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COLEGIO VICTOR FELIX GMEZ NOVA.

PROYECTO SUPERNOVA.
AO: 2016.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------REA: BIOLOGA.
PERIODO: UNO (1)
DOCENTES:
PILAR COTE-FREDDY SAIZ RODRIGUEZ.
ESTUDIANTE: _________________________________________________________________
GRADO. 7____
NUTRICIN, METABOLISMO Y OSMORREGULACIN.
METABOLISMO.
El metabolismo hace referencia a todas las relaciones qumicas que permiten la
supervivencia de las clulas y que ocurren al interior de ellas, desde la incorporacin de
nutrientes al citoplasma, hasta la eliminacin de sustancias de desecho. Tanto en
organismos unicelulares como pluricelulares, el objetivo de la digestin y de la
circulacin es poner a disposicin de las clulas los nutrientes que estas necesitan para
funcionar adecuadamente. Una vez estos nutrientes ingresan al citoplasma celular, se
produce diversas reacciones qumicas que estn encaminadas a garantizar el
funcionamiento adecuado del organismo.

1.1 TIPOS DE REACCIONES METABLICAS


A pesar de su enorme diversidad, todas las reacciones que ocurren en las clulas se
pueden clasificar en dos grandes grupos denominados anabolismo y catabolismo.
El ANABOLISMO hace referencia a los procesos de formacin o sntesis de sustancias
que la clula necesita para vivir. Por ejemplo, a partir de la glucosa se fabrica el
glucgeno, a partir de los cidos grasos se sinterizan triglicridos, y a partir de los
aminocidos se sinterizan las protenas.
El CATABOLISMO corresponde a aquellos procesos a partir de los cuales las sustancias
presentes en las clulas se degradan o descomponen para liberar la energa en la
realizacin de sus funciones vitales por ejemplo, la glucosa los cidos grasos y los
aminocidos, al fragmentarse, se liberan energa y, como producto de desecho, agua y
dixido de carbono.
Algunos procesos catablicos se llevan a cabo por procesos oxidativos, es decir con
sumo de oxgeno. Este tipo de reacciones tambin se denomina catabolismo aerobio.
En trminos generales, los productos finales de estos procesos implican la formacin de

agua (H2O) y dixido de carbono (CO2). Las reacciones catablicas incluyen el


fraccionamiento de protenas, de azcares complejos y lpidos. Como resultado, se
genera energa, diversas sustancias que necesitan las clulas y desechos, entre los que
se encuentran la urea, el cido lctico y el amoniaco.
Los procesos anablicos y catablicos trabajan integralmente, conformando procesos
especializados, denominados, denominados RUTA METABLICA, que son esenciales
para la vida. En estas rutas, un compuesto generado por una va puede ser utilizado de
diversas formas, dependiendo de las necesidades de la clula en cada momento.
HERRAMIENTAS DEL METABOLISMO.
En todas las reacciones qumicas que ocurren en la naturaleza se produce una
transformacin de sustancias de sustancias inciales - llamadas sustratos- en sustancias
finales llamados productos-. La velocidad de estas reacciones debe ser tal que resulte
til para los sistemas vivos. Para esto es necesario que el sustrato se active, de forma
que sus enlaces se debiliten para facilitar su ruptura. Este paso se conoce como
complejo activado. Para formar el complejo activado se requiere energa. Esta energa se
obtiene por elevacin de la temperatura o invirtiendo mucho tiempo para conseguir la
energa necesaria.
LAS ENZIMAS:
En nuestras clulas existen unas protenas especiales, llamadas enzimas, que se
encargan de disminuir la energa que necesita el sustrato para transformarse en
producto.
Las enzimas pueden actuar de dos formas: fijndose a travs de enlaces fuertes al
sustrato para debilitar sus enlaces y disminuir la demanda de energa necesaria para
romperlos, o atrayendo los sustratos a su superficie para aumentar la posibilidad de
encuentros y facilitar la reaccin.

CARACTERSTICAS DE LAS ENZIMAS:


Las enzimas son conocidas como biocatalizadores porque pueden compararse con los
catalizadores inorgnicos, sustancias que aceleran la velocidad de las reacciones entre
los sustratos. Las enzimas tienen, adems, caractersticas que las distinguen de los
catalizadores inorgnicos: son muy especficas, actan a temperatura ambiente, pueden
aumentar la velocidad de la reaccin de un milln a un trilln de veces y trabajan en
condiciones de temperatura y acidez particulares.
Muchas enzimas solo trabajan en presencia de una sustancia adicional, que puede ser
orgnica o inorgnica. Si la sustancia es orgnica se denomina coenzima. Las vitaminas
son el mejor ejemplo. Si la sustancia es inorgnica se denomina cofactor; es el caso de
algunos minerales como el zinc, el cobre, el hierro o el manganeso.
Ms datos:

El nombre de la enzima generalmente consta de dos trminos: uno hace referencia al


sustrato sobre el que esta acta y el otro es el sufijo asa. As, por ejemplo, las enzimas
que degradan protenas se denominan proteasas; las que actan sobre los lpidos,
lipasas, y las de los glcidos, glucosidasas.
LAS MOLCULAS DE ATP:
Las clulas necesitan un suplemento constante de energa para mantener su
organizacin y funcionamiento. Esa energa es obtenida principalmente por la
degradacin de las molculas orgnicas del alimento.
Mientras tanto, la energa liberada en esa degradacin no se usa directamente en las
actividades celulares sino que es transfera a las molculas de una sustancia
almacenadora de energa: el adenosn trifosfato (ATP). Las molculas de ATP son
almacenes temporales de energa en la clula y actan como una moneda energtica
con la cual la clula la paga las necesidades de energa que se requiere en los
procesos celulares. Todos los seres vivos utilizan molculas de ATP en sus clulas
El ATP es un nucletido (similar al que conforman los cidos nucleicos) compuesto por
una molcula de adenina (base nitrogenada), el azcar ribosa y tres fosfatos.
El ATP: formacin y degradacin:
Las molculas de ATP se forman y almacenan energa en sus enlaces fosfatos, tomada
de la energa liberada al romperse los enlaces de las molculas orgnicas (glucosa
generalmente) de los alimentos. En ese proceso, parte de la energa liberada es utilizada
por una molcula semejante al ATP, pero formada por dos fosfatos: el ADP (adenosn
difosfato), que incorpora un grupo fosfato para formar el ATP. Esa reaccin consume
energa.
Cuando una actividad celular necesita de energa, el ATP es degradado en ADP y Pi y
parte de la energa liberada en esa reaccin es utilizada para suplir la demanda
energtica de la clula.
Funcin del ATP: moneda energtica.
Las reacciones catablicas liberan energa que se almacena en las molculas de ATP. La
clula utiliza esa energa almacenada para realizar trabajos como la fabricacin de
protenas, el transporte de sustancias a travs de la membrana, la contraccin muscular,
etc.

1.2 Los nutrientes y el metabolismo


Como se estudi en el ao anterior, los alimentos contienen nutrientes de diversos
tipos: carbohidratos, lpidos, protenas, y cada uno de estos nutrientes puede ser
utilizado por las clulas con distintos fines, ya sea mediante procesos anablicos o
catablicos.

1.2.1 Anabolismo de carbohidratos


Los carbohidratos son nutrientes que, al descomponerse, liberan energa. Las plantas
los fabrican por medio del proceso de fotosntesis, principalmente en forma de molculas
de glucosa. Cuando estas molculas no se utilizan de inmediato, las plantas las
almacenan formando molculas ms grandes y complejas como el almidn y
la celulosa.
En los hongos y en los animales cuando la glucosa no se utiliza de inmediato, se
almacena en forma de glucgeno. En algunos animales, el glucgeno se acumula en los
msculos, el hgado, y en algunas clulas especiales del cerebro llamadas clulas
gliales. Al proceso de formacin de glucgeno se le denomina glucognesis. Cuando la
concentracin de glucosa disminuye al interior del organismo, el glucgeno se convierte
nuevamente en glucosa.
Si la ingesta de carbohidratos excede a las necesidades del organismo, estas sustancias
se convierten en grasas. En los seres humanos el proceso de conversin de glucosa en
cidos grasos ocurre en el hgado y su almacenamiento se realiza en clulas especiales,
llamadas adiposas, que se distribuyen especialmente alrededor de la cintura y la
cadera. Si las reservas de glucosa se terminan, las clulas inician la fabricacin de
glucosa, a partir de los lpidos y de las protenas que posee el organismo. Este proceso
es la gluconeognesis.
1.2.2 Catabolismo de carbohidratos.
El carbohidrato ms utilizado por las clulas es la glucosa. Cuando esta se fragmenta,
libera energa, junto con agua y dixido de carbono. El rompimiento consta de dos
etapas: gluclisis y respiracin celular o la fermentacin, segn se trate de un ambiente
aerobio o anaerobio.
La glucolisis ocurre en el citoplasma y consiste en la degradacin o fraccionamiento de
la glucosa en dos partes, cada una de las cuales se denomina cido pirvico. Este
proceso se lleva a cabo tanto en condiciones anaerbicas, como en
condiciones aerbicas.
La fermentacin ocurre tambin en el citoplasma celular. Se trata de una degradacin
incompleta, porque solamente se obtiene dos molculas de ATP y, como producto de
desechos, cido lctico o etanol.
En condiciones aerbicas, y en organismo formados por clulas eucariotas, ocurre
la respiracin celular que es un proceso de degradacin total en el que se incluye

glucolisis ingresa a las mitocondrias en presencia de oxigeno es oxidado en acetil-CoAy


entra en ciclo el cido ctrico o ciclo de Krebs. Como resultado se libera 38 molculas
de ATP (7.200 caloras) y, como productos de desecho, dixido de carbono y agua.
1.2.3 Anabolismo de lpidos
Los lpidos son nutrientes que almacenan grandes cantidades de energa. Estn
presentes en los seres vivos a nivel de sus membranas celulares, dentro de diversos
organelos celulares y son materia prima para la fabricacin de diversas sustancias
realizadas por las clulas, como las hormonas.
Las clulas utilizan los lpidos en la fabricacin de diversas sustancias como
el colesterol, que es un precursor de las hormonas sexuales; los fosfolpidos, que
utilizan en la reconstruccin o fabricacin de sus membranas celulares, y
las lipoprotenas, que transportan las grasas por todo el organismo.
Cuando hay grasas en exceso, son almacenadas en clulas llamadas adiositos, que
conforman el tejido adiposo. Una parte de las grasas tambin es almacenada en el
hgado. Estas reservas tambin son utilizadas a medida que el organismo las necesita.
1.2.4 Catabolismo de lpidos
De la misma forma que ocurre con los carbohidratos, la oxidacin de lpidos ocurre en las
mitocondrias. El proceso por el cual se oxidan los cidos grasos se denominan beta
oxidacin, que consiste en la separacin de segmentos de dos unidades de carbono de
la molcula del cido graso, generando acetil-Coa. Como resultado, se obtienen grandes
cantidades de energa en forma ATP, dixido de carbono y agua.
Cuando se excede la oxidacin de cidos grasos, se producen cuerpos cetnicos, es
decir, molculas que suministran energa al corazn y al cerebro en condiciones de
ayuno prolongado. La oxidacin completa de un cido graso genera en promedio
928.000 caloras como energa qumica, 128 molculas de ATP y 13.752.000 caloras
como energa calrica. En trminos generales, se obtienen 9 kilocaloras por cada gramo
oxidado.

1.2.5 Anabolismo de protenas


Las protenas son nutrientes constituidos por unidades bsicas llamadas aminocidos.
Adems de ser bloques de construccin de las estructuras celulares, participa en la
realizacin de diversas funciones biolgicas que incluyen elaboracin y transporte de
sustancias, aceleracin de reacciones qumicas y regulacin de funciones biolgicas,
entre muchas otras.
Las protenas estn formadas por 21 aminocidos diferentes y por ello existen diversas
vas metablicas tanto para su sntesis como para su degradacin. Debido a la utilizacin
permanente que se ase de ellas, las protenas se gastan rpidamente y, del mismo

modo, deben ser remplazadas. Para suplir estas necesidades, las clulas poseen unos
organelos especiales llamados ribosomas, que permanentemente sintetizan protenas,
de acuerdo con las necesidades celulares. Las clulas no almacenan aminocidos, si no
las protenas que los contienen. Si el organismo requiere aminocidos especficos, las
protenas se fragmentan para suplir estas necesidades. En los mamferos, este proceso
ocurre principalmente en el hgado.
De acuerdo con los requerimientos celulares es posible sintetizar carbohidratos o lpidos
a partir de aminocidos. Las clulas humanas solo logran sintetizar 11 delos 21
aminocidos existentes. Los dems, llamados aminocidos esenciales, deben
suministrarse en la dieta, incluyendo alimentos ricos en protena, como los de origen
animal. En la tabla 1 se encuentran los aminocidos esenciales.
1.2.6 Catabolismo de protenas
La cantidad de protenas que una clula puede almacenar tiene un lmite determinado.
Cuando se llega a dicho lmite, los aminocidos que an se encuentran en los lquidos
corporales pueden ser metabolizados y, a partir de ellos, liberan energa. Como resultado
de este proceso, el nitrgeno que poseen los aminocidos es retirado y se une a otros
elementos qumicos, originando compuestos nitrogenados de desecho como la urea,
el amoniaco y el cido rico. Estas sustancias acumuladas en el organismo son
altamente toxicas, por ello el organismo las elimina constantemente a travs de la orina.
El organismo generalmente, obtiene la energa que necesita a partir de los carbohidratos
y de los lpidos, sin embargo, cuando una persona soporta un periodo de inanicin
prolongado y se agotan las reservas de grasas, el organismo utiliza aminocidos
sanguneos para producir energa. Si el proceso continua, las funciones celulares
irremediablemente se alteran.
ACTIVIDADES.
1. Realice un grfico de los procesos del metabolismo: Anabolismo,
catabolismo y las rutas metablicas.
2. consulta y elabora un mapa conceptual con las principales alteraciones
metablicas en el ser humano.
3. Realiza un cuadro resumen con ejemplos de alimentos que sean fuente de
protenas, carbohidratos o lpidos.

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