UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN

ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERA BIOQUMICA

DISEO DE PLANTAS INDUSTRIALES

TEMA:
INGENIERA DE MTODOS
INTEGRANTES:

Acosta Michael
Barreno Mara Jos
Bustillos Diana
Escobar Cristian
Mera Anabel
Moya Jenny
Palacios Diego
SEMESTRE: Octavo nico
FECHA: 11 de octubre de 2016
NMERO: 1
AMBATO-ECUADOR
2016

1. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Analizar la importancia de la Ingeniera de mtodos en el desarrollo de las organizaciones.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar las etapas del estudio de mtodos y las respectivas tcnicas que se utilizan.
Determinar los objetivos principales que cumple la ingeniera de mtodos.
2. ANTECEDENTES
En general, se reconoce a Frederick Taylor como el fundador moderno del estudio de tiempos
realizado en el ao de 1881, el cual consista en que cada trabajo deba tener un tiempo estndar
determinado por expertos en estudios de tiempos. Sus tcnicas fueron conocidas y muy bien
recibidas por la presentacin de su famoso libro Administracin de la planta.
Tambin se reconoce el trabajo de Frank Gilbreth y su esposa, quienes desarrollaron en 1909 la
tcnica moderna del estudio de movimientos del cuerpo humano al realizar una operacin, para
mejorarla mediante la eliminacin de movimientos innecesarios, la simplificacin de los
necesarios y el establecimiento de la secuencia de movimientos ms favorable para la eficiencia
mxima.
En 1932, el termino de Ingeniera de Mtodos fue utilizado por Maynard y sus asociados.
Desde ah, las tcnicas de mtodos, como la simplificacin del trabajo, tuvieron un proceso
acelerado. Fue en la Segunda Guerra Mundial donde se impuls la direccin industrial con un
mtodo de rigor cientfico, debido principalmente a la utilizacin de la investigacin de
operaciones.
Actualmente, existe una mayor intervencin en el gobierno en la reglamentacin de mtodos,
estndares y diseo del trabajo. Adems, existen muchas compaas que han desarrollado
software para el estudio de tiempos y muestreo de trabajo que utiliza la captura electrnica de
datos para recabar la informacin requerida.
3. DESGLOSE
Ingeniera de Mtodos
La Ingeniera de Mtodos, llamado tambin Estudio de Mtodos es la tcnica o el conjunto de
tcnicas que permiten incrementar la productividad de una organizacin, es decir, aumentar la
produccin por unidad de tiempo o disminuir el costo por unidad de produccin., por ejemplo,
eliminando todos los desperdicios de materiales, de tiempo y esfuerzo.
El Estudio de Mtodos busca simplificar la tarea y establecer mtodos ms econmicos para
efectuarla. Es el medio de idear o aplicar mtodos ms sencillos y eficaces para efectuar mejoras
y reducir costos. Por tal razn el Estudio de Mtodos se encarga de la normalizacin del mtodo
y se relaciona estrechamente con El estudio de Tiempos o Medicin del Trabajo, pues este
ltimo aplica tcnicas para determinar el tiempo que debe invertir un trabajador calificado en
llevar a cabo una tarea, encargndose as de la estandarizacin del tiempo, y que conjuntamente

ambos mtodos inciden positivamente en el mejoramiento de la productividad, el incremento de

la calidad de vida y el mejoramiento de la sociedad.

. Tcnicas del Estudio del Trabajo

Se demuestra la relacin existente entre el Estudio de

Mtodos y la Medicin del Trabajo para alcanzar el
mejoramiento de la productividad.
Adaptado de Estudios del Trabajo, Notas de Clase,
por M. Quesada, & W. Villa, 2007.

Alcance
La ingeniera de mtodos incluye; disear, crear y seleccionar los mejores mtodos, procesos,
herramientas, equipo y habilidades de manufactura para fabricar un producto basado en planos y
especificaciones desarrollados en la seccin de ingeniera del producto.
Adems incluye la responsabilidad de un seguimiento para asegurar que:
a) Se cumplen los estndares predeterminados;
b) Los trabajadores tienen una compensacin adecuado por su produccin, habilidades,
responsabilidades y experiencia
c) Los trabajadores estn satisfechos con su trabajo (Niebel & Freivalds, 2009).
Objetivos del estudio de mtodos
Segn Niebel y Freivalds los objetivos Principales de la ingeniera en mtodos:
1. Minimizar el tiempo requerido para realizar tareas
2. La mejora continua de la calidad y confiabilidad de productos y servicios
3. Conservar recursos y minimizar costos especificando los materiales directos e indirectos
ms adecuados para la produccin de bienes y servicios
4. Considerar con cuidado la disponibilidad de energa
5. Maximizar la seguridad, salud y bienestar de todos los empleados
6. Producir con una preocupacin creciente por la conservacin del medio ambiente

7. Seguir un programa humanitario de administracin que redunde en el inters por el

trabajo y la satisfaccin de cada empleado.
Los objetivos principales de las tcnicas son:
a) Incrementar la productividad y la confiabilidad del producto tomando en cuenta la
seguridad.
b) Reducir el costo unitario, para producir ms bienes y servicios de calidad.
Para el mejor desempeo del trabajador es importante considerar el puesto de trabajo, cuyo
diseo debe proporcionar bienestar al trabajador.
Puesto del trabajo: conjunto de actividades y responsabilidades que se le asignan a una
persona dentro de la organizacin.
El estudio de mtodos participa en cada uno de los elementos del Diseo del Trabajo,
involucrando algunas tcnicas:
Objetivos y tcnicas utilizadas por los elementos del diseo del trabajo
Actividad
Proceso de produccin

Objetivo del estudio

Eliminar o combinar pasos,
disminuir
distancias
de
transporte,
identificar
retrasos.
Trabajados en un lugar fijo de Simplificar mtodo:
trabajo
Minimizar movimiento
Trabajadores interactuando Minimizar el tiempo ocioso;
con equipo
encontrar el nmero o
combinacin de mquinas
para balancear el costo del
trabajador y el tiempo ocioso
de la mquina.
Trabajadores interactuando Maximizar la productividad;
con otros trabajadores
minimizar la interferencia.

Tcnicas de estudio
Diagrama de flujo, diagrama
de procesos

Diagramas de operacin,
economa de movimientos
Diagrama de actividades,
diagramas
trabajador/
mquina

Diagramas de actividad,
diagramas de procesos

Procedimiento para el estudio o anlisis de mtodos

Un programa de ingeniera de mtodos sigue un proceso ordenado, que inicia con seleccionar el
proyecto y termina con su implantacin, ya sea de un nuevo centro de trabajo o la mejora de una
operacin existente.
1. Seleccionar el trabajo que debe mejorarse
La seleccin considera tres criterios: criterio humano, econmico y funcional del trabajo.
Desde el punto de vista humano: Los primeros trabajos a mejorarse son los de mayor riesgo
Desde el punto de vista econmico: En segundo lugar se deben priorizar los mtodos ms
costosos.
Desde el el punto de vista funcional del trabajo, se deben seleccionar los trabajos que generen
cuellos de botella y que retrasan el resto del proceso.
As el trabajo a mejorarse pueden ser:

Nuevas plantas y expansin de la planta. Nuevos productos,

nuevos mtodos
Productos con un costo alto/ganancia baja
Dificultades de manufactura
Operaciones cuello de botella / tcnicas de exportacin

Utilizando las siguientes tcnicas:

Anlisis de Pareto
Diagramas de pescado
Grficas de Gantt
Grficas de PERT (tcnica de revisin y evaluacin de costos
tiempo)
Gua de anlisis de trabajo/ lugar de trabajo.

2. Registrar informacin
Se refiere a obtener y presentar datos. Los datos ms importantes a registrarse son aquellos que
se basan en:
Requerimientos de produccin
Manufactura y costos
Estaciones de trabajo y herramientas
Tiempos de operacin
Capacidad de mquinas
Programas de entrega

Utilizando las siguientes tcnicas:

Diagramas de proceso de operacin (muestra la secuencia
cronolgica de las operaciones)
Diagrama de flujo (contiene ms detalle del diagrama de proceso)

a)

b)

.a) Diagrama de operaciones. b) Diagrama de flujo. (Niebel& Freivalds, 2009)

3. Evaluar
Se trata de analizar alternativas con mtodos loables y realizacin factible. Se pueden emplear
criterios como: costo, productividad, facilidad de implementacin e impacto en la calidad de la
vida laboral. Para la toma de decisiones se puede guiar en las siguientes preguntas:

Puede fabricarse
una pieza
utilizable por
algn mtodo
menos costoso?

Son necesarias
todas las
caractersticas
que comprende?

Aporta algn
valor su uso?

Podr
otro
proveedor
suministra
rlo a un
precio
menor?

4. Determinar
o

Se prepara una presentacin verbal o por escrito, con demostraciones. Se requiere

comparar el mtodo nuevo con el actual, probndolo de manera que resulten
modificaciones o perfeccionamiento.

Sin embargo, pueden existir personas que se resistan al cambio, por lo que se requiere
adaptar las variaciones lentamente.

Entre las causas de la resistencia al cambio se tienen: temor a lo desconocido,

incertidumbre, no entender lo nuevo, rechazo a la ayuda exterior, falta de confianza,
entre otros. Siendo necesario analizar estos aspectos de manera que se genere una
solucin mediante comunicacin, acuerdos tomados en grupo y/o negociaciones.

5. Examinar
Crticamente el objetivo, el lugar, el orden y el mtodo de trabajo.
Para el anlisis de la operacin es necesario:
-

Ser cauteloso
Justificar el trabajo de la siguiente forma
Si
Con hechos

No
Con palabras

Con causas

Con efectos

Con razones

Con excusas

Las tcnicas ms utilizadas para la realizacin de preguntas para el anlisis de actividades son:
-

La tcnica del interrogatorio: Preguntas preliminares.

Segn

Preguntas Preliminares: EXAMINAR

Objeto

El propsito de la
actividad

1. Qu se hace?
2. Por qu se hace?

Eliminar partes
innecesarias del
trabajo

El lugar donde se
ejecuta

5. Dnde lo hace?
6. Por qu lo hace en ese lugar?

Combinar o
reordenar la
secuencia o el
orden

operacional

La sucesin o el orden
que ocupa dentro de la
secuencia

9. Cundo se hace?
10. Por qu se hace en ese momento?

La persona que la
realiza

13. Quin lo hace?

14. Por qu lo hace esa persona?

Los medios utilizados

17. Cmo se hace?

18. Por qu se hace de ese
modo?

Lista de comprobacin de anlisis:

Comprenda
Qu se logra?
Dnde se logra?
Quin lo hace?
Cmo se hace?

Simplificar el
trabajo

Analice
Es necesario?
Por qu ah?
Por qu esa persona?
Por qu de esa manera?

Anlisis de vala
Con el objetivo de conseguir un rendimiento de igual o mejor calidad analizando las
piezas, materiales y trabajos para determinar su valor y reducir costos.
(Castro & Arenas, 2007)

6. Crear
Consiste en establecer nuevos mtodos, teniendo en cuenta el anlisis realizado en la etapa
anterior y los aportes de dirigentes, supervisores, trabajadores y otros especialistas, cuyos
enfoques deben analizarse y discutirse.
(Lpez, 2016)
7. Implementar
Para implantar un nuevo mtodo y formar al personal para aplicarlos se necesita de respaldo de
la direccin y sindicato

Etapas de nuevo mtodo

Vender las ideas del estudio y sugerencias de mtodos

Preparar un informe donde se identifique el diagrama propuesto, costos de

implementacin, produccin, reduccin de desperdicios, fechas tentativas.

Examinar informe junto con directivos y lograr su aprobacin

Lograr el entendimiento y cooperacin de personal mediante la informacin,
trato digno, recepcin de sugerencias, reconocimiento del personal y
capacitacin.
Preparar normas de ejecucin por escrito, instructivos, procedimientos para el
operador donde se detalle el mtodo, preparacin de equipos, y una ayuda para el
entrenamiento.

Capacitar al nuevo empleado como efectuar correctamente su trabajo, desarrollando

instruccin verbal y demostrativa para mayor efectividad

8. Mantener
Realizar observaciones para verificar el cumplimiento de los objetivos despus de implantar el
mtodo para evitar problemas con el nuevo mtodo evaluando los resultados del nuevo mtodo
y evitando que se reinstale el anterior mtodo a menos que sea necesario. Con el tiempo es
posible que en nuevo mtodo sea necesario una modificacin.
Estudio de trabajo
El estudio del trabajo es una evaluacin sistemtica de los mtodos utilizados para la realizacin
de actividades con el objetivo de optimizar la utilizacin eficaz de los recursos y de establecer
estndares de rendimiento respecto a las actividades que se realizan.
Por ende se deduce que el Estudio de Trabajo es un mtodo sistemtico para el incremento de la
productividad, es decir "Es una herramienta fundamental para el cumplimiento de los objetivos
del Ingeniero Industrial". La Medicin del trabajo es la aplicacin de tcnicas para determinar el
tiempo que invierte un trabajador calificado en llevar a cabo una tarea definida efectundola
segn una norma de ejecucin preestablecida.
Estudio de tiempos
Es innegable que dentro de las tcnicas que se emplean en la medicin del trabajo la ms
importante es el Estudio de Tiempos, o por lo menos es la que ms nos permite confrontar la
realidad de los sistemas productivos sujetos a medicin.

"El Estudio de Tiempos es una tcnica de medicin del trabajo empleada para registrar los
tiempos y ritmos de trabajo correspondientes a los elementos de una tarea definida, efectuada en
condiciones determinadas y para analizar los datos a fin de averiguar el tiempo requerido para
efectuar la tarea segn una norma de ejecucin preestablecida".
Estudio de mtodos
El estudio de mtodos persigue diversos propsitos, los ms importantes son: Estandarizar los
procesos, mejorar los procesos y procedimientos, mejorar la disposicin y el diseo de la
fbrica, taller, equipo y lugar de trabajo, economizar el esfuerzo humano y reducir la fatiga
innecesaria, economizar el uso de materiales, maquinas y mano de obra, aumentar la seguridad
de la planta, crear mejores condiciones de trabajo y hacer ms fcil, rpido, sencillo y seguro el
trabajo.
El anlisis de varios elementos de trabajo dentro del estudio de mtodos, requiere de la
interrelacin de varios elementos que buscan el mismo objetico, estandarizar las operaciones o
elementos del proceso.
3. CONCLUSIONES
Se analiz la importancia de la Ingeniera de mtodos en el desarrollo de las organizaciones,
con lo cual se demuestra que la aplicacin de ingeniera de mtodos en una planta de produccin
industrial tiene beneficios que van desde lo econmico hasta lo social en las actividades que se
realizan continuamente en una organizacin.
Se Identific las etapas del estudio de mtodos y las respectivas tcnicas que se utilizan, esto
permite tener una metodologa estandarizada a la cual acudir siempre que se requiera la mejora
de un lugar de trabajo, mejoras en la productividad o la implementacin de principios de
mtodos de trabajo.
Se determin los objetivos que cumple la ingeniera de mtodos o estudio de mtodos los cuales
se encargan principalmente de optimizar recursos, tiempo y espacio para as reducir el costo
unitario, para producir ms bienes y servicios incrementando la productividad y la confiabilidad
del producto tomando en cuenta la seguridad.
4. COMENTARIOS
Michael Acosta
El Estudio de Mtodos es una tcnica muy esencial para las organizaciones, pues ayuda a
reducir tiempos muertos de produccin mediante la estandarizacin del tiempo de una tarea, a la
vez nos ayuda a simplificar la misma y a adoptar mtodos ms econmicos que le permitirn a
la organizacin mejorar radicalmente su productividad, a obtener mayor produccin por unidad
de tiempo, a obtener productos de mayor calidad, pero utilizando menos recursos.
Diana Bustillos
La ingeniera de mtodos es una tcnica del estudio de trabajo que consiste en analizar lo
general (el proceso) para luego analizar lo particular (la operacin), con el objetivo de aumentar
la productividad y reducir costos, para lo cual existe un procedimiento para realizar un estudio
de mtodos cuya etapas son: Seleccionar, registrar ( uso de diagramas), examinar ( tcnica de
interrogatorio), crear (interrogatorio), evaluar ( los resultados), determinar ( demostraciones,

diagrama definitivo), implantar (participacin de la mano de obra y relaciones humanas),

mantener ( inspeccionar). La ingeniera de mtodos es parte de la mejora continua y en donde se
usa la creatividad para mejorar los mtodos existentes.
Jenny Moya
Cada mtodo que se pretenda estudiar requiere un anlisis previo, es por ello que es importante
establecer un procedimiento para que todos los detalles sean tomados en cuenta, un anlisis ms
profundo determinar xito en los resultados esperados, las etapas de evaluacin y
determinacin son vitales para este proceso, pues ser ah donde se determinen si las soluciones
brindaron buenos resultados o si existe resistencia al cambio por parte de las personas
relacionadas directamente con el mtodo que se pretende implantar, llegando finalmente a
establecer un procedimiento organizado, viable y generalizable que se pueda mantener.
Mara Jos Barreno
La aplicacin de las tcnicas la Ingeniera de Mtodos tiene una relacin directa con el
incremento en la productividad de una empresa, ya que esto permitir que sean ms
competitivas, debido al aprovechamiento de sus capacidades, por la utilizacin adecuada del
equipo, de la reduccin del desperdicio de materiales, trabajos o diseo inadecuado, del ahorro
de energa y, lo ms importante, del cuidado y la motivacin de las personas a travs del
mejoramiento de las condiciones de trabajo que aseguren su bienestar.
Anabel Mera
La ingeniera de mtodos es de gran importancia para la produccin de las organizaciones, dado
que permite simplificar el trabajo, ahorrando recursos, brindando seguridad laboral a los
empleados y consecuentemente incrementando la produccin y la calidad del producto,
brindando a la empresa que maneja estos mtodos una ventaja competitiva en el mercado. Por
estas razones la ingeniera de mtodos debera ir desarrollarse de la mano con la gerencia de la
produccin.
Diego Palacios
La etapa de implantacin de nuevos mtodos es una de las ms difciles, sin embargo mediante
un desarrollo organizado, con metas y objetivos, el proceso de implantacin se simplifica en
gran forma y se transforma en una etapa de aplicacin de todas las etapas anteriores. La
presentacin de respaldos, comunicacin y sugerencias es de gran importancia entre el
especialista y todo el personal para garantizar el xito en esta etapa. La etapa de mantenimiento
es un proceso donde se evalan los resultados del nuevo mtodo implantado y se hace
modificaciones al ser necesarias. Los resultados de esta etapa solo es un efecto de todos los
procesos anteriores, que si desde un inicio y durante el proceso de estudio de mtodo se
desarroll con organizacin, responsabilidad y coherencia el xito es garantizado.
Cristian Escobar
Existe una relacin estrecha entre los estudios de trabajo, estudios de tiempos y estudio de
mtodos que consiste en la bsqueda de la eficiencia en el desarrollo de las actividades de
planta, tambin se buscan parmetros que permitan a los lderes de organizaciones tomar las
mejores decisiones a la hora de implementar nueva maquinara, personal y metodologa a los
procesos productivos puesto que se deben tener en cuenta los estudios de tiempo si se desea
incluir una nueva mquina de empaque a la lnea de produccin, por ejemplo, o bien se deben

considerar los estudios de mtodos cuando se desea mejorar el bienestar del trabajador o reducir
las fallas en un determinado punto del proceso productivo pues al mejorar la disposicin de una
planta tambin mejorar las concocciones entre procesos de produccin.

5. FUENTES
Castro, M. d., & Arenas, W. V. (2007). Procedimientos para el estudio de Mtodos. En Estudio
del trabajo: notas de clase (pgs. 73-91). Medelln, Colombia: Instituto Tecnologico
Metropolitano.
Lpez, B. S. (2016). Tcnica del Interrogatorio (Examinar e Idear Con Espritu Crtico).
Recuperado el 10 de Octubre de 2016, de Ingenieria Industrial Online:
http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingenieroindustrial/ingenier%C3%ADa-de-metodos/t%C3%A9cnica-del-interrogatorio/
Niebel, B. & Freivalds, A. (2009).Ingeniera industrial: Mtodos, estndares y diseo del
trabajo
Editorial
McGrawHill,
12ma.
Recuperado
de
https://www.academia.edu/8913612/Ingenieria_Industrial_Metodos_Estandares_y_Diseno_del_
Trabajo_Benjamin_Niebel