Alimentos Funcionais - Uma Breve Revisão

CINCIA E CULTURA - Revista Cientfica Multidisciplinar do Centro Universitrio da FEB
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
EDITORIAL
Empreendimento reator multipropsito brasileiro (RMB)
ARTIGOS CIENTFICOS - ORIGINAL ARTICLES
Alimentos Funcionais: Uma breve reviso
Functional Foods: A Brief Review
Natalia Ribeiro BERNARDES, Fernanda Fraga PESSANHA, Daniela Barros de OLIVEIRA
Anlise histomorfomtrica da influncia do alendronato sdico no processo
de reparo sseo em tbia de ratas submetidas a ovariectomia
Histomorphometric analysis of sodic alendronate influence in the process of bone repair in tibia of ovariectomy-rats.
Camila Aparecida PRECCARO, Pedro VICENTE NETO, Eleny Zanella BALDUCCI
Defesa do consumidor e a Odontologia: relato de caso.
The consumer advocacy and the Dentistry: case report.
Fabiano de SantAna dos SANTOS , Fbio Luiz Ferreira SCANNAVINO, Alex Tadeu MARTINS, Dbora da Silva BARBOSA, Diana vila MARTINS, Renata
Martins Dias de OLIVEIRA.
Infeces nosocomiais ocasionadas por Acinetobacter baumannii: Patgeno emergente e caracterstica de resistncia.
Nosocomial infection caused by Acinetobacter baumannii: Emerging pathogen and characteristic of resistance
Ctia REZENDE, Renata Camacho MIZIARA, Bianca de Ftima Gonalves BARBOSA, Larissa Paula do Nascimento CARDOSO
Reviso sitemtica das alteraes decorrentes da irradiao de stios
de implantes osseointegrveis com laser de baixa intensidade.
Systematic review of the alterations due to the use of low-level laser in sites with osseointegrates implants
Fernando RAVAZZI, Tlio Luiz Durigan BASSO, Fernando Salimon RIBEIRO, Letcia Helena THEODORO, Ana Emlia Farias PONTES
Composio centesimal e valor energtico do doce chuvisco em calda
Centesimal composition and energetic value of the sweet sprinkle in syrup
Theresa Marilia Tavares PESSANHA , Karla Silva FERREIRA
Visitantes florais na cultura do limoeiro (Citrus aurantifolia), var. Taiti
Floral visitors on lemon flowers crop (Citrus aurantifolia), variety Taiti
Darclet Teresinha MALERBO-SOUZA; Andr Luiz HALAK
Determinao dos nveis de mercrio total em amostras de solos, sedimentos
e guas da regio estuarina de Santos e So Vicente, SP.
Determination of total mercury level in samples of soils, sediments and waters
from the estuarine region of Santos and So Vicente, SP.
Fabrcio dos Santos CIRINO, Luiz Paulo GERALDO
Avaliao da qualidade de medicamentos contendo captopril dispensados no Municpio de Imperatriz, MA, Brasil
Evaluation of medicines quality with captopril dispensed in the city of Imperatriz, MA, Brazil
Paulo Roberto da Silva RIBEIRO, Guilherme Graziany Camelo de CARVALHO
Cincia e Cultura
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v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
CENTRO UNIVERSITRIO DA FUNDAO EDUCACIONAL DE BARRETOS

PR-REITORIA DE PS-GRADUAO E PESQUISA
CINCIA E CULTURA
Revista Cientfica Multidisciplinar do
Centro Universitrio da Fundao Educacional de Barretos
Endereo:
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CINCIA E CULTURA
CENTRO UNIVERSITRIO
DA FUNDAO EDUCACIONAL DE BARRETOS
Reitoria
Reitor: Prof. Dr. lvaro Fernandez Gomes
Pr-Reitor de Graduao: Profa. Dra. Luiza Maria Pierini Machado
Pr-Reitor de Ps-Graduao: Prof. Dr. Luiz Paulo Geraldo
Superintendente de Administrao e Finanas: Sr. Rogrio Alves Vieira
Conselho Diretor
Rogrio Ferreira da Silva - Presidente
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Csar Augusto Folgosi - Conselheiro
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Cincia e Cultura
Editor:
Editores Adjuntos:
Prof. Dr. Luiz Paulo Geraldo (UNIFEB)

Prof. Ana Emlia Farias Pontes (UNIFEB)
Prof. Dr. Joo Antonio Galbiatti (UNESP/Jaboticabal)
Prof. Dr. Valdir Gouveia Garcia (UNIFEB)
Prof. Dr. Mauro da Silva Dias (IPEN-CNEN/SP)
Prof. Dr. Sebastio Hetem (UNESP/Araatuba)
Comisso Editorial
Agnaldo Arroio (Ensino de Qumica USP/SoCarlos)
Alberto Cargnelutti FilhO (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
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Alexandre Bryan Heinemann (CIRAD Frana)
Alfredo Argus (Servio Social UNIFEB)
lvaro Fernandes Gomes (Fsica UNIFEB)
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Ana Emlia F. Pontes (Odontologia-UNIFEB)
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Andr Cordeiro Leal (Direito PUC/MG)
Andr Del Negri (Direito UNIUBE)
Andria Raquel Simoni (Engenharia Mecnica - UNIFEB)
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Antonio Aparecido Pupim Ferreira (Qumica - UNESP/Araraquara)
Antonio Baldo Geraldo Martins (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Antonio Carlos Delaiba (Engenharia Eltrica UFU)
Antonio Carlos Pizzolitto (Farmcia UNESP/Araraquara)
Antonio de Paulo Peruzzi (Engenharia - UNIFEB)
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Benedicto Egbert Correa de Toledo (OdontologiaUNIFEB,UNESP/Araraquara)
Camila Ferreira de Avila (Pedagogia - UNIFEB)
Caren Elisabeth Studer (Pedagogia - UNIFEB)
Carlos Eduardo Angeli Furlani (Agronomia - UNESP/Jaboticabal)
Carlos Jos dos Santos Pellegrino (Odontologia UNIFEB)
Carlos Reisser Junior (Agrometeorologia EMBRAPA/ClimaTemperado)
Carlos Teixeira Puccini (Engenharia Civil UNIFEB)
Celso Eduardo Sakakura (Odontologia - UNIFEB)
Claudia Regina Bonini Domingos (Biologia UNESP/So Jos do Rio Preto)
Clovis Sansigolo (INPE)
Cristiane Cardoso Correa Teixeira (Farmcia UNIFEB)
Daniela Cristina Z. P. David (Agronomia - UNIFEB)
Daniela Jorge de Moura (Engenharia Agrcola UNICAMP)
Danilo Cesar Checchio Grotta (Engenharia Civil - UNIFEB)

Dansio Prado Munari (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Darclet Terezinha Malerbo de Souza (Zootecnia UNIFEB)
David Chacon lvares (Eng. Alimentos Univ. Est. Paran/Guarapuava)
Deise Maria Fontana Capalbo (Meio Ambiente - EMBRAPA/Jaguarina)
Deise Pazeto Falco (Farmcia - UNESP/Araraquara)
Delly Oliveira Filho (Engenharia Agrcola UFV)
Deny Munari Trevisani (Odontologia UNIFEB)
Diana Maria Serafim (Qumica, UNIFEB)
Dietrich Schiel (Ensino de Fsica USP/So Carlos)
Dlson Gabriel dos Santos (Administrao FEA/USP)
Dirceu da Silva (Educao UNICAMP)
Durval Dourado Neto (Cincias Agrrias - USP)
Eduardo Katchburian (Medicina UNIFESP)
Eduardo Teixeira da Silva (Eng. Agrcola UFPR)
Elcio Marcantonio Junior (Odontologia UNESP/Araraquara)
Eleny Zanelha Balducci (Odontologia UNESP/Araraquara)
Elisabete Frollini (Qumica USP/So Carlos)
Elisabeth Pimentel Rosseti (Odontologia - UNIFEB)
Elizangela Partata Zuza (Odontologia - UNIFEB)
Fabiano de SantAna dos Santos (Odontologia UNIFEB)
Fbio Luiz F. Scannavino (Odontologia - UNIFEB)
Fbio Olivieri de Nobile (Agronomia - UNIFEB)
Fernanda Scarmato de Rosa (Farmcia UNIFEB)
Fernando Horta Tavres (Direito PUC/MG)
Fernando Salimon Ribeiro (Odontologia - UNIFEB)
Flvio Dutra de Rezende (Zootecnia - APTA/AM Secret. Agricultura de SP)
Geraldo Nunes Correa (Sistema de Informao UNIFEB)
Glucia Heloisa Malzone Bastos de Aquino ( Servio Social - UNIFEB)
Gustavo Rezende Siqueira (Zootecnia - APTA/AM Secret. Agricultura de SP)
Heizir Ferreira de Castro (Engenharia Qumica FAENQUIL/Lorena)
Helcio Zanetti Bocatto (Agronomia- UNIFEB)
Cincia e Cultura
Helio Grassi Filho (Agronomia UNESP/Jaboticabal)

Hlio Massaiochi Tanimoto (Odontologia UNIFEB)
Hrida Regina Nunes Salgado (Farmcia UNESP/Araraquara)
Hidetake Imasato (Qumica USP/So Carlos)
Holmer Savastano Jnior (Eng. Civil/Agrcola FZEA-USP/ Pirassununga)
Hugo Barbosa Suffredini (Qumica UNIJU)
Humberto Tonhati (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Igncio Maria dal Fabro (Engenharia Agrcola UNICAMP)
Irenilza de Alencar Naas (Engenharia Agrcola UNICAMP)
Isabel Cristina Moraes Freitas (Engenharia de Alimentos UNIFEB)
Jackson Rodrigues de Souza (Qumica UFC)
Jairo Osvaldo Cazetta (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Janice Rodrigues Perussi (Qumica USP/So Carlos)
Jaqueline Aparecida Bria Fernandez (Qumica - UNIFEB)
Jean Carlo Alanis (Engenharia de Alimentos UNIFEB)
Jeosadaque Jos de Sene (Qumica UNIFEB)
Joo Antonio Galbiatti (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Joo Domingos Biagi (Engenharia Agrcola UNICAMP)
Jorge Aberto Vieira Costa (Eng. de AlimentosUFRGS)
Jos Carlos Barbosa (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Jos Eduardo Cora (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Jos Luiz Guimares (Educao UNESP/Assis)
Jos Marques Jnior (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Jos Tadeu Jorge (Engenharia Agrcola UNICAMP)
Jos Walter Canoas (Servio Social UNESP/Franca)
Juliana Rico Pires (Odontologia - UNIFEB)
Juliemy Aparecida de Camargo Scuoteguazza (Odontologia UNIFEB)
Jlio Csar dos Santos (Engenharia Qumica FAENQUIL/Lorena)
Jurandyr Carneiro Nobre de Lacerda Neto (Fsica, UNIFEB)
Karina Silva Moreira Macari (Odontologia UNIFEB)
Ksia Oliveira da Silva (Engenharia Agrcola ESALQ/USP)
Khosrow Ghavami (Engenharia Civil PUC/RJ)
Kil Jin Park (Engenharia Agrcola UNICAMP)
Kleiber David Rodrigues (Engenharia Eltrica UFU)
Letcia Helena Theodoro (Odontologia - UNIFEB)
Lindamar Maria de Souza (Farmcia UNIFEB)
Lisete Diniz Ribas Casagrande (Educao UNAERP)
Lizandra Amoroso (Zootecnia UNIFEB)
Lizeti Toledo de Oliveira Ramalho (Odontologia UNESP/Araraquara)
Lucas de Souza Lehfeld ( Direito - UNIFEB)
Lcia Helena Sipaba Tavaraes (Engenharia Agrcola UNESP/Jaboticabal)
Luciana Renata Muzzeti Martinez (Educao Fsica UNIFEB)
Luciana Rezende Alves de Oliveira (Farmcia - UNIFEB)
Lucimara Perpetua Ferreira Aggarwall (Fsica UNIFEB)
Luiz Alves Rodrigues (Farmcia - UNIFEB)
Luiz Carlos Pardini (Odontologia USP/Ribeiro Preto)
Luiz Fernando Rimoli (Farmcia - UNIFEB)
Luiz Macelaro Sampaio (Odontologia UNIFEB)
Luiz Manoel Gomes Junior (Direito UNIFEB)
Luiz Paulo Geraldo (Fsica UNIFEB)
Luiz Rodrigues Wambier (Direito - UNAERP)
Luiza Maria Pierini Machado (Engenharia de Alimentos UNIFEB)
Maira Mattar (Zootecnia - UNIFEB)
Manoel de Jesus Simes (Medicina UNIFESP)
Manoel Victor Franco Lemos (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Marcelo Borges Mansur (Engenharia Qumica UFMG)
Marcelo Henkemeier (Engenharia de Alimentos - UPF)
Marcelo Henrique de Faria (Zootecnia - APTA/AM Secret. Agricultura de SP)
Mrcia Justino Rossini Mutton (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Mrcia Luzia Rizzatto (Engenharia de Alimentos UNIFEB)
Marcia Maisa de Freitas Afonso (Odontologia - UNIFEB)
Marco Aurlio Neves da Silva (Zootecnia ESALQ/USP)
Maria Auxiliadora Brigliador Conti (Qumica UNIFEB)
Maria Cristina Piana (Servio Social UNIFEB)
Maria Cristina Thomaz (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Maria Jos de Almeida (Educao UNICAMP)
Cincia e Cultura
Maria Jos de Oliveira Lima (Servio Social UNIFEB)

Maria Jos Soares Mendes Giannini (Farmcia UNESP/Araraquara)
Maria Teresa do Prado Gambardella (Qumica USP/So Carlos)
Maria Tereza Ribeiro Silva Diamantino (Engenharia de Alimentos UNIFEB)
Marlia Oetterer (Agroindstria ESALQ/USP)
Mrio Jos Filho (Servio Social UNESP/Franca)
Mrio Rolim (Engenharia Agrcola UFRPE)
Marlei Aparecida Seccani Galassi (Odontologia UNIFEB)
Mauro dal Secco de Oliveira (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Miguel Carlos Madeira (Odontologia UNESP/Araatuba)
Miriam Eiko Katuki Tanimoto (Odontologia UNIFEB)
Nilza Maria Martinelli (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Norberto Luiz Amsei Jnior (Quimica - UNIFEB)
Odair A. Fernandes (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Odila Florncio (Qumica UFSCAR)
Orlando Fatibello Filho (Qumica UFSCAR)
Oselys Rodrigues Justo (Engenharia Qumica - FEQ/UNICAMP)
Osvaldo Eduardo Aielo (Fsica UNIFEB)
Patrcia Amoroso (Odontologia UNIFEB)
Patrcia Helena Rodrigues de Souza (Odontologia UNIFEB)
Patrcia Maria Nassar (Qumica UNIFEB)
Paula Homem de Mello (Qumica USP/So Carlos)
Paulo Csar Hardoim (Engenharia Agrcola UFLA)
Paulo Estevo Cruvinel (EMBRAPA/So Carlos)
Paulo Roberto dos Santos Pinto (Odontologia UNIFEB)
Paulo Roberto da Silva Ribeiro (Farmcia UFMA)
Paulo Srgio Cerri (Odontologia UNESP/Araraquara)
Pedro Leite de Santana (Engenharia Qumica UFS)
Pedro Paulo Scandiazzo (Educao MatemticaUNESP/S. J. do Rio Preto)
Rael Vidal (Biologia UNIFEB)
Ranulfo Monte Alegre (Engenharia de Alimentos UNICAMP)
Raphael Carlos Comeli Lia (Odontologia UNIFEB)
Regilene Steluti (Farmcia UNIFEB)
Regina Clia de Matos Pires (Recursos Hdrico IAC/Campinas)
Regina Kitagawa (Engenharia de Alimentos ITAL)
Reginaldo da Silva (Direito UNIFEB)
Renata Camacho Miziara (Odontologia UNIFEB)
Renato de Mello Prado (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Renato Moreira ngelo (Fsica UFPR)
Ricardo Dias Signoretti (Eng. Agronmica-APTA/AMSecret.Agricultura- SP)
Rinaldo Csar de Paula (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Rober Tufi Hetem (Medicina UNICAMP)
Roberta Toledo Campos (Direito UNIUBE)
Roberto Braga (Planejamento Urbano UNESP/Rio Claro)
Roberto Holland (Odontologia UNESP/Araatuba)
Romildo Martins Sampaio (Engenharia de Alimentos UFMA)
Rosemiro Pereira Leal (Direito UFMG e PUC/MG)
Rouverson Pererira da Silva (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Salete Linhares Queiroz (Qumica USP/So Carlos)
Sally Cristina Moutinho Monteiro (Farmcia UFMA)
Sebastio Hetem (Odontologia-UNESP/Araatuba)
Srgio de Freitas (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Srgio Henrique Tiveron Juliano (Direito UNIUBE)
Shirley Aparecida Garcia Berbari (Engenharia de Alimentos UNIFEB)
Silvano Bianco (Agronomia UNESP/Jaboticabal)
Simone Barone Salgado Marques (Farmcia - UNIFEB)
Sissi Kawai Marcos (Engenharia de Alimentos UNIFEB)
Snia Maria Alves Jorge (Qumica UNESP/Botucatu)
Sonia Regina Meira (Educao - FAEX)
Sylvio Lus Honrio (Engenharia Agrcola UNICAMP)
Telmo Antonio Dinelli Estevinho (Sociologia/Cincia Poltica UFMT)
Terezinha Oliveira Maia Martincowski (Pedagogia - UNIFEB)
Tetuo Okamoto (Odontologia UNESP/Araatuba)
Ueide Fernando Fontana (Odontologia UNIFEB)
Valdir Gouveia Garcia (Odontologia/UNIFEB UNESP/Araatuba)
Victor Haber Perez (UENF/RJ)
Walter Antonio de Almeida (Odontologia UNIFEB)
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
SUMRIO
Editorial
...................................................................................................................................... 09
ARTIGOS CIENTFICOS - ORIGINAL ARTICLES

Natalia Ribeiro BERNARDES, Fernanda Fraga PESSANHA, Daniela Barros de OLIVEIRA
...................................................................................................................................... 11
Anlise histomorfomtrica da influncia do alendronato sdico no processo de reparo sseo em tbia de
ratas submetidas a ovariectomia
Histomorphometric analysis of sodic alendronate influence in the process of bone repair in tibia of
ovariectomy-rats.
Camila Aparecida PRECCARO, Pedro VICENTE NETO, Eleny Zanella BALDUCCI
...................................................................................................................................... 21

Fabiano de SantAna dos SANTOS , Fbio Luiz Ferreira SCANNAVINO, Alex Tadeu MARTINS, Dbora da Silva
BARBOSA, Diana vila MARTINS, Renata Martins Dias de OLIVEIRA.
...................................................................................................................................... 27
Infeces nosocomiais ocasionadas por Acinetobacter baumannii: Patgeno emergente e caracterstica de

resistncia.
Nosocomial infection caused by Acinetobacter baumannii: Emerging pathogen and characteristic of resistance
Ctia REZENDE, Renata Camacho MIZIARA, Bianca de Ftima Gonalves BARBOSA, Larissa Paula do Nascimento
CARDOSO
...................................................................................................................................... 31
Reviso sitemtica das alteraes decorrentes da irradiao de stios de implantes osseointegrveis com
laser de baixa intensidade.
Systematic review of the alterations due to the use of low-level laser in sites with osseointegrates implants
Fernando RAVAZZI, Tlio Luiz Durigan BASSO, Fernando Salimon RIBEIRO, Letcia Helena THEODORO, Ana
Emlia Farias PONTES
...................................................................................................................................... 37
Theresa Marilia Tavares PESSANHA , Karla Silva FERREIRA
...................................................................................................................................... 47
Darclet Teresinha MALERBO-SOUZA; Andr Luiz HALAK
...................................................................................................................................... 53
Determinao dos nveis de mercrio total em amostras de solos, sedimentos e guas da regio estuarina
de Santos e So Vicente, SP.
Determination of total mercury level in samples of soils, sediments and waters from the estuarine region
of Santos and So Vicente, SP.
Fabrcio dos Santos CIRINO, Luiz Paulo GERALDO
...................................................................................................................................... 59
Avaliao da qualidade de medicamentos contendo captopril dispensados no Municpio de Imperatriz,

MA, Brasil
Evaluation of medicines quality with captopril dispensed in the city of Imperatriz, MA, Brazil
Paulo Roberto da Silva RIBEIRO, Guilherme Graziany Camelo de CARVALHO
...................................................................................................................................... 69
Cincia e Cultura
Cincia e Cultura
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Editorial

O Brasil possui quatro reatores nucleares de pesquisa em operao. O mais antigo e de maior potncia, 5 MW,
inaugurado em 1957, o reator IEA-R1 do Instituto de Pesquisas Energticas e Nucleares (IPEN/CNEN-SP) em So Paulo.
Outros dois reatores de pesquisa de baixa potncia, o reator IPR-1 do Centro de Desenvolvimento de Tecnologia Nuclear
(CDTN/CNEN) em Belo Horizonte, e o reator Argonauta do Instituto de Engenharia Nuclear (IEN/CNEN) no Rio de
Janeiro, foram construdos na dcada de 60. Esses trs reatores tm em comum o mesmo pas de origem (Estados Unidos),
foram construdos dentro de campi universitrios (USP,UFMG,UFRJ), e originaram os principais institutos de pesquisas
nucleares da Comisso Nacional de Energia Nuclear (CNEN), os quais cresceram proporo do tamanho dos reatores e
de suas aplicaes. Esses reatores foram fundamentais para o desenvolvimento da pesquisa e formao de recursos
humanos da rea nuclear do pas. O quarto reator nuclear de pesquisa, uma unidade crtica, o reator IPEN/MB-01 localizado
no IPEN, foi construdo na dcada de 80, com tecnologia nacional, por meio da parceria do IPEN com a Marinha do Brasil,
visando o desenvolvimento autnomo da tecnologia de reatores nucleares para propulso naval.
O Brasil possui duas usinas nucleares em operao, Angra 1 e 2, e uma terceira em construo, Angra 3. O Plano
Nacional de Energia (PNE) 2030 do Ministrio de Minas e Energia (MME) estabelece a continuidade da opo nuclear
para a gerao de energia eltrica no pas, propondo a construo de mais quatro usinas. A proposta recente (2006) para
o Programa Nuclear Brasileiro (PNB) confirmou em suas metas esta opo nuclear para gerao de energia eltrica, dando
nfase consolidao da autonomia nacional do ciclo do combustvel nuclear atravs das Indstrias Nucleares do Brasil
(INB), pois o Brasil detentor de uma das maiores reservas mundiais de minrio de urnio, e tambm detentor da
tecnologia do enriquecimento isotpico de urnio para fabricao do combustvel nuclear. A proposta do PNB tambm
destacou a necessidade do fortalecimento da base cientfica, tecnolgica e de formao de recursos humanos, bem como
a importncia das aplicaes da energia nuclear para fins sociais. Dentre essas aplicaes cabe destaque a utilizao de
radiofrmacos tanto para diagnstico como meio teraputico na medicina nuclear, beneficiando mais de um milho de
pacientes por ano no Brasil. Recentemente (2009-2010), a crise mundial de fornecimento do radioistopo molibdnio-99
(99Mo), utilizado na produo de geradores de tecncio-99m (99mTc), aplicados em mais de 80% dos procedimentos com
radiofrmacos na medicina nuclear, mostrou a vulnerabilidade do Brasil para atender os 5 mil pacientes/dia que necessitam
desse radiofrmaco. Atualmente, todo o 99Mo utilizado no Brasil importado sendo necessria a construo de um novo
reator nuclear de pesquisa, e das instalaes de processamento associadas, para atender essa necessidade social do pas.
importante destacar que a demanda por energia eltrica alavanca a necessidade de reatores nucleares de potncia e toda
a indstria do ciclo do combustvel, mas a pesquisa, o desenvolvimento, a produo de radioistopos e a formao de
recursos humanos necessitam tambm de projetos de arraste como um reator nuclear de pesquisa. O reator IEA-R1 do
IPEN/CNEN-SP possui, embora que limitada, a capacidade de produo de radioistopos, de irradiao de materiais e de
utilizao de feixe de nutrons, mas est operando a mais de cinqenta anos, possuindo perspectivas de operao por
apenas mais alguns anos. Aps o seu desligamento, vrias das atividades realizadas hoje deixaro de existir se no houver
um novo reator. consenso entre os especialistas da rea nuclear o desenvolvimento de um reator de pesquisa
multipropsito em suporte s metas previstas pelo PNB, bem como a nacionalizao da produo dos radioistopos
utilizados na medicina nuclear.
O projeto do Reator Multipropsito Brasileiro (RMB) foi estabelecido como meta do Plano de Ao em Cincia
Tecnologia e Inovao do Ministrio da Cincia e Tecnologia (MCT) para 2007-2010 (PACTI/MCT), e est alinhado com
as polticas estratgicas referentes ao PNB. O Empreendimento RMB dotar o pas de um reator nuclear de pesquisa para
as seguintes aplicaes: produzir radioistopos e fontes radioativas para a sade, indstria, agricultura e meio ambiente;
realizar testes de irradiao de materiais e combustveis nucleares para aplicao em reatores de potncia; realizar pesquisas
cientficas e tecnolgicas com feixes de nutrons.
O Empreendimento RMB, de concepo brasileira, deve ser projetado e construdo dentro dos padres
internacionais de segurana e confiabilidade, e ser constitudo das seguintes instalaes: reator nuclear de pesquisa
Cincia e Cultura
com fluxo de nutrons apropriado s aplicaes desejadas (>2x1014 n/cm2.s) e 30 MW de potncia mxima; clulas quentes
para processamento de 99Mo e 131I; clulas quentes para manuseio de radioistopos; circuitos experimentais para testes de
irradiao de combustveis e materiais para reatores de potncia; clulas quentes para anlise ps-irradiao de combustveis
e materiais irradiados; edifcio com guias de nutrons e salo de experimentos; equipamentos para anlises de base
cientfica e tecnolgica; laboratrio de radioqumica; instalaes de tratamento e armazenamento dos rejeitos radioativos;
laboratrios especficos e oficinas suportes operao e experimentos; e infra-estrutura para pesquisadores e funcionrios.
O RMB contribuir para a rea da sade com a nacionalizao da produo do 99Mo, garantindo autonomia no
fornecimento do 99mTc classe mdica e assegurando o pleno atendimento da demanda da populao brasileira. Tambm
contribuir para a nacionalizao de todos os radioistopos produzidos em reatores, que hoje so importados pelo Brasil,
para aplicao na medicina nuclear em diagnsticos, terapias e braquiterapias.
O RMB produzir tambm radioistopos para aplicao industrial (fontes seladas para gamagrafia) e traadores
radioativos com aplicao em meio ambiente e agricultura. Ter capacidade de testar e qualificar sob irradiao os
combustveis nucleares para propulso nuclear; os combustveis avanados desenvolvidos para as centrais nucleares
brasileiras; e novos combustveis para reatores de pesquisa. O reator ser adequado para testar materiais e processos
especiais desenvolvidos para os elementos combustveis, vasos e estruturas internas aos reatores utilizados nas centrais
nucleares brasileiras e ainda ter capacidade para testar materiais desenvolvidos ou fabricados no pas para serem
utilizados em projetos de reatores de centrais nucleares ou de propulso naval.
O RMB contribuir para o fortalecimento da base cientfica e tecnolgica atravs da ampliao da capacidade
nacional existente em anlise por ativao com nutrons e aplicaes de tcnicas nucleares. Ser criado um Laboratrio
Nacional para atender a comunidade cientfica brasileira na utilizao de feixe de nutrons. Este dever ser um
laboratrio complementar ao Laboratrio Nacional de Luz Sncrotron (LNLS) do MCT instalado em Campinas,
SP. Esta ser uma instalao de pesquisa nica na Amrica Latina, podendo servir de plo de integrao, no s
nacional como regional, de pesquisa cientfica e tecnolgica e formao de recursos humanos de alta qualificao.
O RMB e toda a sua infra-estrutura associada ser instalado em rea contgua ao Centro Experimental de Aramar,
em Iper/Sorocaba/So Paulo. Ocupar uma rea de quase 100 alqueires caracterizando-se como uma instalao civil com
acessos exclusivos. O RMB, conjuntamente com o Centro Experimental Aramar, formaro o principal plo de
desenvolvimento tecnolgico da rea nuclear do pas nas prximas dcadas.
O Empreendimento RMB est previsto para ser construdo em 6 anos. Seu custo de R$ 850 milhes, estimado
com base em reatores semelhantes construdos recentemente em outros pases. patrocinado pelo Governo Federal,
atravs do Ministrio da Cincia e Tecnologia (MCT), e tem sua execuo sob responsabilidade da Comisso Nacional de
Energia Nuclear (CNEN). A Secretaria de Desenvolvimento do Estado de So Paulo tambm ir apoiar financeiramente o
empreendimento.
O RMB coordenado pela Diretoria de Pesquisa e Desenvolvimento da CNEN e desenvolvido, tecnicamente,
pelos institutos de pesquisa da CNEN: Instituto de Pesquisas Energticas e Nucleares IPEN; Instituto de Engenharia
Nuclear IEN; Centro de Desenvolvimento da Tecnologia Nuclear CDTN e Centro Regional de Cincias Nucleares do
Nordeste, CRCN-NE. Alm da importante parceria estratgica com o Centro Tecnolgico da Marinha em So Paulo
(CTMSP), o empreendimento ter a participao de outros centros de pesquisa, universidades, laboratrios e empresas
do setor nuclear, gerando sinergia entre as reas tcnicas e cientficas nacionais.
O RMB, como apresentado anteriormente, beneficiar no apenas a medicina nuclear para atendimento da
populao, mas o setor nuclear como um todo, e tambm a sociedade cientfica do pas. Ele se constitui no principal
projeto de arraste tecnolgico e estratgico do Programa Nuclear Brasileiro.
Jos Augusto Perrotta

Doutor em Tecnologia Nuclear (IPEN/USP),
Diretor de Projetos Especiais do IPEN,
Assessor da Presidncia da CNEN,
Coordenador Tcnico do RMB
10
Cincia e Cultura
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029

Natalia Ribeiro BERNARDES1, Fernanda Fraga PESSANHA1, Daniela Barros de OLIVEIRA11.
Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, Laboratrio de Tecnologia de Alimentos, CCTA, UENF. Av.
Alberto Lamego, 2000, CEP: 28013-612. Campos dos Goytacazes- RJ.
1
RESUMO
Alimentos funcionais so aqueles que provm da
estudos tm demonstrado que polifenis naturais possuem
oportunidade de combinar produtos comestveis de alta
efeitos significativos na reduo do cncer, e evidncias
flexibilidade com molculas biologicamente ativas, como
epidemiolgicas demonstram correlao inversa entre
estratgia para melhorar distrbios metablicos, resultando
doenas cardiovasculares e o consumo de alimentos fonte
na reduo dos riscos de doenas e manuteno da sade,
de substncias fenlicas, possivelmente por suas
alm do valor nutritivo inerente sua composio qumica.
propriedades antioxidantes. Este trabalho de reviso tem
Frutas e outros vegetais contm substncias antioxidantes
como enfoque abordar os alimentos funcionais, suas
distintas, cujas atividades tm sido bem comprovadas nos
caractersticas e benefcios, ressaltando os flavonides e
ltimos anos. Destacam-se a presena de compostos
sua capacidade antioxidante.
fenlicos, tais como cidos fenlicos e flavonides,

vitaminas C, E e carotenides, que contribuem para os
Palavras-chave: Alimentos funcionais, antioxidantes,
efeitos benficos destes alimentos. Somando-se a isto,
flavonides, pigmentos naturais
ABSTRACT
Functional foods are those that provide the opportunity to
to this, studies have shown that natural polyphenols have
combine comestible products of high flexibility with
significant effects in reducing the cancer, and
biologically active molecules, as a strategy to improve
epidemiological evidence shows an inverse correlation
metabolic disturbances, resulting in reduced risk of disease
between cardiovascular disease and consumption of foods
and health maintenance in addition to the nutritional value
rich in phenolic substances, possibly by its antioxidant
inherent in their chemical composition. Fruits and other
properties. This review focuses on functional foods, their
vegetables contain different antioxidants, whose activities
features and benefits. with emphasis to flavonoids and
have been well documented in recent years. Highlight the
thair antioxidant capacity.
presence of phenolic compounds such as phenolic acids

and flavonoids, vitamins C, E and carotenoids, which
Keywords: Functional foods, antioxidants, flavonoids,
contribute to the beneficial effects of these foods.Adding
natural pigments
* Autor para Correspondncia:

e-mail: dbarrosoliveira@uenf.br
Telefone: (22) 27397058
Recebido em: 30/11/2009
Aceito para publicao em: 17/08/2010
Cincia e Cultura
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INTRODUO
O termo alimento funcional foi utilizado pela primeira vez no
Japo, em 1985, onde indstrias passaram a enriquecer
alimentos com ingredientes especficos, diferenciando-os com
relao aos benefcios oferecidos sade, quando comparados
aos alimentos nas formas tradicionais. A ausncia de uma
legislao que padronizasse mundialmente o termo fez com que
surgissem vrias denominaes, como nutracuticos, farmaalimentos e alimentos medicinais (MORAES, 2007).
Assim, os alimentos funcionais so definidos como qualquer
substncia ou componente de um alimento que proporcione
benefcios para a sade, inclusive a preveno e o tratamento
de doenas. Esses alimentos podem variar de nutrientes
isolados, produtos de biotecnologia, suplementos dietticos e
alimentos geneticamente modificados at alimentos
processados e derivados de plantas (ANJO, 2004). Os exemplos
de alimentos funcionais citados pelo International Food
Information Council Foundation (IFIC), rgo que trabalha
com questes de comunicao envolvendo consumidores e
nutrio nos Estados Unidos so: frutas, hortalias, gros,
alimentos fortificados e tambm alguns suplementos alimentares
(IFIC, 2006) tm sido desenvolvidos para trazer benefcios com
relao regulao de funes corporais, exercendo proteo
contra algumas doenas. (ANJO, 2004).
A baixa incidncia de doenas em alguns povos chamou
ateno para a sua dieta. Os esquims, com sua alimentao
baseada em peixes e produtos marinhos ricos em mega 3 e 6,
tm baixo ndice de problemas cardacos, assim como os
franceses consumidores de vinho tinto. Os orientais, devido
ao consumo de soja, que contm fitoestrognios, possuem baixa
incidncia de cncer de mama. Nesses pases, o costume de
consumir frutas e verduras tambm resulta em uma reduo do
risco de doenas coronarianas e de cncer, comprovada por
dados epidemiolgicos (ANJO, 2004).
Os alimentos funcionais apresentam as seguintes caractersticas
(MORAES et al., 2006):
Alimentos convencionais consumidos na dieta

normal/usual;
So compostos por substncias naturais, algumas

vezes, em elevada concentrao ou presentes em alimentos
que normalmente no os supririam;
Possuem efeitos positivos alm do valor bsico

nutritivo, que pode aumentar o bem-estar e a sade, e/ou reduzir
o risco de ocorrncia de doenas, promovendo benefcios
sade alm de aumentar a qualidade de vida, incluindo os
desempenhos fsico, psicolgico e comportamental;
Possuem propriedade funcional com embasamento

cientfico;
Referem-se ao alimento no qual a bioatividade de uma

ou mais substncias tenham sido modificadas.
Moraes et al. (2006) definem os alimentos funcionais como um
grupo de substncias que apresentam benefcios sade, tais
como as alicinas presentes no alho, os carotenides e
flavonides encontrados em frutas e vegetais, os
12
Cincia e Cultura
BERNARDES et al
glucosinolatos encontrados nos vegetais crucferos, os cidos
graxos poliinsaturados presentes em leos vegetais e leo de
peixe (Figura 1). Desta forma, estas substncias podem ser
consumidas juntamente com os alimentos dos quais so
provenientes, sendo estas fontes consideradas alimentos
funcionais. A grande maioria destas molculas podem ser
antioxidantes atuando como seqestrante de radicais livres.
Prey et al., 2003) relatam que entre os flavonides da dieta, a
quercetina representa cerca de 60% do consumo total dos
flavonides, e o
kampferol, a apigenina, a luteolina e os derivados de miricetina
perfazem os outros 40% restantes.
Figura 1.
Sendo assim, as frutas e as hortalias vm sendo estimuladas
desde a dcada de 80 para consumo na populao mundial
(SINGH et al., 2003), por apresentarem substncias que esto
relacionadas aos efeitos metablitos ou fisiolgicos no
organismo humano, alm de estarem vinculadas atividade
antioxidante (ao redutora), como as substncias fenlicas
(WACH et al., 2007). Oferecem tambm, diversas possibilidades
de proteo ao organismo contra o desenvolvimento do cncer,
inflamaes e outras doenas crnicas (GOMES, 2007); entre
os vrios fatores considerados responsveis por essa proteo,
podem ser citados alguns pigmentos como os carotenides e
os flavonides alm das vitaminas antioxidantes, dos
terpenides e dos esterides entre outros (GOMES, 2007).
Nos ltimos anos, os pesquisadores tm concentrado esforos
significativos na pesquisa de produtos naturais a partir de
plantas frutferas. Embora exista um grande potencial na
biodiversidade brasileira, so poucos os grupos trabalhando
na rea de caracterizao de pigmentos a partir de frutos no
nosso pas.
Todavia, o consumo de um determinado alimento pela
populao, nem sempre est relacionado aos critrios que trazem
benefcios sade. Este normalmente determinado por sua
aparncia, sobretudo a cor e o impacto visual causado pela cor
de um alimento sobrepe-se a todos os outros, o que faz desse
atributo um dos mais importantes na comercializao de
alimentos constituindo assim, no primeiro critrio de aceitao
ou rejeio de um produto. Os corantes so empregados numa
infinidade de alimentos e bebidas com o intuito de compensar
a perda de cor durante o processamento industrial e estocagem,
uniformizar a cor dos alimentos, alm de acrescentar cor a
alimentos originalmente incolores, tornando-os mais atrativos
ao consumidor (TOCCHINI & MERCADANTE, 2001).
Os pigmentos naturais so substncias com estruturas e
propriedades qumicas e fsicas diferenciadas, agrupados de
acordo com suas estruturas qumicas em: substncias
heterocclicas tetrapirrlica; substncias com estrutura
isoprnica; betalanas; substncias quinoidais; taninos e;
flavonides (substncias fenlicas) (OPREY et al., 2003).
O metabolismo das plantas dividido didaticamente em
metabolismo primrio e secundrio, mas, na realidade, no existe
uma diviso exata entre os dois tipos. Admite-se porm, que os
lipdios, as protenas, os carboidratos e os cidos nuclicos,

que so comuns aos seres vivos e essenciais para a manuteno
das clulas, so originados do metabolismo primrio. Por outro
lado, as substncias originadas a partir de rotas biossintticas
diversas, restritas a determinados grupos de organismos, so
produtos do metabolismo secundrio (CAMPOS, 2008).
Durante muito tempo, os metablitos secundrios foram
considerados como produtos de excreo do vegetal, com
estruturas qumicas e, algumas vezes, propriedades biolgicas
interessantes. Hoje, j so reconhecidas vrias funes
atribudas a essa classe de metablitos (CAMPOS, 2008). Dentre
os metablitos secundrios mais estudados na atualidade,
destacam-se os flavonides, que constituem grupos de
pigmentos vegetais com ampla distribuio na natureza
relacionados a uma gama variada de atividades biolgicas,
destacando-se a atividade antioxidante e antiinflamatria
(CAMPOS, 2008).
Formao dos Radicais Livres (RL) X Antioxidantes
Os radicais livres (RL) so molculas orgnicas e inorgnicas,
que possuem tomos que contm um ou mais eltrons no
pareados, com existncia independente (SCHNEIDER &
OLIVEIRA, 2004). Essa configurao faz dos radicais livres
molculas altamente instveis, com meia-vida curtssima e
quimicamente muito reativas.
A presena dos radicais crtica para a manuteno de muitas
funes fisiolgicas normais. Os danos oxidativos induzidos
nas clulas e tecidos tm sido relacionados com vrias doenas,
incluindo doenas degenerativas, tais como as cardiopatias,
aterosclerose e problemas pulmonares. Os danos no DNA
causados pelos radicais livres tambm desempenham um papel
importante nos processos de mutagnese e carcinognese
(MARIOD et al., 2009).
A oxidao nos sistemas biolgicos ocorre devido ao dos
radicais livres no organismo. Estas molculas tm um eltron
isolado, livre para se ligar a qualquer outro eltron e por isso
so extremamente reativas. Elas podem ser geradas por fontes
endgenas ou exgenas. Por fontes endgenas, originam-se
de processos biolgicos que normalmente ocorrem no
organismo, tais como reduo de flavinas e tiis; resultado da
atividade de oxidases, cicloxigenases, lipoxigenases,
desidrogenases e peroxidases. Esta gerao de radicais livres
envolve vrias organelas celulares, como mitocndrias,
lisossomos, peroxissomos, ncleo, retculo endoplasmtico e
membranas (SOARES, 2002). As fontes exgenas geradoras de
radicais livres incluem tabaco, poluio do ar, solventes
orgnicos, anestsicos, pesticidas e radiaes.
Espcies reativas de oxignio (ROS) formado in vivo, como
nion superxido, radical hidroxila e perxido de hidrognio,
so altamente reativas e potencialmente prejudiciais. Estes so
continuamente produzidos no corpo humano, pois so
essenciais para o custo energtico, desintoxicao, sinalizao
qumica, e funo imunolgica (ALI et al., 2009). ROS so
regulados por via endgena da superxido dismutase,
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
glutationa peroxidase e catalase, mas devido ao excesso de

produo de espcies reativas, induzida pela exposio a
substncias oxidantes externas ou por falha nos mecanismos
de defesa, o dano para as estruturas de clulas, DNA, lipdios
e protenas pode aumentar o risco de mais de trinta diferentes
doenas (ALI et al., 2009).
O radical superxido (O2-.) gerado pela reao entre molculas
de substncias que participam da cadeia de transporte de
eltrons na mitocndria e no retculo endoplasmtico e outras
(como as catecolaminas e os tetrahidrofolatos) com o oxignio,
em decorrncia do metabolismo aerbio (Reao 1). Apenas
uma pequena frao do oxignio inspirado utilizada para
fabricar radicais superxido gerados por acidentes qumicos,
conseqncia natural da existncia no organismo de molculas
que necessitam de oxignio. As clulas fagocitrias produzem
superxido como parte do mecanismo de defesa imunolgica
para eliminar microorganismos patognicos. Nas doenas
inflamatrias crnicas esta produo torna-se excessiva,
provocando leses nos tecidos (MARIOD, 2009; DEGSPARI,
2004).
Reao 1:
Se o O2 parcialmente reduzido pela recepo de dois eltrons,

o produto o perxido de hidrognio (H2O2) (Reao 2); se
receber apenas um eltron, o produto ser o radical superxido
(O2_).
Reao 2:
O H2O2 e o O2_ so extremamente txicos porque atacam os

cidos graxos das membranas celulares, causando leso celular.
Sua toxicidade se deve, em grande parte, converso em radical
hidroxila (OH-). Radicais livres como OH- so altamente lesivos,
causando quebra e modificaes nas bases de DNA levando a
alteraes na expresso gentica, mutao e apoptose celular,
alteraes de cadeias proticas e peroxidao lipdica e
conseqente prejuzo do transporte intercelular. A peroxidao
lipdica produzida nas paredes do endotlio vascular contribui
para a aterosclerose, risco de acidente vascular cerebral e infarto
do miocrdio (HALLIWELL, 2009; DEGSPARI, 2004).
Para tanto comum o uso de substncias antioxidantes que,
quando presentes em concentraes ideais em relao aos
substratos oxidveis, inibem ou atrasam significativamente os
processos oxidativos (ALI et al., 2009).
As substncias antioxidantes podem ser naturais ou artificiais,
o primeiro grupo encontra-se principalmente em plantas na
forma de compostos fenlicos (flavonides, cidos e lcoois,
estilbenos, tocoferis, tocotrienis), cido ascrbico e
carotenides. Para o grupo dos antioxidante artificiais podem
ser citados butil-hidroxi-tolueno (BHT), butil-hidroxi-anisol
(BHA) e o cido ctrico (ALI et al., 2009; MARIOD et al., 2009).
Cincia e Cultura
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BERNARDES et al
FIGURA 1: Exemplos de estruturas de substncias que apresentam benefcios sade.

Antioxidantes naturais e artificiais
Quando adicionados aos alimentos, os antioxidantes minimizam
a rancificao, retardam a formao de oxidao txica nos
produtos, mantm a qualidade nutricional e aumentam a vida
til (MARIOD et al., 2009).
A tendncia mundial est voltada para o consumo de produtos
naturais e produzidos sem danos ao meio ambiente. A indstria
alimentcia dever acompanhar esta tendncia de mercado,
procurando estabelecer estratgias de reposicionamento dos
produtos de acordo com as necessidades do pblico
consumidor (DEGSPARI, 2004).
A Resoluo n 04 de 24/11/88 relaciona um total de 17 aditivos
permitidos classificados como antioxidantes, possveis de serem
adicionados em aproximadamente 40 a 50 alimentos (Ministrio
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Cincia e Cultura
da sade, 1988). Os antioxidantes mais empregados so o butilhidroxi-tolueno (BHT), butil-hidroxi-anisol (BHA) e em alguns
casos, o cido ctrico (Figura 2). Estes agentes antioxidantes
tendem a estabilizar os cidos graxos em alimentos atravs da
reao com radicais livres, quelando ons metlicos e
interrompendo a fase de propagao da oxidao lipdica.
Figura 2
Com o intuito de substituir antioxidantes sintticos, os quais
tm sido restringidos devido ao seu potencial de carcinognese
bem como pela comprovao de diversos outros males como
aumento do peso do fgado e significativo aumento do retculo
endoplasmtico, observou-se no incio dos anos 80, o interesse
em encontrar antioxidantes naturais para o emprego em produtos
alimentcios ou para uso farmacutico (MARIOD et al., 2009;
DEGSPARI, 2004). Devido a segurana e limitao do uso
destes, os antioxidantes naturais obtidos a partir de matrias

comestveis, subprodutos e resduos de fontes tornaram-se
alternativamente interessante (MARIOD et al., 2009).
Como exemplo de antioxidantes naturais podem ser citados as
vitaminas C e E, os taninos, os flavonides e os carotenides,
entre outros. Os antioxidantes naturais ou artificiais apresentam
funes similares e vem sendo questionada a salubridade de
alguns antioxidantes comerciais, visto que estudos tm
demonstrado efeitos adversos. Podendo favorecer mutagnese
e carcinognese (MARIOD et al., 2009; DEGSPARI, 2004).
Flavonides
Os flavonides despertam interesse de uma gama de estudiosos
por sua estrutura qumica, ocorrncia, distribuio natural e
funes biolgicas (HARBORNE & MABRY, 1982). Diversos
estudos epidemiolgicos tm demonstrado uma relao inversa
entre os flavonides da dieta e diversas inflamaes e doenas,
como as cardiovasculares, cncer e outras doenas crnicas
(TRPOLI et al., 2007).
Essa classe de substncias amplamente distribuda em bebidas
e nos alimentos de origem vegetal, tais como frutas, legumes,
ch, cacau e vinho. Diversos trabalhos na literatura evidenciam
sua ocorrncia nos alimentos. Dentro do subgrupo de flavonis
e flavonas, o flavonol quercetina o composto mais freqente
em alimentos; tambm se destaca a miricetina e o kaempferol.
Entre as flavonas encontram-se apigenina e a luteolina. O ch e
a cebola so as principais fontes alimentares de flavonis e
flavonas. A quercetina o flavonide mais abundante presente
nas cebolas, enquanto que o ch contm notveis quantidades
de ambos os flavonides quercetina e kaempferol (LOLITO &
FREI, 2006; MOON et al., 2006).
Os flavonides so conhecidos como pigmentos vegetais por
mais de um sculo e foram identificados pela primeira vez em
1930, pelo Dr. Szent Gyrgy, a partir da casca do limo, onde foi
extrada a citrina, uma substncia que possua certa capacidade
de regulao da permeabilidade dos capilares (ROSS & KASUM,
2003).
Assim, esta classe de produtos naturais foi inicialmente
denominada como vitamina P (permeabilidade) e tambm por
vitamina C2, visto que algumas das substncias pertencentes
a esta classe apresentavam propriedades semelhantes s da
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vitamina C. Porm, dada a no confirmao destas substncias

como vitaminas, esta classificao foi abandonada em 1950
(CAMPOS, 2008; ROSS & KASUM, 2003).
Biossntese
Os flavonides, junto com os isoprenides e alcalides,
compreendem as trs maiores classes de metablitos
secundrios, so nicos nos vegetais e so parte essencial na
adaptao vida num ambiente adverso e inconstante (RIBANI,
2006). Na maioria das espcies de plantas, o excesso de luz e
alta radiao UV desencadeiam um aumento na sntese e
acmulo de compostos no fotossintticos relacionados via
dos fenil propanides contendo o esqueleto C6-C3 (fenil
propano), derivados do cido cinmico, sintetizado do cido
shiqumico (RIBANI, 2006).
O esqueleto carbnico dos flavonides resulta de rotas
biossintticas mistas (Figura 3): a do cido chiqumico e a do
acetato via cido mevalnico (HARBONE, 1994). A chalcona
sintase a enzima que cataliza a formao da chalcona
intermediria bsica C15, da qual todos os flavonides so
formados, pela condensao de trs molculas de malonil-CoA
com uma molcula de 4-coumaroil-CoA, (C6-C3). O substrato
ster da CoA do cido cinmico vem da fenilalanina. A
fenilalanina amnio liase canaliza o esqueleto C6-C3 da
fenilalanina via o cido trans-cinmico pelo metabolismo de
fenilpropanides. A introduo da funo hidrxi na posio 4
do cido trans-cinmico catalizada pela cinamato 4-hidroxilase,
fornecendo o 4-coumarato. O cido hidrxi-cinmico ativado
para futuras reaes, pela formao de um ster da CoA (4coumaroil-CoA), substrato preferido pela chalcona sintase. O
segundo substrato da chalcona sintase, o malonil-CoA,
sintetizado a partir da acetil-CoA e CO 2 . Atravs de
subseqentes hidroxilaes e redues, os vegetais sintetizam
as diferentes classes dos flavonides (RIBANI, 2006).
Na biossntese dos flavonides (Figura 3), podem ser
observados vrias modificaes: adio ou reduo,
hidroxilao, metilao de grupos hidroxila ou do ncleo dos
flavonides, dimerizao (produzindo biflavonides),
glicosilao de grupos hidroxila (produzindo O-glicosdeos)
ou do ncleo dos flavonides (produzindo C-glicosdeos)
(POZZI, 2007).
FIGURA 2: Estrutura dos antioxidantes artificiais BHA e BHT

Cincia e Cultura
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BERNARDES et al

Propriedades Qumicas
Os flavonides so biossintetizados a partir da via dos
fenilpropanides e constituem uma importante classe de
polifenis, presentes em relativa abundncia entre os
metablitos secundrios dos vegetais. O termo fenlico ou
polifenol pode ser definido como sendo uma substncia que
possui um ou mais ncleos aromticos contendo substituintes
hidroxilados e/ou seus derivados funcionais (steres, metoxilas,
glicosdeos e outros) (HARBORNE, 1994).
Os flavonides so cidos fracos e, como so compostos
polares ou moderadamente polares, so solveis em etanol,
metanol e butanol e combinaes de solventes com gua. Podem
sofrer degradao em meio alcalino na presena de oxignio.
Apresentam intensa absoro no UV, aproximadamente em 350

nm devido presena de ligaes duplas conjugadas com os
anis aromticos (HARBONE, 1994).
Podem-se encontrar flavonides em diversas formas estruturais,
entretanto, a maioria dos representantes dessa classe possui
15 tomos de carbono em seu ncleo fundamental arranjados
na configurao C6- C3- C6 (Figura 4). Os flavonides consistem
de dois anis benznicos (A e B), que so conectados por um
anel de trs carbonos contendo oxignio (anel C). O anel C
pode ter forma cclica piranica (ncleo flavonide bsico) ou
ainda conter um grupo carbonila na posio 4 (OTAKI et al.,
2009; POZZI, 2007; RIBANI, 2006). A figura 4 mostra a estrutura
dos flavonides e sua numerao para distinguir a posio dos
carbonos ao redor da molcula.
FIGURA 3: Biossntese geral dos flavonides, ilustrando as etapas da formao da chalcona

intermediria bsica C15, da qual todos flavonides so formados. As enzimas so: I-Fenil
amnia liase; II-Cinamato 4-hidroxilase; III-4-coumarato:CoA ligase; IV- Acetil-CoA
carboxilase; V-Chalcona sintase.
A variao estrutural no anel C subdivide os
flavonides em seis principais subclasses (Figura 5): flavonis
(por exemplo: quercetina, kaempferol, miricetina), contendo uma
hidroxila na posio 3 e carbonila na posio 4 do anel C;
flavonas (por exemplo: luteolina, apigenina), contendo apenas
carbonila na posio 4; flavanis (por exemplo: catequina)
contendo apenas a hidroxila no C-3, porm sem a dupla ligao
entre os C-2 e C-3; flavanonas contendo apenas a carbonila no
C-4, tambm sem a dupla ligao entre os C-2 e C-3;

antocianidinas (por exemplo: cianidina, pelargonidina) apenas
contendo a hidroxila no C-3; isoflavonas (por exemplo:
genistena, daidzeina) em que o anel B est localizado na posio
C-3 do anel C (OTAKI et al., 2009; RIBANI, 2006; ROSS &
KASIM, 2002; HARBORNE, 1994). Mais de 5000 subclasses
dos flavonides foram identificadas em 1990 (ROSS &
KASUM, 2002).
FIGURA 4: Ncleo fundamental dos flavonides e sua numerao
16
Cincia e Cultura
A estrutura e a funo dos flavonides variam de acordo com

sua substituio como a glicosilao, esterificao, amidao e
hidroxilao, entre outros (HARBORNE 1994). Essas
modificaes estruturais so importantes para modular a
polaridade, toxicidade, solubilidade e direcionamento
intracelular dos flavonides estocado nos vacolos das clulas
das plantas (RIBANI, 2006).
So encontrados em plantas principalmente na forma conjugada
como glicosdios, pelo menos oito monossacardeos diferentes
ou combinaes desses (di ou trissacardeos). Podem ligar-se
aos diferentes grupos hidroxilas do flavonide aglicona,
resultando no grande nmero de flavonides conhecidos. Os
acares mais comuns incluem D-glucose e L-ramnose. Os
glicosdeos so normalmente O-glicosdeos, com a molcula
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de acar ligada ao grupo hidroxila na posio C-3 ou C-7 (ROSS

& KASUM, 2002; HARBORNE, 1994). De acordo com Campos
(2008), diversas funes so atribudas aos flavonides nas
plantas, dentre as quais esto: proteo dos vegetais contra a
incidncia de raios ultravioleta (UV) e visvel; proteo contra
insetos, fungos, vrus e bactrias; atrao de animais com
finalidade de polinizao, controle da ao de hormnios
vegetais, agente alelopticos e inibidores de enzimas. Os efeitos
bioqumicos e farmacolgicos dos flavonides so muito
vastos, dentre eles destacam-se: aes antioxidantes
(quercetina), antiinflamatrias (quercetina, luteolina, galantina),
anti-hepatxica, antialrgica, antitumoral, antiparasitria,
antimicrobiana, fungisttica, antivirticos, entre outros (HUANG
et al., 2007; MUZITANO et al., 2006).
FIGURA 5: Algumas subclasses dos flavonides
Cincia e Cultura
17

CONCLUSO
Os alimentos funcionais proporcionam benefcios para a sade,
e tm sido desenvolvidos para trazer melhorias relao
regulao de funes corporais, exercendo proteo contra
algumas doenas, Como exemplos esto as frutas, hortalias,
gros, alimentos fortificados e tambm alguns suplementos
alimentares.
Os benefcios para a sade associados com o consumo de frutas
e vegetais tm sido atribudos em parte ao contedo de
flavonides. Estudos epidemiolgicos e clnicos tm fornecido
evidncias do um papel potencial dos flavonides na reduo
dos riscos de doenas cardiovasculares, doenas coronrias,
disfunes neurodegenerativas, osteoporose e cncer de
pulmo. Uma possvel explicao para os efeitos benficos dos
flavonides est na sua capacidade antioxidante.
Sendo assim, os alimentos funcionais merecem
destaque na alimentao, pois enriquecem a dieta, colaboram
para melhorar o metabolismo e tendem a prevenir enfermidade
ou o agravamento das mesmas.
Agradecimentos
CNPq, FAPERJ, UENF.
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v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Anlise histomorfomtrica da influncia do alendronato

sdico no processo de reparo sseo em tbia de ratas
submetidas a ovariectomia
Histomorphometric analysis of sodic alendronate influence in the process
of bone repair in tibia of ovariectomy-rats.
Camila Aparecida PRECCARO, Pedro VICENTE NETO, Eleny Zanella BALDUCCI*
Universidade Estadual Paulista Jlio Mesquita Filho UNESP/Araraquara, Faculdade de Odontologia, Rua Humait
1680, CEP 14801-903, Araraquara, SP.
RESUMO
O alendronato sdico (AS), considerado inibidor na
removidas e processadas para anlise histomorfomtrica.
reabsoro ssea mediada pelos osteoclastos promove
Para a quantificao da densidade volumtrica, quatro
um efeito final de inibio de reabsoro e aumento de
cortes no-seriados foram analisados utilizando-se uma
massa ssea. O objetivo desta pesquisa foi analisar
lente integradora de 25 pontos, totalizando 100 pontos por
histomorfologicamente o efeito do alendronato sdico na
animal. Com base nos resultados, conclui-se que a
reparao ssea de ratas ovariectomizadas, nas quais se
ovarectomia provocou uma osteoporose e o AS estimulou
realizou um defeito sseo na tbia direita. As ratas tratadas
a formao ssea. A ovarectomia diminuiu os nveis de
receberam uma vez por semana, injeo subcutnea de
estrgenos, mas no influenciou significativamente na ao
alendronato sdico na dose de 0,7 mg/kg diludo em soluo
do alendronato sdico.
salina e os controles o mesmo volume de soluo salina.

Nos perodos de 16, 30 e 44 dias aps a primeira dose do
Palavras-chave: alendronato sdico, ovarectomia, tbia,
AS, os animais foram sacrificados, as tbias direitas
reparo sseo.
ABSTRACT
The sodium alendronate (AS), considered as inhibitor in
removed and processed for histomorphometric analysis.
the osteoclasts- mediated bone resorption, promotes final
Four non-serial fields were used for the density volume
effect of inhibition of resorption and increases bone mass.
quantification utilizing an integrative eyepiece with 25
The objective of this research was to assess, by
points, totalizing 100 points per animal. Based on the
histomorphometry, the effect of sodium alendronate in
results, the present study concludes that the ovariectomy
repair bone of ovariectomized rats, in which there was
induced osteoporosis and that the AS stimulated the bone
performed a bone defect in the right tibia. The treated
formation. In addition, the ovariectomy decreased the
rats received a subcutaneous injection of sodic alendronate
estrogen levels. However, this procedure did not
once a week, at 0.7 mg / kg, diluted with saline solution;
significantly influence the action of sodic alendronate.
the controls received the same volume of saline solution.

In the periods of 16, 30 and 44 days after the first dose of
Keywords: sodic alendronate, ovariectomy, tibia, bone
AS, the animals were sacrificed, the right tibia was
repair.
* Autor para Correspondncia:

Telefone: (016) 33016494
e-mail:eleny@foar.unesp.br
Cincia e Cultura
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Anlise histomorfomtrica da influncia do alendronato sdico no

processo de reparo sseo em tbia de ratas submetidas a ovariectomia
INTRODUO
A osteoporose uma doena do esqueleto sistmica,
progressiva, caracterizada pela diminuio e pela deteriorao
da microarquitetura do tecido sseo, com um aumento
conseqente na fragilidade e na suscetibilidade do osso
fratura.(CONSENSUS, 1993; NATIONAL, 1998).
O nvel mais elevado da massa ssea nos adultos e a taxa da
perda do osso que ocorre durante toda vida, so influenciados
por um nmero de fatores de risco que esto relacionados com
o estilo de vida dos indivduos, que pode ou no ser modificado.
(MELTON, 1995; KANIS et al.,1997; KANIS e GLUER, 2000).
Os fatores de risco que no podem ser modificados so idade
avanada, sexo feminino, menopausa prematura e tempo
prolongado sem perodo menstrual. Dentre os fatores de risco
que tm potencial de serem modificados esto o fumo, uso
excessivo de lcool, sedentarismo, sade debilitada. (MELTON,
1995; KANIS et al.,1997; KANIS e GLUER, 2000).
A osteoporose se desenvolve com maior probabilidade nas
mulheres, alcanando um percentual alto, naquelas com mais
de 50 anos de idade, e est intimamente relacionada com a
queda de produo de hormnios na menopausa. A perda ssea
ocorre rapidamente nos primeiros 10 anos e lentamente nos
subseqentes. (ISHIDA et al., 1996; RODAN, 1998;
COMPSTON, 2001). Assim, a cada ciclo de remodelao ssea,
haver menor quantidade de osso formado e maior quantidade
de osso reabsorvido. (RIGGS,1987; HILLARD e STEVENSON,
1991; ISHIDA et al.,1996; RAISZ, 1999). No homem, a diminuio
da massa ssea se d de forma lenta e progressiva.
(COMPSTON, 2001)
A presena de receptores para o estrgeno nas clulas
osteoprogenitoras, osteoblastos e ostecitos sugere efeito
direto deste hormnio sobre o osso. (TOMKINSON et al.,1998;
GAUMET-MEUNIER et al., 2000).O estrgeno regula nos
osteoblastos a expresso dos genes que codificam o colgeno
tipo I, e, a fosfatase alcalina, osteopontina, osteocalcina e
osteonectina, aumentam a diferenciao dos osteoblastos
(BLAND, 2000, OKAZAKI et al., 2002), exercendo efeito
estimulatrio sobre a sntese e mineralizao da matriz ssea
(TOMKINSON et al., 1997; RODAN, 1998; LIEL et al.,1999;
BLAND, 2000).
A progesterona, hormnio importante no metabolismo sseo e
mineral (BLAND, 2000), estimula a proliferao e diferenciao
das clulas osteoprogenitoras e atua diretamente nos
osteoblastos, (HILLARD e STEVENSON, 1991) estimulando a
aposio e a mineralizao sseas.(RIGGS, 1987; BLAND, 2000;
GAUMET-MEUNIER et al., 2000).
mulher ao atingir a menopausa, em geral, indicada a terapia
de reposio hormonal (TRH) e suplementos contendo clcio.
Atualmente, um tratamento promissor para diminuio da perda
ssea, representado pelos medicamentos denominados
bisfosfonatos entre eles, o alendronato sdico.(KANIS e
GLUER, 2000; FAYAD, 2001)
Os bisfosfonatos, anlogos sintticos do pirofosfato, como o
alendronato sdico, so considerados inibidores eficazes na
22
Cincia e Cultura
PRECCARO et al
reabsoro ssea, mediada pelos osteoclastos. Seu mecanismo

de ao pouco conhecido, mas, sabe-se que se ligam
fortemente aos cristais de hidroxiapatita, inibindo a reabsoro
ssea pelos osteoclastos, ativando a aposio ssea pelos
osteoblastos, proporcionando aumento da massa ssea durante
a reposio hormonal. (RODAN, 1998).
O objetivo desta pesquisa foi analisar histomorfologicamnete
o efeito do alendronato sdico no reparo sseo em defeitos
realizados experimentalmente em tbia de ratas submetidas
ovariectomia.
MATERIALE MTODOS
Foram utilizados 30 ratas (Rattus norvegicus albinus, Holtzman)
provenientes do Biotrio Central da UNESP de Araraquara, com
peso corporal em torno de 220g as quais foram alimentadas
com rao granulada e gua ad-libitum e mantidas em gaiola
individual e ambiente climatizado. Para os procedimentos
cirrgicos os animais foram anestesiados com injeo
intramuscular de Ketamina 10% e Cloridrato de Xilazina 2% Vibac do Brasil na dosagem de 0,08ml e 0,04ml por 100g de peso
corporal, respectivamente.
Com os animais anestesiados foram colocados em decbito
ventral, para fazer a tricotomia e assepsia. Em seguida realizouse uma inciso de 1,0 a 1,5cm de comprimento, entre a ltima
costela e a coxa, acerca de 1,0 cm da linha mediana de ambos os
lados, para remoo dos ovrios. A profundidade da inciso foi
da pele at a camada muscular, abrindo uma cavidade peritoneal
para expor o ovrio envolto em uma camada de gordura. Logo
aps, o ovrio foi pinado e efetuou-se uma ligadura abaixo da
tuba uterina, para remoo do ovrio de ambos os lados. Aps
um ms da castrao, em todas as ratas foi realizado o defeito
sseo na tbia direita.
Com o animal anestesiado, procedeu-se tricotomia e
assepsia com lcool a 70% no membro direito e, com um bisturi
contendo lmina n11 esterilizada, realizouse uma inciso em
torno de 1,0cm de comprimento na superfcie medial da tbia
para possibilitar o deslocamento do retalho e exposio do
osso. Com broca esfrica Carbide n1/2 esterilizada e montada
em micromotor, efetuou-se o defeito sseo com 0,3cm de largura
e profundidade, aproximadamente. Em seguida, os retalhos
foram reposicionados e a ferida suturada com fio de Vicryl
(Poligalactina 910, Johnson & Johnson).
Os animais foram divididos em dois grupos, sendo Controle
(GC) e Tratado (GT). Os animais do GT receberam durante seis
semanas alendronato sdico na dose de 0,7 mg/kg dissolvido
em soluo salina e administrado uma vez por semana por via
subcutnea. Os animais do GC passaram pelos mesmos
procedimentos do GT recebendo somente soluo salina.
Decorridos os perodos de 16, 30 e 44 dias aps a aplicao da
primeira dose do alendronato sdico e da soluo salina, os
animais foram sacrificados e a tbia direita removida, fixada em
formol tamponado a 10% durante 48 horas e na seqncia,
descalcificada em soluo de citrato de sdio e cido frmico
em partes iguais (MORSE, 1945) processada para incluso em

parafina e corada com Hematoxilina e Eosina (HE) para anlises
histolgica e morfomtrica. A anlise de quantidade de tecido
sseo neoformado foi realizada por planimetria. Para a contagem
de pontos utilizou-se um sistema padro composto com um
retculo de 25 pontos, resultante das interseces entre as linhas
horizontais e verticais, o qual foi sobreposto imagem
histolgica observada em um aumento de 400X. A quantidade
de tecido sseo neoformado, em porcentagem de rea, foi obtida
pela razo entre os nmeros de pontos incidentes no tecido e o
nmero total de pontos no retculo.
As anlises estatsticas dos dados histomorfomtricos
foram realizadas utilizando-se o teste de anlise de varincia
(ANOVA) e em seguida, o teste no paramtrico Teste de Tukey
(p de0,05).
Para a anlise histolgica dos resultados observou-se a presena
de exudato, clulas inflamatrias e clsticas, neoformao de
fibras colgenas alm do tecido sseo.
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Como protocolo para dor aps os atos cirrgicos, foi

administrado durante trs dias, cido acetil saliclico na dose
de 120-300 mg/Kg por via oral (CANADIAN, 1993).
Este trabalho, processo 07/05 foi aprovado pelo Comit de tica
Experimental em Animal da Faculdade de Odontologia de
Araraquara - UNESP
RESULTADOS E DISCUSSO
No grupo controle (GC), aos 16 dias, o defeito sseo encontrase parcialmente preenchido por trabculas sseas imaturas,
com muitos ostecitos e amplos espaos vazios (Figura 1(1)).
No grupo tratado (GT), aos 16 dias, o defeito sseo encontrase preenchido por trabculas sseas imaturas, delgadas, com
muitos ostecitos em toda sua extenso, e os espaos vazios
entre elas so semelhantes ao GC, e evidencia-se proliferao
vascular (Figura 1(2)).
Figura 1: (1) Controle 16 dias: Defeito sseo parcialmente preenchido por tecido sseo imaturo e amplos espaos vazios. HE.
125x. (2) Grupo Tratado 16 dias: Defeito sseo preenchido por tecido sseo imaturo, com muitos ostecitos e presena de linhas
reversas basfilas (setas). HE. 125x. (3) Grupo Controle 30 dias: Defeito sseo preenchido por tecido sseo maturo e imaturo,
proliferao vascular.Presena de linhas reversas(setas). HE. 125X. (4) Grupo Tratado 30 dias: Tecido sseo com grau de maturao
mais avanado que no perodo anterior e rica vascularizao. HE. 125X. (5) Grupo Tratado 44 dias: Defeito sseo preenchido por
tecido sseo maturo e espaos vazios apresentam-se como pequenas falhas,semelhante ao controle. HE.125X.
Cincia e Cultura
23

Aos 30 dias, no GC, observa-se a continuidade de deposio
ssea, mas mostrando ainda tecido sseo imaturo em algumas
reas (Figura 1(3)). Aos 30 dias, no GT, o osso neoformado
apresenta grau de maturao mais avanado quando comparado
ao perodo anterior e ao controle (Figura 1(4)).
Aos 44 dias nos grupos controle e tratado, o defeito sseo est
totalmente preenchido por tecido sseo maturo e os espaos
vazios apresentam-se como pequenas falhas sseas. (Figura
1(5)).
PRECCARO et al
Os resultados estatsticos permitiram comparar a progressiva

formao ssea nos grupos de animais controle e tratado, nos
perodos observados, aps a realizao do defeito sseo e a
administrao do Alendronato Sdico 0,7 mg/kg. A anlise
estatstica da Densidade de Volume de Tecido sseo (%) com
nvel de significncia pd 0,05, nos grupos controle e tratado
nos perodos de 16, 30 e 44 dias demonstrou variao na
neoformao de tecido sseo (Tabela 1 e Grfico 1).
Tabela 1- Densidade de Volume de Tecido sseo (%) nos Grupos Controle e Tratado
GRFICO 1: Densidade volumtrica (%) do tecido sseo dos grupos GC e GT

O GC aos 16 dias, mostrou uma densidade ssea de 88,6% e o
GT, 92,0%, ou seja, uma diferena de 3,4%. Aos 30 dias o GC
apresentou uma densidade ssea de 92,5%, e o GT, 97,2%,
resultando em uma diferena de 4,7%. Observa-se tambm que
aos 44 dias tanto o GC quanto o GT, no apresentaram aumento
significante na densidade ssea, em comparao ao perodo de
30 dias, pois o controle mostrou 93,2% e o tratado, 97,4% de
tecido sseo neoformado. Portanto, a diferena entre os grupos
aos 44 dias foi de 4,2%.
A osteoporose uma doena que est intimamente
relacionada com a queda de hormnios que ocorre na
menopausa atingindo mulheres com mais de 50 anos de idade
(MELTON, 1995; KANIS et al., 1997). No entanto, para Rodan
(1998) e Fernandes et al. (2002), o tratamento para esta doena
24
Cincia e Cultura
consiste na indicao dos bisfosfonatos, com destaque para o

Alendronato sdico, medicamento que possui grande afinidade
pelos cristais de hidroxiapatita e atua na inibio da reabsoro
ssea, proporcionando aumento de massa ssea.
Neste trabalho estudou-se a reparao ssea em tbias
de ratas ovarectomizadas tratadas com Alendronato sdico,
na dose de 0,7mg/Kg, aplicado uma vez por semana por via
subcutnea, durante 7 semanas.
Os resultados mostraram que no GC, aos 16 dias, o defeito
sseo apresentou-se parcialmente preenchido por tecido sseo
imaturo, com muitos ostecitos e amplos espaos vazios. No
GT, no mesmo perodo, o defeito sseo mostrou proliferao
vascular e estava preenchido em toda sua extenso por tecido
sseo, com muitos ostecitos e com espaos vazios semelhantes
ao GC. Aos 30 dias, no GC, o tecido sseo neoformado ainda

mostrou-se imaturo em algumas reas. Aos 30 dias no GT,
apresentou maior formao de tecido sseo, com grau de
maturao mais avanado quando comparado ao perodo
anterior (GT 16 dias). Aos 44 dias, nos grupos GC e GT, os
defeitos sseos estavam preenchidos por tecido sseo maturo
em quase sua totalidade e, os espaos vazios pareciam como
falhas do tecido sseo. No entanto, observou-se que houve
um aumento de deposio ssea entre estes grupos.
Os resultados deste trabalho diferem em parte dos achados de
Piai et al. (2005), que utilizou risedronato sdico em ratos
castrados e em ratas ovariectomizadas, durante 05 dias
consecutivos na proporo de 0,1mg/Kg/dia, adicionados
gua de consumo. Os resultados mostraram que o risedronato
no estimulou a reparao ssea; que a reduo do estrognio
causou maior prejuzo ao processo de neoformao ssea em
fmeas quando comparado aos efeitos causados pela
diminuio da testosterona em machos.
Mas, embasado nos resultados de Silva et al. (2006),
que avaliaram a ao do Alendronato sdico na reparao em
tbias de ratas ovariectomizadas, tratadas com doses de 0,25,
0,5 e 0,75 mg/Kg/dia, nos perodos de 3, 7 e 14 dias, verificaram
que os melhores resultados foram obtidos com a dosagem de
0,5mg/Kg, nos perodos de 7 e 14 dias, conclundo que a ao
dos bisfosfonatos na reparao ssea dose-dependente.
Assim, provvel que o uso dirio, crnico e intermitente de
alendronato em doses mais elevadas, que a utilizada neste
estudo e no de Piai et al. (2005), possam afetar
consideravelmente o reparo sseo de maneira mais efetiva que
o uso de doses reduzidas por um curto perodo de tempo.
Os nossos resultados mostraram que a ovariectomia no
influenciou significativamente no processo de reparo sseo,
que a neoformao ssea observada de maneira progressiva
nos perodos considerados, foi estimulada pelo uso de
Alendronato sdico. Mas, estudos de Hillard e Stevenson
(1991), Ishida et. al. (1996) e Ishida e Heershe (1997), mostraram
que os hormnios femininos estimulavam a diferenciao de
clulas osteoprogenitoras. A falta destes hormnios
proporcionava condio de deficincia na formao de massa
ssea, principalmente quando comparada neoformao ssea
em ratas ovariectomizadas e ratos castrados submetidos s
mesmas condies dos animais nos estudos de Piai et al. (2005)
e de Silva et al. (2006)
Porm, nossos resultados e os dos autores acima citados,
discordam dos achados de Fayad (2001) que estudou os efeitos
do alendronato e do clodronato, em ratos machos castrados,
no obtendo resultados efetivos no processo de reparao
ssea.
Nobre et al. (2008) analisaram a ao do alendronato sdico na
reparao ssea nas doses de 1mol(A1) e 2mol (A2), para
preenchimento de defeitos sseos realizados no fmur de ratos
machos e fmeas, espontaneamente hipertensos. Aps 7 dias
da cirurgia, verificaram que no grupo controle houve
neoformao ssea em maior quantidade nos machos e nos
grupos tratados (A 1 e A2 ) apenas presena de pequenas
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
formaes sseas extracorticais subperiostais. Aos 21 dias,

constataram o fechamento do defeito sseo em toda sua
extenso no controle e, nos animais machos do grupo A1,
verificaram trabculas sseas imaturas, sem preencher
totalmente o defeito. Nas fmeas, a rea do defeito apresentava
tecido conjuntivo denso e, em alguns casos, a deposio de
matriz de osteide. Nos animais do grupo A2 no observaram
neoformao ssea com o fechamento do defeito
sseo.Concluram que aplicao local do alendronato sdico
no contribuiu para o processo de reparao ssea e estes
achados corroboram com os de Piai et al. (2005) e de Silva et al.
(2006) e os nossos, de que a dose, o modo de aplicao e o
tempo de administrao do medicamento influenciam na
neoformao ssea.
A anlise estatstica mostrou uma crescente porcentagem de
rea ssea depositada no decorrer dos perodos analisados
particularmente nos grupos tratados. Observou ainda que
ocorreu um aumento significativo de neoformao ssea nos
perodos de 16 e 30 dias. Tais resultados sugerem que a falta de
hormnios femininos no influenciou na osteognese e o uso
do alendronato sdico inibiu a reabsoro ssea, interrompendo
a atividade aumentada dos osteoclastos.
Estes resultados condizem com os descritos por Paz et al. (2001),
Wang et al. (2001), Piai et al. (2005) e Silva et al. (2006) que
observaram a neoformao ssea estimulada pelos
bisfosfonatos estudados, empregando doses e perodos de
administrao diferentes.
CONCLUSO
De acordo com os resultados podemos concluir que: 1) A
administrao do Alendronato Sdico na proporo de 0,7mg/
kg estimulou a formao ssea em todos os perodos
observados de uma maneira progressiva, confirmando seu efeito
biolgico de inibidor de osteoclastos.
2) A ovarectomia no influenciou significativamente o processo
de reparo sseo pela administrao do Alendronato sdico.
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Cincia e Cultura
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029

Fabiano de SantAna dos SANTOS , Fbio Luiz Ferreira SCANNAVINO*, Alex Tadeu MARTINS,
Dbora da Silva BARBOSA, Diana vila MARTINS, Renata Martins Dias de OLIVEIRA.
Centro Universitrio da Fundao Educacional de Barretos - UNIFEB, Curso de Odontologia, Av. Prof. Roberto Frade
Monte 389, Aeroporto, CEP 14783-226, Barretos-SP
RESUMO
O objetivo desse trabalho foi avaliar as reclamaes de
Defesa do Consumidor (CDC), discutindo a
consumidores
na
responsabilidade legal destes profissionais como
Coordenadoria Estadual de Proteo ao Consumidor
prestadores de servios. A formao do cirurgio-dentista
(PROCON) na cidade de Barretos/SP. Foram analisadas
com embasamento sobre princpios ticos, morais e legais
reclamaes realizadas no PROCON no perodo de 2003
orienta o futuro profissional da sade na construo de
a 2005, com prvia aprovao do Comit de tica em
uma prtica consciente de trabalho.
contra
cirurgies-dentistas
Pesquisa do Centro Universitrio da Fundao

Educacional de Barretos. Os resultados analizados
mostraram aes de consumidores contra cirurgies-
Palavras-chave: Odontologia; Cirurgio-Dentista;
dentistas em relao ao descumprimento do Cdigo de
Legislao; tica.
ABSTRACT
The aim of this work was to evaluate the consumer
of the Code of Defense of the Consumer (CDC),
complaint against dentists at Coordenadoria Estadual de
discussing their legal responsibility as workmen in the area.
Proteo ao Consumidor - PROCON in Barretos town,
The dentists formation based on ethical, moral and legal
state of So Paulo, Brazil. It was analyzed PROCON
principles are guidelines for the future health professional,
complaints in the period from 2003 to 2005, with previous
in the construction of a conscious practice of work.
approval from the Committee of Ethics in Research of

the Centro Universitrio da Fundao Educacional de
Barretos. The analyzed results showed consumers actions
Keywords: Dentistry; Surgeon-Dentist; Legislation;
against surgeon-dentists with relation to the noncompliance
Ethical.
*Autor para correspondncia:

Telefones: (17) 8111-9957 / (17) 3322-1360
E-mail: scannavino@feb.br
Recebido em: 05/06/2009.
Cincia e Cultura
27
SANTOS et al

INTRODUO
No final da dcada de 80 tornou-se pblico a nova Constituio
Federal, em vigor at os dias de hoje, que trouxe considerveis
avanos na legislao brasileira. Dentre as inovaes trazidas
pelo novo texto constitucional est a proteo do consumidor
ditada pela Lei n 8.078, de setembro de 1990 (DARUGE &
MASSINI, 1978; CAPELLOZA & PETRELLI, 1993).
A prtica de consumo uma necessidade essencial ao homem,
seja para adquirir bens materiais ou a contratao de servios.
Na sociedade atual para se obter um nvel de vida aceitvel
necessrio que as relaes de consumo sejam satisfatrias e
harmoniosas. Por isso, imprescindvel a proteo das relaes
para manter a paz e o equilbrio social (BALL, 1996; NOGUEIRA,
2001; ASCENSO, 2002).
A legislao sobre o direito brasileiro tem valorizado o
ressarcimento do dano causado ao consumidor por prestadores
de servios, a exemplo do exerccio legal da Odontologia, cujo
Cdigo de Defesa do Consumidor (CDC) interpreta como
prestao de servio (GRINOVER, 2007).
O cirurgio-dentista no deve estar ausente dos fatos que
envolvem o direito dos consumidores, pois um prestador de
servio para a comunidade e est sujeito a sanes que regem
o CDC. Sendo assim, entre os deveres do cirurgio-dentista
est a reparao do eventual dano causado ao cliente
(VANRELL, 2002; PANZERI et al., 2005).
Existem basicamente duas espcies de responsabilidade civil
reguladas pelo CDC, englobando a reparao do dano sobre o
servio prestado e a responsabilidade pelo produto ou servio
ofertado (NOGUEIRA, 2001). O presente estudo tem como
objetivo apresentar casos identificados sobre reclamaes de
consumidores contra cirurgies-dentistas na Coordenadoria
Estadual de Proteo ao Consumidor de Barretos/SP (PROCON).
METODOLOGIA
Para apresentar o tema proposto foi realizada uma reviso de
ocorrncias junto a Coordenadoria Estadual de Proteo ao
Consumidor de Barretos-SP (PROCON) entre os anos de 2003 e
2005, identificando eventuais aes de pacientes contra
cirurgies-dentistas. O estudo teve aprovao do Comit de
tica em Pesquisa da Fundao Educacional de Barretos sob o
protocolo n0 049/2006. Os casos so relatados a seguir:
Relato 1
O consumidor compareceu ao PROCON em abril de 2003,
afirmando que possua convnio e tinha sido vtima de um
procedimento odontolgico errneo, pois o cirurgio-dentista
havia aplicado uma anestesia no nervo da lngua e, por
conseguinte, ficou parcialmente paralisada.
A consumidora foi orientada a procurar um mdico, com o
objetivo de providenciar um laudo tcnico. Contudo, o caso
no teve continuidade, pois o consumidor no retornou ao
PROCON para resoluo do problema.
28
Cincia e Cultura
Relato 2
O consumidor compareceu ao PROCON em junho de 2004 para
solicitar uma orientao, pois estava com dois dentes abertos
(sic) proveniente de um tratamento realizado por um cirurgiodentista credenciado a um plano odontolgico mantido por
uma rede de supermercados, na qual foi funcionrio. De acordo
com o consumidor, o profissional se negou a continuar o
tratamento, pois o mesmo no pertencia mais ao quadro de
funcionrios.
O interessado foi orientado a retornar ao PROCON com a cpia
do contrato de prestao de servios odontolgicos, para
averiguar os termos acordados. Foi informado que, caso o
contrato resguardasse um prazo para trmino de tratamento
no concludo, o mesmo deveria procurar a delegacia do
Conselho Regional de Odontologia do Estado de So Paulo
(CROSP) de Barretos/SP para maiores informaes. O caso no
teve prosseguimento, pois o consumidor no retornou ao
PROCON.
Relato 3
O consumidor compareceu ao PROCON em junho de 2005
informando que havia realizado um tratamento para colocao
de prtese dentria em consultrio odontolgico particular, com
o valor dos honorrios pago na sua totalidade. Contudo, o
consumidor, alegou que o procedimento executado ficou
insatisfatrio, pois os dentes da prtese estavam soltos e
bambos. Ao ser procurado para solucionar o problema, o
profissional recusou realizar uma nova prtese e o cliente
recorreu ao PROCON.
O PROCON solicitou por meio de carta de informao preliminar
que o cirurgio-dentista prestasse esclarecimentos mediante
as acusaes do consumidor, tendo um prazo mximo de dez
dias teis para se manifestar, visando apresentao das
consideraes necessrias soluo ou elucidao do assunto.
O profissional no se manifestou no prazo estipulado e o
PROCON realizou uma nova notificao estipulando um novo
prazo de trs dias para o cirurgio-dentista se manifestar. Aps
a ltima notificao, o odontlogo se disps a realizar
novamente a prtese dentria para o consumidor, desde que
outro profissional no tivesse alterado os procedimentos
anteriormente realizados. Diferentemente dos casos anteriores,
o caso foi finalizado com o agendamento da consulta para um
novo tratamento odontolgico.
DISCUSSO
Desde a promulgao do novo Cdigo Civil Brasileiro, o maior
avano legislativo percebido no Brasil, no campo da
responsabilidade civil, foi o Cdigo de Defesa do Consumidor.
A importncia do cdigo do consumidor no campo da
responsabilidade civil brasileira merece, no entanto, uma anlise
mais profunda, quanto responsabilidade civil do profissional
liberal.
O Cdigo de Defesa do Consumidor (CDC) consagrou a adoo
da teoria da responsabilidade objetiva ao fabricante, produtor

e fornecedor de servios que venham a causar danos aos
consumidores. No obstante, quanto aos profissionais liberais,
o CDC preferiu adotar posies mais conservadoras
(OLIVEIRA, 1990; FELLER & GORAB, 2000; SANTOS, 2005).
A finalidade jurdica do CDC a penalizao do ofensor, punindo
de alguma forma o infrator, concomitantemente, desestimulando
a reincidncia do comportamento inadequado. A
responsabilidade profissional ocorre quando o cirurgiodentista intimado em juzo a responder pelos atos praticados
em razo das suas atividades profissionais (SILVA, 2000;
FELLER & GORAB, 2000; NOGUEIRA, 2001).
Segundo Puppin et al. (2000), a obrigao contratual dos
servios odontolgicos tem sido entendida como uma obrigao
de resultado e conforme o CDC, no caberia aos profissionais
da sade o aspecto de verificao de culpa. No entanto, para
Santos (2003) a verificao de culpa pelo cirurgio-dentista
no encontra unanimidade, pois a doutrina do CDC
incompatvel com o sistema de responsabilidade subjetiva, que
pertence ao Cdigo Civil, referido no artigo 1.545.
Panzeri et al. (2005) afirmam que, usualmente, o cirurgiodentista um bom profissional tcnico, mas falha quando sua
atuao envolve os aspectos legais da profisso, pois no est
conscientizado que sua atuao na sociedade deve sempre ter
como escopo a informao sobre os direitos, entre os quais o
do consumidor. Por isso Grinover (2007) alerta que cabe ao
paciente estar informado sobre os direitos que lhe so assistidos,
para que possa contratar adequadamente os servios do
cirurgio-dentista.
Para o Conselho Federal de Odontologia (2003) a informao
dada pelo cirurgio-dentista ao seu paciente importante para
assegurar os direitos profissionais quanto s possveis
reclamaes, que eventualmente possa sofrer. O paciente bem
informado tem a liberdade da escolha e, desde que tenha
autorizado o servio, no poder alegar desconhecimento ou
desapontamento quanto s expectativas do tratamento.
Ressalta-se que o tratamento odontolgico, na maioria dos
casos, enquadrado como um servio durvel, e por isso o
direito de reclamar por vcios aparentes ou ocultos dos servios
prestados, se extingue em noventa dias. Lembrando que o prazo
de noventa dias para reclamao se inicia no momento em que
ficar evidenciado o problema (HOWARD, 1990; SANTOS, 2006).
Mediante o Cdigo de Defesa do Consumidor (CDC),
seria relevante que o cirurgio-dentista mantivesse um arquivo
no consultrio contendo toda a documentao sobre os
pacientes, pois esse procedimento de prova torna-se eficaz
quanto a possveis reclamaes (SANTOS & RODRIGUES,
1999; VIVAS, 2005; GRINOVER, 2007).
CONCLUSO
Baseado na literatura consultada ressalta-se que a adoo de
medidas preventivas importante para se evitar atritos entre
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
profissionais e pacientes. Entre as principais precaues est a

descrio de forma clara dos procedimentos realizados, bem
como o termo de informao que conste os riscos e opes de
tratamento oferecidas ao paciente. Com essas medidas a percia
ter elementos comprobatrios para avaliar o que foi executado
no paciente, evitando que o cirurgio-dentista seja julgado por
uma postura ou atitude imprudente.
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v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Infeces nosocomiais ocasionadas por Acinetobacter

baumannii: Patgeno emergente e caracterstica de
resistncia.
Nosocomial infection caused by Acinetobacter baumannii: Emerging pathogen
and characteristic of resistance
Ctia REZENDE1,2*, Renata Camacho MIZIARA2, Bianca de Ftima Gonalves BARBOSA1, Larissa Paula do
Nascimento CARDOSO1
1
Centro Universitrio de Votuporanga, Curso de Farmcia, Laboratrio didtico de Anlises Clnicas. Rua Pernambuco 4196,
Bloco 06, CEP 15500-006. Votuporanga SP
2
Centro Universitrio da Fundao Educacional de Barretos UNIFEB, Curso de Farmcia. Av. Prof. Roberto Frade Monte 389,
Aeroporto, CEP 14783-226. Barretos, SP
RESUMO
Acinetobacter spp so patgenos causadores de
bibliogrfica abordando a problemtica deste patgeno no
infeces nosocomiais que acometem pacientes
ambiente hospitalar, os tipos de infeces hospitalares,
imunocomprometidos. Estas bactrias, especialmente o
antibioticoterapia mais indicada, assim como os perfis de
Acinetobacter baumannii, vem ganhando importncia
resistncia.
nos ltimos anos devido maior participao em infeces

graves e selecionada resistncia aos antimicrobianos.
Palavras-Chave:
O objetivo deste estudo foi realizar uma reviso
Resistncia antimicrobiana, Topografia.
Acinetobacter
baumannii,
ABSTRACT
Acinetobacter spp are pathogens causing nosocomial
issue of this pathogen in the hospital environment, types
infections affecting immunocompromised patients. These
of hospital infections, the most appropriate antibiotic
bacteria especially Acinetobacter baumannii, have
therapy, as well as profiles of resistance.
became important in the last years due to their preferential

participation in grave infections and to the selected
resistance to the antimicrobial. The objective of this study
Keywords: Acinetobacter baumannii, Antimicrobial
was to review the specialized literature addressing the
resistance, Topography
Autor para Corrrespondncia:

e-mail: catia_rezende@terra.com.br
*
Cincia e Cultura
31
Infeces nosocomiais ocasionadas por Acinetobacter baumannii:

Patgeno emergente e caracterstica de resistncia.
INTRODUO
O Acinetobacter baumannii uma bactria Gram-negativa,
aerbica, no fermentativa e imvel que pode ser encontrada
no solo, na gua e em superfcies secas (HIGLIGHTS, 2007).
Esta a espcie mais comum do gnero, isolada de amostras
clnicas e do ambiente hospitalar. capaz de resistir ao
dessecamento, a ampla faixa de temperaturas e pH bem como
de desenvolver resistncia a mltiplas drogas (COELHO et al.,
2004; BROW e AMYES, 2006; POIREL e NORDMANN, 2006;
WISPLINGHOFF et al., 2007). No passado, foi considerada de
baixa virulncia, mas atualmente, associado s caractersticas
descritas, considerado um importante patgeno hospitalar
(HUANG et al., 2002; HIGLIGHTS, 2007).
Nos ltimos anos, tem sido freqente o relato de surtos de
infeco por Acinetobacter baumannii em unidades de
tratamento de pacientes queimados, unidades de terapia
invasiva ou pacientes com algum tipo de imunocomprometimento, tais como idosos e pacientes portadores de HIV (HUANG et
al., 2002; CHIANG et al., 2003; BACHMEYER et al., 2005).
Na literatura, h vrios relatos de procedimentos hospitalares
que so fatores de risco para a infeco pelo A. baumannii; a
cateterizao prolongada, a ventilao mecnica, o uso
excessivo de antibiticos, a traqueostomia e os processos
cirrgicos so os mais citados. Alm disso, algumas doenas
tambm contribuem na predisposio infeco tais como:
diabetes, desordens respiratrias e cardiovasculares
(KOLJALG et al., 2002; MAHGOUB et al., 2002; SMOLYAKOV
et al., 2003).
A Unidade de Terapia Intensiva (UTI) concentra os pacientes
clnicos mais graves no ambiente hospitalar, apresentando
fatores predisponentes s infeces; muitos j se encontram
infectados ao serem admitidos e so submetidos aos
procedimentos invasivos ou imunossupressivos, com
finalidade diagnstica ou teraputica (ZANON e NEVES, 1987).
Estudos demonstraram que as taxas de mortalidade em UTIs
podem variar entre 20 a 70%, sendo que mais de 20% dos
pacientes admitidos nestas unidades desenvolveram infeco
nosocomial (FRIDKIN et al., 2000). Vosylius e Sipylate (2003)
observaram que a taxa de mortalidade de pacientes com infeco
nosocomial na UTI foi significativamente mais alta em
comparao com aqueles que no adquiriram estas infeces.
Estudo realizado na Espanha, na dcada de 90, apontou o
Acinetobacter baumannii como o oitavo ptogeno isolado de
pacientes em UTIs, com prevalncia de 3,7%; elevando este
ndice para 8,7% aps dois anos, ocupando o terceiro lugar
(VAQUE et al., 1993).
Pontes et al. (2006), em estudo realizado no Hospital Geral de
Fortaleza na Unidade Intensiva e Semi-Intensiva, relataram 39%
de culturas positivas e destas 14% apresentaram Acinetobacter
baumannii. As amostras analisadas foram: aspirado traqueal,
catter, sangue e urina.
O presente estudo objetivou realizar uma reviso bibliogrfica
na literatura especializada sobre as infeces hospitalares
ocasionadas por Acinetobacter spp e os perfis de resistncia.
32
Cincia e Cultura
REZENDE et al
Distribuio das Infeces Hospitalares por Topografia

Acinetobacter baumannii est associado a uma grande
variedade de doenas infecciosas, emergindo como um agente
patognico nosocomial em muitas partes do mundo
(DIJKSHOORN et al., 2007).
Os stios mais comuns incluem infeco da corrente sangunea,
pulmes, trato urinrio e menos comumente, infeces cutneas
e das meninges (MAHGOUB et al., 2002; SIMOR et al., 2002;
AKALIN et al., 2006). Martins et al. (2004) observaram
semelhanas no padro da topografia das infeces
hospitalares ocasionadas por Acinetobacter baumannii, sendo
as mais relatadas: pulmonares, corrente sangunea e trato
urinrio.
A septicemia pode contribuir com porcentagens elevadas de
bitos. Um estudo retrospectivo demonstrou taxa de mortalidade
de 41,4 a 91,7%, aps anlise de hemocultura positivas de A.
baumannii (KUO et al., 2007).
Rocha et al. (2008) relataram a presena de 18% de infeces
pulmonares adquiridas no hospital por A. baumanii. Wu et al.
(2002) verificaram 27% de infeces pulmonares associadas
com Acinetobacter baumannii, sendo a ventilao mecnica o
fator de predisposio mais freqente. Em outro estudo, Sader
et al. (2001) demonstraram alta prevalncia de bacilos Gramnegativos no fermentadores em pneumonias hospitalares em
pacientes com prolongada internao e/ou uso prolongado de
antibiticos.
As distribuies das infeces nosocomiais por topografia
diferem entre as UTIs e dentro da mesma UTI no mesmo
hospital. No estudo realizado no Hospital Geral de Fortaleza
(HGF) na Unidade Intensiva e Semi-intensiva, o Acinetobacter
baumannii foi isolado de 49% dos casos respiratrios (aspirado
traqueal), 29% de sepse (sangue) e 6% de UTI (urina)
(FERNANDES et al., 2000). Em outro estudo, as bacteremias
representaram somente 4% das amostras clnicas positivas para
A. baumannii, muito inferior das respitarrias (40%) (CISNEROS
e BNO, 2002). Pontes et al. (2006) demonstraram que as
infeces respiratrias por A. baumannii foram as mais
freqentes, seguidas de infeces na corrente sangunea. No
estudo desenvolvido por Gales et al. (2002), a infeco na pele
e partes moles por A. baumannii foram as prevalentes.
Antibioticoterapia e Resitncia
A. baumannii uma bactria que parece ter uma propenso
para desenvolvimento de resistncia antimicrobiana
extremamente rpida (CISNEROS e BNO, 2002). Elevados
nveis de resistncia aos antimicrobianos por este
microrganismo tm sido reportados na Amrica Latina (SADER
et al., 2001).
Nas UTIs, a prtica da antibioticoterapia prolongada e mltipla
comum e mais alta que em outras unidades do hospital,
contribuindo para o desenvolvimento da resistncia bacteriana
(VILLERS et al., 1998; CISNEROS e PACHON, 2003). O alto
poder de resistncia a mltiplas drogas dificulta o tratamento e
consequentemente o prognstico do paciente.
Desde o incio de 1970, isolados de A. baumannii tem
progressivamente acumulado resistncia s penicilinas, s

cefalosporinas, s quinolonas e aos aminoglicosdeos.
Consequentemente, os carbapnicos, as polimixinas, as
ampicilina-sulbactam, a amicacina, a rifampicina e as tetraciclinas
esto entre as drogas de escolha para o tratamento de infeces
nosocomiais causadas pelo patgeno (ABBO et al., 2005).
Frequentemente, os carbapenens so considerados o
antimicrobiano de escolha para tratamento. Karsligil et al. (2004)
verificaram que Acinetobacter baumannii foi sensvel ao
imipenem (90,4% das amostras), norfloxacina (84,5%) e
ciprofloxacina (65,4%). Em outro estudo, Pontes et al. (2006)
demonstraram que 100% dos A. baumannii isolados de
hemocultura foram sensveis ao imipenem e ciprofloxacina.
Cepas de A. baumannii isoladas de aspirado traqueal, cateter,
sangue e urina de pacientes internados em Unidades Intensivas
e Semi-Intensivas no Hospital Geral de Fortaleza, foram mais
resistentes aos antimicrobianos beta-lactmicos e aos
aminoglicosdeos e sensveis s quinolonas e ao imipenem.
Entretanto, nos ltimos anos, tem sido relatado um aumento na
incidncia de infeces ocasionadas por cepas resistentes aos
carbapenens (GALES et al, 2002). Zavascki et al. (2007) isolaram
duas amostras de A. baumannii da secreo de um abscesso
intra-abdominal e do sangue de uma mesma paciente e
demonstraram resistncia ao iminepem e ao meropenem. Superti
et al. (2009), tambm, isolaram cepa resistente aos carbapenens
de amostras de secreo traqueal e sangue. Rocha et al. (2008)
relataram 11% de cepas resistentes ao imipenem, todas isoladas
de amostras pulmonares.
Pontes et al. (2006) sugeriram que cepas de Acinetobacter
baumannii resistentes ao carbapenmicos apresentam uma boa
sensibilidade a ampicilina/sulbactam e polimixinas, sendo aquela
melhor que esta.
As cefalosporinas de amplo espectro permaneceram por um
longo perodo como a droga de escolha no tratamento de bacilos
Gram-negativos. Entretanto, o aumento de bacilos Gramnegativos no fermentadores multirresistentes e bactrias
produtoras de -lactamases AmpC (espectro ampliado) tm
limitado a utilizao deste antimicrobiano (PFALLER et al., 1998).
Os carbapenmicos, assim como as cefalosporinas, tambm
so antimicrobianos -lactmicos. Alteraes em suas frmulas
qumicas permitiram que se tornassem altamente resistentes
hidrlise das -lactamases, apresentando atividade in vitro
superior contra amostras de bacilos Gram-negativos
(EDWARDS e BETTS, 2000; PAI et al., 2001).
O imipenem foi o primeiro carbapenmico a ser lanado no
mercado. A associao deste antimicrobiano com a cilastatina
est sendo utilizada para manuteno da atividade
antibacteriana e diminuir sua nefrotoxicidade, devido inibio
da deidropeptidase renal I. Outro carbapenmico que
apresentou atividade in vitro superior ao imipenem contra
bactrias Gram-negativas foi o meropenem. Este alm de ser
estvel hidrlise da grande maioria das -lactamases, no
hidrolisado pela deidropeptidase renal I, permitindo sua
utilizao sem a cilastatina (EDWARDS e BETTS, 2000).
Gales et al. (2002) relataram resistncia aos carbapenmicos
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
por 30% das Pseudomonas aeruginosa e 10% dos

Acinetobacter spp. isolados de amostras hospitalares. Altas
taxas de resistncia aos carbapenmicos entre amostras
bacterianas no fermentadoras tm sido uma dificuldade
encontrada em centros brasileiros (SADER et al., 2001).
Sader et al. (2001) relataram que os Acinetobacter spp. foram o
terceiro patgeno mais freqente isolado sendo que 80,9% das
amostras foram sensveis aos carbapenens (imipenem e
meropenem), seguido de 39,7% sensveis aminoglicosdeo
(tobramicina). Estudo realizado com amostras obtidas da
Argentina e Mxico relatou 62,6% de sensibilidade ao imipenem
(ROSSI et al., 2008).
No Brasil, infelizmente, a resistncia amicacina observada em
bacilos Gram-negativos hospitalares vem aumentando em vrios
centros mdicos do pas. A progressiva freqncia de bacilos
Gram-negativos hospitalares resistentes aos aminoglicosdeos
ocasionou a utilizao da amicacina na teraputica de infeces
hospitalares por estes microrganismos e no tratamento de
pacientes imunocomprometidos. O aumento da resistncia dos
bacilos Gram-negativos amicanina, possivelmente est
relacionado maior utilizao deste antibitico (TAVARES,
2001). No estudo de Pontes et al. (2006), verificou-se que a
maioria das cepas de Acinetobacter baumannii eram resistentes
amicacina.
Pontes et al. (2006) demonstraram que a maioria de A. baumannii
isolados de pacientes no ambiente hospitalar com infeco do
trato urinrio eram resistentes amicacina, ceftazidima, ao
ceftriaxone, ciprofloxicina, gentamicina, norfloxacina e ao
trimetoprim-sulfametoxazol.
Gusatti et al. (2009) isolaram A. baumannii resistente
cefalosporina de terceira e quarta gerao, sendo que a grande
maioria era produtor de -lactamases de espectro estendido
(ESBL).
Na Europa, o tigeciclina o primeiro antibitico de um novo
tipo designado glicilciclinas, indicado para ser utilizado em
infeces complicadas da pele e dos tecidos moles e intraabdominais. Tm atividade contra bactrias Gram-positivas e
Gram-negativas, incluindo bactrias resistentes aos mltiplos
antimicrobianos (AEM, 2006). Este novo medicamento capaz
de vencer dois mecanismos chaves de resistncia tetraciclinas:
as bombas de refluxo e a proteo ribossomtica e no afetado
por outros mecanismos de resistncia, tais como: as betalactamases (ESBLs) de largo espectro. Estudo desenvolvido
por Rossi et al. (2008) demonstrou elevada suceptibilidade
contra tigeciclina (94,9%) em amostras de A. baumannii obtidas
da Argentina e Mxico.
O principal mecanismo de resistncia aos -lactmicos a
produo de -lactamases cromossomais ou plasmidiais, como
a hiperexpresso do gene AmpC. A expresso de genes de lactamases de espectro estendido (ESBL) responsvel pelo
fentipo de multirresistncia, presente comumente na
resistncia s penicilinas, s cefalosporinas e aos
monobactmicos (HERITIER et al., 2005; BROW e AMYES,
2006).
A resistncia aos carbapenmicos ocorre pela combinao de
Cincia e Cultura
33

mltiplos mecanismos: diminuio da permeabilidade das
membranas externas, alterao na afinidade das protenas
ligadoras de penicilinas (PBPs) e raramente, pela hiperexpresso
de bombas de efluxo. No entanto, as principais formas de
resistncia aos carbapenmicos so a expresso de metalo-lactamase (MBL) e de oxacilinases (OXA) (WALSH et al., 2005;
BROW e AMYES, 2006; POURNARAS et al., 2006).
Relatos raros descreveram heterorresistncia aos carpapenens
por A. baumannii MBL e OXA negativos. A heterorresistncia
definida como uma manifestao fenotpica de resistncia
dentro de cepas geneticamente homogneas (RINDER, 2001).
J, a resistncia aos aminoglicosdeos, cefotaxima,
tetraciclina, eritromicina, ao cloranfenicol, ao aztreonam, ao
trimetoprim e s fluoroquinolonas esto relacionadas a bombas
de efluxo, combinado com o baixo nmero de porinas e a
presena de pequenos poros, impedindo a passagem da droga
para o interior da membrana (VILA e MARCO, 2002; POOLE,
2004).
A resistncia a ciprofloxacina tambm pode ser dada por
mutaes no gene gyrA, responsvel por codificar as
subunidades A da DNAgirase; a presena das enzimas
modificantes de aminoglicosdeos do tipo acetiltransferase
(AAC) combinadas com a baixa permeabilidade de membrana
bacteriana um importante mecanismo de resistncia aos
aminoglicosdeos (LIVERMORE, 2008).
Estudo demonstrou que a tetraciclina apresenta boa atividade
in vitro; porm, no existem estudos clnicos avaliando a
eficcia clnica deste antibitico no tratamento de infeces
por A. baumannii. Estes dados associado emergncia na
prevalncia de infeces nosocomiais ocasionadas por A.
baumannii estimularo o uso de carbapenens e
consequentemente poder elevar as taxas de resistncia a esses
antimicrobianos no Brasil (SADER et al., 2001).
Estudos tm demonstrado tambm sinergia ou sinergia parcial
na combinao entre antimicrobianos como: ampicilina/
sulbactam, ticarcilina/clavulanato, piperacilina/tazobactam e
entre aminoglicosdeos. Entretanto, Pontes et al. (2006) relataram
resistncia s combinaes ampicilina/sulbactam e ticarcilina/
clavulanato.
A susceptibilidade aos antimicrobianos diferente entre pases.
Gales et al. (2002) relataram que os isolados de A. baumannii
da Amrica Latina tm taxas de susceptibilidade reduzidas
comparadas com isolados de outras regies. As diferenas entre
padres de susceptibilidade e resistncia enfatizam a
importncia de tcnicas laboratoriais para estabelecer a terapia
mais adequada para infeces por A. baumannii.
As altas taxas de mortalidade encontradas em pacientes
internados em Unidades de Terapia Intensiva (UTI) refletem
em grande parte fatores relacionados ao paciente, Instituio
e as caractersticas regionais. Grande parte destes pacientes
apresenta outras patologias de base, sendo que uma rpida
teraputica antimicrobiana essencial para um melhor
prognstico.
A resistncia aos antimicrobianos tem aumentado drasticamente
nos ltimos anos. A escolha da teraputica emprica
34
Cincia e Cultura
REZENDE et al
extremamente importante, pois uma evoluo clnica

desfavorvel poder ocorrer se a teraputica for inadequada.
Para tanto, a identificao dos patgenos mais provveis um
importante fator. Alm disso, o perfil de sensibilidade aos
antimicrobianos deve ser obtido atravs de estudos de vigilncia
locais e regionais para determinar a teraputica mais adequada.
CONCLUSO
Dentro deste contexto, podemos concluir que o Acinetobacter
baumannii um patgeno emergente, de grande importncia
no ambiente hospitalar, causador de diferentes patologias com
diferentes perfis de mortalidade. A exposio prolongada aos
polimicrobianos contribui na seleo natural de cepas
resistentes; entretanto, programas de vigilncia de resistncia
bacteriana aos antimicrobianos na orientao da teraputica
emprica, associado implementao de medidas de controle
de infeco e racionalizao do uso de antimicrobianos
contribuiro na desacelerao da evoluo da resistncia deste
microrganismo.
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Reviso sitemtica das alteraes decorrentes da irradiao

de stios de implantes osseointegrveis com laser de baixa
intensidade.
Systematic review of the alterations due to the use of low-level laser in sites
with osseointegrates implants
Fernando RAVAZZI,, Tlio Luiz Durigan BASSO, Fernando Salimon RIBEIRO, Letcia Helena THEODORO,
Ana Emlia Farias PONTES*
Centro Universitrio da Fundao Educacional de Barretos UNIFEB. Programa Mestrado em Cincias Odontolgicas. Av.
Prof. Roberto Frade Monte, 389, Aeroporto, CEP14783-226. Barretos, SP
RESUMO
Atualmente h uma grande demanda por tcnicas e materiais
que possam intensificar e acelerar o processo de reparo
sseo ao redor de implantes osseointegrveis. Sendo assim,
o objetivo deste estudo foi determinar a eficincia do laser
de baixa intensidade (LBI) na osseointegrao, por meio de
uma reviso sistemtica da literatura. Para isto, uma busca
bibliogrfica computadorizada foi realizada no stio do
Medline, EBSCO, e Cochrane Reviews cruzando os termos
laser e dental implants em Junho de 2010. No foram
aplicados limites pesquisa. Respectivamente, 251, 95, e
12 resumos foram identificados. A busca foi ampliada
manualmente, e no total 13 estudos se enquadraram nos
critrios de incluso. No foram encontrados estudos
clnicos randomizados controlados ou artigos de reviso
sistemtica, apenas estudos controlados em animais. Deste
total, 12 estudos confirmaram os benefcios do LBI na
osseointegrao, enquanto um no confirmou tais

benefcios, o que segundo os autores possivelmente ocorreu
devido ao limitado tamanho da amostra e da variedade dos
valores obtidos na quantificao da porcentagem de contato
osso-implante. Com base nos estudos revisados, pode-se
sugerir que uso do LBI levou ao: aumento do valor do torque
de remoo; aumento da deposio de clcio e fsforo e de
hidroxiapatita de clcio, sugerindo uma acelerao da
maturao ssea; aumento da dureza nos tecidos
perimplantares; aumento da quantidade de ostecitos, do
metabolismo e atividade celular; aumento da extenso de
contato osso-implante.
Palavras-chave:
Osseointegrao.
Implantes
Dentrios;
Lasers;
ABSTRACT
In present days there is a demand for techniques and
materials that may intensify and accelerate bone healing
process around osseointegrated implants. Thus, the aim
of the study was to determine the efficiency of low-level
laser therapy (LLLT) in osseointegration, by systematically
reviewing the literature. A computerized literature search
in Medline, EBSCO, and Cochrane Review sites crossing
the terms laser and dental implants in 2010 June. No
limits were applied to the research. Respectively, 251, 95
and 12 abstracts were identified. The search was extended
manually, and a total of 13 studies met the inclusion criteria.
Neither clinical randomized controlled trials nor systematic
review articles were found, only randomized studies in
animals. Among them, 12 studies confirmed the benefits
of LLLT in osseointegration, while one study did not

confirm, and according to the authors possibly due to the
limited size of sample and variability from the percentage
of bone-implant contact values. Based on the reviewed
studies, it could be suggested that the use of LLLT leaded
to an increase in removal torque; increase in the deposition
of calcium and phosphorus, and of hydroxyapatite of
calcium, suggesting that occurred an acceleration on bone
maturation; increase in the hardness of perimplantar
tissues; not to mention the increase in the quantity of
osteocytes, and cellular metabolism and activity; and the
extension of bone-implant contact.
Keywords: Dental Implants; Lasers; Osseointegration.
* Autor de correspondncia:
Telefone: (17) 3321-6468.
Email: anaemiliapontes@yahoo.com.br.
Cincia e Cultura
37
Reviso sitemtica das alteraes decorrentes da irradiao de stios de

implantes osseointegrveis com laser de baixa intensidade.
INTRODUO
A obteno e manuteno da osseointegrao dependem da
capacidade de cicatrizao, reparao e de remodelamento dos
tecidos biolgicos que circundam o implante e o insucesso do
tratamento engloba, uma srie de eventos: processos
biolgicos; processos biomecnicos e adaptao do paciente.
Os processos de reabsoro e aposio ssea so influenciados
por fatores sistmicos e locais e so controlados pela
proliferao, diferenciao e ativao de osteoclastos e
osteoblastos (KIM et al., 2007).
A palavra LASER significa Light Amplification by
Stimulated Emission of Radiation que, em
portugus, seria luz amplificada pela emisso estimulada de
radiao. Na Odontologia h dois grupos de lasers, sendo
esses classificados em lasers de baixa intensidade (LBI), que
tem efeito no-trmico, e lasers de alta intensidade, com efeitos
trmicos sobre os tecidos.
Dentre os equipamentos de LBI, os mais utilizados so os de
Arsnio-Glio (GaAs), Arsnio-Glio-Alumnio (GaAlAs), HlioNenio (HeNe), ndio-Glio-Alumnio-Fsforo (InGaAlP), com
emisso em diferentes comprimento de onda (THEODORO et
al., 2002). Os LBI atuam a nvel celular, atravs de interao
fotoqumica, aumentando o metabolismo celular e,
consequentemente, induzindo diferentes efeitos gerais como
analgsicos, antiinflamatrios e trfico-regenerativos. Estudos
tem comprovado sua ao de estimulao sobre clulas sseas
(OSAWA et al., 1998; DRTBUDAK et al., 2000; KHADRA et
al., 2005A; KHADRA et al., 2005B; DOMINGUEZ et al., 2009) e
o tecido sseo (TRELLES e MAYAYO, 1987; GERBI et al., 2005;
MARKOVIC et al., 2005; PRETEL, 2005; CARVALHO et al., 2006;
LIRANI-GALVO et al., 2006; NISSAN et al., 2006; CERQUEIRA
et al., 2007; OLIVEIRA et al., 2008; KREISNER et al., 2009;
MARKOVI et al., 2009; BALLEZA et al., 2010). Tais efeitos
seriam desejveis em reas perimplantares, e potencialmente
garantiriam maior agilidade ao profissional e satisfao ao
paciente.
Pesquisas recentes em animais tm demonstrado que o LBI
pode estimular a osteognese durante a remodelao ssea e
influenciar positivamente a osteogennese no processo de
osseointegrao de implantes dentrios (KHADRA et al., 2004;
KIM et al., 2007). Outro estudo demonstrou que a irradiao
com laser infra-vermelho pode melhorar o processo de
osseointegrao por aumentar a incorporao de clcio e
hidroxiapatita no tecido sseo (LOPES et al., 2007). Alm disto,
alguns estudos demonstraram que o LBI aumenta o
embricamento mecnico osso implante demonstrado pelo
aumento de torque de remoo dos implantes nos tecidos
irradiados (BLAY, 2001; CASTILHO FILHO, 2003; CAMPANHA
et al., 2007; BOLDRINI, 2010). Por outro lado, outro estudo no
mostrou efeito estatisticamente significativo na porcentagem
de Contato osso implante aps irradiao com LBI, e que a
maior diferena numrica entre o grupo irradiado e o controle
ocorreu nos implantes inseridos com menor estabilidade
primria (TORRES e TEIXEIRA, 2008).
38
Cincia e Cultura
RAVAZZI et al
Alm destes fatos ainda so escassos os estudos clnicos

controlados que avaliam o efeito dos LBI na osseointegrao
de implantes dentrios, bem como avaliam os parmetros de
irradiao necessrios para obteno de efeitos biolgicos
satisfatrios. Diante destes fatos, o objetivo deste estudo
avaliar em uma reviso sistemtica a efetividade do LBI em
intensificar o contato entre o osso e a superfcie do implante e
acelerar o processo de reparo sseo em reas perimplantares.
MATERIALE MTODOS
Uma busca bibliogrfica computadorizada foi realizada no stio
do Medline, EBSCO, e Cochrane Reviews (dentro do tpico
Oral Health), cruzando os termos laser e dental implants
em Junho de 2010, e assim respectivamente, 251, 95 e 12 resumos
foram identificados. No foram aplicados limites de data, idioma,
ou quaisquer outros. A pesquisa foi ampliada manualmente por
meio de comunicao eletrnica e busca em stios de companhias
fabricantes e importadores dos LBI (DMC Equipamentos, So
Carlos, Brasil; HELBO Photodynamic Systems GmbH & Co KG,
Wels, Austria; MM Optics, So Carlos, Brasil; Theralase
Technologies Inc., Toronto, Canad).
Foram includos artigos que avaliassem o tecido sseo
perimplantar aps a irradiao com LBI, e excludos artigos de
reviso de literatura que no descrevessem a metodologia
empregada. Desta forma, no total, 13 estudos foram
selecionados.
Dos treze estudos selecionados na reviso no foram
encontrados estudos clnicos randomizados controlados e
artigos de reviso sistemtica. Apenas estudos controlados
em animais foram localizados e so descritos a seguir (Tabela
1). Destes estudos 8 foram realizados em tbia de coelho, 1 em
fmur de coelho, 1 em crista ilaca de balbuno, 1 em seio maxilar
de ovino e 2 em tbia de rato. Dos treze estudos apenas um
estudo no demonstrou efeitos positivos da irradiao laser
nos mecanismos de osseointegrao (TORRES e TEIXEIRA,
2008).
Blay (2001) realizou um estudo com o objetivo de avaliar se o
processo de osseointegrao de implantes inseridos em tbias
de coelhos sofre alteraes quando so irradiadas com LBI
com diferentes comprimentos de onda, por meio da anlise da
frequncia de ressonncia e do torque de remoo. Para isto,
30 coelhos foram divididos em 3 grupos: um grupo foi irradiado
com laser com comprimento de onda de 680nm, o outro com
laser com comprimento de onda de 830nm, enquanto os demais
foram mantidos como controle. Em cada animal um implante foi
instalado por tbia, e cada implante foi avaliado com relao
frequncia de ressonncia antes da sutura final. Nos grupos
experimentais, as irradiaes foram realizadas com densidade
de energia de 4 J/cm por ponto, sendo 2 pontos de cada lado
da tbia, em 10 sesses, com intervalos de 48 horas entre elas,

sendo a primeira no ps-operatrio imediato. Aps 3 semanas
do procedimento cirrgico, ambos implantes de cada animal
foram avaliados com relao frequncia de ressonncia, e um
teve o torque de remoo quantificado. O implante
remanescente foi novamente submerso, e 6 semanas aps sua
instalao, esse foi reaberto para avaliao da frequncia de
ressonncia e torque de remoo. Os resultados da anlise
estatstica da freqncia de ressonncia indicaram que em ambos
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
os grupos irradiados apresentaram menores valores no

momento da instalao dos implantes em comparao com os
demais perodos. Considerando o torque de remoo, diferenas
entre os grupos foram observadas s 6 semanas, com maiores
valores nos grupos experimentais em comparao com o
controle. Os autores concluram que a irradiao com laser de
comprimento de onda de 680 nm e 830 nm foram benficos no
processo de osseointegrao de implantes instalados em tbia
de coelhos.
Tabela 1: Estudos controlados includos nesta reviso.
Cincia e Cultura
39

No ano de 2002, Drtbudak et al. usaram cinco babunos, em
cujas cristas ilacas foram inseridos implantes de superfcie
jateada e submetida a ataque cido. As irradiaes com LBI
(690 nm, 100 mW por 1 minuto, 6 J) foram realizadas
transcirurgicamente, na perfurao realizada com fresa para
instalao do implante, e no tecido sseo perimplantar, aps
sua instalao. Cinco dias aps, a amostra foi removida para
contagem dos ostecitos e quantificao da reabsoro ssea.
Nas amostras, a contagem mdia de ostecito por unidade de
rea foi 109,8 clulas do grupo irradiado e 94,8 clulas do grupo
controle. Adicionamente, ostecitos viveis foram encontrados
em 41,7% das lacunas do grupo submetido a irradiao, e em
34,4% das lacunas do grupo no-irradiado; sendo esta diferena
foi estatisticamente significante. Contudo, no houve diferena
estatisticamente significante entre os grupos com relao
rea total de reabsoro ssea. Os autores concluram que a
irradiao teve efeito positivo na integrao dos implantes in
vivo, enquanto a taxa de reabsoro no foi influenciada pela
irradiao.
Castilho Filho (2003) avaliou, por meio do torque de remoo, a
influncia da irradiao com LBI no processo de reparao ssea
aps a instalao de implantes osseointegrveis. Foram
utilizados 33 coelhos que foram divididos em 3 grupos, de acordo
com o perodo de acompanhamento (14, 21 e 42 dias). Cada
animal teve um implante instalado em cada tbia, e uma destas
foi irradiada (GaAlAs, 780nm, 7,5 J/cm, 4 pontos de irradiao,
totalizando 10 segundos, com intervalo de 48 horas por um
perodo de 14 dias). No final de cada perodo de observao, os
animais foram sacrificados, as tbias foram retiradas e o valor
do torque de remoo dos implantes registrado. No perodo de
14 dias, diferenas estatisticamente significantes no foram
observadas entre os grupos irradiado (14,21 Ncm) e controle
(12,12 Ncm). Na comparao entre os grupos irradiado e
controle, nos perodos de 21 dias (21,00 Ncm e 15,28 Ncm,
respectivamente) e 42 dias (24,55 Ncm e 17,31 Ncm,
respectivamente) as diferenas foram estatisticamente
significantes. Os autores concluram que houve um aumento
na resistncia ssea para os implantes irradiados.
Em 2003, Guzzardella et al. desenvolveram um estudo em fmur
de 12 coelhos, no qual analisaram o uso do LBI (GaAlAs, 780
nm, 300 J/cm, 1 W, por 10 minutos) em implantes de
hidroxiapatita. As avaliaes foram realizadas por meio da
quantificao da microdureza Vikers do osso (avaliada a 200 m
e 2.000m do implante nos blocos cortados em que as peas de
osso e tecido adjacentes estavam embebidos em resina) e do
ndice de afinidade (descrito pelos autores como a extenso de
osso em direto contato com o implante sem a presena de tecido
mole, dividida pela extenso total da interface osso implante,
multiplicada por 100). As irradiaes foram realizadas por 5 dias
consecutivos nos stios experimentais, enquanto os demais
foram mantidos como controle. Trs e 6 semanas aps a
instalao dos implantes os animais foram sacrificados. A anlise
da microdureza foi feita agrupando os resultados das
mensuraes da 3a e 6a semanas de cada grupo. Desta forma,
maiores valores de dureza foram observados no grupo irradiado
40
Cincia e Cultura
RAVAZZI et al
em comparao com o controle, apenas na anlise realizada a

200m do implante. Os ndices de afinidade observados foram
significativamente maiores nos stios irradiados (80,8 e 88,5,
respectivamente na 3a e 6a semanas) que nos no-irradiados
(59,9 e 74,8, respectivamente na 3a e 6a semanas). Os autores
concluram que a aplicao do laser, no tratamento psoperatrio, pode melhorar a interface osso-implante.
Khadra et al. (2004) realizaram um estudo no qual inseriram
discos de titnio na tbia de 12 coelhos. Aplicaes de LBI
foram realizadas (GaAlAs, 830 nm, 150 mw, 23 J/cm2, 9 aplicaes
de 3 J, por 10 dias consecutivos) nos animais do grupo
experimental, enquanto os demais foram mantidos como
controle. Os animais foram sacrificados 8 semanas aps a
instalao dos implantes. As anlises incluram avaliao do
torque de remoo, histomorfometria, e microanlise por energia
dispersiva de raios X. Os autores observaram maior torque de
remoo nos stios irradiados em comparao com o controle
(14,35 Ncm e 10,27 Ncm, respectivamente). A porcentagem de
clcio (4,76% e 2,18%, respectivamente no grupo irradiado e
controle) e fsforo (3,21% e 1,62%, respectivamente) foi maior
no grupo irradiado. Estas diferenas foram estatisticamente
significantes. Alm disto, considerando especificamente o COI,
apenas quatro implantes foram utilizados nesta anlise, e os
autores no apresentaram resultados numricos, tendo apenas
estimado que o aumento nos stios irradiados foi de 10%. Com
base nos resultados da deposio de clcio e fsforo, autores
sugerem que a a maturao ssea seja acelerada no osso
irradiado, alm disto, sugerem que a irradiao pode ter um
efeito favorvel no processo de reparo sseo e fixao de
implantes de titnio.
Lopes et al. (2005) avaliaram a incorporao de hidroxiapatita
de clcio durante o processo de reparo sseo ao redor de stios
submetidos ou no a radiao com LBI (GaAlAs, 830 nm, 10
mw, 85 J/cm2, 7 sesses com intervalos de 48 horas) por meio
do espectroscopia Raman. Os implantes foram inseridos na
tbia dos 14 coelhos, e os animais foram sacrificados 15, 30, e 45
dias aps. Os valores dos stios irradiados foram 322 SE, 704
SE e 73 3 SE, e nos stios controles foram de 323 SE, 464 SE
e 435 SE, respectivamente. Contatou-se uma concentrao
significante maior de hidroxiapatita de clcio nos stios
irradiados em comparao com o controle, 30 e 45 dias aps a
implantao. Os autores discutem que tais resultados
evidenciam uma reduo em aproximadamente 30% do tempo
de reparo nos stios irradiados. Os autores concluram que a
aplicao do laser foi benfica para o reparo sseo.
No estudo de Campanha et al. (2007), implantes foram inseridos
nas tbias de coelhos, que foram divididos em dois grupos,
aqueles irradiados com LBI (GaAlAs, 830nm, 12mW, 1,075 J/
cm2 por ponto, 4 pontos, 51 segundos, 4,3 J/dia, 7 sesses com
intervalos de 48 horas) enquanto os demais foram mantidos
como controle. Os animais foram sacrificados para avaliao
nos dias 15, 30 e 45. Os valores de torque foram maiores no
grupo irradiado (13,62 Ncm, 24,84 Ncm, e 27,4 Ncm,
respectivamente) em comparao com o controle (7,02 Ncm,
16,94 Ncm, 23,5 Ncm, respectivamente) nos dias 15 e 30. No dia
45 no houve diferena entre os grupos. Os autores concluram

que a aplicao do LBI foi responsvel pelo aumento do
embricamento do implante ao osso, no ms inicial, relatado
pelos mesmos como mais crtico da osseointegrao.
Jakse et al. (2007) estudaram o efeito do tratamento com LBI na
regenerao ssea em seio maxilar com enxerto sseo de 12
ovinos. Na primeira fase da pesquisa foi realizada elevao
bilateral do seio maxilar com enxertia de osso da crista ilaca,
sendo apenas o lado teste irradiado com laser durante a cirurgia
e repetidas nos dias 1, 3 e 7. Na segunda fase, o tecido enxertado
foi trefinado para anlise histolgica e o implante foi instalado,
esta fase se deu 4 semanas aps, em metade das ovelhas, e 12
semanas aps, nas restantes. No lado teste o mesmo protocolo
de irradiao foi empregado. Dezesseis semanas depois, os
animais foram sacrificados. As aplicaes de laser (680 nm, 75
mW) em cada sesso somaram 3 a 4 J/cm. As bipsias obtidas
na primeira fase diferiram pouco entre o controle e o teste tanto
4 quanto 12 semanas aps o enxerto. A anlise realizada na
segunda fase, revelou diferena estatisticamente significante
entre os grupos considerando a porcentagem de COI nos
perodos de 4 (15,2% no grupo irradiado e de 9,3% no grupo
controle) e de 12 semanas (25,2% no grupo irradiado e de 17,5%
no grupo controle). Os autores concluram que o laser no foi
benfico na regenerao ssea dentro do seio maxilar, no
entanto provocou efeito positivo sobre a osseointegrao.
Por sua vez, Kim et al. (2007) avaliaram a expresso de
mediadores do metabolismo sseo em stios de 20 ratos
submetidos ou no radiao com LBI (808 nm, 96 mW, 830
mW/cm2, and 960 mJ por ponto). As aplicaes do grupo
irradiado ocorreram durante 7 dias aps a instalao de
implantes. Foram avaliados o ativador do receptor do fator
nuclear Kb (RANK), seu ligante (RANKL), e osteoprotegerina
(OPG). Dois ratos de cada grupo foram sacrificados em cada
perodo: 1, 3, 7, 14 e 21 dias aps a implantao. Os autores
observaram um aumento da expresso dos mediadores e
concluram que a radiao promoveu um aumento da atividade
metablica e aumento da atividade das clulas sseas.
Lopes et al. (2007) avaliaram incorporao de clcio de
hidroxiapatita atravs de espectroscopia Raman, e por
microscopia eletrnica de varredura, a qualidade ssea ao redor
dos implantes dentrios aps uso de LBI (GaAlAs, 830nm, 10
mw, 21,5 J/cm por ponto, 86 J por sesso, 7 sesses em
intervalos de 48 horas). Implantes de titnio foram instalados
na tbia de 14 coelhos, destes, 8 foram irradiados com LBI e 6
foram mantidos como controle. Os animais foram sacrificados
15, 30 e 45 dias aps a cirurgia. Oito leituras foram tomadas ao
redor do implante pela espectroscopia Raman. Os resultados
mostraram maior concentrao de clcio de hidroxiapatita nos
stios irradiados (33, 75, e 65, respectivamente) em comparao
com controle (30, 47, e 36, respectivamente) aos 30 e 45 dias. Os
autores discutem que esses resultados representam uma
reduo em aproximadamente 30% do tempo de reparo nos stios
irradiados e concluram que o laser favoreceu o reparo sseo.
Torres e Teixeira (2008) realizaram estudo em que avaliaram a
influncia do LBI na formao ssea em implantes em relao
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
estabilidade primria em osso do tipo IV. Para isto, utilizaram 6

coelhos da raa Nova Zelndia que receberam quatro implantes
cada, dois com ancoragem monocortical e dois com bicortical
na tbia. O grupo experimental recebeu irradiao com LBI
(GaAlAs, 830 nm em 3 pontos ao redor dos implantes, durante
15 dias a cada 48 horas, totalizando 24 J/cm por tbia). A rotina
do grupo controle foi idntica, porm com o equipamento de
laser desligado. Aps 30 dias, todos os animais sofreram
eutansia, as lminas histolgicas foram processadas e
avaliadas com relao ao percentual de COI. Como resultado,
no houve diferena estatisticamente significativa entre os
grupos irradiado e controle, com ancoragem mono (73% e 62%,
respectivamente) ou bicortical (81% e 77%). Observou-se que
o efeito do laser na porcentagem de COI foi mais positivo nos
implantes com menor estabilidade primria. As amostras
irradiadas pareceram apresentar maior vascularizao e
organizao lamelar, sugerindo maior maturao em relao ao
controle, independente da estabilidade. Os autores concluram
que o laser no mostrou efeito estatisticamente significativo
na porcentagem de COI, e que a maior diferena numrica entre
o grupo irradiado e o controle ocorreu nos implantes inseridos
com menor estabilidade primria.
Em 2009, Pereira et al. desenvolveram um estudo com objetivo
de avaliar histometricamente a influncia do tratamento com
LBI sobre o reparo sseo ao redor de implantes de titnio
inseridos nas tbias de 12 coelhos. Os implantes da tbia direita
foram irradiados com LBI (GaAlAs, 780nm, 7,5 J/cm por 10
segundos em cada ponto, quatro pontos ao redor de cada
implante a cada 48 horas durante 14 dias), enquanto os da tbia
esquerda no foram irradiadas, servindo como grupo controle.
Metade dos animais foram sacrificados 3 semanas aps a
cirurgia, enquanto os demais foram sacrificados aps 6
semanas. Foram realizadas avaliaes do COI e da rea de novo
osso. As porcentagens de COI foram significativamente maiores
no grupo irradiado (35,9% e 37,1%) em ambos os perodos
comparado com controle (32,5% e 29,3%). Porm, na anlise
intra-grupos (3 versus 6 semanas), diferenas significantes
no foram detectadas. Com relao avaliao da rea de novo
osso, tanto no grupo irradiado (63,4% e 74,0%) quanto no grupo
controle (59,2% e 69,2%), os valores aumentaram
significantemente, todavia, diferenas significantes no foram
observadas entre os grupos. Os autores concluram que o uso
do laser no afetou a rea de novo ossso, mas foi eficaz em
melhorar a porcentagem de COI.
Por fim, Boldrini (2010) avaliou o valor do torque de remoo de
implantes cujos leitos foram irradiados ou no com LBI (GaAlAs,
808 nm, 50 mW, com feixe colimado de 0,4 cm2, durante 1 minuto
e 23 segundos, e com densidade de energia de 11 J/cm2 em duas
aplicaes, totalizando 22 J/cm2 , sendo estas realizadas
imediatamente aps o preparo do leito criado para instalao
do implantes). Para isto, 64 ratos adultos Wistar foram utilizados.
Metade dos animais foram includos no grupo teste (irradiados),
enquanto os demais foram includos no grupo controle (noirradiados). Todos os animais tiveram a tbia perfurada com
fresa de 2 mm, onde um implante (2,2 x 4 mm) foi inserido. Os
Cincia e Cultura
41

animais foram sacrificados 7, 15, 30 e, 45 dias aps a instalao
dos implantes. Na quantificao do torque de remoo, os
valores obtidos no grupo irradiado nos perodos de
acompanhamento foram 1,98 Ncm, 2,50 Ncm, 9,25 Ncm, e 12,25
Ncm, e no grupo controle foram 1,75 Ncm, 3,14 Ncm, 6,40 Ncm,
e 9,86 Ncm. Nos perodos de 30 e 45 dias, os valores de torque
foram estatisticamente maiores no grupo irradiado, e em ambos
os grupos foram observados aumentos nos valores do torque
com o decorrer do tempo. A autora sugere que a irradiao com
laser foi benfica para aumentar o torque de remoo de
implantes osseointegrveis.
Este estudo foi desenvolvido para avaliar as alteraes sseas
observadas em stios perimplantares irradiados por LBI. No
delineamento da metodologia, optou-se pelo emprego dos LBI
pela relatada capacidade de estimular clulas sseas (OSAWA
et al., 1998; DRTBUDAK et al., 2000; KHADRA et al., 2005A;
KHADRA et al., 2005B; DOMINGUEZ et al., 2009) e o tecido
sseo (TRELLES e MAYAYO, 1987; GERBI et al., 2005;
MARKOVIC et al., 2005; PRETEL, 2005; CARVALHO et al., 2006;
LIRANI-GALVO et al., 2006; NISSAN et al., 2006; CERQUEIRA
et al., 2007; OLIVEIRA et al., 2008; KREISNER et al., 2009;
MARKOVI et al., 2009; BALLEZA et al., 2010), aliado ao alto
poder de penetrao em profundidade, e pelo custo acessvel.
A evidncia cientfica est relacionada realizao de estudos
clnicos randomizados controlados ou revises de literatura
sistemtica, que no foram detectados nesta busca
bibliogrfica. Sendo assim, com base nos estudos revisados,
apenas sugere-se que a aplicao de LBI seja benfica no
processo de osseointegrao, conforme destacado por vrios
autores (BLAY, 2001; DRTBUDAK et al., 2002; CASTILHO
FILHO, 2003; GUZZARDELLA et al., 2003; KHADRA et al. 2004;
LOPES et al., 2005; CAMPANHA et al., 2007; JACKSE et al.,
2007; KIM et al., 2007; LOPES et al.; 2007; PEREIRA et al. 2009;
BOLDRINI, 2010). Convm enfatizar que apenas um estudo
(TORRES e TEIXEIRA, 2008) no confirmou tais benefcios, o
que segundo os autores possivelmente ocorreu devido ao
limitado tamanho da amostra (6 coelhos no total) e da variedade
dos valores de porcentagem do COI.
Outros estudos demonstraram que o LBI pode aumentar a
interao mecnica do osso com o implante (BLAY, 2001;
CASTILHO FILHO, 2003; CAMPANHA et al., 2007; BOLDRINI
2010). Este fato pode ser justificado pelo aumento da velocidade
da formao ssea resultante do aumento do metabolismo
celular aps a irradiao com LBI. O LBI pode acelerar o
processo de reparo durante a formao do tecido sseo por
estimular a funo dos osteoblastos alm de acelerar a
mineralizao ssea ( KIM et al., 1996).
De acordo com Blay (2001), que fez avaliaes na 3a e 6a semanas,
maiores valores foram detectados no grupo irradiado apenas
na 6a semana. Para Castilho Filho (2003), que fez avaliaes aos
14, 21 e 42 dias, as diferenas foram observadas nos perodos
de 21 e 42 dias. Khadra et al. (2004) tiveram apenas um perodo
de observao (8 semanas), sendo neste confirmado maior
torque no grupo irradiado. Boldrini (2010) realizou as avaliaes
aos 7, 15, 30 e 45 dias, e assim detectou diferenas significantes
42
Cincia e Cultura
RAVAZZI et al
entre os grupos apenas nos perodos de 30 e 45 dias. Vale

ressaltar que Boldrini (2010) irradiou as reas perimplantares
usando um protocolo diferenciado, pois em vez de proceder a
mltiplas aplicaes aps o trmino da cirurgia de instalao
do implante osseointegrvel, a autora realizou a apenas uma
sesso de irradiao, transcirrgica, diretamente no tecido
sseo, aps o preparo do leito de instalao do implante.
Contrariamente ao que foi detectado nos demais estudos, que
tenderam a observar diferenas entre os grupos nas avaliaes
tardias, Campanha et al. (2007), que fizeram avaliaes aos 15,
30 e 45 dias, constataram as diferenas significantes apenas
nos perodos iniciais (15 e 30), e no no perodo de 45 dias.
Com relao deposio de clcio e fsforo nas reas
perimplantares, Khadra et al. (2004) observaram valores
significantemente maiores no grupo irradiado quando
comparado ao controle, tendo sido os animais sacrificados 8
semanas aps a instalao dos implantes. Esta mesma tendncia
foi observada 30 e 45 dias aps a implantao, nos estudos de
Lopes et al. (2005) e Lopes et al. (2007) que avaliaram a deposio
de Hidroxiapatita de Clcio. Estes trs estudos sugerem que
houve uma acelerao no processo de maturao ssea no
osso irradiado, corroborando os achados de Trelles e Mayayo
(1987) que investigaram o reparo em stios sem implantes.
No estudo de Guzzardella et al. (2003), que quantificaram a
microdureza Vikers ssea a 200 m e 2000 m do implante
agrupando amostras de animais sacrificados 3 e 6 semanas
aps a instalao dos implantes, observaram na maior
proximidade do implante (200 m) maior dureza ssea no grupo
irradiado em comparao com o controle.
Na avaliao histolgica realizada para contagem de ostecitos,
o grupo irradiado teve quantidade significantemente maior de
ostecitos presentes e viveis que o controle (DRTBUDAK
et al., 2002). Em tal estudo, a irradiao foi realizada em sesso
nica, transcirurgicamente, diretamente sobre o tecido sseo,
e os animais foram sacrificados aps 5 dias.
Outro estudo em animais demonstrou que o LBI tambm pode
influenciar na formao do tecido sseo por aumentar a
vascularizao e acelerar a formao de um tecido sseo com
trabeculado mais denso ( TRELLES e MAYAYO, 1987).
O processo de reabsoro e aposio ssea so influenciados
por fatores sistmicos e locais e so controlados pela
proliferao, diferenciao e ativao de osteoclastos e
osteoblastos. O estudo de Kim et al (2007) demonstrou que o
LBI influencia a expresso de citocinas responsveis pela
formao e reabsoro ssea, estimulando e controlando o
metabolismo sseo e pelo aumento da expresso de OPG (inibe
a ativao de osteoclastos) ao mesmo tempo que revelou a
expresso de RANKL (ativa a diferenciao de osteoclastos).
Alm disto o LBI estimulou a neoformao ssea at o perodo
final de avaliao nos ratos. Os autores observaram um aumento
da expresso de RANKL no grupo experimental; os nveis de
OPG foram maiores e mais uniforme no grupo experimental e a
expresso do RANK foi observado no primeiro dia de avaliao
no grupo experimental enquanto no grupo controle apenas aos
21 dias. Diante dos resultados os autores concluram que a
radiao promoveu um aumento da atividade metablica e

aumento da atividade das clulas sseas j que a OPG e o
RANK so marcadores de inibio de reabsoro ssea
enquanto o RANKL de ativao de osteoclastos.
A avaliao histomorfomtrica considerada uma anlise
padro em pesquisas de osseintegrao. Poucos estudos
avaliaram o contato osso implante aps a irradiao do tecido
sseo com LBI (GUZZARDELLA et al., 2003; KHADRA et al.,
2004; JAKSE et al., 2007; PEREIRA et al., 2009; TORRES e
TEIXEIRA, 2008 ). Dos estudos descritos a maioria demonstrou
que o LBI aumenta o contato osso implante, enquanto um
estudo que avaliou o contato osso implante no demonstrou
diferenas significantes com o grupo no irradiado com LBI (
TORRES e TEIXEIRA, 2008) o que pode ser justificado pela
amostra limitada.
Com relao taxa de reabsoro ssea, Drtbudak et al. (2002)
concluram esta no ser influenciada pela irradiao com LBI.
Por sua vez, ao calcular a rea de formao ssea, Pereira et al.
(2009) no observaram benefcios com a irradiao com LBI.
Com relao ao comprimento de onda vrios estudos tm
demonstrado que o laser na faixa do infra-vermelho prximo o
mais efetivo para acelerar o reparo sseo, devido ao seu alto
poder de penetrao no tecido sseo quando comparado ao
laser na faixa do visvel (LOPES et al., 2005; PINHEIRO e GERBI,
2006).
Os efeitos biolgicos do tecido sseo resultantes da irradiao
com LBI provavelmente se devam a escolha do comprimento
de onda ideal com maior penetrao no tecido sseo
ocasionando alteraes a nvel celular como aumento da sntese
de ATP, diferenciao precoce de osteoblastos, liberao de
fatores de crescimento, aumento dos nveis de clcio, fsforo,
protenas, angiognese pronunciada e formao de tecido
conjuntivo diferenciado ( LOPES et al., 2007).
Ainda muito difcil comparar estudos sobre a ao do LBI na
osseointegrao, devido aos diferentes modelos experimentais
utilizados, comprimentos de onda variveis e parmetros
distintos de irradiao como energia, potncia de sada, tempo
e frequencia de irradiao, dose e irradincia os quais
influenciam diretamente na resposta biolgica. Todavia tem-se
notado um aumento no nmero de pesquisas que avaliam o
efeito do LBI no metabolismo do tecido sseo e acreditamos
que num futuro prximo haja uma tendncia de aumento de
estudos sobre o efeito do LBI na osseointegrao de implantes
dentrios, a fim de que possamos definir parmetros seguros e
adequados de irradiao que possam favorecer a reparao do
tecido sseo principalmente em situaes de reparo
comprometidas.
Desta forma diante dos resultados da reviso da literatura
sugere-se que a terapia com LBI possa ser uma opo como
mtodo no-invasivo para o estmulo do reparo sseo aps a
instalao de implantes, e refora-se a necessidade da realizao
de estudos experimentais e clnicos randomizados controlados
sobre o assunto.
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
CONCLUSO
Com base nos estudos revisados, pode-se sugerir que uso do
LBI promoveu: aumento do valor do torque de remoo;
aumento da deposio de clcio e fsforo e de hidroxiapatita
de clcio, sugerindo uma acelerao da maturao ssea;
aumento da dureza nos tecidos perimplantares; aumento da
quantidade de ostecitos, do metabolismo e acelerou a
atividade celular; aumento da extenso do contato ossoimplante.
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Cincia e Cultura
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Cincia e Cultura
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Composio centesimal e valor energtico do doce

chuvisco em calda
Theresa Marilia Tavares PESSANHA , Karla Silva FERREIRA*
Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro. Avenida Alberto Lamego, 2000 Parque Califrnia
CEP 28013-602. Campos dos Goytacazes, RJ.
RESUMO
O chuvisco um doce tpico da cidade de Campos dos
peso entre os nutrientes determinados e o peso da amostra
Goytacazes, RJ. Consiste em uma massa base de gema
inicial. Foram analisadas oito amostras de chuvisco de
de ovo e farinha de trigo que cozida em calda de acar.
diferentes fabricantes, coletadas aleatoriamente no
Pode ser cristalizado ou conservado em calda de acar.
comrcio varejista. Detectaram-se porcentagens de
Este trabalho teve como objetivo determinar o valor
carboidrato de 45,4% a 62,9%; protena de 1,5 a 3,3%;
energtico e os teores de protena, carboidrato, gordura,
lipdios de 1,3% a 9%; fibra de 2,6% a 6,1%; teores de
fibra e sdio em chuvisco em calda. Os teores de protena
sdio entre 20 mg/100g e 50 mg/100g e valor energtico
foram obtidos pelo mtodo Kjeldahl, fibra pelo mtodo
entre 205 Kcal/100g e 287 Kcal/100g de produto.
enzimtico, lipdios pela tcnica de Bligh e Dyer, umidade

por secagem em estufa a 105C, cinzas por incinerao
Palavras-chave: Anlise de alimentos, composio de
da amostra em mufla a 550C, sdio por meio da tcnica
alimentos, alimento regional, valor nutricional de alimentos,
de fotometria de chama e carboidrato por diferena de
rotulagem de alimentos.
ABSTRACT
Chuvisco is a typical candy of the Campos dos Goytacazes
determined nutrients and the weight of the initial sample.
town, RJ. It consists of a mass based on egg yolk and
Eight samples randomly collected from different sprinkle
wheat flour that is cooked in syrup of sugar. It can be
manufacturers were analyzed. Relative content of
crystallized or conserved in syrup of sugar. The aim o this
carbohydrate varying from 45,4% to 62,9% were detected;
work was to determine the energetic value and the protein,
protein from 1,5% to 3,3%; lipids from 1,3% to 9%; fiber
carbohydrate, fat, fiber and sodium content for chuvisco
from 2,6 to 6,1%; content of sodium ranged from 20 mg/
in syrup. The protein content was determined by Kjeldahl
100g to 50 mg/100g and energetic values from 205 Kcal/
method, fiber by the enzymatic method, lipids by the
100g to 287 Kcal/100g of the product.
technique of Bligh and Dyer, humidity by drying at 105C,

ashes by incineration of the sample in mufla at 550C,
sodium through the technique of fire photometry and
Keywords: food analysis, food composition, regional
carbohydrate by weight difference between the
food, food nutritional value, food labeling.
*Autor para Corrrespondncia:

Email: karlasilvaferreira@gmail.com
Cincia e Cultura
47

INTRODUO
Em Campos dos Goytacazes RJ, a fabricao de doces uma
atividade tradicional. A receita do chuvisco foi trazida para o
Brasil por uma cozinheira da famlia real portuguesa e desde
ento tem sido um doce tpico desta cidade. uma massa feita
com farinha de trigo ou amido de arroz e gema de ovo. Esta
massa pingada em calda de acar, na qual cozida formando
gotas, com aproximadamente 2,5 cm de dimetro e 3,0 cm de
comprimento e colorao amarela. Inicialmente, o chuvisco era
preparado com amido de arroz. Atualmente mais comum a
utilizao da farinha de trigo em razo da reduo do custo.
Alguns fabricantes adicionam tambm uma pequena quantidade
de clara de ovo. Este doce pode ser em calda ou cristalizado.
A produo de chuvisco expressiva para a economia do
municpio de Campos dos Goytacazes, principalmente a
fabricao artesanal, cujos produtos no apresentam a
informao nutricional. Alm disso, por ser um doce regional,
no h na literatura referncias sobre sua composio
centesimal e valor energtico.
Para muitos setores decisivo contar com dados confiveis
sobre os nutrientes contidos nos alimentos que so consumidos
pela populao. Estes dados so teis para recomendaes
nutricionais, instruo quanto nutrio, rotulagem nutricional
do alimento, relao entre regime alimentar e as enfermidades,
proteo ao consumidor, fiscalizao e assistncia sanitria
(FAO, 2010). Por estes motivos, tabelas de composio de
alimentos so importantes para educao nutricional e controle
da qualidade e segurana dos alimentos. Adicionalmente, em
um mercado altamente globalizado e competitivo, informaes
sobre composio de alimentos servem para incentivar a
comercializao nacional e internacional de alimentos (NEPAUNICAMP, 2006). Entretanto, a composio dos alimentos pode
variar em razo de diversos fatores. Nos alimentos
industrializados, destacam-se como principais fatores que
influenciam na composio dos alimentos a matria prima e a
formulao utilizada pelos fabricantes.
Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi determinar o valor
energtico e os teores de carboidratos, lipdios, protenas, fibra
e sdio de chuvisco em calda fabricados na cidade de Campos
dos Goytacazes, RJ.
MATERIALE MTODOS
Foram analisadas oito amostras de chuvisco em calda
produzidas na cidade de Campos dos Goytacazes RJ por
diferentes fabricantes. De cada amostra foram recolhidos dois
lotes, o que corresponde a diferentes datas de fabricao. As
anlises foram realizadas em triplicata.
Embora existam variaes nas formulaes dos chuviscos de
acordo com os diferentes produtores, a fabricao bsica consta
do preparo de uma massa, cozimento desta massa em calda de
acar e envasamento em calda de acar. Descreve-se abaixo
o procedimento bsico para a fabricao deste tipo de doce:
48
Cincia e Cultura
PESSANHA & FERREIRA
Preparo das caldas: Inicialmente, so preparadas duas caldas

de acar, com diferentes concentraes, e em recipientes de
tamanhos maiores que o necessrio para cada volume de calda.
Calda 1 - Em recipiente de 5 litros, prepara-se uma calda com 3
litros de gua e 3 kg de acar refinado. uma calda mais
concentrada e utilizada para o cozimento da massa.
Calda 2 - Em recipiente de 7 litros adiciona-se 5 litros de gua e
2 kg de acar. Esta a calda que ir ser utilizada para envasar
o doce. Estas caldas so aquecidas at a fervura.
Preparo da massa: Mistura-se 48 gemas de ovos de galinha,
peneiradas, com 500 gramas de trigo, 200 gramas de creme de
arroz e 15 gramas de fermento em p Royal. Deve-se
homogeneizar a mistura em batedeira por trinta minutos e pingase a massa homogeneizada na calda concentrada. Quando a
massa cozinha na calda concentrada toma o formato de uma
gota, aproximadamente 2,0 cm largura na base x 3,0 cm de
comprimento, ela flutua na calda, ento retirada com uma
espumadeira e envasada na calda menos concentrada. Em
algumas formulaes o creme de arroz no utilizado, sendo
substitudo por quantidade varivel de farinha de trigo.
Esta formulao,fornecida pela cooperativa das Doceiras de
Campos dos Goytacazes RJ e Fbrica de Doces Tradio, rende,
aproximadamente, 415 chuviscos de aproximadamente 20
gramas.
As amostras foram trituradas, peneiradas (peneira de 50 mesh)
e armazenadas sob refrigerao (6C a 8C) em recipientes
vedados at o momento das anlises.
Anlises fsico-qumicas
Protena: a anlise de protena foi realizada pelo mtodo Kjeldahl
(Cunniff, 1998).
Lipdios totais: foi determinado pelo mtodo de Bligh e Dyer
(Cecchi, 2003). Calculou-se previamente o teor de umidade da
amostra para a determinao da quantidade de gua que deveria
ser adicionada para manter a proporo entre os teores de gua,
de metanol e de clorofrmio especificados nesta metodologia.
Umidade: foi determinada segundo a metodologia do Instituto
Adolfo Lutz (Instituto Adolfo Lutz,1985), utilizando-se areia
calcinada junto amostra, as quais foram mantidas em estufa
105 C at peso constante.
Fibra-total: o teor de fibra total foi determinado pelo mtodo
enzimtico segundo as normas da Official Methods of Analysis
of AOAC (Cunniff, 1998), com modificaes. Aps o ajuste do
pH, utilizaram-se as enzimas alfa-amilase e amiloglicosidase,
separadamente. Efetuaram-se lavagens com soluo alcolica
78% para a remoo de acares, seguida de centrifugao.
Para verificar se os acares foram removidos, foi feito teste
com -naftol no sobrenadante (Morita,1983). Para a
determinao final do teor de fibras, subtraiu-se o teor de
protenas detectado no resduo da fibra.
Cinzas ou resduo mineral fixo: a porcentagem de cinzas foi
determinada segundo a metodologia do Instituto Adolfo Lutz
(Instituto Adolfo Lutz, 1985).
Sdio: preparou-se uma soluo mineral dissolvendo-se as
cinzas em soluo de cido clordrico (1:1), a fim de solubilizar
os minerais presentes. Esta soluo foi levada a volume
conhecido e os teores de sdio foram posteriormente

determinados por fotometria de chama (Silva e Queiroz, 2002).
Carboidratos: a porcentagem de carboidratos foi determinada
pela diferena entre 100 e o somatrio das porcentagens de
protenas, lipdios totais, fibra, umidade e cinzas (Brasil, 2003a).
Valor energtico: foi calculado pela soma dos teores de protenas
e carboidratos multiplicados por quatro e lipdios totais
multiplicado por nove (Brasil, 2003a).
A anlise estatstica dos resultados constou da determinao
do valor mdio, desvio-padro e faixa de variao para cada
componente.
H variao entre a composio dos chuviscos de acordo com
o fabricante (Tabela 1). Este fato era esperado e pode ser
explicado pelas diferenas na composio da matria prima,
dos processos de fabricao e formulao de cada fabricante
de chuvisco.
Os teores de umidade variaram de 30% a 44,7%. Nos doces em
calda, variaes na concentrao da calda e tempos de coco,
bem como caractersticas da matria slida (massa do chuvisco),
como textura, porcentagem de umidade e outros fatores, podem
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
ter influenciado nas trocas de slidos e umidade entre estas e a

calda, resultando em uma maior variao da porcentagem de
umidade nestes tipos de doces. A quantidade de gua no
produto determinante para sua composio qumica, pois ir
proporcionar maior ou menor diluio dos demais constituintes
provenientes dos ingredientes ou formados durante a fabricao
do doce. Os teores relativos obtidos de fibra variaram entre
2,6% e 6,1%. O mtodo utilizado para a determinao de fibra foi
o enzimtico, que detectou os componentes da parede celular
dos vegetais (celulose, lignina, pectina e hemicelulose) e outros
produtos resistentes ao das enzimas do trato gastrintestinal.
Sendo assim, os teores de fibra detectados no chuvisco so
aqueles presentes em seus ingredientes e tambm os formados
durante a fabricao, como o amido retrogradado. Dentre os
ingredientes utilizados na fabricao do chuvisco, o principal
fornecedor de fibra a farinha de trigo. Os teores de fibra na
farinha de trigo variam de 0,5% (FIBGE, 1981), 2,3% (NEPAUNICAMP, 2006) at 6,8% (Mendes et al., 1995). O mtodo
utilizado para determinao de fibra pela FIBGE (1981), fibra
bruta, subestima os teores de fibra presentes nos alimentos,
uma vez que no detectam pectina nem a quantidade total de
celulose, hemicelulose e lignina. J Mendes et al. (1995)
determinou todas as fraes fibrosas enquanto NEPAUNICAMP (2006) utilizou o mtodo enzimtico.
Tabela 2: informao nutricional do chuvisco em calda elaborada com base na composio mdia dos produtos
analisados e de acordo com as especificaes da RDC 359 e 360 de 23 de dezembro de 2003 (Brasil, 2003a; Brasil,
2003b).
Cincia e Cultura
49

Os teores relativos de lipdios variaram de 1,3% a 9,0% e os de
protena de 1,5% a 2,9%. A gema de ovo de galinha, com 16%
de protena e 32% de lipdio, e a farinha de trigo com 9,8 a 13,7%
de protena e 1,3% a 2,1% de lipdio, so ingredientes que
contribuem para a presena de protenas e lipdios no produto
(Franco, 2001; FIBGE, 1981; NEPA-UNCAP, 2006). Desta forma,
a variao nos teores de protenas e lipdios pode ser explicada
pelas quantidades de gema de ovo e farinha de trigo, utilizadas
no preparo do doce em relao aos demais ingredientes, que
no contem estes componentes: acar, gua, amido de milho e
fermento em p. Alm disso, alguns fabricantes usam clara de
ovo na fabricao destes produtos sem que seja declarada na
lista de ingredientes.
Os teores relativos de cinzas variaram entre 0,01% a 0,7% e
podem estar associados qualidade e quantidade de acar e
farinha de trigo, utilizadas na fabricao do chuvisco. Tambm
a quantidade de gema de ovo pode contribuir para o teor de
cinzas. Segundo a Tabela Brasileira de Composio de Alimentos
(NEPA-UNICAMP, 2006) e FIBGE (1981), os teores de cinzas
no acar cristal e gema de ovo so de 0% e 1%,
respectivamente. Para a farinha de trigo com 80% de extrao,
esses teores so de 0,8%, segundo FIBGE (1981). Desta maneira,
estess constituintes balanceiam o teor de cinza existente nos
chuviscos em calda.
Os teores relativos de sdio variaram de 20 a 50 mg/100g de
produto. O sdio presente nos doces pode ser proveniente da
matria prima, gua, detergentes usados na limpeza de
vasilhames, outros ingredientes e, em algumas formulaes,
pelo uso de cloreto de sdio (pitadas de sal). A gema de ovo
contm entre 29,2 mg/100g a 78,8 mg/100g de sdio e a farinha
de trigo entre 2,5 mg/100g e 17,8 mg/100g (Franco, 2001; NEPAUNICAMP, 2006). O teor de sdio no acar cristal menor que
0,04 mg/100g (NEPA-UNICAMP, 2006). Nas anlises da gua
de abastecimento pblico da cidade de Campos dos Goytacazes
e de duas marcas de acar produzidas nesta Regio foram
detectados, respectivamente, 4,0 mg.Kg-1 e menos que 1,0
PESSANHA & FERREIRA
mg.Kg-1 de sdio.
O teor relativo de carboidratos nos doces analisados variou de
46,1% a 62,8% e o valor energtico de 205 kcal/100g a 283 kcal/
100g. O valor energtico diretamente proporcional aos teores
de carboidratos e inversamente proporcional porcentagem
de umidade. A variao no teor de carboidratos tambm
inversamente proporcional ao teor de umidade e pode estar
associada a formulao de cada fabricante. Para a elaborao
do rtulo nutricional, os dados da composio qumica e valor
energtico so expressos na quantidade do alimento que
constitui uma poro do mesmo. De acordo com a RDC n 359
de dezembro de 2003, o tamanho da poro de doces a
quantidade que fornece, aproximadamente, 100 kcal. No caso
dos chuviscos analisados, a poro poderia variar entre 35 e 50
gramas (Brasil, 20003a), mdia de 40 gramas. A tabela 2 ilustra
um rtulo nutricional para este produto feito com base na
composio qumica mdia dos chuviscos analisados e de
acordo com as normas da RDC n 360 de dezembro de 2003
(Brasil, 2003b). Segundo esta resoluo, pode haver diferena
entre a quantia declarada e a quantia real de at 20%, para mais
ou para menos. Pela variao na composio dos chuviscos
analisados permitiria que apenas 18,7% dos fabricantes
pudessem utilizar esta informao nutricional: as duas amostras
da marca G e a amostra B2. Os demais produtos dariam pelo
menos uma informao com variao superior aos 20%
permitidos pela Legislao, da seguinte forma: 56,2% estariam
infringindo Legislao com relao informao sobre os
teores de sdio; 37,5% com relao aos teores de fibras e de
lipdios; 37,2% com relao aos teores de protenas; 6,2% quanto
aos teores de carboidratos. Apenas a informao do valor
energtico estaria com variao dentro das margens permitidas
em todos os produtos. notria a variao na composio do
chuvisco em calda, inclusive de um mesmo fabricante. Este
resultado indica falta de padronizao na formulao, modo de
fabricao e, ou variao na composio dos ingredientes deste
produto.
Tabela 2: informao nutricional do chuvisco em calda elaborada com base na composio mdia dos produtos
analisados e de acordo com as especificaes da RDC 359 e 360 de 23 de dezembro de 2003 (Brasil, 2003a; Brasil,
2003b).
** - componente no analisado.
50
Cincia e Cultura
A composio qumica do chuvisco em calda ficou, com poucas

excees, condizente com a composio esperada, calculada
com base na formulao fornecida pelos fabricantes e
composio dos ingredientes utilizados em sua formulao. A
composio calculada foi: 222 Kcal/100g a 282 Kcal/100g; 48%
a 63% de carboidrato; 1,9% a 2,1% de protena; 2,7% a 2,8% de
lipdios; 0,1% a 0,4% de fibra; 7,0 mg/100g a 12 mg/100g de
sdio; 32% a 45% de umidade; e 0,3% de cinzas. Os
componentes cujos teores mais diferiram dos resultados das
anlises foram os de fibras, lipdios e sdio. Os teores mais
elevados de fibras detectados pelas anlises qumicas podem
ser explicados em razo da formao de amido retrogradado
durante a fabricao do chuvisco. Os de lipdios pela variao
na quantidade de gemas, ingrediente que mais fornece lipdios
para o chuvisco. E o sdio em razo da gua utilizada,
detergentes ou mesmo a adio de pitadas de sal, que as
cozinheiras costumam colocar nos doces e que no foi
computada no calculo para a composio terica. A elaborao
da informao nutricional terica, isto , determinada por meio
da formulao e da composio dos ingredientes obtidas em
tabelas de composio qumica de alimentos, o que permitido
pela Legislao (Brasil, 2003b), no seria vivel para estes
produtos. A porcentagem de produtos com variaes na
informao nutricional seria ainda maior do que se utilizasse a
composio mdia dos produtos analisados, conforme descrito
acima.
CONCLUSES
Foram observadas variaes grandes na composio dos
chuviscos como era esperado. O teor de carboidratos variou
de 45,4% a 62,0%; protena de 1,5% a 3,3%; lipdio de 1,3% a
9%; fibra de 2,6% a 6,1%; sdio de 20 mg/100g a 50 mg/100
gramas e o valor energtico de 205Kcal/100g a 283 Kcal/100g. A
variao na composio qumica dos chuviscos pode ser
decorrente de diferenas nas formulaes, modo de fabricao
e composio da matria prima utilizada pelos fabricantes.
AGRADECIMENTOS
Aos fabricantes de chuvisco da regio que forneceram o doce
para anlise e a Universidade Estadual do Norte Fluminense
Darcy Ribeiro pela oportunidade para a realizao deste
trabalho.
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
BRASIL - Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria.
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Cincia e Cultura
51
52
Cincia e Cultura
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Visitantes florais na cultura do limoeiro (Citrus

aurantifolia), var. Taiti
Darclet Teresinha MALERBO-SOUZA1*; Andr Luiz HALAK2
Centro Universitrio da Fundao Educacional de Barretos, Av. Prof. Roberto Frade Monte, 389, Bairro Aeroporto,
CEP 14783-226, Barretos, SP,
2
Universidade Estadual de Maring, UEM, Av. Colombo, 5790, Jd Universitrio, CEP 87020-900, Maring, PR.
1
RESUMO
O presente experimento foi realizado no municpio de Ribeiro
experimental. Os insetos observados foram abelhas
Preto, SP, para identificar os visitantes florais em cultura de
africanizadas Apis mellifera (60,2%%), Lepidoptera (21,4%),
limo (Citrus aurantifolia), variedade Taiti, bem como, o
Vespidae (6,0%), abelhas Trigona spinipes (5,4%), abelhas
comportamento destes visitantes nas flores (freqncia e
Tetragonisca angustula (3,8%) e Diptera (3,2%). As
constncia). A frequncia dos insetos foi obtida por
abelhas A. mellifera preferiram coletar nctar comparado
contagem nos primeiros 10 minutos de cada horrio, das
ao plen, visitando as flores no decorrer do dia. Pode-se
7h00 s 18h00, em trs dias distintos (trs repeties),
concluir que a abelha A. mellifera foi o visitante floral mais
percorrendo-se as linhas da cultura. O comportamento
frequente e constante nas flores do limoeiro.
de forrageamento de cada espcie de inseto foi avaliado

com observaes diretas, no decorrer do dia, no perodo
Palavras-chave: abelhas, insetos, limo, polinizao.
ABSTRACT
The present experiment was carried out at Ribeiro Preto
observed were Africanized honey bee Apis mellifera (60.2%),
city, SP, to study floral visitors on lemon blossom (Citrus
Lepidoptera (21.4%), Vespidae (6.0%), stingless bees
aurantifolia cv Taiti) and their behavior in these flowers
Trigona spinipes (5.4%), Tetragonisca angustula (3.8%)
(frequency and constancy). The frequency of insects were
and Diptera (3.2%). Honey bees preferred to collect nectar
recorded daily (counted during ten minutes, every hour)
compared to pollen, visiting flowers throughout the day. It
from 7:00 a.m. to 6:00 p.m. with three replications in three
can be concluded that the A. mellifera were the most frequent
different days. The foraging behavior of each insect
and constant insect visitor on lemon flowers.
species was assessed with direct observations, throughout

the day during the experimental period. The insects
Keywords: bees, insects, lemon, pollination.
*Autor para Correspondncia:

e-mail: darclet@superig.com.br
Cincia e Cultura
53

INTRODUO
Quase 80% dos vegetais superiores de interesse econmico, sejam
pelos seus frutos como pelas sementes, gros, fibras e demais
produtos, dependem quase que exclusivamente dos insetos para
a polinizao (FREE, 1993). Algumas espcies, sem a presena
benfica destes agentes, correriam o risco de no produzirem e at
se extinguirem. Segundo este autor, mais de um tero de nossa
alimentao depende direta ou indiretamente da polinizao
efetuada pelas abelhas. Esta estimativa, o autor obteve
considerando que a maioria das frutferas, plantas produtoras de
leo e leguminosas (muitas delas utilizadas na alimentao de
sunos e bovinos) dependem da polinizao cruzada para produzir.
Estimativas feitas em 1998, pela Organizao das Naes Unidas
para a Alimentao e a Agricultura (FAO, 2004), revelaram que h
no mundo uma perda de U$ 54 bilhes devido a deficincia na
polinizao das plantas cultivadas. A perda da produtividade em
reas agrcolas devido a nveis inadequados de polinizao tem se
tornado um fenmeno mundial to srio que levou a Conveno
sobre Diversidade Biolgica e a Organizao para Alimentao e
Agricultura das Naes Unidas a estabelecer uma iniciativa
internacional para conservao e uso sustentvel de polinizadores.
No Brasil, a nfase na agricultura sempre dada nas novas
variedades, nos agroqumicos, nas tcnicas de cultivo, no equilbrio
ecolgico isoladamente, como se nada disto interagisse de uma
forma ou de outra com a polinizao das plantas (FREITAS;
IMPERATRIZ-FONSECA, 2005).
A produtividade de culturas pode depender completamente da
polinizao para a produo de frutos e sementes. Existem muitas
espcies de abelhas que contribuem para a polinizao de
culturas agrcolas, sendo que as mais conhecidas so as abelhas
africanizadas, entretanto, elas no so as nicas nem os mais
importantes polinizadores de culturas tropicais (CASTRO,
2005).
O limo Taiti (C. aurantifolia var. Taiti) pertence famlia
Rutaceae, sendo agrupado como lima cida na classificao
botnica. Essa variedade um hbrido, sendo uma planta com
rpido crescimento, podendo chegar a quatro metros de altura
e apresentando uma copa arredondada e bem enfolhada. As
folhas so de tamanho mdio e com formato elptico. Os botes
florais e as ptalas so brancos e produzidos nas extremidades
dos ramos, em grupos de dois a vinte (STUCHI; CYRILLO,
1998). As flores de Citrus so visitadas principalmente por
Himenpteros, Colepteros, Dpteros, Lepidpteros e
Neurpteros. As abelhas, no entanto, so responsveis por 80%
dessas visitas e fazem a coleta exclusiva de nctar e plen ou
ambos. Algumas flores de Citrus contem, em mdia, 20 L de
nctar e devido a qualidade altamente apreciada do mel de laranja
pela populao, em virtude de seu agradvel sabor, muitos
apicultores colocam suas colmias no interior ou nas proximidades
dessas culturas (MALERBO-SOUZA et al., 2004).
No Brasil, vrios experimentos foram realizados sobre a polinizao
das laranjeiras, evidenciando o aumento de produo com a
presena das abelhas (TREVISAN, 1983; MARTINS, 1985; PASINI,
1989, MALERBO-SOUZA; NOGUEIRA-COUTO, 2002,
54
Cincia e Cultura
MALERBO-SOUZA & HALAK
MALERBO-SOUZA et al., 2003, 2004, GAMITO; MALERBOSOUZA, 2006), entretanto, poucos experimentos foram realizados
no Brasil e no mundo, sobre a polinizao dos limoeiros. Gomes et
al. (2001) estudando a polinizao do limoeiro observaram que
essa espcie era auto-compatvel, porm, as abelhas A. mellifera
foram muito frequentes e podem ter promovido a polinizao
cruzada.
De acordo com Boteon (2005), o Brasil o quinto maior produtor
de lima e limo, sendo que 70% da produo se concentram no
estado de So Paulo.
O objetivo do presente trabalho foi estudar a frequncia,
comportamento e tipo de coleta de insetos nas flores do limoeiro
(Citrus aurantifolia), em Ribeiro Preto, SP, no ano de 2009.
MATERIALE MTODOS
O presente experimento foi conduzido no municpio de Ribeiro
Preto, SP, cuja altitude foi 620 metros, com as seguintes
coordenadas geogrficas: 211004" de latitude sul (S) e
474623" de longitude oeste (W), com clima subtropical
temperado, temperatura mdia anual ao redor de 21C e
precipitao pluviomtrica anual mdia de 1.500 mm.
O experimento foi conduzido em setembro de 2009, durante a florada,
em cultura de limo (Citrus aurantifolia), var. Taiti. A cultura
ficou em observao durante todo o perodo de florescimento.
Foram avaliados a frequncia das visitaes e o tipo de coleta
(nctar e/ou plen) desses insetos, nas flores do limoeiro, no
decorrer do dia. Esses dados foram obtidos por contagem nos
primeiros 10 minutos de cada horrio, das 7h00 s 18h00, com
trs repeties (trs dias distintos). A contagem foi realizada
percorrendo-se as linhas da cultura, durante 10 minutos, em
cada horrio, anotando-se os insetos presentes nas flores e o
que eles coletavam. O comportamento forrageiro de cada
espcie de inseto foi avaliado por meio de observaes visuais,
no decorrer do dia, no perodo experimental.
O nmero de insetos observados durante os 10 minutos em
cada hora foi utilizado para estimar o nmero de insetos nas
flores em uma hora.
A constncia (C) desses insetos foi obtida por meio da frmula:
C = (P x 100)/N, em que P o nmero de coletas contendo a
espcie estudada e N o nmero total de coletas efetuadas.
Para a comparao de mdias, quando necessria, foi utilizado
o teste de Tukey ao nvel de 5% de probabilidade. Para analisar
a frequncia de visitao dos insetos s flores, no decorrer do
dia, foi utilizada anlise de regresso por polinmios ortogonais,
obtendo-se assim equaes adequadas aos padres
observados, nas condies do experimento. Todos os dados
foram analisados estatisticamente utilizando-se o programa
ESTAT.
Os insetos observados foram abelhas africanizadas Apis
mellifera (60,2%), Lepidoptera (21,4%), Vespidae (6,0%), abelhas

Trigona spinipes (5,4%), abelhas Tetragonisca angustula (3,8%)
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
e Diptera (3,2%) (Tabela 1), concordando com os dados obtidos

por Gomes et al. (2001).
Tabela 1. Frequncia mdia e total dos visitantes florais em cultura de limo (Citrus aurantifolia), no decorrer do dia,
em Ribeiro Preto, SP, em 2009.
Mdias seguidas de letras maisculas diferentes, na mesma linha, diferem significativamente entre si, pelo Teste de
Tukey, ao nvel de 5%.
As abelhas A. mellifera (Figura 1) visitaram as flores das 7h00 s

17h00, preferindo coletar nctar (92,2%) comparado ao plen (7,8%).
Para coleta de nctar, essas abelhas aumentaram a frequncia at
s 12h00, diminuindo em seguida. Por meio de regresso polinomial
no tempo, obteve a seguinte equao de predio: Y = 34,72 +

6,99X 0,28X2 (F = 20,7233**, R2 = 0,8870), onde Y o nmero de
abelhas e X o horrio do dia. Para plen, essas abelhas
apresentaram um pico de frequncia s 10h00.
Figura 1. Abelha africanizada (Apis mellifera) coletando nctar, em flor do limoeiro (Citrus
aurantifolia), em Ribeiro Preto, SP, em 2009.
Os insetos da ordem Lepidoptera (Figura 2) visitaram as flores do limoeiro das 7h00 s 16h00, para se alimentarem exclusivamente de
nctar, apresentando um pico de frequncia s 12h00.
Cincia e Cultura
55
MALERBO-SOUZA & HALAK
Figura 2. Lepidoptera se alimentando de nctar, em flor do limoeiro (Citrus

aurantifolia), em Ribeiro Preto, SP, em 2009.
Os insetos da ordem Vespidae (Figura 3) coletaram nctar nas flores do limoeiro das 7h00 s 17h00, com algumas oscilaes no
decorrer do dia.
Figura 3. Vespidae coletando nctar, em flor do limoeiro (Citrus aurantifolia),

em Ribeiro Preto, SP, em 2009.
De acordo com o ndice de constncia, a abelha A. mellifera foi
uma espcie constante nas flores para coleta de nctar (100%) e
uma espcie acessria para coleta de plen (40,74%), concordando
com Gomes et al. (2001). Os insetos das ordens Vespidae e
Lepidoptera foram espcies constantes tambm (62,5% e 77,8% ,
respectivamente). A abelha T. spinipes foi uma espcie acessria
(51,8%) e a abelha T. angustula (29,6%) uma espcie acidental.
Outros experimentos realizados na mesma rea, com outras culturas,
tais como abacate, manga, rom, carambola e laranja indicaram
que as abelhas dirigiram-se s flores dos citros (laranja e limo) em
grande quantidade e deixaram de visitar as outras espcies vegetais,
como por exemplo, as flores do abacateiro.
De acordo com Malerbo-Souza et al. (2004, 2008), as flores dos
citros so muito atrativas para as abelhas africanizadas. Alm de
56
Cincia e Cultura
oferecer nctar em quantidade, tambm oferece nctar em qualidade,

com concentrao de acares em torno de 25%.
Alm disso, o conhecimento da relao inseto-planta um passo
importante para a preservao da entomofauna em ecossistemas
naturais, urbanos e, principalmente, agrcolas, uma vez que a
presena de agentes polinizadores aumentam a produo de
frutos e sementes. A disperso de plen pelos polinizadores
bsico para a evoluo e manuteno da biodiversidade das
plantas (KEVAN, 1999).
Com relao produo dos limoeiros, na Rssia, Glukhov
(1955) citado por Free (1993) afirmou que limoeiros isolados de
abelhas produziram um quarto daqueles limoeiros expostos a
polinizao cruzada, realizada pelas abelhas. Randhawa et al.
(1961) relataram que os limoeiros que receberam plen de outros
cultivares ou espcies de citros, produziram mais que as rvores

no expostas polinizao cruzada. Zavrashvili (1964) relatou
que limoeiros que estavam em gaiolas, sem abelhas dentro,
produziram 42,5% menos que rvores mantidas descobertas,
isto , com livre acesso dos insetos, enquanto as rvores em
gaiolas, com colmeias dentro, produziram apenas 10% menos,
indicando que as abelhas contribuiram com a distribuio de
plen, na rvore.
Gallai et al. (2009) estimaram que o valor econmico global dos
servios de polinizao realizados pelos insetos, principalmente
abelhas, foi, em 2005, em torno de R$ 395 bilhes (153 bilhes de
euros). Isto equivale a 9,5% do valor total da produo agrcola
global. O estudo avaliou que o desaparecimento dos insetos
polinizadores pode causar perdas agrcolas entre R$ 491,8 bilhes
e R$ 802,7 bilhes. E ainda estimaram que 70% das principais
culturas que alimentam a humanidade so dependentes ou se
beneficiam pela polinizao bitica, isto , animal, o que
representa 35% da nossa alimentao, incluindo nessa
porcentagem a cultura do limoeiro.
CONCLUSES
Pode-se concluir que as flores do limoeiro so visitadas por
diversas espcies de insetos para a coleta de nctar e plen. As
espcies mais comuns observadas so abelhas africanizadas Apis
mellifera, Lepidoptera, Vespidae, abelhas Trigona spinipes e
Tetragonisca angustula e Diptera.
A abelha africanizada A. mellifera o visitante floral mais freqente
e constante. Pelo seu comportamento de forrageamento
considerado o agente polinizador efetivo da cultura.
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
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v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Determinao dos nveis de mercrio total em amostras

de solos, sedimentos e guas da regio estuarina de Santos
e So Vicente, SP.
Determination of total mercury level in samples of soils, sediments and waters
from the estuarine region of Santos and So Vicente, SP.
Fabrcio dos Santos CIRINO1 , Luiz Paulo GERALDO2*
Universidade Catlica de Santos - UNISANTOS, Rua Dr. Carvalho de Mendona 144, CEP 11070-100 Santos (SP).
Centro Universitrio da Fundao Educacional de Barretos UNIFEB, Av. Professor Roberto Frade Monte 389, Aeroporto,
CEP 14783-226 Barretos (SP).
1
2
RESUMO
Indstrias qumicas, petroqumicas, siderrgicas e de
fertilizantes, instaladas no plo industrial do Municpio de
Cubato, tm contribudo para o aumento dos teores de
metais pesados nos diversos tipos de compartimentos
ambientais da regio. O mercrio um dos que mais
preocupam as autoridades na rea da sade pblica, pelo
seu alto efeito txico. O presente trabalho teve como
objetivo principal determinar os teores de mercrio total
em amostras de solos, sedimentos e guas da regio do
esturio de Santos e So Vicente, empregando a tcnica
de espectrometria de absoro atmica com gerao de
vapor frio. Os resultados obtidos para os nveis de mercrio
variaram entre 0,0333 1,28 g.L-1 em guas, 0,0499
0,399 mg.Kg -1 em solos e 0,050 3,33 mg.Kg -1 em
sedimentos. Estes resultados foram comparados com

outros valores divulgados na literatura para amostras
similares coletadas em diferentes localidades.
Considerando o limite TEC (Threshold Effect
Concentration) para solos e sedimentos bem como o limite
estabelecido pelo CONAMA (Conselho Nacional do Meio
Ambiente) para as guas, de um total de 42 amostras
analisadas neste trabalho 23 tiveram valores acima dos
nveis recomendados e, portanto, mais que 50% dos locais
amostrados apresentaram um nvel aprecivel de mercrio.
Palavras-chave: Mercrio, Contaminao Ambiental,
Espectrometria por Absoro Atmica, Esturio de Santos
e So Vicente.
ABSTRACT
Chemical, petrochemical, metallurgical and fertilizer
industries, installed at the industrial area of the Cubato
County, have contributed to increase heavy metal levels
in various types of environmental compartments of that
region. Mercury is one which has worried the authorities
in the public health area by its high toxic effects. This
study aimed to determine the total mercury content in
samples of soils, sediments and waters from the estuary
of Santos and So Vicente, employing the technique of
cold vapour atomic absorption spectrometry. The results
obtained for the mercury levels ranged from 0.0333 to
1.28 g.L-1 in water, 0.0499 to 0.399 mg.Kg -1 in soil and
0.050 to 3.33 mg.Kg -1 in sediments. These results were
compared with other values reported in the literature for

similar samples collected in different localities. Considering
the TEC (Threshold Effect Concentration) limit for soils
and sediments as well as the CONAMA (Conselho
Nacional do Meio Ambiente) limit for waters, in a total of
42 samples analyzed in the present work 23 had mercury
levels above the recommended limits and thus, more than
50% of the sampled locals presented an appreciable level
of mercury.
Keywords: Mercury, Environmental Contamination,
Atomic Absorption Spectrometry, Estuary of Santos and
So Vicente.
*Autor para correspondncia:

E-mail: lgeraldo@ipen.br
Fone: 17-91324280
Cincia e Cultura
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Determinao dos nveis de mercrio total em amostras de solos,

sedimentos e guas da regio estuarina de Santos e So Vicente, SP.
INTRODUO
A destruio de ecossistemas e a deteriorao das condies
ambientais so dois dos mais graves desafios com que o homem
se defronta nos dias de hoje. O progresso tecnolgico muitas
vezes apontado como responsvel pelo esgotamento dos
recursos naturais, pela poluio e pela degradao do ambiente.
Os conhecimentos consolidados da Ecologia so ignorados
vista de vantagens imediatistas e em detrimento das condies
ambientais futuras. Isso j vem sendo feito h muito tempo e as
conseqncias desastrosas j so de amplo conhecimento da
sociedade.
A poluio do meio ambiente por metais pesados e outros
elementos qumicos txicos, em conseqncia dos rejeitos
industriais e outras atividades antrpicas, tem alterado
significativamente o ciclo natural de permanncia destes
elementos nos diversos tipos de compartimentos ambientais.
Em certas condies ambientais, metais pesados podem passar
por um processo de acumulao, at atingirem nveis
considerados txicos e assim causarem danos ecolgicos
severos nas reas afetadas (KAREDEDE e NL, 2000)
Muito do mercrio descartado no ambiente certamente est
sendo incorporado aos ciclos geoqumicos e s cadeias trficas,
aumentando suas concentraes nos ecossistemas e passando
a representar um risco para vegetais, animais e o prprio homem.
Portanto, necessrio no s conhecer o risco potencial de
exposio, mas tambm, identificar todas as fontes emissoras
de mercrio no ambiente. (AZEVEDO, 2003)
importante destacar que o mercrio, aps a sua entrada no
ambiente, apresenta um ciclo complexo de transformaes,
compondo as suas formas inorgnicas e orgnicas. Na forma
inorgnica pode ser encontrado como mercrio elementar Hgo,
o on mercrio dimrico (Hg2)2+ e o on mercrico Hg2+. As formas
orgnicas constituem as espcies mais txicas de mercrio e os
mais comuns compostos encontrados so o metlmercrio
(CH3Hg+) e o dimetilmercrio (CH3)2Hg. (OLIVEIRA M.L.J.,
2007)
O mercrio ocorre normalmente, em pequenas concentraes,
nos quatro macros compartimentos da natureza: hidrosfera,
litosfera, atmosfera e biosfera. Entre esses compartimentos h
uma contnua transferncia de substncias qumicas. Raramente
o mercrio encontrado como elemento livre na natureza,
estando amplamente distribudo, em baixas concentraes, por
toda a crosta terrestre. Porm, o mais preocupante o fato de
60
Cincia e Cultura
CIRINO & GERALDO
que o mercrio acumulado, em decorrncia das atividades

antropognicas, continuar presente por muitos anos, e assim,
os efeitos nocivos associados a essa acumulao tambm se
estender pelo mesmo perodo de tempo. (AZEVEDO, 2003)
J em relao s guas, um grande volume circula entre reas
preservadas e regies habitadas ou industrializadas por meio
dos rios, chuvas e em muitos locais a rotatividade to rpida
que o tempo que a gua permanece na natureza no
suficientemente longo para permitir que os resduos se
decomponham antes de chegarem ao consumo humano. Pelo
fato do mercrio no ser degradvel, o seu monitoramento em
guas tambm se faz necessrio para avaliar o nvel de exposio
da populao a este metal.
Nas ltimas dcadas, indstrias qumicas, petroqumicas,
siderrgicas e de fertilizantes, instaladas no plo industrial de
Cubato, tm contribudo para o aumento dos teores de metais
pesados nos solos, sedimentos e guas da regio estuarina de
Santos e So Vicente (LUIZ-SILVA et al., 2006). De especial
interesse para este trabalho foi avaliar a distribuio espacial
dos teores de mercrio em virtude das atividades humanas e/
ou geoqumicas existentes nesta regio.
O presente trabalho teve como objetivo principal a determinao
dos teores de mercrio total em amostras de solos, sedimentos
e guas da regio do esturio de Santos e So Vicente, utilizando
a tcnica de espectrometria de absoro atmica com gerao
de vapor frio.
MATERIALE MTODOS
A regio das amostragens faz parte do esturio de Santos e So
Vicente, onde h a presena de vrios rios que desguam na
baa de Santos. Os pontos de coletas foram escolhidos de forma
a se obter a uma distribuio espacial relativamente uniforme
em toda a regio de interesse, conforme pode ser visto na Figura
1.
As amostras de guas foram coletadas no perodo de estiagem
(inverno at o incio da primavera), em diversos rios da regio,
a uma profundidade em torno de 0,50m da superfcie, utilizando
recipientes de polietileno com capacidade de 1L, previamente
limpos com soluo de cido ntrico 2 mol.L-1 .
As amostras foram acidificadas no momento da coleta com
2mL de cido ntrico concentrado P.A., a fim de se evitar
possveis perdas por adsoro nas paredes dos recipientes.
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Figura1: Mapa da Regio Estuarina de Santos e So Vicente onde esto indicados os pontos de
amostragem.
Os sedimentos foram coletados nos mesmos locais das guas
utilizando uma draga comum, confeccionada em ao carbono,
ou colher de ao-inox. Os solos de superfcies (entre 0 e 10cm)
foram, em geral, amostrados tambm em pontos prximos aos
dos sedimentos, empregando uma colher de ao inox.
Imediatamente aps as coletas os sedimentos e solos foram
armazenados em recipientes plsticos, tambm previamente
lavados com cido ntrico 2 mol.L-1. Todas as amostras foram
mantidas no laboratrio em baixas temperaturas (em torno de
4oC) at o momento da anlise.
Para a realizao das anlises, um volume em torno de
150mL foi retirado de cada amostra de gua e evaporado, de
forma lenta e contnua em um bloco digestor a uma temperatura
em torno de 80oC. Ao atingir um volume da ordem de 100mL
foram acrescentados 5mL de HNO3 P.A. e a digesto cida se
processou por um perodo de tempo em torno de 2 horas. Em
seguida, o resduo lquido foi filtrado em papel filtro (Whatman)
e transferido a um balo volumtrico onde foi feita a diluio
para 25mL utilizando gua deionizada e destilada.
No caso dos solos e sedimentos, o material coletado, com massa

aproximada de 500g, passou inicialmente por um processo de
secagem em estufa a uma temperatura em torno de 50oC.
Posteriormente a amostra seca foi homogeneizada e quarteada
manualmente. Retirou-se uma alquota em torno de 100g de
cada amostra, submetendo-a a uma moagem e peneiramento
para separao da frao silte-argila (gros menores que 63m).
O processo de triagem em peneira de malha de 63m garante a
separao dos gros silicatos. De acordo com Luiz-Silva et al.
2002, a frao de gros menores que 63m tende a concentrar
mais os metais pesados.
Para o preparo da soluo a ser analisada, foi utilizada a
metodologia adotada por Luiz-Silva et al. 2002 e Hortellani et al.
2005. Em resumo, uma alquota de aproximadamente 0,5g da
amostra seca foi pesada em uma balana digital ( 0,0001g).
Dentro de um frasco de vidro apropriado esta alquota foi
digerida com 5mL de gua-rgia (1HNO3 3HCl) a quente em um
bloco digestor. O processo iniciou-se a 50oC e lentamente
aumentou-se a temperatura at aproximadamente 90o C,
Cincia e Cultura
61

permanecendo nestas condies por um perodo de tempo em
torno de 2,5 horas. O frasco foi ento retirado do digestor, o
resduo lquido resultante filtrado em papel filtro (Whatman) e
transferido para um balo volumtrico de 25 mL onde foi feita a
diluio at o menisco, utilizando-se gua deionizada e destilada.
As solues padres usadas para a calibrao do espectrmetro
foram preparadas a partir de uma soluo-padro estoque de
mercrio (1000 4) mg.Kg -1 produzida pela Qhemis High
Purity.
Em todas as solues amostras e padres foram sempre
adicionadas 2 gotas de KMnO4 (3%) para estabilizao do
mercrio.
A preciso analtica do mtodo de anlise empregado foi avaliada
analisando-se uma amostra certificada de sedimento da
International Atomic Energy Agency (IAEA-405), a qual foi
preparada seguindo o mesmo procedimento das amostras
analisadas. Neste estudo, obteve-se uma exatido para o mtodo
de 4,5%, correspondente diferena relativa entre o valor obtido
e o valor certificado.
Na tabela 1 so apresentados os resultados obtidos das
concentraes mdias de mercrio para as amostras coletadas
em cada um dos compartimentos estudados neste trabalho,
juntamente com os limites recomendados pelos organismos
oficiais de sade CONAMA (2008) e MS (2000) bem como por
Macdonald et al. 2000 (PEC e TEC). A incerteza total considerada
para os resultados experimentais foi o desvio padro (1) da
mdia obtida nas anlises em triplicadas.
De acordo com Luiz-Silva et al. 2002, o Rio Cubato a principal
rota de entrada de mercrio no esturio de Santos, rio este que
recebe efluentes de quase todo o setor industrial do municpio
de Cubato. importante, portanto, uma ateno especial para
os nveis de mercrio no s neste rio, como tambm em todos
aqueles que passam pela regio estuarina de Santos e So
Vicente. Dos 15 pontos amostrados de gua na regio do
esturio de Santos So Vicente, foram encontrados 9 com
nveis de concentrao de mercrio acima do valor estabelecido
como mximo pelo Conselho Nacional do Meio Ambiente
(CONAMA 2008). Desta forma, 60% dos locais amostrados
parecem estar com algum nvel comprometimento em relao a
presena de mercrio. Contudo, levando em considerao o
valor recomendado pelo Ministrio da Sade (MS 2000) apenas
os rios Ona, Diana e Cubato(P8) esto atingindo o limite
mximo estabelecido, dentro das incertezas experimentais.
Com base nas localidades dos rios que apresentaram
concentraes de mercrio mais altas, pode-se observar que,
com exceo do Rio Diana, os demais se localizam na regio
mais prxima do parque industrial de Cubato e, portanto, um
indicativo de contribuio das atividades antropognicas no
acmulo de mercrio nestas guas. Sabe-se que locais que
concentram rejeitos associados atividade industrial e ao
descarte de lixo domstico apresentam maiores teores de
62
Cincia e Cultura
CIRINO & GERALDO
mercrio, enquanto as descargas difusas geralmente esto

associadas queima de combustveis contendo mercrio como
impureza (AZEVEDO, 2003).
Os solos podem ser um bom indicador da ocorrncia de
processos geoqumicos naturais nos locais estudados. Como
o mercrio da crosta terrestre principalmente liberado a partir
destes processos, ento a sua presena em quantidades
apreciveis no solo pode ser uma possvel identificao desta
fonte de contaminao. O que se observa pela tabela 1 que
este compartimento foi o que apresentou os nveis mais baixos
de mercrio, ou seja, em apenas 2 locais foi ultrapassado o
limite TEC dentro das incertezas experimentais.
Nesta tabela, o termo TEC (Threshold Effect Concentration)
representa o valor limiar onde algum efeito adverso pode ocorrer
enquanto a sigla PEC (Probable Effect Concentration) significa
a concentrao limite acima da qual, um provvel efeito adverso
deve ocorrer, para a sade dos seres vivos em geral
(MACDONALD, 2000). Um ponto a ser destacado nesta
discusso o baixo nvel de ocorrncia de mercrio nas reas
de amostragens dos solos estudadas neste trabalho. Mesmo
para os dois pontos que apresentaram os teores de mercrio
mais altos os valores no ultrapassaram o limite PEC. Alm
disso, so reas de grande atividade industrial ou que,
historicamente, foram bairros construdos sobre aterros de
resduos industriais provenientes da regio de Cubato.
Recentemente, foram realizadas algumas medidas de teores de
mercrio em amostras de solos coletadas prximo ao Rio
Cascalho e ao Canal da COSIPA por Oliveira M.L.J. et al. 2007.
De acordo com os autores estas reas parecem estar
contaminadas por mercrio, alcanando um valor mximo de
5,65 mg.Kg -1 ao redor do Rio Cascalho. Por se tratar de uma
regio prxima daquela estudada neste trabalho pode-se supor
que esteja havendo um acmulo localizado de mercrio nesta
rea, pois, no foi confirmado no presente trabalho.
De acordo com a tabela 1, os nveis encontrados de mercrio
em sedimentos foram os que apresentaram valores mais
elevados quando comparados com os limites recomendados
internacionalmente TEC e PEC. Em 12 locais os resultados
foram maiores que o limite TEC e em 2 deles o valor PEC foi
ultrapassado. De acordo com a literatura, o mercrio um dos
metais pesados mais preocupantes do esturio, apresentando
um padro diferenciado, pois, atualmente as concentraes
mximas em sedimentos no parecem estar aumentando,
entretanto, elas ainda se encontram em nveis considerados
danosos para a biota na maior parte do esturio de Santos e
So Vicente (HORTELLANI et al., 2008).
Comparando os resultados encontrados nas amostras de gua
e sedimentos com aqueles dos solos, pode-se concluir que a
contaminao presente na regio em estudo do tipo
antropognica, sugerindo um acmulo ocasionado pelos
efluentes industriais e esgotos domsticos. Entretanto, de
acordo com Luiz-Silva et al. 2002 no se pode concluir se os
nveis de mercrio encontrados nos sedimentos do Esturio de
Santos So Vicente so resultantes de introdues
antropognicas recentes. A presena deste metal pode estar
associada re-suspenso do acumulado at uma profundidade

de amostragem em torno de 3,0cm, que poderia incorporar o
material antigo contaminado.
Nas tabelas 2, 3 e 4 so apresentadas comparaes entre os
resultados obtidos neste trabalho para as amostras de guas,
solos e sedimentos respectivamente, com outras informaes
divulgadas na literatura para amostras similares.
De acordo com a Tabela 2, pode-se verificar que as amostras de
guas analisadas neste trabalho possuem concentraes de
mercrio em razovel acordo, dentro das incertezas
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
experimentais, com aqueles divulgados na literatura para

amostras coletadas em diferentes regies do pas e do exterior.
Entretanto, de se destacar os valores mais elevados
encontrados para as guas dos Rios da Ona, Diana e Cubato
quando comparados com rios em condies similares de
poluio das outras regies. Este fato sugere que o descarte
de resduos por efluentes das indstrias no est sendo feito
de forma correta nesta regio, pois tomando como base o
trabalho de Wade et al. 2008, mesmo com um crescimento
demogrfico acentuado, dificilmente as atividades normais da
populao levariam a nveis de mercrio to altos.
Tabela 1: Concentrao mdia de mercrio total em amostras de gua, solos e sedimentos da regio
estuarina de Santos So Vicente.
O valor divulgado pela CETESB e listado na Tabela 2, refere-se

concentrao de mercrio em guas do esturio de Santos e
reas adjacentes e representa tambm o limite de deteco
utilizado. Os resultados obtidos neste trabalho acima deste
limite para alguns rios desta regio podem ser explicados pelos
locais diferentes de amostragem empregados nestes trabalhos.
Como pode ser visto na Tabela 3, o intervalo de valores obtidos
neste trabalho para amostras de solos da rea em estudo est
em bom acordo com os resultados divulgados na literatura para

solos de outras regies.
Os teores de mercrio determinados por Oliveira et al., 2007 em
algumas camadas de solos do manguezal prximos ao rio
Cascalho e ao canal da COSIPA foram particularmente altas.
Porm, excluindo-se estas duas amostragens, o valor mdio
observado para o mercrio total em solos de manguezais da
Baixada Santista foi de 0,33 0,20 mg/kg (n = 18), que muito
Cincia e Cultura
63

similar aos encontrados neste trabalho bem como para solos
da Ilha do Cardoso (0,30 0,21 mg/kg, n = 5) (OLIVEIRA M.L.J.,
2007). Considerando a Ilha de Cardoso como uma rea controle,
ou seja, sem a presena de habitantes ou de qualquer outra
atividade antropognica, os valores encontrados para os
esturios de Santos e So Vicente indicam que a maioria dos
solos da regio est livre de contaminao por mercrio.
CIRINO & GERALDO
Entretanto em dois locais de amostragens, os teores obtidos

ultrapassaram o limite TEC e, portanto, pode ser esperado algum
risco de agravo sade da populao destas reas.
Como pode ser visto na Tabela 4, o intervalo de concentrao
de mercrio em sedimentos da regio estuarina de Santos e So
Vicente compatvel com reas consideradas como poludas,
apesar de apenas 3 dos resultados ultrapassarem o limite PEC.
Tabela 2: Comparao do intervalo de valores obtidos neste trabalho para a concentrao

de mercrio em amostras de guas com outros resultados divulgados na literatura.
Tabela 3: Comparao entre valores obtidos neste trabalho para os teores de mercrio em
amostras de solos com outros resultados divulgados na literatura.
Sabe-se que a avaliao sedimentar talvez seja a mais

difcil de realizar, pois influenciada pelas caractersticas dos
depsitos e rejeitos, bem como, da profundidade e composio
como ocorre no caso das amostras de solo.
Entretanto, deve-se salientar a proximidade dos
resultados deste trabalho com os valores mximos encontrados
64
Cincia e Cultura
na baa de Minamata (vide tabela 4). Nesta cidade, localizada

na costa ocidental do Japo, mais de 900 pessoas morreram na
dcada de 50 devido a envenenamento por ingesto de peixes
contaminados por mercrio proveniente de rejeitos industriais
da Corporao Chisso produtora de PVC, acetaldedo e
fertilizantes.
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Tabela 4: Comparao entre valores obtidos neste trabalho para os teores de mercrio em amostras
de sedimentos com outros resultados divulgados na literatura.
Anlises de amostras de guas, sedimentos e peixes do Lago

Kodai, na reserva turstica de Kodaikkanal, na ndia,
apresentaram elevados nveis de mercrio at mesmo 4 anos
aps a interrupo da emisso de resduos deste metal por uma
fbrica de termmetros que funcionou por 18 anos no local,
(KARUNASAGAR et al., 2006). Este fato caracteriza a deposio
e perpetuao do mercrio no ambiente, justificando assim a
sua monitorao contnua, principalmente, em reas
relativamente contaminadas como o caso dos esturios de
Santos e So Vicente.
amostras analisadas neste trabalho, 23 apresentaram valores

acima do limite TEC e CONAMA e apenas 6 destas estiveram
iguais ou acima dos valores PEC e MS, dentro das incertezas
experimentais. Isto indica que em torno de 55% das reas
amostradas no esturio de Santos e So Vicente, existe algum
tipo de risco sade da populao local.
Contudo, pelo pequeno nmero de amostras analisadas neste
trabalho os resultados devem ser vistos como um indicador
preliminar de contaminao ambiental e um planejamento de
amostragem mais representativa recomendado a fim de se
obter uma avaliao mais realista sobre a distribuio espacial
da concentrao de mercrio naquela regio.
CONCLUSO
Os intervalos obtidos para os teores de mercrio em amostras
de solos, sedimentos e guas da regio estuarina de Santos e
So Vicente esto em razovel acordo, dentro das incertezas
experimentais, com os valores encontrados por outros autores
para amostras em condies ambientais similares ao deste
trabalho.
Comparando os nveis de mercrio total encontrados nas
amostras analisadas neste trabalho com os valores limites
recomendados internacionalmente para solos e sedimentos,
bem como com os limites estabelecidos para guas pelas
agncias brasileiras de sade, verifica-se que em um total de 42
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Cincia e Cultura
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Avaliao da qualidade de medicamentos contendo

captopril dispensados no Municpio de Imperatriz, MA,
Brasil
Evaluation of medicines quality with captopril dispensed in the city of
Imperatriz, MA, Brazil
Paulo Roberto da Silva RIBEIRO1*, Guilherme Graziany Camelo de CARVALHO2
1. Centro de Cincias Sociais, Sade e Tecnologia, Universidade Federal do Maranho, CEP 65900-000, Imperatriz, MA.
2. Departamento de Cincias Farmacuticas, Faculdade de Imperatriz, CEP 65900-000, Imperatriz, MA.
RESUMO
A hipertenso arterial uma doena crnica e multifatorial
e o seu tratamento pode envolver medidas no
medicamentosas e uso de medicamentos. Dentre esses
medicamentos, destaca-se o captopril (CPT), um inibidor
da enzima conversora de angiotensina, amplamente
utilizado no controle da hipertenso arterial. A eficcia e
a segurana adequadas para o uso dos produtos
farmacuticos devem estar diretamente relacionadas a
mais alta qualidade. Casos de falsificao de
medicamentos contendo CPT tm sido relatados e
representam um perigo para a sade dos pacientes que
deles necessitam. O objetivo deste estudo foi avaliar a
qualidade de comprimidos de CPT dispensados no
Municpio de Imperatriz, MA, Brasil. Foram avaliados
parmetros fsico-qumicos de qualidade em cinco
amostras de comprimidos contendo este frmaco. As

amostras foram avaliadas quanto ao peso mdio,
friabilidade, resistncia (dureza), desintegrao e
dissoluo, de acordo com as metodologias descritas na
Farmacopia Brasileira 4 edio. O teste de teor do CPT
nos comprimidos foi determinado pelo mtodo titulomtrico
descrito na Farmacopia Americana 24 edio. Os
resultados aprovaram todos os produtos submetidos aos
testes realizados neste estudo. Assim, as amostras
analisadas estavam em conformidade com as
especificaes oficiais.
Palavras-chave: Captopril, controle de qualidade,

comprimidos.
ABSTRACT
Arterial hypertension is a chronic and multifarious disease
and its treatment can involve non-pharmacological
measures and use of medicines. Among these medicines,
highlight the captopril (CPT), an angiotensin-converting
enzyme inhibitor, widely used in the arterial hypertension
control. The efficacy and safety appropriate for use of
pharmaceutical products must be related with the highest
quality. Cases of counterfeiting of medicines with CPT
have been reported and represent a danger to health of
patients who need it. The objective of this study was
evaluating the quality of captopril in tablets dispensed in
the city of Imperatriz, MA, Brazil. Quality physicistchemistries parameters were evaluated on five samples
of captopril tablets. The samples were evaluated as for

average weight, friability, resistance (hardness),
disintegration and dissolution in accordance with the
described methodologies in Four Edition of Brazilian
Pharmacopeia. The CPT concentration test was
determined by the titrimetric procedure described in the
Twenty four Edition United States Pharmacopoeia. The
results of all products submitted passed the tests conducted
in this study. Thus, the samples analyzed were in
accordance with the official specifications.
Keywords: Captopril, quality control, tablets.
*Autor para Correspondncia:

Telefones: (99)3524-6200
e-mail: pauloufma@ufma.br
Cincia e Cultura
69
Avaliao da qualidade de medicamentos contendo captopril

dispensados no Municpio de Imperatriz, MA, Brasil
INTRODUO
A hipertenso arterial um dos mais importantes fatores de
risco para o desenvolvimento de doenas cardiovasculares.
Em 1998, essas foram responsveis por 27% dos bitos
registrados no Brasil (BRASIL, 2003a). Uma das medidas para
reduo da morbidade e mortalidade decorrentes das
cardiopatias e da hipertenso arterial consiste no uso de
medicamentos anti-hipertensivos. A terapia com antihipertensivos evita consideravelmente, acidentes vasculares
RIBEIRO & CARVALHO
cerebrais hemorrgicos, insuficincia cardaca e insuficincia

renal, resultantes da hipertenso (KANNEL, 1996; PADWAL,
2001). Dentre os medicamentos indicados para o tratamento da
hipertenso arterial destaca-se o captopril (CPT), por ser um
dos anti-hipertensivos mais utilizados pela populao brasileira,
sendo fornecido gratuitamente pelo Sistema nico de Sade SUS (BRASIL, 2008; CREMESP, 2001). Este frmaco (Figura 1)
est presente em medicamentos de referncia, genricos e
similares.
Figura 1: Estrutura qumica do captopril (USP, 2000).

O CPT (1-[(2S)-3-mercapto-2-metilpropionil]-L-prolina), foi o
primeiro frmaco inibidor da enzima conversora de angiotensina
(ECA) desenvolvido para o tratamento da hipertenso
(GILMAN et al., 2006). Ele reduz a resistncia perifrica dos
vasos e diminui a presso sangnea. Este frmaco constituise em um p cristalino, branco ou levemente amarelado, com
leve odor caracterstico de sulfeto, facilmente solvel em gua,
etanol, clorofrmio e metanol. Apresenta um ponto de fuso
entre 104 a 110C e solvel em solues alcalinas (USP, 2000).
Problemas na qualidade dos medicamentos produzidos e
vendidos no Brasil tm sido relatados. A falsificao e/ou
adulterao de formulaes farmacuticas contendo CPT foram
apontadas na lista de medicamentos falsificados publicada pela
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA) (BRASIL,
2003b). Alm disso, quando este frmaco administrado em
doses altas a pacientes com insuficincia renal, pode levar ao
aparecimento de neutropenia ou proteinria, sendo que
alteraes do paladar, erupes cutneas alrgicas e febre
medicamentosa constituem efeitos txicos de menor gravidade,
podendo ocorrer em at 10% dos pacientes (BENOWITZ, 1998;
FRANK, 2006). Estes fatos so de extrema gravidade para a
sade pblica, pois h a possibilidade destes medicamentos
apresentarem desvios na sua qualidade e na sua segurana,
acarretando em comprometimento da eficcia ou potencializao
dos efeitos txicos dos mesmos.
Do ponto de vista sanitrio, a manuteno da qualidade do
medicamento significa a garantia de que o mesmo apresentarse- sempre seguro e eficaz, em consonncia com as evidncias
constantes da literatura e dos dados apresentados s
autoridades quando de seu registro. Um desvio de qualidade
dos medicamentos pode significar uma perda de eficcia ou de
segurana dos mesmos, expondo o paciente a um risco
desnecessrio. Tendo em vista as implicaes que os desvios
da qualidade dos medicamentos podem apresentar, aumentase a importncia do controle de qualidade das formulaes
farmacuticas, visando garantir suas caractersticas repetidas
70
Cincia e Cultura
de maneira uniforme a cada lote de produo.

Em relao a algumas propriedades, os comprimidos devem
apresentar estabilidade fsica e qumica, desintegrar-se no tempo
previsto, ser pouco friveis, apresentar integridade e superfcie
lisa e brilhante, sendo destitudos de alguns defeitos como
falhas, fissuras e contaminao (BANKER, ANDERSON; 2001).
Alm disso, os comprimidos podem ainda sofrer variaes entre
si, em relao espessura, dimetro, tamanho, peso, forma,
dureza, caractersticas de desintegrao e dissoluo,
dependendo do mtodo de fabricao e da finalidade da sua
utilizao. Durante a produo de comprimidos, estes fatores
devem ser controlados, a fim de assegurar a aparncia do
produto e a sua eficcia teraputica (ANSEL et al., 2000).
Diante deste contexto, este trabalho objetivou realizar o controle
de qualidade fsico-qumico de medicamentos contendo CPT.
Para tanto, foram adquiridas cinco formulaes farmacuticas
contendo 25,0 mg unid-1 deste frmaco. As amostras foram
obtidas em drogaria local, posto de sade, hospital municipal e
na Farmcia Popular do Brasil, no Municpio de Imperatriz
MA.
MATERIALE MTODOS
As amostras foram divididas em trs grupos, sendo cada grupo
submetido aos testes de peso mdio, dureza, friabilidade,
desintegrao e dissoluo, segundo os mtodos gerais
descritos na Farmacopia Brasileira 4 edio (FARMACOPEIA
BRASILEIRA, 1988). O teste de doseamento do CPT nas
amostras foi realizado de acordo com o mtodo descrito na
Farmacopia Americana 24 edio (USP, 2000).
De acordo com estudos de Banker e Anderson (2001), os
comprimidos devem apresentar os atributos macroscpicos j
descritos anteriormente, e para esta avaliao, procedeu-se o
teste de caractersticas aparentes, por exame da superfcie dos
medicamentos com auxlio de lupa (aumento de 10 vezes).
Amostras, reagentes e solues

Neste estudo, foram adquiridas cinco formulaes
farmacuticas de diferentes fabricantes, sendo do mesmo lote
de acordo com a marca, contendo 25,0 mg unid-1 de CPT em
drogaria local, posto de sade, hospital municipal e na Farmcia
Popular do Brasil, todos localizados no Municpio de Imperatriz
MA. As amostras foram do mesmo lote dentro de cada marca
e os nomes comerciais das mesmas foram omitidos por razes
ticas.
Todos os reagentes utilizados neste trabalho apresentavam
grau analtico. Captopril (substncia padro) foi otido de
Purifarma, Brasil (pureza > 99,9%). Suas caractersticas foram
consistentes com a Farmacopia Americana (USP, 2000). As
solues empregadas foram preparadas com gua deionizada.
As vidrarias e recipientes de polipropileno foram
descontaminados com soluo de HNO3 10% (v/v) overnight
e, ento, lavadas com gua deionizada.
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
reduzida e uma dureza adequada. A friabilidade a falta de

resistncia dos comprimidos abraso, quando submetidos
ao mecnica de aparelhagem especfica. Este teste avalia o
grau de resistncia em relao ao choque, atrito, rolamento,
agitao e flexo, calculando-se a massa perdida ao final do
ensaio.
No teste de determinao da friabilidade para cada amostra
foram pesados vinte comprimidos de CPT. Posteriormente, os
mesmos foram colocados no friabilmetro, impondo-lhes, em
seguida, cem rotaes efetuadas num perodo de cinco minutos
(20 rpm). Aps remover qualquer resduo de poeira dos
comprimidos, eles foram novamente pesados. A diferena entre
o peso inicial e o peso final dos comprimidos representa a
friabilidade. Segundo a Farmacopeia Brasileira 4 edio
(FARMACOPEIA BRASILEIRA, 1988), no deve haver perda
de massa superior a 1,5% do peso inicial.
Determinao da dureza
Instrumentao
Para a realizao das anlises desta pesquisa foram utilizados
os seguintes equipamentos: balana analtica (Gehaka, modelo
AG 200); friabilmetro (Nova tica, modelo 300); durmetro
(Nova tica, modelo 298); desintegrador (Nova tica, modelo
301-AC), dissolutor (Nova tica, modelo 299) e
espectrofotmetro UV-Vis (Femto, modelo 700 plus).
Determinao do peso mdio

O peso dos comprimidos determinado pela quantidade de p
ou granulado introduzido na matriz. A determinao deste
parmetro fsico deve ser realizada em produtos com dose
individual e outras formas de apresentao, acondicionados
em recipientes de doses mltiplas. Para cada amostra analisada,
a determinao do peso individual foi realizada utilizando-se 20
comprimidos de CPT. Estes foram pesados individualmente em
uma balana analtica, calculando-se, em seguida, o peso mdio,
o desvio padro e o desvio padro relativo (DPR%). Segundo
a Farmacopeia Brasileira 4 edio (FARMACOPEIA
BRASILEIRA, 1988): pode-se tolerar no mais que duas
unidades fora dos limites especificados na tabela, em relao
ao peso mdio, porm nenhuma poder estar acima ou abaixo
do dobro das porcentagens indicadas.
Determinao da friabilidade
Os comprimidos esto sujeitos aos choques mecnicos
decorrentes da produo, embalagem, armazenamento,
transporte, distribuio e manuseio pelo paciente. Em vista
disso, torna-se imprescindvel que os mesmos apresentem
resistncia ao esmagamento, possuindo uma friabilidade
O teste de dureza consiste na resistncia do comprimido ao

esmagamento ou ruptura sob presso radial. Este teste
consiste em submeter o comprimido ao de um aparelho que
mea a fora aplicada diametralmente, necessria para esmaglo. A dureza de um comprimido proporcional ao logaritmo da
fora de compresso e inversamente proporcional sua
porosidade. Durante a produo, so realizadas determinaes
de dureza, a fim de verificar a necessidade de ajustes de presso
na mquina de compresso. Dessa forma, para a realizao deste
teste de dureza, 10 comprimidos foram colocados sob a ao
do durmetro de mola espiral (FARMACOPEIA BRASILEIRA,
1988).
O teste para determinao da dureza foi realizado em todas as
amostras. Para tanto, foram colocados dez comprimidos de CPT
em um aparelho denominado durmetro, o qual mediu a fora
aplicada diametralmente, necessria para esmag-los,
individualmente. A fora medida em Kilograma-fora (Kgf),
sendo que o valor mnimo aceitvel de 3,0 Kgf (FARMACOPEIA
BRASILEIRA, 1988). Posteriormente, foi calculada a fora mdia
(dureza mdia) e o desvio padro porcentual da mesma para
cada amostra.
Tempo de desintegrao
A desintegrao definida, para os fins deste teste, como o
estado no qual nenhum resduo da unidade (cpsula ou
comprimido), salvo fragmen-tos de revestimento ou matriz de
cpsulas insolveis, permanece na tela metlica do aparelho de
desintegrao. Dessa forma, para a absoro do princpio ativo,
tornando-o disponvel para exercer sua ao farmacolgica,
necessrio que ocorra a desintegrao do comprimido em
pequenas partculas.
Este teste foi realizado de acordo com a metodologia oficial
descrita na Brasileira 4 edio (FARMACOPEIA BRASILEIRA,
Cincia e Cultura
71

1988). Para tanto, na desintegrao dos comprimidos de CPT,
para cada amostra analisada, utilizou-se um desintegrador (Nova
tica, modelo 301-AC) com gua destilada, mantida a 37 1 C,
como lquido de imerso. Foram introduzidos seis comprimidos
em cada uma das cestas do aparelho e adicionou-se, em seguida,
um disco em cada tubo. O desintegrador foi acionado at que
todos os comprimidos estivessem completamente
desintegrados. Segundo a literatura oficial, o limite de tempo
especificado para a desintegrao total de todos os comprimidos
de trinta minutos. Caso no ocorra a desintegrao de um ou
dois, dos seis comprimidos testados, o teste deve ser repetido.
Teste de dissoluo
O teste de dissoluo dos comprimidos de CPT foi realizado de
acordo com a metodologia descrita na Farmacopeia Brasileira
4 edio (FARMACOPEIA BRASILEIRA, 1988). Para tanto,
utilizou-se o dissolutor da marca Nova tica, modelo 299. Em
cada um dos seis recipientes deste equipamento foram
adicionados 900 mL de cido clordrico (HCl) 0,1 mol L-1 como
meio de dissoluo. A temperatura do meio foi mantida a 37,0
0,1 oC, utilizando-se a cesta como dispositivo de agitao, a 50
rotaes por minuto (rpm). Adicionou-se um comprimido de
CPT em cada recipiente, iniciando-se a agitao do meio e,
depois de decorridos vinte minutos, foram retiradas seis
alquotas dos recipientes. Aps filtrao e diluio das seis
alquotas, determinou-se a quantidade de CPT dissolvido (Q)
empregando-se um espectrofotmetro de absoro molecular
(UV-VIS), marca FEMTO, modelo 700 Plus, a um comprimento
de onda de 212 nm, onde foram determinados os valores de
absorbncias das amostras e do padro. Para o teste de
dissoluo dos comprimidos de CPT, a Farmacopeia Brasileira
4 edio (FARMACOPEIA BRASILEIRA, 1988) estabelece o
valor de 80% como valor mnimo aceitvel de CPT dissolvido,
em vinte minutos.
Determinao do teor de CPT nas amostras

A determinao do teor de CPT nas amostras analisadas foi
realizada de acordo com a metodologia descrita na Farmacopeia
Americana 24 edio (USP, 2000). Foi dissolvida quantidade
suficiente de amostra, precisamente pesada, de forma a conter
54,3 mg de captopril, em cerca de 100 mL de gua destilada em
um erlenmeyer de 250,0 mL. Em seguida, adicionaram-se 10,00
mL de soluo de H2SO4 1,8 mol L-1, 0,25 g de iodeto de potssio
e 2,00 mL de soluo de amido 5% (m/v). Titulou-se com soluo
de KIO3 4,18 10-3 mol L-1, previamente padronizada segundo a
metodologia descrita por MORITA & ASSUMPO (1988),
at o aparecimento de colorao azul que persistisse por pelo
menos 30 segundos. Foi realizado o teste com branco de
reagentes, a fim de verificar a necessidade de correo. Repetiuse essa titulao por mais duas vezes, no se admitindo
diferenas maiores que a graduao da bureta entre os volumes
72
Cincia e Cultura
RIBEIRO & CARVALHO
obtidos. Calculou-se o teor mdio, o desvio padro, o

coeficiente de variao porcentual e a porcentagem encontrada
de CPT nas amostras.
Uma das maiores preocupaes no setor farmacutico o
controle da qualidade do produto acabado como forma de
garantir a eficcia teraputica dos medicamentos. Dessa forma,
avaliaes qualitativas e quantitativas das propriedades
qumicas e fsicas dos comprimidos devem ser realizadas para
controlar a qualidade da produo (LACHMAN et al., 2001).
Como o captopril (CPT) amplamente usado na teraputica
como agente anti-hipertensivo e para o tratamento da
insuficincia cardaca congestiva, seu controle de qualidade
indispensvel para alcanar um produto com especificao
farmacopica e garantir segurana e eficcia ao paciente,
melhorando sua qualidade de vida e permitindo o uso correto e
com o mnimo risco.
Os resultados das anlises fsico-qumicas obtidos neste
trabalho foram comparados com as especificaes da
Farmacopeia Brasileira 4 edio (FARMACOPEIA
BRASILEIRA, 1988) e esto descritos na Tabela 1.
Os resultados das anlises fsico-qumicas obtidos neste
trabalho foram comparados com as especificaes da
Farmacopia Brasileira 4 edio (referncia, 1988). De acordo
com estes resultados, observou-se que as anlises de peso
mdio, friabilidade, dureza, tempo de desintegrao e dissoluo
apresentaram-se dentro das especificaes da literatura
consultada. Quanto ao teste de aparncia, constatou-se que as
amostras apresentaram-se de acordo com as recomendaes
descritas por Banker e Anderson (2001). Em relao a este teste,
aps inspeo com ajuda de lupa, constatou-se que as amostras
analisadas apresentaram a superfcie ntegra, lisa, brilhante,
homognea e com colorao caracterstica.
A determinao e os ajustes dos pesos dos comprimidos, ao
longo do processo de compresso, so procedimentos
importantes, uma vez que as frmulas esto baseadas no peso
das formas farmacuticas, o qual ir influenciar tambm na
concentrao de princpios ativos em cada unidade. Assim, de
acordo com o teste de peso mdio, todas as amostras
demonstraram boa uniformidade de peso.
A partir dos valores obtidos para os pesos individuais
encontrados e do clculo do peso mdio, foi determinado o
limite de variao. Os valores para o peso mdio (100,7 a 140,2
mg) dos comprimidos de CPT esto situados entre 80,0 e 250,0
mg, sendo, nesse caso, 7,5% e 15,0% os limites de variao.
Nenhum comprimido analisado ficou fora do limite de variao
especificado de 7,5% (2,4 a 5,3%). Portanto, os valores
encontrados esto em conformidade com as especificaes
estabelecidas pela Farmacopia Brasileira 4 edio
(FARMACOPEIA BRASILEIRA, 1988) em relao ao peso dos
comprimidos.
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
Tabela 1. Resultados de ensaios fsico-qumicos para amostras de captopril de diferentes

procedncias
Valor mdio coeficiente de variao porcentual (CV%).
A alta friabilidade pode ocasionar a perda do princpio ativo,

comprometendo a eficcia teraputica do medicamento, tendo
como conseqncia, a rejeio pelo paciente e a interrupo do
tratamento, devido ao mau aspecto provocado por quebras e
rachaduras. Para o teste de friabilidade, as amostras
apresentaram resistncia mecnica adequada, pois a perda de
peso (0,2 a 0,8%) foi inferior ao valor mximo aceitvel
especificado pela Farmacopia Brasileira 4 edio
(FARMACOPEIA BRASILEIRA, 1988), que de 1,5%.
O teste de dureza tambm evidenciou resistncia mecnica
dentro das especificaes pelas amostras analisadas, pois as
mesmas apresentaram valores (4,4 a 8,8 Kgf) compatveis com
os determinados pela Farmacopia Brasileira 4 edio
(FARMACOPEIA BRASILEIRA, 1988) (acima de 3,0 Kgf).
Entretanto, observou-se a presena de valores de dureza mais
elevados para alguns comprimidos de uma mesma amostra,
contribuindo para a ocorrncia de coeficiente de variao
porcentual de at 9,5%. Isto parece indicar calibrao
inadequada da fora exercida pela mquina de moldagem dos
comprimidos, o que uma ocorrncia normal em equipamentos
industriais utilizados em larga escala. Porm, com o tempo, isto
pode refletir em diferentes velocidades de desintegrao dos
lotes produzidos, com consequentes variaes do perfil de
biodisponibilidade entre os mesmos. Isto justifica a exigncia
da legislao de programas de calibrao e validao peridicos
destes equipamentos (BRASIL, 2003c). Ainda assim, podem-se
considerar estes resultados aceitveis, pois a literatura oficial
no traz padres mximos para este teste.
A desintegrao de comprimidos afeta diretamente a absoro,
a biodisponibilidade e a ao teraputica do frmaco. Dessa
forma, para que o princpio ativo fique disponvel para ser
absorvido e exera a sua ao farmacolgica, necessrio que
ocorra a desintegrao do comprimido em pequenas partculas,
aumentando-se a superfcie de contato com o meio de
dissoluo, favorecendo, portanto, a absoro e a
biodisponibilidade do frmaco no organismo. Diante disso,
todas as amostras analisadas neste estudo foram submetidas

determinao do tempo de desintegrao. De acordo com a
Farmacopia Brasileira 4 edio (FARMACOPEIA
BRASILEIRA, 1988), este tempo no deve ser superior a 30
minutos. Todas as amostras foram aprovadas neste teste, sendo
que os tempos de desintegrao avaliados ficaram entre 0,05 a
4,40 minutos.
Os testes de dissoluo in vitro constituem uma das
ferramentas essenciais para avaliao das propriedades
biofarmacotcnicas das formulaes (DELUCIA e SERTI, 2004;
PEIXOTO et al., 2005). A dissoluo dos comprimidos tambm
se relaciona diretamente com a biodisponibilidade do frmaco
no organismo, sendo imprescindvel a liberao de uma
determinada porcentagem do princpio ativo, a fim de que o
mesmo torne-se disponvel para exercer a sua ao
farmacolgica. Diante disso, a quantidade de CPT dissolvido
(Q expressa em porcentagem) foi determinada nas amostras
analisadas, variando entre 101,3 e 109,7%. De acordo com o
procedimento metodolgico descrito na Farmacopia Brasileira
4 edio (FARMACOPEIA BRASILEIRA, 1988), no teste de
dissoluo do CPT, as amostras devem ter no mnimo, 80% do
teor encontrado na amostra padro. Portanto, os comprimidos
de CPT analisados encontraram-se em conformidade com as
especificaes estabelecidas. Alm disso, a preciso dos
resultados de dissoluo do princpio ativo foi satisfatria,
quando observados os baixos valores do CV%, variando entre
3,5 a 4,6%.
O teor de CPT encontrado nas amostras (valor declarado de
25,0 mg unid-1) variou de 103,4 a 105,7% (25,8 a 26,4 mg unid-1),
como apresentado na Tabela 2. Portanto, todas esto em
conformidade com a especificao estabelecida pela
Farmacopia Americana (USP, 2000), a qual determina que o
teor de CPT deve estar entre 90 a 110% da quantidade declarada
pelo fabricante. Neste teste, o desvio padro relativo (DPR%)
das anlises variou entre 0,4 e 0,8%, indicando boa preciso
entre as repeties analticas para uma mesma amostra.
Cincia e Cultura
73

RIBEIRO & CARVALHO
Tabela 2. Determinao do teor de captopril nas amostras
a
b
c
Valor declarado pelo fabricante.

Valor mdio desvio padro de trs determinaes.
Valor mdio coeficiente de variao percentual (CV%) de trs determinaes.
O teste de teor do princpio ativo importante, uma vez que,

atravs do mesmo, pode-se verificar se as formas farmacuticas
apresentam concentrao de frmaco equivalente quela
indicada na formulao farmacutica declarada pelo fabricante.
A administrao de um medicamento com excesso de princpio
ativo pode representar um srio risco de intoxicao e reaes
adversas para o paciente; e por outro lado, o medicamento com
um teor de princpio ativo abaixo da concentrao indicada na
frmula do produto resultar em falha teraputica,
comprometendo o quadro clnico do usurio do medicamento,
colocando em risco sua sade.
desde que a empresa possua programas de validao e

calibrao peridica dos equipamentos.
Dessa forma, este trabalho vem contribuir para avaliar a
qualidade e a segurana de formulaes farmacuticas
contendo CPT, bem como assegurar a eficcia dessas no
tratamento da hipertenso.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos Faculdade de Imperatriz (FACIMP) pelo apoio
financeiro.
CONCLUSO
A qualidade de um produto pode ser considerada um conjunto
de caractersticas e propriedades que o tornam satisfatrio para
o atendimento das necessidades dos usurios. Diante disso, a
avaliao da qualidade dos medicamentos produzidos pela
Indstria Farmacutica representa uma etapa indispensvel para
a sua comercializao em condies adequadas, sem risco
sade da populao. O controle de qualidade a ferramenta
que assegura a credibilidade dos medicamentos, sendo crucial
para a sade pblica.
A partir dos resultados obtidos para os parmetros investigados
neste trabalho, observou-se que todas as amostras
apresentaram caractersticas fsico-qumicas compatveis com
as especificaes farmacopicas e, portanto, foram aprovadas
nos testes gerais de controle de qualidade. Isso indica produtos
adequados ao consumo pela populao, capazes de tratar as
patologias para as quais esto indicados. Mesmo observandose a ocorrncia de elevados valores para o desvio padro
relativo (DPR%) no teste de dureza de algumas amostras,
provavelmente decorrentes de desvio na calibrao do
equipamento de moldagem dos comprimidos, que ocorre
normalmente com o tempo de uso deste equipamento, os
resultados podem ser considerados favorveis e sem gravidade,
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Cincia e Cultura
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Cincia e Cultura
v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029
NORMAS PARA APRESENTAO DOS ORIGINAIS DE MANUSCRITOS

CINCIA E CULTURA
Revista Multidisciplinar de Divulgao Cientfica do Centro Universitrio da Fundao Educacional de Barretos
Finalidade
A Revista Cincia e Cultura uma publicao multidisciplinar do Centro
Universitrio da Fundao Educacional de Barretos. editada semestralmente,
mas, em funo do nmero de trabalhos submetidos e aprovados, podem ser
produzidos dois nmeros no mesmo semestre. Destina-se difuso dos
conhecimentos produzidos pelas pesquisas desenvolvidas na Instituio ou fora
dela, nas diferentes reas do conhecimento. Podero ser publicados trabalhos
originais, revises de literatura, comunicaes breves, relato de casos,
desenvolvimento de tcnicas ou metodologias, em portugus ou ingls.
Exigncias para apresentao dos manuscritos.
Os manuscritos devero ser enviados para: revista@feb.br em 2 (dois) arquivos
sendo um no formato doc e outro no formato pdf, contendo inclusive as ilustraes.
O recebimento dos originais no implica na obrigatoriedade de public-los e o(s)
autor(es) devera(o) manter em seu poder por segurana uma cpia do artigo. O
contedo do manuscrito dever ser indito ou parcialmente indito e no ter sido
publicado ou enviado para publicao em outro peridico. Os autores devero
enviar por fax ou por via eletrnica uma declarao assinada autorizando a
publicao do trabalho e transferindo os direitos autorais Revista Cincia e
Cultura.
Todos os trabalhos que relatam experimentos realizados em seres vivos devem vir
acompanhados do certificado de aprovao do protocolo de pesquisa pelo Comit
de tica em Pesquisa da Instituio do autor ou da Instituio onde os sujeitos da
pesquisa foram recrutados, conforme Resoluo vigente do Conselho Nacional de
Sade do Ministrio da Sade. Os trabalhos financiados devero conter, em forma
de agradecimento, o nome da agncia financiadora e o nmero do processo.
Preparao e Apresentao dos Manuscritos
O texto, incluindo resumo, abstract, tabelas, figuras e/ou grficos e referncias
dever estar digitado no formato Word for Windows, fonte Times New Roman,
tamanho 12, espaamento simples, margens laterais de 3 cm, superior e inferior
com 2,5 cm e papel tamanho A4. Todas as pginas devero estar numeradas a partir
da pgina de identificao, num total de at 15 laudas, incluindo as figuras, tabelas
e referncias. Os manuscritos devero fazer meno a uma das seguintes reas de
conhecimento de acordo com o seu enquadramento: Cincias Agrrias, Cincias
Biolgicas, Cincias da Sade, Cincias Exatas e da Terra, Engenharias, Cincias
Humanas, Cincias Sociais e Aplicadas e Lingstica, Letras e Artes.
Pgina de Identificao
A pgina de identificao dever conter as seguintes informaes:
. ttulo em portugus e ingls de forma clara e concisa;
. ttulo resumido do trabalho para cabealho de pgina (mximo de 60 caracteres
incluindo espaos);
. nome por extenso dos autores, com destaque (letras maisculas e em negrito) para
o sobrenome. Utilizar sobrescrito numrico para identificar a instituio de origem
de cada autor.
. nomes das instituies com respectivos endereos e CEP. Iniciar cada nome da
instituio com o sobrescrito numrico estabelecido no item anterior;
. endereo de e-mail, telefone e fax do autor para correspondncia;
. rea de conhecimento do trabalho.
Resumo e Abstract
Os manuscritos devero conter Resumo e Abstract precedendo o texto, com o
mximo de 250 palavras, em um s pargrafo. O resumo deve conter detalhes
suficientes para descrever a pesquisa contendo introduo, objetivo, material e
mtodos, resultados e concluses.
Palavras-Chave/Keywords
As Palavras-Chave e Keywords, em nmero de 3 a 6, que identificam o contedo
do artigo, devero ser indicadas logo aps o Resumo e o Abstract, respectivamente.
Texto
O texto dever apresentar os seguintes elementos: Introduo, Material e Mtodos,
Resultados e Discusso, Concluso e Referncias Bibliogrficas.
Introduo: dever apresentar claramente o assunto e o objetivo do estudo,
citando somente a literatura relevante ao tema.
Material e Mtodos: devem ser apresentados com detalhes suficientes para
confirmarem as observaes, incluindo critrios para o controle das variveis,
padronizao do experimento, total das amostras e planejamento estatstico.
Resultados e Discusso: o relato dos resultados deve ser objetivo, seguindo a
ordem descrita no tpico material e mtodos e apresentado em forma de texto,
tabelas e grficos. Os resultados devero ser discutidos em relao achados
relevantes, em confronto com os da literatura. Limitaes na metodologia devero
ser indicadas, bem como, implicaes em pesquisas futuras.
Concluso: dever ser clara, concisa e responder aos objetivos do estudo.
Agradecimento: este item opcional e dever ser reservado para citao de
instituies financiadoras e de apoio material ou de pessoas que prestaram ajuda
tcnica.
Referncias Bibliogrficas: usar o sistema autor-data. Devero estar de acordo
com as Normas da ABNT (NBR 6023). Referncias a comunicao pessoal,
trabalhos em andamento e submetido publicao no devero constar da listagem
de referncias. Quando essenciais essas citaes devero ser citadas no rodap da
pgina do texto. A exatido das referncias constantes da listagem e a correta
citao no texto so de responsabilidade do(s) autor(es) do manuscrito. Dar
preferncia s referncias mais atualizadas e relevantes ao estudo.
Exemplos:
Livros e outras monografias
AUTOR. Ttulo. Edio. Local: Editora, Data. Nmero de pginas.
BAILLEY, J. E.; OLLIS, D. F. Biochemical engineering fundamentals. 2 nd. ed.

Singapore: McGraw-Hill, 1986. 984 p.
Parte de livros:
AUTOR DO CAPTULO. Ttulo do Captulo. AUTOR DO LIVRO. Ttulo do
Livro. Edio. Local: Editora, Data. Captulo, pgina incial-pgina final.
GUEDES PINTO, A. C.; CORREA, M. S. N. P. Manejo da criana no consultrio.
In: GUEDES PINTO, A. C. Odontopediatria. 7. ed. So Paulo: Livraria Santos,
2003. cap. 14, p. 163-179.
Dissertaes e teses
AUTOR. Ttulo. Local: Tipo de trabalho, Instituio, Data.
BARATIERI, N. M. M. Avaliao do processamento radiogrfico, utilizando uma
soluo monobanho (experimental) comparada s solues processadoras
convencional (Kodak) e rpida (Ray). Bauru, SP: Tese Doutorado em Diagnstico
Bucal, Faculdade de Odontologia, Universidade de So Paulo, 1985.
Peridicos e Eventos
AUTOR. Ttulo do trabalho. Ttulo da publicao, Local de publicao. Volume,
fascculo ou nmero, paginao inicial-final, data.
GURGEL, C. Reforma do Estado e segurana pblica. Poltica e Administrao,
Rio de Janeiro, v. 3, n. 2, p. 15-21, 1997.
AUTOR. Ttulo do trabalho apresentado seguido da expresso In: NOME DO
EVENTO, numerao do evento (se houver), ano, local (cidade). Ttulo do
Documento (anais, resumo, atas) Local: Editora, Data de publicao. Pgina
inicial e final da parte referenciada.
SOUZA, L. S.; BORGES, A. L.; RESENDE, J. O. Influncia da correo e do
preparo do solo sobre algumas propriedades qumicas do solo cultivado com
bananeiras. In: REUNIO BRASILEIRA DO SOLO E NUTRIO PLANTAS,
21., 1994, Petrolina. AnaisPetrolina: EMBRAPA, CPATSA, 1994. p. 3-4.
Documento em formato eletrnico
AUTOR. Ttulo do trabalho. Ttulo da publicao, Local de publicao. Volume,
fascculo ou nmero, paginao inicial-final, data. Descrio fsica do meio eletrnico
ou endereo eletrnico e data do acesso da obra on-line.
VIEIRA, C. L.; LOPES, M. A queda do cometa. Neo Interativa, Rio de Janeiro,
n. 2, p. 131-148, 1994. 1 CD ROM.
SILVA, M. L. L. Crimes da era digital. .Net, Rio de Janeiro, nov. 1998. Seo
Ponto de Vista. Disponvel em: <http://www.brasilnet.com.br/contexts/
brasilrevistas.htm>. Acesso em: 28 nov. 1988.
Citaes no texto
A citao de um autor no texto dever ser feita pelo sobrenome em letra minscula,
seguido do ano entre parnteses. No caso de apenas referenciar um trabalho, colocar
entre parnteses, o sobrenome do autor em letra maiscula seguido do ano da
publicao. Se houver dois autores, ambos devero ser citados e ligados pela
conjuno e. Mais de dois autores devero ser indicados apenas pelo sobrenome
do primeiro seguido da expresso et al.
Exemplos:
. No Brasil, Tamaki et al. (1997) indicaram essa linha de pesquisa avaliando fichas
clnicas de pacientes desdentados totais.
. Apesar das aparncias, a desconstruo do logocentrismo no uma psicanlise da
filosofia (DERRIDA, 1967).
. Oliveira e Leonardo (1943) afirmam que a relao da srie So Roque com os
granitos porfirides pequenos muito clara.
Tabelas e Quadros
Devem conter na parte superior legendas auto-explicativas e numeradas
consecutivamente com algarismos arbicos na ordem em que foram citadas no
texto. As notas explicativas devero ser colocadas no rodap. Se a tabela e o quadro
forem extrados de outros trabalhos, dever ser mencionada a fonte de origem.
Figuras
As ilustraes (fotografias, desenhos, grficos, mapas, etc.) so consideradas figuras,
que devero ser limitadas ao mnimo indispensvel e numeradas consecutivamente
com algarismos arbicos, na ordem em que foram citadas no texto. Devero ser
suficientemente claras para permitirem a sua reproduo em 8,2 cm (largura da
coluna do texto) ou 17,2 cm (largura da pgina) com resoluo mnima de 300dpi.
Devero ser apresentadas com suas respectivas legendas na parte inferior e
posicionadas no texto nos locais considerados mais apropriados pelos autores.
No sero publicadas fotos coloridas, a no ser em casos de absoluta necessidade
e a critrio da Comisso Editorial, sendo custeados pelos autores. Se houver
figuras extradas de outros trabalhos, devero ser mencionadas as fontes de origem.
Abreviaturas, Siglas e Unidades de Medida
Para unidades de medida devero ser utilizadas as unidades legais do Sistema
Internacional de Medidas. Nomes de medicamentos e materiais registrados, bem
como produtos comerciais, devem aparecer em notas de rodap; o texto dever
conter somente nomes genricos.
Avaliao dos manuscritos originais pela Comisso Editorial
Os manuscritos encaminhados Revista sero primeiramente analisados pelo
Comit Editorial nos seus aspectos gerais e normativos. Havendo alguma
irregularidade, sero devolvidos aos autores para as devidas correes; no havendo
sero encaminhados a dois relatores membros do Conselho de Editores ou
Consultores Cientficos Ad hoc, capacitados e especializados nas reas especificas
do contedo do manuscrito, que aps a avaliao iro decidir sobre a sua aceitao.
Os pareceres dos relatores sero encaminhados aos autores para eventuais correes.
Somente sero aceitos para publicao aps um parecer final favorvel pelos relatores.
Casos omissos nestas normas sero resolvidos pelo Comit Editorial.
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CINCIA E CULTURA - Revista Cientfica Multidisciplinar do Centro Universitrio da FEB

v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029

CINCIA E CULTURA - Revista Cientfica Multidisciplinar do Centro Universitrio da FEB

v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029

CENTRO UNIVERSITRIO DA FUNDAO EDUCACIONAL DE BARRETOS

Publicao Semestral / Semi-annual publication

CINCIA E CULTURA - Revista Cientfica Multidisciplinar do Centro Universitrio da FEB

v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029

Joo Nataniel Souza Vieira - Conselheiro

Prof. Dr. Luiz Paulo Geraldo (UNIFEB)

Danilo Cesar Checchio Grotta (Engenharia Civil - UNIFEB)

Helio Grassi Filho (Agronomia UNESP/Jaboticabal)

Maria Jos de Oliveira Lima (Servio Social UNIFEB)

CINCIA E CULTURA - Revista Cientfica Multidisciplinar do Centro Universitrio da FEB

v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029

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Defesa do consumidor e a Odontologia: relato de caso.

Infeces nosocomiais ocasionadas por Acinetobacter baumannii: Patgeno emergente e caracterstica de

Avaliao da qualidade de medicamentos contendo captopril dispensados no Municpio de Imperatriz,

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Empreendimento reator multipropsito brasileiro (RMB)

Jos Augusto Perrotta

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v. 6, n 2, Novembro/2010 - ISSN 1980 - 0029

Alimentos Funcionais: Uma breve reviso

estudos tm demonstrado que polifenis naturais possuem

oportunidade de combinar produtos comestveis de alta

efeitos significativos na reduo do cncer, e evidncias

flexibilidade com molculas biologicamente ativas, como

epidemiolgicas demonstram correlao inversa entre

estratgia para melhorar distrbios metablicos, resultando

doenas cardiovasculares e o consumo de alimentos fonte

na reduo dos riscos de doenas e manuteno da sade,

de substncias fenlicas, possivelmente por suas

alm do valor nutritivo inerente sua composio qumica.

propriedades antioxidantes. Este trabalho de reviso tem

Frutas e outros vegetais contm substncias antioxidantes

como enfoque abordar os alimentos funcionais, suas

distintas, cujas atividades tm sido bem comprovadas nos

caractersticas e benefcios, ressaltando os flavonides e

ltimos anos. Destacam-se a presena de compostos

sua capacidade antioxidante.

fenlicos, tais como cidos fenlicos e flavonides,

Palavras-chave: Alimentos funcionais, antioxidantes,

efeitos benficos destes alimentos. Somando-se a isto,

flavonides, pigmentos naturais

to this, studies have shown that natural polyphenols have

combine comestible products of high flexibility with

significant effects in reducing the cancer, and

biologically active molecules, as a strategy to improve

epidemiological evidence shows an inverse correlation

metabolic disturbances, resulting in reduced risk of disease

between cardiovascular disease and consumption of foods

and health maintenance in addition to the nutritional value

rich in phenolic substances, possibly by its antioxidant

inherent in their chemical composition. Fruits and other

properties. This review focuses on functional foods, their

vegetables contain different antioxidants, whose activities

features and benefits. with emphasis to flavonoids and

have been well documented in recent years. Highlight the

thair antioxidant capacity.

presence of phenolic compounds such as phenolic acids