Reporte de datos obtenidos en el Penetrmetro Universal Presicion

Scientific
Este penetrmetro opera bajo el principio de peso constante (velocidad variable).
Mide distancia, bsicamente en compresin aunque realmente existe cizallamiento
y flujo (en materiales plsticos).
Operacin
1) Unir a la varilla el dispositivo adecuado de la muestra (conos, cilindro o aguja).
2) Se libera la varilla, se sube y se asegura.
3) Se pone sobre la base el material a ser medido.
4) La varilla se libera y se baja manualmente hasta colocarla a una altura tal que la
punta del cono o la aguja justo haga contacto con la muestra con la ayuda de un
tornillo micromtrico.
5) El indicador debe marcar cero.
6) Se libera la varilla y se deja que se sumerja en la muestra por un tiempo
determinado y se vuelve a asegurar o detener.
7) Manualmente se empuja hacia abajo el medidor de profundidad hasta que haga
contacto con la parte superior de la varilla
8) Se toma la lectura del indicador.
Datos obtenidos:
Mantequilla La Villita
Queso Philadelphia
Medida
Medida final
Tiempo
Medida
Medida final
Tiempo
inicial
inicial
6.5 mm
21.4mm
5s
2.6 mm
23.4 mm
5s
Para ambos materiales se utiliz en como de aluminio

DIMENSION

SIMBOLO

VALOR

CONO ALUMINIO 45
Angulo
Radio
Radio truncacin
Altura
Generatriz
Altura truncacin
rea
Peso
ngulo
Radio
Generatriz
Altura
rea
ngulo
Radio
Generatriz
Altura parte cnica
rea parte cnica
Peso
Radio
Altura
Peso
rea

CONO 45 TRUNCADO

R1
R
H
G
B
A
M
CONO 15

R
G
L
A1
AGUJA

R
G
L
A
M
CILINDRO DE ALUMINIO
R
H
M
AC

45
3.35 cm
0.4 cm
3.35 cm
4.773 cm
0.4 cm
49.82 cm2
35 g
15
0.4 cm
1.55 cm
1.497 cm
1.948 cm2
5.8
0.05 cm
0.49 cm
0.487 cm
0.0769 cm
2.5 g
0.315 cm
0.13 cm
195 g
0.8804 cm2

La dureza est dada por la fuerza que aplica el cono al penetrar dividida entre el
rea del dispositivo que penetra y sta a su vez depende de la profundidad de
penetracin (lectura de la cartula) y de las dimensiones del cono.

Tratamiento de datos de la Mantequilla La villita para el clculo de la

dureza a partir de los datos obtenidos:
Profundidad de penetracin Mantequilla La villita
21.4mm 6.5mm = 14.9mm = 1.49 cm(l1)
Para el caculo de la dureza de este material se utiliza el caso a) donde solo se
penetra la parte del cono de = 15 (distancia de penetracin menor o igual a
1.497 cm, la lectura de la cartula de la profundidad de penetracin).
Dureza

Dnde:
D = Dureza
A = rea total del dispositivo que penetr
mT = Peso del cono, varilla, cilindro y pesos agregados
ag = Aceleracin de la gravedad
rea:

= 1 1
Dnde:
g1 = generatriz del cono a la profundidad de penetracin l1
r1= radio del cono a la profundidad de penetracin l1

1 = 12 + 12

1 = 2 tan

Resolviendo:

1 = (14.9)( 15) = 39.9244

1 = (3.9924)2 + (14.9)2 = 15.4256
= ()(3.9924)(15.4256) = 193.47552 = 1.93472
Dureza:

)
2 = 17752.3647
(1.93472 )
2

(35) (981.3
=

Tratamiento de datos de la Mantequilla La villita para el clculo de la

dureza a partir de los datos obtenidos:
Profundidad de penetracin Queso Philadelphia
23.4 2.6mm = 20.8 mm =2.08 cm (l)
Penetra todo el cono de 15 y parte del de 45. La lectura L, indica la profundidad
de penetracin. Como penetr todo el cono de 15 (cuya altura l se conoce),
(l-L+B) ser la altura del cono de 45 que penetr.
El rea total penetrada ser el rea del cono de 15 (A1) ms el rea del cono de
45 hasta una altura dada por (l-L+B), (A2), menos el rea de la truncacin del
cono de 45 (A3)

= 1 + 2 3
1 = = 1.9482
2 = 22
= +

= 1.497 = 0.4 = 2.08

2 = 2(0.983)2 = 4.29312
3 = 2 2 = 0.7102
= (1.9482 ) + (4.29312 ) (0.7102 )
= 6.95112
Dureza:

)
2 = 4941.0116
(6.95112 )
2

(35) (981.3
=

Resultados finales de Dureza

Mantequilla La Villita
Queso Philadelphia

17752.3647

4941.0116

Conclusin:
Puesto que la dureza se define como la fuerza por unidad de rea de contacto, se
hizo necesario calcular el rea de contacto entre la muestra y el dispositivo en el
tiempo establecido para la penetracin. El rea de contacto esta entonces en
funcin de la distancia penetrada y la forma geomtrica del dispositivo, de acuerdo
a los resultados finales del experimento se not que la dureza de la mantequilla
La Villita es mucho mayor que la dureza del queso Philadelphia, lo cual es
evidente por las diferencias en la distancia de penetracin en cada uno de los
materiales.