La Celulosa puede convertirse en azcar mediante el siguiente ataque

enzimtico:
Celulosa

Celulasa

Azcar

Esta conversin se ve afectad por la presencia de celubiosa y glucosa, las

cuales inhiben el proceso. Para estudiar la cintica de esta reaccin se
realizaron una serie de corridas en un reactor de mezcla completa,
manteniendo una temperatura de 50C y utilizando como alimentacin
celulosa finamente dividida (CA0= 25 kg/m3), enzima (CE0=0.01 kg/m3 para
todas las corridas) y varios inhibidores. Los resultados son los siguientes:
Corri
da

Corriente de
salida CA
(kg/m3)

1.5

4.5

9.0

Sin
inhibior
(min)

Con celubiasa
CB0 =5(kg/m3)
(min)

Con glucosa
CG0= 10 (kg/m3)
(min)

940.0

1,020.0

387.0

433.0

213.0

250.0

40.0

30.0

587.0
279.0
171.0
4

21.0
36.0

Encuentre una ecuacin de velocidad que represente la ruptura de

celulosa por medio de la celulasa en ausencia de inhibidores.
Mediante el anlisis de los datos de la tabla observamos que tenemos la variable (tiempo espacial)
a la cual se relaciona con reactores qumicos y en el libro de Fogler ejemplo 13-6 pgina 9.12
Teniendo que el tiempo espacial es

V
v0

la unidad de tiempo espacial es en segundos por lo

cual realizamos un despeje de la ecuacin anterior y tomando como base de clculo 1 m 3.

v0 =

Por ejemplo, para la primera corrida la velocidad queda de esta manera

v0 =

1 m3
m3
=1.703577 x 103
587 seg
seg

Sucesivamente para las siguientes corridas y diferentes tipos de inhibidor con su respectiva
concentracin; se tiene:

Sin
inhibior
(m3/seg)
1.7036E
-03
3.5842E
-03
5.8480E
-03
2.7778E
-02

Con
celubiasa CB0
=5(kg/m3)
(m3/seg)
1.0638E-03

Con glucosa
CG0= 10
(kg/m3)
(m3/seg)
9.8039E-04

2.5840E-03

2.3095E-03

4.6948E-03

4.0000E-03

2.5000E-02

3.3333E-02

Se prosigue a realizar la tcnica de LineWeaver-Burk en la cual consiste en obtener la inversa de la

velocidad y la concentracin pero en este caso al aplicar la inversa a la velocidad obtenemos el
valor que se proporcion en el problema original; pero con unidades con las que se pueden trabajar.
1/Corrie
nte de
salida
CA
(m3/Kg)
0.67
0.22
0.11
0.05

0 (sin
inhibidor
)
(seg/m3)
587.0
279.0
171.0
36.0

1/Con
celubiasa
CB0
=5(kg/m3)
(seg/m3)
940.0
387.0
213.0
40.0

1/Con glucosa
CG0= 10
(kg/m3)
(seg/m3)
1,020.0
433.0
250.0
30.0

Se grafican cada corriente de acuerdo a su velocidad respectiva, quedando.

Sin inhibidor
f(x) = 824.66x + 52.27
R = 0.96

Sin inhibidor

Linear (Sin inhibidor)

Tenemos la Ec. de la recta

y = 824.66x + 52.267
R = 0.9641
Para obtener la Vmax, se tiene que ver que el valor de la pendiente es igual 1/Vmax por lo tanto
queda:

52.267=

V max =

1
V max

1
=0.019132m3 /seg
52.267

De una manera similar se obtiene el valor de Km el valor ax de la ecuacin de la pendiente entre el

valor de la pendiente

K m=

824.66
=15.7778 kg /seg
52.267

Ahora utilizamos la frmula para corroborar los parmetros obtenidos con la

ecuacin de Michaelis-Menten

v cal =

V max[S ]
K m+[S ]
3

0.019132m /seg[ S ]
v cal =
=m 3 / seg
15.7778 kg/ seg +[S]

Cul es el papel de la celubiosa en la ruptura de celulosa (encuentre el tipo de

inhibicin y la ecuacin de velocidad)?
La grfica queda de esta manera

Con Celubiasa
f(x) = 1386.07x + 31.98
R = 0.99

Con Celubiasa

Linear (Con Celubiasa)

Tenemos la Ec. de la recta

y = 1386.1x + 31.982
R = 0.9856
Para obtener la Vmax, se tiene que ver que el valor de la pendiente es igual
1/Vmax por lo tanto queda:

31.982=

V max =

1
V max

1
=0.031267 m3 /seg
31.982

De una manera similar se obtiene el valor de Km el valor ax de la ecuacin de

la pendiente entre el valor de la pendiente

K m=

1386.1
=43.34 kg/ seg
31.982

Ahora utilizamos la frmula para corroborar los parmetros obtenidos con la

ecuacin de Michaelis-Menten

v cal =

V max[S ]
K m+[S ]

Sustituyendo los valores obtenidos de

V max

Km

obtenidos anteriormente

la ecuacin de velocidad de la celubiosa queda como :

3

v cal =

0.031267 m / seg[ S]
3
=m / seg
43.34 kg / seg +[S ]

El tipo de inhibicin se va a comentar en el inciso c.

Cul es el papel de la glucosa en la ruptura de celulosa (encuentre el tipo de
inhibicin y la ecuacin de velocidad)?
Graficando los valores obtenidos

Con Glucosa
f(x) = 1501.93x + 39.89
R = 0.98

Linear ()

La Ecuacin de la recta es
y = 1501.9x + 39.888
R = 0.9769
Para obtener la Vmax, se tiene que ver que el valor de la pendiente es igual
1/Vmax por lo tanto queda:

39.888=

1
V max

V max =

1
3
=0.02507 m / seg
39.888

De una manera similar se obtiene el valor de Km el valor ax de la ecuacin de

la pendiente entre el valor de la pendiente

K m=

1501.9
=37.6529 kg /seg
39.888

Ahora utilizamos la frmula para corroborar los parmetros obtenidos con la

ecuacin de Michaelis-Menten

v cal =

V max[S ]
K m+[S ]

Sustituyendo los valores obtenidos de

V max

Km

obtenidos anteriormente

la ecuacin de velocidad de la celubiosa queda como :

3

v cal =

0.02507 m / seg[ S]
=m 3 / seg
37.6529 kg/ seg+[S ]

Como se observa juntando las tres grficas vemos que el comportamiento de

ellas es similar.

Comparativo
Sin inhibidor

Con Celubiasa

Con Glucosa

Conclusin como se observa en la grfica las tres se intersectan

aproximadamente en el mismo eje de las abscisas como se observa en la tabla

K m(

kg
)
seg

V max (

m
)
seg

Sin inhibicin

15.7778

0.019132

Con Celubiasa

43.34

0.031267

Con glucosa

37.6529

0.02507

Podemos considerar que

V max

es constante y por lo tanto el tipo de inhibicin

que hay en la celubiasa y Glucosa es de tipo competitiva ya que atacan a la

misma seccin de la enzima