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OLIVICULTURA
Espcie milenar, a oliveira (Olea europaea L.) uma das plantas
mais antigas cultivadas pelo homem e desperta fascnio, no s
por sua versatilidade como, principalmente, por sua longevidade.
Muito bem adaptada aos pases do Mediterrneo, que tm o azeite
como um dos principais produtos da pauta de exportao, a
oliveira comea a ganhar espao no Brasil, em especial no
relevo acidentado dos arredores da Serra da Mantiqueira,
com destaque para o Sul de Minas Gerais
P AULA G UAT I M O S I M ,
E S P E C I A L PARA
PAULA GUATIMOSIM
Opo de plantio
A cultura tambm uma opo ao tradicional plantio de batata-inglesa, em
declnio no municpio de Maria da F, com
aproximadamente 15 mil habitantes e altitude mdia de 1.300 metros, que completou 100 anos em junho. O custo de
implantao no baixo: em torno de R$
10 mil por hectare, em espaamento de
6 m x 4 m. Mas o que leva um produtor
esperar cerca de seis anos para ter retorno do investimento? justamente a
longevidade da oliveira, que produz bem
at por volta de 60 anos, e o valor do azeite brasileiro, precioso lquido que vem
sendo comercializado a R$ 50,00 o frasco de 250 ml. E tem quem pague.
la
A
Anos de pesquisa
A oliveira chegou em Maria da F pe-
Agregao de valor
Os avanos obtidos na produo de
mudas, no manejo das plantas e a difuso
desse conhecimento por meio de boletins
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A LAVOURA
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A Lavoura NO 693/2012 17
EPAMIG
OLIVICULTURA
Boa adaptao
O esprito gregrio e as vantagens da
produo cooperativada levaram os investidores de novos pomares de oliveiras a se
reunirem, desde 2009, na Associao dos
Olivicultores dos Contrafortes da Mantiqueira (Assoolive). A maioria, profissionais
liberais e empresrios interessados em diversificar suas atividades e investimentos.
Gente que no precisa ter retorno rpido, explica Nilton Caetano. Muitos deles
motivados pelo esprito preservacionista,
j que a oliveira se adapta a reas com
declive de at 50% e perene.
EPAMIG
Ganho de tempo
No raro a oliveira atrair pessoas com
este sobrenome. Alm de Nilton, faz parte
da equipe da Epamig em Maria da F o
engenheiro agrnomo e pesquisador Luiz
Fernando de Oliveira da Silva, que est terminando o doutorado. Sua pesquisa busca
adaptar a espcie a regies menos frias. Um
processo complicado, que induz a florao
por meio de hormnios. As plantas se reproduzem quando passam por algum estresse, natural ou artificial. Elas acham que vo
morrer e produzem frutos para perpetuar
a espcie. A partir dessa premissa, podemos
faz-la produzir em locais nos quais ela no
frutificaria naturalmente, explica o
pesquisador.
Novo mtodo
Luiz Fernando
conta que o antigo
mtodo de propagao da oliveira
demandava trs
anos, partindo da
germinao da
semente, para a
produo do
porta-enxerto,
Nova tecnologia
Essa nova tecnologia de multiplicao
fez o custo da muda baixar de R$ 17,00,
pelo mtodo anterior, para R$ 8,00 a unidade. Atualmente esto sendo produzidas
30 mil mudas/ano, mas a demanda exige
o dobro. Com o aumento de produtores e
o consequente ganho de escala, a meta da
Epamig fazer com que o preo da muda
caia para R$ 5,00. Assim, conseguiremos
um argumento melhor para atrair o interesse dos pequenos produtores, estima
Nilton Oliveira, que tambm vem trabalhando junto aos rgos de fomento a criao de linhas de crdito com condies
diferenciadas e especficas para a implantao dessa cultura, com retorno de longo prazo.
Baixar preo
A maturidade dos pomares e a produo em maior escala podero, tambm em
2015, baixar o preo do azeite para at R$
50,00 o litro, fundamental para incrementar as vendas, uma vez que os R$ 200/litro no competem com o produto importado da Espanha, Portugal, Itlia, Grcia,
Argentina e Chile. Espera-se, tambm,
elevar o consumo per capita brasileiro, de
200 ml anuais, muito abaixo da marca na
Espanha, de 12 litros/ano, e mais ainda
quando comparado aos gregos, que consomem 23 litros/ano. Mesmo ao preo de
R$ 50,00 o litro, mais atraente para o consumidor, um nico hectare ainda daria um
retorno de R$ 50 mil.
O rendimento mdio na extrao de
13%, ou seja, para se obter 1 litro de azeite, so necessrios 7,4 kg de azeitonas. Os
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EPAMIG
Tais propriedades inspiraram as farmacuticas Andria Machado e Vnia Gonalves, da Farma Oliva (Maria da F-MG), a
desenvolver a linha Verde Oliva, composta de dez produtos, entre sabonetes, hidratantes, shampoo e condicionador. As
scias substituram o leo de oliva, antes
importado, pelo extrado na Epamig.
A linha facial, lanada no ano passado, base de extrato de oliva retirado das
folhas da oliveira, inclui mscara e
hidratante. Os produtos ainda so
frutos so colhidos no ponto certo de maturao, sem que tenham contato com o
cho, e devem ser esmagados at 48 horas aps, sob pena de o azeite perder qualidade.
Denominao de origem
A valorizao de bens e servios produzidos em determinada regio, considerando ativos intangveis como cultura, conhecimentos tradicionais e recursos locais,
esto associados oferta de produtos diferenciados e com qualidade artesanal.
Assim, as marcas coletivas, a certificao
e a indicao geogrfica, assumem papis
importantes para atender a uma nova demanda mundial, que considera detalhes da
co de infarto ou Acidente Vascular Cerebral, reduzido, j que o consumo regular do azeite de oliva reduz a formao
de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguneos. O produto rico em polifenis, um potente antioxidante que
contribui para inibir a formao de radicais livres, responsveis pelo envelhecimento, e doenas degenerativas, como o
cncer.
o de Origem (DO) para os azeites produzidos pelos seus associados nos Contrafortes da Mantiqueira. Com isso, os rtulos devero passar a incluir informaes
como as varietais, o ndice de polifenis,
alm da acidez. O objetivo agregar
valor, garantir a procedncia e qualidade do azeite, e direcion-lo para o mercado gourmet. O ltimo teste da Anvisa
com azeites importados, reprovou 80%
das marcas por adulterao, sendo a mais
comum a mistura com outros leos de
qualidade inferior.
Indicao geogrfica
Gilberto Mascarenhas, da Organizao
de Cadeias Produtivas Sustentveis do
MAPA, explica que a Indicao Geogrfica
(IG) leva em conta o solo, o clima e a forma de produzir locais, e se subdivide entre Indicao de Procedncia, baseada na
boa reputao do produto, e Denominao de Origem, que considera fatores naturais e humanos.
Com a colaborao da diviso de Propriedade Intelectual da Epamig, a
Assolive obteve o registro de Denomina-
esquerda, detalhe
da variedade Grappolo,
que possui dupla
finalidade. A cima,
azeitonas esmagadas
e, direita, o leo
extrado
EPAMIG
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Alimento importante
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EPAMIG
Propriedades farmacuticas
EPAMIG
PAULA GUATIMOSIM
OLIVICULTURA
PAULA GUATIMOSIM
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OLIVICULTURA
ca Faiso, composto 15% de azeite e
75% leo de soja.
Nair Ernestina de Souza Santana,
auxiliar de servios gerais da Fazenda
Retiro, diz que da oliveira aproveita-se
tudo. ela quem mostra a estrutura e
os pomares e conta, com orgulho, que
uma planta, da variedade Grappolo,
produziu 85 quilos de azeitonas. Abrigados num galpo, troncos de oliveiras
de vrios dimetros e galhos finos das
extremidades, retirados na poda,
aguardam empilhados no cho. Nair
explica que os mais finos so vendidos
para uso como haste de incenso e os
mais grossos para artesanato, que tambm d aproveitamento aos caroos. As
folhas tm vrios usos, da cosmtica
fitoterapia.
PAULA GUATIMOSIM
A Lavoura NO 693/2012 21
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