Risoto integral de camaro, curry e damasco

Sofisticada e completa, a refeio tima pedida para o almoo

Rendimento: 1 poro 180gr

Calorias por poro: 634 kcal
Ingredientes
150 ml de caldo de legumes
28g de de rapadura ralada
150g de camaro 7 barbas
3 camares grandes limpos
4 damascos em tiras
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1colher de sopa de manteiga gelada
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de caf de manteiga
Modo de preparo

Leve o caldo em uma panela e deixe ferver em fogo mdio. Adicione o curry e em seguida o
acar e sal a gosto. Adicione os camares pequenos limpos e mexa. Depois despeje ione 150
g de arroz integral cozido com tempero gosto e al dente.
Quando estiver cremoso, sem muito lquido, adicione a salsinha e cebolinha;
Misture e adicione os damascos e apague o fogo;
Deixe o risoto descansar. Neste estgio, trs minutos so suficientes para finalizar sozinho o
cozimento, absorver o excesso de lquido e tornar mais cremoso, brilhante e aveludado o
risoto. Pode adicionar queijo se preferir.
Decorao: em uma frigideira aquecida, adicione fios azeite (colher de caf); coloque 3
camares grandes e salteie-os, adicionando sal a gosto. Flambe com o conhaque.