Berenjenas Asadas con Queso Feta

Ingredientes de la Receta

2 berenjenas medianas

1/4 taza de aceite de oliva

6 onzas de queso Feta desmoronado

4 cdas. de perejil picado

Pprika al Gusto

Sal y pimienta

Instrucciones
Como hacer Berenjenas Asadas con Queso Feta paso a paso:

Corte las berenjenas en rebanadas, colquelas sobre hojas de papel

toalla y agrgueles sal.

Djelas reposar hasta que hayan botado gran parte de su lquido.

Seque bien entre dos hojas de papel toalla.

Ponga aceite de oliva en una sartn o plancha o sofra las rebanadas de

berenjena hasta que estn doradas por ambos lados.

Luego pngalas sobre una bandeja de asar y agregue por encima a

cada rebanada el queso Feta, pimienta y la pprika y lleve al broiler
hasta que el queso se comience a derretir.

Para servir adorne con el perejil picado por encima.

Este plato se puede hacer al horno o en el sartn o a la plancha, donde le sea

ms conveniente el resultado sern unas ricas berenjenas acompaadas del queso saladito
y pprika.