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1era parada
Concentracin plazoleta del Mercado San Camilo
Bienvenidos al centro de interpretacin Mercado San Camilo- Arequipa
una experiencia gastronmica, este mercado est ubicado a 5 cuadras
del centro histrico de la ciudad de Arequipa; considerado como
Patrimonio Histrico en 1987 y diseado por el reconocido ingeniero
francs Gustavo Eiffel, el mismo creador de la famosa torre Eiffel en
Pars, siendo uno de los mercados ms antiguos de la ciudad, con una
antigedad de 135 aos.
El nombre de este mercado se debe a que en el lugar exista una iglesia
de la orden de los Camilianos, devotos a San Camilo de Lellis.
Continuando el Mercado San Camilo comprende de 5 ingresos y 32
secciones donde se vende diversos productos como abarrotes, comidas,
flores, ropa, zapatos, telas y otros artculos de calidad a bajos costos, en
sus abigarrados pasillos se vende de todo, pero adems los
comerciantes ofrecen al visitante una experiencia de intercambio de
tradiciones y cultura; cabe mencionar que todos los productos que se
venden se practica el consumo responsable donde los comerciantes
venden los productos originarios de la regin de Arequipa, y cuenta con
la debida certificacin que garantiza la calidad del producto al potencial
consumidor, productos que a su vez puede servir para recrear y crear
nuevas sensaciones gastronmicas en platos innovadores.
PRIMERA PLANTA
2da parada
Visualizacin de imgenes santas
Al ingreso del centro del mercado se puede observar diversos estatuas
de santos entre ellos encontramos; el Seor del Perdn, San Camilo de
Lelis, San Pedro y el santo San Juan de Dios, santos los cuales la
poblacin les tiene mucha devocin; adems de unas hermosas grafitis
alusivos a los santos ms venerados en la ciudad de Arequipa; cuyas
imgenes transmiten paz y respeto; y estn dibujados con colores vivos;
al frente encontramos vinles de las costumbres y tradiciones de
Arequipa y el proceso de alimentos originarios de la ciudad blanca de
Arequipa.
3ra parada
Seccin frutas
Continuando con el recorrido se ingresa a la seccin de frutas donde se
ofrece una enorme variedad de productos tanto de la regin como las
tradas de sitios lejanos (tumbo, papaya arequipea, pera de Tiabaya,
meln, sanda, uva, higo, fresa, guayaba, capul y cerezo, mientras que
de otros lugares se trae la papaya del norte, pia, mangos, coco,
manzanas, ciruelas y otras; y frutas exticas la cual mayor demanda
tiene es el noni, elegido por muchos, por cuanto sirve para la salud); se
observa algunos puestos de fruta con la sealtica de la marca
Arequipa una experiencia gastronmica y unas pequeas pizarras
donde estar escrito los frutos estacionales el cuales nos transportan al
territorio donde se cultiva, adems estos puestos contaran con la
debida presentacin de su puesto para que el visitante pueda apreciar
adecuadamente los frutos que se ofrecen y si desea poder adquirir
alguno de estos;
los comerciantes cuentan con la adecuada
indumentaria, cumpliendo con el manual de buenas prcticas de
manipulacin de alimentos Mincetur; en esa misma recta se encuentra
pequeos puestos entre ellos de abarrotes, puesto de emoliente,
puestos de medicina natural, puesto de santera, una "mesa" con los
elementos que los compradores esperan recibir de la providencia con
intervencin de un camile o brujo bueno, encargado de bendecir
compras, propiedades o enlaces matrimoniales (sullo, feto nonato de
camlido sudamericano, usualmente de llama que acompaa densos
rituales de pago a la tierra), puesto de empanada, puesto de tamales; y
en la parte de arriba se encuentra instalado dos televisores para el
visitante pueda visualizar un pequeo video spot publicitario con una
duracin de 20 segundos sobre el turismo gastronmico de la ciudad de
Arequipa.
4ta parada
Seccin abarrotes y especeras-condimentos
En el siguiente pasadizo se encuentra integrado por varias secciones
entre ellos la seccin principal de abarrotes y especeras, hacemos un
hincapi en condimentos donde encontramos productos originarios de la
regin de Arequipa, el aj colorado, imprescindible sabor y color en la
vastsima
gastronoma
peruana(
ajes
peruanos
virtualmente
desconocidos fuera de la regin andina de Amrica del Sur, aj amarillo y
el rocoto se cultivan casi nicamente en el Per, y entre otros productos,
puestos de hierbas, como manzanilla eucalipto y entre otras pero no solo
se tiene hierbas para hacer infusiones sino tambin hierbas y flores que
son utilizadas en ritos y cbalas, ya utilizados desde tiempos remotos,
con la esperanza de modificar su futuro, especialmente lo usan en Ao
Nuevo, y encontramos la seccin remalladores para confeccionar
prendas especialmente jeans, cuyos hombres laboran desde que se
abri las puertas del mercado, hombres muy trabajadores y honrados.
5ta parada
Seccin de sombreros
El siguiente pasadizo esta la seccin de sombreros, donde se ofrece una
variada coleccin de las mismas, de pao o paja, bordados o llanos,
muestra del encuentro de culturas, donde encontramos sombreros
usados en la agricultura por characatos arequipeos y culturas de
Collagua, Cabana.
6ta parada
Seccin carde de res, pollo, pescado
Encontramos las secciones de carne de res, pollo, pescado y porcino;
alimentos usados en la gastronoma peruana de una mezcla diversa de
influencias nativas, coloniales e inmigrantes que ha combinado en
diversos grados dependiendo de las influencias regionales.
Adems encontramos puestos de aceituna; siendo Caravel la provincia
donde se concentra el mayor nmero de hectreas cultivadas de olivo, y
la seccin de quesos y huevos, donde nos traslada a las provincias de
Caylloma, Castilla y Condesuyo donde se da la produccin del queso y
lcteos, en recorrido de este pasadizo dos estatuas de santos entre ellas
la Seora de la Amargura y el Divino Nio y tambin un vinile alusivo a
la costumbres de Arequipa.
7ta parada
Seccin tubrculos
Observamos la seccin de tubrculos, donde se ofrecen una gran
variedad de la riqueza de la campia de Arequipa, puestos con ms de
2500 variedades registradas de papas nativas de la regin andina
peruana, puestos de cebollas producidas principalmente en Arequipa,
Tacna, Lima, Ica.
8ta parada
Seccin verduras
En la seccin verduras, encontramos en la gran mayora verduras
orgnicas, libres de pesticidas y otros aditamentos qumicos, donde
muchos comerciantes apuestan por este nuevo negocio a la venta de
productos orgnicos, puestos de panaderas donde ofrecen diversos
tipos de panes como el de tres puntas muy consumidas por los
visitantes y vendidos en canastas, un pequeo puesto de bisutera, y la
seccin de artefactos.
9na parada
Seccin juguera
Es el ltimo pasadizo, estos tienen un lugar preferencial dentro del
mercado, en este pasadizo se encuentra otro ingreso al mercado donde
inicia con unos puestos de ropa y se encuentra ubicados dos marcos;
una con la imagen de la danza tpica de Caylloma, la Pampea y la otra
a un agricultor cosechando cebolla; aqu el visitante podr poner su
cabeza y simular que es parte de esta ilustracin; muy cerca a esta
encontramos los servicios higinicos, muy cerca de esta se encuentra
unas gradas que nos conducen al segundo piso,
SEGUNDA PLANTA
Los visitantes ya arriba pueden observar desde ah la divisin de las
secciones con mejor vista, continuando seccin comedor, donde
encontramos pequeas picanteras que ofrecen diversos platos tpicos
de la ciudad de Arequipa, para deguste y deleite del comensal, as
mismo la seccin telas donde encontramos puestos surtidos de telas de
todos los tipos y colores, con texturas y estampados diversos (chalis,
gasas, tules y linos de algodn, lanillas, linos gruesos, etc.), adems puesto de
confeccin de cortinas y
fundas para muebles, posteriormente