RECONOCIMIENTO DE LPIDOS

DANIELA LOSADA MEDINA COD. 20151132612

ANGELICA MARIA GUTIERREZ RAMIREZ COD. 20152143000
JUAN CARLOS TOVAR COD. 20131118540
EDGAR FORERO COD. 20151134049
PRESENTADO EN LA ASIGNATURA BIOQUIMICA GRUPO01-02 SUBGRUPO
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PROFESOR: EDUARDO PASTRANA BONILLA

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA

NEIVA, HUILA
FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE PETRLEOS
ABRIL, 2016

INTRODUCCION
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas) que
estn constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida
por oxgeno. Tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.
Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos
caractersticas:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc
En esta prctica se realizarn procesos experimentales con el objetivo
de identificar los lpidos; ya sea por solubilidad, su reactividad en la cual
formara un jabn y su tendencia a colorarse dependiendo de la
presencia de cierta sustancia.

METODOLOGA

Se llevaron a cabo tres mtodos diferentes en esta prctica: La saponificacin,

Tincion y solubilidad.

Saponificacion = En un tubo de ensayo se agrego una cantidad cualquiera

de aceite sin llenar el tubo, luego se adiciono una cantidad igual a la de
aceite de NaOH(20%). Luego se puso en bao maria por 5 minutos y
finalmente se agito la mezcla por 10 minutos con el objetivo de producir una
reaccin (se agito tapando el orificio del tubo con una bolsa plstica para no
quemarse).

Tincion= Se agreg una cantidad cualquiera de aceite a los tubos de

ensayo; A un tubo se le adiciono 3 gotas de Sudan III y al otro tubo se le
agrego 3 gotas de tinta, se agitaron y se dejaron en reposo.

Solubilidad= Se tomaron dos tubos de ensayo y se les agrego una cantidad

cualquiera de aceite; A un tubo se le agrego 2 ml de agua y al otro se le
hecho 2ml de cloroformo(fluido refrigerante), finalmente se agitaron y se
dejaron en reposo para observar luego el resultado.

Agua

Cloroformo

Agua
+
aceite

Aceite
+
cloroformo