Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Bolitas de masa de dulce de leche con coco rallado. Ideal como canap, acompaamient
o para el t o disfrutarlo solo....ms
Jorge San Martin Jorge San Martin
Ingredientes
360 gr. Galletas de soda
250 ml Crema de leche
500 gr Manjar (dulce de leche)
25 gr Coco rallado
1 cucharadita Esencia de vainilla (opcional)
Pasos
30 minutos
Moler muy bien las galletas.
En un bowl, mezclar las galletas molidas, la crema de leche, el manjar y la
esencia de vainilla, y formar una masa homognea.
Finalmente, formar bolitas con la masa y untarlas en coco rallado.
La cocada es un dulce tpico de Espaa,1 Mxico, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, Pan
am, Per, Argentina y Costa Rica. Elaborado a base de una masa de coco y leche que
posteriormente es horneada.
ndice
1 Repostera de Espaa
2 Repostera de Mxico
2.1 Modo de preparacin
3 Cocada de Per
3.1 Receta
4 Repostera de Costa Rica
5 Referencias
6 Enlaces externos
Repostera de Espaa
En Espaa suelen elaborarse las cocadas en las celebraciones festivas de algunas r
egiones, de esta forma pueden verse en las pasteleras de Madrid, y del norte. Eje
mplos de ello son las cocadas de villa de Almazn (Soria)1 y las que se elaboran e
n la Barcelona.
Repostera de Mxico
En Tecolutla en el estado de Veracruz el 1 de marzo de 2009 con motivo de la cel
ebracin de la feria del coco fue elaborada La Cocada Ms Grande del Mundo que midiend
o doscientos veinte metros rompi su propio rcord del ao anterior.
Modo de preparacin
Los cocos se pelan y se muelen muy bien. Por aparte, con el azcar y el agua se ti
ene que elaborar una miel de punto ligero y se incorpora el coco. Cuando est a pu
nto de bola dura se retira del fuego y se bate mucho con una cuchara de madera,
se agregan unas gotas de limn y las claras. Se continan batiendo con mantequilla,
antes de que enfre se moldea dndole la forma que se desea. Despus, se dejan enfriar
y se espolvorean con la canela y quedan listos para servirse.
Cocada de Per
Receta