PROTOCOLO

Seores estudiantes inicie el estudio considerando lo que plantea el texto bsico en su captulo 1, en el cual
se revisan los conceptos y definiciones sobre el PROTOCOLO un interesante tema que nos contextualizar en
todo lo que se tratar en el presente bimestre.
1.1.

Introduccin

Empecemos estudiando los fundamentos del protocolo, cuando hablamos de protocolo debemos tomar en
cuenta que es un verdadero concepto polismico que debe interpretarse en el mbito y circunstancia
correcta para lograr los resultados ms adecuados.
Tal como menciona (Dorado Jurez & Garca Isa, 2010) en el texto bsico el tema protocolar se enmarca en el
Saber estar, saber ser y consecuentemente saber relacionarse
En el campo de las relaciones humanas y pblicas esto quiere decir que va de la mano con las normas de
urbanidad que son principios y normas que tienen por objetivo el recto comportamiento social y la
convivencia armnica de los individuos, dentro de un contexto urbano. A continuacin revise algunas ideas
que lo llevarn a conceptualizar el protocolo.
1.2.

Concepto de Protocolo

Gran parte de la sociedad an tiene un concepto demasiado restringido de lo que significa el protocolo y las
realidades que abarca, lo invito a analizar el origen del protocolo considerando que no es una ciencia exacta,
su aplicacin no slo corresponde a la esfera de lo institucional sino que por el contrario, abarca todos los
estratos en que conviven las personas.
Para que comprenda mejor su definicin le recomiendo revisar las pginas 10 y 11 del texto bsico en donde
encontrar varias e interesantes definiciones, le invito a analizar dos de ellas:
El Diccionario de la lengua espaola (DRAE), define al protocolo como Regla ceremonial diplomtica o
palatina establecida por decreto o costumbre. Tambin se aplica el trmino a las diversas actuaciones que
deben ejecutarse para obtener unos resultados concretos, ya sea ante una eventualidad o con unos objetivos
permanentes.
Existen tambin definiciones ms modernas y ajustadas a la realidad de acuerdo a la prctica del mismo
protocolo, el Presidente de la Escuela Internacional de Protocolo Carlos Fuente Lafuente (2000), indica que el
protocolo es:Conjunto de normas o reglas establecidas por ley, decreto, disposiciones o costumbres, as
como tcnicas especficas tradicionales y modernas que son de aplicacin para la organizacin de los actos
pblicos y privados de carcter formal, ya sean de naturaleza oficial o no oficial, y que se ejecutan con
solemnidad o sin ella. Este experto hace una adecuada sntesis de lo que en realidad es la razn de ser del
protocolo.
Es importante indicar que el texto bsico hace una amplia referencia a este tema, les invito a que revisen,
lean, analicen y escojan la definicin que ms se ajuste a la realidad o al campo en el que ustedes se estn
desempeando en este momento.
1.3.

Historia del protocolo

Se debe conocer tambin la historia, etimologa y principios del Protocolo, sabemos que este nace con la
sociedad en el momento de convivir y relacionarse, tenemos constancia de normas de protocolarias desde
1760 asse evidencia en el Cdigo de Hammurabi, en el cual se mencionan aspectos clave del protocolo
como por ejemplo el ceremonial de coronacin del rey de Babilonia, las precedencias en todos los niveles, y
las recomendaciones para los funcionarios de protocolo.
De acuerdo a lo que citan Fernndez y Vsquez (2012)Loscimientosdelprotocolosehallanfundamentados en
dos disciplinas: la antropologa y la sociologa, ambas estudiosas de la evolucin de la humanidad. Los
factores que desencadenaran lo que con el paso de los siglos se ha llegado a denominar protocolo son la
socializacin y la inevitable jerarquizacin posterior de las relaciones humanas. Los testimonios escritos son
muy antiguos, pero es seguro que las races del protocolo son anteriores a todas las evidencias escritas, un
ejemplo es el del paleoltico que para sobrevivir deba relacionarse con sus iguales siguiendo unas pautas o

modos de conducta establecidos para aquella poca. Esto significa que la utilizacin del Protocolo viene
inclusive de la era antes de Cristo y que hasta la actualidad seguimos rigindonos por esas condiciones
establecidas.
Este tema se encuentra ampliamente desarrollado en el texto bsico, en donde se hace una revisin
cronolgica de la aparicin del Protocolo, revise los contenidos del mismo (pgs. 12 a la 15).

Verdad que es muy interesante entender la historia y los inicios del Protocolo?, el conocimiento de ellos nos
permitir hacer una mejor interpretacin en la actualidad.
Basndonos en lo que cuenta la historia acerca del protocolo, se debe analizar tambin los principios y
fundamentos del protocolo.
1.4.

Principios y fundamentos del protocolo

En relacin a este apartado, Dorado & Garca (2010) establecen tres principios:

Planificar meticulosamente el desarrollo del acto, estableciendo la estructura organizativa.

Establecer la jerarquizacin del cundo, el dnde y el quin.

Dar grandeza al evento.

Adems se determinan dos fundamentos:

Aplicar las normas, usos, costumbres y tradiciones.

Adecuacin y flexibilidad continua a los acontecimientos y circunstancias.

Estos principios y fundamentos sern la base fundamental de lo que se estudiar a lo largo de este bimestre,
revise a profundidad lo que seala el texto bsico en su pgina 15, lo invito a plantearse un evento dentro de
su mbito empresarial y desarrolle un ejercicio bsico sobre la ubicacin de las autoridades de la empresa
que trabaja en la actualidad en una mesa directiva para un evento de fundacin de la misma, tome en
consideracin lo que en este apartado se seala.
1.5.

Tipos de protocolo

Es importante que conozca los tipos de protocolo que existen ya que se pueden aplicar dependiendo del
pblico al que va dirigido. Recurra al texto bsico y revise lo que presenta en las pginas 16 a la 19 en las
cuales encontrar varias clasificaciones, las definiciones relativas a cada tipologa ayudarn a comprender y
aplicar el Protocolo de acuerdo al tipo de escenario que se presente.
Para su mejor comprensin y en base a todas las clasificaciones que mencionan los estudiosos, es posible
realizar una clasificacin propia, situndonos en Ecuador y de acuerdo con la normativa y el tipo de protocolo
que practicamos en la actualidad, as tenemos:

Protocolo Oficial: de estado

Protocolo Religioso

Protocolo Militar

Protocolo Universitario

Protocolo Social: relativo a la etiqueta

Protocolo Deportivo

Le pareci interesante lo que vimos en esta unidad? Espero que ahora usted tenga una concepcin ms
clara a cerca de nuestro objeto de estudio; estos contenidos sern soporte para el desarrollo del resto de

unidades. Para retroalimentar lo que se ha visto, le recomiendo que revise la lectura que se da al final del
captulo 1 del texto bsico en lo relativo al evento de Protocolo en el Parlamento de la Unin Europea
Seor estudiante revise y conteste las interrogantes planteadas en las autoevaluaciones, sus resultados
constituyen un reflejo del auto aprendizaje de la asignatura.
Conteste verdadero (V) o falso (F) segn corresponda:
1.
(
)
de su rango o condicin.

El protocolo hace referencia a tres saberes de las personas, independientemente

2.

El protocolo es conocido como cortesa y buenos modales.

3.

El protocolo es la regla establecida nicamente por costumbre.

4.
(
)
El protocolo es entendido como la actividad determinadora de las formas bajo las
cuales se llevan a cabo las relaciones de los seres humanos.
5.
(
solemne.

El protocolo es la serie o conjunto de formalidades para cualquier acto pblico o

6.
(
)
Entre los principios de protocolo encontramos: Establecer la jerarquizacin del
cundo, dnde y el quin.
7.
(
)
Uno de los fundamentos del ceremonial nos dice que se debe planificar
meticulosamente el desarrollo del acto.
8.
(
judiciario.

Segn lo que nos dice la Universidad EAFIT, encontramos al tipo de protocolo

9.

Segn el espacio en que se desarrolle un acto puede ser cerrado o abierto.

10.
(
)
El protocolo diplomtico es el que hace referencia a las actividades sociales y de
convivencia con las personas.
Luego de dar respuesta a las preguntas planteadas, le invito a comprobar sus aciertos en el solucionario que
consta al final de la gua didctica.
En caso de surgir discrepancias vuelva a repasar las cuestiones correspondientes a fin de reforzar sus
conocimientos y si desea una mejor explicacin o un comentario sobre el tema, puede contactarse con su
tutor.
Contine revisando el siguiente tema sobre la importancia de la precedencia y la simbologa, as mismo
conozca las diferentes formas de tratamiento que se pueden aplicar dependiendo del cargo y posicin de las
personas.
2.1.

Introduccin

Empecemos por hacer un anlisis sobre la Precedencia Qu significa para usted?, puede encontrar varias
definiciones que se analizarn en el prximo apartado, as mismo usted podr determinar el uso y aplicacin
de la Herldica y la Vexilologa, sin las cuales no podemos garantizar el xito del desarrollo de los actos
pblicos.
2.2.

Definicin de precedencia

Para comprender este apartado le recomiendo que revise el texto bsico en su pgina 26 en la que menciona
algunas de las definiciones ms conocidas de precedencia segn el cual Jos Antonio de Urbina dice que la
precedencia es: El previo establecimiento de un orden entre las personas que participan en una actividad en
funcin de su preeminencia, primaca, rango, nivel y relevancia en la sociedad.

Tome en cuenta tambin lo que cita Guadalupe Moreno Loaiza en su Manual Prctico Protocolo Diplomtico y
Oficial (2008), sobre la precedencia es El derecho a pasar primero u ocupar un lugar ms honroso o
preferido en las ceremonias oficiales y diplomticas en atencin a las normas fijadas por el ceremonial. La
precedencia entonces ser la que nos define el orden de preferencia para la ordenacin de acuerdo a los
rangos y reglas establecidas a fin de que cada uno ocupe el lugar que le corresponda, constituye una parte
esencial del Protocolo.

Recuerde que la precedencia debe contestarnos las siguientes cuestiones: Quin va delante de quin?,
Quin tiene prioridad sobre quin?, Quin est antes de quin?; lo que nos permitir establecer un orden
desde el acceso a un lugar hasta la prioridad de atencin en el mismo.

2.3.

Orgenes de las precedencias

En el texto bsico pueden encontrar algunos de los antecedentes de reconocimiento de las precedencias, as
hace referencia en las pginas 25 y 26 y se destaca el establecimiento de la precedencia porantigedad, se
hace un anlisis cronolgico que comienza en 1504 con la Embajada de Obediencia y se define en 1815 en el
Congreso de Viena en donde se determin el principio de igualdad de los estados lo que nos recuerda el
nacimiento del protocolo diplomtico.

2.4.

El orden de precedencia: Ordenacin de las personas

Este tema es bastante interesante, a lo mejor le puede parecer un poco complejo, pero no se preocupe que
con la lectura, pero sobre todo con la prctica se har ms fcil de aplicar.

Comencemos con la definicin de anfitrin, lo que nos sugiere el texto bsico es que es la persona que nos
recibe, la que abre su casa, la que nos convida a asistir al acto, es decir que todas las personas podemos
desempear las funciones de anfitrin en un determinado momento, hay que tomar en cuenta entonces que
el anfitrin es la persona imprescindible en un acto y ser la que presida, la que ocupe el lugar de honor y en
general la que se encargue de coordinar todos los detalles de recibimiento y despedida de sus invitados.

Ya que el anfitrin juega un papel fundamental en el desarrollo de un evento, es importante que conozca las
normas y reglas de precedencia, que deber aplicar en los eventos dependiendo el caso, lo invito a revisar el
texto bsico en las pginas de la 28 a la 30, en donde podr encontrar las normas de uso generalizado que
se deben tener en cuenta a la hora de la aplicacin de la precedencia.

Para su mejor comprensin se ha recopilado las reglas ms importantes as:

Normas y reglas de precedencia

De presidencia

De la derecha

Orden alfabtico Por antigedad

Del alternado

De representatividad

De interpolacin Lineal
En reuniones o comidas

En vehculos

Fuente y elaboracin: (Mora Jcome, 2014)

El conocimiento y aplicacin de estas reglas son de obligatorio conocimiento de los profesionales de

protocolo, usted debe elegir la norma que considere de mejor uso de acuerdo al evento que est atendiendo.

Le parece fcil aplicar las normas y reglas de precedencia? Revise el Manual de ceremonial y protocolo que
se sugiere en la bibliografa complementaria, y que es un libro en red al que usted puede tener acceso en el
momento que considere necesario, este material le ayudar a comprender de mejor manera la utilizacin de
estas normas.

2.5.

Legislacin

Estimado estudiante le invito a conocer la legislacin sobre las normas protocolares vigentes, las cuales
cambian dependiendo del pas en el que se apliquen; en el Ecuador nos regimos por lo que dicta el
REGLAMENTO DE CEREMONIAL PBLICO, el cual es emitido por la Cancillera Ecuatoriana para normar los
actos que se desarrollen en el pas. Le invito a revisar este reglamento en el documento adjunto, el mismo
que lo podr encontrar en los anexos.

REGLAMENTO DE CEREMONIAL PBLICO 2010

Qu le pareci la lectura de este documento? Ahora ya tiene una mejor idea sobre la correcta ubicacin y
nombramiento de las autoridades en el Ecuador.

2.6.

Herldica

De acuerdo a lo que se encuentra en el apartado 2.6., del texto bsico, podemos encontrar que la Herldica
se trata de todo lo relativo a las normas y reglas que nos permiten describir los escudos de armas.

El texto bsico nos remite al caso de Espaa, para objeto de estudio solo lo tomaremos como referente, pero
usted debe conocer lo que se dicta en nuestro pas, en el caso del Ecuador y tal como lo menciona la pgina
web de la Asamblea Nacional el Escudo de Armas del Ecuador fue adoptado oficialmente por el Congreso el
31 de octubre de 1900, logrando su implementacin en la presidencia del General Eloy Alfaro Delgado, el 7
de noviembre del mismo ao. Das despus, el 5 de diciembre, el decreto se public en el Registro Oficial.

Otra interesante disciplina que estudia tambin la simbologa, es la que a continuacin veremos.

2.7.

Vexilologa

Segn lo que describe el Diccionario de la lengua espaola (DRAE) la define comoDisciplina que estudia las
banderas, pendones y estandartes. Esta rama del Protocolo no solamente trata sobre el estudio de las
banderas, sino tambin se refiere al conocimiento de su correcta ubicacin. Algunos estudiosos la colocan
como una disciplina auxiliar de la Historia, incluida dentro de la Herldica, pero tambin tiene trascendencia
dentro del mbito de la semitica.

Por ello se considera que es una ciencia nueva e independiente con una metodologa propia, indispensable
en el mundo del Protocolo. (Snchez, D. 2013).

Respecto de la ordenacin de las banderas revise lo que seala el apartado 2.11., en las pginas 38 y 39 del
texto bsico sobre la colocacin de las banderas, aqu podr encontrar lo relativo al uso de banderas de
pases, banderas locales, municipales, universitarias entre otras. El caso de Espaa es diferente al de
Ecuador, confronte lo revisado en este apartado con lo que se aplica en el Ecuador.

Considere que la Constitucin Poltica de la Repblica del Ecuador, en su artculo primero expresa: La
Bandera, el Escudo y el Himno establecidos para la Ley, son smbolos de la Patria. El Decreto Legislativo No.
1, del 7 de Noviembre de 1900 publicado en el registro oficial, designa el Escudo de Armas de la Repblica y
el Pabelln Nacional. En el registro oficial No. 68 del 23 de Noviembre de 1948, se declara que el Himno
compuesto por Don Juan Len Mera y cuya msica es puesta por Antonio Neumane en el ao de 1865, es el
Himno Nacional del Ecuador.

En el Ecuador la Secretara Nacional de Comunicacin en noviembre de 2009 expide las normas que
describen los usos y las proporciones de la bandera nacional, el escudo, y otros smbolos nacionales. A
continuacin pueden revisar el documento oficial que nos indica el uso de los smbolos patrios en el Ecuador,
esta informacin la puede revisar en los anexos.

INSTRUCTIVO DE USO DE LOS SMBOLOS PATRIOS

Le pareci de utilidad este instructivo? Aprenda y aplique lo que aqu nos seala.

2.8.

Tratamiento

Revise lo que el texto bsico nos dice acerca del tratamiento: Es la accin de tratar o tratarse, esta accin
debe ir acorde a lo que nos dicta el protocolo que es el que fija y proporciona las aptitudes suficientes para
tratar adecuadamente a las personas.

El tratamiento puede darse por: Razones de cargo (temporal) o por razones de mrito (vitalicio), dirjase al
texto bsico en las pginas 42 y 43 y analice en qu casos se hace esta clasificacin.

A continuacin le invito a conocer otro tipo de tratamiento que se puede dar de forma cotidiana y que es
fundamental saber, tome en cuenta que es muy importante el ttulo de cortesa que se utiliza con otra
persona, este tratamiento se har en funcin del ttulo que posee, del cargo que ocupa, del mrito que
ostenta o de la jerarqua que representa.

Actualmente el tratamiento de cortesa ms utilizado es el deSeor/Seora, el mismo que tiene unas

ciertas connotaciones de honestidad y honorabilidad, de educacin y de saber estar, aunque hoy en da se
utiliza de forma generalizada.

Es un buen comodn para casos de duda en la utilizacin de tratamientos o el desconocimiento de los

mismos. Se utiliza de forma generalizada en el mbito laboral, social, familiar, etc., reconociendo un cierto
respeto y autoridad a la persona a la que se aplica.

Conteste verdadero (V) o falso (F) segn corresponda:

1.

La precedencia significa antelacin en el orden, lugar y en el asiento.

2.

La precedencia constituye una parte esencial del protocolo.

3.
(
)
La precedencia establece un orden en funcin de la primaca, rango, nivel y
relevancia dentro de la sociedad.

4.
(
)
Los antecedentes de reconocimiento de las precedencias han sido en la reunin
del Congreso de Viena en donde se resuelve empleando una mesa redonda.

5.

El anfitrin es la persona que recibe y despide a los invitados.

6.
(
)
voluntaria u obligatoria.

El anfitrin puede ceder la presidencia en favor de otra persona de forma

7.

La presidencia se establece solamente de forma unipersonal.

8.

El lugar ms importante de ubicacin es a la izquierda del anfitrin.

9.
(
)
o ley ningn criterio.

La precedencia por antigedad se aplica cuando no hay preestablecido por norma

10.
(
iguales.

La precedencia de representatividad se aplica cuando hay presencia de cargos

Actividades complementarias:

Revise los artculos en PDF que se sugieren para esta Unidad, los mismos que complementarn sus
conocimientos en los temas propuestos y que se encuentran en los anexos de la presente gua.

Cul es el orden de precedencia que se aplica para las autoridades de su provincia? Haga un
ejercicio de acuerdo al reglamento de ceremonial.

Fuente y elaboracin:(gabinetedeprotocolo, 2013)

Seores estudiantes se ha visto ya en las dos primeras unidades lo referente a los conceptos de Protocolo,
Precedencia, Simbologa y Tratamiento, estos conceptos le ayudarn en la comprensin de los tipos de
protocolo, en esta tercera unidad nos enfocaremos bsicamente en lo que nos dice el Protocolo Social, revise.

3.1.

Concepto

De acuerdo al texto bsico se denomina al protocolo social comoEl conjunto de costumbres, usos y reglas a
tenor de los cambios en la sociedad, regulan el comportamiento y las relaciones humanas para mejorar la
calidad y la eficacia de nuestra accin personal y en ltimo lugar nuestra convivencia con los dems

El protocolo social va de la mano de las normas de urbanidad y el saber estar, despojadas de rigideces y
formalismos adaptados al mbito de influencia personal de cada uno, hace especial referencia a lo que
podemos hacer o decir y cmo hemos de comportarnos en cualquier circunstancia.

3.2.

Tipos de actos

Para tener una mejor comprensin sobre este apartado le invito a que revise las pginas 47 y 48 del texto
bsico en el cual se encuentra la clasificacin que el autor hace del Protocolo.

En esta clasificacin se puede diferenciar entre: Acto pblico, acto oficial y acto privado as como tambin
actos civiles, militares, religiosos, deportivos, y dependiendo del caso se pueden desarrollar actos mixtos.

Hay que considerar que el tipo de acto no genera diferencias protocolares, tome en cuenta qu institucin o
qu persona est a cargo del evento y dependiendo de ella aplique los formalismos necesarios.

3.3.

La etiqueta

Otro tema interesante que nos trae esta unidad es lo relativo a la etiqueta, como componente del Protocolo
social. De acuerdo a lo que seala el Diccionario de la real academia espaola (DRAE) es El ceremonial de
los estilos, usos y costumbres que se deben guardar en las casa reales y en y en actos pblicos solemnes,
se refiere a las normas de educacin y respeto con las que deben relacionarse las personas, la etiqueta
adems determina el tipo de vestimenta que se debe utilizar de acuerdo al tipo de evento.

A la hora de establecer el tipo de etiqueta se debe tomar en cuenta: las circunstancias sociales, la estacin
del ao, la hora del da, entre otras. Les animo a que revisen el texto bsico en los apartados 3.3.1. y 3.3.2.,
en dnde encontrar la forma de vestir tanto masculina como femenina.

Estoy segura que a ms de uno de ustedes les encantar poner en prctica lo aprendido en esta unidad en
su prximo compromiso social. A continuacin clasificamos el tipo de vestido:

3.3.1.

Etiqueta masculina

Fuente y elaboracin: (La Salle, 2013)

De acuerdo a lo que puede revisar en el texto bsico (pgs. 49- 52) las normas de etiqueta en el vestir de los
hombres estn ms definidas que para las damas. La recomendacin personal que les ayudar a utilizar una
mejor indumentaria es que siempre se debe tomar en cuenta la estatura, los colores apropiados, los tipos de
camisa y corbata, y no olvidar la combinacin de los calcetines con todo el atuendo. Revise las pginas 50 y
51 en donde encontrar un cuadro explicativo de la forma correcta de utilizar las prendas de etiqueta y sus
respectivas combinaciones.

3.3.2.

Etiqueta femenina

Tal como puede ver en el texto bsico la vestimenta femenina tiene su propia etiqueta. La cual no es tan
rgida como en el caso de los caballeros y que ms bien otorga cierta libertad para su uso, eso s tomando en
cuenta el buen gusto.

La vestimenta femenina permite utilizar una mayor cantidad de accesorios al momento de formar un
atuendo, se debe tomar en cuenta siempre que se debe hacer prevalecer lo original sobre lo prctico.

Le invito a que revise el apartado 3.3.2., del texto bsico en donde encontrar lo referente a los tipos de traje
ms reconocidos como etiqueta femenina.Para que tengan una mejor relacin en el uso de los trajes de
etiqueta masculino y femenino, les sugiero que revisen el siguiente cuadro:

Equivalencia de vestuario
Hombre Mujer
Traje oscuro

Vestido corto

Chaqu Vestido corto o traje de cctel

SmokingVestido largo o traje de cctel
Frac

Vestido largo

Fuente y elaboracin: (Cronis OnLine, 2010)

Todas estas consideraciones sobre etiqueta masculina y femenina ayudarn a garantizar el xito de su
imagen en los prximos eventos en los que vaya a participar.

3.4.

Otros tipos de protocolo

Como usted ha visto hasta ahora se ha revisado nicamente lo referente al protocolo social, pero existen
otros tipos de protocolo que se debe conocer a fin de poder aplicarlos de acuerdo a cada caso.

Le invito a que revise el apartado del libro 3.4.pgs. 54 a la 67, referente a otros tipos de protocolo, para su
mejor entendimiento les he destacado los ms importantes:

Protocolo religioso

Protocolo de la Administracin General del Estado

Protocolo en la empresa

Protocolo deportivo

Protocolo universitario y acadmico

Protocolo militar que est definido como un conjunto de reglas que determinan el orden de
jerarquizacin, en todos aquellos actos de historia, militar u oficial; es considerado uno de los ms estrictos y
se lo debe estudiar de forma individual, pero para su informacin es importante que se conozca su definicin.

Para ampliar su conocimiento sobre este apartado le sugiero que revise la bibliografa complementaria ya
que la mayora de los textos que se recomiendan en ella hablan de los tipos de protocolo, haciendo nfasis
en el protocolo militar.

Esta clasificacin nos ayudar tratar de forma independiente cada uno de los casos dependiendo del tipo de
evento que estemos atendiendo, consideremos que el protocolo del siglo XXI, es un conjunto de tcnicas

mediante las cuales deben organizarse los actos que promueven tanto las instituciones pblicas como las
privadas y se configura como una de las herramientas ms tiles para mejorar la imagen.

Conteste VERDADERO (V) o FALSO (F) segn corresponda:

1.
(
)
Acto oficial es todo aquel que es organizado con un carcter abierto, es decir
destinado al pblico en general.

2.

Los actos mixtos son los organizados por instituciones pblicas y privadas.

3.
(
)
La etiqueta es el ceremonial de los estilos, usos y costumbres que se debe guardar
solamente en las casas reales.

4.
(
)
ao, entre otros.

Para establecer la etiqueta se debe considerar el tipo de acto, duracin, poca del

5.
sol.

El smoking es una prenda de media etiqueta para utilizar a partir de la cada del

6.
(
)
etiqueta civil masculina.

La etiqueta femenina responde a modelos estandarizados tal como ocurre en la

7.

El vestido cctel se define como de media etiqueta.

8.

El vestido corto es el apropiado para usar en la maana y en la media tarde.

9.
(
)
Entre los diferentes tipos de protocolo que podemos encontrar tenemos: Protocolo
universitario y protocolo en la empresa.

10.
(
solemnidad.

El protocolo universitario es uno de los protocolos ms vistosos y de mayor

Fuente y elaboracin: (Club France, 2013)

Ha avanzado en sus conocimientos Cmo se siente? Le parece interesante lo que est aprendiendo? Espero
que ya tenga una idea ms clara de lo que dicta el protocolo y la etiqueta para la organizacin de eventos.

A fin de complementar lo que hemos tratado hasta ahora, a continuacin se ver en las unidades 4 y 5 las
tcnicas que usted puede aplicar en la organizacin de eventos, la he divido en dos fases: La primera tiene
que ver con las tcnicas sobre montaje y servicio, y la segunda trata de las tcnicas para la organizacin de
un acto.

En la presente unidad encontrar temas sobre la organizacin de eventos en lo que se refiere a los diferentes
tipos de montaje y servicio que se pueden utilizar para el desarrollo de un acto.

4.1.

Montaje

Respecto del montaje lo puede conceptuar como la Disposicin del equipo y los recursos tcnicos y
humanosque se utilizaran en el lugar dondese realizar el evento, (Wikipedia, 2015). Consiste en el armado
de todo lo que emplear en el desarrollo de un acto, tal como seala el autor en el texto bsico aprender a
armar la Mise en place previa al evento, lo cual permitir que se vayan ejecutando debidamente todos los
detalles que exige la planificacin que previamente se ha convenido. La forma de efectuar el montaje
depender de la forma del local, dimensiones, aforo, etc., as como del nmero de comensales a los que haya
que dar servicio y del tipo de este.

4.2.

Tipos de montaje

Los tipos de montaje variarn de acuerdo al tipo de evento, le sugiero que revise lo que nos dice el apartado
4.2., del texto bsico (pgs. 69 a la 80) referente a los tipos de montaje, en donde usted podr identificar las
varias formas existentes para hacer un montaje para eventos, tome en cuenta que siempre se debe aplicar el
protocolo y que este montaje debe ir con las propuestas y necesidades del organizador del evento.

Entre los tipos de montaje ms destacados que menciona el texto bsico encontramos a:

Teatro

Escuela

Cabaret Mesa en U
Mesa en herradura

Rectangular

Imperial Peine
Mesas mltiples Banquete
Cctel

Coffee break

Fuente y elaboracin: (Mora Jcome, 2014)

Se recomienda utilizar estos tipos de montaje dependiendo de las necesidades del evento que se vaya a
realizar.

4.2.1.

Colocacin de comensales

Referente a la colocacin de comensales se debe conocer que este es un tema de suma importancia a la
hora de la atencin de un evento, en ms de una ocasin usted en calidad de asistente a un evento no ha
sabido cul es el lugar en la mesa que le corresponde utilizar, lo que ha generado cierto malestar e
incomodidad, por ello es importante que conozca las normas para la ubicacin de los comensales, revise el
texto bsico en las pginas 82 a la 84 en donde encontrar varias soluciones para la asignacin, as se
destaca:

El mesero y la tarjeta son sistemas apropiado para pocas mesas y pocos asistentes.

Tarjeta de identificacin y paneles son sistemas apropiados para eventos con gran cantidad de
participantes.

Hay que tomar en cuenta que lo apropiado para las personas de mayor rango y que van a la mesa
presidencial es acompaarles personalmente, o hacerles llegar su ubicacin directamente en la tarjeta de
invitacin.

4.2.2.

Men

Un evento puede ser un rotundo xito o un profundo fracaso de acuerdo a la comida que en l se sirva, se
puede definir entonces que el men es una parte muy importante en la organizacin de eventos. Tome en
cuenta lo que dice el DRAE, sobre el men, es elConjunto de platos que constituyen una comida, el texto
bsico lo define como la relacin de platos y bebidas que se servirn en una comida.

En eventos es fundamental que se conozca el men y que se haga una adecuada planeacin del mismo,
tomando en cuenta las combinaciones nutritivas adecuadas, los grupos vulnerables y las nuevas tendencias
que se imponen en la alimentacin.

Con estas consideraciones dirjase a su texto bsico y revise el apartado correspondiente (pgs. 84 y 85), de
esta manera sabr cmo se debe hacer la presentacin de un men.

4.2.3.

Montaje de mesa de banquetes

El montaje de las mesas corresponde a la disposicin correcta de todos los utensilios que vayan a ser
utilizados por parte del comensal, revise lo que dice el texto bsico acerca de este tema.

4.3.

Tipos de servicio

Quiero resaltar este subtema del captulo 4 del texto bsico dando a conocer que los tipos de comida y
bebida que se pueden ofertar en un evento van directamente relacionados con el lugar, la hora y la duracin
del mismo.

Los tipos y los sistemas de servicio son conocidos mundialmente y usted dentro de su formacin personal y
profesional est obligado a conocer los mismos, obviamente tambin se debe conocer que en la actualidad
existen tipos de servicio personalizados que se crean de acuerdo al tipo de lugar y tipo de cliente que se
pretende atender.

Le invito a revisar los apartados 4.4. y 4.5 del texto bsico (pgs. 88 a la 92), contraste la informacin y
realice su propia clasificacin de acuerdo a lo que ms se utiliza en el entorno en el cual usted se desarrolla.

Entre los tipos de servicio destacamos lo siguiente:

4.3.1.

Brunch

Combinacin entre desayuno (breakfast) y almuerzo (lunch) que se sirve por regla general en un periodo de
tiempo que va desde las 11 a las 16 horas. Consiste en un buffet expuesto como auto-servicio. Por lo general
las bebidas que se ofrecen no contienen alcohol.

Fuente y elaboracin: (Ravenouscrepes, 2013)

4.3.2.

Coffee break

Comida ligera de media maana o de media tarde a modo de tentempi, deben llevar comestibles bsicos
caf y pan, a partir de estos se derivan coffee breaks con jugos, leche, frutas, pasteleras, refrescos, variedad
de sndwich, galletas, bizcochos, etc.

Fuente y elaboracin: (restauranteelroblearganda, 2013)

4.3.3.

Almuerzo

Es la comida principal del da, la ms consistente, los mens que se ofrecen deben ser sanos, ligeros y se
sirven entre las 13 y las 15 horas.

4.3.4.

Lunch

Es poco utilizado en la actualidad, su caracterstica principal es que los comensales permanecen de pie y los
alimentos ofertados son pequeos bocados fciles de comer, en la actualidad y en nuestro medio se los
conocen como servicio de cctel o servicio de bocaditos.

4.3.5.

Buffet

Es un tipo de comidas donde se le da a escoger al comensal en forma de auto servicio varios manjares,
presentados vistosamente, a seleccin y gusto, y la cantidad deseada.

Fuente y elaboracin: (cheelinrestaurant, 2013)

4.4.

Sistemas de servicio

Existen varias formas de servicio que se pueden utilizar en restauracin, entre los ms utilizados podemos
mencionar: Servicio a la francesa, servicio a la inglesa, servicio con gueridn o a la rusa y servicio de
emplatado directo o americano, ample esta informacin revisando lo que menciona el apartado 4.5., del
texto bsico.

Fuente: (Wuth, 2013)

Se debe aplicar el tipo de servicio dependiendo de la forma de preparar, presentar y servir los alimentos,
tome en cuenta que el servicio es algo que va ms all de la amabilidad y de la gentileza. El servicio es Un
valor agregado para el cliente, y en ese campo el cliente es cada vez ms exigente.

Conteste verdadero (V) o falso (F) segn corresponda:

1.
(
)
insumos necesarios.

El montaje de un saln corresponde a la distribucin de mobiliario menaje e

2.
acto.

Los tipos de montaje que se establezcan van siempre en relacin con el tipo de

3.
(
escuela.

El tipo de montaje de mesas en U, consiste en una variacin del montaje tipo

4.
(
)
El sistema a la inglesa, establece la presidencia en el cabecero del lado que mira a
la entrada o la derecha, segn se entra.

5.
(
)
Para la colocacin de comensales se puede utilizar tarjeta de identificacin
colocada sobre el plato de presentacin.

6.

El men es la relacin de platos y bebidas que se servirn en una comida.

7.
(
)
brunch y buffet.

Entre los tipos de servicios de alimentos y bebidas encontramos a la modalidad de

8.

El lunch es la comida principal del da.

9.

En el servicio de cctel no se requiere ningn montaje.

10.
(
)
En el servicio con gueridn los manjares son presentados por la izquierda y el
mismo se sirve con la ayuda de pinzas.