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Martin Emmanuel Cebreros Esquer

132472

Instrumentacin y control de bioprocesos 3-4 pm

SISTEMAS DE CONTROL DE ESPUMA


Sistema antiespuma Cetotec
El sistema anti-espuma Cetotec proporciona al mismo tiempo alta
eficiencia y alto ahorro de energa en la eliminacin de espuma y
sustancias formadoras de espuma del fermentador. Esto asegura un
rendimiento de fermentacin alto y ms estable, con bajo consumo de
energa.
DESCRIPCIN:
Los agentes espumantes son, entre otros, las bacterias muertas, sus
productos metablicos y los extractos insolubles de las materias primas.
Estas sustancias son indeseables no slo para el producto final, sino
tambin pueden causar una reduccin del rendimiento de la fermentacin, as como
perturbaciones. Por consiguiente, el objetivo es eliminar la cantidad de espuma en el
lquido de fermentacin tan eficientemente como sea posible y minimizarlo a largo
plazo. El sistema anti-espuma Cetotec es idealmente adecuado para esta tarea
debido a su manejo prctico y su diseo.
FUNCIN:
Mediante la corriente de aire de escape que sale del fermentador, la espuma se
descarga a travs de una abertura en el extremo superior de la pared del fermentador.
La espuma fluye a travs de un recipiente colector de espuma con separador de
espuma integrado y es transportada entonces mediante la bomba de espuma a un
tanque. Materiales particularmente valiosos como el concentrado de espuma pueden
ser reciclados al proceso. La proporcin de espuma descargada o reciclada puede ser
regulada ya sea de forma manual o por vlvulas automticas en relacin con la
presin de la espuma. La bomba de espuma especialmente desarrollada viene con
una potencia de 1,5 kW y slo se activar automticamente cuando una cantidad
correspondiente de concentrado de espuma se ha acumulado en el sistema. Dado
que cada bomba debe ser revisada al cabo de unos aos, la instalacin prctica junto
al fermentador permite control constante y fcil mantenimiento.
VENTAJAS:
-Menor consumo de energa.
-Separacin de espuma sin el empleo de aditivos qumicos.
-Reduccin de nueva formacin de espuma mediante la eliminacin de la espuma de
la fermentacin.
-Reduccin de perturbaciones de fermentacin mediante la eliminacin de las
bacterias muertas.
-Instalacin de uso fcil junto al fermentador.

Martin Emmanuel Cebreros Esquer

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Instrumentacin y control de bioprocesos 3-4 pm

Control antiespuma LAMBDA


Para ahorrar espacio
LAMBDA desarroll el
pequeo del mercado,
ANTIFO y una bomba
DOZITO.

alrededor del recipiente biorreactor,


sistema de control anti-espuma ms
que consiste en un detector de espuma
de jeringa miniaturizada LAMBDA

. La presencia de espuma en el recipiente reactor se detecta


a travs de la medicin de la conductividad elctrica. La
espuma provoca un aumento de la conductividad elctrica.
La
conductividad elctrica puede medirse sin ninguna costosa
sonda antiespuma. En lugar de tal tipo de sonda antiespuma, s e utilizan como sondas dos agujas del puerto
cudruple del LAMBDA MINIFOR. En consecuencia, no se necesitan puertos
adicionales para la deteccin de espuma.
El detector controlador anti espuma ANTIFO se coloca justo debajo de la bomba
peristltica, de forma que necesita un mnimo espacio detrs del recipiente de
fermentacin. Manda impulsos a la nueva bomba de jeringa miniaturizada DOZITO,
que aade una pequea cantidad de agente antiespuma (antiespumante) en el
recipiente de fermentacin. Si la seal de espuma continua, se aade una nueva
cantidad de anti-espumante despus de 20 segundos. Se da especial cuidado para
prevenir una sobre dosificacin de agente antiespumante. ANTIFO trabaja tanto con la
bomba de jeringa miniaturizada DOZITO o con las bombas peristlticas LAMBDA.
Sensores de deteccin de nivel de espuma Charis

Martin Emmanuel Cebreros Esquer

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Instrumentacin y control de bioprocesos 3-4 pm

Los equipos de Charis desarrollados para su aplicacin en


fermentadores, utilizan como principio de medida la
microconductividad, la cual se aplica para la deteccin de
espumas con o sin medida simultnea de nivel en el reactor,
pudiendo discriminar entre lquido y espuma tanto en disoluciones
acuosas como orgnicas. La deteccin fiable y rpida de espuma
en tanques y depsitos permite la mxima optimizacin del
volumen de los mismos, la minimizacin del uso de antiespumantes y la reduccin de paradas o intervenciones de
mantenimiento, entre otras ventajas. Los sensores de Charis
pueden trabajar en condiciones de proceso de hasta 170 C y 20
Bar y pueden instalarse en zonas clasificadas. Como principal
caracterstica, este dispositivo puede detectar espuma incluso en
situaciones extremas en las que la superficie del sensor est
totalmente colmatada por el propio producto o bien cubierta de suciedad. Entre sus
aplicaciones destacan la deteccin de espuma en fermentadores en la industria
farmacutica, cervecera y alimentaria, en biotecnologa, en industria qumica y en
plantas de tratamiento de aguas. Se dispone tambin de versiones para usar en
laboratorio o en planta piloto.

BIBLIOGRAFIAS
http://cetotec.com/es/tecnologia-de-vinagre/fermentadores-de-vinagrecomponentes/sistema-anti-espuma/
http://nebula.wsimg.com/10329d7f060b95341b9eadd756d7f253?
AccessKeyId=11F7CE3E4517D29E4C81&disposition=0&alloworigin=1