9 Beneficios para la Salud de los Pepinos

Los pepinos pertenecen a la misma familia de plantas que la calabaza y la

sanda (la familia Cucurbitacae). Al igual que la sanda, la mayor parte (95 por
ciento) de los pepinos est compuesta de agua, lo que significa que
consumirlos durante un da caluroso de verano puede ayudarlo a mantenerse
hidratado.
Sin embargo, existen otras razones para consumir pepino durante todo el ao.
Con su contenido de vitamina K, vitaminas B, cobre, potasio, vitamina C y
manganeso, los pepinos pueden ayudarlo a evitar las deficiencias de nutrientes
que son tan comunes entre las personas que llevan la tpica alimentacin en
Estados Unidos.
Adems, los pepinos contienen polifenoles nicos y otros compuestos que
podran ayudarlo a reducir su riesgo de enfermedades crnicas y muchas otras
cosas ms.

9 Razones para Comer Pepinos

1. Protegen Su Cerebro
Los pepinos contienen un flavonol antinflamatorio llamado fisetina que parece
desempear un papel importante en la salud cerebral. Adems de mejorar su
memoria y proteger sus clulas nerviosas del deterioro relacionado con la
edad,1 se ha encontrado que la fisetina previene el deterioro progresivo de la
memoria y el aprendizaje en ratones con Alzheimer.2
2. Reduce Su Riesgo de Cncer
Los pepinos contienen polifenoles llamados lignanos (pinoresinol, lariciresinol y
secoisolariciresinol), lo que podra ayudar a reducir su riesgo de cncer de
mama, tero, ovario y prstata.3 Tambin contienen fitonutrientes llamados
cucurbitacinas, que tambin tienen propiedades anticancergenas. De acuerdo
con el George Mateljan Foundation:4

Los cientficos ya han determinado que las muchas vas de sealizacin

diferentes (por ejemplo, las vas JAK-STAT y MAPK) requeridas para el
desarrollo y la supervivencia de las clulas de cncer se pueden bloquear con
la actividad de las cucurbitacinas.
3. Combate la Inflamacin
Los pepinos podran ayudar a refrescar la respuesta inflamatoria en su cuerpo
y los estudios en animales sugieren que el extracto de pepino ayuda a reducir
la inflamacin no deseada, en parte inhibiendo la actividad de las enzimas proinflamatorias (incluyendo la ciclooxigenasa 2 o COX-2). 5
4. Propiedades Antioxidantes
Los pepinos contienen numerosos antioxidantes, incluyendo la bien conocida
vitamina C y betacarotenos. Tambin contienen flavonoides antioxidantes,
como la quercetina, luteolina y kaempferol, 6 que brindan beneficios adicionales.
Por ejemplo, la quercetina es un antioxidante que muchos creen previene la
liberacin de histamina- lo que hace a los alimentos ricos en quercetina unos
antihistamnicos naturales. Mientras que el kaempferol podra ayudar a
combatir el cncer y reducir su riesgo de enfermedades crnicas, incluyendo
las enfermedades cardacas.
5. Refresca Su Aliento
Colocar una rebanada de pepino en su lengua podra ayudar a eliminar las
bacterias que causan el mal olor. De acuerdo con los principios de la Ayurveda,
comer pepinos tambin podra ayudar a liberar el exceso de calor en su
estmago, que se dice es la causa principal del mal aliento. 7
6. Controlar el Estrs
Los pepinos contienen mltiples vitaminas B, incluyendo la vitamina B1,
vitamina B5 y vitamina B7 (biotina). Las vitaminas B tambin son conocidas por
ayudar a aliviar el sentimiento de ansiedad y reducir algunos de los efectos
dainos del estrs.
7. Refuerza Su Salud Digestiva
Los pepinos son ricos en dos de los elementos bsicos necesarios para una
digestin saludable: agua y fibra. Si tiene problemas con el reflujo cido,
debera saber que tomar agua puede ayudar a suprimir los sntomas agudos
del reflujo cido aumentando de forma temporal el pH del estmago, es posible
que los pepinos que son ricos en agua, tengan un efecto similar.

La piel del pepino contiene fibra insoluble, que ayuda a darle volumen a sus
heces. Esto ayuda que los alimentos se muevan por su tracto digestivo ms
rpido para una eliminacin saludable.
8. Mantiene un Peso Saludable
Los pepinos son muy bajos en caloras, a pesar de esto son un alimento que lo
dejar satisfecho (una taza de rebanadas de pepinos contiene tan slo 16
caloras).8 La fibra soluble en los pepinos se disuelve en una textura parecida a
un gel en su intestino, ayudando a ralentizar su digestin. Esto ayuda a que
usted se sienta satisfecho durante ms tiempo y es una de las razones por las
que los alimentos ricos en fibrapodran ayudar con el control de peso.
9. Refuerza la Salud Cardaca
Los pepinos contienen potasio, que est relacionado con la reduccin de la
presin arterial. Un equilibrio apropiado de potasio tanto fuera como dentro de
las clulas es crucial para que su cuerpo funcione correctamente.
Como un electrolito, el potasio es un ion de carga positiva que debe mantener
una cierta concentracin (casi 30 veces ms alta dentro que fuera de las
clulas) con el fin de poder realizar sus funciones, que incluyen interactuar con
el sodio para ayudar a controlar la transmisin de impulsos nerviosos,
contraccin muscular y funcin cardaca.

Los Pepinos Son un Gran Ingrediente para el Jugo de Vegetales

Existen muchas formas de disfrutar de los beneficios de los pepinos, se pueden
fermentar o utilizarse en ensaladas con vinagre. Si usted est en busca de algo
diferente, los pepinos son una excelente base para su jugo de vegetales debido
a que tienen un sabor leve y un alto contenido de agua. De hecho, un jugo de
pepino y apio es ideal para las personas que son nuevas en el mundo de los
jugos.
De ah puede ir poco a poco hasta llegar a la lechuga de hoja roja, lechuga
romana, espinaca y escarola, junto con perejil y cilantro. Los jugos son una
forma ideal para consumir pepinos.
Cuando usted toma un jugo verde fresco, es como si estuviera recibiendo una
infusin intravenosa de vitaminas, minerales y enzimas porque se van
directamente a su sistema sin ser descompuestas. Cuando su cuerpo tiene la
abundancia de nutrientes que necesita y su pH se encuentra ptimamente
balanceado, usted se sentir energizado y su sistema inmunolgico trabajar
en ptimas condiciones.

Los Pepinos Orgnicos Realmente Valen la Pena

Si se est preguntando si vale la pena elegir pepinos orgnicos en lugar de sus
variedades convencionales, le sugerira que eligiera los orgnicos. Los pepinos
se encuentran en el lugar nmero doce entre los alimentos ms contaminados
y en segundo lugar con respecto al riesgo de cncer debido a su contenido
de pesticidas, esto de acuerdo con el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG).
Adems, muchas veces los pepinos son cubiertos de cera despus de ser
cultivados con el fin de que puedan soportar los largos viajes de transportacin
y de todas las manos que los tocan. Aunque se supone que la cera tiene que
ser de grado alimentario y seguro, en realidad se utilizan diferentes tipos: 9

Cera de carnauba (del rbol de palma de carnauba)

Cera de abeja

Shellac (del escarabajo lac)

Ceras a base de petrleo

Lo preferible es utilizar ceras naturales en lugar de ceras a base de petrleo,

que podran contener residuos de solventes o colofonias de madera. Los
vegetales cubiertos con cera no se etiquetan como tales, pero los vegetales
orgnicos no contienen ceras a base de petrleo (aunque podran contener
cera de carnauba o shellac).
El otro problema potencial es que los sellos de cera en los residuos de
pesticidas y dems residuos, son difciles de remover con agua. Para lograr
eliminar los contaminantes que se encuentran por debajo de la superficie de las
frutas y vegetales, es necesario utilizar un limpiador que tambin elimine la
cera, que es lo que hace mi limpiador de frutas y vegetales. Tambin podra
pelar el pepino, pero las cascara es una de las partes ms nutritivas del pepino
(la otra son las semillas), as que lo mejor es consumirlo completo.

Para Qu Ms Son Buenos los Pepinos?

Se ha encontrado que los flavonoides y taninos contenidos en los pepinos
tienen efectos que alivian el dolor y que eliminan los radicales libres, mientras
que tambin tiene otros usos populares. Como se escribi en el Journal of
Young Pharmacists10 Tradicionalmente, esta planta es utilizada para tratar el
dolor de cabeza, las semillas son refrescantes y diurticas, el jugo de esta
planta se utiliza como humectante y emoliente en cremas anti-acn.
Como el cuarto vegetal ms cultivado en el mundo (los pepinos tcnicamente
son una fruta), los pepinos son muy comunes, pero lo mejor es comprarlos en
los mercados de granjas siempre que le sea posible. An mejor, los pepinos
son fciles de cultivar, incluso si usted slo tiene acceso a un patio. Crecen en

contenedores (brndeles un lugar en el que puedan crecer hacia arriba) y

producen muchos vegetales de un pequeo nmero de plantas, por lo que
puede intentar y cultivarlos usted mismo.