadas
80g de acar
Preparao da base:
Comece por amassar bem a manteiga juntamente com as bolachas e o acar at obter uma
pasta uniforme.
Coloque um armao redonda com 25cm de dimetro num prato de servir para fazer de forma
do bolo e preencha-o com o preparado de bolacha. Depois calque bem a base com as mo at
ficar lisa e leve ao frio.
Ingredientes para o recheio:

200g de queijo mascarpone

1 lata de leite condensado
Sumo de 1 laranja
5 folhas de gelatina incolor
2,5dl de natas frias
Preparao do recheio:
Misture numa tigela o queijo com o leite condensado e o sumo da laranja.
Demolhe as folhas de gelatina em gua fria, por dois minutos. De seguida escorra e leve ao
lume em banho-maria para derreter.
Junte ao preparado de queijo a gelatina, as natas bem batidas e verta o recheio sobre a base
de bolacha. Volte a colocar no frio at solidificar.
Ingredientes para a cobertura:
400g de frutos vermelhos
0,5dl de gua
100g de acar
4 folhas de gelatina vermelha
Preparao da cobertura:
Coloque as folhas de gelatinas em gua fria e deixe de molho durante dois minutos.
Deixe ferver os frutos vermelhos com gua e acar durante cinco minutos.
Junte as gelatinas previamente escorridas ao preparado, mexendo sempre at a gelatina se
desfazer.
Deixe a cobertura arrefecer.
Coloque o molho sobre o cheesecake solidificado e leve de novo ao frio at servir.

Por fim remova o aro, com a ajuda de uma faca. Pode decorar o cheesecake com um morango
cortado em gomos. Sirva sempre fresco.
At proxima!
Maria

Gambas com molho de alho

Ingredientes:
15 a 20 gambas cruas
2 dentes de alho
1 ramo de baslico
4 c/ sopa de azeite
sal, pimenta preta q.b
algumas gotas de sumo de limo
Preparao:
Comece por descascar as gambas, retire a cabea e o intestino das gambas, lave e seque-as
bem.
Depois a vez do alho ser descascado e pique-o ou corte-o em lminas. De seguida, lave o
baslico, retire as folhas e corte-as s tiras.
Num frigideira, coloque duas colheres de sopa de leo e deixe aquecer. Quando estiver quente,
leve o alho a alourar um pouco. Assim que estiver com uma cor dourada, adicione as gambas e
deixe fritar durante 5 minutos.
Ateno: v virando as gambas!
Tempere-as com sal, pimenta e sumo de limo, tudo a seu gosto.
Retire as gambas do lume, ponha numa travessa e misture-as com o basilico cortado. Regueas com leo da frigideira e decore com o limo e as restantes folhas de baslico!
Bom apetite a todos!

Cheff Lus Noronha

BOLO DE CHOCOLATE "LOW COST"

DA FERNANDA
Ingredientes:
- 265gr de Acar
- 75gr de Margarina, temperatura ambiente
- 200gr de Farinha com fermento
- 3 Ovos
- 2dl de Leite
- 2 colheres de sopa bem cheias de Chocolate em p
Preparao:
Comece por bater a margarina com o acar at ficar em creme e juntam-se os ovos, um a um.
Acrescente de seguida, o chocolate em p, a farinha e o leite e bata muito bem todos os
ingredientes.

Leve o preparado a cozer em forno moderado, numa forma de chamin untada de manteiga e
polvilhada de farinha.
Cerca de 45 minutos, est pronto a ser devorado pelos mais gulosos (e no s...)!!!
Deliciem-se!
Fernanda

Souffl de Chuchu
Ingredientes
4 ovos
4 Chuchus
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de ch de fermento
1 cebola pequena
Salsa
Sal
Pimenta
Noz moscada
Preparao

Descasque os Chuchus e meta-os a cozer em gua com um pouco de sal. Depois de cozidos,
esmague-os com um garfo e de seguida, passe-os num passador para escorrer bem a gua.
Deixe-os a repousar e a arrefecer.
Entretanto separe as gemas das claras de ovo e bata as claras em castelo.
Aos Chuchus j esmagados, junte a cebola ralada, a manteiga, a farinha, o fermento, as gemas
e tempere ao seu gosto. Envolva e amasse tudo muito bem e finalmente, junte as claras.
Unte um pirex com manteiga e farinha onde depois vai colocar o preparado. O seu Souffl vai a
cozer em forno pr-aquecido a 175 durante 30 a 40 minutos.
et Voil!
Faa um brilharete com o seu Souffl!
Maria Ferreira
Nota: O Souffl pode ser considerado prato principal numa refeio mas no s! Pode tambm
servir como acompanhamento e sabe muito bem tanto com peixe, como com carne!
Experimente!

A RECEITA DA LUSA - BOLO DE

IOGURTE DE TODOS OS SABORES
A Lusa d-lhe a receita, voc escolhe o sabor!

Ingredientes
1 iogurte de aroma (escolha o sabor que mais gosta) - utilize o recipiente para medio
4 ovos
4 medidas bastante rasas de iogurte de acar
4 medidas de iogurte de farinha
1 colheres de sopa de fermento em p
1 medida rasa de iogurte de leo de girassol

Preparao:
Ligue logo o forno para que esteja temperatura correta (180C) quando colocar o bolo.
Enquanto o forno aquece, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taa, junte o iogurte, os ovos, o acar, o leo e a farinha peneirada com o fermento e
bata com uma batedeira ou colher de pau at a massa estar homognea e comear a formar
bolhas (evite bater demasiado para que o bolo no fique seco).
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Quando o bolo
estiver cozido (utilize a tcnica do palito), retire do calor e deixe arrefecer um pouco na forma
antes de desenformar
"No sabor da vitria,existe um igrediente chamado luta."
Max Rodrigues

A RECEITA DA LUSA - PASTA A LA

CARBONARA
Para quem gosta de comida Italiana, a Carbonara um clssico
Ingredientes:
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta para moer (moinho)
1 pacote de esparguete GARFALLO (tem que ser uma massa italiana, no pode ser esparguete
normal)
200 gr de bacon aos cubos
4 ovos

150 gr. de queijo parmigiano ralado

Preparao:
Bata bem os ovos com sal, pimenta e o queijo para fazer um creme. Depois salteie o bacon
num fio de azeite. Por fim coza o esparguete e de seguida, meta-o a escorrer.
Envolva bem o esparguete com o creme para os ovos no granularem. Ateno que esta a
parte mais complicada! O bacon, coloque-o por cima.
Buon Appetito!
"O prazer da comida o nico que, desfrutado com moderao, no acaba por cansar"
Anthelme Brillat-Savarin