Kebab de Panela de Cordeiro e Amardim

do Kebab Salonu (2 pessoas)

Ingredientes:
300g de pernil de cordeiro sem osso
2 colheres de sopa de manteiga
2 pitadas de pprica picante
sal a gosto
Amardim (damasco em pasta)
Po yufka, folha ou Pita
Legumes (mini-tomate, cebola echalote, picles de pepino, salsinha, limo
e pimenta fresca)
Preparo:
Limpe o pernil e corte em cubos. Tempere com sal e pprica picante. Grelhe
a carne na churrasqueira ou leve para salte-la na frigideira. Assim que os
cubos estiverem dourados por fora, passar para uma panela e cozinhar
como um guisado, lentamente, at que a carne esteja muito macia e solta.
Escorra para retirar o excesso de lquido. Numa vasilha, coloque os cubos j
cozidos e adicione manteiga. parte, aquea um pouco de gua e derreta o
amardim (pasta de damasco) at engrossar. Sirva os cubos de carne em
cima do po srio (yuka, folha ou pita) aquecido em frigideira. Coloque a
pasta de amardim derretida por cima da carne. Grelhe os mini-legumes, a
pimenta, corte o limo e sirva tudo com salsinha. Fica timo se
acompanhado de coalhada seca. Bom apetite!