ATOLE DE PIA

Ingredientes
Porciones: 16

3 litros de leche, dividida

1 raja de canela

pia, pelada, sin corazn y en trozos

de kilo de masa de maz

Azcar, al gusto

Modo de preparacin
Preparacin: 10min Coccin: 25min Listo en:35min
1.

Hierve 2 litros de leche junto con la canela en una olla a fuego lento.

2.

Mientras, muele la pia con un poco de agua. Cuela y hierve en una olla chica
durante 5 minutos.

3.

Disuelve la masa en litro de leche, cuela y vierte dentro de la olla con la leche
hirviendo. Revuelve bien para evitar grumos e incorpora la pia molida. Endulza
al gusto y cocina unos 5 minutos ms. Sirve caliente.

Nota:
Esta receta puede encontrarse en la edicin impresa de "La Receta del Da" de Ana
Mara Gonzlez Martnez.

Atole de Pia
Ingredientes:
1 kg de masa
5 litros de agua
1 pia en su punto
3 litros de leche
1 pizca de carbonato
azcar al gusto
Preparacin:
Revuelve el agua con la masa, culala y ponla a hervir.
Pela la pia, prtela en trocitos, licala y culala.
Agrgala a la masa junto con el azcar y djala hervir unos 15 min.
Agrega la leche y el carbonato y deja hervir un rato ms, hasta que est en su punto.

ATOLE DE PIA
Ingredientes
MEDIDAS:
Original

Agregar todos los ingredientes

1 pia madura
2 piloncillos

4 rajas de canela
1/2 kilo de masa de maz

3 litros de agua

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Preparacin
Pela y lica la pia con el agua.
Cuela directamente en una olla separa un poco y el resto
ponla a hervir junto con el piloncillo y la canela.
Disuelve la masa en el agua que separaste y cuela.
Cuando suelte el hervor el agua de la olla, le vas agregando la
masa disuelta sin dejar de mover para que no se formen
grumos.
Hervir por unos 5 min y listo a disfrutar.
TIPS

"Si lo deseas puedes agregar un poco de azcar."

PRESENTACIN

"Puedes acompaar con churros o tu pan dulce favorito."

Para preparar Atole de Pia Estilo Axtla necesitamos los siguientes ingredientes.
Pia Mediana Madura
Kilogramo de Masa
1 y Litros de Agua
1 y Litros de Leche
1 Pizca de Carbonato
Azcar al Gusto

Preparacin

1Revuelve perfectemente el agua con la masa, culala y

en un recipiente ponla a hervir.

2Mientras tanto, parte en trocitos la pia, y en la licuadora

mulela con un poco de agua, culala y en un recipiente
cucela, agrega azcar.

3Una vez cocida la pia, agrgala a la masa y djala hervir por

15 minutos aproximadamente.

4Finalmente, agrega y antes de servir vierte la leche poco a poco

y la pizca de carbonato.

5Sirve de inmediato y disfruta de tu atole de pia, con

sabor tradicional mexicano.

Para preparar Atole de Pia necesitars los siguientes ingredientes

1 Taza de Pia Picada en Pequeos Trozos
1 Litros de Agua
1 Raja de Canela
2 Pimientas Gordas
3 Cucharadas de Azcar
Tasa de Masa
Pimientas Gordas: El fruto y las semillas contienen un aceite esencial que se
utiliza como agente aromatizante y como estimulante en medicina casera.
Quieres saber ms...
Pimientas Gordas

Preparacin

1Disuelve la masa en una taza de agua

2Cuece la pia con el agua y despus machcala un poco y regrsala al agua
donde se coci
3Agrega la canela, el azcar y la masa disuelta al agua donde cosiste la pia
4Cocina a fuego lGento y cuando tenga consistencia de atole retira y sirve
caliente