Etat davancement des

travaux de thse

Anne universitaire 2016/17

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Titre 1 : Profils des acides gras en
alimentation des vaches laitires : effets
sur les performances de production et de
reproduction et la qualit du lait

Candidat

: Brahim YASSINE

Directeur de thse

: Pr. MEFSIOUI (Facult KENITRA)

Co-directeur

: Pr. KELI (ENA MEKNES)

Date dadmission en thse : Novembre 2015

1- Objectifs du travail et problmatique

Notre travail de recherche traite la problmatique de la qualit du lait en
loccurrence les profils des acides gras contenant dans le lait dans les
conditions des productions laitires au Maroc, voire les profils des acides
gras daliments et de fourrages distribus. Ainsi, nous souhaitons mettre
en place des modles dalimentation des vaches laitires afin de produire
un lait de bonne qualit en terme dacides gras au profit de la sant
humaine, ces modles seront fond sur une analyse approfondie
daliments, fourrages ainsi sur le lait produit, voire les enjeux
socioconomique et environnementaux.
A cet effet, nous avons pos une question centrale: savoir en quoi la
qualit des acides gras du lait se prsente comme une opportunit ou une
revaluation pour le developpement de la filire lait au maroc.
Cette question reprsente lossature de notre recherche et de celle-ci se
dgagent plusieurs lignes directrices savoir :
Les types de fourrages et daliments utiliss pour lalimentation
Evaluation du degr de sensibilisation et dimplication envisageable
des acteurs de la filire lait au maroc autour des acides gras du lait.
Mesure de la qualit de lait actuel, de son altration.
Amlioration de la qualit du lait par voie dalimentation
Utilisation de la matire grasse contenant des acides gras favoriss.
Grce aux rponses ces questions, nous serons en mesure dlaborer
des propositions pour le dveloppement de la filire lait tout en comptant
sur la qualit des acides gras du lait.

2- Travaux accomplis durant l'anne coule

Cette premire anne de thse a t une anne consacre la recherche
dinformation et llaboration des outils de travail. Dans le dtail, nous
avons effectu les dmarches suivantes :

 Collecte des documents et informations auprs des administrations

et organismes chargs notamment le ministre dagricuture et de la
pche maritime, les acteurs de la filire lait et les organismes
professionnels de la filire lait au maroc.
Recherche bibliographique et amlioration de la base de donnes
bibliographique personnelle.
Elaboration doutils de travail et la mthodologie de lessai.
Consultation sur les produits commeciaux qui seront utiliss comme
additif (matire grasse) dans lalimentation des vaches laitires.

3- Calendrier prvisionnel de lanne 2016/ 2017

Durant cette seconde anne de recherche, les actions entreprises seront
les suivantes :
La mise en place de lessai
Collete des donnes de temps en temps
faire des analyes des fourrages et daliments tout en tenant compte
leurs faisabilits et les moyens ncessaires pour les faire.
choisir ladditif qui sera utilis dans notre recherche et la faisabilit
de son achat.
complter la base de donnes aprs chaque analyse du lait.
Choisir les leveurs aptes nos dmarches de recherche.