UNIVERSIDAD PERUANA UNIN

Facultad De Ingeniera y Arquitectura

E.P. Ingeniera Ambiental

Curso:
Cocina Saludable

Tema:
Clasificacin de Alimentos y los Beneficios de la Alimentacin
Balanceada
Profesor:
Tabita Lozano

Alumnos:
Jhonatan Leiva Colos

Grupo: 2

Septiembre, 2016

1. CLASIFICACIN DE ALIMENTOS

Imagen 1Pirmide Nutricional y Clasificacin de Alimentos

2. BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACIN BALANCEADA
2.1.

PRIMER NIVEL

La importancia de los alimentos de ste nivel (cereales, pan, papas, arroz, avena,
maz, mote, quinua, amaranto, choclos, arvejas frescas y leguminosas frescas) radica en
que aportan la mayor cantidad de caloras que una persona consume al da, pero esto va
depender del gasto energtico de cada persona, es decir, del total de caloras que la
persona gasta en el da, as como de la edad, del sexo y la actividad fsica que realiza.
Por lo tanto las personas ms activas fsicamente van a consumir ms caloras que las
personas sedentarias de su misma edad o sexo.
Cada persona debe ser capaz de proyectarse cunto de ste tipo de alimento debe
consumir, ya que al consumir demasiados alimentos del primer nivel se puede generar
obesidad, por lo tanto es necesario hallar la necesidad suficiente de caloras en cada
individuo.
1

2.2.

SEGUNDO NIVEL

Incluye a las verduras y a las frutas, que son muy esenciales por su aporte en forma
de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Lo recomendable es aumentar el
consumo de los alimentos de ste nivel en todos los grupos de edad. Los beneficios de
ste tipo de alimentos es que gracias a las vitaminas estamos protegidos de la
enfermedades, los minerales juegan un papel clave en el mantenimiento de la presin
osmtica, regulan el intercambio de agua, el pH de la sangre y otros fluidos corporales,
los antioxidantes nos ayudan a evitar la posible aparicin de enfermedades crnicas no
transmisibles

(enfermedades

cardiovasculares,

tumorales,

diabetes

algunas

enfermedades neurodegenerativas) y por ltimo las fibras no ayudan a reducir los

estreimientos, tambin contribuye a la sensacin de llenura o saciedad, entre otros.
2.3.

TERCER NIVEL

Comprende al grupo de los lcteos, carnes, pescados, pollos, huevos y leguminosas

secas. La importancia de ste grupo es que aportan algunos minerales como, el hierro, el
zinc, y otros minerales esenciales en el caso de las carnes. As tambin el pescado aporta
excelentes cantidades de hierro, protenas, que nos protegen de las enfermedades y
aportan al cuerpo humano energa, y grasas necesarias para la salud, que sirven para el
desarrollo del cerebro y previenes las enfermedades del corazn.
Cabe resaltar que, los porotos, garbanzos, lentejas o arvejas pueden reemplazar a la
carne, en cunto a importancia nutricional.
2.4.

CUARTO NIVEL

Comprende los aceites, grasas, mantequilla, margarina, los alimentos vegetales que
contienen grasas, como, las aceitunas, altas, nueces, almendras y man, el azcar y la

miel. En ste grupo de alimentos son preferibles los aceites, oliva, raps, nueces, paltas y
aceitunas, ya que tienen cidos grasos esenciales para el organismo.
En el caso del azcar y la miel, no se debera consumir en altas concentraciones, ya
que aportan a la generacin de obesidad.
3. Anlisis
De acuerdo a la importancia de los cuatro niveles de la pirmide nutricional, creo que
los dos primeros niveles son esenciales para llevar a cabo una alimentacin balanceada,
ya que encontramos alimentos reguladores en las frutas y la energa necesaria en los
alimentos del primer nivel.
En el caso de los alimentos del tercer y cuarto nivel, creo que influyen en la
alimentacin balanceada, pero que se debe dar su ms su uso en ocasiones, que para el
diario vivir.