Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
A
Asociacin
i i Peruana
P
de
d Produccin
P d
i Animal
A i l
APPA 2008
Avances en el Uso de Enzimas en la
N t i i de
Nutricin
d Aves
A
y Cerdos
C d
Carlos Nagashiro,
g
, Ph.D.
DSM Nutritional Products
Introduccin
Introducci
n
Fitasas: p
para la degradacin
g
del complejo
p j FITATO.
Mezclas o Cocktails para granos de cereales no viscosos en
dietas maiz-soya:
M
Mezclas
l d
de xilanasa,
il
-amilasa,
il
proteasa
t
Los resultados son afectados por la clase y la edad del ave. Las
respuestas
t en cerdos
d son normalmente
l
t menos dramticas
d
ti
que
aquellas en aves y no han sido claramente establecidas.
Las enzimas no deben ser inactivadas p
por el p
procesamiento o p
por
el bajo pH o enzimas digestivas en el tracto gastrointestinal.
Mezclas de enzimas
Mezclas de enzimas
Mezclas de enzimas : 1
Efectos de una mezcla de enzimas (xilanasa, -amilasa,
proteasa) en dieta maz-soya
Mtodo
Tratamiento
- Enz
+ Enz
1)
69.1
73.4
Digestibilidad de PB, % en MS
I
II
57.8 b 60.1
III
80.0 b 82.9
Digestibilidad de almidn, % en MS
Digestibilidad de grasa, % en MS
EM, Kcal/Kg
Gano de peso, Kg
C A gr/gr
C.A.,
1)
I
II
III
99.6
98.2
91.2
I
II
III
88.7
86.2
85.1
I
II
III
3,569
3,190
3,076
2.65
1 86
1.86
b
b
b
b
b
99.6
98.5
93.0
89.8
86.3
86.7
3,623
3,225
3,153
2.70
1 82
1.82
a
a
a
a
a
a
a
a-b
Mezclas de enzimas : 2
1
2
3
4
5
6
7
Tratamientos
Control positivo
Control Negativo ( - 3 % EM)
CN + Enzima A
CN + Enzima B
CN + Enzima C
CN + E
Enzima
i
D
CN + Enzima E
Mezclas de enzimas : 2
2115
P>0,05
2112
2110
2103
Ga
ano de peso
o (En gr)
2105
2100
2099
2100
2096
2095
2087
2090
2082
2085
2080
2075
2070
2065
CP
CN (CP -3%
EM)
CN +
Enzima A
CN +
Enzima B
CN +
Enzima C
CN +
Enzima D
Tratam ientos
Yu, B. and T. K. Chung. 2004
J. Appl. Poult. Res. 13:178182
CN +
Enzima E
Mezclas de enzimas : 2
a
3950
3920
P<0,05
ab
3874
3900
ab
3850
3798
3800
3750
ab
3767
ab
b
3728
3697
3700
b
3688
3650
3600
3550
CP
CN (CP -3%
CN +
EM)
Enzima A
CN +
Enzima B
CN +
Enzima C
CN +
Enzima D
CN +
Enzima E
Tratamientos
Yu, B. and T. K. Chung. 2004
J. Appl. Poult. Res. 13:178182
Mezclas de enzimas : 2
a
1.88
P<0,05
1.88
ab
1.86
1.86
1.84
ab
1.82
1.81
1 79
1.79
1.8
1.78
1.76
1.76
1.76
1 76
1.76
1.74
1 72
1.72
1.7
CP
CN (CP 3% EM)
CN +
Enzima A
CN +
Enzima B
CN +
Enzima C
CN +
Enzima D
Tratamientos
Yu, B. and T. K. Chung. 2004
J. Appl. Poult. Res. 13:178182
CN +
Enzima E
Mezclas de enzimas : 3
Experimento en Piso
1,440 Cobb X Cobb 500
Mediciones a 7,, 21 y 42 d
Parmetros de Rendimiento
Contenido Intestinal (yeyuno) a
42 d
8 Rplicas / Tratamiento
Mezclas de enzimas : 3
Tratamientos
Ad t d de
Adaptado
d Bertechini
B t hi i ett al.,
l 2006
Mezclas de enzimas : 3
Raciones: Composicin
Ad t d de
Adaptado
d Bertechini
B t hi i ett al.,
l 2006
Fases
EM, kcal/kg
EM
- Control Positivo, CP
- Control Negativo, CN
- Kcal, Dif.: CP - CN
PC, %
Met + Cis,
Cis %
Lis, %
Ca, %
P disp., %
17
8 21
(das
22 35
2950
2861
-89
21.8
0 91
0.91
1.26
0.95
0.46
3050
2958
-92
21.0
0 89
0.89
1.25
0.9
0.45
3150
3055
-95
20.0
0 84
0.84
1.19
0.85
0.42
36 - 42
3200
3104
-96
18.9
0 79
0.79
1.11
0.8
0.39
Mezclas de enzimas : 3
Control +
Control
Ronozyme A (300 gr/Ton)
Ronozyme A (400 gr/Ton)
Prob.
Parmetros
GP
CA
2,544 b 1.761
c
2,460
,
1.891
2,646 a 1.773
2 649 a 1.789
2,649
1 789
0.01
0.01
a
b
a
a
Mezclas de enzimas : 3
Control +
Control
Ronozyme A (300 gr/Ton)
Ronozyme
y
A (400
(
gr/Ton)
g
)
Prob.
EMAn
Dif.
Kcal
Formulada Analizada
3,150
3,151 b
3,050
3,080 b
3,050
3,050
,
3,114
3,196
,
0.01
b
a
+ 34
+ 116
Mezclas de enzimas : 4
EM A, Kcal/Kg
Metabolizabilidade AE, %
Tratamientos
Control Control +
Enzimas
2,766
2,829
67.5
69.0
Sign.
0.0499
0.0952
Mezclas de enzimas : 4
Efecto de la mezcla de enzimas -amilasa,,
-glucanasa,
g
, xilanasa
(Ronozyme A + Ronozyme WX) sobre la digestibilidad ileal
verdadera de AA
Tratamientos
Control
Control +
Enzimas
Digestibilidad ileal verdadera de AA, %
Ac. Asprtico
81.7
87.7
Treonina
84 6
84.6
91 0
91.0
Serina
85.4
92.1
Ac. Glutmico
89.5
93.5
Prolina
87.1
91.5
Glicina
82 0
82.0
88 5
88.5
Alanina
86.3
91.2
Cisteina
76.2
85.5
Valina
85.5
90.7
Metionina
100 3
100.3
102 0
102.0
Isoleucina
85.9
91.3
Leucina
86.3
91.0
Tirosina
85.9
90.1
Fenilalanina
85.2
89.9
Histidina
83.2
89.3
Lisina
86.2
91.2
Arginina
89.3
92.8
Nitrgeno
84.0
88.9
* P<0,05, **P<0,01, ***P<0,001
Adaptado de Rutherfurd et al ., 2007.
Sign
Sign.
***
**
***
***
**
***
***
*
***
*
***
***
**
***
**
***
**
***
Mezclas de enzimas : 5
Efecto de la suplementacin
p
de Ronozyme
y
Ay
ya sea solo o en combinacin
con Ronozyme WX para pollos parrilleros despus de los 21 das de edad
sobre el rendimiento y los costos de produccin
Sorbara et al., 2008. Poult. Sci. (Suppl.)
1
2
3
4
Tratamientos
Control positivo
Control Negativo ( - 120 Kcal EM)
CN + R
Ronozyme A
CN + Ronozyme A + Ronozyme WX
Mezclas de enzimas : 5
C.A.
(gr/gr)
1 835
1.835
1.894
1 863
1.863
1.850
Almidn
Almidn
37.5
%
almidn
62.5
%
Rostagno, 2005
resto
39.2
%
60.8
%
Almidn
51.5%
Protena
Grasa
Cenizas
40.8%
Alm idn 1
arabinoxilanos 2
celulosa 2
galactanos 2
xilanos 2
0 8%
0.8%
0.4%
1 Rostagno, 2005
2 Choct, 1997
3.0% 7- 8%
2.1%
1.3%
pectina 2
otros *
Almidn
6%
192 kcal
10%
448 kcal
14%
2240 kcal
70%
Maz
Torta de soya
y
Aceite de soya
Dems
ingredientes
Almidn
Almidn
Afreecho
Pericarpio
Epidermis
Hipodermis
Clulas Transversas
Barbillas
Pared celular
Clulas tubulares
Cutcula
Testa
Capa nucelar
Capas de aleuronas
entre el endosperma
y el afrecho
Endosperma
Clulas con
grnulos de
almidn
Germen
Escutelo
Plmula
Radcula
Grnulo de almidn
Almidn
Estructura de amiloplastos
Amiloplastos en el interior de la clula
Almidn
Almidn
Almidn : Utilizacin
Almidn : Utilizacin
Coeficientes de digestin del almidn en diferentes segmentos del intestino delgado de broilers
alimentados con dietas q
que contienen diferentes fuentes de almidn1,2).
Fuente de almidn
Contenido
de almidn
(% as fed)
Yeyuno
Ileon
Ileon
posterior
anterior
posterior
ef
d
92.9
94.4
Trigo
53.9
88.2
Maz, hammer-milled
61.0
88.8 fg
95.3 e
96.9
g
f
M roller-milled
Maz,
ll
ill d
60 9
60.9
91 3
91.3
96 6
96.6
97 4
97.4
Maz, ceroso
58.0
83.9 d
94.3 de
96.6
Frijoles comunes, heat-treated
31.1
36.1 b
62.9 b
72.3
fg
g
Cebada
48 8
48.8
89 8
89.8
97 3
97.3
98 1
98.1
Sorgo
61.6
83.7 d
93.0 d
95.3
Habas
37.3
57.4 c
73.0 c
80.4
c
c
Habas horse
34 7
34.7
57 0
57.0
74 8
74.8
81 5
81.5
Pellets de tapioca
61.7
97.7 h
98.7 h
98.9
Almidn de papa crudo
77.4
19.8 a
25.3 a
32.9
Arroz brown,, no pulido
p
70.1
85.1 de
94.8 e
96.8
1) n = 6 unidades experimentales/tratamiento. Una UE o corral=10 pollos
2) Medias en una columna sin superndice comn son diferentes, P<0.05.
Adaptado de Wuerding et al. , 2001.
d
ef
f
e
b
g
d
c
c
h
a
a
Tracto
total
93.8
97.4
97 7
97.7
97.2
74.5
98 3
98.3
95.4
81.0
81 5
81.5
98.9
31.7
97.3
d
fg
g
f
b
h
e
c
c
i
a
f
Almidn : Utilizacin
Digestibilidad del almidn de una dieta maz-soya, usando tres fuentes diferentes de soya,
d t
determinada
i d por ttres mtodos
t d
Componentes bsicos de la dieta
Mtodos de digestibilidad
Digestibilidad
Excreta
Sibbald
ileal
Total
(1986)
% en MS
6
89.3
98.5
99.7
7
92.2
97.9
99.8
4
92.1
98.2
99.4
Almidn : Utilizacin
Almidn : Utilizacin
Otros
Factores anti-nutricionales (PNA solubles, -glucanos).
Forma fsica del alimento, grado de procesamiento.
Factores relacionados con el animal: Edad, consumo de alimento,
velocidad de trnsito, capacidad de absorcin.
Inhibidores de -amilasa (en frijoles)
Almidn : Utilizacin
E t t
Estructura
del
d l almidn
l id y grado
d d
de cristalinidad
i t li id d
Los grnulos son sintetizados por las plantas como matrices semicristalinas. Grado de cristalinidad.
La forma polimrfica cristalina del almidn es dividida en almidones:
Tipo A (predominan en granos de cereales),
Tipo B (en tubrculos y maz con alto contenido de amilosa)
Tipo C (en almidones de leguminosas).
Almidn : Utilizacin
Almidn : Utilizacin
Almidn : Utilizacin
Pared Celular
Material
Maz
Soluble
Insoluble
T t l
Total
Sorgo
Soluble
Insoluble
Total
2.0
20
2.0
0.1
5.1
52
5.2
t
0.2
02
0.2
t
0.6
06
0.6
t
t
t
2.2
2.2
0.1
2.0
2.1
0.1
0.1
0.2
t
0.1
0.1
t
0.15
0.15
t
t
t
Adaptado de Choct
Choct, 1997
Efecto de carbohidrasas p
para PNA y oligosacridos
g
en dietas maz-soya
y
Perodo
Control
Control +
Control +
Control +
(das)
- Enz.
Enz. A
Enz. B
Enz. C
P
Peso
corporal,
l gr
7
147
146
143
140
14
358
375
352
353
21
715 ab
743 a
694 b
698 b
28
1116 b
1214 a
1148 b
1125 b
C.A., gr/gr 0 - 28
2.29 abb
2.11 a
2.64 b
2.51 b
Enz. A:Principales actividades, endo-1,3(4)--glucanasa (EC 3.2.1.6), pentosanasa,
hemicelulasa y actividades que hidrolizan sustancias pcticas
Enz. B: Actividades principales endo-1,4-beta-glucanase(EC 3.2.1.4), endo-1,3(4)-betaglucanase (EC 3.2.1.6), endo-1,4-beta-xylanase (EC 3.2.1.8)
Enz. C: Actividad principal -galactosidasa
galactosidasa (EC 3.2.1.22),
Adaptado de Centeno et al. , 2006.
Prob.
P<0,01
P<0,01
P<0,01
P<0,01
NS
Peso Corp
poral (gr)
2500
2488
b
2425
2450
2404
a
2400
ab
2355
2350
2300
2250
CONTROL
DIF BAJO
DIF MEDIO
T t
Tratam
ientos
i t
DIF ALTO
C.A. a 49 das
I.E.E. a 49 das
b
1.70
1.70
P<0,01
1.68
307.4
310
3
0.0
0
1.68
298.5
ab
1.62
1.60
P<0,01
300.0
1.66
164
1.64
bc
290 0
290.0
1.60
1.59
1.58
280.0
281.8
272.8
270.0
1.56
260.0
1.54
1.52
CONTROL DIF BAJO
DIF
M EDIO
T r at ami ent o s
DIF ALTO
250.0
CONTROL DIF BAJO
DIF
M EDIO
T r at ami ent o s
DIF ALTO
Ef t sobre
Efectos
b ell rendimiento
di i t d
de pollos
ll a 46 d
das.
Prob.
Tratamientos
T1
T2
T3
T4
Peso corporal (gr)
CA (K
(Kg/Kg)
/K )
Mortalidad (%)
2420
16
1.67
10.4
ab
a
a
2468
16
1.67
4.5
bc
a
b
2519
1 66
1.66
5.7
c
a
b
2399
1 1
1.71
4.1
a
b
b
P<0.030
P 00 0
P<0.050
P<0.004
11%
29%
37%
5%
18%
Humedad
Cenizas
Protena Bruta
Carbohidratos
Extracto etreo
Soybean meal 48
Soybean meal 44
12%
12%
33%
37%
44%
6%
1.5%
Humedad
Cenizas
Protena Bruta
Carbohidratos
Extracto etreo
6%
48%
1.2%
Humedad
Cenizas
Protena Bruta
Carbohidratos
Extracto etreo
PNA en IPV
Carbohidratos
Almidn
Oligosacridos
- Sacarosa
- Rafinosa
- Estaquiosa
E t
i
PNA
Total
Composicin
% as fed
En %
2.0
6.9
3.6
3
6
0.71
36
3.6
19.1
29.0
12.4
12
4
2.4
12 4
12.4
65.8
100
PNA en IPV
PNA en IPV
PNA en IPV
Principales PNA
Rhamnogalacturonano + arabinosa y galactosa
Galacturonanos, arabinanos + galactosa
Arabinogalactanos, uronanos
N/A
Rhamnogalacturonanos, glucanos
Uronanos + arabinosa, glucanos
N/A
PNA en IPV
Composicin
p
de PNA en Ingredientes
g
Proteicos vegetales
g
Material
Soya
Soluble
Insoluble
Total
1.0
Girasol, semilla
Soluble
Insoluble
Total
1.4
Lupino
Soluble
Insoluble
T l
Total
04
0.4
2.7
16.5
19.2
4.4
4.4
0.1
0.2
0.3
t
0.3
0.3
0.5
2.4
2.9
0.1
1.7
1.8
0.2
0.7
0.9
0.6
3.9
4.5
0.2
0.3
0.5
4.5
23.1
27.6
8.7
8.7
0.2
0.3
0.5
0.1
0.1
0.2
0.6
3.0
3.6
t
5.3
5.3
0.1
1.1
1.2
0.3
0.9
1.2
t
0.4
0.4
4.6
32.0
36 6
36.6
1.2
12
1.2
0.3
0.5
08
0.8
t
t
t
t
3.9
49
4.9
t
0.7
0
0.7
t
0.1
01
0.1
3.3
22.9
26 2
26.2
0.1
0.2
03
0.3
Perspectivas
Perspectivas
Perspectivas
Muchas gracias!!