Crisis Forrajera

Alternativas tecnolgicas
para enfrentar situaciones

de crisis forrajera
Esta publicacin rene

una serie de artculos
realizados por tcnicos
del Instituto Nacional
de Investigacin Agropecuaria (INIA) y el Instituto Plan Agropecuario (IPA) orientados a
brindar informacin y
alternativas tecnolgicas para enfrentar situaciones de crisis forrajera. Est dirigida a
productores y tcnicos
asesores que desarrollan su actividad en sistemas ganaderos extensivos y semi-extensivos.
No pretende ser un trabajo exhaustivo, sino
que se trata de aportar,
a travs de un enfoque
multidisciplinario, recomendaciones tecnolgicas para predios que
enfrentan coyunturas
de escasez forrajera
provocadas por la sequa.
Esta propuesta responde a la necesidad de
brindar informacin que
pueda contribuir a reducir los efectos negativos, inmediatos y de
mediano plazo, que dicha crisis forrajera est
produciendo en los establecimientos ganaderos.
Se inscribe en el marco
de las acciones que
vienen llevando adelante las tres instituciones: Ministerio de Ganadera, Agricultura y
Pesca, INIA e Instituto
Plan Agropecuario.
Indice
Manejo en situaciones de crisis forrajera .........................3
Consideraciones sobre suplementacin . ..........................7
Cartilla de suplementacin ................................................9
Cartilla de estado corporal vacuno..................................11
Cartilla de estado corporal ovino . ...................................12
Aspectos de Manejo en Situaciones
Crticas de Forraje..............................................................13
Utilizacin de la paja de arroz en la
alimentacin animal . ........................................................16
Consideraciones para el enfardado
de paja de arroz ................................................................18
Estrategias ante la sequa:
los ganaderos del litoral norte .........................................19
Sanidad: criterios para enfrentar mejor la crisis . ..........21
Aportes para el manejo de ovinos
en el contexto de una sequa .........................................23
Sombra: buena para el ganado,
mejor para el productor . ...................................................27
Algunos criterios para tomar decisiones en
condiciones de riesgo e incertidumbre . ...................................29
Tcnicas de control de amamantamiento. .................................33
2 / ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA
Manejo en situaciones
de crisis forrajera
(ADAPTADO DE SERIE TCNICA INIA 74:
LAS SEQUAS ANTES,
DURANTE, DESPUS)
I) Introduccin
En situaciones de escasez forrajera, como la que se est registrando actualmente en distintas zonas
del pas, todo el esfuerzo debe
orientarse a lograr la mejor administracin de los alimentos disponibles en el campo, teniendo en cuenta que la produccin de pastura del
campo natural ser escasa.
No se debe perder tiempo, hay
que evaluar las posibles soluciones
intercambiando ideas con otros productores, con su tcnico asesor y
personas de confianza.
Una vez analizados los pro y
contras de cada una de estas posibles medidas se debe evaluar su
viabilidad regional y las facilidades
disponibles, tanto econmicas como operativas, para implementar
rpidamente acciones.
Las estrategias de alimentacin
que se definan deben orientarse a
tener las menores prdidas de peso
posibles en el corto plazo (en animales que an no han perdido demasiado estado) y a la vez mantener la mayor estabilidad posible en
el sistema de produccin pensando
en largo plazo.
Para definir esta estrategia debe
evaluarse la composicin y el estado
de las diferentes categoras a travs
de una clasificacin, determinar cantidad y calidad de pastura disponible
y posibilidades de acceso a otros alimentos fuera del predio.
para mantener el sistema productivo?

Qu forraje o suplementos se
pueden conseguir en el mercado?
Qu valor alimenticio tienen,
cunto cuestan y qu posibilidades de flete tengo?
Qu facilidades operativas hay
en el establecimiento para su
distribucin?
Tengo personal capacitado para suplementar y lograr que estas tareas se hagan de forma
simple y eficiente?
Para contestar estas preguntas
se plantean algunas opciones que
puedan servir de gua a la toma de
decisiones, las que dependern de
cada situacin particular y de los
objetivos de la explotacin.
II) El pastoreo
En situaciones de dficit de forraje, en su intento por mantener constante el consumo, el ganado aumenta
el nmero de bocados por minuto y

las horas de pastoreo diarias, con las
consecuentes caminatas.
Considerando este aspecto es
conveniente manejar los animales
en potreros chicos para evitar largas
caminatas que insumen mucha
energa y deterioran an ms el estado de los animales.
Si no existen limitantes de
aguadas, no se recomienda abrir las
porteras del campo manejndolo
como una nica unidad, en la pretensin de que el ganado tenga ms
opciones donde elegir alimento. El
desgaste que provocan las caminatas en estas circunstancias es alto, y
empeoran la situacin.
La clave es administrar el forraje disponible entre las categoras
que ms lo requieren, de acuerdo a
las opciones del productor. Para eso
se hace necesario un manejo diferencial de categoras por estado
corporal y fisiolgico.
Los vacunos son ms sensibles
Las preguntas a formularse en

estas circunstancias son:
Cul es el estado actual de las
pasturas?
Cunto vale mi ganado y cunto
podr valer despus de la sequa?
Qu categoras debo priorizar
ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA / 3
a bajas disponibilidades de forraje

que los lanares, por lo cul stos
son capaces de sobrevivir an con
pasturas muy bajas.
El sobrepastoreo produce un deterioro a largo plazo de la pastura y
puede conducir a la aparicin de
sntomas de erosin del campo. Al
reducir la presin de pastoreo, se
obtendr una respuesta ms rpida
de la pastura y menores riesgos de
que esto suceda.
Si en el establecimiento se dispone de pasturas mejoradas, bajos empastados o verdeos, deben administrarse mediante el pastoreo racionado
de algunas horas diarias. Si bien este
tipo de manejo exige trabajo extra,
da muy buenos resultados.
De ser posible, y dependiendo de
la situacin particular de cada establecimiento, se recomienda usar durante la sequa aquellas pasturas mejoradas que estn ms degradadas
para salvaguardar los mejoramientos
que estn en mejores condiciones,
sacrificando las pasturas con pocas
expectativas de futuro.
Con respecto al manejo de pasturas mejoradas, slo aquellas que
se manejen correctamente, con un
pastoreo controlado podrn tener
una respuesta rpida y positiva
cuando exista una recarga de agua
en el suelo.
costo por unidad de nutriente

aportado
tiempo durante el que se puede
almacenar
disponibilidad de instalaciones
para el almacenamiento
facilidad de suministro
En lo referente al costo por unidad de nutriente hay que tener en
cuenta:
costo en origen
costo de flete
costo de almacenamiento
costo de instalaciones para suministro
Forrajes bastos
El uso de pajas de cereales ofrece
distintas alternativas de acuerdo a su
disponibilidad y las posibilidades de
acceso a concentrados proteicos.
Cuando la paja es suplementada
correctamente se puede mejorar su
tasa de digestin y el consumo, mejorando el comportamiento de los
animales. Para complementar el
uso de pajas, es conveniente usar
suplementos ricos en protena, ya
que los suplementos energticos no
contribuyen a mejorar el nivel nutritivo de la paja de cereales.
Si bien la paja de cereales como
nico alimento no cubre los requerimientos de los vacunos, de todas
formas es una buena fuente de fibra
si se la suplementa correctamente.
III) Suplementacin
Podemos definir a los suplementos como aquellos alimentos
que complementan el pastoreo de
los animales, ayudando a conformar su dieta.
Dichos suplementos pueden
clasificarse en:
forrajes bastos (fardos de pradera, pajas de cereales, rastrojos
de cultivos)
concentrados energticos (afrechillos, granos)
concentrados proteicos (expeller)
melaza
urea
minerales
La seleccin del suplemento a
utilizar depender de:
categora a suplementar
disponibilidad en la zona
Concentrados energticos
Los concentrados energticos
proveen energa, nutriente que en general limita la produccin animal.
Entre stos se destacan los granos de
maz y sorgo, que tienen una alta
concentracin de energa pero baja
concentracin de protena y minerales. Los granos de cebada y trigo tienen tambin buena concentracin
energtica y un aporte de protena algo mayor que los anteriores.
Por otra parte los afrechillos de
trigo y arroz (entero o desgrasado)
tambin son fuentes de energa.
Mientras el primero se puede usar a
razn de hasta 5-6 kg/animal adulto/da, se recomienda que los afrechillos de arroz, por tener limitantes especficas para su uso, se suministren
a razn de 2-3 kg/animal adulto/da.
Concentrados proteicos
Los concentrados proteicos proveen protenas, nutrientes indispensables para el desarrollo y engorde
animal.
Los suplementos proteicos ms
comunes son el expeller de girasol
y el de soja.
El primero tiene 28 a 32% de
protena con una densidad energtica
media. El segundo tiene 44 a 49% de
protena con alta densidad energtica, factores que deben tenerse en
cuenta a la hora de decidir la compra.
Melaza
Es un alimento que aporta bsicamente energa y es a la vez rico
en calcio y otros minerales.
Su uso permite un mejor aprovechamiento de forrajes groseros
tales como pastos duros y para dar
mayor apetecibilidad a cualquier
tipo de pajas (melaza sobre fardos).
No es fcil de suministrar por su
viscosidad, por lo que es conveniente dar melaza en medios tanques con rejilla flotadora de madera, para evitar el consumo excesivo
de animales ms glotones. De no
ser as, el consumo excesivo puede
provocar problemas de acidosis y
muerte de animales.
La mezcla de melaza y urea
puede servir para una mejor utilizacin de pajonales o cuando hay forraje grosero disponible en el campo; mientras la melaza es un buen
concentrado energtico, la urea es
una fuente muy importante de nitrgeno no proteico. La mezcla a
usar sera de 92 kg de melaza con 8
kg. de urea, suministrando a razn
de 1 1/2 kg/animal/da.
Urea
sta es una fuente valiosa de nitrgeno no proteico, constituyendo la
va ms econmica de suplementacin proteica. La urea permite mantener el rumen activo, a travs del incremento de la microflora ruminal
responsable de generar protena. La
cantidad a suministrar debe ser limitada ya que un exceso de urea puede
resultar txico. En este sentido se recomienda que la urea no constituya
ms del 1% de la dieta total (ejemplo

una vaca que consume 8 kg. de materia seca/da podra consumir hasta
80 gramos diarios de urea).
Minerales
La suplementacin con fsforo
es eficiente cuando los animales
disponen de buen forraje.
En otras palabras la suplementacin con fsforo no dar beneficios inmediatos si el forraje disponible est constituido bsicamente
por fibra.
IV) Armando la dieta

de los animales
Los recursos de alimentacin
deben asignarse de acuerdo a los requerimientos de las distintas categoras, priorizando aquellas que
ofrezcan un retorno mayor.
A grandes rasgos se debe definir
si se prioriza la produccin, los requerimientos para crecimiento o
simplemente el mantenimiento, armando diferentes lotes de animales.
Finalmente en otras categoras
se puede apelar a las reservas corporales, con una restriccin de alimento mayor.
Para desarrollar estos criterios
las preguntas a formular seran:
qu categoras priorizar para

lograr las producciones programadas?
qu categoras mantener en estado aceptable para que no tengan atrasos serios que comprometan su futura productividad?
qu categoras conviene mantener aunque los animales estn
flacos?
cunto cuesta tener bajos porcentajes de paricin este ao y
el prximo?
cul es el costo de tener alta
mortandad de terneros?
En cada establecimiento se podr aplicar diferentes soluciones de
acuerdo al tipo de suelo, estado actual de las pasturas y los requerimientos de las categoras de mayor
valor en el predio.
El primer paso es regular la carga del predio, decidiendo de que categora desprenderse, en funcin de
los objetivos del establecimiento.
Los animales no vendidos compiten
con los dems por alimento, aumentando el sobrepastoreo.
Se podr dar preferencia a las
categoras destinadas a venta a corto plazo, quedando claro que el
mantenimiento de animales gordos
o con cierto nivel de preparacin es
ms caro en trminos de alimenta-
cin que el de animales en crecimiento o flacos. No obstante, cada

productor sabe en base a experiencias anteriores, a la disponibilidad
real de pastura en el establecimiento y a la expectativa de crecimiento
de mejoramientos de campo o verdeos, en caso de que existan, si es
posible aguantar el ganado en el
campo, sin recurrir a ventas.
Asimismo se deben tomar decisiones en el sentido de destinar el
forraje disponible a categoras realmente eficientes; por lo que deberan venderse los animales de descarte o con riesgo de sobrevivencia.
Debe tenerse en cuenta que en
una coyuntura de este tipo, hay medidas bsicas que no admiten demoras:
es un hecho que en todo establecimiento existen categoras que
tienen necesidades nutritivas diferentes, por lo que requieren
distinta asignacin de alimento
aplicar medidas de control de
amamantamiento: destete temporario o destete precoz, de
acuerdo al estado de las vacas
de cra (ver artculo en esta publicacin). La vaca y el ternero
son dos categoras con requerimientos en volumen y calidad
bien diferentes. Separados, la
vaca y el ternero tienen mejor
posibilidad de soportar una situacin crtica que juntos.
separar vacas falladas de vacas
preadas. Si la situacin forrajera
es crtica no tiene sentido mantener una vaca vaca en el campo,
que no dar retornos hasta dentro
de mucho tiempo y le est quitando alimento a animales con
mayor potencial productivo.
manejar los reemplazos estrictamente necesarios para la reposicin del rodeo y no ms. stas
son categoras que no requieren
gran volumen de alimento pero
s mayor calidad.
clasificar los ganados por condicin corporal y actuar en
consecuencia, ya sea vendiendo los animales en peor estado
o bien suministrarles alimentacin preferencial para mejorar
su estado (si esa es la opcin
empresarial).
Vacunos
Si bien el ganado vacuno puede
ser suplementado con paja de cereales como fuente de fibra, debido
a su bajo valor nutritivo, slo puede
utilizarse como complemento de
pasturas de calidad razonable o suplementada con concentrados proteicos (no energticos) como expeller de girasol o de soja, a razn de
1 a 1,2 kg diarios.
La suplementacin debe iniciarse
antes de que los animales estn hambreados, para lograr mejores resultados. Debe hacerse en forma gradual
de manera que los animales se vayan
adaptando a la nueva alimentacin,
evitando trastornos digestivos.
Debe complementarse la suplementacin de concentrados energticos con forraje fibroso, si los animales no tienen acceso a cierto volumen diario de pastura, ya que resulta imprescindible el consumo de
fibra para asegurar un adecuado
funcionamiento del rumen.
Tampoco hay que olvidar que si
los animales tienen un consumo
muy bajo de forraje verde es necesaria la suplementacin con fsforo, y que en caso de animales gestando o lactando tambin se debe
cuidar el suministro de calcio, por
lo que se debe recurrir a sales o bloques que aseguren el abastecimiento de minerales.
Una vez que se pueda disponer
de cierto volumen de pasturas o de
forrajes bastos a discrecin, se puede espaciar la suplementacin sugirindose reducirla a 2 veces por semana a vaquillonas y vacas de cra.
As como se recomienda iniciar
gradualmente la suplementacin, del
mismo modo es recomendable su
disminucin paulatina. Esta decisin
puede producir efectos muy positivos en el animal y en la pastura.
Lanares
Las primeras categoras lanares
en ser suplementadas deberan ser
las ovejas de cra, siendo que la categora menos sensible es la de capones, por lo que deberan ser los
ltimos a tener en cuenta en una suplementacin y en la asignacin
preferencial de forraje. Se sugiere
adems que sea la primera categora en ser vendida en un esquema de

reduccin de carga.
La suplementacin a ovinos es
mejor hacerla mediante mezcla de
concentrados y afrechillo. Desde el
punto de vista prctico alcanza con
que los animales se racionen una
vez por semana, facilitando la operativa de suministro.
V) Consideraciones
generales
En toda situacin de dficit forrajero se deben ir ajustando las
medidas de manejo en funcin de la
evolucin del campo y de las distintas categoras animales. Eso permite descartar aquellas tcticas que no
han cumplido su funcin y corregir
o perfeccionar aquellas opciones
promisorias que van dando buenos
resultados.
Esto exige evaluar permanentemente el estado de cuenta del alimento disponible en el predio: situacin del campo natural, de los
mejoramientos, reservas forrajeras,
suplementos, etc.
El seguimiento del estado de las
pasturas, aguadas y los animales
debe ser mucho ms detallado que

en pocas normales, para aplicar
oportunamente medidas.
Otro aspecto a tener en cuenta
es que, ante la falta de forraje, los
animales tienden a consumir cualquier especie de la pastura, lo cual
supone riesgos importantes por diferentes tipos de envenenamiento,
al perder stos selectividad y pastorear malezas txicas que antes rechazaban.
El sacar ganado a pastoreo supone una serie de consideraciones:
gastos de flete, movilidad del personal, prdida de animales durante
el viaje, riesgos como consecuencia
de que la sequa se prolongue ms
de lo calculado. En muchos casos
sacar ganado a pastoreo slo significa postergar las soluciones a las
sequas y no enfrentar dichos problemas a fondo.
La pregunta a formularse es
qu hacer durante la sequa para
no afectar las producciones animales pos-sequa?
Para eso se reitera la recomendacin de hacer consultas con productores y tcnicos que permitan un
mejor panorama para la toma de decisiones.
Consideraciones
sobre suplementacin
ING. AGR. YAMAND ACOSTA (INIA)
n situaciones de escasez de
los alimentos principales que
componen la dieta habitual
de los animales: pasturas de
campo natural, mejoramientos de
campo, fardos, se hace necesario
apelar a diferentes tipos de suplementos que contribuyan a conformar una dieta razonable, que permita mantener a los animales en adecuadas condiciones productivas.
Estos suplementos los podemos
agrupar en: 1) forrajes bastos o groseros, 2) concentrados energticos
y proteicos, 3) melaza, 4) urea y 5)
minerales.
1. Forrajes Bastos
Una de las caractersticas de las
crisis forrajeras es la escasez de volumen, por lo que para mantener a los
animales saludables es necesario asegurarles un mnimo de fibra efectiva
diariamente, y luego, en base a otros
suplementos disponibles armar la
comida del lote segn las necesidades del mismo y la disponibilidad de
recursos del predio.
En estas condiciones an la paja de cereales puede resultar una
buena fuente de fibra sobre la que
armar las distintas opciones de alimentacin.
A modo de gua, para una vaca
de 400 kg de peso y con un potencial de consumo del orden del 3%
del mismo, es decir unos 12 kg de
materia seca al da, se debera asegurar entre 20 y 22% de fibra en la
dieta, es decir unos 3 kgs. por da.
A grandes rasgos, considerando
contenido de fibra y % de utilizacin de fardos de paja de trigo, se
debera asegurar una oferta de unos
6 kgs. de este material por da en
vacas adultas que no reciban otra
fuente de fibra.
Esto supone que un fardo de pa-
ja de 350 kg puede representar unas

60 raciones diarias como nica
fuente de fibra.
2. Concentrados
2.1. ENERGTICOS
En produccin animal en general, el nutriente ms limitante es la
energa, la que es aportada fundamentalmente por los concentrados.
Generalmente la suplementacin con granos es una solucin relativamente cara y que por lo tanto
debe ser utilizada en las situaciones
que prometen el mejor retorno.
Con respecto a distintas fuentes
tradicionalmente disponibles, cabe
comentar lo siguiente:
a) Afrechillo de trigo. Es un
concentrado de amplio uso. Representa una buena opcin ya que es
equilibrado en su relacin energa/protena con densidades medias
para ambos nutrientes y generalmente de los ms baratos. Es de uso
muy seguro, prcticamente sin limitaciones. Adicionalmente es una
excelente fuente de fsforo, que lo
hace particularmente recomendado
para la suplementacin de vacas de
cra. De ser posible y para niveles
de suplementacin moderados se
debe preferir la presentacin en
polvo, ya que esto provoca un consumo ms lento y una mayor demanda de saliva, lo que evita posibles problemas de acidosis.
b) Afrechillo de arroz entero.
Es tambin un muy buen suplemento, con un interesante balance protena/energa, as como destacables
niveles de fsforo y calcio. Tiene
una concentracin energtica muy
similar a la del grano de maz o la
cebada. Su principal limitante deriva de su elevado contenido de lpidos que determinan que se deba
usar con cautela. Tiene muy buenas
respuestas hasta niveles de suplementacin de hasta 2 a 3 kg por
animal adulto por da.

c) Afrechillo de arroz desgrasado. Posee las caractersticas bsicas
que hereda del afrechillo de arroz entero, materia prima del cual deriva.
Tiene valores generales similares a
los del afrechillo de trigo, aunque
presenta algunas limitaciones de uso
que sugieren no suministrar ms de 2
a 3 kg por animal adulto por da.
d) Grano de maz. Es el energtico por excelencia. Muy palatable,
pero muy bajo en protena y minerales. No presenta limitaciones mayores de uso a condicin que los
animales suplementados dispongan
de la cuota de fibra efectiva diaria. No tiene requerimientos mayores de molienda, y se recomienda
usarlo con un partido grueso en el
cual en promedio cada grano es dividido en 4 a 5 fracciones.
e) Grano de sorgo. Otro excelente suplemento energtico, tpicamente rinde casi un 80% de la energa
que entrega el grano de maz. Tambin es muy limitado en contenido de
protena y minerales. Este grano presenta requerimientos de molienda
ms enrgicos que el de maz, siendo
recomendable por lo tanto su presentacin en forma ms harinosa.
f) Grano de cebada. Tiene un
contenido energtico similar y a veces hasta superior al del maz con
un alto potencial de respuesta productiva. Sin ser un suplemento proteico, presenta tenores de protena
altos entre los granos de cereales.
Es tambin deficitario en minerales. Al ser digerido mayoritariamente en el rumen, presenta un alto riesgo de acidosis en condiciones
de manejo poco controlado. En este
caso es muy importante fraccionar
las oportunidades de suplementacin durante el da. La cebada es un
grano vestido por lo que requiere
una molienda muy controlada, que
asegure por un lado la rotura de la
totalidad de los granos, pero sin lle-
gar a un producto harinoso, susceptible de importantes mermas.

g) Grano de trigo. Es un suplemento con valores nutricionales y
potencial de uso similares al grano
de cebada, para el que rigen similares recomendaciones.
2.2. PROTEICOS
h) Expeler de girasol. Suplemento altamente especializado, con
tenores de protena de 28 a 32%, con
una densidad energtica media a baja. Muy adecuado para balancear
dietas deficitarias en protena, no
presenta limitaciones tcnicas de importancia en el rango normal de uso.
Es normalmente muy palatable y
puede considerarse una fuente proteica de buena respuesta econmica.
i) Expeler de soja. Suplemento
de alto tenor proteico, con concentraciones de 44 a 49% de protena cruda, altamente degradable y adicionalmente con una muy alta concentracin energtica, cercana a la del
maz. No tiene limitaciones tcnicas
de consideracin en el rango normal
de uso y presenta una buena aceptabilidad por parte de los animales.
3. Melaza
Concentrado energtico con casi nulo aporte de protena y rico en
calcio. Sus limitaciones de uso derivan de la cantidad y tipo de carbohidratos que la componen. Al ser
estos solubles en agua quedan rpidamente disponibles en el rumen,
por lo que si la melaza es usada en
cantidades excesivas puede provocar problemas de acidosis y en casos extremos muerte de animales
por intoxicacin. Con clima fro

tiene el inconveniente de su alta
viscosidad por lo que fluye muy
lentamente, por lo que normalmente es necesario su calentamiento.
La melaza puede ser un buen
acompaante de la urea en suplementacin, donde una mezcla conteniendo un 12 % de urea estara
balanceada. Se considera una mezcla razonable 10 partes de melaza y
1 de urea.
La precaucin debe centrarse en
la forma de suministro; sta puede
ser en lamederos con rodillos con
acceso voluntario, o bien en bateas
con rejilla flotadora para evitar el
consumo excesivo. Tambin puede
usarse como saborizante de pajas,
regando una mezcla de dos volmenes de agua con uno de melaza,
usando 10 litros de esta mezcla por
cada 100 kgs. de fardos de paja, para mejorar su consumo.
urea puede aportar el equivalente a

2,73 kg en protena cruda.
No obstante la urea presenta algunas limitaciones de uso, que hacen que normalmente se recomienden como lmites de uso el 1% de la
materia seca total consumida y 3%
del componente concentrados.
Como ejemplo, a una vaca de
400 kgs., que consume un 3% de su
peso vivo se le podran suministrar
hasta 120 gramos de urea por da.
Si bien se pueden intentar suministros mayores a los sugeridos,
es necesario hacerlo en el mayor
nmero de comidas posible, para
disminuir la carga de urea por comida. Es tambin aconsejable suministrar la urea con granos de cereal como fuente de carbohidratos
de digestin rpida (almidn). De
esa manera se obtiene una fuente
carbonada para la sntesis de aminocidos por parte de los microbios del rumen.
4. Urea
5. Minerales
En situaciones como la presente la provisin directa de verde se
encuentra muy limitada, o es directamente nula por perodos prolongados.
Uno de los aportes ms destacados del verde es el suministro de nitrgeno y protena vegetal. Por otra
parte la microflora ruminal tiene la
capacidad de generar la protena
microbiana necesaria para mantener el rumen activo, a partir de
fuentes de nitrgeno no proteico
como la urea.
En este sentido la urea constituye una importante fuente de nitrgeno, estimndose que 1 kg. de
La reduccin en la oferta de
pasturas mejoradas y el uso de sub
productos bastos en el armado de
las dietas de emergencia suelen
llevar a fuertes desbalances en la
provisin de minerales de los animales suplementados.
Si bien los rumiantes pueden tolerar sin sntomas visibles, perodos
relativamente largos con cierta deficiencia en la provisin de minerales, es obvio que resulta ms productivo y econmico prevenir que
reparar, tratando de revertir los daos a la produccin que estas casi
imperceptibles deficiencias causan
en produccin, reproduccin y salud animal.
Como fuera referido, los afrechillos de trigo y arroz suelen ser
buenas fuentes de fsforo.
El calcio es uno de los minerales ms abundantes de la naturaleza, por lo que hay varias fuentes posibles como el carbonato de calcio,
las cenizas de hueso, etc. En general, de ser posible son preferibles
las fuentes minerales a las orgnicas pues presentan mejor aprovechamiento biolgico del mineral.
Cartilla de suplementacin
ING. AGR. RAL GMEZ MILLER (INIA)
ING. AGR. JOS GAYO (IPA)
a suplementacin es una herramienta que bien utilizada

puede servir para:
1) prevenir mayores prdidas
2) mantener capital
3) aumentar o mantener la capacidad de carga animal del establecimiento
4) acelerar procesos productivos
5) capitalizar inversiones previas
En todos los casos al evaluar la
posibilidad de suplementar ganado, las preguntas que deben hacerse son:
Qu categoras priorizar para
mantener el sistema productivo?
Qu forraje o suplementos se
pueden conseguir en el mercado?
Qu valor alimenticio tienen,
cuanto cuestan y qu posibilidades de flete existen?
Qu cantidad de alimento es
necesario para producir 1 kg de
carne u otro producto animal?
Qu facilidades operativas hay
en el establecimiento para distribuir el suplemento?
La seleccin del suplemento a
utilizar depender entonces de:
categoras a suplementar
disponibilidad en la zona
cantidad a suministrar: dnde?,
cmo?
costo por unidad de nutriente
aportado
disponibilidad de instalaciones
para el almacenamiento
facilidad de suministro
Los suplementos se pueden cla-
sificar en:
forrajes bastos o voluminosos
(fardos de pradera, pajas de cereales)
concentrados energticos (afrechillos, granos)
concentrados proteicos (expellers)
En el cuadro vemos las ventajas
y desventajas de los suplementos
voluminosos y concentrados
Cuando el proceso de produccin es ms intensivo se requiere
una mayor calidad de suplemento.
As por ejemplo es mucho ms exigente en cuanto a calidad de suplemento el engorde de ganado que el
mantenimiento de peso.
Por su parte los animales jvenes requieren un alimento ms balanceado (con mayor nivel de protena) que los adultos.
Los animales jvenes son a su

vez ms eficientes en la utilizacin
de suplementos y requieren menor
volumen por cabeza.
Consejos de
suplementacin:
Ventajas
Voluminosos
Concentrados
Sin riesgo de intoxicacin
Fcil manipuleo
Mayor aprovechamiento
Menor costo de flete
Mayor calidad
Menor volumen por animal
Desventajas Difcil manipulacin

Riesgo de intoxicacin
Mayores prdidas durante el suministro Costo
Menor calidad
Mayor volumen por animal
Empezar con poca cantidad y

aumentar la suplementacin
paulatinamente para que los
animales se adapten a la nueva
alimentacin, evitando trastornos digestivos.
Formar grupos de animales uniformes en cuanto a edad y estado para evitar la dominancia
El espacio necesario es de 60
cm. de batea por animal para
vacunos adultos,10 a 15 cm para corderos y 15 a 20 cm. para
lanares adultos
Retirar a los animales que no
coman transcurrida una semana
de suplementacin
Suplementar los animales siempre a la misma hora
Los granos enteros son mejor
aprovechados por los lanares, y
los partidos y afrechillos por vacunos
Para mantenimiento ofrezca al
menos 1/2 kg de concentrados
para vacunos jvenes y no ms
camilla. Este tipo de comederos son

muy prcticos, de fcil transporte,
no se rompen y con solo volcarlos
se les saca el agua que se pudiera
acumular.
Otra forma muy econmica de
suministrar racin es poniendo un hilo de alambrado elctrico a 70 cm del
suelo y paralelo a unos 60 cm del
alambrado convencional. El suplemento se pone en el suelo y el animal
come por debajo del elctrico.
Caracterstica
de los suplementos
de 2 kg. para adultos

No esperar a que los animales
estn hambreados para iniciar la
suplementacin. Se logran
mejores resultados con animales an en buen estado relativo.
Calcular el costo del suplemento corrigiendo el precio por su
contenido de energa
Es importante el control de parsitos ya que debido a la concentracin de animales los problemas de sanidad se agudizan
Comederos
Uno de los problemas prcticos
que tiene la suplementacin de animales, cuando el nmero a alimentar
es grande, es el tipo de comederos.
Para la construccin econmica de comederos se pueden usar
bolsas de arpillera o plastillera enteras (sin descoser) que se enhebran en dos hilos de alambre, introduciendo el fondo de la primera
bolsa en la boca de la siguiente
dndoles una puntada para que no
se corran.
Se clavan dos postes en cada extremo de la batea y se atan los alambres con las bolsas enhebradas, estirndolas con la mquina de alambrar.
Cada 3 a 5 metros se clavan dos
palos en cruz para que el alambre,
con el peso del grano no haga seno y se aseguran con grampas los
hilos que enhebran las bolsas.

Por debajo se colocan varejones
para que las bolsas se apoyen en
ellos y los animales no las rompan
al hacer fuerza hacia abajo.
El espacio necesario para terneros es de 25 a 30 cm de batea por
animal y para animales adultos de
60 cm si son mochos y 1 metro si
son astados.
Otro elemento que puede ser
usado para la construccin de bateas son las cubiertas de tractor en
desuso. Se abren transversalmente,
se destalonan (lo que resulta fcil
con el auxilio de motosierra) y se
estaquean sobre un par de varejones, quedando como una especie de
% MS
A la hora de definir el tipo de

suplementos a utilizar, y teniendo
en cuenta tanto aspectos nutricionales como econmicos, resulta fundamental conocer el aporte que cada uno de ellos hace.
En ese sentido se deben considerar bsicamente tres aspectos:
1) % de materia seca (MS) que
representa el contenido real de nutrientes que tiene el alimento, una
vez que se le quita la fraccin agua.
2) % de protena cruda (medida
sobre la base del contenido de MS)
3) unidades de energa por kg de
MS, que estn relacionadas con la
capacidad del alimento de aportar
energa.
En el siguiente Cuadro se muestran, con valores promedio, los suplementos de uso ms corriente a
nivel comercial y su capacidad nutritiva.
% Protena
Unidades Energa *
Racin comercial
90
13,5
Grano sorgo
88
8,5
Grano maz
88
9
Afrechillo trigo
88
15
Afrechillo arroz entero
88
16
Melaza
7
Expeller girasol
90
35
Fardo de paja
90
3,6
Fardo de pradera
80
11,5
* Mcal Energa metabolizable/kg de materia seca
Ejemplos: esto significa que cada kg
de grano de sorgo aporta:
Protena: 0.88 x 8.5 = 7,48 gramos/kg
Energa: 0.88 x 3 = 2,64 unidades/kg
2,9
3
3,2
2,5
3,1
3
1,8
1,1
1,5
En el caso del fardo de paja

Protena: 0.9 x 3.6 = 3,24 gramos/kg
Energa: 0.9 x 1.1 = 0.99 unidades/kg
Cartilla de estado corporal vacuno

Grado 2: Muy flaca
rea alrededor de la insercin de
la cola: MUY HUNDIDA. Columna, costillas, cadera y pelvis:
MUY PROMINENTES.
Sin grasa subcutnea y con poco
msculo. Espinazo y costillas muy
marcadas. Huesos de la cadera
muy prominentes. Anca muy hundida.
Grado 4: Moderada liviana

rea alrededor de la insercin
de la cola: LEVEMENTE
HUNDIDA. Columna, costillas, cadera y pelvis: CON POCA COBERTURA DE GRASA.
Con masa muscular normal y
deposicin evidente de grasa
subcutnea. Espinazo y costillas ligeramente evidentes.
Huesos de la cadera redondeados. Anca ligeramente marcada. La separacin de los msculos gemelos de la pierna es
evidente.
Grado 3: Flaca
de la cola: HUNDIDA. Columna, costillas, cadera y pelvis: PROMINENTES.
Con masa muscular normal.
Con muy poca grasa subcutnea. Espinazo y costillas marcados. Huesos de la cadera ligeramente redondeados. Anca
hundida.
Grado 5: Moderada
de la cola: LLENA. Columna,
costillas, cadera y pelvis: CON
COBERTURA DE GRASA.
Presenta una cobertura homognea de grasa subcutnea. Espinazo y costillas no se destacan.
Huesos de la cadera redondeados y bien cubiertos. Anca plana. La separacin de los msculos gemelos de la pierna no
se aprecia.
Grado 6: Moderada pesada

rea alrededor de la insercin de
la cola: LLENA. Columna, costillas, cadera y pelvis: CON MUCHA CUBIERTA DE GRASA.
Buena cobertura de grasa subcutnea. Lomo plano. Huesos de la
cadera se destacan ligeramente.

Anca ligeramente redondeada.
Cartilla de estado corporal ovino

Apfisis vertical
Apfisis
horizontal
Cobertura
grasa
Msculo
CC = 1 - Las apfisis verticales (espinosas) y horizontales

(lumbares) son prominentes y puntiagudas. Fcilmente se
puede penetrar con los dedos por debajo de las apfisis transversas y stas se sienten claramente. Este punto de CC indica
subnutricin y baja produccin.
CC = 2 - Las apfisis verticales son prominentes pero suaves

y redondeadas. Las apfisis horizontales son suaves y
redondeadas pero an es posible penetrar por debajo de las
mismas con una leve presin de los dedos. El msculo del
lomo es de moderada profundidad pero con pequea cobertura de grasa. Este punto de CC indica subnutricin y baja produccin.
CC = 3 - Las apfisis verticales son suaves y redondeadas y

slo pueden sentirse haciendo presin. Las apfisis horizontales son suaves y bien cubiertas; es necesaria una fuerte presin con los dedos para sentir los bordes. El msculo del lomo
est lleno con moderada cobertura de grasa. Este punto de CC
indica buena alimentacin y alta produccin.
CC = 4 - Las apfisis verticales slo se detectan como una

lnea. Los bordes de las apfisis horizontales no pueden ser
sentidos con los dedos. El msculo del lomo est lleno con una
gruesa cobertura de grasa. Este punto de CC indica buena alimentacin y alta produccin.
CC = 5 - Las apfisis verticales no pueden ser detectadas an

con fuerte presin, percibindose en su lugar una depresin.
Las apfisis horizontales no pueden ser detectadas. El msculo del lomo est muy lleno y con una muy gruesa cobertura de
grasa. Este punto de CC indica sobrealimentacin y sobreengrasamiento.
Aspectos de Manejo en
Situaciones Crticas de Forraje
ING. AGR. ELBIO BERRETTA (INIA)
a sequa, tiempo seco de larga

duracin segn el Diccionario de la Real Academia, es
un fenmeno natural de lenta
instalacin, es un fenmeno que se
extiende imperceptiblemente. Es, a
menudo, difcil de saber cuando comienza la sequa y tambin es difcil determinar cuando se termina y
de acuerdo a que criterios se hace
esta determinacin. La sequa se
distingue de otros fenmenos naturales por la ausencia de una definicin precisa y universalmente aceptada. Comnmente la sequa se clasifica segn su tipo en: meteorolgica, agrcola, hidrolgica y socioeconmica. Algunas definiciones
estn relacionadas con el periodo
con escasas o nulas precipitaciones
y otras ms relacionadas con la produccin de forraje, como la que expresa que es un severo dficit hdrico que conduce a una deficiencia
inusual en aporte de alimentos para
los animales en pastoreo, y en una
reduccin de la productividad o
muerte.
Normalmente, en nuestro pas,
las sequas ms frecuentes se producen durante el verano, poca de
mayor evapotranspiracin, particularmente en suelos con escasa capacidad de almacenaje de agua.
A fines de noviembre, la condicin de las pasturas era adecuada,
segn lo que se observa en el ndice verde (INIA, diciembre 2007).
Las precipitaciones de los meses
primaverales fueron moderadas y

abundantes, con das templados y
noches frescas lo que favoreci el
crecimiento de los campos. Durante diciembre se redujeron las precipitaciones, concomitantemente con
el aumento de la temperatura y la
disminucin de la humedad relativa, aunque en general puede estimarse que el crecimiento estuvo en
el promedio calculado para este
mes.
pastura y la cantidad de animales

que pastorean en l y vara segn
estos parmetros a lo largo de las
estaciones. Este valor es la base para calcular la cantidad de forraje
que se tendr luego de un lapso de
tiempo de pastoreo, al que se le
agregar el crecimiento durante ese
periodo. Esta cantidad de forraje se
estima cortando el pasto al ras del
suelo, por lo tanto a una altura que
difcilmente alcanzan los animales.
Forraje disponible
Relacin entre el forraje

disponible y la altura del tapiz
vegetal
Es posible estimar con cierta
precisin la cantidad de forraje disponible con un mtodo prctico y
de muy bajo costo, utilizando una
regla graduada. Las mediciones se
hacen con la regla en posicin ver-
Es la cantidad de forraje que

existe en un momento determinado,
se expresa en cantidad de materia
seca (MS) por unidad de superficie,
por ejemplo, kgMS/ha. Esta cantidad es el resultado de la relacin
entre el crecimiento del campo o la
Cuadro 1
Otoo
Invierno
Primavera
Verano
Superficial Rojo
Mx
Mn
Prom
9,7
3,9
6,8
7,4
2,4
4,9
13,8
6,0
9,9
15,0
5,2
10,1
Superficial Negro
Mx
mn
Prom
12,4
5,2
8,8
8,5
3,7
6,1
17,3
8,7
13,0
19,5
7,7
13,6
Mx
15,1
10,4
19,2
25,0
Profundo
mn
6,7
4,2
10,4
9,4
Prom
10,9
7,3
14,8
17,2
Figura 1. Forraje estimado que es aprovechado por

el animal (60%) y forraje que consume una Unidad
Ganadera (UG), mensualmente durante el perodo.
Disponible inicial 500kg/ha.
tical, tomando la altura que corresponde a la masa de la vegetacin,
dejando de lado las hojas de mayor
altura que sobresalen de la misma.
Estas estimaciones deben realizarse
en reas de vegetacin homognea
y el nmero de medidas est en funcin directa con la superficie del
rea a muestrear. Si el potrero tiene
comunidades distintas, es conveniente hacer las medidas en cada
una de ellas y stas estarn en funcin de la superficie de cada una.
Se anotan los valores y luego se hace un promedio. Debe evitarse suelo desnudo, lugares cercanos a porteras, dormideros, etc., as como
matas, maciegas, malezas, etc.
De esta manera se establece una
relacin entre la altura, medida en
centmetros, con el forraje disponible, expresado como kilogramos de
materia seca por hectrea, utilizando un nmero muy elevado de registros de ensayos sobre campos de
Basalto. Es as que se puede tener,
con cierta precisin, una relacin
entre estos dos parmetros.
Cuando la altura es de 5 - 6 cm,
el forraje disponible es de alrededor
de 1000 kgMS/ha; esta cantidad
disponible permite mantener el peso de los animales en pastoreo; por
debajo de la misma los animales

comienzan a perder peso.
Crecimiento del Forraje

Los datos que se detallan corresponden a los principales tipos de suelos del Basalto: Superficial Rojo
(SR), Superficial Negro (SN) y Profundo (P). A los efectos de considerar
un campo promedio del Basalto se
considera que est constituido por
35% de SR, 35% de SN y 30% de P.
Los valores que se observan en el
Cuadro 1, expresados en kg de materia seca por hectrea por da, son los
mximos, mnimos y promedios de
crecimiento para el otoo (marzo,
abril y mayo), invierno (junio, julio y
agosto), primavera (setiembre, octubre y noviembre) y verano (diciembre, enero y febrero). Debe tenerse
en cuenta que este crecimiento no es
el mismo todos los das como se expresa en el cuadro; esta suposicin
nos permite hacer los clculos para
determinar la dotacin que debe tener el campo en las diferentes estaciones.
En el cuadro 1 se resalta la produccin de primavera y verano, estaciones en que se produce normalmente entre 60% y 65% del total
anual.
Para la situacin actual se considera que en diciembre, primer mes
del verano, el crecimiento fue el
promedio calculado. En los otros
dos meses de esta estacin, enero y
febrero, se toma un crecimiento bajo, no el mnimo absoluto que se
posee, correspondiente a la sequa
1988-89. En esta situacin el dficit
hdrico comenz a fines de otoo y
se prolong durante varios meses.
El crecimiento estimado para el
otoo, considerando que las condiciones de dficit hdrico continen,
es el valor mnimo obtenido en un
periodo de 15 aos de registros de
crecimiento.
Considerando un disponible de
forraje inicial, a fin de diciembre de
500kg/ha, y tomando los valores de
crecimiento antes expresados, se
observa en la Figura1 la cantidad de
forraje que se espera en cada mes,
as como la cantidad que consume
una Unidad Ganadera (UG). Para el
perodo enero mayo se muestran
acumulados ambos valores, siendo
la cantidad de forraje para el consumo menor que el necesario para satisfacer al de la UG.
En esta situacin se considera
una cantidad de forraje disponible a
fines de diciembre muy baja para la
poca. En esta situacin extrema,
ya en el mes de marzo la disponibilidad de pastura acumulada sera insuficiente para mantener 1 UG/ha.
Por lo tanto sera el lmite inferior
en cuanto a condiciones de alimentacin de los animales. Si bien esto
es factible que ocurra, demuestra un
manejo poco adecuado del campo,
teniendo en cuenta que en primavera es conveniente que haya floracin de las especies campestres.
Cuando el forraje es escaso los animales tendrn que recorrer grandes
distancias para poder completar su
racin diaria de pasto, con el consiguiente gasto energtico y en condiciones de estrs trmico.
Cuando tomamos un forraje disponible inicial de 1000kgMS/ha,
las condiciones para los animales
mejoran ya que la altura del forraje
es superior (5 6 cm) y por lo tanto pueden hacer una mejor cosecha
para satisfacer sus necesidades.

En varias zonas del pas es muy
probable que la cantidad de forraje
supere esta cantidad estimada, en
particular en aquellos donde se ha
producido una buena floracin del
campo. Cuando se restablecen las
condiciones de humedad del suelo,
los campos en estas condiciones se
recuperan rpidamente, al contrario
de lo que ocurre en aquellos con escaso forraje. De todas formas, como se aprecia en la figura 2, la disponibilidad de la pastura para mantener 1 UG alcanzara slo hasta el
mes de abril, por lo que parece obvio que la dotacin a mantener en
esta situacin sera inferior.
Consumo de una vaca
Se define la unidad ganadera
(UG) como una vaca que pesa 380
kg y gesta y desteta un ternero.
Asignamos a esta vaca un consumo
equivalente al 2% de su peso vivo,
por lo tanto consumira diariamente
7,6 kg de MS.
Consideramos que los animales
aprovechan un 60% del forraje que
tienen a disposicin ya que el resto
se perdera por pisoteo, muerte de
hojas, caa florales secas, etc. El
contenido de agua de los pastos es
en esta situacin muy bajo, por lo
que se desintegra fcilmente, particularmente aquellos de los suelos
superficiales, donde rpidamente se

secan por la falta de agua y las altas
temperaturas.
En general durante el verano la
cantidad de protena disminuye, en
este caso de forraje relativamente
seco la disminucin es mayor, por
lo tanto sera necesaria alguna suplementacin que aporte este nutriente. Normalmente durante el invierno la alimentacin de los animales est asegurada por el pasto
acumulado de estaciones anteriores, siempre que la dotacin haya
sido la adecuada.
Figura 2: Forraje estimado que es aprovechado por

el animal (60%) y forraje que consume una Unidad
Ganadera (UG), mensualmente durante el perodo.
Disponible inicial 1000 kg/ha.
Hasta ciertos lmites, las subdivisiones de los campos facilitan el manejo en situaciones de bajo crecimiento de forraje porque permiten
tener algn potrero con mayor cantidad de pasto que ayuda a solucionar
en parte estos inconvenientes. Pero
es bsico determinar la dotacin adecuada al potencial productivo de las
pasturas, porque de lo contrario ningn sistema de pastoreo ser capaz
de borrar estos errores. Teniendo en
cuenta nuestra variabilidad climtica
es difcil determinar una dotacin
que se adapte a la misma. Por lo tanto debe planificarse lo ms aproximadamente posible la dotacin y tratar de ajustarla a las fluctuaciones estacionales de la produccin de forraje, lo que no es posible cuando ocurren estos eventos de sequa que pueden tener consecuencias econmicas
muy negativas para la empresa pecuaria.
Para la conservacin de nuestras pasturas naturales debemos
prestarles gran atencin a su estado
en las distintas estaciones, porque
por lo general, lo que ocurre en una
de ellas es el resultado de lo acontecido en las dos anteriores. Esto exige un seguimiento continuo, como
el que se hace con los animales,
siendo el estado de los mismos un
buen indicador de la cantidad y calidad del forraje disponible en el
campo.
Utilizacin de la paja de arroz

en la alimentacin animal
ING. AGR. DANILO BARTABURU (IPA)
ING. AGR. ESTEBAN MONTES (IPA)
ING. AGR. MARCELO PEREIRA (IPA)
1.Caractersticas generales
de la paja de arroz
Considerando las hectreas de
cultivo de arroz sembradas en el pas,
con un rendimiento promedio de
5500 kg/ha de grano y una relacin
grano / paja de 1 / 1,2 , y una estimacin de uso del 50 % de la misma, ya
que parte queda en la chacra, estimando una altura de corte de 20 cms,
se podran alimentar 550 mil vacunos adultos durante 5 meses, a razn
de 7 kg. de paja/cabeza/da.
El enfardado de la paja de arroz
no es sustitutivo del pastoreo del
rastrojo post cosecha pues el material a enfardar es lo que tira la cosechadora como cola de mquina,
material que no es aprovechado por
los animales en un pastoreo directo.
2.Composicin
y valor nutritivo
A efectos de lograr que un rumiante adulto mantenga su peso,
necesita una dieta con un mnimo
de un 8% de protena bruta. La paja de arroz tiene valores sustancialmente menores, lo cual afecta la tasa de actividad microbiana ruminal,
que necesita del nitrgeno como
sustrato para reproducirse y as ata-
Protena Cruda
FDN*
Lignina
Cenizas
Digestibilidad
Mat Orgnica
car y digerir la fibra.

Por otro lado, la paja de arroz
contiene altos valores de FDN (fibra detergente neutro) con alto contenido de slice, lo cual afecta negativamente la digestibilidad de la paja y por lo tanto el consumo animal.
La velocidad de digestin de la
paja en el rumen es muy lenta, lo
que reduce an ms el consumo
animal. Recordemos que el principal responsable de la regulacin del
consumo en los rumiantes es la regulacin fsica (llenado/vaciado).
Por otro lado, la paja de arroz es
sumamente deficiente en los macrominerales (calcio, fsforo, sodio) y especialmente en vitamina A.
Una vieja frmula, para ser usada a nivel de campo, para estimar el
consumo potencial de un animal a
partir de un alimento, es la siguiente:
Consumo animal (% del peso
vivo)= 120 / %FDN
Si aplicamos este criterio para el
caso de la paja de arroz, nos dara
que el consumo animal andara entre un 1.4 1.7 % del peso vivo.
Concordante con lo anterior, se
mostr informacin, en la cual novillos de 200 kg. alimentados nicamente con paja de arroz (es decir
sin acceso a pastoreo), consumiendo un 1.8 % de su peso vivo, perdan 120 gramos diarios de peso.
Resumiendo, la paja de arroz
posee:
Baja protena
Heno de gramnea
8-14
60-70
2-6
7-9
50-60
* Fibra Detergente Neutro
Paja Arroz
3.2-4.6
68-83
3.2-4.4
16-18
37-53
Paja Cereales
4-5
73-80
7-14
6-8
40-52
Alta fibra
Alto slice
Baja digestibilidad
Baja cantidad de minerales y vitamina A
Por tanto, queda claro que debido a las caractersticas que posee la
paja, la misma no es suficiente para
asegurar el mantenimiento de animales.
3. Alternativas para
mejorar el valor nutritivo
de la paja
El valor nutritivo de la misma se
puede mejorar de diversas maneras:
Suplementacin correctiva
Tratamientos fsicos y mecnicos.
Tratamientos qumicos.
Nos referiremos a aquellos aspectos que consideramos ms viables en nuestras condiciones: la suplementacin correctiva y el tratamiento de la paja con urea.
3.1 Suplementacin correctiva:
El objetivo es corregir el contenido de protena, minerales y vitamina A.
La suplementacin de vaquillonas consumiendo paja de arroz, con
1-1,2 kg. diarios de un suplemento
proteico con un 40 % de protena,
permiti ganancias de peso de 800
gramos/cabeza/da. El lote testigo,
sin suplementar, perda 200 gramos/cabeza/da.
Por tanto, quedan claras las ventajas de la suplementacin proteica
para obtener sustanciales mejoras
en el comportamiento animal. Dicha suplementacin debera ser realizada preferentemente con expeller
de soja, pero tambin el expeller de
girasol puede ser usado. El expeller
de girasol posee menor calidad
(ms fibra y menos protena) que el
expeller de soja, pero la unidad de
protena es ms barata.
En este caso se asume que los
animales no tienen acceso al pastoreo de campo natural, si as fuera la
necesidad de suplementacin con
protena se reducira.
3.2 Tratamientos
fsico-mecnicos:
Refiere a la posibilidad de moler/picar la paja de arroz, como
forma de aumentar el rea de exposicin y as facilitar el acceso
de los microorganismos ruminales
al ataque de la fibra. Est claro
que esto encarece el alimento e introduce complejidades prcticas.
Lo vemos ms posible de realizar
en establecimientos lecheros y/o
invernadores intensivos.
3.3 Tratamientos con urea
(amonificacin):
Este tratamiento tiene como objetivo degradar la estructura de la
fibra y aportar nitrgeno.
Se recomiendan las siguientes
dosis:
Cada 100 kg. de paja de arroz o
cereales 4-5 kg. de urea disuelta en
20-40 litros de agua.
Con posterioridad a este tratamiento, los fardos debern estar tapados durante 20-30 das.
Los resultados obtenidos de estos tratamientos son los siguientes:
La protena bruta aument de
un 4 a un 8%.
La digestibilidad de la materia
seca pas de 45 a 57 %.
El consumo de materia seca por
parte de los animales aument
un 34 %.
El consumo de energa digestible aument un 73 %.
El amonio inhibe el desarrollo
de hongos.
Referido a la parte operativa de
la aplicacin, son posibles 2 modalidades. Una de ellas es realizar la
aplicacin del agua con urea sobre
la andana o gavilla del material a
enfardar. La otra forma sera montar sobre el 3 puntos del tractor o
sobre la parte delantera, un equipo
pulverizadora/asperjador con picos
que apliquen sobre el cabezal recolector de la enfardadora.
4. Algunas consideraciones
sobre la operativa
del enfardado de la paja
de arroz
Sin dudas que la operativa de
enfardado de paja de arroz posee
caractersticas especiales que hacen marcar una diferencia importante con otras operativas de enfardado.
Las dos caractersticas del rastrojo de arroz que definen esto como una operativa especial son el
microrrelieve generado por las taipas, y el contenido de humedad
del suelo.
En primer lugar, el microrrelieve generado por las taipas configura una situacin insalvable,
para lo cual se recomiendan algunas acciones:
Cambiar el rodado de la enfardadora, colocando uno mayor.
Trabajar con el pick-up recolector lo ms levantado posible
Colocar patines al pick-up recolector a efectos que los mismos hagan tope en las taipas,
evitando as las roturas de los
pinchos del recolector.
Construir pasajes por las taipas
para facilitar el retiro de los
fardos
La paja de arroz eliminada por
el sacapaja de la cosechadora queda montada sobre los tallos de la
planta de arroz, a una altura de 2030 cm por lo cual no tiene contacto directo con el suelo, siendo desde ese punto de vista una situacin
inmejorable pues permite la ventilacin de la gavilla o andana. Sin
embargo, deber enfardarse en los
dos primeros das despus de la
cosecha para evitar que por viento
o lluvias se caiga al suelo, transformndose as en material perdido.
Con respecto al contenido de
humedad, es clara la necesidad de
que el productor que planifique
enfardar paja, drene la chacra con
debida antelacin a los efectos de
cosechar en seco. Sin embargo, en
caso de ocurrir lluvias, la tarea de
enfardado se altera de manera importante, teniendo que dejar reas
sin enfardar. En todos los casos se

recomienda trabajar con tractores
traccionados de 80 HP de potencia
o ms.
Se estima la posibilidad de enfardar entre 25 y 30 has al da.
Es recomendable extraer el rollo de la chacra rpidamente hacia
lugares altos y secos.
El metro cbico de fardo de
paja de arroz pesa aproximadamente 200-220 kg, por lo que de
acuerdo a las medidas de los diferentes rollos, ser el peso final del
fardo.
Dimetro
del rollo
en metros
0,9
1,2
1,4
Metros
Cbicos
0,76
1,36
2,1
Peso
del rollo
en kilos
150 170
270-300
420-460
5. Consideraciones
finales
La paja de arroz constituye un
residuo de cosecha de alto volumen que no debera ser desperdiciado, especialmente en situaciones de dficit forrajero.
Las caractersticas de la misma
hacen que como alimento para rumiantes sea de baja calidad y desbalanceado, por lo que animales
de 2 aos alimentados nicamente
en base a paja de arroz, pierden
entre 100 y 200 gramos diarios.
Las soluciones para mejorar su
uso pasan por complementar la
dieta con suplementos correctivos
o realizar tratamientos de la paja.
La suplementacin deber ser
realizada con fuentes proteicas,
con lo cual se logra mejorar
sustancialmente la dieta de los
animales y su comportamiento
productivo.
La suplementacin mineral
tambin resulta fundamental y por
tanto debe ser encarada.
El tratamiento de la paja de
arroz con urea, resulta en mejorar
el contenido proteico y la digestibilidad de la misma, mejorando
tambin as la produccin animal
resultante.
Consideraciones para el
enfardado de paja de arroz
ING. AGR. DANILO BARTABURU
ING. AGR. ESTEBAN MONTES
ING. AGR. MARCELO PEREIRA
ING. AGR. JOS GAYO
(IPA)
(IPA)
(IPA)
(IPA)
Labores antes y durante

la cosecha del arroz
Coordinar las labores de cosecha con las de enfardado

Secar la chacra lo antes posible,
para evitar el posterior huelleo
Construir pasajes por las taipas
para facilitar el retiro de los fardos
Comenzar el enfardado lo antes
posible (2 das) para evitar que
por lluvia y viento el material
caiga al suelo y se pierda
Utilizar cabezal tradicional en
las zonas que se vaya a enfardar
Retirar el desparramador de paja de la cola de la cosechadora
Cosechar cuadros grandes individualmente y a favor de la taipa
Labores durante
el enfardado
mecanismo atador con no menos de 24 a 27 vueltas de hilo
Retiro de fardos
de la chacra
Retirar lo antes posible los fardos de la chacra, ya que si llueve se complica la labor y las
prdidas aumentan
Utilizar tractor traccionado
Utilizar el pincho en los tres
puntos
Acercar el fardo a un lugar seco
como ser costado de un camino
o al borde de un canal donde haya cierta altura
Colocar el fardo en posicin Norte Sur para acelerar el secado
Caractersticas
del material
Se enfarda el 45% del total de la

paja que corresponde a la gavilla que pasa por la cosechadora.
Este material queda suspendido
encima de los tallos cortados
Por ejemplo un cultivo que rinda

6.000 kgs (120 bolsas), tendr alrededor de 7.200 kgs de paja totales y disponibles para enfardar
3.200 kgs (10 fardos/ha)
El peso de los fardos se va reduciendo a medida que pasan los
das desde que se enfard
No existe correlacin entre rendimiento de grano y calidad de paja
La paja de arroz se diferencia de
las otras pajas de cereales por su
mayor proporcin de hojas y
porque las hojas son menos digestibles que los tallos, aunque
ms apetecidas
La paja enfardada posee: baja
protena, alta fibra, alto slice,
baja digestibilidad, bajos minerales y vitamina A
Es un material que no es suficiente para asegurar el mantenimiento de los animales pero que
cumple un papel importante en
una situacin crtica de dficit
de forraje
Se puede enfardar de 25 a 30
has por da
Utilizar tractores de 80 HP o ms
y si es posible doble traccin
Trabajar a la mxima presin,
prefiriendo enfardadoras de cmara variable a las de cmara fija pues son menores las prdidas en calidad y cantidad
Aprovechar las horas con poca
humedad, comenzando despus
de levantado el roco hasta la
noche
Cambiar el rodado de la enfardadora por uno mayor
Trabajar con el pick-up recolector lo ms levantado posible
Colocar patines al pick-up recolector para que hagan tope con
las taipas y evitar roturas de los
pinchos del recolector
Pasar despacio por las taipas
Debido al intenso movimiento
de los fardos, para mantener su
integridad, se debe regular el
Estrategias ante la sequa:

los ganaderos del litoral norte
ING. AGR. DANILO BARTABURU (IPA)
ING. AGR. EMILIO DUARTE (IPA)
ING. AGR. ESTEBAN MONTES (IPA)
ING. AGR. MARCELO PEREIRA (IPA)
ING. AGR. HERMES MORALES (IPA)
1. Antecedentes
En el pasado, tombamos las sequas como accidentes desafortunados que nos tenan como vctimas.
Eventos anormales que justamente
nos tocaban a nosotros, pero cuya repeticin no nos preocupaba, ya que
no lo tombamos como parte de lo
normal del clima. Hoy vemos con
claridad que la situacin de equilibrio general, en realidad no existe, y
que el clima (promedios sobre una
serie muy larga de aos) puede disfrazar una variabilidad que es esencial reconocer y afrontar. Aos de
3000 mm y perodos de 6 meses con
menos de 200 mm proponen situaciones esencialmente distintas.
Adems, los expertos en Cambio
Climtico, nos advierten que la variabilidad va a aumentar, o sea que
enfrentaremos ms frecuentemente
perodos extremos, en el caso que
nos ocupa de exceso o falta de agua.
Frente a eso, no cabe hacer como el
avestruz y seguir pensando que las
secas son accidentes, sino que debemos verlas como fenmenos normales. A continuacin comentamos cmo enfrentamos este tema desde el
IPA (Instituto Plan Agropecuario),
tratando de complementar la muy
valiosa informacin relevada por
INIA, en especial desde el equipo
GRAS, que es ilustrado en otro artculo de esta publicacin.
2. Introduccin
La Regional Litoral Norte est
abocada a profundizar el conocimiento de las Medidas y Estrategias para enfrentar la sequa a nivel de las empresas. El Proyecto
institucional Integrando Conocimientos (en adelante PIC) llevado

adelante por el IPA, pretende mirar
con atencin que hacen los productores en sus empresas, a los efectos
de capitalizar el enorme bagaje de
conocimiento emprico que est en
sus manos y socializarlo. Por otra
parte, un mejor conocimiento del
funcionamiento de las empresas
agropecuarias, mejorar nuestras
propuestas y formas de intervencin en las mismas.
Uno de los eventos que mayores
consecuencias negativas trae sobre
las empresas y su gente es la sequa,
fundamentalmente porque muchas
empresas ganaderas de la regin litoral norte estn asentadas sobre
suelos superficiales, con reducida
capacidad de acumular agua en el
perfil. Esto los transforma en suelos
de alto riesgo de sequa. Su produccin de forraje se ve fuertemente disminuida, con consecuencias
muy negativas sobre la produccin
animal y la economa de los predios. A los efectos de profundizar
en el conocimiento del comportamiento de los productores frente a
la sequa, es que estamos llevando
adelante un proyecto que aborda la
temtica a travs de diferentes metodologas (estudios de informacin
agregada, encuesta a productores,
talleres con productores, desarrollo
de modelos de simulacin, etc.).
Los prximos comentarios surgen a
partir de 5 talleres realizados con
productores del litoral norte.
3. El Monitoreo de la
Situacin
La percepcin del productor
acerca de declararse en situacin de
sequa estar relacionado con su experiencia anterior, su aversin al
riesgo, el sistema productivo que
desarrolla y tambin una visin de
futuro acerca de cmo evolucionar
la situacin. El evento sequa es el

resultado de un proceso en el cual
concurren un sinnmero de factores, tales como disponibilidad de
agua en el suelo, disponibilidad de
pasturas, disponibilidad y calidad
de las aguadas, factores que tienen
que ver con los animales, como su
estado corporal y su dinmica, etc.
Por tanto, los productores realizan
un monitoreo de la situacin y de
acuerdo a lo recabado, van integrando-sintetizando la informacin,
para finalmente diagnosticar su situacin. Los indicadores ms claros
que el productor monitorea pueden
esquematizarse en:
Para manifestarse preocupado
(luz amarilla en un semforo).
i. Como est la pastura? El
pasto est seco
ii. Como estn las aguadas?
Las aguadas van bajando
iii. Qu se escucha en los informes meteorolgicos y con
los vecinos? Las lluvias se
trancaron.
iv. Observacin de eventos de la
naturaleza, comportamiento de
los animales, (nidos, etc.).
La atencin est centrada en mirar el pasto (el pasto est seco), las
aguadas (como evolucionan) e informacin meteorolgica recabada
en diversos lugares.
Para manifestarse en alerta
(luz roja en un semforo).
i. Cmo estn los ganados?
Prdida visible de condicin
corporal.
ii. Cmo est la pastura? No
hay pasto.
iii. Cmo estn las aguadas?
Las aguadas se cortaron.
iv. En qu poca estamos y que
se viene por delante?
v. Informacin de mercados.
Se consigue pastoreo? Cmo
estn los precios y las entradas a
frigorficos y otros mercados de
hacienda vacuna?
Adems de monitorear su situacin mediante estos parmetros, los

productores tambin consideran su
situacin financiera (tengo dinero
en reserva para afrontar la sequa?).
4. Las decisiones frente

a la sequa
El proceso de toma de decisin
frente a la sequa parece configurar
un caso en donde la incertidumbre
juega un rol importante pues se toman decisiones en el marco de la informacin disponible al momento,
que nunca es completa. A la vez, en
general, los productores presentan
un grado importante de esperanza
sobre maana llueve, aun reconociendo que no llueve pasto. La
experiencia anterior que el productor tenga acerca de cmo enfrentar la
sequa, adems de otros factores como la aversin al riesgo y una visin
de futuro acerca de los resultados esperados en respuesta a las decisiones
tomadas, parecen ser importantes en
dicho proceso. Las decisiones enumeradas por los productores como
ms importantes son:
a. Venta anticipada de animales.
Empezando por los ganados que estn ms cerca de su embarque, siguiendo por los animales a refugar
por diferentes criterios y finalmente
el resto de las categoras. Parecera
haber cierta uniformidad de criterios entre los productores acerca de
que se deberan hacer importantes
esfuerzos por no desprenderse de la
mquina de producir (vientres preados), estando ello vinculado al
valor de la vaca con posterioridad a
las sequas y a la rapidez para recomponer el sistema productivo.
b. Ajuste de carga va extraccin
a pastoreo y/o pastoreo en la calle.
En este sentido juega un rol importante el hecho de si la seca es zonal
o nacional, en cuanto a definir las
posibilidades concretas de extraccin a pastoreo. Por otro lado, el
pastoreo en los bordes de ruta es una
prctica aplicada por los productores
pequeos, debido a la viabilidad
prctica de implementarla.
c. Suplementacin. Apretar
las categoras chicas para suple-
mentarlas (por su facilidad y costo)

y darle campo a las categoras ms
complicadas y de mayores requerimientos (vaca preada), parece ser
la estrategia ms dominante.
Un comentario de alta relevancia
mencionado por un productor hace
referencia a que se debe planificar la
serie de decisiones a tomar frente a
la sequa, en trminos de tipo de decisin, momento de tomarla, costo
de las mismas y pensar en, cmo
voy a salir de la sequa?, cmo quedo productiva y financieramente?
Parecera que manejar la posibilidad
de ir tomando decisiones en el momento oportuno, antes que sea tarde est relacionado con llevar adelante una estrategia de en las sequas siempre se pierde, el asunto es
como perder menos.
Surgen diferencias marcadas en
la importancia relativa de cada una
de las decisiones tomadas, entre productores grandes y chicos. As,
mientras los ganaderos ms grandes
realizan ventas de ganado con mayor
rapidez y en mayor cuanta, los productores ms chicos reducen menos
la carga animal y lo hacen ms lentamente. Tambin se destaca la importancia de las ayudas o los acompaamientos tanto desde las polticas pblicas (plan racin del MGAP,
plan de prevencin de sequa) como
de las instituciones como el IPA, en
cuanto a acercar la informacin tecnolgica disponible sobre como enfrentar la sequa, a travs de ms de
25 reuniones con productores en todas las zonas ms afectadas.
5. Comentarios finales
a) Como resultado del contacto
permanente que tenemos con los
productores y del monitoreo que
realizamos de sus empresas, valoramos significativamente al evento
sequa como de alto impacto negativo en los sistemas de produccin y su gente. Ello justifica que
estemos profundizando en el conocimiento de cmo los productores
incorporan este evento dentro del
sistema de informacin-decisin.
b) Existen un conjunto de elementos-factores que los producto-
res atienden para declararse preocupados y/o en alerta frente a la sequa. Los mismos van cambiando
en la importancia de su atencin en
la medida que el proceso de la sequa sigue profundizndose. Se pasa de mirar el pasto, las aguadas y
la informacin meteorolgica a mirar los animales, el mercado, el pasto y las aguadas.
c) La diversidad y el momento
en que se toman decisiones en reaccin frente a la sequa, dependen de
la aversin al riesgo, la experiencia
anterior y una visin de futuro acerca del resultado de las medidas a tomar y por ende a, cmo quedo despus de la sequa?
d) Es necesario seguir profundizando en el conocimiento aqu
planteado, a los efectos de que los
productores pasen de una estrategia
defensiva y fatalista de la sequa, a
una estrategia proactiva que les permita salir lo mejor parado de un
evento tan negativo para sus empresas y por ende para sus familias.
6. Prximos pasos
Es bastante claro que el efecto de
las sequas sobre las empresas va a
ser diferente segn lo que ellas hagan. Por ejemplo, una venta de animales sin terminar puede aparecer
como precipitada, si la seca se corta,
pero aparece como sabia, si la seca
se prolonga. Retener los lanares,
puede ser la tabla de salvacin, ya
que son ms baratos de salvar, pero
puede ser una piedra en el cuello si
los precios de la lana bajan.
A partir de estos comentarios
podemos deducir que frente a este
tipo de eventos no hay recetas. Las
mismas acciones pueden haber sido
muy adecuadas en la seca del 89 e
inadecuadas en la prxima. Para explorar este tipo de situaciones, nos
proponemos realizar un modelo
multiagentes, donde se puedan percibir las consecuencias de diferentes estrategias, en sequas de distinta intensidad y con distintas evoluciones del mercado. Esto nos permitir ajustar desde nuestras instituciones las estrategias para encarar
acciones oportunas.
Sanidad: criterios para

enfrentar mejor la crisis
DRA. DEBORAH CSAR (IPA)
n situaciones de estrs como

las que se pueden estar dando en muchas zonas del pas
por el dficit hdrico, es de
primordial importancia para el
mantenimiento y sobrevivencia del
ganado, el mantener un buen estado de salud.
Es por esto que no debemos
descuidar la sanidad y tratar de prevenir y/o controlar todos aquellos
factores, predisponentes o determinantes, que puedan incidir en ese
estado de salud.
Es de remarcar que las situaciones de crisis forrajera cambian el
hbito de pastoreo de los animales
y favorece el movimiento de los
mismos de una zona a otra del pas,
lo que puede ocasionar que determinadas enfermedades puedan aumentar su prevalencia.
Las sugerencias que aqu se manifiestan son de carcter general, no
teniendo en cuenta situaciones epidemiolgicas regionales con respecto a algunas enfermedades, que
debern ser tomadas en consideracin, segn dicha situacin epidemiolgica
Por todo lo anteriormente expuesto sugerimos:
Prevenir y Controlar la Fasciola

heptica (Saguayp)
La fasciolasis es una enfermedad parasitaria producida por la
Fasciola heptica o Saguayp. Para
completar su ciclo biolgico necesita de un husped intermediario y
de uno definitivo. El husped intermediario es un caracol (Lymnaea
viatrix) que vive en la orilla de corrientes de agua y zonas hmedas y
los huspedes definitivos son distintas especies de animales, siendo
el ovino y el bovino las especies
ms importantes.
Las prdidas que produce este
parsito no son slo por algunas

muertes, principalmente en ovinos,
sino ms que nada, por las prdidas
en produccin de carne y leche, disminucin de la fertilidad, decomisos de hgados a nivel de la industria y gastos en tratamientos con saguaypicidas.
Puede haber cuadros clnicos
crnicos y agudos siendo los primeros los ms comunes en bovinos.
Los animales con dichos cuadros,
presentan una prdida de estado,
edema en botella o papada y un
desmejoramiento general. Infecciones ms leves no producen signos
evidentes de enfermedad, pero los
parsitos interfieren negativamente
en la productividad de los animales,
la ganancia de peso y/o la produccin de leche y fertilidad de los animales.
Estudios epidemiolgicos hechos en Uruguay, confirman que a
fines de primavera y a principios de
verano es cuando se observa la mayor cantidad de animales infectados
y con mayor nmero de parsitos.
Sin embargo el invierno no es capaz
de cortar el ciclo biolgico, solo enlentecerlo, por lo cual se sugiere
considerar igualmente esta parasitosis en estas estaciones.
Los perodos de sequa provocan cambios en el hbito de pastoreo, haciendo que los animales
tengan ms contacto con zonas
bajas y hmedas, favoreciendo la
ingestin de formas infectantes
de Fasciola.
Posteriormente, al haber logrado el diagnstico de la enfermedad
(anlisis de materias fecales, autopsia de animales muertos, revisacin
de hgados de consumos) o de manejar antecedentes de potreros infectados, se impone el control de la
Fasciola.
El control se puede realizar a travs de tratamientos con Fasciolicidas
o Saguaypicidas y/o con manejo.
Existen distintos Fasciolicidas

en el mercado, debiendo poner
atencin en la accin o no de dichos
productos, sobre las formas inmaduras del parsito. En caso de que
dicha accin sea nula o baja se sugiere repetir el tratamiento.
Controlar las parasitosis
gastrointestinales
Las parasitosis gastrointestinales son una de las principales limitantes productivas en los rumiantes
en nuestro pas.
La mayor incidencia de estas
enfermedades depende de muchos
factores como es la biologa de cada especie de parsito, condiciones
ambientales, poca del ao, especie
y categora animal, etc.
Para su desarrollo y sobrevida
es fundamental la existencia de
condiciones climticas apropiadas
de temperatura y humedad. Las
condiciones de dficit hdrico presentes en algunas reas del pas,
puede limitar de alguna manera la
poblacin de larvas en las pasturas.
Sin embargo, hay que tener en
consideracin que, aunque la poblacin de estos parsitos haya disminuido considerablemente por la
falta de humedad, en situaciones de
crisis forrajera, cuanto menos cantidad de parsitos tengan los animales, mejor aprovecharn el poco alimento que cosechan.
Adems es de remarcar que, en
estas situaciones, los animales estn obligados a sobrepastorear determinadas zonas, cosechando el
alimento al ras del suelo y en reas
muy prximas a las materias fecales, lo que favorece la ingesta de
formas infectantes.
Tambin es necesario recordar
que luego de alguna lluvia, los tenores de humedad que se producen,
son suficientes para el resurgimiento de gran cantidad de larvas que se
han mantenido latentes, esperando

mejores condiciones climticas para continuar su ciclo.
De esta manera recordar que
la infeccin de larvas de parsitos
luego de alguna lluvia puede, en
los das siguientes, ser importante.
Por esto recomendamos realizar
medidas de control de estos parsitos, sobre todo a categoras jvenes,
ya que cuanto menor sea la carga
parasitaria mejor aprovecharn el
poco alimento que consumen.
Mantener el control de ectoparsitos, especialmente la garrapata
La garrapata comn del ganado
o Boophilus microplus est presente en extensas zonas del pas. La
importancia de este parsito es que
no slo es hematfago (chupa sangre) sino que tambin es transmisor
de enfermedades como la Tristeza.
Por su importancia es que est regida bajo Campaa Sanitaria, la que
determina las acciones sanitarias a
seguir.
Sin embargo sugerimos que en
las zonas del pas donde la garrapata est presente, se deber continuar con el control del parsito. Es
importante tener en cuenta las limitantes de agua a la hora de recargar los baos, pudiendo utilizarse en casos de severa restriccin de agua, productos Pour on
(vertido por el lomo) que pueden
tener una accin mas prolongada,
evitando el estrs del bao de inmersin en los animales.

Carbunco bacteridiano
y Clostridiosis
El Carbunco bacteridiano y las
Clostridiosis (especialmente la
Mancha) son enfermedades que
por su incidencia y presencia en la
mayora de los establecimientos del
pas, hacen que su prevencin y
control deban realizarse peridicamente.
El carbunco bacteridiano es
producido por una bacteria denominada Bacillus anthracis y causa, la
mayora de las veces, una muerte
sbita en bovinos. Es de recordar
que esta enfermedad es una zoonosis, es decir una enfermedad que
ataca a los animales y al hombre.
La Mancha o tambin enfermedad conocida como Carbunco Sintomtico es causada por el Clostridium chauvoei.
A menudo la nica observacin
es el encontrar los animales muertos sin una sintomatologa previa.
La putrefaccin se produce de
manera muy rpida luego de la
muerte, pero si se realiza la necropsia, se puede distinguir que las masas musculares afectadas tienen un
color oscuro (por lo que tambin se
conoce como pierna negra), con un
olor caracterstico similar a la manteca rancia, observndose tambin
los msculos con aspecto seco y la
presencia de burbujas de gas.

La existencia de vacunas efectivas y de bajo costo para el combate
de estas enfermedades permite su
prevencin y control de manera
adecuada.
Siempre es conveniente mantener inmunizados los animales
contra estas enfermedades, pero
en estas situaciones de crisis de
alimento, el mayor contacto con
el suelo, puede hacer que la contaminacin con esporas de estas
enfermedades telricas, ocurra en
mayor grado.
Otras medidas a tener en cuenta
En lo posible suplementar con
Sales Minerales.
El aportar al alimento los principales minerales, macro y oligoelementos, se hace necesario
para mantener muchas funciones fisiolgicas, especialmente
la reproductiva.
Tener en cuenta la posible ingestin de plantas txicas.
Frente a estas situaciones de crisis, los animales comienzan a
ingerir lo que encuentran pudiendo ingerir plantas txicas.
Es de sealar que la abundante
presencia de especies de Senecio spp en amplias zonas del
pas, puede determinar su ingestin en cantidades suficientes
como para producir cuadros txicos en los animales.
Aportes para el manejo de ovinos

en el contexto de una sequa en
sistemas ganaderos extensivos y
semi-extensivos de produccin mixta
ING. AGR. FABIO MONTOSSI
ING. AGR. IGNACIO DE BARBIERI
ING. AGR. ROBERTO SAN JULIN
ING. AGR. SANTIAGO LUZARDO
(INIA)
(INIA)
(INIA)
(INIA)
Introduccin
En situaciones de sequa es evidente que los ovinos tienen, frente a
los bovinos, una mayor capacidad de
sobrevivir y de sostener su productividad ante condiciones limitantes de
disponibilidad y valor nutritivo de
forraje y de disponibilidad de agua.
Esta situacin de crisis forrajera, que
se presenta con mayor frecuencia en
el marco de un proceso de calentamiento climtico global, entre otros,
determina que muchos productores
manejando argumentos tcnicos y
econmicos, mantengan sistemas de
produccin de carcter mixto (bovinos y ovinos), buscando reducir as
el riesgo del negocio ganadero.
Es claro, que muchas de las medidas que operan en este proceso de
toma de decisiones frente a la potencial prdida de animales por falta de forraje, determinan que muchos productores opten por la venta
de animales, esencialmente bovinos
por cuestiones productivas, econmicas y financieras. Es de suponer
y destacar, que los mismos adquiriran mayor relevancia (mayor carga
ovina en los establecimientos) en el
perodo pos sequa. En esta situacin adversa, el manejo adecuado
del ovino, puede ser parte de una
estrategia para atenuar los impactos
negativos que tendr esta seca en
los productores y sus sistemas de
produccin, particularmente en los
de menor tamao y sobre suelos
ms marginales desde el punto de
vista productivo.
En este contexto, la toma de decisiones de manejo y alimentacin
de ovinos no slo debe verse sobre
los efectos directos en esta especie
sino que debe focalizarse principalmente en los efectos integrales que
tienen sobre la especie bovina, y la
base forrajera que sustenta la productividad y rdito econmico en el
mediano plazo.
En este artculo se describen algunas de las decisiones estratgicas
de carcter general que deben tomar los productores en consulta con
sus asesores (para tener en cuenta
las particularidades y adaptar in situ las propuestas para cada situacin) con los ovinos.
Lo primero: realizar un buen
diagnstico de la situacin para el
diseo de estrategias paliativas.
El proceso lgico que se debe
realizar al enfrentar una situacin
de sequa es comenzar por un buen
diagnstico de la situacin en el
predio, compuesto por las siguientes actividades:
1. Realizacin de una Presupuestacin forrajera: Conocer
cunto forraje y de qu calidad dispondremos. Esta informacin, generada por INIA, se dispone para
los diferentes tipos de suelo. Sobre
esta base se puede estimar la carga
animal, o sea las unidades ganaderas que puede llevar una hectrea,
teniendo en cuenta los requerimientos animales y la eficiencia en la
cosecha del forraje. De ah establecer la proporcin de especies y categoras dentro de ellas de acuerdo
a la situacin actual y futura deseada por cada productor. Clculos estimativos realizados recientemente
en las zonas afectadas por la sequa,

recomiendan para un establecimiento tipo de Basalto, el manejo
de un rango de cargas de 0,31 a
0,55 unidades ganaderas/ha; en
otras palabras la carga debera ser
de una vaca (o seis ovejas de cra)
cada 3,2 a 1,8 hectreas. Este proceso necesita de los ajustes para cada predio en particular, debido a las
diferencias que normalmente se
presentan entre predios.
2. Estimar la cantidad de forraje disponible en el establecimiento; es decir estimar cuanta
cantidad de forraje (kilogramos de
materia seca; MS/ha) se dispone en
todo el establecimiento y en cada
potrero en particular. Para ello la
medicin de la altura de forraje con
una regla graduada comn es una
buena estimacin de la cantidad de
forraje. La realizacin de 20 a 40
mediciones, dependiendo del tipo
de potrero (tamao, topografa,
etc.), permiten estimar la disponibilidad de forraje. La relacin se basa
en que cada centmetro de altura representa 200 a 250 kgMS/ha (dependiendo de la cantidad de restos
secos presentes en el forraje ofrecido) para tapices de campo natural
de Basalto. El valor crtico desde el
punto de vista de produccin animal es de 2 cm de altura, a partir del
cual los animales comienzan a perder peso abruptamente, en particular los bovinos. En esta situacin, el
uso de suplementos (granos, fardos,
etc.) se transforma en una herramienta fundamental para mantener
la produccin ganadera, y en particular la supervivencia de animales
cuando el dficit forrajero se prolonga en el tiempo y las condicio-
23/ ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA
La toma de decisiones
nes climticas se hacen ms rigurosas y los animales deben recorrer

largas distancias en la bsqueda del
escaso forraje disponible.
3. Estado de los animales:
Realizar un muestreo del 15 al 25%
del estado general de todos los animales, contemplando cada una de
las categoras del establecimiento,
para tener un correcto estado de situacin y una base objetiva para la
toma de decisiones. Si bien el peso
vivo (PV) es un buen estimador del
estado de los animales, particularmente de las categoras de recra y
animales en terminacin, al no disponerse de balanza para pesar animales, existe la alternativa de la estimacin de la condicin corporal
(CC). Esta tcnica es de sencilla
aplicacin, existiendo cartillas
producidas por INIA, SUL e IPA
que muestran grficamente la interpretacin de las escalas de condicin corporal de ovinos y bovinos
(las que se pueden consultar en la
presente publicacin). En trminos
muy generales, en una escala de 1 a
5 grados, para vacas y ovejas de
cra con valores inferiores a 3 y 2,5
respectivamente, estn indicando
que la produccin animal y en particular la eficiencia reproductiva se
ver afectada. Para la toma de decisiones no solo es importante el valor promedio de peso vivo o condicin corporal, sino la distribucin
de la misma en cada categora, lo
cual permite tomar decisiones de
manejo y alimentacin preferencia-
les de acuerdo a las necesidades de

los distintos sub-grupos.
4. Otros componentes generales del diagnstico: Estos hacen a
la recoleccin de informacin complementaria y se refieren, entre
otros, a: a) disponibilidad y distribucin de agua de bebida en los diferentes potreros, b) disponibilidad
y estado de los alambrados (permanentes, semi-permanentes, elctricos), bebederos, comederos y maquinaria para alimentar animales y
para sembrar pasturas, c) disponibilidad econmica y financiera para
la compra de alimentos extra prediales y el potencial de sembrar
pasturas de rpida disponibilidad
(ej. raigrs y avena), d) mano de
obra con que cuenta el establecimiento y calificacin de la misma
frente a los desafos que significan
implementar nuevos procesos (ej.
estimacin de CC, alimentacin de
animales con suplementos, etc.), e)
disponibilidad y acceso a servicios
para enfrentar un proceso de sequa.
5. Anlisis econmico y financiero de las diferentes opciones
que se disponen, tanto para aspectos de corto como mediano plazo,
estudiando su influencia en el flujo
de caja, rdito econmico, cumplimiento de obligaciones de pago de
deudas, etc, para evaluar las repercusiones en la situacin econmica y
viabilidad de la empresa. Este proceso de gestin de la crisis es esencial
para no cometer errores que pueden
tener importantes consecuencias.
Despus de cumplir correctamente con el proceso de diagnstico mencionado, se debe encarar la

implementacin de medidas de manejo adecuadas para los procesos de
recra, cra y engorde.
a. Venta de animales: Esta opcin puede llegar a reducir los costos
extra de alimentacin, prdida de
animales y depreciacin de su valor.
El objetivo debera ser retener las
categoras que puedan mantener un
mayor valor cuando los efectos de la
sequa desaparezcan, como es el caso de las borregas diente de leche.
En un principio la secuencia de venta debera ser (aunque existen variantes segn el tipo de productor y
sistema de produccin, ej. productor
criador vs. cabaero): 1) capones, 2)
ovejas de refugo, 3) borregas de descarte, 4) ovejas vacas y 5) corderos.
Las corderas son las que se deberan
mantener por su potencial gentico,
pero es importante considerar que su
alimentacin es ms cara debido a
sus mayores requerimientos de protena para crecer.
b. Manejo de las borregas diente de leche: Para un correcto manejo
de esta categora, en condiciones de
escasez forrajera, se puede optar por
la suplementacin con grano (200 a
300 gramos/animal/da) logrando
una mejora en la ganancia de peso
de las borregas que permita un adecuado comportamiento reproductivo
futuro. El objetivo debe ser la obtencin de ganancias diarias de entre 60
a 80 gramos/da en la recra de los
animales. Con respecto al uso de suplementos proteicos (ej. expeler de
girasol) con esta categora, con consumo de 500 gramos/da, se lograron
ganancias de 50 a 80 gramos/cabeza/da con respecto a animales manejados sobre campo natural en un rango
de 3 a 5 cm de altura de forraje.
c. Manejo sanitario: Frente a la
presencia generalizada en los predios
ovejeros del pas de resistencia de los
parsitos gastrointestinales a las
principales drogas presentes en el
mercado, es necesaria la realizacin
de un test de eficacia de resistencia
(Lombritest), que permita conocer
objetivamente cules son las drogas

que estn actuando efectivamente en
cada establecimiento. Para un correcto control de los parsitos gastrointestinales, este test debe ser
acompaado por un seguimiento de
las cargas parasitarias en los animales (medicin de huevos de parsitos
en materias fecales, H.P.G), el uso de
pasturas seguras, etc. Debe incorporarse adems el manejo preventivo
de enfermedades tales como pietn,
clostridiosis, ectima contagioso, que
pueden llevar a un desastre productivo y econmico en caso de ocurrir una presencia generalizada de
cualquiera de ellas en las actuales
condiciones.
d. Creep feeding y Creep grazing: La alimentacin preferencial
del cordero lactante conocida como
Creep Feeding (CF) y Creep Grazing (CG) permite que el mismo, al
pie de su madre, pueda acceder libremente a un concentrado (CF) o a
una pastura mejorada (CG) de mayor valor nutritivo que el que consume su madre. El concentrado o la
pastura se suministra en lugares
donde los corderos tienen fcil acceso, pero que quedan fuera del alcance de las ovejas. Para ello, se
utiliza una portera especial (puerta
o Creep), a travs de la cual los
corderos pueden pasar hacia el alimento de mejor calidad cuantas veces quieran, en tanto las ovejas quedan pastoreando en el potrero de
origen sin poder acceder a la mejor
alimentacin. Esta prctica tiene
una serie de ventajas: i) mejor aprovechamiento de la etapa de mayor
conversin del alimento a peso vivo, particularmente msculo, ii) obtencin de mayores ganancias de
peso especialmente en corderos de
nacimiento mltiple, iii) uso ms
racional y estratgico del forraje
disponible. Por otro lado, la alimentacin preferencial tambin puede
ser beneficiosa cuando hay competencia entre ovejas y corderos por el
forraje y/o suplementos, particularmente cuando estos recursos son
escasos (ej. perodos de escasez de
forraje y/o de bajo valor nutritivo) o
cuando existe una alta contaminacin de parsitos en las pasturas.
Adicionalmente, esta prctica, brinda al productor la posibilidad de aumentar la presin de pastoreo y por
ende la carga del sistema productivo, as como la posibilidad de manejar la oferta de corderos de acuerdo a los requerimientos del mercado. Esta es una opcin alternativa
de destete, de transicin frente a un
destete temprano abrupto del cordero, particularmente cuando se presentan condiciones extremas, como
es el caso de la sequa o escasez de
forraje cuando la produccin de leche y estado de las ovejas en lactacin se compromete. La experiencia realizada por el INIA en sistemas ganaderos extensivos es muy
interesante y podra considerarse
como una alternativa en el marco
producido por la sequa, (existe informacin ampliatoria en la Serie
Tcnica INIA N 156).
e. Recomendaciones generales
de suplementacin:
La zona donde se realizar la suplementacin deber ser seca y
con buen drenaje, con piso firme
e inclinado y con aprovisionamiento de sombra.
De ser posible, elegir lugares frecuentados por los ovinos (ej. zonas de dormidero, lugares cercanos a los caminos habituales ms
utilizados, etc.).
Los reparos debern ser provistos con el objetivo de proteger a
los animales (particularmente
corderos) de exposiciones prolongadas a condiciones climticas adversas.
Los animales siempre deben tener una buena visibilidad del rea
de suplementacin para mejorar
su acercamiento a la misma.
El espacio individual asignado de
suplementacin debe ser el adecuado para permitir que la mayora de los ovinos pueda consumir
la nueva dieta (todos al mismo
tiempo), evitando as problemas
de competencia entre animales.
Se recomienda un ancho de comedero de 10 a 15 cm, y 15 a 20
cm, por cabeza para animales jvenes y adultos respectivamente.
Pueden usarse otros animales que
ya sepan consumir suplemento
(seuelos) para ayudar a cumplir este objetivo. Este acostumbramiento debe hacerse durante 7
a 10 das, con incrementos graduales de cantidad de concentrado, permitiendo adaptar el metabolismo del animal a la nueva
dieta. En situaciones donde los
niveles de suplementacin sean
elevados (ej. superior al 1% del
PV), la administracin del mismo deber ser fraccionada.
En situaciones ms extensivas de
produccin, se facilita el proceso
de aprendizaje cuando se arrean
a la zona elegida para la suplementacin por 7 a 10 das, al menos una vez al da, y que no coincidan estos arreos con los picos
de concentracin de pastoreo de
las ovejas (temprano en la maana, en la tardecita, etc.), aprovechando as al mximo el esfuerzo
de acercar los animales al lugar
de inters.
Al comienzo del uso de esta tcnica, es recomendable introducir
la racin en la boca de los animales para facilitar el proceso de
aprendizaje de su consumo (esta
prctica es particularmente importante en categoras jvenes o
en animales que tienen dificultades para adaptarse al consumo de
racin).
Se debe ofrecer sales minerales
presupuestando un consumo diario de 15 a 20 gramos/cabeza, y
se debe prestar atencin a la disponibilidad de vitaminas A, D y
E para los corderos en la nueva
dieta (si el consumo de forraje es
escaso).
Siempre debe haber en las zonas
de suplementacin disponibilidad de agua fresca y limpia para
beber a voluntad.
Realizar un seguimiento-control
de los animales, lo que permitir
detectar rpidamente problemas
nutricionales (ej. acidosis) y aplicar medidas correctivas.
La concentracin de animales
puede favorecer la aparicin de
focos de enfermedades, por lo
que el cuidado de aspectos sanitarios debe reforzarse en un esquema de suplementacin.
Una visin global

Las decisiones estratgicas que
debe tomar un productor frente a
una situacin de sequa, se pueden
dividir en: a) venta de animales, b)
sacar animales a pastoreo y/o usar
sistemas de capitalizacin y c) alimentacin adicional. El uso de una
de ellas en particular depender de
cada situacin, aunque normalmente se dan distintos tipos de combinacin de estas tres opciones. Las decisiones a tomar estarn afectadas
por: a) la carga del sistema, b) la relacin bovino/ovino, c) la estructura
de las categoras, d) la disponibilidad de reservas alimenticias, e) el
precio de los animales y las expectativas de precio que se esperan
(carne bovina, carne ovina y lana),
f) costo y disponibilidad de suplementos, g) costos y disponibilidad
de opciones de pastoreo extrapredial, h) disponibilidad de agua de
bebida, i) riesgos de afectar la productividad animal y de forraje en el
mediano y largo plazo, j) disponibilidad de recursos financieros, y k)

ingreso generado por la productividad esperada de los animales que se
retengan en el establecimiento. En
el Cuadro 1 se plantean las ventajas
y desventajas de la aplicacin de cada una de las tres opciones, desde
varios puntos de vista.
Comentarios finales
Existen opciones tecnolgicas,
econmicas y financieras para reducir los efectos negativos que tiene la sequa en la productividad e
ingresos de los establecimientos ganaderos.
El diseo de la estrategia a implementar en estas situaciones se
tiene que basar en un buen diagnstico del estado de situacin de cada
predio para la aplicacin de soluciones correctivas, las cuales sern
ms efectivas si se basan en una
buena gestin de la crisis y un adecuado asesoramiento profesional.
La produccin animal a cielo

abierto est expuesta a los efectos
adversos de la variabilidad climtica. Por ello, el uso de la especie
ovina en sistemas ganaderos extensivos y semi-extensivos de produccin mixta, constituye una ventaja de diversificacin y mejora del
manejo de los recursos forrajeros,
y de reduccin del riesgo empresarial, particularmente cuando se
presentan situaciones de esta naturaleza. La produccin de lana, por
las caractersticas biolgicas de su
produccin, atena los efectos negativos de la sequa. Dada la situacin de mercado para las fibras naturales, cuanto ms fina sea la misma mayor es su efecto amortiguador.
De esta forma se resalta la lgica de la inclusin histrica del rubro ovino en estos sistemas productivos y el mantenimiento del mismo
frente a los desafos que deparan
los cambios climticos y la variabilidad de los mercados ganaderos.
Cuadro 1. Ventajas y desventajas de la toma de 3 opciones estratgicas

frente a una situacin de sequa
Opciones estratgicas
Ventajas
Desventajas
Venta de animales
No es necesario disponer de efectivo.

Los costos de transaccin se pagan
una vez vendido el producto.
Mejor productividad de los animales
que quedan en el establecimiento.
Menor dao a las pasturas y suelo.
Oportunidad para mejorar la calidad
gentica de los animales
Costos posteriores de compra de

animales para repoblar el campo.
Dificultades para encontrar animales
de reemplazo.
Prdida de ingreso.
Prdidas de gentica.
El ciclo reproductivo es afectado.
Obligaciones de pago de impuestos.
Posible introduccin de enfermedades
y malezas con animales que se compran.
Uso de pastoreo
extrapredial/capitalizacin
Usualmente ms barato que suplementar

en el predio.
Menores prdidas potenciales de
productividad.
El dao a pasturas y suelo es reducido.
No existen prdidas de material gentico.
El programa reproductivo no es afectado.
Alimentacin con
suplementos
Se mantiene el ingreso por venta de

animales y lana.
No es necesario incurrir en gastos de
compra de animales de reemplazo.
El programa reproductivo se mantiene.
No existen prdidas de material gentico.
No es necesario bajar la carga animal.
Puede ser muy costoso, especialmente

si el dficit forrajero de agua
de bebida es muy prolongado.
Dao potencial de pasturas y suelo.
Demandante de tiempo.
La productividad animal
(particularmente categoras jvenes)
puede afectarse por incorrecta nutricin.
Se requieren conocimientos de nutricin .
Pueden introducirse malezas.
Costos de manejo y transporte.

Potenciales problemas de infraestructura.
Mayores riesgos de muertes.
Mayores riegos de adquirir enfermedades.
Introduccin de enfermedades y malezas
al predio.
Mayor riesgo de robo de ganado.
ENGORDE DE NOVILLOS DURANTE EL VERANO
Sombra: buena para el ganado,

mejor para el productor
ING. AGR. PABLO J. ROVIRA (INIA)
ING. AGR. JOS I. VELAZCO (INIA)
xiste un umbral de estrs calrico a partir del cual la produccin animal puede verse
resentida. La pregunta es si
en nuestras condiciones de alta variabilidad de temperatura entre das
y dentro de un mismo da se atraviesa o no dicho lmite crtico y/o si
actan mecanismos de adaptacin y
compensacin que evitan que la
produccin animal se vea resentida.
Desde el ao 2001 INIA Treinta
y Tres viene desarrollando trabajos
que evalan el efecto de la sombra
artificial sobre la ganancia de peso
y conducta de novillos en pastoreo
en lomadas del Este. A continuacin se presenta parte de la informacin generada que nos permite
afirmar lo establecido en el ttulo
del presente artculo: SOMBRA:
buena para el ganado, mejor para el
productor.
Buena para el ganado

porque alivia su estrs calrico. En nuestras condiciones de clima templado existe potencial de es-
trs calrico en los animales en pastoreo durante el verano, de acuerdo

a la temperatura del aire y la humedad relativa ambiente, y la relacin
de ambas variables climticas con
el estrs calrico en el animal (Figura 1). Adicionalmente, tambin
deberan ser consideradas la radiacin y la velocidad del viento, ya
que una alta radiacin y una baja
velocidad de viento son variables
climticas que tambin tienen incidencia en el desarrollo de estrs calrico en el animal. Sin embargo,
en una primera etapa y desde el
punto de vista prctico, simplemente conociendo los pronsticos de
temperatura y humedad para los siguientes das se estara en condiciones de predecir el efecto climtico
sobre el animal y si se requiere establecer alguna estrategia de alivio
del estrs calrico. Finalmente, la
observacin de los animales durante las horas de ms calor es un indicador directo de estrs calrico.
Sntomas de excesivo amontonamiento al sol y/o alrededor de la
fuente de agua, as como sntomas
de jadeo (respiracin agitada, boca
abierta, babeo, lengua afuera, cabeza extendida hacia abajo) pueden
Figura 1. Relacin de humedad y temperatura

con el estrs calrico animal
registrarse durante las horas ms

calurosas del da.
Una mejora de las condiciones
ambientales durante el verano se
traduce, por ejemplo, en una menor
tasa respiratoria de los animales.
Novillos con acceso a sombra artificial en el pastoreo presentaron
una menor tasa respiratoria durante
el medioda y la tarde comparado
con novillos que no tenan acceso a
sombra artificial. En promedio, el
ganado que no tuvo acceso a sombra present 12 respiraciones ms
por minuto entre las 10.00 y 18.00
horas que el ganado que tena acceso a sombra en el rea de pastoreo.
El incremento de la tasa respiratoria
es uno de los mecanismos fisiolgicos que tiene el animal para eliminar el exceso de calor en el cuerpo
generado por las condiciones ambientales (temperatura, humedad
relativa, radiacin, velocidad del
viento) y por actividades fsicas
(actividad de pastoreo) y/o metablicas (digestin del forraje).
Mejor para el productor

porque incrementa la ganancia de peso de los animales en pastoreo y por lo tanto mejora el resultado econmico de la invernada. En
la medida que se contine el proceso de intensificacin de la invernada y se vayan superando limitantes
nutricionales y genticos para expresar el potencial de produccin,
aspectos que antes tradicionalmente
no eran considerados, como el efecto directo del clima en la produccin animal, pasan a ser limitantes
y determinantes en los ndices de
produccin durante el perodo estival. Adicionalmente, una menor exposicin al sol del ganado durante
las horas ms calurosas del da trae
aparejado beneficios desde el punto
de vista sanitario, ya que el sistema

inmunitario de los animales puede
verse afectado bajo condiciones de
estrs calrico.
Informacin consistente obtenida en la Unidad Experimental de
Palo a Pique cuantific que novillos
con acceso a sombra pastoreando
sudangras registraron una ganancia
de peso 14% superior que novillos
sin acceso a sombra durante los veranos de 2002 y 2007. En la Regin
Norte del pas Simeone y Berreta
(2005) reportaron diferencias an
mayores a favor de los animales
con acceso a sombra durante las horas de ms calor en novillos pastoreando pasturas mejoradas.
Si la disponibilidad de sombra
es restrictiva (no todos los animales
pueden acceder a ella), el ganado en
terminacin debera tener la prioridad de su uso para maximizar los
beneficios al productor. Dicha categora es ms susceptible al estrs
calrico debido a la mayor cantidad
de grasa subcutnea y al mayor tamao de los rganos internos (vsceras) mayormente responsables de
la generacin de calor metablico.
Es decir, animales ms gordos sufren ms el calor. Casos extremos
de estrs calrico en el animal previo al embarque y faena puede determinar un mayor pH de la canal
afectando la calidad (color oscuro
de la carne) y vida til (mayor crecimiento de bacterias) de la carne
proveniente del animal estresado.
Existe el temor de que animales

con acceso a sombra dediquen menos tiempo a pastorear y que por lo
tanto vean resentido su comportamiento productivo. Se observ la
utilizacin de la sombra de novillos
en pastoreo sobre sudangrs en 2
das contrastantes, un da caluroso
(27,1C) y un da templado
(19,9C), en funcin de la temperatura media durante las horas luz. En
el da caluroso los novillos accedieron ms temprano a la sombra, hicieron un uso ms intenso de la
misma durante las horas de ms calor, y se retiraron ms tarde al pastoreo, comparado con un da templado. Esto demuestra que el animal va a utilizar la sombra en forma
ms intensa cuando las condiciones
climticas as lo justifican. Adicionalmente, un menor tiempo de pastoreo diurno debido al uso de la
sombra no necesariamente implica
un menor consumo de forraje, ya
que se deben considerar los otros
componentes que determinan el
consumo de materia seca (tasa de
bocados, tamao de bocados) y el
tiempo de pastoreo nocturno.
Consideraciones prcticas
sobre las sombras
artificiales
Altura de 3 a 4 metros desde la

superficie del suelo para permitir circulacin del aire, preferentemente con leve pendiente para
permitir escurrimiento del agua

de lluvia.
Calcular entre 3 y 4 m2 de malla por novillo. En la actualidad
el m2 de sombrite cuesta en el
entorno de 0.60 dlares.
Orientacin este-oeste para maximizar la cantidad de horas de
sombra efectivas durante el da.
Vigilar condiciones de humedad, barro y bosta excesivas debajo de la malla de sombra; por
eso en condiciones muy hmedas es preferible la orientacin
norte-sur de la sombra para permitir mayor cantidad de horas
sol debajo de la malla que mejore las condiciones higinicas.
Para que la malla dure ms de
un ao, se debe colocar con broches todo a lo largo cada 30 cm,
y alambres que la crucen por encima y por debajo para que el
viento no la levante.
No es conveniente realizar sombras que tengan ms de 20 m de
largo. Es mejor tener varias
sombras distribuidas en un potrero que una sola muy larga.
Por ltimo, y muy importante,
no olvidar que aspectos de nutricin, sanidad y disponibilidad
de agua de calidad siguen siendo claves a la hora de lograr
buenos ndices productivos durante el verano, y que el suministro de sombra no corrige
errores asociados al manejo de
los animales.
Algunos criterios para tomar

decisiones en condiciones
de riesgo e incertidumbre
ING. AGR. LORENZO HELGUERA (INIA)
ING. AGR. BRUNO LANFRANCO (INIA)
a recurrencia y severidad de
las sequas en nuestro pas,
como la que se vive particularmente en la zona norte, pone de manifiesto la necesidad de
conocer y aplicar herramientas para
hacer frente a tal situacin. En el
presente artculo se describen algunos mtodos de uso general y fcil
consideracin que permiten tomar
decisiones. Debe reconocerse, no
obstante, que se trata de herramientas que ayudan a encontrar soluciones lo ms ajustadas posibles a la
informacin disponible y que fortalecen pero no sustituyen en manera
alguna al criterio de quien toma la
decisin.
Entendemos por decisin a una
eleccin consciente y racional de la
mejor alternativa, de entre diversas
acciones posibles, de acuerdo a un
objetivo. Dicho objetivo, definido
por quin toma la decisin, depende de las restricciones o problemas
generados hasta el presente (en este
caso por la sequa) y las que pueden
presentarse en el futuro. Cada alternativa posible o potencialmente
realizable deriva en distintos resultados esperados, en funcin de los
escenarios futuros o estados de naturaleza que se pueden manifestar
por la evolucin desde la situacin
actual hasta el horizonte temporal
que se establezca como perodo de
anlisis.
La formalizacin del proceso de
toma de decisiones, dentro de una
secuencia ordenada que facilite una
mejora en la calidad de las mismas,
no debe ser subestimada. Cualquier
decisin implica establecer prioridades en la asignacin de recursos
que siempre son escasos y tienen
usos alternativos. Un esquema lgico para este tipo de decisiones debera considerar las siguientes etapas(1):
1. Diagnstico de situacin
2. Definicin de objetivos
3. Identificacin de las dificultades para alcanzar los mismos
4. Formular alternativas de accin
5. Recolectar informacin
6. Evaluar tcnica y econmicamente las alternativas
7. Tomar una decisin
8. Implementar la decisin
9. Seguimiento y evaluacin de
los resultados
Al escoger una alternativa de
accin particular nos enfrentamos
con una serie de posibles escenarios
futuros (Qu puede suceder de
aqu en adelante?). Estos se caracterizan por presentar condiciones
de certidumbre, incertidumbre y
riesgo. En las situaciones de certidumbre, el productor posee informacin completa de los escenarios
y resultados futuros y la decisin no
presenta ninguna dificultad. Es claro que ste no es el caso que se nos
presenta ante una situacin de se-
qua pero que para el futuro presenta incertidumbre y riesgo en cuanto

a su evolucin.
Existir incertidumbre cuando
parte o la totalidad de la informacin es incompleta y/o imperfecta;
dicha situacin ser, adems, de
riesgo cuando su posible resultado
supone una exposicin a consecuencias desfavorables para quin
tom la decisin. En otras palabras,
cuando el conjunto de contingencias conducen a que, posteriormente, alguien se encuentre con resultados distintos y perjudiciales a los
esperados cuando tom una decisin.(2)
Existen distintos mtodos y modelos para la toma de decisiones.
Para elegir el adecuado, hay que
considerar, en primer lugar, las condiciones prevalecientes de certeza,
incertidumbre y riesgo que enfrentamos; en segundo lugar, la relacin
costo/beneficio de los mismos.
Ante una situacin como la actual, las decisiones se encuentran
bastante acotadas, pudiendo optarse
por uno de dos caminos posibles.
Uno estar basado exclusivamente
en la experiencia e intuicin del productor, apelando a su buen criterio

para encontrar la mejor solucin.
Otro camino, seguramente ms conveniente, ser la consideracin de los
dos factores anteriores ms alguna
herramienta de decisin empresarial
que posibilite tomar una decisin
ms informada.
La gran variabilidad de situaciones en las empresas fundamentalmente pecuarias - casi tantas como productores se encuentran enfrentados al problema de la sequa requieren de un soporte de informacin bsico que proviene del conocimiento de la situacin actual de
los predios (tipo y estado de pasturas actuales, capacidad de respuesta
al clima, dotacin y combinacin
de categoras animales, acceso a financiamiento y/o disponibilidad de
efectivo, tamao del predio, etc.).
Los empresarios agropecuarios,
ya sea en forma explcita o implcita, consideran en sus decisiones que
existe una relacin entre rentabilidad y riesgo. De lo anterior se desprende que para obtener mayores
(menores) rentabilidades se debern asumir mayores (menores) riesgos. Ello implica correr el riesgo de
que ocurran mayores (menores)
prdidas. Este comportamiento se
lo denomina aversin al riesgo. Se
trata de una caracterstica que depende de las preferencias individuales y que es influenciada por
mltiples factores. Esto determina
distintas relaciones entre rentabilidad y riesgo y, por ende, diferentes
decisiones ante una similar situacin, como es la de una sequa.
Habr productores con menor
aversin al riesgo que bajo la expectativa de un clima moderado
realizarn pocas acciones para ajustar la oferta y/o la demanda de alimentos para el ganado. Por el contrario, otros productores que sientan una mayor aversin al riesgo sern ms proclives a mayores ajustes
en dichas variables, al prever consecuencias desfavorables.
Es fundamentalmente en funcin de estos dos aspectos (situacin de la empresa y caractersticas
del productor) que se definirn los
objetivos a perseguir. El uso de algunos mtodos de anlisis de decisiones bajo condiciones de riesgo e
incertidumbre, como los que se presentan a continuacin, pueden contribuir a mejorar la efectividad en el
cumplimiento de los mismos.
Matriz de resultados
Sobre una misma base de informacin y de acuerdo a los objetivos
planteados, la matriz de resultados
permite visualizar el modelo de decisin que ms se ajusta a su situacin. Esta matriz se representa como una tabla en donde las distintas
alternativas posibles (definidas en
las filas) interactan con los distintos estados de naturaleza (definidos
en las columnas), generado diferentes resultados esperados (interseccin fila por columna).
A estos efectos definimos, por
un lado, las alternativas potencialmente realizables por cada productor. En forma general, se puede par-
tir de un extremo que significa un

ajuste de la carga animal (demanda
por requerimientos nutritivos) o de
la disponibilidad de alimentacin
(oferta de de pasturas naturales, artificiales y/o suplementacin). Para
cada situacin y en funcin de la
realidad de cada predio se formulan
aquellas combinaciones, entre ambos extremos, que sean tcnicamente posibles.(3)
A continuacin se plantean los estados de naturaleza futuros que pueden darse en los perodos a considerar (condiciones climticas desfavorables, normales y favorables(4)). A
partir del listado de alternativas y escenarios posibles se procede a estimar los resultados esperados, expresados en unidades de medicin adecuadas (tcnicas y econmicas). Estos se obtienen de la interaccin entre
cada alternativa y cada escenario(5).
En otras palabras, el resultado esperado se comporta como una variable
que mide los mritos relativos de un
resultado respecto a otro cuando se
Tabla 1 Matriz de Resultados

Alternativa 1
Alternativa 2
.
.
.
Alternativa m
Estado 1
R11
R21
.
.
.
Rm1
Estado de Naturaleza
Estado 2
R12
R22
.
.
.
.
.
.
Rm2
Estado n
R1n
R2n
.
.
.
Rmn
Tabla 2 - Ejemplo de Matriz de Resultados

Matriz de Resultados
Alternativas de Accin:
Estado de Naturaleza: (crecimiento

de pasturas estimado en kg/ha/da
de materia seca)
1. Desfavorable
<5
1. Ventas
50
2. Ventas + Pastoreo
28
3. Pastoreo
12
4. Ventas + Suplementacin
9
5. Pastoreo + Suplementacin
4
6. Solo Suplementacin
23
2. Normal
5 - 10
30
60
16
16
14
10
3. Favorable
> 10
42
76
19
8
16
3
Nota: Las alternativas 1 a 3 suponen un ajuste de carga (disminucin de la demanda de alimentos), en tanto que la alternativa 6 implica un aumento en la
oferta de alimento; las alternativas 4 y 5 combinan el ajuste de carga con el aumento de alimentacin.
Tabla 3 - Ejemplo de Matriz de Costos de Oportunidad

Estado de Naturaleza: Crecimiento en kg. de materia seca/
hectrea/da
Matriz de Resultados
Estado de Naturaleza
Mximo
Costo de
Oportunidad
Alternativas de Accin:
1. Desfav.
2. Normal 3. Favorable
<5
5 10
> 10
1.Ventas
01
30
34
34
2. Ventas ms Pastoreo
22
02
03
22
3. Pastoreo
38
44
57
57
4. Ventas y Suplementacin
41
44
68
68
5. Pastoreo y Suplementacin
46
46
60
60
6. Suplementacin
27
50
73
73
Nota: 01 es la diferencia entre el mejor resultado del estado de naturaleza 1 (50) para todas las alternativas en dicho estado, menos los diferentes resultados que se presentan en
cada alternativa del mismo estado. Tomando la columna 1 de la Tabla 1 se procede: 50
50 = 0; 50 28 = 22; 50 12 = 38; 50 9 = 41; 50 4 = 46; 50 23 = 27. Igual procedimiento se sigue para los otros estados de naturaleza 02 y 03.
selecciona determinada alternativa y

ocurre un estado de naturaleza en particular. La Tabla 1 presenta un ejemplo de m alternativas y n estados de la
naturaleza, que pueden derivarse en
m - n resultados posibles.
Modelos de decisin
Los modelos para toma de decisiones en condiciones de riesgo e
incertidumbre son de distinta complejidad y requerimientos de informacin. Aqu se presentan solamente aquellos que, a nuestro juicio, pueden ser de mayor utilidad
ante la situacin actual(6) y slo requieren de informacin disponible
(tecnolgica y econmica). De esta forma, el esfuerzo del productor
debera concentrarse en lograr un
adecuado planteo de las alternativas posibles y los efectos de las interacciones con las diferentes condiciones climticas que se pueden
presentar en el corto y mediano
plazo.
En la Tabla 2 se presentan, a va
de ejemplo, distintas alternativas de
accin y de posibles estados de naturaleza que pueden suceder. Los
nmeros utilizados en este ejemplo
son ficticios pero ayudan a ilustrar
el punto. Es importante realizar un
esfuerzo para llenar la matriz de resultados con los datos adecuados
para cada situacin particular. Los
resultados esperados pueden expre-
sarse en distintas unidades, tcnicas

o econmicas, de acuerdo a los objetivos perseguidos.
Posibles modelos de decisin a
considerar a partir del ejemplo:
Modelo optimista (Mximax):
Para cada alternativa se selecciona el mejor resultado esperado de entre los estados de naturaleza considerados. Para la alternativa 1 (ventas) el estado de
la naturaleza que determina el
mejor resultado es el 1 (es decir,
50). Esto lleva a seleccionar los
resultados esperados (50, 76,
19, 16, 16 y 23). Entre los resultados seleccionados, se escoge finalmente el que presente el
mejor valor, que es el correspondiente a la alternativa 2
ventas + pastoreo (76). Lo
que se busca es maximizar el resultado esperado.
Modelo pesimista (Maximin):
Se procede a seleccionar, para
cada alternativa, el peor resultado esperado (30, 28, 12, 8, 4 y
3); posteriormente, se selecciona el mejor de estos ltimos
(30). En este caso el productor
quiere buscar la mejor alternativa para el escenario ms desfavorable que se pueda presentar,
siendo la misma la nmero 1
(venta de animales para bajar
dotacin).
Modelo de Minimax o Savage:
Se selecciona en funcin de lo
que se podra dejar de ganar o
sea el mximo costo de oportunidad de elegir cada alternativa,
para cada estado de naturaleza.
Se calcula como la diferencia
entre el mejor resultado en cada
estado y los otros resultados para las alternativas en anlisis del
mismo estado de naturaleza.
Posteriormente, se elige el menor de los mximos costos de
oportunidad.
En la Tabla 3 se presentan los
valores obtenidos. En la columna
de la derecha se encuentran los mximos costos de oportunidad para
cada alternativa, seleccionndose el
menor de ellos (22) que corresponde a la alternativa 2.
Modelo de Optimismo-Pesimismo o Hurwicz: Es un modelo intermedio entre el optimista y el
pesimista. El productor estima
un valor para medir su grado de
optimismo (O) y de pesimismo
(P), en donde O puede ir de 100
% de optimismo frente a los posibles escenarios hasta 0 % (totalmente pesimista), de modo
que O = 1 P y O + P = 1. En
funcin de estos valores, para
cada alternativa se selecciona el
mayor y el menor resultado de
entre los estados de naturaleza,
multiplicndose el primero por
el valor optimista, el segundo
por el valor pesimista y sumando posteriormente los valores
ponderados. Luego entre los
distintos valores obtenidos se
selecciona el que tenga la mayor magnitud.
En nuestro ejemplo, el productor se considera optimista en un 60
% (O = 0,6); por ende, es un 40 %
pesimista (P = 0,4), de modo que O
+ P = 1 (100 %). De ah, se procede a identificar, para cada alternativa (en todos los estados de naturaleza correspondientes a la misma),
el mayor resultado esperado, el que
se multiplica por el grado de O, y el
menor resultado, que es multiplicado por el grado de P. El resultado
final se obtiene sumando los valores obtenidos para cada alternativa,
ponderados por O y P.
Alternativa
1: 50 x 0,6 + 30 x 0,4 = 42
2: 76 x 0,6 + 28 x 0,4 = 57
3: 19 x 0,6 + 12 x 0,4 = 16
4: 16 x 0,6 + 8 x 0,4 = 11
5: 16 x 0,6 + 4 x 0,4 = 6
6: 23 x 0,6 + 3 x 0,4 = 15
Finalmente se selecciona la alternativa 2, que presenta el mayor
resultado de 57.
Modelo de Laplace: Asume que
todos los resultados esperados
tienen la misma probabilidad de
ocurrir y se calcula simplemente mediante el promedio aritmtico de los resultados de cada alternativa para los distintos estados de naturaleza, seleccionndose el de mayor valor.
Alternativa
1: (50 + 30 + 42) / 3 = 45
2: (28 + 60 + 76) / 3 = 55
3: (12 + 16 + 19) / 3 = 16
4: ( 9 + 16 + 8) / 3 = 11
5: ( 4 + 14 + 16) / 3 = 11
6: (23 + 10 + 3) / 3 = 12
La alternativa a seleccionar ser la nmero 2 que presenta un valor de 55.
Seleccin de la alternativa
De los distintos modelos presentados, importa destacar que el
productor puede tener mayor o
menor grado de afinidad y confianza en uno u otro. Sin embargo,
siempre es recomendable, considerando que la informacin de base
es la misma y los clculos no requieren ninguna complejidad, analizar la mayora de los mismos. Este esfuerzo adicional muchas veces
se traduce en una mejora de la calidad de la decisin que se ha de
tomar.
Por ejemplo, si observamos la
Tabla 4, donde a modo de resumen
se presenta la alternativa ms conveniente identificada en cada uno
de distintos modelos, surge con claridad que la alternativa nmero 2 es
claramente la recomendable. Esto
no implica que necesariamente sea
la eleccin a tomar. A la hora de tomar una decisin, el productor tiene
otras consideraciones que van ms
all de las estrictamente tcnicas y
econmicas.
Conclusiones
La utilizacin de mtodos cuantitativos de anlisis de decisiones se
presenta como una tecnologa de
gestin que trata de diagnosticar la
estructura de un problema de decisin. Contribuye, mediante un proceso secuencial, a una mejor organizacin del pensamiento del productor agropecuario. De cara a una
decisin de importante impacto
productivo y econmico en el corto
y mediano plazo, producto de los
efectos actuales y potenciales de la
sequa, es cuando se torna ms relevante el empleo de tcnicas que
mejoren la efectividad de la misma.
Puede parecer, en primera instancia, que los mtodos presentan
alguna dificultad, pero es fcilmente comprobable que los mismos se pueden incorporar como
una prctica comn luego de la experiencia inicial. La situacin actual proveniente de los efectos climticos adversos se presenta como
una inmejorable oportunidad. El
aprendizaje acumulado se enriquece cada ao con la informacin y
evaluacin de los resultados obtenidos por las alternativas seleccionadas en aos anteriores. Esto contribuye a mejorar la toma de decisiones, ya no ante situaciones excepcionales como la actual, sino
como una realidad que debera ser
tenida en cuenta como una prctica de manejo normal en la gestin
del establecimiento. Esto implica
evolucionar desde una actitud empresarial reactiva ante fenmenos
cada vez menos excepcionales hacia una actitud proactiva, que se
adelante a los mismos mediante
planes de contingencia.
(1) En la medida que se avanza en el proceso

es altamente conveniente que en cada etapa se dejen por escrito los aspectos fundamentales considerados. Esto redunda en
una minimizacin del tiempo requerido en
las siguientes etapas y es de gran utilidad
como referencia para situaciones futuras.
(2) Cabe sealar que algunos autores establecen una diferencia entre los conceptos de
riesgo e incertidumbre. En efecto, suele
asociarse el riesgo al conocimiento imperfecto acerca de los resultados futuros, pero con conocimiento de las probabilidades
de los posibles resultados, mientras que se
define como incertidumbre a las situaciones en las cuales estas probabilidades no
son conocidas. Independientemente de las
definiciones al respecto y considerando el
objetivo del presente artculo los mtodos
presentados no consideran los anlisis que
requieren de la asignacin de probabilidades a eventos inciertos.
(3) En la situacin actual, un aumento de la
oferta de alimento por medio de mejoramientos es prcticamente imposible ms
que a travs de suplementacin con fardo y
racin. Incluso en la alternativa de los fardos, la falta total de verde no puede ser
compensada si no se recurre simultneamente a una drstica reduccin de la
dotacin.
(4) En general, los estados pueden ser muy
variados, aunque volviendo al caso de la
sequa actual y tomando en cuenta la altura
del ao, la situacin favorable (normalizacin de las lluvias y temperaturas no
muy extremas) supone, en todo caso, la
minimizacin de las prdidas. En todo
caso, es relevante que los estados de naturaleza sean planteados como mutuamente
excluyentes (slo se puede estar en dicha
situacin y no en otra).
(5) Se recomienda, en trminos generales, que
la adopcin de este tipo de tecnologas de
gestin se realice inicialmente considerando las alternativas y estados de naturaleza
extremos, para posteriormente incorporar
combinaciones intermedias que se entiendan necesarias.
(6) Se presenta la eleccin de la mejor alternativa de decisin planteando el problema a
solucionar como de maximizacin (por
ejemplo de carga animal, beneficios
econmicos, etc.), pero similar razonamiento se puede utilizar cuando el problema es de minimizacin (por ejemplo de
mortandad, prdida de peso, estado corporal al entore, costos, etc.).
Tabla 4 - Alternativas recomendables

segn modelos de decisin
Resumen
Alternativas:
1.Ventas
2. Ventas + Pastoreo
3. Pastoreo
4. Ventas + Suplementacin
5. Pastoreo + Suplementacin
6. Suplementacin
Maximax
X
Modelo Utilizado:
Maximin Minimax Opt-Pes. Laplace
X
X
X
X
Tcnicas de control
de amamantamiento
ING. AGR. GRACIELA QUINTANS (INIA)
l perodo que transcurre entre

el parto y el primer celo posparto de las vacas se llama
anestro posparto.
La duracin de este periodo es lo
que afecta las posibilidades de preez de las vacas durante el servicio.
Este anestro est afectado principalmente por la alimentacin de las
vacas y por el amamantamiento.
Existen tcnicas que disminuyen
el efecto inhibitorio que tiene el amamantamiento sobre el reinicio del ciclo reproductivo de las vacas, permitiendo que stas presenten celo y
puedan ser nuevamente fecundadas.
Por lo tanto en el momento actual, en que estn promediando los
entores y considerando los efectos de
la sequa, que ha disminuido la disponibilidad de pasturas en varias regiones del pas, las estrategias de
control de amamantamiento de los
terneros, aparecen como las ms adecuadas para mejorar el comportamiento de los rodeos de cra.
Las dos tcnicas de control de
amamantamiento utilizadas habitualmente son: el destete temporario con
tablilla nasal y el destete precoz.
Destete temporario
El destete temporario consiste en
la aplicacin de una tablilla nasal al
ternero que est al pie de su madre,
impidindole mamar. Esta tablilla se
mantiene durante 11 a 14 das.
Cundo se debe realizar?
El entablillado se debe efectuar
por lo menos 40 das antes de que
concluya el entore, ya que su efecto
no es inmediato. Las vacas pueden
demorar entre 10 y 25 das en reiniciar la actividad sexual luego de realizar el destete temporario, dependiendo de factores como el estado de
la vacas, das de paridas, grado de ac-
tividad ovrica y clima, entre otros.

Sobre qu vacas tiene efecto?
Es una tcnica que tiene efecto en
vacas en moderada condicin corporal. El mayor impacto del destete
temporario, se logra en aquella categora de vacas intermedia con una
condicin corporal cercana a 4 unidades (Ver cartilla de estado corporal
vacuno en esta misma publicacin).
No es recomendada en vacas en
mal estado corporal, por ejemplo por
debajo de 3 unidades de condicin,
que requieren de medidas de manejo
ms drsticas.
Tambin tiene impacto cuando
las vacas estn ganando peso y condicin corporal desde el parto hacia
el entore.
En cuanto a los terneros:
Es recomendable que los terneros
tengan al menos 60 das de edad y
que pesen al menos 60 kilos al momento de colocarles la tablilla.
Deben atenderse adems los temas sanitarios (el cambio de alimentacin del ternero puede bajar sus defensas y ser afectado por parsitos
gastrointestinales).
Al momento de sacarles la tablilla, los terneros continan mamando
sin problemas.
Se ha comprobado que en el destete definitivo de otoo los terneros
que usaron tablilla nasal presentan
similar peso o inferior a aquellos terneros que no la usaron (en algunos
casos pueden presentar entre 5 y
10% menos de peso vivo al otoo).
Qu resultados se pueden esperar?
Los incrementos en la tasa de
preez pueden situarse, dependiendo
de varios factores, entre 10 y 30
puntos porcentuales.
A su vez, el destete temporario
adelanta la aparicin de celo, adelantando de esa forma la preez en el rodeo.
Qu aspectos se deben cuidar?

Es relativamente frecuente que
algunas tablillas se caigan, lo que requiere recorrer el rodeo y reponerlas.
La mayor cada de tablillas se produce en las mangas, por lo que es recomendable ir largando los terneros al
campo en lotes, una vez que se colocan las tablillas. En veranos llovedores, donde hay mucho pasto verde,
puede observarse la ubre inflamada
que en algunos casos puede terminar
en una infeccin, pero esto es muy
poco frecuente. En sntesis el destete
temporario tiene un lugar en el manejo normal de un establecimiento
ganadero. Es una tcnica segura contemplando la edad y peso de los terneros al destete y el estado corporal
de los vientres, y est ampliamente
validada.
La relacin costo/ beneficio de su
aplicacin es ampliamente favorable,
ya que con un costo mnimo (tablilla), se puede obtener entre 10 y 30
puntos porcentuales ms de preez.
Destete precoz
Qu se entiende por destete precoz?
Se llama destete precoz a la separacin definitiva del ternero de la vaca, a una edad tal en la que el ternero
no se vea afectado en su crecimiento
futuro. Cuando a una vaca se le quita el ternero, sus requerimientos bajan en un 15 a 20%, lo que les permite mejorar rpidamente el estado y
comenzar a presentar celo en pocos
das. Por otra parte estamos quitando
el efecto inhibitorio del ternero sobre
la ovulacin.
En qu vacas habr ms respuesta al destete precoz?
Es recomendable hacerlo en vacas de bajo estado corporal (menor a
3.5), en vacas de primera cra, vacas
paridas muy tarde o en anestro profundo durante el entore.
En que fecha se debe hacer?

Se requiere que los terneros tengan al menos 2 meses de edad y un
peso mnimo de 70 kilos para que se
adapten a la nueva alimentacin que
sustituye a la leche. Se debe realizar
al menos 30 das antes de que concluya el entore para que tenga efecto.
Cmo se realiza en la prctica?
Los terneros se encierran en un
corral, en el que debe procurarse
condiciones como para que el estrs
sea el mnimo y para que los terneros
aprendan a comer racin lo ms rpido posible. Se debe contar con un corral sin pasto, que tenga alrededor de
10 metros cuadrados por animal y
con sombra en base a rboles o malla
de sombra (calcular 1 m2 de sombra
por ternero).
Hay que pensar en disponer de
alrededor de 15 a 20 litros de agua
fresca por ternero y por da. Debe haber por lo menos 30 cm de comedero por animal y disponer los comederos en forma lineal.
El objetivo de la etapa de corral
es tranquilizar a los terneros, disminuir el estrs y lograr que rpidamente aprendan a consumir racin.
La etapa de corral dura aproximadamente 10 das y en ella se les va
aumentando paulatinamente la cantidad de racin a los terneros. El primer da es de ayuno y se comienza
por 200 gramos diarios al segundo
da, hasta llegar a 1 kg/da, en dos veces diarias.
En el esquema 1 se visualiza la
planificacin del suministro de racin en la etapa de corral.
La racin debe tener 18% de protena. El agregado de fardos de calidad en la dieta ayuda en esta etapa.
Se debe dar a razn de 500 gramos
de fardo por da por ternero.
En esta etapa es recomendable no
manejar ms de 100 a 150 terneros
por corral, aunque una vez conocida
la tcnica y el manejo puede aumentarse el nmero de terneros por lote
de destete. Tan importante como la

cantidad de animales es la uniformidad de los lotes, ya que terneros muy
desparejos generan dominancias y
pueden quedar animales subalimentados y otros sobrealimentados.
Merecen especial atencin los
problemas de queratoconjuntivitis,
diarreas, clostridiosis y parasitosis,
por lo cual es recomendable vacunar
a los terneros al pie de la madre contra queratoconjuntivitis y clostridiosis y revacunarlos previo al destete
definitivo. La sanidad es muy importante ya que se trabaja con animales
que no tienen un sistema inmunitario
totalmente desarrollado, que sufren
un estrs importante al ser sometidos
a este manejo y adems, en la etapa
de corral estn en estrecho contacto,
aumentando las posibilidades de
contagio.
Etapa a campo
Una vez finalizada la etapa de corral, los terneros se llevan al campo,
donde se les contina dando racin,
por un periodo que depende del peso
de los animales y de la pastura ofrecida. Normalmente este periodo es
entre 90 y 100 das
La cantidad de racin a suministrar va desde 1 a 1,5% del peso vivo
de los animales por da y es conveniente ofrecerla siempre a la misma
hora.
El momento de dejar de dar racin, depende de la disponibilidad y
calidad de pastura para los terneros.
Qu respuesta se puede esperar al
hacer destete precoz?
Los aumentos de preez esperados oscilan entre 30 y 70 puntos porcentuales.
El mayor impacto se logra con
vacas de segundo entore y con condicin corporal cercana a 3 (Ver cartilla de estado corporal vacuno en esta
misma publicacin).
El destete precoz sirve para adelantar y sincronizar celos, por lo que
Esquema 1
se recomienda aumentar el nmero

de toros en el rodeo.
Los terneros destetados precozmente pueden pesar en el otoo igual
o menos (hasta 10% menos), comparados con los que siguen al pie de
una vaca que est produciendo leche
normalmente.
Diagnstico de actividad
ovrica
En los ltimos aos se ha incorporado la tcnica de Diagnstico de
Actividad Ovrica (DAO) en la mitad del entore para dirigir los manejos de control de amamantamiento
y/o alimentacin. Esta tcnica debe
ser realizada por un profesional idneo. El DAO permite clasificar los
rodeos de entore segn su actividad
ovrica donde los grupos principales
son: vacas preadas (se encuentra el
embrin), vacas ciclando (con presencia de cuerpo lteo), vacas en
anestro superficial y vacas en
anestro profundo (en ambos casos
presencia de folculos de diferente
tamao pero con ausencia de cuerpo
lteo). Estas dos ltimas clasificaciones se realizan en base a varios
criterios que deben ser manejados en
su conjunto.
Datos recientes de la investigacin nacional (datos publicados en
XXXV Jornadas Uruguayas de Buiatra 2007 por esta autora) demuestran
que, bajo las condiciones experimentales del trabajo, las vacas en anestro
superficial respondieron favorablemente al destete temporario con tablilla nasal, mientras que las que se
encontraban en anestro profundo no
lo hicieron. Datos recabados en predios comerciales y presentados en
los Talleres de Diagnstico de Gestacin Vacuna que se realiza anualmente en INIA Treinta y Tres, demuestran que vacas en anestro profundo responden al destete precoz,
incrementando de forma importante
la tasa de preez.
Finalmente se puede destacar que
el DAO es una herramienta ms en el
manejo del rodeo de cra, que permite orientar de forma ms certera la
aplicacin de distintas tcnicas de
control de amamantamiento.

Crisis Forrajera

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Alternativas tecnolgicas

para enfrentar situaciones

Esta publicacin rene

2 / ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA

para mantener el sistema productivo?

el nmero de bocados por minuto y

Las preguntas a formularse en

a bajas disponibilidades de forraje

costo por unidad de nutriente

4 / ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA

ms del 1% de la dieta total (ejemplo

IV) Armando la dieta

qu categoras priorizar para

cin que el de animales en crecimiento o flacos. No obstante, cada

ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA / 5

adems que sea la primera categora en ser vendida en un esquema de

debe ser mucho ms detallado que

6 / ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA

ja de 350 kg puede representar unas

animal adulto por da.

ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA / 7

gar a un producto harinoso, susceptible de importantes mermas.

por intoxicacin. Con clima fro

urea puede aportar el equivalente a

8 / ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA

a suplementacin es una herramienta que bien utilizada

Los animales jvenes son a su

Sin riesgo de intoxicacin

Desventajas Difcil manipulacin

Empezar con poca cantidad y

ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA / 9

camilla. Este tipo de comederos son

de 2 kg. para adultos

hilos que enhebran las bolsas.

A la hora de definir el tipo de

En el caso del fardo de paja

10 / ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA

Cartilla de estado corporal vacuno

Grado 4: Moderada liviana

Grado 6: Moderada pesada

cadera se destacan ligeramente.

ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA / 11

Cartilla de estado corporal ovino

CC = 1 - Las apfisis verticales (espinosas) y horizontales

CC = 2 - Las apfisis verticales son prominentes pero suaves

CC = 3 - Las apfisis verticales son suaves y redondeadas y

CC = 4 - Las apfisis verticales slo se detectan como una

CC = 5 - Las apfisis verticales no pueden ser detectadas an

12 / ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA

a sequa, tiempo seco de larga

primaverales fueron moderadas y

pastura y la cantidad de animales

Relacin entre el forraje

Es la cantidad de forraje que

ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA / 13

Figura 1. Forraje estimado que es aprovechado por

debajo de la misma los animales

Crecimiento del Forraje

14 / ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA

para satisfacer sus necesidades.

superficiales, donde rpidamente se

Figura 2: Forraje estimado que es aprovechado por

ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA ENFRENTAR SITUACIONES DE CRISIS FORRAJERA / 15

Utilizacin de la paja de arroz