Scribd Logo
Загрузить

Добро пожаловать в Scribd!

  • Diagrama de Operaciones de Proceso " Yogurt Frutado": Comienza: Calentamiento Termina: Almacenamiento Lote: 1000 KG

    Загружено:

    Ivan Palacio Reyes
    14 просмотров2 страницы
    yogurt elaboracion

    Оригинальное название

    dop

    Авторское право

    © © All Rights Reserved

    Доступные форматы

    DOC, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd

    Этот документ был вам полезен?

    Это неприемлемый материал?

    Пожаловаться на этот документ
    yogurt elaboracion

    Авторское право:

    © All Rights Reserved
    Скачайте в формате DOC, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
    Отметить как неприемлемый контент
    14 просмотров2 страницы

    Diagrama de Operaciones de Proceso " Yogurt Frutado": Comienza: Calentamiento Termina: Almacenamiento Lote: 1000 KG

    Загружено:

    Ivan Palacio Reyes
    yogurt elaboracion

    Авторское право:

    © All Rights Reserved
    Скачайте в формате DOC, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
    Отметить как неприемлемый контент
    из 2

    DIAGRAMA DE OPERACIONES DE

    PROCESO
    YOGURT FRUTADO
    Comienza: Calentamiento
    Termina: Almacenamiento
    Lote: 1000 kg

    Leche Pasteurizada

    Leche en polvo

    78 a 80C Homogenizado

    Calentamiento

    Adicin de la leche en polvo descremada

    Pasterizacin 90C x 5 min.

    Enfriamiento hasta 42-44C

    Agitado 5 min.

    Trasvasado a porongos

    Incubacin 42-44 C x 3 horas


    Hasta ph=4.5

    Refrigeracin 5 C
    (desarrollo del aroma)

    Batido

    1
    0

    Envasado

    1
    1

    Almacenado

    Rendimiento: 110,5

    Actividades

    Total
    11
    1

    Total : 12

    Вам также может понравиться