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TECNOLOGA CENTRFUGA FLOTTWEG PARA LA

EXTRACCIN DE ACEITE DE AGUACATE (PALTA)


Satisfacemos las necesidades del cliente utilizando
una tecnologa de separacin de alta calidad

TECNOLOGA FLOTTWEG
PARA LA PRODUCCIN DE ACEITE DE AGUACATE (PALTA)
Tecnologa centrfuga eficiente elaborada por Flottweg

prosperidad; en la actualidad esta opinin ha

PRODUCCIN DE ACEITE DE AGUACATE


(PALTA) UTILIZANDO EL TRICANTER Y LA
CENTRFUGA DE DISCOS FLOTTWEG

cambiado debido al extenso uso y propsitos en

El Tricanter separa la masa del aguacate (palta) en la fase de pulpa,

los que se le ha utilizado, considerndola como

aceite y agua (para informacion ms detallada sobre el proceso vase

la fruta con el ms alto contenido de grasa de

la pgina 3). Seguidamente, la centrfuga de discos clarifica la fase de

todas las variedades de frutas y verduras que se

aceite y elimina las impurezas ms finas. Este proceso protege el pro-

conocen. Hoy en da, el aguacate (palta) se

ducto y es adecuado para la extraccin de aceite de aguacate (palta)

utiliza como materia prima para productos

de primera calidad. El procesamiento utilizando la Tecnologa Flottweg

farmacuticos y cosmticos y hasta en la cocina

da como resultado un alto rendimiento de aceite y un aceite de agua-

como aceite natural.

cate (palta) puro, en otras palabras: la mxima calidad del producto y

No hace mucho tiempo que el aguacate (palta)


era considerado como un indicador de lujo y

y la mxima satisfaccin para nuestros clientes.


Estas afirmaciones muestran la creciente imporen las industrias modernas. La produccin de

LA CENTRFUGA DE DISCOS FLOTTWEG CON


EL SISTEMA DE DESCARGA SOFT SHOT

aceite de aguacate (palta) se realiza de manera

Las centrfugas de discos Flottweg estn disponibles en las siguientes

similar a la produccin de aceite de oliva, sector

configuraciones:

en el que Flottweg mantiene una posicin lder

Clarificadoras para la separacin continua de slidos y lquidos


Clarificadoras con un sellado hidro-hermtico para la clarificacin de

tancia que viene adquiriendo el aguacate (palta)

convenciendo as a sus clientes en todo el


mundo del rendimiento insuperable que brindan
sus equipos.

productos susceptibles a la oxidacin

Separadoras

para la separacin de mezclas de tres fases que

contienen dos lquidos inmiscibles y una fase slida

TECNOLOGA FLOTTWEG
PARA LA EXTRACCIN DE
ACEITE DE AGUACATE (PALTA)
Tricanter para la separacin de tres fases:
aceite de aguacate (palta), pulpa y agua

Centrfuga de discos para la purificacin del

= marca registrada en varios pases

aceite de aguacate (palta)

Las ventajas que ofrece el


Tricanter Flottweg:

El sistema de descarga
Soft Shot de Flottweg y
sus ventajas

Mxima pureza de los lquidos a ser procesados utilizando


el rodete ajustable
Gracias a nuestra experiencia de ms de 40 aos podemos

Descarga de slidos apenas perceptible acsticamente

asegurar mxima continuidad, versatilidad y prestacin.

Descargas parciales o totales precisas

Se pueden prescindir de otras etapas de procesamiento/

en cualquier combinacin para obtener

separacin lo que resulta en costos reducidos para el


titular de la planta.
Es posible la adaptacin a condiciones variables en la
alimentacin.
Automatizacin es posible.
Producido, fabricado y diseado en Alemania para la ms
alta calidad de producto

el mximo rendimiento del producto


Menor desgaste de los componentes
sometidos a grandes esfuerzos
Menor cantidad de juntas para el tambor
Cumplimiento de las distintas
exigencias de los clientes gracias a
un sistema de control variable de la
centrfuga de discos

TECNOLOGA FLOTTWEG PARA EL


PROCESAMIENTO DE AGUACATES (PALTAS)
La elaboracin de aceite de aguacate (palta) de alta calidad

LAVADO Y TRITURACIN

SEPARACIN

Despus de la cosecha, los aguacates (paltas)

Despus del batido, la masa es bombeada al Decanter (2 fases) o al

se lavan y se les quitan las hojas, tierra y otras

Tricanter Flottweg (3 fases) para su posterior separacin. Como resul-

impurezas lo que permite obtener una alta cali-

tado, la masa es separada en aceite, agua de fruta y slidos (3 fases).

dad del aceite al final del proceso. Luego se pro-

Adems, se le agrega agua de dilucin para fluidificarla. Contrariar-

duce una masa resultante de la trituracin de los

mente al proceso de tres fases, en el proceso de dos fases utilizando

aguacates (paltas) junto con su pepa. No importa

un Decanter Flottweg, la masa es separada en fase lgera (aceite) y

si Usted procesa aguacates (paltas) enteros o

fase de slidos (alperujo). El proceso de dos fases requiere muy poco

sin pepa, utilzando las Centrfugas Flottweg es

o no adicin de agua de dilucin dipendiendo del contenido en humedad

posible lograr la separacin ptima.

de la materia prima.

PROCESO DE BATIDO
La masa es transportada hacia la batidora.
Durante el proceso de batido el aceite se libera
de las clulas oleosas en las que se encuentra
encapsulado, El proceso del batido es decisivo
para el rendimiento y la calidad del aceite.

= marca registrada en varios pases

Centrfuga de Discos Flottweg,


modelo AC 1500 para la elaboracin de
aceite de aguacate (palta) de alta calidad

alimentacin

PURIFICACIN
El aceite procedente del Decanter o Tricanter

descarga de la fase
lquida ligera

de Discos Flottweg lo que constituye ser la ltima


etapa del proceso. Esta centrfuga de discos separa el aceite de los slidos residuales y del
agua utilizando una fuerza centrfuga mucho
ms elevada que un decanter / Tricanter para
conseguir aceite de aguacate (palta) de alta calidad.

descarga de la fase
lquida pesada

INFORMACIN TCNICA

Flottweg es purificado mediante una Centrfuga

La decisin de trabajar con el proceso de 2 o 3


descarga
de slidos

fases depende de las circunstancias individuales


y locales. Sin embargo, Flottweg proporciona el
apoyo necesario para obtener el mejor rendi-

Centrfuga de discos Flottweg para la separacin de dos lquidos inmiscibles


con separacin simultnea de slidos.

miento.
deshuesadora

masa de
paltas

tolva de
paltas

INFORMACIN TCNICA

molino
triturador

batidora

aguas
residuales

Tricanter Flottweg

aceite

slidos

aguas residuales

purificadora

aceite claro

La elaboracin de aceite de aguacate (palta) de alta calidad

OPERACIN EN DOS ETAPAS


El Decanter Flottweg

ALIMENTACIN

TAMBOR

El producto a ser separado se introduce a travs de un tubo de alimen-

El tambor tiene una forma cnica y ci-

tacin central y es conducido a la zona de alimentacin del tornillo sin-

lndrica y gira a una velocidad determinada

fn. Desde ah, el producto es acelerado suavemente (en direccin

segn las necesidades de la aplicacin. En el

circunferencial) y se dirige e ingresa en el tambor centrfugo a travs

tambor, la suspensin alcanza la velocidad com-

de las puertas de distribucin.

pleta formando una capa concntrica en la pared


del tambor. Los slidos contenidos en el pro-

TORNILLO SINFN

ducto son depositados en la pared del tambor

El tornillo sinfn gira a una velocidad diferencial relativamente

por efecto de la fuerza centrfuga. La longitud del

menor a la del tambor y transporta los slidos depositados en la pared

tambor cilndrico, as como el ngulo de la parte

del tambor hacia la parte cnica y final del tambor. La velocidad dife-

cnica, pueden ser seleccionados de acuerdo

rencial determina el tiempo de permanencia de los slidos en el tambor.

a los requerimientos especficos de cualquier

El tiempo de permanencia es una variable importante para el secado

aplicacin.

de los slidos que se quiere alcanzar y puede ser ajustada automti-

DESCARGA DE SLIDOS

tener, de esta manera, la separacin ptima y deseada. Mediante el

Los slidos son expulsados a travs de las puer-

reemplazo simple del tornillo sinfn u otras modificaciones tcnicas, los

tas de salida (ubicadas en la parte cnica final

Decanters Flottweg pueden ser ajustados a las caractersticas del pro-

del tambor) y son recogidos en el colector de s-

ducto. De esta manera, siempre existe la posibilidad de escoger entre

lidos que forma una parte de la carcasa de la

tornillos sinfn con diferentes pasos o entre tornillos sinfn con una o

mquina. Desde all caen libremente de la m-

dos hlices.

quina.

INFORMACIN TCNICA

camente cambiando la velocidad diferencial del tornillo sinfn para ob-

DESCARGA DE LQUIDOS
El lquido clarificado fluye hacia la parte
cilndrica final y desde ah es descargado a travs de salidas hacia la carcasa del tambor. En
estas salidas se encuentran anillos de regulacin
alimentacin

lquidos

slidos

Flujo de los lquidos y slidos en un Decanter Flottweg

con los cuales se puede ajustar fcil y precisamente la profundidad de la laguna en el tambor.
El lquido es recolectado en un colector central
y luego es descargado por gravedad.

Tornillo sinfn

de un decant

er

PRINCIPIO DE OPERACIN EN TRES FASES


El Tricanter Flottweg

El Tricanter Flottweg permite separaciones de mezclas de tres fases,


es decir, la separacin simultnea de dos fases lquidas no miscibles

Ventajas del rodete


centrpeto

con diferentes densidades y una fase slida la cual es la ms pesada


de todas las fases. El proceso de funcionamiento es similar a l de un
decanter. La diferencia ms importante, en comparacin con el decanter, es bsicamente la descarga separada de ambas fases lquidas.

Es posible realizar un ajuste exacto

INFORMACIN TCNICA

y variable de la profundidad de la
fase lqueda pesada

laguna y de la posicin de la zona


de separacin.
Se puede prescindir de una bomba
transportadora lo que resulta en costos
reducidos.
Lectura simple y sencilla de la escala

alimentacin

fase lqueda ligera

slidos

ajuste sencillo

Flujo de los lquidos y slidos en un Tricanter Flottweg

NO IMPORTA SI LA CONCENTRACIN
EN LA ALIMENTACIN VARE

separacin mientras la mquina est en funcionamiento. Esto permite alcanzar el ms alto

El Tricanter Flottweg descarga el lquido pesado a presin mediante

grado de pureza de los lquidos, de manera tal

el rodete ajustable y la fase ligera la descarga por gravedad. La ventaja

que, en algunas aplicaciones no se requieran re-

que ofrece el rodete ajustable es que permite ajustar la posicin de la

alizar etapas de separacin posteriores.

zona de separacin en la mquina y por consiguiente el grado de

INFORMACIN TCNICA

= marca registrada en varios pases

zona de separacin 1

Sistema de alimentacin y de descarga incluyendo una palanca de control


para el rodete ajustable del Tricanter Flottweg

zona de separacin 2

No importa si la concentracin en la alimentacin vare:


se producen ptimos resultados de separacin utilizando
el Sistema Flottweg incluyendo un Tricanter.

CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS FLOTTWEG


Ventajas que ofrece el Equipo Flottweg

SIMP DRIVE: SIMPLE, INTELLIGENTE,


MODULAR Y POTENTE

Simp Drive: ventajas y


beneficios para el cliente

El accionamiento Simp Drive regula la velocidad diferencial entre el


tambor y el tornillo sinfn en funcin del torque. La velocidad diferencial

Gran flexibilidad para seleccionar la

determina el tiempo de permanencia de los slidos en el tambor, por

velocidad de servicio (la velocidad

lo que tiene una gran influencia en el proceso de separacin. La velo-

diferencial tambin se puede ajustar

cidad diferencial y la del tambor se pueden regular de forma independiente y con el sistema en marcha, gracias al sistema especial de
traslacin mecnica del Simp Drive (reductor planetario especial).

perfectamente)
Gran capacidad de carga gracias a una
velocidad alta del tambor y un ajuste
exacto de la velocidad diferencial
El accionamiento Simp Drive es idneo
para un amplio rango de usos en los

PROTECCIN ANTIDESGASTE
Una proteccin ptima antidesgaste es fundamental cuando se utilizan

que se requiere un ajuste constante de


los parmetros de servicio.

los Decanters y Tricanters Flottweg en las diferentes aplicaciones.

Reducido consumo de energa compa-

Nuestras centrfugas estn protegidas contra desgaste mediante su-

rado con accionamientos tradicionales

perficies duras soldadas y casquillo reemplazable en metal duro. La

debido a una ms alta eficiencia

vida til de la proteccin en nuestras centrfugas es de ms de 15.000

(reduccin de costos)
Es posible evacuar la maquinaria incluso

horas de servicio.
Elementos reemplazables de la proteccin antidesgaste

cuando est parada, ya que el tambor


puede girar de todas formas (no es nece-

Proteccin antidesgaste:
ventajas y beneficios para
el cliente
1) Superficies duras soldadas o con un recubrimiento por atomizacin
2) Cermica encolada
3) Metal duro soldado o fijado con tornillos
4) Metal duro fundido encolado
5) Material sinttico fijado con tornillos o encolado

Ms alta resistencia a la temperatura


Resistencia mejorada a la corrosin
Alta dureza y armadura
Superficies duras soldadas
Mayor vida til del decanter
Mayor constancia y fiabilidad del
proceso

= marca registrada en varios pases

INFORMACIN TCNICA

sario desmontar las distintas piezas).

LUBRICACIN
Las Centrfugas Flottweg pueden ser provistas de diferentes sistemas

Ventajas de los sistemas


de lubricacin Flottweg
para el cliente:

de lubricacin, segn las exigencias del cliente asegurando y garantizando as una larga vida til y procesos sin problemas. La seleccin

Bajos costos de mantenimiento porque

del sistema de lubricacin depende de los intervales de mantenimiento

la grasa puede utilizarse para lubricar

que dependen, por su parte, del tipo de operacin de la mquina (operacin continua o temporal). La disponibilad de los sistemas diferentes

decanters diversos (lubricacin manual)


Costos reducidos y proteccin del me-

de lubricacin depende del modelo de la centrfuga. Flottweg ofrece

dioambiente gracias a las ptimas

ventajas nicas a sus clientes a travs de sus distintos sistemas de lu-

dosis correctas (lubricacin central)

bricacin:

Supervisin continua de relleno (sis-

Sistema de engrase manual


Sistema de engrase central
Sistema de engrase automtico
Sistema de engrase aire/aceite

Siempre hay aceite y aire fresco en los

tema de engrase automtico)


puntos de lubricacin (lubricacin
aire/aceite)

ca
lo

uil
sq
ree
le

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laz

mp
en
me
tal
ro
du

FLOTTWEG SEPARATION TECHNOLOGY


ENGINEERED FOR YOUR SUCCESS

Flottweg desarrolla y fbrica centrfugas desde hace ms de 60 aos,

cesamiento de aceite de aguacate (palta). As

as mismo cuenta con ms de 40 aos fabricando exitosamente m-

mismo, utilizando los Sistemas y Equipos Flott-

quinas para la recuperacin de aceite. Flottweg es una empresa lder

weg, nuestros clientes tienen ventajas conside-

a nivel mundial en la fabricacin de decanters. Gracias a su gran ex-

rables comparado con otros proveedores de

periencia, nica en el campo, Flottweg demuestra esta experiencia y

equipos y sistemas para la separacin mecnica.

alta calidad a sus clientes alrededor del mundo especialmente en lo


que se refiere a la aplicacin de la tecnologa de separacin en el pro-

Las ventajas que ofrece Flottweg para el procesamiento de aguacate (palta)


Mximo rendimiento gracias al diseo adecuado adaptado a los requerimientos del mercado
Sistemas Flottweg diseados de manera personalizada en colaboracin con socios en todo el mundo
para la elaboracin de aceite de aguacate (palta)
Operacin automtica y continua utilizando un Tricanter Flottweg, tambin en el caso
de variaciones en la alimentacin
La Centrfuga de Discos Flottweg con su sistema de descarga Soft Shot no hace mucho
ruido durante la descarga.
Ms de 100 aplicaciones diferentes en aceites comestibles
Los equipos Flottweg son diseados y fabricados en Alemania lo que asegura alta calidad,
larga vida til y eficiencia.
El servico Flottweg est conocido por su competencia, velocidad y disponibilidad a precios justos. Estas

= marca registrada en varios pases

tres palabras no son slo puntos de enumeracin definen nuestra obligacin frente a nuestros clientes.

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DATOS TCNICOS
Decanters de la serie C, Z y Tricanters

Decanter

Z4E-3 4140 x g*

Tricanter

Z23-3 4630 x g*
Z23-4 3890 x g*

Z4E-4 4140 x g*
Z4E-3 4140 x g*
Z4E-4 4140 x g*

Z5E-4 3620 x g*

Z6E-2 3550 x g*

Z5E-4 3620 x g*

Z6E-3 3550 x g*
Z6E-3 3550 x g*

Z6E-4 3550 x g*

Z6E-4 3550 x g*

Decanter
Serie C

C4E 3040 x g*

C5E 3060 x g*

Aceleracin en fuerzas centrfugas dependiendo de la


temperatura y de la densidad del producto

Las Centrfugas Decantadoras Flottweg (Decanters y Tricanters) para la extraccin del aceite de aguacate (palta) estn
disponibles en once tamaos para capacidades diferentes. Por esta razn, Flottweg le puede ofrecer el tamao justo
incluyendo el servicio postventa nico. Por favor, contctenos via:

telfono: +49 8741 3010


fax: +49 8741 201300
mail@flottweg.com
www.flottweg.com
Juntos logramos el xito!

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Flottweg Separation Technology


Engineered For Your Success

Flottweg SE
Industriestrae 6-8
84137 Vilsbiburg
Deutschland (Germany)
Tel.: + 49 8741 301-0
Fax: + 49 8741 301-300

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