LEMTAOUI MORAD

Professeur habilit a lencg de settat

Responsable du master management de la logistique

Mr LEMTAOUI MORAD

 Comprendre

les principaux concepts lies

la gestion de la production
Connatre les outils de pilotage des systmes
de production : systme de gestion de
stocks, MRP, Kanban,..
Connaitre les approches modernes en
matire de gestion de production (6 sigma,
lean manufacturing..)

Mr LEMTAOUI MORAD

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Introduction la gestion de la production

La gestion des stocks
La MRP 2 (management des ressources de
production )
Les techniques dordonnancement.
La mthode Kanban
La gestion dateliers par les contraintes.
Lean manufacturing

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Prsentation thorique des diffrents

concepts
Des mises en situation sous forme
dexercices et dtudes de cas.
Des travaux de recherche prpars par les
tudiants

Mr LEMTAOUI MORAD

Mr LEMTAOUI MORAD

1.
2.
3.

Une entreprise est une organisation

permettant la mise en uvre :
Par des hommes et des femmes
De moyens financiers et matriels
Pour satisfaire les besoins des clients en
fabriquant des produits et rendant des
services

Mr LEMTAOUI MORAD

1.
2.

3.

Nous pouvons distingus trois types de

flux
entre
lentreprise
et
son
environnement :
Le flux de matire : entre de MP; de PF ,
ventes .
Le flux dinformation : publicit,
commande; offre, change avec lenv
conomique,
Le flux financier : encaissement client,
mouvements de capitaux, emprunt
bancaire,..
Mr LEMTAOUI MORAD

Le rle de la GP consiste grer les flux de

matires et les flux dinformations qui sy
rapportent, selon les objectifs dfinis par
la direction gnrale de lentreprise.

Mr LEMTAOUI MORAD

Les entreprises accordent une importance de plus

en plus grande la GP cause de lvolution des
conditions de la comptitivit conomique.
On peut distinguer trois phases :
- Phase 1: offre < demande (produire puis vendre)
-

Phase 2: offre = demande le client le choix entre

les fournisseurs (Produire ce qui sera vendu)

Phase 3: offre excdentaire, concurrence,

mondialisation (produire ce qui est dj vendu)

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I/ Les objectifs de la gestion de production:

Ils sont :
- Raccourcir les dlai de livraison
- Augmenter leur fiabilit
- Augmenter la flexibilit de lentreprise
- Diminuer les cots (achats, frais du personnel.)

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10

1/ La matrise des flux :

- Flux dinformation : le GP doit grer le
cycle complet de production (spcifications,
tudes,
industrialisation,
production..)
linformation doit tre fiable, prcise, de
faon renseigner judicieusement les
personnes concernes
-

Flux

de

matires

respects des
engagements, rduction des cycles, de
fabrication et rduction de tous les stocks.

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11

2/ La planification de la production:
Mme si il est difficile de prvoir, la
planification doit tre tabli par approche
successive en tenant compte des capacits
relles et non des capacits maximales, en
prvoyant des solutions de remplacements en
analysant les goulots d'tranglement. A terme
plus proche et laide des informations capts
la planification deviendra prcise.

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12

En relation avec les diverses fonction de

lentreprise, la GP se trouve confront des
objectifs contradictoires.
Exemple : Les contraintes lies linterface
fonction commerciale - fonction de
production
- Contraintes au niveau temps
- Contraintes au niveau qualit
- Contraintes au niveau prix
Situ au carrefour dobjectifs contradictoires, la GP
est une fonction transversales c.a.d quelle est en
relation avec les autres fonctions.
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13

Solution :
Il faut rassembler dans une mme direction,
appel logistique , toutes les fonctions qui
participent directement la matrise des flux
se rapportant aux matires ( gestion des
commandes, laboration des programmes de
fabrication,lancement,
approvisionnement,achat, stocks..)

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14

 Les

axes de diffrenciation des types de

production

Quantit et rptitivit
Organisation du flux de produits
Relation au client

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15

Quantit de produits dans une srie et

rptitivit des sries :
Production
Production
Production
Production

unitaire
par petites sries (100)
par moyennes sries (1000)
par grandes sries (100000)

Les ordres de grandeurs : la notion de petite,

moyenne et grande dpend beaucoup du secteur
dactivit et du type de production

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16

Lancement
Srie

Production unitaire

rptitif

bateau

Production de
Machines outils
petites
et moyennes sries
Production de
grandes sries

Electromnager

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Non rptitif

Travaux Publics
Sous-traitance
(mcanique et
lectronique)
Journaux
Articles de mode
17

Production en continu
Pour des quantits importantes, limplantation est ralise en ligne de
production ou atelier de flux (flow shop). Ce type dorganisation permet peu
de flexibilit.
Forte automatisation du processus de production.
Production en discontinu :
Trois conditions sont requises :
- des quantits relativement faibles
- de nombreux produits varis
- un parc de machine vocation gnrale (Les machines ne sont pas
spcifiques un produit et sont capables de raliser un grand nombre de
travaux).
On parle dans ce cas datelier de taches, ou ateliers fonctionnels (job-shop).
Production par projet
Le produit est unique, son processus de production aussi, et ne se
renouvelle pas : exemple construction dun barrage
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18

Le Ratio defficacit du processus

REP

Temps de travail effectif

Temps total

Comparaison entre flux continu et discontinu

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19

Production pour le stock

Production la commande
Assemblage la commande
Comparaison sur stock la commande

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20

Production pour le stock : (MTS: Make To Stock)

Production la commande : (MTO: Make To Order)

bonne prvision commerciale

bonne trsorerie
fiabilit des dfinitions des produits

Dclenchement de la fabrication aprs la commande client

Produit spcifique
Diminution des stocks de produits finis

Assemblage la commande: (ATO: Assemble To

Order)

Stocks de produit semi-finis

Rduction des dlais de commandes
Personnalisation des produits finis
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21

Avantages :

Inconvnients :

Peu de diversit dans les produits finis

Demande suffisamment importante

Justification de ce choix :

Cots de stockage
Risques dobsolescence

Conditions ncessaires :

dlai

Longueur du cycle de production

Cela demande une certaine standardisation du produit

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22

Avantages :
pas de stockage de produits finis et de matires premires
Inconvnients :
dlai
Conditions ncessaires :
Cycle de production court
Demande rgulire
Justification de ce choix
Offrir au client des produits sur-mesure
Rduire les cots de stockage
Cela demande une ractivit forte du systme de production et de
lorganisation

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23

 Objectif

de fournir des produits trs diversifis

de nombreux clients

Il

Cas de lindustrie automobile

Ide : fabriquer des produits standards que lon
assemble au moment o la demande client est
formule
Exemples : siges de voitures, voitures, ordinateurs

sagit dune diffrenciation retarde

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24

Relation client

Sur stock

la commande

Flux produit
Continu
Discontinu

Par projet

Raffineries
Laiteries

Assemblage
automobile

Prt--porter

Sous-traitance
mcanique

Logements
(collectifs et
lotissements)

Bateaux

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25

 LA

ou LES gestion(s) de production ?

Une

multiplicit dapproches car :

Des produits diffrents (vis, voiture, satellite,

...)
Des processus de fabrication diffrents
(chimie, assemblage, )
Des stratgies de production diffrentes (pour
stock, la commande)
Des environnements diffrents (conomique,
politique, culturel, physique)

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26

Production unitaire
la commande (sans anticipation)
Organisation de type projet

La gestion de production est ici de la

planification et de la conduite de projet

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27

Grandes sries (diffrenciation retarde)

Organisation en ligne de production

Flux discontinu entre ferrage-peinture-montage

Flux continu en montage pour lassemblage des composants

Prvision des volumes

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28

Grand volume de production

Pour stock
Volumes demands chaque points dextraction pour
satisfaire un mlange homogne
Planification des mines, ordonnancement des transports

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29

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30

 Un

stock :
Un stock est un ensemble darticle ou de
marchandises accumuls dans lattente
dune utilisation ultrieure plus ou moins
proche et qui permet dalimenter les
utilisateurs au fur et a mesure de leurs
besoins .

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31

Les stocks ont une origine multiple :

1. Production et consommation sont dsquilibrs et
spares dans lespace.
2. Les dcisions sont prises en univers incertain, do
lexistence de stocks de scurit.
3. Les stocks permettent dviter quun problme local
ne se diffuse immdiatement lensemble de la
chane. Cest ce que lon appelle le dcouplage.
4. Les stocks permettent de jouer sur les conomies
dchelle.
On appelle conomies dchelle, les baisses de cots conscutives laugmentation
des quantits produites. Elles reprsentent la capacit du systme de production
absorber les diffrentes formes de cots fixes.
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32

Production et consommation sont dsquilibrs :

100
pcs/h.

stock

75
pcs/h.

Et spares dans lespace :

production

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ventes
stocks

33

On volue en univers incertain :

Incertitudes sur les ventes.
Incertitudes sur la production (pannes).
Incertitudes sur les approvisionnements.

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34

Les stocks assurent une fonction de dcouplage :

0
pcs/h.

0
pcs/h.

propagation de la panne

0
pcs/h.

Mr LEMTAOUI MORAD

stock

75
pcs/h.

35

Les stocks permettent de jouer sur les conomies

dchelle :
1.

2.
3.

4.

Baisse des prix dachats en fonction des quantits.

Baisse du cot unitaire de lancement.
Attention, lutilisation du stock en vue des
conomies dchelle doit tre limit des cas
bien spcifiques.
On doit systmatiquement privilgier la flexibilit
tant au niveau des achats que de la production. En
rduisant lintrt des conomies dchelle, elle
permet une gestion au plus juste .

Mr LEMTAOUI MORAD

36

Les stocks ont donc essentiellement un rle :

De

stabilisation de la production
De scurisation (tolrance aux pannes, aux
variations de la demande).
De rduction des dlais (livraison sur stock).

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37

 Article

en stock:
Le mot article dsignera tout lment
constitutif du stock dune entreprise.
Deux articles sont distincts sils ne sont pas
strictement interchangeables du point de vue de
lutilisateur
Mouvement du stock:
un stock est vivant son niveau varie
frquemment, il augmente par le jeu des
entres et diminue par le jeu des sorties

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38

 Unit

de comptage
Unit demballage
Unit dachat
Unit de facturation

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39

Cest lunit avec laquelle est

compte en stock : pice, paire,
dizaine, kilogramme, litre, mtre
carr, mtre cube, etc.

Mr LEMTAOUI MORAD

40

Cest la quantit dans

lemballage normal du
fournisseur : fut de 50l, carton de
48 pices, sac de 20 kg, etc.

Mr LEMTAOUI MORAD

41

Cest la plus petite quantit entire

que lon puisse acheter auprs du
fournisseur : 100 kg de ciment en sacs de 20

kg, 100 kg de tuyau de plomb en couronnes de 6 m,

etc.

Mr LEMTAOUI MORAD

42

Cest la quantit correspondant au prix

unitaire de facturation par le fournisseur : X
Dh/100 kg dhuile de graissage en fts de
50l. Y Dh/km de cble sur tourets de 250 m,
Z Dh/ la grosse de lames de scies en paquets
de 12.

Mr LEMTAOUI MORAD

43

En fonction de leurs natures :

Les stocks ncessaires la fabrication (MP,

pices sous-traites, outils)

Les pices de rechanges pour le parc

machines, les outillages spciaux, .

Les encours

Les stocks de produits finis

Les marchandises

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44

 Stock

affect ou rserv
Stock commun
Stock conjoncturel ou spculatif

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45

 Caractre

prissable de certains produits,

Les invendus qui peuvent immobilis une
part de la trsorerie
Le gardiennage des stocks, protection contre
le vol constituent des cots supports par
lentreprise

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46

Un stock est utile et rend

service malgr ses
inconvnients.
Malheureusement tout se
paie, y compris les services
rendus par les stocks, et
nous allons voir quils
cotent cher.
Mr LEMTAOUI MORAD

47

Dfinition et place de la gestion des stocks :

Grer les stocks cest :
Dcider :
Quelles rfrences tenir au stock? (1)
Quand commander (ou lancer en fabrication) ? (2)
Quelle quantit?
(3)

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48

 Pour:

Minimiser lensemble des cots supports par

lentreprise,
- Donner au client le meilleure service possible
En tenant compte des contraintes provenant:
- De la direction gnrale
- De la direction commerciale
- Des fournisseurs.
-

C/C: Le but de la gestion de stocks est dassurer une

meilleure performance tout en matrisant les cots
gnrs par les stocks

Mr LEMTAOUI MORAD

49

Il existe diffrentes mthodes de gestion des stocks.

De manire gnrale, tous les produits ne sont pas grs
de la mme manire. La complexit des mthodes de
gestion est fonction de limportance (conomique,
stratgique) du composant considr.
Pour faciliter les regroupements de produits
dimportances similaires, on utilise trs frquemment
la mthode dite de classification ABC.

Mr LEMTAOUI MORAD

50

Il existe diffrentes appellations pour cette

mthode :
Mthode ABC (parfois tendue ABCGN).
Mthode des 80-20 (ou des 20-80).
Loi de Pareto.

Mr LEMTAOUI MORAD

51

1.
2.
3.

Cet outil a pour but de slectionner dans une

population les sujets les plus reprsentatifs en regard
dun critre chiffrable. Gnralement cette slection
sera effectue pour simplifier ltude dun problme en
ne retenant que les lments les plus reprsentatifs.
En matire de gestion de stock, cette mthode va nous
permettre en se basant sur un critre, a classer les
articles en trois catgories :
A: Dsigne le sous groupe des articles le plus important,
B: Dsigne le sous groupe des articles le moyennement
important,
C: Dsigne le sous groupe des articles le moins
important,

Mr LEMTAOUI MORAD

52

Cette classification permet de dterminer

limportance relative des articles stocks
entre eux.
La valeur dutilisation annuelle est le
critre le plus gnralement utilis, mais
dautres critres peuvent tre choisis
comme:
-

Le volume de vente
Le volume stock
Le nombre de mouvement en stock

Mr LEMTAOUI MORAD

53

Si le critre retenu est la valeur annuelle

dutilisation, les tapes a respecter seront:
1.
2.

3.
4.
5.

Dterminer la consommation annuelle de chaque

article du stock
Dterminer la valeur dutilisation annuelle de
chaque article
Classer les articles par ordre dcroissant de leur
valeur dutilisation annuelle
Calculer % cumul de la consommation annuelle et
celui du nombre des articles
Dterminer les classes A, B et C en fonction des %

Mr LEMTAOUI MORAD

54

Rfrence
article
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Valeur
du
stock
3
5
3
45
2
2
36
1,5
1,5
1

Valeur
Rfrenc
du
e article stock
4
45
7
36
2
5
1
3
3
3
5
2
6
2
8
1,5
9
1,5
10
1

Mr LEMTAOUI MORAD

Part %
45,00%
36,00%
5,00%
3,00%
3,00%
2,00%
2,00%
1,50%
1,50%
1,00%

Part
cumule Rang
45,00%
A
81,00%
A
86,00%
B
89,00%
B
92,00%
B
94,00%
B
96,00%
B
97,50%
C
99,00%
C
100,00%
C

55

Les informations donnes par le tableau

permettent de reporter dans un repre
orthonorm
En abscisses, les lments tudis en % cumuls,
En ordonnes, les valeurs du critre en %
cumuls.
En reliant les points ainsi obtenus , une courbe
ascendante doit apparatre sur laquelle il ne
reste plus qu indiquer les limites des trois
groupes.

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56

 La

mthode ABC ou rpartition de type

Parto : (rf: cot, dlai, rotation, )

100%
95%
75%

Mr LEMTAOUI MORAD

57

La dtermination des classes, tout en

respectant au mieux le principe de Pareto est
propre au jugement pratique de chaque
gestionnaire.

Mr LEMTAOUI MORAD

58

Classes

% du nombre total
darticles

10-20%

3040%

40-50%

% de la valeur
dutilisation annuelle

70-80%

1520%

5-10%

Niveau de contrle

Rigoureux

Normal

Simple

Stock de scurit

Bas

Modr Important

Nombre dinventaire

lev

Modr Faible

Procdure de
commandes

Soigneuses,
prcises, rvision
frquente

Normal

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Priodique 1
ou 2 fois par
an

59

Exemple de classification ABC

Rfrences
Articles

Consommation Annuelle
en units

Cot
Unitaire

M1

1 100

M2

600

40

M3

100

M4

1 300

M5

100

60

M6

10

25

M7

100

M8

1 500

M9

200

M10

500

Total

5 510
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60

 Classement

combin Rfrence / Client

Client
Rfrence

A
B
C
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61

 Intgrer

la dure du cycle de vie des produits

Les produits nouveaux (faible CA ou faible

rotation) seraient classs en B ou C, mais dans le
futur en classe A. La solution = Crer une classe
spciale N.
Les produits vendues sous garantie,

Mr LEMTAOUI MORAD

62

On peut appliquer lune des mthodes suivantes

La
-

mthode du cot unitaire moyen pondr

(CUMP)
CMUP en fin de priode :
SI + Total des entres (en valeur)
SI+ Total des entres (en quantit)
CMUP aprs chaque entre :
Stock prcdent + Entre en valeur
Stock prcdent + Entre en quantit

Mr LEMTAOUI MORAD

63

 La

mthode FIFO :Les sorties sont valorises

au prix unitaire moyen correspondant au lot le
plus ancien jusqu' puisement. Puis on les
valorise au prix unitaire moyen du lot suivant.
La mthode LIFO: Les entres se font par lots
successifs ; on suppose que les sorties
affectent d'abord les units du lot le plus
rcent et elles sont valorises au prix unitaire
moyen correspondant jusqu' puisement du
lot. Puis on les valorise au prix unitaire moyen
du lot prcdent.

Mr LEMTAOUI MORAD

64

Stock moyen, courbe en dents de scie

Le niveau du stock dun article diminue dune

manire discontinue au rythme des sorties

Q en
stock

S3

S5

S7

S1
S2

Stock
moyen

S4
S6

T1

T2

T3

Mr LEMTAOUI MORAD

temps
65

Niveau du stock

S3

S1

S2

S4
temps

T1

T2

Formule du stock moyen : 1

T1+T2
Mr LEMTAOUI MORAD

(S1+S2)*T1 + (S3+S4)*T2
2

2
66

Le Taux de rotation de stock

Cest le nombre de fois o le stock se renouvelle au

cours dune
priode de rfrence ( exemple : mois, trimestre ou
lanne).

Mr LEMTAOUI MORAD

67

Objectifs du taux de rotation

Contrler ltat des stocks et de leur coulement.
La rotation des stocks est un outil de gestion des
stocks, un instrument de mesure utile qui permet de
rduire la casse, dviter lobsolescence, dassurer un
meilleur contrle, et damliorer la trsorerie.
En effet un stock qui ne tourne pas, immobilise des
capitaux et constitue des charges lourdes pour la
trsorerie.

Mr LEMTAOUI MORAD

68

La formule du Taux de rotation de

stock
Taux de rotation = consommation annuelle (en valeur)
Stock moyen (en valeur)
Exemple :
Une entreprise dont le stock moyen annuel est de 500000dh et dont le CA
annuel est de 5 millions de Dhs un taux de rotation de 10.

Mr LEMTAOUI MORAD

69

Taux de rotation par article

Articles Consommation Stock
Cot
Taux de
annuelle
moyen unitaire rotation
A
1200
100
40
B
1500
200
30
C
4000
800
2
D
100
40
50
E
2000
200
10
F
2500
500
20
Mr LEMTAOUI MORAD

70

Taux de rotation par article

Articles Consommation Stock
Cot
Taux de
annuelle
moyen unitaire rotation
A
1200
100
40
12
B
1500
200
30
7,5
C
4000
800
2
5
D
100
40
50
2,5
E
2000
200
10
10
F
2500
500
20
5
Mr LEMTAOUI MORAD

71

Le taux de rotation des stocks pour un

ensemble darticles est le nombre de fois
que le stock se renouvelle au cours dune
priode de rfrence (par exemple lanne).
Taux de rotation =
Somme (consommation annuelle x cot unitaire)
somme (stock moyen x cot unitaire)

Mr LEMTAOUI MORAD

72

Pour une entreprise commerciale, la

rotation concerne le stock et les achats de
marchandises.
Dans une entreprise industrielle, on calculera
deux ratios : la rotation des stocks de matires
premires et la rotation de stocks de produits
finis.

Mr LEMTAOUI MORAD

73

En gnral, un ratio de rotation des stocks

lev est signe d'une bonne gestion
puisque la part immobilise dans les stocks
est relativement faible et que la quantit de
stock garde en rserve permet de rpondre
la demande.

Un ratio de rotation des stocks lev

indique aussi que l'entreprise risque moins
de rester prise avec des rserves de
marchandises primes, ou prissables .
Mr LEMTAOUI MORAD

74

par rapport aux confrres et concurrents

exerant le mme type d'activit
dans l'entreprise : comparaison entre diffrents
tablissements, comparaison entre diffrentes
catgories de stock ou famille de produits entre
elles,
comparaison dans le temps pour voir les
progrs ou dgradations: volution du taux de
rotation par famille de produits

Mr LEMTAOUI MORAD

75

Il y a plusieurs faons de mesurer le taux de

rupture. La mesure la plus simple est le %
du nombre de demandes non satisfaites
immdiatement partir du stock par
rapport au nombre de demande
satisfaire.
Le complment du taux de rupture est le
taux de service qui est la proportion de la
demande qui est satisfaites sans rupture

Mr LEMTAOUI MORAD

76

Le taux de rupture et le
taux de rotation sont
utiliss pour valuer la
performance de la gestion
des stocks

Mr LEMTAOUI MORAD

77

 CA

livr
(global)
CA command

Nombre

de rfrences livres
(global)
Nombre de rfrences commandes

Quantits

livres
Quantits commandes

(individuel)

Nombre de rfrences livres en diffr (global)

nombre de rfrences commandes

Mr LEMTAOUI MORAD

78

Indicateur

Valeur P

Valeur cible
ou Valeur P-1

Mr LEMTAOUI MORAD

Ecarts

Action
corrective

79

Dfinition et place de la gestion des stocks :

Grer les stocks cest :
Dcider :
Quelles rfrences tenir au stock?
Quand commander?
(2)
Quelle quantit?
(3)

Mr LEMTAOUI MORAD

(1)

80

 Pour:

Minimiser lensemble des cots supports par

lentreprise,
- Donner au client le meilleure service possible
En tenant compte des contraintes provenant:
- De la direction gnrale
- De la direction commerciale
- Des fournisseurs.
-

C/C: Le but de la gestion de stocks est dassurer une meilleure

performance tout en matrisant les cots gnrs par les stocks

Mr LEMTAOUI MORAD

81

1.
2.
3.

4.

Les cots principalement utiliss dans les

dcisions lies la gestion des stocks sont :
Le cot dacquisition
Le cot de possession de stock
Le cot de passation de commande
Le cot de rupture

Mr LEMTAOUI MORAD

82

Le cot dacquisition est tout simplement le prix pay

pour acheter le produit mis en stock ou son cot de
fabrication.

Ce cot est essentiel et de manire gnrale, il

reprsente la plus grande partie du cot total, mais il
convient dtre complt.

Mr LEMTAOUI MORAD

83

Ensemble des cots de maintien dun article en

stock. Il peuvent tre classs en trois catgories :
Lintrt du capital immobilis
Les dtriorations du matriel
Les risques dobsolescence
Les cots de magasinage (loyer et entretien des
locaux, assurances, frais de personnel et
manutention,..)

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84

Taux de Possession
=
Total frais de gestion des stocks x 100
Stock moyen en valeur

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85

Cp = Sm x Cu x TP
Avec:
Sm est le stock moyen en quantit
Cu cot unitaire de larticle
Tp est le taux de possession annuel

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86

Une entreprise possde un stock annuel

moyen de 2 000 000 DH. Si elle estime le
cot d'immobilisation du capital 12 %, le
cot d'entreposage 9 % et le cot de
dprciation 2%.
Questions :
Dterminer le taux de possession.
Calculer le cot annuel de possession du stock.

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87

Ensemble de cot lis la passation dune

commande
dapprovisionnement
ou
de
lancement en fabrication
Dans le cas dune commande : prparation de
la commande, rdaction du bon de commande,
rception de produits, contrle, mission et
paiement de la facture.
Dans le cas dun lancement en fabrication :
prparation du lancement, dition de lordre de
fabrication, temps de rglage de la machine,
montage
des
nouveaux
outils,
priode
dapprentissage du personnel, rebut ventuel
durant le dmarrage
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88

Le cot annuel de passation de

commande ou de lancement en
fabrication dpend principalement
du nombre de commande ou de
lancement annuels

Mr LEMTAOUI MORAD

89

1.
2.
3.
4.

Que reprsente le cot de passation dune

commande ?
Examen du stock (par ordinateur)
Dclenchement du rapprovisionnement
(demande dachat)
Commande au fournisseur
Rception

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90

Le cot de passation dune commande

=
Total des frais d aux achats
Nombre de commandes

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91

Ensemble des cots attribus labsence de

larticle demand dans les stocks entranent la
non-satisfaction dune commande.

Ils reprsentent la perte de clients, le

remplacement par un article plus cher,
lutilisation de moyens de livraisons urgents, la
modification de lordonnancement.

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92

 Soit

la vente est annul par le client, (Ventes

perdues)
Soit la vente est diffr dans le temps
(ventes diffres)

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93

 Un

manque gagner
La perte dun client
Une pnalit de retard de livraison
Une augmentation de cot de revient par
substitution de matire

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94

 Un

arrt de fabrication
Un chmage technique partiel
Un dpannage coteux

Conclusion:
Il est gnralement trs difficile, sinon impossible,
dvaluer de tels cots; mais on peut affirmer quils
sont trs levs

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95

Cot de gestion des stocks (CGS)

Le cot de gestion des stocks est la somme des

cots de possession des stocks et de passation
ou lancement dune commande
CGS = CPS + CPC

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96

Les objectifs de la gestion des stocks :

satisfaire la demande un taux de service
satisfaisant rduisant les cots qui lui sont
lis.

La dtermination de la quantit command ou

lance qui minimise les cots de gestion des
stocks appel quantit conomique est
une technique trs utilise par le
gestionnaire des stocks et des
approvisionnements .
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97

Il prsente plusieurs hypothses :

1.
Demande ou consommation connue, rgulire
et continue
2.
Cot de possession et cot de passation de
commande ou de lancement constants et
connus
3.
Cot dacquisition fix
4.
Aucune pnurie admise
Ces hypothses sont gnralement respectes
pour les produits finis dont la demande est
indpendante est rgulire

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98

Le cot de possession et le cot de passation

de commande ou de lancement sont les cots
que nous cherchons optimiser pour le calcul
de la quantit approvisionner.
Le principe de la quantit conomique est de
dterminer la quantit approvisionner qui
minimise simultanment ces deux cots

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99

D la demande annuelle de larticle

Cl le cot de commande ou de lancement par
commande ou lancement,
Tp le taux de possession en %
Cu le cot unitaire de larticle
Q: La quantit approvisionne
Le cot annuel de passation de commande ou de
lancement (CPC) = N x Cl avec
N = Nombre de commandes = D/Q
CPC = (D/Q) x Cl
Le cot annuel de possession de stock = CPS
CPS = Sm x Tp x Cu
Cot annuel de gestion de stock CGS = CPS + CPC
CGS = N x Cl + Sm x Tp x Cu

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100

Cest la quantit de commande ou de

lancement qui minimise le cot total de
gestion des stocks

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101

C(Q)

Cot de gestion de stock

Cot de possession de
stock
Cots de passation de commande
Q

Qe
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102

 En

minimisant le cot de gestion du stock

dun article on aura notre quantit
conomique :

2*D*Cl
Qe
Cu *Tp

On

peut dterminer par le mme

raisonnement le nombre conomique de
commande ou de lancement (Ne)
avec N : nombre de commande = D/Q
CGS (N) = N x Cl + (D/2N) x Cu x Tp

Ne = D/Qe
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103

1/ Calculer la quantit conomique avec :

D la demande annuelle de larticle = 12000
Cl le cot de commande = 500
Tp le taux de possession en % = 25%
Cu le cot unitaire de larticle=5 dh
2/ calculer le nombre conomique de commande ?
3/ calculer le cot unitaire rel?
4/ trouver le taux de remise minimum pour une
proposition de livraison de 10000 units?

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104

Une entreprise doit possder en temps voulu,

les matires et les produits ncessaires la
production, la maintenance et la vente.
Pour cela, il faut dterminer quelles
quantits commander et quelles dates
afin que le cot global soit le moins lev
possible

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105

 la

quantit commande qui peut tre fixe ou

variable,
la date de rapprovisionnement qui peut tre
priodes fixes ou variables.

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106

priode fixe

priode
variable

Quantit
fixe

Mthode de
rapprovisionnement fixe

Mthode point
de commande

Quantit
variable

Mthode de
recompltement

Mthodes
priodes et
quantits
variables

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107

Le problme consiste donc choisir la

meilleure politique adapte chaque
produit (politique qui permet dviter les
ruptures de stock sans immobilisation
financire importante).

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108

On admet comme principe que lon calculera,

dbut de priode une quantit conomique
rapprovisionnement. Cette dernire sera engage
moment o le stock atteint le niveau du point
commande.

en
de
au
de

Ce niveau doit permettre de couvrir la

consommation moyenne pendant le temps du dlai
de livraison ; mais galement la survenue possible
des alas

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109

N = niveau du point de commande

N = k (d + A)
avec
K= consommation moyenne l'unit de temps
d = dlai moyen dans la mme unit de temps
A= alas dans la mme unit de temps

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110

Pour dterminer le niveau du point de

commande, nous devrons d'abord
calculer la valeur de A.

Le point de commande tel que nous

l'avons dfinit est : kd + kA
Remarque :
kA constitue donc un stock de scurit qui doit faire face aux
alas.
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111

Ce que nous pouvons crire :

(k + k) (d + d)

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112

ce qui nous permet d'crire :

kd + kA = (k + k) (d + d)

Mr LEMTAOUI MORAD

113

A = d + k (d + d)
k

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114

Il nous reste calculer k et d.

Deux mthodes, bases sur l'observation du pass, permettent de
calculer les valeurs des accroissements possibles de dlai et de
consommation.

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115

Nous pouvons crire :

d = dm d et k= km -k
Avec d = dlai moyen
dm = dlai maximum
k = consommation moyenne
km = consommation maximum
La couverture ainsi obtenue permettra de n'tre
pas en rupture, mme dans le cas le plus
dfavorable constat dans le pass rcent.
Exemple 1 :

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116

Avantages :

Cette mthode est relativement simple

mettre en place, surtout si l'on se
contente de donnes approximatives au
niveau des alas de dlai et de
consommation.
L'acheteur qui a connaissance de la
quantit
conomique
d'approvisionnement peut tre, plus
l'aise
pour
ngocier
avec
les
fournisseurs.
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117

1.

Cette mthode tant fonde sur l'allure de

consommation, le P.C sera souvent atteint dans les
priodes de forte activit. Les demandes d'achat
arriveront nombreuses sur le bureau des acheteurs
qui peut tre ne disposeront pas du temps
ncessaire pour les traiter. Le risque de surcharge
certains moments est donc assez grand.

2. Pour les articles qui ont des stocks importants et

de faible consommation, le P.C commande ne sera
jamais atteint, il n'y aura donc pas d'examen du
stock et on laisse ainsi dormir des articles qui
pourraient tre proposs la revente dans des
conditions encore acceptables.
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118

Exemple : tous les 10 du mois, le magasinier

passe une commande du produit considr
en fonction du niveau de stock constat, afin
de rapprovisionner celui-ci.

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119

Dans cette mthode on dfinie pour chaque

produit un niveau optimum de stock. A
priode fixe, le gestionnaire analyse son
stock et commande une quantit permettant
de recomplter le niveau voulu. Pour cette
mthode, on suppose que la consommation
est rgulire et que l'on connat le total
annuel.
Dans ces conditions, la formule de Wilson
permet de fixer le nombre annuel de
commandes
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120

Notation :
T : intervalle entre 2 commandes ou 2 rvisions de
stock
D : dlai d'obtention
N : consommation moyenne de l'article
Si : stock de l'article i l'instant de la commande
Ci : quantit de l'article i correspondant aux
commandes en instance
Ri : quantit de l'article i alloue des ordres de
fabrication ou des commandes (rservation).
Ss : stock de scurit

La quantit commander sera :

Qi = N(T+D) + Ss - ( Si + Ci - Ri)

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121

M. Karim est un fabricant de meubles pour les grandes

chanes de distribution. Il se procure un des types de
vernis quil utilise selon un systme recompltement
priodique. Pour des raisons de transports, M. Karim sest
entendu avec son fournisseur sur un rapprovisionnement
toutes les deux semaines. La demande moyenne
hebdomadaire est de 50 units. Le jour de la commande,
le stock disponible est de 65 units. Le stock de scurit
est de 18 units, le dlai de rapprovisionnement est de
une semaine.

Le niveau de recompletement :

(2+1) x 50 + 18 = 168 units

La quantit commander :
Q = 168 - 65 = 103 units
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122

 Cette

mthode lavantage dtre simple et

quelle entrane une immobilisation financire
faible ou matrise.
On distinguera les commandes annuelles,
semestrielles,..., bimestrielles, et on rpartira les
diffrentes commandes de faon quilibrer le
planning d'activit du service.

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123

Le rsultat peut tre nul et il ne faudra pas

s'en tonner ; il s'agit de la simple
constatation d'un stock suffisant pour couvrir
la consommation moyenne jusqu' l'examen
suivant.

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124

Exemple : 1000 units dun produit tous les

10 du mois.
Ce type de contrat, extrmement simple,
constitue plus un cas d'cole qu'une
ralit d'entreprise. Il peut tre utilis
pour les articles de faibles valeurs
(catgorie C de l'analyse ABC) dont la
consommation est rgulire et qui ne sont
pas fabriqus par l'entreprise.
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125

Les quantits commandes seront voisines de

la quantit conomique, le stock de scurit
pouvant tre rduit (il existe, en effet, peu
de risques de pnurie sur les pices
concernes. les dlais de livraison tant
assez stables).

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126

Il s'agit de la gestion d'articles coteux de la catgorie A

(de la classification ABC) dont les prix varient et qui
prsentent un caractre plus ou moins spculatif (mtaux
en particulier).
Lachat se fait donc sur estimation en fonction des
opportunits du march. Cette mthode permet
ventuellement de profiter de tarifs trs intressants mais
elle exige un suivi permanant du cot de march pour
effectuer les achats les plus intressants.

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127

La gestion des stocks physiques a aussi pour

objectifs la minimisation des cots et la
maximisation du taux de service. Cela se traduit
par :
Fournir les clients en respectant la quantit et le
dlai.
Connatre
prcisment la quantit et la
localisation de chaque article en stock.
Minimiser les manutentions et les efforts
physiques.

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128

Dans ce cadre on analysera deux points essentiels savoir les activits de

magasinage et la gestion des espaces de stockage

1- Les activits de magasinage :

Rception des produits : contrle des rfrences, des quantits et
de la qualit des produits en fonction du bon de livraison.
Enregistrement d'entre : la quantit rceptionne est enregistre
dans le systme de gestion des stocks.
Stockage : rangement des produits.
Dstockage : sortir des tagres les articles demands.
Prparation commande : les articles appartenant une mme
commande sont rassembls.
Rpartition : les documents de livraison sont prpars, la
commande est emballe, amene devant le bon vhicule.
Enregistrement de sortie : la quantit de chaque article livr est
enregistre dans le systme de gestion des stocks.
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129

Mr LEMTAOUI MORAD

130

La minimisation des cots passe par

l'utilisation optimale de l'espace et des
ressources de manutention (main d'oeuvre
et quipement).
Plusieurs techniques peuvent tre utilises pour optimiser
ces activits. L'utilisation de chaque technique ou un
mlange de ces techniques dpend du type de produits
stocks, des moyens de stockage, de l'organisation de la
production et de la taille des lots dplacs

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131

 Regroupement

par famille fonctionnelle : Le

Regroupement

des articles par frquence de

principe est de regrouper dans la mme zone tous les

articles d'une mme famille fonctionnelle, les articles
de visserie par exemple. La prparation des ordres en
sera facilite.

mouvements: Les articles dont les mouvements sont

frquents seront principalement stocks prs des zones

de rception et de livraisons. La charge d'entre et de
sorties de ces articles sera rduite. Un classement ABC
sur les historiques d'entres et de sorties sera une
bonne analyse de prparation l'attribution des zones
de stockages.

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132

Regroupement par caractristiques physiques :Les

articles aux caractristiques physiques similaires
ncessitent gnralement des quipements particuliers
rendant
leur
regroupement
dans
les
stocks
indispensable. C'est le cas d'articles surgels qui
doivent tre stocks dans des conglateurs.

Stockage alatoire : Cette technique attribue n'importe

quel emplacement libre aux articles stocks leur
rception en magasin, Elle ncessite l'utilisation d'un
systme
informatique
qui
mmorise
chaque
mouvement, pour permettre la localisation des articles.
Elle permet une utilisation optimise de l'espace de
stockage.

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133

Stockage emplacement fixe: Chaque article dispose d'un

emplacement rserv qui ne pourra pas tre occup par un autre
article. Ce systme gnre un volume de stockage plus important
mais il permet d'adapter chaque emplacement au volume des
articles et une localisation simple des articles.

Stockage centralis: Les articles sont stocks dans un unique

magasin. Cela permet une gestion et un contrle plus aiss et mieux
matriss des entres et des sorties et une rduction du stock de
scurit. Cependant cela entrane un grand nombre de manutentions,
une multiplication des transferts aux diffrents points d'utilisation et
donc un allongement des dlais de mise disposition.

Stockage au point d'utilisation:

Systme de stockage des articles en diffrents points de l'atelier,
prs de leur lieu d'utilisation. Ce systme est trs utilis dans un
environnement juste temps. Il prsente les avantages suivants :
les articles sont rapidement accessibles aux utilisateurs, les moyens
de manutention sont rduits ou limins cependant le niveau de
stock doit tre faible ce qui suppose des approvisionnements
frquents.

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134

Voici quelques lments qui permettront une

meilleure fiabilit des donnes de stock :
Avoir un bon systme de codification.
Avoir des procdures de transaction simples.

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135

1.

2.

3.
4.

Identifier l'article : beaucoup d'erreurs ont

pour origine la mauvaise identification des
articles. L'utilisation de code-barres peut
faciliter cette identification.
Vrifier les quantits : des systmes
facilitant
le
comptage
comme
des
conditionnements standards peuvent tre
utiliss.
Enregistrer la transaction : toutes les
donnes lies la transaction doivent tre
enregistres dans le systme de gestion.
Raliser la transaction : cette tape ne doit
tre ralise que si les prcdentes ont t
effectues.
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136

Mr LEMTAOUI MORAD

137