AO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU

ALIMENTOS NUTRITIVOS DE LA SANGRE DE

ALPACA
EMPRESA YEALIS

PROFESOR

: Milton Anahua Sia

INTEGRANTES: Yessica Cacallica Escobar

Alicia Espinoza Castillo
Elisabeth Zegarra Hinojosa

GRADO

: 5 de secundaria

AREA

: Educacin por el trabajo

TACNA - PERU
2016

ALIMENTOS NUTRITIVOS DE LA SANGRE DE ALPACA

1. RESUMEN EJECUTIVO:

Un cliente es un comprador y se les clasifica activos e inactivos, en general son

los pobladores que consumirn un producto natural, nutritivo y econmico
saludable ante las enfermedades como anemia y desnutricin.
Nuestra empresa ofrece al cliente en general, queque, supaypilla, wila waranta,
paruja, mazamorra de sangre. Que contribuir a mejorar su calidad de vida, de
esa manera podremos incrementar ms ganancias para nuestra empresa.
Nuestra empresa se diferencia por la manera de mantener nuestros camlidos
y tierras sin qumicos

que es muy beneficioso para producir diferentes

alimentos saludables.
Estos productos hemos realizado por utilizarla sangre de alpaca ya que la
poblacin no tiene el conocimiento de los valores nutricionales y la manera de
prepararlas, nuestro equipo se caracteriza por ser dinmico, emprendedor,
creativo, que se proyecta para que prospere la empresa.

2. MISION:

Somos las estudiantes de la Institucin Educativa Jos Antonio Encinas

Franco estamos realizando un proyecto de nuestra realidad para el
bienestar de nuestra poblacin investigando las propiedades que contienen
la sangre de alpaca y los beneficios que nos pueden brindar a toda la
poblacin de Huaytire. Dar a conocer y a valorar de las propiedades
nutritivas que tiene la sangre de alpaca estos aspectos que insertamos a
las personas

de la zona y tambin a todos los estudiantes de esta

generacin.
3. VISION:

En un futuro no lejano ser una empresa constituida formalmente que

proporciona productos nutritivos, saludable y elaborado con insumos
naturales, que contribuirn a la disminucin de desnutricin de la poblacin
con el tiempo podramos preparar algunas comidas que tambin estn
relacionadas con la sangre de alpaca, dichos aportaran a generar un
aumento econmico para la empresa utilizando y reforzando los recursos
tecnolgicos para nuestro beneficio.

4. CLIENTES:

Un cliente es sinnimo de comprador o de consumidor y se los clasifica en

activos e inactivos, de compra frecuente u ocasional, de alto o bajo volumen

de compra, satisfecha o insatisfecha, y segn si son potenciales. Los

pobladores de Huaytire son los primeros clientes potenciales mientras se
consolida nuestra empresa, posteriormente ampliaremos nuestra radio de
acciones

como

Mazocruz,

Candarave,

Carumas.

En general son las personas que deben de consumir por la desnutricin y

anemias (deficiencia de hierro) que tienen los nios y adultos mayores.
4.1.- DESCRIPCION DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

En nuestra poblacin hay mucha desnutricin y anemia por lo cual

nosotros planteamos dar una solucin es por eso que decidimos
investigar que producto podra ayudarnos a evitar la anemia y
desnutricin. Con toda clase de investigacin realizada llegamos a
la conclusin que la sangre de alpaca es ms efectiva porque
contiene ,un lquido orgnico, viscoso de color rojo vinoso escarlata;
realmente es una solucin coloidal de protenas y de otros
compuestos, en la cual se encuentra en suspensin un numero de
glbulos rojos, glbulos blancos, plaquetas. Es un subproducto muy
nutritivo y como consecuencia de ello el hombre ha desarrollado
diferentes formas de conservacin.
4.2.- PERFIL DEL CLIENTE

Este proyecto estamos elaborando para el 100% de la poblacin de

Huaytire en las cuales el 65% son nios y 35% para adultos
mayores como ya hemos explicado antes el problema de la anemia
y desnutricin esta en aumento y para evitar que siga aumentando

tenemos que buscar una solucin es por eso que estamos

elaborando este proyecto.

REQUERIMIENTOS DE HIERRO

GRUPOS POBLACIONALES
Lactantes

cantidad
10 % 15%

Nios de 1 3 aos

15%

Nios de 04 a 10 aos

10%

Hombres de 11 a 18 aos

18%

Hombre mayores de 18 aos

10%

Mujeres de 11 a 50 aos

18%

Embarazo

30% 60%

Lactancia

18%

Mujeres Post menopasicas

10%

5. PRODUCTOS OFRECIDOS :

Nuestra empresa ofrece los siguientes productos, queque, supaypilla, wila

waranta, paruja, mazamorra de sangre .Estos productos son fciles de
prepararlas y adems son muy nutritivas y fciles de conseguirlas los
ingredientes, su sabor es agradable lo cual facilita que todos puedan
consumirlo satisfactoriamente.
La sangre de alpaca contiene hemoglobina es una protena y su funcin
principal es la de llevar oxgeno a los pulmones y tejidos, tambin transporta
dixido de carbono a los pulmones para ser exhalado. La deficiencia de
hemoglobina indica que existe carencia de hierro .Este

tipo de anemia

constituye el 90% de las anemias de la infancia, que ocurre ante la ausencia

de hierro necesario para formar hemoglobina y por lo tanto hay disminucin

de glbulos rojos.
El siguiente cuadro comparativo nos aclara que la sangre de alpaca tiene un
mayor valor nutricional que la sangre de vaca y de pollo:

SANGRE DE VACA: Composicin Nutricional

Grupo

Vsceras
Porcin comestible
1,00
Agua (ml)
80,80
Energa (Kcal)
77,00
Carbohidratos (gr)
0,10
Protenas (gr)
18,10
Lpidos (gr)
0,20
Colesterol (mgr)
800,00
Sodio (mgr)
10000,00
Potasio (mgr)
2200,00
Calcio (mgr)
8,00
Fsforo (mgr)
18,00
Hierro (mgr)
50,00
Retinol (mg)
0,00
cido ascrbico (C) (mgr)
0,00
Riboflavina (B2) (mgr)
1,80
Tiamina (B1) (mgr)
0,00
cido flico (microgr)
0,00
Cianocobalamina (B12) (microgr)
0,90
Fibra vegetal (gr)
0,00

cidos Grasos Poliinsaturados (gr)

0,00
cidos Grasos Monoinsaturados (gr)
0,00
cidos Grasos Saturados (gr)
0,00
cido Linoleico (gr)
0,00
cido Linolnico (gr)
0,00

Composicin nutricional del pollo

POLLO, SANGRE
Por 100 gramos:

Nutrientes
Cantidad
Energa
69
Protena
16
Grasa Total (g)
0.10
Colesterol (mg)
Glcidos
Nutrientes
Cantidad
Fibra (g)
Calcio (mg)
14
Hierro (mg)
29.50
Yodo (g)
Vitamina A (mg)
Nutrientes
Cantidad
Vitamina C (mg)
4
Vitamina D (g)

Vitamina E (mg)
Vitam. B12 (g)
Folato (g)

Composicin nutricional de la sangre de alpaca

Por 100 gramos:
Nutrientes
Cantidad
Energa
107
Protena
24.10
Grasa Total (g)
0.50
Colesterol (mg)
Glcidos
0.30
Nutrientes
Cantidad
Fibra (g)
Calcio (mg)
11
Hierro (mg)
2.20
Yodo (g)
Vitamina A (mg)
Nutrientes
Cantidad
Vitamina C (mg)
7
Vitamina D (g)
Vitamina E (mg)
Vitam. B12 (g)
Folato (g)
-

6. PRODUCCION
5.1.- RECURSOS PRODUCTIVO

La produccin es un proceso de fabricacin de un producto con la

utilizacin de materiales, tecnologa, mano de obra, etc., para obtener un
producto que sea atractivo para nuestra

comercializacin. Segn la

produccin tenemos distintos puntos de vista:

- Desde el punto de vista econmico, la produccin consiste en elaborar
productos a partir de recursos productivos por parte de una empresa
para satisfacer necesidades de consumo.
- Desde el punto de vista tcnico, es la combinacin de la mano de obra,
materias primas, maquinaria, energa, direccin tcnica, etc., utilizando
unos procedimientos concretos para obtener el producto.
- Desde el punto de vista funcional, lo que se hace en la produccin es
aadir valor a las materias primas o a los productos semielaborados a
travs de los factores de produccin para obtener un bien o un servicio.
- El factor tierra incluye el aporte de materias primas, el espacio fsico y
las fuentes de energa.
- El factor trabajo aporta la mano de obra, que incluye la formacin y la
productividad.

5.2.- ACTIVIDADES PRODUCTIVAS

Preparacin:
Primeramente lavarse las manos con agua y jabn y luego pesar el azcar
medio kilo , en un pocillo incorporar la mantequilla y el azcar batir bien

hasta que quede espesa en seguida incorporar la harina conjuntamente

con la sangre y batirlo bien finalmente batir el huevo juntar con la mezcla
anterior y ponerlo en el horno durante 30 minutos .

6. FINANZAS
PRODUCTOS

COSTO

Azcar

1.50

Sangre de alpaca

2.00

Harina

2.00

Huevo

2.00

Mantequilla

1.00

TOTAL

8.50

7. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL

La empresa se dirige a contribuir

a mejorar la salud de los pobladores

elaborando productos de alta calidad, fcil de obtener .Adems la diferencia de

ser un producto que no

se conoca en tanto obtiene grandes valores

nutricionales al no tener conocimiento de ellos , aportando al cuidado de la

agricultura y ganadera para mejorar la calidad en el producto .

En este proyecto no afecta al medio ambiente en ninguna de las formas porque

no realizamos contaminaciones ni utilizamos qumicos que afecten nuestro
entorno .es por eso que nosotros decidimos realizar un proyecto as.

8. EQUIPO EMPRENDEDOR

No hemos tenido ningn problema ya que los productos lo tenemos en nuestro

alcance y fcil de obtenerlos. Mi equipo se conform para realizar dicho
producto porque tenemos la misin de emprender una empresa con un
producto propio de nuestra zona utilizando la tecnologa para ser una empresa
encaminada a la modernidad.