INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICA PRIVADO

CEPEA
Resolucion Ministerial 0536-1994- ED
REVALIDADO
SLABO DE METODOS Y TECNICAS DEL AREA DE PISOS

I.

INFORMACIN GENERAL
Carrera Profesional
Mdulo
Unidad Didctica
Crditos
Ciclo
Semestre Acadmico
N de Horas Semanal
N de Horas Semestral
Docente

Administracin de Servicios de Hostelera

Administracin de pisos. Lavandera y reas pblicas
Tcnicas de trabajo en AREAS PUBLICAS
1.5
II
2016
03
60
Fiorella Tuesta

II. COMPETENCIADELA CARRERA PROFESIONAL

Organizar y planificar el tiempo en sus trabajos cotidianos y desarrollar calidad de interaccin y actualizacin
permanentemente, de los diferentes tipos de limpieza de reas pblicas de un hotel.
III. CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIN

Capacidad terminal:

Criterios de Evaluacin

Organiza
las
principales
acciones
operativas de limpieza
en un establecimiento
de hospedaje.

-Clasifica los diferentes tipos de artculos de

limpieza en el hotel.

Planifica mediante el
sistema la distribucin
de tiempo la limpieza
interna y externa del
hotel.

Aplica las normas de control de calidad en el rea

respectiva.

IV. ORGANIZACIN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BSICOS

Semanas
/fecha
1
9/8/16
2 horas

2
16/0816
2 horas
3
23/08/16
02 horas

Elementos de
capacidades
.

Contenidos Bsicos

---Definicin, objetivos, Clasifica las cantidades

caracterizacin y
mnimas de materiales
Identifica las
estructura
y productos de limpieza
estructuras
organizativa y
organizativas y
funcional
funcionales de
reas pblicas, - Tcnicas correctas Analiza el uso de
para luego
de barrido,
equipos y materiales de
ponerla en
trapeado y
limpieza y tratamiento
practica
encerado en reas de superficies.
pblicas
-Decoracin
floral:Describe
las
anlisis de tcnicascaractersticas
de
y aplicaciones.
resistencia
y
mantenimiento de las
variedades de flores y
plantas.

5
06/09/16
02 horas
6
13/09/16
02 horas

Limpieza de textiles
y otras tcnicas de
limpieza.

7
20/09/16
02 horas

Examen de UF I

9
04/10/16
02 horas

10
11/10/16
02 horas

Tareas
Ejercicios
Dinmica Grupal

Instalaciones que debe

Explica las
realizar una
competencias que, en
gobernanta en reas
materia de instapblicas - control y laciones, hay en reas
comunicacin.
publicas.
Analiza los sistemas de
Maquinarias en rea
conservacin,
pblicas y zonas
reposicin de equipos
comunes
en las reas publicas

4
30/08/16
2 horas

8
27/09/16
02 horas

Actividades de aprendizaje

Clasifica mobiliarios,
revestimientos y
elementos decorativos para la
confortabilidad,
rentabilidad y
funcionalidad del
husped.

Elabora
inventarios y los
realiza correctamente.

Nuevas tecnologas
Evala procesos
aplicadas a la
completos de limpieza
produccin y servicio
en el departamento de
reas pblicas
Condiciones
Organiza reportes y
especficas de
presentarlos correctaseguridad e higinicomente
sanitarias que deben
reunir los locales, las
instalaciones,
Prohibiciones
Aprovisionamiento,
control e inventario de
existencias

Aplica procesos de
recepcin y control de
materiales y
atenciones a clientes:
anlisis y aplicacin.

Dinamica grupal

Dinmica grupal
Practica calificada

11
18/10/16
02 horas

12
25/10/16
02 horas

13
01/11/16
02 horas

14
08/11/16
02horas

17
15
29/11/16
15/11/16
02 horas
02 horas
18
16
06/12/16
22/11
02 horas
/16
02 horas
19
13/12/16
02 horns

Formalizacin de
Elabora propuestas de
programas de limpieza reposicin, haciendo
de locales en reas
constar cantidades,
publicas
especificaciones
tcnicas y estimacin
de costes
Mobiliario:
-Compara y combinar
.Clasificacin,
mobiliario,
descripcin y medidas
revestimientos y
bsicas segn
elementos florales en
caractersticas,
funcin de su
confortabilidad,
rentabilidad y
funcionalidad.

Evala, el uso de
equipos y
- Anlisis y evaluacin
materiales para su
de productos de
posterior manejo
limpieza.
Rendimientos
-Condiciones para su
utilizacin

-Mide las cantidades

mnimas de materiales
y productos de limpieza-Dinmica grupal
y los mnimos de uso. -Lectura sugerida

Examen de UF II

Visita de estudios
-limpiezas de suelos

.
Describe modelos de
ficha de almacn yDinmica grupal
procedimientos
paraysu-Lectura sugerida
Revestimientos,
Identifica criterios
cumplimentacin.
alfombras y cortinas:
mtodos
Aplica los procesos clasificacin
yIdentifica criterios yDinmica grupal
de limpieza en reas caracterizacin segnmtodos
pblicas para efectuar -Zonas
iluminacin y
tipo, decategora
el sistema de proceso enfrmula
las reas publicas de
de utilizacin.
alojamiento.
Reconoce los .Visita de estudios
lineamientos de
funciones del rea
de lencera para
su posterior
aplicacin

Aplica prctica de la
hoja de control para
evaluar resultados

Evaluacin post-visita
Evaluacin
Aplica la prctica
post-visita
de
la hoja de control
para evaluar
resultados

Examen final

20
20/12/1
6
02 horas

V. METODOLOGA
La metodologa se har mediante:
-Participacin activa en clase-dinmicas.
-Practica calificadas.
-Salidas de campo.

VI. EVALUACIN

El sistema de calificacin empleara una escala vigesimal y la nota mnima aprobatoria para
las unidades didcticas es 13.
Intervenciones Orales,- Evaluacin basada en desempeo
Una prctica calificada por unidad,- Evaluacin basada en resultados
Evaluacin constante de los avances de la investigacin,-autoevaluacion
Exposicin del trabajo en equipo
Una nota actitudinal: Asistencia, puntualidad, trabajo en equipo y disciplina.

VII.RECURSOS BIBLIOGRFICOS/BIBLIOGRAFA

Acosta, Jorge. Recursos Humanos en empresas de turismo y hotelera, 2013,

Aranda Hiplito, ngel W.: Gestin de Hoteles, Ed. Centro de Estudios Ramn
Bez, Sixto: Hotelera, Ed. CECSA, Mxico,