Proyecto de Investigación Final. Ganadería Bovina Semiestabulado

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA
DEDICADA A LA COMPRA Y CEBA DE BOVINOS MEDIANTE EL SISTEMA

SEMIESTABULADO, PARA SU POSTERIOR COMERCIALIZACIN EN EL
MUNICIPIO DE PUERTO LPEZ - META
NOHEMY VASCO TINOCO

WILLIAM ALFREDO VILLALOBOS LONDOO
GINA ALEJANDRA CHACN ACEVEDO
INSTITUTO DE EDUCACIN A DISTANCIA - IDEAD

CONVENIO UNIVERSIDAD DEL TOLIMA-UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
PUERTO LPEZ META
2014
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA

DEDICADA A LA COMPRA Y CEBA DE BOVINOS MEDIANTE EL SISTEMA
SEMIESTABULADO, PARA SU POSTERIOR COMERCIALIZACIN EN EL
MUNICIPIO DE PUERTO LPEZ META
NOHEMY VASCO TINOCO

Proyecto de investigacin para optar al ttulo de Administradores de Empresas

Agropecuarias
INSTITUTO DE EDUCACIN A DISTANCIA - IDEAD

CONVENIO UNIVERSIDAD DEL TOLIMA-UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
PUERTO LPEZ- META
2014
Puerto Lpez Meta, 4 de Agosto de 2014
Seores
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
Ibagu (Tolima)
ASUNTO: CESIN DERECHOS DE AUTORES PATRIMONIALES
Nosotros NOHEMY VASCO TINOCO identificada con C.C.1.120.867.217,

WILLIAM ALFREDO VILLALOBOS LONDOO identificado con C.C.1.120.867.910
y GINA ALEJANDRA CHACN ACEVEDO identificada con C.C.1.120.869.062,
autores del trabajo de grado Estudio de factibilidad para la creacin de una
empresa dedica a la compra y ceba de bovinos mediante el sistema
semiestabulado, para su posterior comercializacin en el municipio de Puerto
Lpez (Meta), presentado y aprobado en el ao 2014 como requisito para optar al
ttulo de Administradores de Empresas Agropecuarias, autorizamos a la
Universidad del Tolima para que con fines acadmicos, de investigacin, docencia
e institucionales se realice la reproduccin total o parcial de este documento, con
la debida cita de reconocimiento de la autora y cedemos a la misma Universidad
los derechos patrimoniales del mencionado proyecto de grado.
Los autores:
NOHEMY VASCO TINOCO

C.C: 1120867217

C.C: 1120867910

C.C: 1.120.869.062
Nota de aceptacin
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
Firma del Presidente del Jurado
_________________________________
Firma del Jurado
_________________________________
Firma del Jurado
Puerto Lpez Meta, 4 de Agosto de 2014
DEDICATORIA
Los integrantes del CIPA quienes trabajamos juntos durante dos aos para la
creacin de este proyecto, dedicamos el presente trabajo a Dios por permitirnos
este nuevo xito en nuestras vidas, a nuestras familias quienes nos apoyaron
incondicionalmente en este proceso de cursar un posgrado por primera vez y por
quienes luchamos da a da para hacerlos sentir orgullosos, a nuestras parejas
quienes con paciencia y amor nos apoyaron y animaron a estudiar incluso en
horarios complicados y finalmente, a nuestros profesores de la carrera quienes
con su conocimiento y colaboracin guiaron nuestros pasos para poder hoy
generar exitosamente este trabajo de investigacin que nos har Administradores
de Empresas Agropecuarias.
AGRADECIMIENTOS
En primer lugar queremos dar gracias a Dios, por permitirnos culminar con xito
este proyecto, que un da iniciamos con la esperanza de ver terminado, y que l
nos dio la fuerza y dedicacin para logarlo, a nuestras familias por el apoyo
incondicional, sin ellos no habra sido posible cumplir con la meta de terminar
nuestros estudios.
Un agradecimiento especial a nuestros docentes, por la colaboracin, paciencia y
apoyo brindado en el trascurso de nuestra carrera, ya que influyeron directamente
en todas las etapas de nuestro proceso educativo y nos llevaron a culminarlo con
xito.
A cada uno de los miembros de nuestro grupo de trabajo, quienes trabajamos
hombro a hombro durante dos cortos aos, poniendo lo mejor de nuestra energa
y empeo por el bien de nuestra formacin profesional, a quienes compartieron su
confianza, tiempo, y los mejores momentos que vivimos durante esta etapa como
estudiante de Administracin de Empresas Agropecuarias.
CONTENIDO
pg.
INTRODUCCIN
12
1.
13
DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2. JUSTIFICACIN
14
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
16
16
16
4. METODOLOGA
4.1 TIPO DE INVESTIGACIN
17
17
5. MARCO REFERENCIAL
5.1 MARCO TERICO
5.2 MARCO CONCEPTUAL
5.3 MARCO GEOGRFICO
5.3.1 Ubicacin geogrfica.
5.3.2 Geografa.
18
18
19
20
22
22
6. DESCRIPCIN GENERAL DEL PROYECTO

6.1 ANLISIS DEL SECTOR
6.2 ESTUDIO DE MERCADO
6.2.1 Resultados y tabulacin de la encuesta.
6.2.2 Matriz DOFA.
6.2.3 productos y servicios a vender.
6.2.4 Canal de distribucin del producto.
6.2.5 clientes.
6.2.6 Demanda actual:
6.2.7 Competencias.
6.2.8 necesidades y requerimientos.
6.2.9 Mezcla de mercados.
6.3 MDULO OPERATIVO
6.3.1 Ficha tcnica del producto o servicio.
6.3.2 Parmetros tcnicos especiales.
6.3.3 descripcin del proceso.
6.3.4 cronograma de actividades.
6.3.5 Localizacin del proyecto.
6.4 ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL
6.4.1 constitucin.
24
24
25
26
27
28
31
31
31
32
32
37
39
39
40
42
42
43
45
45
6.4.3 visin.
7. EL RECURSO HUMANO Y SU PAPEL PROTAGNICO EN LA GERENCIA
DEL PROYECTO
7 .1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL PROYECTO
7.2 REQUISITOS DE SELECCIN Y MANUAL DE FUNCIONES
47
8. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PROYECTO

8.1 FINANCIACIN
8.1.1 Finagro.
8.1.2 Fondo Emprender SENA.
8.2 INGRESOS, EGRESOS, COSTOS E INDICADORES FINANCIEROS
52
52
52
52
53
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
59
ANEXOS
61
48
48
48
LISTA DE TABLAS
pg.
Tabla 1. Anlisis DOFA.
27
Tabla 2. Equipo.
33
Tabla 3. Maquinaria e implementos para labores culturales.
34
Tabla 4. Elementos de proteccin personal.
35
Tabla 5. Insumos.
35
Tabla 6. Proveedores.
36
Tabla 7. Precios.
37
Tabla 8. Presupuesto de Mezcla de mercados.
38
Tabla 9. Ficha tcnica del producto.
39
Tabla 10. Parmetros tcnicos especiales.
40
Tabla 11. Cronograma.
42
Tabla 12. Puesta en marcha.
53
Tabla 13. Equipo.
53
Tabla 14. Implementos.
54
Tabla 15. Materia prima e Insumos.
54
55
Tabla 17. Mano de obra directa.
55
Tabla 18. Proyeccin de Nomina.
55
Tabla 19. Mano de obra indirecta.
55
Tabla 20. Proyeccin Mano Obra Indirecta.
56
Tabla 21. Servicios.
56
Tabla 22. Presupuesto de ventas.
57
Tabla 23. Flujo de caja del proyecto.
58
Tabla 24. Flujo del proyecto - LA TIR Y LA VAN.
58
LISTA DE FIGURAS
pg.
Figura 1. Bandera municipio de Puerto Lpez.
20
Figura 2. Escudo municipio de Puerto Lpez.
22
Figura 3. Ubicacin municipio de Puerto Lpez.
22
Figura 4. Puerto fluvial.
23
Figura 5. Cortes de carne.
30
Figura 6. Diseo de etiqueta.
41
Figura 7. Descripcin del proceso.
42
Figura 8. Ubicacin de Puerto Lpez.
44
Figura 9. Ubicacin del proyecto.
45
Figura 10. Logo y eslogan de la empresa.
47
Figura 11. Estructura organizacional.
48
10
LISTA DE ANEXOS
pg.
Anexo A. Formato de encuesta.
61
Anexo B. Tabulacin de la encuesta.
63
Anexo C. Estudio tcnico_ diseo de establo.
64
11
INTRODUCCIN
El presente documento define un estudio de factibilidad para la creacin de una

empresa enfocada en el sector agropecuario con participacin en el rengln de la
produccin bovina en el municipio de Puerto Lpez Meta.
Para la elaboracin de este proyecto se emplean las tcnicas y herramientas
vistas durante la carrera como administradores de empresas agropecuarias,
adems, de una cuidadosa investigacin del mbito productivo bovino nacional y
regional y las estrategias para la creacin de la empresa.
El propsito de este proyecto es elaborar un estudio de factibilidad para la
creacin de una empresa dedicada a la compra y ceba de bovinos mediante el
sistema semiestabulado para su posterior comercializacin que tiene como fin
contribuir al desarrollo econmico, social y ambiental del sector ganadero en el
municipio de puerto Lpez Meta, generando aportes tecnolgicos e incentivando el
mejoramiento productivo de los bovinos con el objetivo de incrementar la
produccin y productividad para finalmente brindar carne de calidad al mercado
objetivo.
12
1. DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La ganadera del municipio de puerto Lpez, desde hace mucho tiempo se ha

manejado bajo el sistema extensivo, lo cual requiere de grandes extensiones de
tierra, lo que genera baja productividad en la ganancia de peso por los grandes
desplazamientos que debe realizar el animal para recolectar su alimento y que no
es de muy buena calidad en sus aportes nutricionales.
Por tanto es necesario optimizar los recursos de una manera tecnificada, ya que
adherirse a estas tierras en la actualidad, tiene un precio demasiado elevado por
estar concentrada en un porcentaje muy bajo de la poblacin colombiana.
Con la implementacin del sistema semiestabulado se busca obtener mayor
produccin de carne en menos tiempo, con pocas extensiones de tierra, para su
posterior comercializacin debido a que las carniceras que operan en el municipio
de puerto Lpez, no ofrecen carne de excelente calidad, por el contrario, ofrecen
carne que no cumplen con las expectativas del cliente, son carnes que por sus
colores muestran su baja calidad, algunas carniceras exhiben su producto al aire
libre, lo cual genera que insectos y diversas sustancias pueda contaminar el
producto y generar alteraciones en la salud de los consumidores.
En el municipio de puerto Lpez no hay productores que manejen sistemas
semiestabulado bovinos, por tanto las carniceras no ofrecen carne de buena
calidad.
1.1 FORMULACIN DEL PROBLEMA
La creacin de una empresa dedicada a la produccin de bovinos mediante un

sistema semiestabulado para su posterior comercializacin generara un impacto
positivo en el municipio?
13
2. JUSTIFICACIN
La ganadera nace cuando nuestros antepasados pasaron de ser recolectores de

alimentos a establecerse en comunidades estables, empezaron a domesticar a los
animales para las actividades de agricultura y a su vez como fuentes de protena
animal para su alimentacin, desde esa poca cuando se pastoreaban los rebaos
se hacan en grandes extensiones de tierra de lo cual an se mantiene en varias
partes del mundo.
La ganadera extensiva ha contribuido a los grandes fenmenos de cambio
climtico, por la desforestacin de bosques para ser reemplazos por pasturas y
suminstrales el alimentos a los bovinos, la erosin de suelos por la actividad
normal de los animales al caminar en busca de alimento y de agua, tambin por la
gran cantidad de gas metano que daa la capa de ozono por el estircol que
produce el ganado. En la actualidad el mundo requiere de sistemas de produccin
que sean ms eficientes y que vaya en relacin con el cuidado del medio
ambiente, ya que una de las grandes preocupaciones de la humanidad es la
contaminacin del planeta.
La ganadera bovina colombiana es un sector fundamental para el desarrollo y
crecimiento econmico del pas. En Colombia la ganadera es una de las
actividades agropecuarias ms importantes, ya que incide en aproximadamente el
20 % del PIB agropecuario y en el 53 % del PIB pecuario.
De acuerdo a el DANE en el ao 2012 los tres principales productores de carne
bovina en el mundo fueron en primer lugar Estados Unidos con una produccin de
11.06 millones de toneladas, seguido por Brasil que produjo 9 millones de
toneladas y en tercer lugar la Unin Europea con 7.7 millones de toneladas. En
este contexto, Colombia tuvo una produccin marginal de 3.7 millones toneladas,
teniendo en cuenta que a nivel mundial la produccin total fue de 55.3 millones de
toneladas de carde bovina, Pese a ello, an el pas se encuentra entre los
primeros 13 productores mundiales, utilizando destacadas razas tales como
Brahman, Gyr, Guzer, Nelore y Aberdeen Angus.
La actividad econmica del municipio de Puerto Lpez Meta siempre ha sido la
agricultura y la ganadera extensiva, en la actualidad y para el futuro va a ser la
produccin de hidrocarburos que son grandes polos de desarrollo econmico y
generadores de empleo, otra de las actividades econmicas es la siembra de
cultivos forestales como son, el pino, eucalipto, acacias, y el cultivo del caucho por
parte de la empresa MAVALLE S.A., como productor principal, y una de la
actividades econmicas que es nueva, pero fundamental son la produccin de
biocombustibles por parte de las BIOENERGY S.A y SUMPROCOL, con el cultivo
de la caa de azcar y la yuca. Vindolo de esta perspectiva que la gente migra
hacia estos municipios por su generacin de empleo y desarrollo econmico, se
14
ha visto un incremento de la poblacin del municipio, y eso se ratifica en que

actualmente el municipio tiene dficit de vivienda, por tal razn se ve la necesidad
de adoptar sistemas de produccin que mejoren su produccin, productividad, y
calidad de carne que vayan de la mano con el medio ambiente. Para lograr lo
anterior es viable adoptar un sistema semiestabulado donde se han visto grandes
beneficios, de esta forma la ganadera semiestabulada va ser una actividad
fundamental por el crecimiento poblacional, ya que sube la demanda de protena
animal y de mano de obra, de igual forma el proyecto busca contribuir con el
desarrollo econmico de la regin generando puestos de trabajo y contribuyendo a
la seguridad alimentaria del municipio y sus alrededores, porque una de las
preocupaciones del mundo es la produccin de comida, debido a que hay partes
en el mundo donde existe la hambruna y otro factor es contribuir con la produccin
al crecimiento del PIB, puesto que cuando sube el PIB, baja la inflacin o se
mantiene estable y el costo de vida para los habitantes ser satisfactorio.
Es importante crear empresa ya que es una forma de cooperar y participar en el
desarrollo regional y local, con la creacin de empresa se genera una forma de
vida independiente econmicamente en las personas y se pone en juego las
habilidades, conocimientos y capacidades de la juventud empresarial.
En el mbito tecnolgico se est cambiando la cultura de la forma de produccin
tradicional por una tecnificada, obteniendo mejores resultados en tiempo.
En el mbito social es muy importante resaltar que con la creacin de empresas
se generan nuevos empleos que van a mejorar las condiciones de vida de los
habitantes del municipio de Puerto Lpez Meta.
15
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Realizar el estudio de factibilidad para la creacin de una empresa dedica a la

compra y ceba de bovinos mediante el sistema semiestabulado para su posterior
comercializacin en el municipio de Puerto Lpez (Meta).
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Caracterizacin de la produccin ganadera.
Realizar estudios de mercado para conocer la viabilidad del proyecto y la

aceptacin de la empresa en el municipio de Puerto Lpez Meta.
Desarrollar los estudios tcnicos que permitan establecer cules son los
requerimientos en equipos, materiales, insumos y personal que requiere el
proyecto.
Disear el estudio administrativo y legal de la empresa que identifique los
requisitos necesarios para la creacin de la empresa y la consecuente
normatividad y obligacin tributaria de la misma.
Determinar el estudio financiero que permita establecer el costo de inversin
del proyecto y los medios para su cofinanciacin.
16
4. METODOLOGA
Para cumplir con el objetivo del presente estudio se obtendr informacin de

fuentes primarias de la cadena productiva de bovinos tipo carne, la realizacin de
foros de consulta participativa con productores, comercializadores de carne,
agrnomos y mdicos veterinarios, dirigentes de asociaciones ganaderas
regionales, engordadores de becerros, mataderos municipales, carniceros y
complejo ganadero municipal (CANDILEJAS). As como encuestas y entrevistas
semiestructuradas dirigidas a la poblacin objetivo.
La informacin recabada a travs de las encuestas y/o entrevistas ser sobre el
proceso de produccin de la carne, distribucin de la produccin (carne), precios,
oferta, demanda de la carne, actitud hacia la oferta de productos, nichos no
cubiertos.
Se consultar la opinin del personal de diferentes instituciones de investigacin
(CORPOICA).
4.1 TIPO DE INVESTIGACIN
Investigacin descriptiva y aplicada. El tipo de investigacin que se utilizar para la

realizacin de este proyecto es la investigacin descriptiva y aplicada, divido a que
el objetivo primordial es llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes
predominantes a travs de la descripcin exacta de las actividades, objetos,
procesos y personas. Su meta no se limita a la recoleccin de datos, sino a la
prediccin e identificacin de las relaciones que existen entre dos o ms variables.
.
17
5. MARCO REFERENCIAL
5.1 MARCO TERICO
Las ganaderas de trpico afrontan un momento crtico en la actualidad debido a

los fenmenos de cambio climtico del momento, los cuales son cada vez menos
predecibles. De hecho, los pronsticos para el futuro prximo no son alentadores,
dado que con el crecimiento demogrfico (incremento no controlado de la
poblacin mundial), tambin hay mayor consumo e industrializacin, lo que agrava
el cuadro del desgaste de la capa de ozono y con ello sobrevienen fenmenos
conocidos como el desgaste de la capa de ozono, el efecto invernadero, el
calentamiento global, el deshielo de los polos, las tormentas tropicales, y los
fenmenos climticos del nio y la nia. Todos estos impactan de manera
bastante severa y negativa sobre la agricultura, y con ello la produccin animal.
Pero, la ganadera extensiva ha contribuido a ese problema al deforestar los
campos para hacer pasturas, y con la volatilizacin de los fertilizantes qumicos e
incluso de los excrementos del ganado que al ser irradiados por los rayos UV
solares tambin volatilizan gases contaminantes que van a la atmsfera y este es
el segundo mayor contaminante del ambiente y contribuyente al desgaste de la
capa de ozono despus del dixido de carbono emitido por las industrias y por la
incineracin de los campos con fuego, entre otras cosas.
As pues, el reto de la ganadera del presente es mejorar la productividad de los
ganados pero bajo metodologas que sean respetuosas con el ambiente, o mejor
an, que contribuyan a su recuperacin y de ah el auge de las prcticas de
produccin racional y ecolgica.
La experiencia nos ha conducido entonces a concluir, que una de las estrategias
para mitigar el impacto de la ganadera al ambiente es el desarrollo de una
ganadera ecolgica, pero que adems de proteger al ambiente tambin sea
protectora de los animales que conforman cada unidad de produccin. As pues,
en pases como Colombia donde el clima tiene un efecto dramtico sobre la
produccin de forrajes y sobre el desempeo del animal al afectar su bienestar y
confort (cuando pastorean a campo abierto y deforestado), se hace necesario
adoptar metodologas que fomenten el bienestar animal y su confort en equilibrio
con el medio. Por tanto, una propuesta tecnolgica acertada es la de brindar al
ganado un espacio donde se pueda alimentar a plena satisfaccin y de forma tal
que el ganadero (o mejor dicho sus operarios en finca) tengan la absoluta
capacidad de controlar esta alimentacin, para as evitar al mximo las prdidas.
Surge entonces la idea de que el establo es un lugar, que si est bien diseado,
acorde con lo que los bovinos exigen para su comodidad y ptimo desempeo
fisiolgico, es un lugar que se presta para alimentar al ganado de una forma
18
sumamente controlada y as se puede garantizar que se alimenten de manera

satisfactoria. Pero sucede entonces, que estabular el ganado de forma
permanente resulta demasiado costoso para el ganadero, y adems muy exigente
y riesgoso, dado que al encerrar los animales en un corral o establo durante todo
el tiempo de su vida, modifica severamente los hbitos de comportamiento del
animal y los humanos al no comprender el lenguaje de los bovinos tenemos la
tendencia de humanizar su comportamiento lo cual es un absoluto error, ya que
ellos tienen sus propias demandas y hbitos que no concuerdan nunca con los
nuestros.
Por otra parte, la estabulacin permanente no es viable para todo tipo de ganado
en el trpico, idealmente solo debe ser estabulado el ganado destinado al
engorde, mientras que la cra o la lechera, o en general las hembras bovinas en
su etapa productiva, como mximo deben ser manejadas en un mtodo
combinado entre potrero y establo (semiestabulacin) para que as no se afecte su
ciclo de vida y se pueda lograr con ellas un muy buen aprovechamiento.
5.2 MARCO CONCEPTUAL
El presente trabajo de investigacin tuvo en cuenta los siguientes trminos

considerados relevantes en el desarrollo de la misma.
GANADERA SEMIESTABULADA: tipo de ganadera intensiva en las que el
ganado combina la vida y la alimentacin en el establo y en el campo.
GANADERA EXTENSIVA: los sistemas extensivos, tradicionales o
convencionales de produccin animal se caracterizan esencialmente por formar
parte de un ecosistema natural modificado por el hombre, es decir, un agro
ecosistema, y tienen como objetivo la utilizacin del territorio de una manera
perdurable, o sea, estn sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una
relacin amplia con la produccin vegetal del agro ecosistema de que forman
parte y tienen, como ley no escrita, la necesidad de legar a la generacin siguiente
los elementos del sistema tanto inanimados como animados e incluso los
construidos por el hombre, en un estado igual o superior que los que se recibieron
de la generacin precedente.
PRODUCTIVIDAD: la productividad es la relacin entre la produccin obtenida por
un sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha produccin.
MEDIO AMBIENTE: por medio ambiente se entiende todo lo que afecta a un ser
vivo. Condiciona especialmente las circunstancias de vida de las personas o de
19
la sociedad en su vida1. Comprende el conjunto de valores naturales, sociales y

culturales existentes en un lugar y en un momento determinados, que influyen en
la vida del ser humano y en las generaciones venideras. Es decir, no se trata slo
del espacio en el que se desarrolla la vida, sino que tambin comprende seres
vivos, objetos, agua, suelo, aire y las relaciones entre ellos.
ESTABLO: un establo es un espacio destinado al alojamiento del ganado bovino,
equino, etc.
Normalmente se trata de una estructura sencilla de madera con techo, y si tiene
paredes suele ser ms ventilada que una cabaa. En ocasiones una cueva o antro
de fcil acceso, con una puerta aadida, puede funcionar como establo.
5.3 MARCO GEOGRFICO
Puerto Lpez es un municipio colombiano ubicado en el departamento del Meta,

es conocido nacionalmente como el Ombligo de Colombia. debido a que coincide
con el centro geogrfico del territorio continental del pas, toda vez que segn el
Instituto Geogrfico Agustn Codazzi, al promediar la latitud y la longitud de
Colombia, el municipio de Puerto Lpez se encuentra en un punto equidistante,
por tal razn se elev en el "Alto de Menegua" una obra escultural en forma de
obelisco realizada por el escultor colombiano Miguel Roa Iregui, mediante dicha
obra se describe grficamente la ubicacin geogrfica, industria y economa,
cultura, flora y fauna de ste municipio del llano colombiano. Puerto Lpez es
adems uno de los ms importantes puertos fluviales sobre ro Meta y est
localizado a 86 km al este de Villavicencio.
Figura 1. Bandera municipio de Puerto Lpez.
Medio ambiente. Wikipedia. Disponible en:http://es.wikipedia.org/wiki/Medio_ambiente#cite_note0. 2014.
20
21
Figura 2. Escudo municipio de Puerto Lpez.
5.3.1 Ubicacin geogrfica. El municipio de Puerto Lpez, limita al Norte con los
municipios de Cumaral, Cabuyaro y el departamento de Casanare; Al oriente con
el municipio de Puerto Gaitn; al sur con el municipio de San Martn, Meta, y al
occidente con los municipios de San Carlos de Guaroa y Villavicencio.
Figura 3. Ubicacin municipio de Puerto Lpez.
Fuente. Wikipedia.
5.3.2 Geografa. El municipio tiene una extensin total de 6.898 km. La principal
va de acceso es a travs de la carretera que la une a Villavicencio. Tambin se
comunica con toda la extensin de los Llanos Orientales a travs del ro Meta y
con Venezuela a travs del ro Orinoco. La mayor parte del municipio se ubica en
zonas donde el promedio de la temperatura est entre los 26 C y 26.5 C, siendo
febrero y marzo los meses ms clidos con valores entre los 27 C y 28 C y junio
y julio los ms fros con valores promedios de 24 C. Las temperaturas mximas
absolutas han superado los 38.5 C y las mnimas absolutas han descendido
hasta los 14 C.
22
Figura 4. Puerto fluvial.
Fuente. Wikipedia.
Dentro de la red hidrolgica y fluvial que recorre el municipio, el ro Meta es el ms

importante, ste es a su vez uno de los afluentes del ro Orinoco. Hacia el
Suroeste se encuentra con el Humadea. Al norte se encuentra el ro Guayuriba.
Donde confluyen el Humadea con el Guayuriba se forma el ro Metica que debajo
de Puerto Lpez recibe por el margen izquierdo los mayores afluentes como el
Humea.
Economa. Este municipio y sus alrededores son considerados la regin agrcola
ms importante del departamento. Se destacan los cultivos de arroz, algodn,
maz, yuca, pltano y frutales. Tambin destacan como actividades econmicas la
ganadera, pesca, el comercio, el transporte, la prestacin de servicios pblicos y
de manera incipiente la agroindustria.
Turismo. El centro geogrfico de Colombia ubicado en el Alto de Menegua a 10
km por la va que conduce al municipio de Puerto Gaitn all se encuentra el pozo
de los deseos.
Adicionalmente en los ltimos aos la cultura hace parte fundamental del
"desarrollo" de Puerto Lpez, debido a que es muy comn escuchar la msica
propia de la regin y de su gente, por ejemplo la carranga, teniendo en cuenta que
la trashumancia "folclrica" desde el altiplano cundiboyacense ha sido bastante
acentuada y exorbitante, y ms an por las races que provienen de municipios
como Otanche Departamento de Boyac.
Proyectos gubernamentales que favorecern nuestro proyecto:
-
Doble calzada Bogot Villavicencio.

Pavimentacin Puerto Gaitn Puerto Carreo.
Construccin del Puerto Fluvial Internacional la Banqueta, Cabuyaro.
23
6. DESCRIPCIN GENERAL DEL PROYECTO
6.1 ANLISIS DEL SECTOR

La ganadera representa una de las actividades ms importantes en Colombia, no
slo por sus aportes directos en la alimentacin, sino adems por todas aquellas
actividades derivadas a partir de la transformacin de sus productos. Esto
demuestra que la actividad ganadera no slo realiza aportes directos a la
economa, a travs de la generacin de empleo y utilidades al sector rural, sino
tambin aportes indirectos a travs de la produccin industrial.
A continuacin se presenta un estudio realizado por el Departamento
Administrativo Nacional de Estadstica DANE:
La ganadera genera 950.000 empleos directos, esto es 7 por ciento del empleo
nacional y el 25 por ciento del empleo del sector agropecuario. Colombia tiene en
la actualidad 23`500.000 cabezas de ganado, lo que la ubica en el lugar nmero
13 de inventarios bovinos en el mundo.
En la actualidad la ganadera colombiana, participa con cerca de 3,6% del PIB
Nacional, un porcentaje apreciable para una actividad individual y sobretodo rural.
Dentro del sector agropecuario su importancia es indiscutible, con un 27% de
participacin dentro del PIB agropecuario y un 64% de PIB pecuario.
La estructura de produccin ganadera en Colombia est lejos de ser homognea,
si bien han mejorado notablemente en nuevas razas, pastos forrajeros, nutrientes,
entre otros. En efecto, la produccin se caracteriza segn la siguiente estructura:
Extractivo (6,2%), pastoreo extensivo tradicional (61,4%), pastoreo extensivo
mejorado (28,4%), pastoreo intensivo mejorado (3,5%) y confinamiento (menor
1%). (Arango, G. 2000, Pg. 89-89). Esta estructura es determinante en las
posibilidades de desarrollo y contribucin de la ganadera a la actividad econmica
agregada.
Estructuralmente el inventario ganadero bovino est compuesto por un 56% en
hembras y 44 % son machos. De acuerdo con cifras del DANE, 60% del hato se
destina a la produccin de carne (cra, levante y ceba), el 38 al doble propsito
(produccin de carne y leche) y el restante 2% a la lechera especializada.
A continuacin se presenta un estudio de inventario bovino a nivel departamental
realizado por FEDEGAN:
El inventario bovino presenta una reduccin en 19 de los 32 departamentos, en los
cuales se encuentra ms del 75 por ciento del hato bovino. Sobresale la tendencia
24
a la baja en la regin Caribe, donde de los ocho departamentos que la conforman,

solo dos de ellos (Bolvar y La Guajira) presentan tendencia al alza y registran
aumento anual del 4,7 por ciento, equivalente a cerca de 53.000 bovinos. Los
cinco departamentos restantes (Atlntico, Cesar, Crdoba, Magdalena y Sucre)
presentan disminucin en 3,6 por ciento entre los aos 2011 y 2012, registrando,
en volumen, cada cercana a 216.000 cabezas, de los cuales Crdoba aporta el 35
por ciento y Cesar el 30 por ciento. Cabe anotar que estos cinco departamentos
de la regin Caribe contribuyen con el cuarta parte del inventario bovino nacional.
Excluyendo los departamentos del Cauca, Tolima y Nario, que muestran un
aumento de 17.190 bovinos equivalente a una variacin positiva anual de 1,4 por
ciento, el balance de la regin Andina es de cada generalizada en el hato
ganadero. Los Santanderes registran contraccin del 4,6 por ciento de su hato,
equivalente a 88.850 cabezas. Los departamentos que conforman el Eje Cafetero
acumulan una variacin anual del -6,5 por ciento equivalentes a la prdida de
cerca de 35.000 reses. Valle del Cauca registra reduccin de 32.000 cabezas (-6,5
por ciento), Cundinamarca disminucin de 26.630 reses (-2,2 por ciento), Huila
prdida de 15.158 cabezas (-3,2 por ciento), Antioquia de 83.750 cabezas (-0,3
por ciento) y Boyac disminucin de 6.012 bovinos (-0,8 por ciento).
Por su parte, en la regin de la Orinoqua se observa leve reduccin en el
inventario ganadero (-0,6 por ciento). Este resultado se explica por el
decrecimiento del 1,6 por ciento anual (cerca de 38.500 cabezas) en los
departamentos de Casanare, Guaviare y Vichada; y el aumento moderado, 0,6 por
ciento (cerca de 8.600 cabezas) en los departamento de Arauca y Meta.
6.2 ESTUDIO DE MERCADO
La identificacin de los factores y variables relacionadas con el estudio de

mercado del proyecto constituyen gran importancia para la seleccin de los
procesos con base en la demanda, oferta, competencia, publicidad, canales de
distribucin y precios.
El proyecto est orientado a una poblacin beneficiara de la creacin de la
empresa quienes sern los clientes futuros, la investigacin de mercados est
centrada en esta poblacin.
El mercado potencial, lo constituyen los hoteles, restaurantes y centros
vacacionales quienes son los ms interesados en invertir en carne de calidad para
finalmente brindarla ya prepara en sus diferentes mens a sus clientes.
Para la realizacin del estudio de mercado se realiz una encuesta como
instrumento de diagnstico con el fin de definir las necesidades, requerimientos y
25
preferencias de los consumidores, se realiza una investigacin de mercados

donde se establece la encuesta como instrumento de diagnstico basado en una
investigacin descriptiva mediante la obtencin de informacin por esta fuente de
investigacin primaria.
Unidad econmica bajo una gerencia de produccin claramente definida, que
comprende las actividades agrcolas y pecuarias que se desarrollan al interior de
una explotacin, independientemente del ttulo de propiedad, personera jurdica o
tamao2.
La encuesta se realiz en 48 establecimientos (hoteles, restaurantes, asaderos y
centros vacacionales en el ao 2013 (Ver anexo A. Estudio de mercado.
Encuesta).
Los criterios para la seleccin de la muestra fueron los siguientes:
En el municipio de puerto Lpez existen 48 establecimientos distribuidos entre
(hoteles, restaurantes, asaderos y centros vacacionales).
Para obtener un nivel de confianza del 100 % se realizar la encuesta a los 48
establecimientos, en donde se concentran nuestros posibles clientes.
En las actividades econmicas que nos conciernen se cuenta con:
15 hoteles
24 Restaurantes
6 asaderos
3 centros vacacionales
Para un total de 48 establecimientos.
6.2.1 Resultados y tabulacin de la encuesta. La investigacin de mercados

permiti tener una idea acerca de la toma de decisiones a partir de las
necesidades del mercado y sus caractersticas para definir una estrategia que
permita penetrar y mantener la empresa en el mercado.
Los resultados de la encuesta arrojan unas cifras que permiten establecer la
proyeccin inicial de ventas a partir de las necesidades insatisfechas de los futuros
clientes, lo que incurre en una debilidad para la competencia y una oportunidad
para el proyecto.
(Ver anexo B. Estudio de mercado).
2
DANE. Encuesta Nacional Agropecuaria. 2011.
26
6.2.2 Matriz DOFA.

Tabla 1. Anlisis DOFA.
Fortalezas
Oportunidades
Creciente incorporacin de
inversin en el sector agropecuario.
Conquistar nuevos mercados.
Establecer alianzas estratgicas.
Desarrollo econmico de la regin.
Disponibilidad de terrenos aptos
para la ganadera.
Reduccin del tiempo de

produccin.
Disposicin al cambio.
Disponibilidad de acceso a
fuentes hdricas.
Debilidades
Competencia de la mano de obra
con la petrolera.
Falta de alianzas estratgicas
Alto costo de la tierra.
Terrenos no propios
Amenazas
Factores climticos.
Problemas de orden pblicos.
Polticas de estado
Incursin de empresas
competitivas en el mercado.
Planteamiento de solucin para debilidades:

Competencia de la mano de obra con la petrolera:
estabilidad laboral
ambiente laboral en armona
pago de prestaciones sociales.
Acompaamiento ante situaciones de calamidad.
Estmulos por logros alcanzados
Participacin en toma de decisiones.
Falta de alianzas estratgicas.
Potencializar las debilidades internas

Lograr un posicionamiento comercial
Identificar aliado potencial
Presentar el plan estratgico
Negociacin.
Alto costo de la tierra:
Establecer una alianza estratgica con una persona que cuente con la tierra.
Inscripcin en la base de datos del Banco de Tierras del Estado.
27
Acceder a un prstamo bancario.

Establecer un contrato de arrendamiento.
Planteamiento de solucin para amenazas:
Factores climticos.
Verano
Agua:
Implementar bebederos con molinos de viento.

Abastecimiento de agua por medio de la utilizacin de motobomba.
Pasto:
Implementacin de sistema de riego por aspersin.

Proporcin suplementos
Nota: en poca de invierno en caso de encharcamiento de los potreros hacer

canales de drenaje con curvas de nivel.
Problemas de orden pblicos.
Taponamiento de vas:
Utilizacin de vas alternas en caso de que las haya.

Refrigeracin
Alza en los precios de materia prima e insumos:
Incremento en el costo de produccin y por consiguiente en el costo de venta.
Incursin de empresas competitivas en el mercado.
Competir con calidad, servicio, promocin, innovacin, presentacin, canal de
distribucin. etc.
6.2.3 productos y servicios a vender. carne de primera calidad, son animales de

2 aos de edad, de 450 kilos - peso, es carne obtenida mediante un seguimiento
de un proceso detallado en alimentacin, control de enfermedades y cuidado de
los animales en un medio semiestabulado, procurando al mximo un cultivo limpio
(orgnico).
Caractersticas de la carne (fsicas, nutricionales).
Caractersticas fsicas: Productos crnicos consistentes con grasa blanca o mbar,
color rojo brillante, textura firme, excelente jugosidad. Dada su composicin, es un
alimento altamente nutritivo.
28
Baja en colesterol
Posee grasas buenas: cidos grasos omega 3, fundamentales dentro de una
dieta balanceada ya que benefician la salud cardiovascular, la salud celular y su
adecuado funcionamiento corporal. Adems la carne producida a base de pasto es
alta en cido Linolico Conjugado (CLA) que cumple con funciones protectoras del
corazn al reducir el nivel de colesterol sanguneo y podra protegernos contra la
formacin de clulas cancergenas.
Excelente fuente de minerales:
Hierro: Previene la anemia y permite un cuerpo bien oxigenado.
Potasio: Importante en la contraccin de los msculos.
Sodio: necesario en la transmisin de impulsos nerviosos y contraccin muscular,
adems, interviene en el balance de lquidos.
Fsforo: necesario en la formacin de huesos, y produccin de energa.
Zinc: bsico para el crecimiento adecuado y el sistema inmunolgico.
La carne que producir la empresa aporta vitaminas del complejo B: B3, B6, B12
y es excelente fuente de protenas (aminocidos)
Usos del producto: la carne de bovino se usa para preparar diversos alimentos
que proporcionan diferentes valores nutricionales al ser humano que son
esenciales para su vida cotidiana.
La carne bovina es utilizada para el consumo en:
Casas de familia
Restaurantes
Hoteles
Sitios de comida rpida
Consumidor final: todas las personas del municipio de puerto Lpez y visitantes
que no tengan ningn inconveniente en consumir carnes rojas y que prefieran
consumir carne de alta calidad.
Productos sustitutos: Pescado, pollo, cerdo, huevos, salchichas, salchichn, etc.
Productos complementarios: arroz, yuca, arepa, papa, aguacate, bebidas, etc.
Diferentes aplicaciones que se le dan a la carne: Carne de vacuno para
plancha (o para frer). Deben ser piezas tiernas y jugosas (categora extra o 1A):
solomillo, lomo, babilla, tapilla, tapa, cadera y tambin la aguja y el cantero.
Carne de vacuno para asados se recurre a piezas que, por su forma y tamao,
29
proporcionen un asado con buena presentacin: aleta, contra, lomo, pez, plana,
redondo y rabillo de cadera.
Carne de vacuno para guisar: son carnes econmicas, pero que cuando se guisan
convierten la carne melosa y tierna: aleta, llana, pez, morcillo y plana o nervio
Carne de vacuno para caldo: se suelen emplear piezas de 2, las ms baratas:
costillar, la falda, la llana, el pescuezo y el morcillo.
Carne de vacuno para picar: para hamburguesas se suelen emplear piezas de 2
categora o restos nobles dejando la grasa para que resulte ms jugosa: falda,
llana, aleta, cantero y espaldilla:
A continuacin se presenta los diferentes cortes:
Figura 5. Cortes de carne.
Fuente. Wikipedia.
Presentacin del producto: teniendo en cuenta el mercado objetivo al que va

dirigido el producto, este ser presentado en sus diferentes cortes a solicitud de
del cliente, empacado al vaco en bolsas plsticas grado alimentario de primer
uso.
30
6.2.4 Canal de distribucin del producto. El canal que se utilizar es el Canal

Detallista (del productor o fabricante a los detallistas y de stos a los
consumidores).
6.2.5 clientes.
Descripcin del cliente: El cliente que demandar el producto se encuentra en
restaurantes finos, asaderos, hoteles y centros vacacionales, quienes son
personas que compran el producto por la calidad y luego se encargan de vender el
producto ya preparado en diferentes platos al consumidor final.
6.2.6 Demanda actual: los clientes que demandaran el producto son los
siguientes:
Hoteles
El Potrillo
Lagos de Menegua
Luna Roja
Las Garzas
Palma Real
El Camino
El Primo
Restaurantes
La Campechana
Lalo
Su Taita
Asaderos
Donde Manchego
Aqu es Pues
Centros vacacionales (posibles clientes)
CAFAM
MERECURE
YURIMENA
Demanda: la cantidad demandada anualmente corresponde a 22584 kl.
Mercado Potencial sale de la poblacin * la proporcin que desea consumir el
producto.
El 30% de la poblacin total.
31
Demanda real: el mercado potencial por el promedio del consumo anual. 15* 1505
KILOS = 22575 KL
Demanda insatisfecha: demanda real la oferta real. 22584 kl 20800= 1784 kl
Produccin del 92.10%.
6.2.7 Competencias. Las carniceras que operan en el municipio de puerto Lpez,

no ofrecen carne de excelente calidad, por el contrario, ofrecen carne que no
cumplen con las expectativas del cliente, son carnes que por sus colores
muestran su baja calidad, algunas carniceras exhiben su producto al aire libre, lo
que genera que insectos y diversas sustancias pueda contaminar el producto y
generar alteraciones en la salud de los consumidores.
En el municipio de puerto Lpez no hay productores que manejen sistemas
semiestabulados de carne bovina, por tanto las carniceras no ofrecen carne de
excelente calidad.
En vista de este problema, la empresa busca consolidarse como la nica en
ofrecer productos de excelente calidad.
Competencia: los establecimientos que se dedican a la venta de carne bovina son
los siguientes:
COONPINCAR
EL CAMPI
CARNES LUCHO
SUPERMERCADOS Y TIENDAS
PLAZA DE MERCADO
LOMILLOS CARNE
6.2.8 necesidades y requerimientos. Para el establecimiento de un sistema

semiestabulado es necesario contar con los siguientes elementos para la puesta
en marcha del proyecto, de los 80 bovinos a cebar el primer ao de forma
escalonada:
rea de trabajo (18 Hectreas).
Requerimientos:
Lote: (80 bovinos establecidos en el ao 1).
Fuente de agua: (Se cuenta con un abastecimiento de agua cercano).
Caseta de almacenamiento: equipos, maquinas e implementos agrcolas. Con
32
dimensiones de 4 m ancho x 4 m de largo, con divisiones para los p roductos y la

maquinaria.
Descripcin de los equipos:
1 Motobomba
2 rollos de mangueras plsticas
9 Canecas
1 Tanque plstico de 2000 Lts
Fumigadoras de espalda
Empacadora al vaco.
Cuarto Frio
Tabla 2. Equipo.
Cant.
Equipo
Motobomba
manguera plstica
9
1
1
Canecas
Tanque
Fumigadora de espalda
Empacadora al Vaco
Cuarto Frio
Descripcin
Motobomba Honda de 3 pulgadas, motor 4
tiempos refrigerado por aire, desplazamiento
180 cc, encendido transitorizado. Arranque
manual, caudal de descarga 1100 lt por
minuto: dimensiones 56, 36, 46 (cm): peso
seco 20 kl; capacidad de bombeo 1400lt por
minuto
Rollos de mangueras plsticas transporte del
agua, de 3" Y LONGITUD DE 100 MTS
TAIWAN.
Canecas plsticas de 55 Galones
Tanque plstico de 2000 Lts
royal cndor clsica (tanque 20 Lts-manual)
EMPACADORA SV-806LLS
CAPACIDAD DE LA BOMBA: 63 m3/h
DIMENSIONES INTERNAS:
Ancho: 864 mm
Fondo: 603 mm
Alto: 210 mm
DIMENSIONES EXTERNAS:
Ancho: 990 mm
Fondo: 760 mm
Alto: 995 mm
PESO NETO:232 Kg
Cuarto frio de 3X3X3 mts
33
Maquinaria e Implementos para las labores culturales
Tractor (alquiler)
Rastra (alquiler)
Boleadora agrcola (alquiler)
2 machetes.
3 Garlanchas
2 palines.
1 Guadaadora.
1Carretillas.
1 Kit de herramienta
1 kit de ase
Tabla 3. Maquinaria e implementos para labores culturales.

Cant.
Equipo
Descripcin
Potencia Motor a rgimen nominal
SAE 270 - HP
95
Tractor MASSEY
Torque Mximo a 1300 rpm - NM (mkgf)
FERGUSON 283
- DIN
1
Rgimen nominal del motor (rpm)
(Alquilado)
N de Cilindros
Cilindrada (cm3)
Aspiracin Natural
1
Rastra (Alquilado)
Un rastra de 20 discos
Boleadora agrcola con capacidad para 8
1
boleadora agrcola (alquilado)
bultos
2
Machetes
Machestes Gaviln corneta 3 canales
3
Garlanchas
Garlanchas cuadrada 4303-20
2
Palines
Palin hoyador V 5406-10
1
Guadaa
Guadaadora Sthil o shindaiwa
1
Carretilla
Carretilla Buggy de rueda gruesa.
Toda la herramienta que se requiere
1
Kit de herramienta
para el mantenimiento de la labores
(martillo, alicates, diablo, etc.)
1
Kit de Aseo
Incluyen escobas, cepillos, etc.
Elementos de proteccin personal (seguridad industrial).
4 Pares de guantes sintticos.

3 Caretas de fumigacin.
3 Gafas de fumigacin industriales lente claro.
4 Pares de botas de caucho (Blancas y Negras punta de acero).
2 Trajes de fumigacin.
34
DIN 7002
319 (32.5
2200
4
4100

Cant.
Equipo
4
pares de guantes sintticos
3
caretas de fumigacin
3
gafas de fumigacin industriales lente claro
4
pares de botas de caucho (Blancas y Negras punta de acero
2
Trajes de fumigacin
Insumos y materiales requeridos para el establecimiento y mantenimiento de las
pasturas y los semovientes.
Semillas de pasto certificado por el ICA

Estabilizadores de PH, (Cal agrcola).
Abono orgnico
Desinfectante para establo (hipoclorito).
Producto para baar el ganado (garrapatas y moscas)Asuntol
Melaza
Sal
Vitaminas
Purgas
Ciclo de Vacunacin
Bolsas Plsticas
Canastillas
Las cantidades de los insumos son variables segn el nmero de bovinos y las
condiciones climticas que se presenten en el desarrollo del ciclo productivo.
Tabla 5. Insumos.
Cant. insumos y materiales
1
Semillas
Estabilizadores de PH
Abono Orgnico
Desinfectante
Asuntol de 100 ml
Melaza
Sal
Vitaminas
Purga
Descripcin
Semillas de pasto BRACHIARIADECUMBENS
y BRIZANTHA certificada por ICA.
Cal Agrcola.
Despercios de la finca se elaborar abono
orgnico.
Desinfectante para establo con hipoclorito.
Asuntol lquido al 20 % Antiparasitario
externo Lquido emulsionable Composicin
Coumaphos 20 g.
Emulgente y vehculo lquido c.s.p. 100 ml.
Bulto de melaza de 30 Kg para bovinos.
Bulto de sal mineralizada de 50 Kg.
Vitaminas Olivitasan de 500ml o Vigantol ADE
Frasco de Ivomec de 50 ml, 200 ml, 500 ml y 1
35
Cant. insumos y materiales

Ciclo de vacunacin
Bolsas plsticas
Canastillas plsticas
Descripcin
litro.
Es el que es decretado por ICA. fiebre aftosa,
carbn, brucelosis, etc.
Bolsas de polietilenos para empacar la carne al
vaco.
Canastilla 25cm Fondo Rombo Paredes Rombo
Proveedores:
Fuentes de abastecimiento de insumos: los insumos que requiere la empresa
(melaza, sal, medicamentos, semilla de pasto etc.) se conseguirn en agro
veterinarias ubicadas en puerto Lpez:
-
Agroveterinaria Menegua
Agroveterinaria puerto Lpez
Fuente de abastecimiento de semovientes:

-
Subasta ganadera CANDILEJAS

Subasta ganadera San Martin de los Llanos
Fincas ganaderas de la regin
Feria Agroindustrial Bovina y Turstica Catama
Abastecimiento de pasto de corte: CORPOICA

Tabla 6. Proveedores.
Nombre
Productos
Melaza
Agro
Sal
veterinaria
Medicamentos
Menegua
Semillas de pasto
Melaza
Agro
Sal
veterinaria
Medicamentos
Puerto Lpez
Semillas de pasto
Papelera Surti
Papeles
CORPOICA
Ferretera
Proyfer
Ciudad
Puerto Lpez
Direccin
Cl 6 11-02 El Jardn
Puerto Lpez
Calle 6 N 4 - 40
Barrio Centro
Productos y suministros
de oficina
Villavicencio
Cr32 A 35-101 San

Fernando
Semillas de pasto
Villavicencio
Herramientas de trabajo
Puerto Lpez
36
Km 21 Va Pto.
Lpez
Calle 6 N 8-52
Centro
6.2.9 Mezcla de mercados.
Estrategias de distribucin. El Producto (carne de res) se entrega en las

instalaciones de cada establecimiento (cliente) en el municipio de Puerto LpezMeta. Los gastos de distribucin se asumirn por las 2 partes, siendo as, el 50%
el cliente y el restante para un 100% el distribuidor, esta estrategia se realiza con
el fin de evitarle al cliente todos los inconvenientes que se puedan presentar
durante el proceso de adquirir el producto.
Alternativas de penetracin: para concretar y asegurar los posibles clientes, se

invitara a los compradores 1 meses antes de salir el primer lote de bovinos a la
venta para que observen el manejo sostenible y de buenas prcticas
agropecuarias que se le realiza a nuestro producto pudiendo observar la calidad,
tamao del bovino y la implementacin de todo el modelo de produccin propuesto
por nuestra empresa CARNES EL OBELISCO. Con esto se quiere lograr
posicionamiento de nuestro producto distribuido por nuestra empresa CARNES EL
OBELISCO S.A.S, en el Municipio de Puerto Lpez.
Estrategia de precio. El mercado de carne bovina presenta caractersticas

especiales en cuanto a precios, pues son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a
la oferta y demanda del producto, adems de los diferentes cortes de carne los
cuales presentan diferentes precios dependiendo de la calidad (lomo, costilla,
pierna, falda) etc. Se puede evidenciar que en la actualidad una libra de res oscila
entre los 3000 y 5000 pesos en el municipio de puerto Lpez, teniendo en cuenta
que la carne que ofrecen estas empresas no es de alta calidad, por el contrario la
carne que ofrecer CARNES EL OBELISCO posee ciertas caractersticas fsicas nutritivas obtenidas atreves de un proceso y seguimiento riguroso el cual
incrementa el costo de produccin y por consiguiente la calidad.
Es necesario mantener una base de datos estadsticos (precios carne de calidad)
provenientes del: SIPSA, CCI, DANE entre otras instituciones que poseen esta
informacin actualizada y confiable. La poltica es mantener volmenes y calidad
constantes que permitan mantener y controlar precios.
Tabla 7. Precios.
Producto
CARNE PULPA
COSTILLA
HUESO
Precio/ kl
15.000
10.000
8.000
Valor agregado
Empacado al vaco
Empacado al vaco
Empacado al vaco
Estrategia de promocin. Nuestra empresa Carnes El Obelisco busca crear una

imagen corporativa que motive a sus clientes a comprar, reconocerla y crear un
buen nombre mediante el uso frecuente de frases como: Consume alimentos que
contribuyan a preservar los recursos naturales que tenga reconocimiento como
empresa que ayuda a la preservacin de los recursos naturales.
37
Los clientes que adquieran mayores volmenes y paguen anticipado recibirn un

trato preferencial a la hora de priorizar pedidos manejando siempre la filosofa
"Premiar al cliente Responsable se les otorgar descuentos por volumen en el
2% del valor de su compra.
Estrategia de comunicacin:
Se disearn volantes y tarjetas de presentacin de la empresa CARNES EL

OBELISCO S.A.S y del producto ofrecido a nuestros clientes compradores, con el
fin de difundir y posicionar el producto (carne bovina madura) y marca CARNES
EL OBELISCO S.A.S. en la poblacin que desconoce el producto.
Se crear una pgina web con la misin y visin de la empresa y un afiche

promocional de manera que se har circular a los clientes por medio electrnico a
travs de sus cuentas y pginas de red social como Facebook.
Le empresa CARNES EL OBELISCO S.A.S.; participar en eventos feriales

especializadas como la feria agroindustrial Bovina y Turstica de CATAMA en la
ciudad de Villavicencio; y ferias locales como la subasta Ganadera candilejas
donde podemos dar a conocer el producto a nuestro mercado objetivo ya que
convoca a proveedores, compradores, empresarios etc., para darnos a conocer e
ir posicionando la marca CARNES EL OBELISCO S.A.S a nivel Departamental.
Estrategia de servicio. Se crear la atencin al cliente por va telefnica,

correo electrnico y la pgina de la empresa donde se concretarn los pedidos
formales al estar en comunicacin constante va web con los clientes.
Se crear una base de datos para los clientes, quienes sern codificados y se les
realizar un seguimiento constante que permita determinar su perfil, medir el nivel
de satisfaccin con el producto y sus hbitos de compra.
Presupuesto de mezcla de mercados. CARNES EL OBELISCO con el fin de

posesionarse en el sector crnico, ingresara al mercado con una fuerte estrategia
de publicidad con el fin de atraer clientes. Dentro las inversiones que se tienen
estn pendones, brochue, plegables, tarjetas, y pagina web.
Tabla 8. Presupuesto de Mezcla de mercados.
Concepto
Ao 1
Visita a clientes para promocionar el producto

Diseo y mantenimiento pgina WEB
Publicidad (Afiches y tarjetas de presentacin, Plegables y
Bochue)
Total Presupuesto Anual =
38
$500000
$599.000
$750.000
1.849.000
Descripcin y polticas de los proveedores. Los proveedores de insumos

agropecuarios y fertilizantes, otorgan crdito de hasta 120 das pero con intereses
del 2% mensual; por lo tanto haremos las compras de contado ya que stas
empresas hacen descuentos cerca del 10-12% por pagos de ste tipo y por
volmenes adquiridos.
Forma de aprovisionamiento. Las compras se hacen cada 30 das, para el

caso de los insumos agropecuarios. Los productos veterinarios se compran
dependiendo el tiempo y necesidad del ciclo productivo.
Poltica de cartera. La empresa manejar inicialmente Pagos de Contado y

otorgar crditos a aquellos clientes que hayan adquirido nuestro producto ms de
10 veces y el porcentaje a financiar depender de los volmenes de compra.
Para otorgar crdito de 15 das a nuestros clientes, debe cumplir con los
siguientes requisitos: Balance general con corte, estado de resultados y dos
certificaciones comerciales, con el fin de determinar la capacidad de pago que
tiene el cliente.
La empresa va a manejar una poltica de cartera que logre efectividad y eficiencia,
todo con el objetivo de prevenir la acumulacin de pasivos, cuidando la liquidez y
fortaleciendo la estructura financiera.
6.3 MDULO OPERATIVO
6.3.1 Ficha tcnica del producto o servicio.
Tabla 9. Ficha tcnica del producto.

Ficha tcnica carne bovina
Nombre
Carne de res
Cumplir con el Decreto 1500 del 2007
Resolucin 2009026594 de 9 de
Calidad requerida
septiembre de 2009, sobre la gua de
transporte de carne.
Unidad de medida
Requisitos mnimos
Denominacin tcnica del producto
KILOS
Cumplir con la norma tcnica 4271
Carne de res porcionada en cortes (bife
angosto, bife ancho, cogote, paletero,
lomo de brazo, bola de brazo, pecho,
39
Ficha tcnica carne bovina

costilla, sobrebarriga, vaco, lomo fino,
colita de cuadril, bola de pierna,
lagarto, centro de pierna, muchacho,
bota, cuadril, punta de anca).
Producto empacado en bolsas plsticas
grado alimentario de primer uso, bien
sellada, embalada dentro de canastillas
plsticas limpias, y desinfectadas, sin
presencia de hielo, agua o sangre, etc.
Las bolsas deben tener una etiqueta de
Empaque y presentacin
produccin con mnimo el nombre de
la posta o corte, fecha de produccin,
fecha de vencimiento, nmero de lote.
Las bolsas deben estar rotuladas
segn la norma 512-1 con fecha de
vencimiento, fecha de empaque.
Piezas limpias, libre de grasa, material
fecal, cogulos de sangre, color y olor
caracterstico de carne res fresca, color
Caractersticas organolpticas
rojo intenso, sabor plano y textura
blanda, firme al tacto y superficie sin
babosidad.
En transporte se conserva una
Conservacin
temperatura entre 0 y 4.
En
condiciones
ptimas
de
Vida til
almacenamiento: empacado al vaco 30
das a partir de la fecha de desposte.
6.3.2 Parmetros tcnicos especiales.
Tabla 10. Parmetros tcnicos especiales.

Raza
Nmeros de bovinos por hectrea
Brahman/ Angus
Edad de ingreso
6 animales/ hectrea
15 meses/ aprox.
Peso de ingreso
180 kilos
Peso de salida
450 kilos
Color
Blanco/ negro
Sistema de produccin
Sistema semiestabulado
40
Raza
Brahman/ Angus
Ciclo productivo
Controles de Plagas y Enfermedades
Clima
Temperatura
Necesidad Hdrica
11 meses
Segn especificaciones veterinario.
Templado/Clido.
Promedio de 20-34 C
El 10% de su peso vivo al da.
Manejo de Residuos Orgnico

(estircol)
Recoleccin de estircol y colocado en

pila de compost para su posterior
descomposicin y ser utilizado como
abono en el cultivo de pastos.
Manejo de Residuos ( Bolsas,

costales, Tarros)
Recoleccin y reciclaje por parte de la

empresa para su posterior entrega a
planta de procesamiento de desechos.
(Basura).
Figura 6. Diseo de etiqueta.
Fuente. El autor.
41
6.3.3 descripcin del proceso.
Figura 7. Descripcin del proceso
Fuente. El Autor.
6.3.4 cronograma de actividades.

Tabla 11. Cronograma.
Nombre de las actividades
Diagnstico de
(Encuesta).
Gestin
de
econmicos.
aceptacin
recursos
Duracin de
las actividades
Comienzo
Fin
5 das
23/02/2015
28/02/2015
4 das
01/03/2014
04/03/2014
42
Acta de
proyecto.
constitucin
del
Ejecucin
Asignacin de recursos.
Trmites de constitucin legal
empresarial.
Trmites
de
registros
sanitarios y funcionamiento.
Adquisicin
de
bienes
muebles, equipos e insumos.
Contratacin
humano.
de
5 horas
05/03/2014
05/03/2014
1.717 das
06/03/2014
10/12/2018
8 das
06/03/2014
14/03/2014
8 das
15/03/2014
23/04/2014
8 das
15/03/2014
23/03/2014
15 das
24/04/2014
09/04/2014
8 das
10/04/2014
18/04/2014
20 das
19/04/2014
08/05/2014
330 das
10/05/2014
10/04/2015
330 das
10/04/2015
10/03/2016
330 das
10/03/2016
10/02/2017
330 das
10/02/2017
10/01/2018
330 das
10/01/2018
10/12/2018
30 das
10/10/2014
10/10/2018
10/10/2014
10/10/2015
10/10/2016
10/10/2017
10/10/2018
14/10/2014
14/10/2015
14/10/2016
10/10/2017
10/10/2018
16/07/2014
16/07/2015
16/07/2016
16/07/2017
16/07/2018
18/07/2014
18/07/2015
18/07/2016
18/07/2017
18/07/2018
recurso
Establecimiento
infraestructura.
de
Proceso
Productivo
Ganado 1
Proceso
Productivo
Ganado 2
Proceso
Productivo
Ganado 3
Proceso
Productivo
Ganado 4
Proceso
Productivo
Ganado 5
Seguimiento y control
del
del
del
del
del
Evaluacin de funciones del

equipo de trabajo.
Evaluacin de cumplimiento
de actividades
4 das
4 das
4 das
4 das
4 das
2 das
2 das
2 das
2 das
2 das
6.3.5 Localizacin del proyecto.
Macroentorno:
43
Figura 8. Ubicacin de Puerto Lpez.
Fuente. Google Earth.
El municipio de Puerto Lpez, limita al Norte con los municipios de Cumaral,

Cabuyaro y el departamento de Casanare; al oriente con el municipio de Puerto
Gaitn; al sur con el municipio de San Martn, Meta y al occidente con los
municipios de San Carlos de Guaroa y Villavicencio.
El municipio tiene una extensin total de 6.898 km. La principal va de acceso es
a travs de la carretera que la une a Villavicencio. Tambin se comunica con toda
la extensin de los Llanos Orientales a travs del ro Meta y con Venezuela a
travs del ro Orinoco.
Microentorno
44
Figura 9. Ubicacin del proyecto
Fuente. Google Earth.
El sitio donde estar ubicada la empresa es km 29 va que de Puerto Lpez

conduce a Puerto Gaitn, cuenta con buenas vas de acceso, la carretera es
completamente pavimentada, los terrenos poseen buena fuente hdrica, actos para
la agricultura y la ganadera.
Por su cercana al municipio de Puerto Lpez, existe buena cobertura para las
comunicaciones ya sea telefnica o internet.
6.4 ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL
6.4.1 constitucin. La empresa CARNES EL OBELISCO se conformar como

una Sociedad por Acciones Simplificada, perteneciente al sector agropecuario. La
legislacin vigente es la ley 1528 de 2008 que entre otras cosas establece que la
SAS:
No requiere un mnimo de accionistas, puede estar constituida por una o varias
personas naturales, los accionistas no son responsables por las obligaciones de
cualquier naturaleza en que incurra la sociedad; salvo que se utilice en un fraude a
45
la ley, el registro en la Cmara de Comercio es constitutivo; es decir una vez

inscrita en el registro mercantil formar una personas jurdica distinta de sus
accionistas, es una sociedad de capitales cuya naturaleza ser siempre comercial;
independientemente de las actividades previstas en su objeto social, para efectos
tributarios la SAS se regir por las reglas aplicables a las sociedades annimas,
su duracin es definida o indefinida, su objeto social determinado o indeterminado
sin limitacin de actividades, se pueden crear diversas clases de acciones, no est
obligada a tener junta directiva, no est obligada a tener revisor fiscal, la razn
social va a acompaada de la sigla SAS y se constituye por documento privado.
Adems para efectos legales se tendr en cuenta el Cdigo de Comercio, el
Cdigo Sustantivo del Trabajo y el Control de la Superintendencia de Sociedades.
Todos los procesos de contratacin y operacin se implementarn segn la
normatividad legal. Se ha previsto en las proyecciones financieras el cumplimiento
riguroso de todas las obligaciones tributarias de orden nacional y municipal.
Igualmente las obligaciones laborales (prestaciones y obligaciones parafiscales)
estn previstas en las condiciones exigidas por la ley.
Para iniciar y mantener labores la empresa CARNES EL OBELISCO deber
tramitar documentos ambientales como:
Permiso por el uso de aguas ante el CORMACARENA ya sea por captacin de

agua de fuente hdrica; o por el uso de agua subterrnea en forma de perforados.
(Tiene un costo de 800.000 de pesos), este permiso se debe solicitar con
antelacin al riego en diciembre y enero el primer ao del ciclo productivo.
Certificado de Buenas prcticas agrcolas y pecuarias (BPA) (BPP)

Globalgap, donde se mide la trazabilidad y la eficiencia de las labores culturales ,
este trmite se realizar entre el segundo y tercer ao de constituida la empresa.
Adems debe afiliar a los empleados ante una entidad promotora de salud, a
un fondo de pensiones y a una administradora de riesgos profesionales e Inscribir
la empresa en una caja de compensacin familiar, el Instituto Colombiano de
Bienestar Familiar I.C.B.F. y al Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA-.
La empresa CARNES EL OBLICO SAS, se crear mediante documento privado
presentado personalmente por los Accionistas constituyentes o el representante
legal ante la Cmara de Comercio de Puerto Lpez - Meta y debe cumplir con los
siguientes tramites: Escritura pblica de constitucin de la empresa, Matricula o
Registro Mercantil, Registro ante la DIAN para la obtencin del RUT, Registro ante
Industria y Comercio, Registro de libros de Contabilidad, entre otros.
La empresa no tiene dificultades legales, sociales o econmicas. Todos los
procesos de contratacin y operacin se implementarn segn la normatividad
legal.
46
6.4.2 Misin.
Figura 10. Logo y eslogan de la empresa.
Fuente el Autor.
CARNES EL OBELISCO, empresa dedicada la produccin de carne bovina, con

capacidad de ofrecer un producto que cumpla con las necesidades y
requerimientos del cliente, desarrollando actividades con calidad y excelencia,
mediante la implementacin de sistemas eficientes acompaado del mejor talento
humano, para el fomento e incremento de la productividad y por consiguiente del
desarrollo econmico de la regin.
6.4.3 visin. CARNES EL OBELISCO, para el 2019 se posicionara en el mercado

regional como una empresa competitiva en la produccin de carne bovina de
calidad mediante la incorporacin del sistema semi-estabulado, permitiendo
contribuir as al desarrollo econmico, social y la conservacin del medio
ambiente.
47
7. EL RECURSO HUMANO Y SU PAPEL PROTAGNICO EN LA GERENCIA

DEL PROYECTO
7 .1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL PROYECTO
Figura 11. Estructura organizacional.
Fuente. El Autor.
7.2 REQUISITOS DE SELECCIN Y MANUAL DE FUNCIONES
Identificacin del cargo:
Nombre del cargo: Gerente General

Reporta a (Nombre del cargo): Asamblea de socios
Nmero de personas en el cargo: 1
Requisitos Mnimos:
Requisitos de Formacin: Administrador de Empresas Agropecuarias.
Objetivo principal. Acta como representante legal de la empresa, fija las

Polticas operativas, administrativas y de calidad en base a los parmetros fijados.
48
Acta como soporte de la organizacin a nivel general, es decir a nivel conceptual

y de manejo de cada rea funcional, as como con conocimientos del rea tcnica
y de aplicacin de nuestros productos.
Funciones esenciales:
- Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin, determinando

los factores crticos de xito, estableciendo los objetivos y metas especficas de la
empresa.
- Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas
propuestas.
- Desarrollar planes de accin estratgicos a corto, mediano y largo plazo.
- Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo
con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los
recursos disponibles.
- Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos
necesarios para el desarrollo de los planes de accin.
Identificacin del cargo
Nombre del cargo: Jefe de rea de Produccin

Reporta a (Nombre del cargo): Gerente
Nmero de personas en el cargo 1
Requisitos mnimos
Requisitos de Formacin: Tecnlogo en Administracin de Empresas

Agropecuarias.
Objetivo principal. Coordina y supervisa las lneas de produccin durante todo
el proceso, realiza la atencin a los proveedores, adems de estar a cargo del
correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo establecido, revisa
el desempeo del personal as como el de la maquinaria y equipo de trabajo de la
empresa.
Velar por el mejoramiento continuo de los procesos y capacidades de las

reas bajo su gestin.
Optimizar el uso y aprovechamiento de los recursos tanto humanos como
materiales y financieros acorde a las polticas, normas y tecnologa de la empresa.
Proponer a su jefe inmediato la adquisicin de nueva maquinaria a fin de
mejorar la productividad, segn las necesidades de la empresa.
Programar las actividades de acuerdo al plan de produccin, a fin de optimizar
las entregas de producto terminado a tiempo.
49
Nombre del cargo: OPERARIO

Reporta a (Nombre del cargo): Jefe de produccin.
Requisitos mnimos:
Requisitos de formacin: Tcnico en Administracin Agropecuaria

Objetivo principal: realizar trabajos operativos en busca de mantener el orden
y garantizar el buen funcionamiento de los procesos de produccin.
Realizar limpieza general en los lugares de trabajo, de lotes y dems

instalaciones.
Prepara los insumos adecuadamente que son entregados para el desempeo
de sus labores.
Operar la maquinaria que sea necesaria para el debido desempeo de las
funciones.
Reparar los daos que se presente en las instalaciones.
Nombre del cargo: SERVICIOS GENERALES ( empleada)

Reporta a (Nombre del cargo): Jefe de produccin.
Requisitos Mnimos:
Requisitos de Formacin No se requiere.
Objetivo principal: Velar por el orden y limpieza de la vivienda, adems de

proveer la alimentacin al personal de trabajo.
Identificacin del cargo:
Nombre del cargo: CONTADOR PUBLICO

Reporta a (Nombre del cargo): Gerente
Requisitos Mnimos
50
Requisitos de Formacin: Profesional en Contadura Pblica

Objetivo principal. Planificar y coordinar todas las funciones relacionadas con
el rea contable y de impuestos con el fin de obtener la consolidacin de los
Estados Financieros y el cumplimiento de las obligaciones tributarias.
Funciones Esenciales
Elaborar la informacin financiera que refleja el resultado de la gestin.

Analizar los resultados econmicos, detectando reas crticas y sealando
cursos de accin que permitan lograr mejoras.
Llevar a cabo estudios de los problemas econmicos y financieros que
aquejan a la empresa.
Asesora a la gerencia en planes econmicos y financieros, tales como
presupuestos.
Asesorar en aspectos fiscales y de financiamientos sanos a la gerencia.
51
8. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PROYECTO
El estudio financiero es un eje fundamental en los estudios de factibilidad ya que

brinda un panorama de los costos, las inversiones y las ganancias que va a
generar el proyecto en ejecucin.
Para el establecimiento de la empresa CARNES EL OBELISCO S.A.S. es
necesaria una inversin de $ 175.389.283 calculado a partir de las inversiones
requeridas para el montaje y la puesta en marcha del proyecto.
Los materiales e insumos estn calculados para 1 ao de funcionamiento de la
empresa. Se debe tener en cuenta que para el primer ao la inversin es ms alta
debido a que se deben realizar construcciones y adecuaciones que tienen una
vida til mayor a 10 aos, para el segundo ao no se requiere de estas
inversiones ya que las adecuaciones se han realizado.
8.1 FINANCIACIN
La empresa CARNES EL OBELISCO S.A.S ser una empresa agropecuaria, por

lo tanto, es posible obtener financiacin de entidades de este tipo. Debido a que la
inversin alta que constituye, los socios no pueden aportar el capital suficiente
para que se alcance este valor, por lo tanto, es necesario contar con financiacin
externa.
8.1.1 Finagro. Los crditos de Finagro son otorgados a clientes del sector
agropecuario bajo las lneas de crdito de fomento del Gobierno a travs de
Finagro. Brinda financiacin a corto y largo plazo con la ventaja de ofrecer tasas
de inters menores a las de las carteras de crditos ordinarios y de otorgar un
monto de crdito hasta del 80% de la inversin requerida.
8.1.2 Fondo Emprender SENA. El fondo emprender es un fondo de capital

semilla creado por el Gobierno nacional y opera como una cuenta independiente y
especial adscrita al Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA para financiar
iniciativas empresariales que provengan de emprendedores que cumplan con el
perfil requerido.
52
8.2 INGRESOS, EGRESOS, COSTOS E INDICADORES FINANCIEROS
Tabla 12. Puesta en marcha.

Activos Intangibles
Descripcin
Valor
Apertura cuenta Bancaria Ban-Agrario
150.000
Escritura y Gastos Notariales
60.000
ICA productor de ganado
100.000
Permisos de Aguas
300.000
Permisos y Licencias
100.000
Registro Mercantil
400.000
Registros, Marcas y Patentes
100.000
Total..........................................................................
1.210.000
Fuente. Los autores.
Tabla 13. Equipo.

Cant. Descripcin
V. Unitario
1 Motobomba
V. total
500.000
500.000
2 Rollos de manguera plstica
60.000
120.000
9 Canecas
plsticas
de
55
Galones
1 Tanque plstico de 2000 Lts
60.000
540.000
450.000
450.000
200.000
200.000
7.000.000
7.000.000
1 Fumigadora de espalda
Litros
1 Empacadora al vaco
20
1 Cuarto frio de 3x3x3
10.000.000 10.000.000
TOTAL...................................................
Fuente: los autores .
53
18.810.000
Tabla 14. Implementos.

Cant.
Descripcin
6 Tractor x hora (Alquiler)
6 Rastra de 20 discos (Alquiler)
6 Boleadora agrcola (Alquiler)
2 Machetes
3 Garlanchas
2 Palines
1 Guadaadora
1 Carretilla
1 Kit de herramienta
1 Kit de aseo
V. Unitario
70.000
30.000
30.000
15.000
20.000
16.000
700.000
150.000
200.000
60.000
TOTAL ..................................................
V. Total
420.000
180.000
180.000
30.000
60.000
32.000
700.000
150.000
200.000
60.000
2.012.000
Tabla 15. Materia prima e Insumos.

Ao 1
Cant.
Descripcin
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
V. Unitario
V. Total V. Total V. Total V. Total V. Total

36.000.000 36.720.000 37.454.400 38.203.488 38.967.558
80
Bovinos
450.000
Semillas de pasto X kilogramo
70.000
210.000
214.200
218.484
222.854
227.311
80
Estabilizador PH (Cal Agrcola X bulto)
8.000
640.000
652.800
665.856
679.173
692.757
Abono orgnico
100.000
100.000
102.000
104.040
106.121
108.243
Desinfectante para establo / caneca
30.000
180.000
183.600
187.272
191.017
194.838
Bao de ganado (Asuntol)
60.000
120.000
122.400
124.848
127.345
129.892
250
Melaza
22.000
5.500.000
5.610.000 5.722.200 5.836.644 5.953.377
100
Sal mineralizada ceba
50.000
5.000.000
5.100.000 5.202.000 5.306.040 5.412.161
Vitaminas
30.000
60.000
61.200
62.424
63.672
64.946
Purga (Ivomec)
50.000
100.000
102.000
104.040
106.121
108.243
Ciclo de vacunacin
200.000
200.000
204.000
208.080
212.242
216.486
Bolsas plsticas (rollo)
200.000
1.000.000 1.020.000 1.040.400 1.061.208
50
Canastillas plsticas
30.000
1.500.000
300.000
100
200.000
204.000
208.080
212.242
216.486
2000 Etiquetas
TOTAL.......................................
48.310.000 51.776.200 51.281.724 52.607.358 53.353.506
54

CANT.
DESCRIPCIN
V. UNITARIO
V. TOTAL
Pares de guantes sintticos
10.000
30.000
Caretas de fumigacin
15.000
30.000
Gafas de fumigacin de lente claro
10.000
20.000
Pares de botas de caucho
25.000
150.000
Trajes de Fumigacin
30.000
60.000
TOTAL........................................................................
290.000
Tabla 17. Mano de obra directa.

Cant.
CARGO
Bsico
Salario Mens. Salario Anual
Salario Mens
+ prestaciones
Salario anual
+ prestaciones
Gerente
750.000
750.000
9.000.000
1.242.150
14.905.800
Jefe de Produccin
680.000
680.000
8.160.000
1.126.216
13.514.592
Operarios
616.000
1.232.000
14.784.000
2.040.438
24.485.261
Servicios Generales
616.000
616.000
7.392.000
1.020.219
12.242.630
3.278.000
39.336.000
5.429.024
65.148.283
TOTAL
Tabla 18. Proyeccin de Nomina.

Ao 1
65.148.283
Ao 2
Ao 3
66.451.249
Ao 4
67.780.274
Ao 5
69.135.879
70.518.597
Tabla 19. Mano de obra indirecta.

OUTSOORSING
Cant.
1
1
Cargo
Asist.
Tcnica
Veterinario)
Transporte
Total
Bsico
(M.
Salario
Mens.
Salario
Anual
150.000
150.000
1.800.000
400.000
400.000
4.800.000
550.000
6.600.000
Tabla 20. Proyeccin Mano Obra Indirecta.

Ao 1
Ao 2
Ao 3
6.600.000 6.732.000
Ao 4
6.866.640
Ao 5
7.003.973 7.144.052
Tabla 21. Servicios.

Cant
Descripcin
Valor
V. Mensual
V. Anual
Servicio de luz finca
300.000
300.000
3.600.000
Servicio de luz local
500.000
500.000
6.000.000
Servicios pblicos (agua, Alcant, Aseo)
30.000
30.000
360.000
Arriendo
100.000
100.000
1.200.000
930.000
11.160.000
TOTAL.............................................................
Tabla 20. Costos fijos y costos variables.

N DE BOVINOS
80
AO
2015
2016
2017
2018
2019
MONTO
MONTO
MONTO
MONTO
MONTO
Materiales e insumos directos
48.310.000
51.776.200
51.281.724
52.607.358
53.353.506
Mano de Obra Directa
65.148.283
66.451.249
67.780.274
69.135.879
70.518.597
Gastos Indirectos de
Fabricacin
53.482.000
12.370.000
12.370.000
12.370.000
12.370.000
COSTO DE PRODUCCION
166.940.283 130.597.449
ITEMS
Unid
131.431.998 134.113.238 136.242.103
Gastos Generales y
Administrativos
6.600.000
6.732.000
6.866.640
7.003.973
7.144.052
Gastos de Ventas
1.849.000
1.549.000
1.249.000
949.000
649.000
Gastos Financieros
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO DE
PRODUCCION
COSTO UNITARIO DE
VENTA
MARGEN DE UTILIDAD
PRECIO DE VENTA
175.389.283 138.878.449
139.547.638 142.066.211 144.035.155
2.086.754
1.632.468
1.642.900
1.676.415
1.703.026
2.192.366
1.735.981
1.744.345
1.775.828
1.800.439
438.473
347.196
348.869
355.166
360.088
2.630.839
2.083.177
2.093.215
2.130.993
2.160.527
Tabla 21. Costos de produccin.

80
N DE BOVINOS
AO
UNID
ITEMS
2015
2016
2017
2018
2019
MONTO
MONTO
MONTO
MONTO
MONTO
Materiales e insumos directos
48.310.000
51.776.200
51.281.724
52.607.358
53.353.506
Mano de Obra Directa
50.242.483
51.247.333
52.272.280
53.317.725
54.384.080
Gastos Indirectos de Fabricacin
53.482.000
12.370.000
12.370.000
12.370.000
12.370.000
152.034.483
115.393.533
115.924.004
118.295.084
120.107.585
15.600.000
15.912.000
16.230.240
16.554.845
16.885.942
1.849.000
1.549.000
1.249.000
949.000
649.000
169.483.483
132.854.533
133.403.244
135.798.928
137.642.527
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION
1.900.431
1.442.419
1.449.050
1.478.689
1.501.345
COSTO UNITARIO DE VENTA
2.118.544
1.660.682
1.667.541
1.697.487
1.720.532
423.709
332.136
333.508
339.497
344.106
2.542.252
1.992.818
2.001.049
2.036.984
2.064.638
COSTO DE PRODUCCION
Gastos Generales y Administrativos
Gastos de Ventas
Gastos Financieros
COSTO TOTAL
MARGEN DE UT ILIDAD
PRECIO DE VENTA
Tabla 22. Presupuesto de ventas.

PRESUPUESTO DE VENTAS
DESCRIPCION
UNIDADES EN KGS X ANIMAL CON PROYECCION

AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
CARNE PULPA
140,00
142,80
145,66
148,57
COSTILLA
80,00
81,60
83,23
84,90
HUESO
65,00
66,30
67,63
68,98
PROYECCION
PRECIOS/KG
DE
PROYECCION DE PRECIOS X KG
DESCRIPCION
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
CARNE PULPA
15.500
15.810
16.126
16.449
COSTILLA
10.000
10.200
10.404
10.612
HUESO
8.000
8.160
8.323
8.490
PRESUPUESTO
INGRESOS
DE
DESCRIPCION
VENTA EN UNIDADES DE KGS / 80 ANIMALES AO

AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
CARNE PULPA
2.170.000
2.170.000
2.257.668
2.348.878
COSTILLA
800.000
800.000
832.320
865.946
HUESO
520.000
520.000
541.008
562.865
Venta X Animal
3.490.000
3.490.000
3.630.996
3.777.688
279.200.00 284.784.00 290.479.68 296.289.27
0
0
0
0
4
Venta X 80 Animales
Tabla 23. Flujo de caja del proyecto.

0
Ventas (Cantidad)
INGRESOS
EGRESOS
279.200.000 284.784.000 290.479.680 296.289.274
175.389.283 138.878.449 139.547.638 142.066.211 144.035.155
VALOR INVERSION -175.389.283 -175.389.283 140.321.551 145.236.362 148.413.469 152.254.119

Tabla 24. Flujo del proyecto - LA TIR Y LA VAN.

DESCRIPCION
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
COSTO FIJO DE PRODUCCION ANUAL 175.389.283 138.878.449 139.547.638 142.066.211 144.035.155

PRESUPUESTO DE VENTAS ANUAL
UTILIDAD NETA
VAN
739.916.735
0 279.200.000 284.784.000 290.479.680 296.289.274 1.150.752.954

-175.389.283 140.321.551 145.236.362 148.413.469 152.254.119
valor presente
TIR
SUMA 5 AOS
76.424.601
73%
41.926.534
59.675.728
45.904.406
35.311.082
410.836.218
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El estudio de factibilidad apoyado por la investigacin de fuentes primarias y

secundarias permiti establecer los lineamientos necesarios para la creacin de la
empresa CARNES EL OBELISCO S.A.S.
El anlisis del entorno social, econmico y financiero brinda un panorama positivo
para la posicin del proyecto, el impacto de la creacin de la empresa y los
beneficios de la misma en la poblacin objetivo, la economa municipal y los
socios propietarios.
Mediante un juicioso, anlisis de los estudios y la planeacin es posible establecer
que el proyecto es viable y la empresa CARNES EL OBELISCO S.A.S generar
ganancias significativas durante los primeros cinco aos de operacin.
La gerencia del proyecto est encaminada a decidir las acciones necesarias
permitiendo realizar el seguimiento minucioso de todas las actividades y tareas
establecidas en el proyecto as como generar planes de accin y mitigacin de
posibles impactos negativos para el proyecto.
BIBLIOGRAFIA ELECTRONICA
DANE. (2011). Encuesta Nacional Agropecuaria,

Autor/es: Michael Ra Franco, Zootecnista Esp. Presidente del Instituto Andr
Voisin sede Colombia y Director General de Cultura Empresarial Ganadera
http://rccp.udea.edu.co/index.php/ojs/article/viewFile/89/88&a=bi&pagenumber=1&
w=100
http://www.huila.gov.co/documentos/agricultura/CADENAS%20PRODUCTIVAS/In
ventario_Ganadero_Nacional_FEDEGAN_2013.pdf
https://www.google.com.co/search?q=cortes+de+carne+bovina&sa=X&biw=1440&
bih=756&tbm=isch&imgil=H9tTk9icLyS68M%253A%253Bhttps%253A%252F%252
Fencrypted-tbn3.gstatic.com%252Fimages%253Fv
DANE
FEDEGAN
Anexos
Anexo A. Formato de encuesta.
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS CONVENIO UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

Estudio de factibilidad para la creacin de una empresa dedicada a la compra y
ceba de bovinos mediante el sistema semiestabulado para su posterior
comercializacin en el municipio de Puerto Lpez Meta.
Seor
Agradecemos su gentil colaboracin al diligenciar la encuesta que se encuentra a
continuacin.
Por favor conteste solo si es propietario administrador del establecimiento
(restaurante, hotel, asadero o centro vacacional).
La informacin que nos proporcione ser usada para conocer el grado de
aceptacin del proyecto para la creacin de una empresa dedicada a la compra y
ceba de bovinos mediante el sistema semiestabulado para su posterior
comercializacin en el municipio de Puerto Lpez Meta.
Nombre del establecimiento.
Direccin _____________________
ENCUESTA
Marque con una X la opcin que corresponda.
1.
Utiliza carne de res en su negocio?
a) Si
b) No
2.
Qu cantidad de carne de res adquiere diariamente en su negocio?
a)
b)
c)
d)
e)
Entre 1 y 10 libras.
Ms de 100 libras.
3.
Qu precio paga usted por 1 libra de carne pulpa.
a) Entre 2.000 y 3.000

b) Entre 3.000 y 4.000
c) Entre 4.000 y 5.000.
4.
A la hora de adquirir carne se fija en:
a) El precio
b) La calidad
c) Higiene
5.
donde compra la carne de res?
a)
b)
c)
d)
En la carnicera
En la tienda
En la plaza de mercado
En el supermercado
6. Estara dispuesto (a) a adquirir carne de excelente calidad con un alto valor
nutricional?
a) Si
b) No
7. Cunto estara dispuesto (a) a pagar por una libra de carne pulpa de
excelente calidad?
c) Entre 3.500 y 4.000
d) Entre 4.000 y 5.000
e) Entre 5.000 y 6.000
Anexo B. Tabulacin de la encuesta.
Anexo C. Estudio tcnico_ diseo de establo.

Proyecto de Investigación Final. Ganadería Bovina Semiestabulado

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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA

DEDICADA A LA COMPRA Y CEBA DE BOVINOS MEDIANTE EL SISTEMA

NOHEMY VASCO TINOCO

INSTITUTO DE EDUCACIN A DISTANCIA - IDEAD

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA

NOHEMY VASCO TINOCO

Proyecto de investigacin para optar al ttulo de Administradores de Empresas

INSTITUTO DE EDUCACIN A DISTANCIA - IDEAD

Puerto Lpez Meta, 4 de Agosto de 2014

ASUNTO: CESIN DERECHOS DE AUTORES PATRIMONIALES

Nosotros NOHEMY VASCO TINOCO identificada con C.C.1.120.867.217,

NOHEMY VASCO TINOCO

WILLIAM ALFREDO VILLALOBOS LONDOO

GINA ALEJANDRA CHACN ACEVEDO

Puerto Lpez Meta, 4 de Agosto de 2014

DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

6. DESCRIPCIN GENERAL DEL PROYECTO

8. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PROYECTO

Tabla 3. Maquinaria e implementos para labores culturales.

Tabla 4. Elementos de proteccin personal.

Tabla 8. Presupuesto de Mezcla de mercados.

Tabla 9. Ficha tcnica del producto.

Tabla 10. Parmetros tcnicos especiales.

Tabla 11. Cronograma.

Tabla 12. Puesta en marcha.

Tabla 13. Equipo.

Tabla 14. Implementos.

Tabla 15. Materia prima e Insumos.

Tabla 16. Elementos de proteccin personal.

Tabla 17. Mano de obra directa.

Tabla 18. Proyeccin de Nomina.

Tabla 19. Mano de obra indirecta.

Tabla 20. Proyeccin Mano Obra Indirecta.

Tabla 21. Servicios.

Tabla 22. Presupuesto de ventas.

Tabla 23. Flujo de caja del proyecto.

Tabla 24. Flujo del proyecto - LA TIR Y LA VAN.

Figura 2. Escudo municipio de Puerto Lpez.

Figura 3. Ubicacin municipio de Puerto Lpez.

Figura 4. Puerto fluvial.

Figura 5. Cortes de carne.

Figura 6. Diseo de etiqueta.

Figura 7. Descripcin del proceso.

Figura 8. Ubicacin de Puerto Lpez.

Figura 9. Ubicacin del proyecto.

Figura 10. Logo y eslogan de la empresa.

Figura 11. Estructura organizacional.

Anexo B. Tabulacin de la encuesta.

Anexo C. Estudio tcnico_ diseo de establo.

El presente documento define un estudio de factibilidad para la creacin de una

1. DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La ganadera del municipio de puerto Lpez, desde hace mucho tiempo se ha

1.1 FORMULACIN DEL PROBLEMA

La creacin de una empresa dedicada a la produccin de bovinos mediante un

La ganadera nace cuando nuestros antepasados pasaron de ser recolectores de

ha visto un incremento de la poblacin del municipio, y eso se ratifica en que

3.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar el estudio de factibilidad para la creacin de una empresa dedica a la

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Caracterizacin de la produccin ganadera.

Realizar estudios de mercado para conocer la viabilidad del proyecto y la

Para cumplir con el objetivo del presente estudio se obtendr informacin de

4.1 TIPO DE INVESTIGACIN

Investigacin descriptiva y aplicada. El tipo de investigacin que se utilizar para la