UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS,
CONTABILIDAD, ECONOMA Y TURISMO
CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO

INFORME DE PRCTICAS DEL HOTEL

CURSO: PRCTICAS PRE PROFESIONALES DE

HOTELERIA

DOCENTE: JULIA CORBACHO CARPIO

ALUMNA:

YENIFER BRENDA NAVARRETE BECERRA

CODIGO: 121779

CUSCO PERU
2016

INTRODUCCION
A lo largo de nuestros aos de estudio en la universidad no slo
obtuvimos conocimientos tcnicos respecto del funcionamiento
del mercado turstico y procesos hoteleros, con el tiempo
tambin nos transformamos en personas ms ntegras, con un
conocimiento tcito de las relaciones humanas y las
oportunidades que pueden surgir entre ellas.
El presente informe se origina en mi experiencia de ms de 2
meses trabajando, obtenida se basa en el arduo trabajo y
procesos dinmicos en cuanto a prestacin de servicio y
atencin al cliente.

Por otro lado haremos un anlisis minucioso de las fortalezas y

debilidades de esta institucin para as poder formular
estrategias las cuales nos lleven a tomar la mejor decisin y
mejorar la calidad turstica.

RESEA HISTRICA DE LA
EMPRESA
El Hotel Andean South inicia actividades el mes de julio del ao 2008. En sus
8 aos de trayectoria, el Hotel Andean South ha brindado a sus clientes un
servicio nico, admirado y reconocido por los mismos y por organizaciones
nacionales e internacionales.
El cuidado de cada detalle, la pacfica atmsfera y el servicio personalizado se
elevan al ms fino arte, as nuestros huspedes siempre tendrn la seguridad
de llevarse de regreso a casa una experiencia memorable.
Durante su Historia, el Hotel ANDEAN SOUTH ha sido reconocido as:
Premio a la Innovacin, tecnologa y manejo de negocios otorgado por la
Convencion QC y el BID (Iniciativas y Direccion de Negocios)
2009 XVII TROFEO INTERNACIONAL DE TURISMO Y HOSTELERA por
Editorial Ofice y Trade Leaders Club, en Cusco .
2010 Premio EMPRESA PERUANA DEL AO 2001.
2011 DISTINCION DEL AO INTIHUATANA
2012 INTERNATIONAL QUALITY CROWN AWARD 2010 Platinium
2013 Trofeo y medalla DISTINGUIDOS DEL AO 2013.
2015 Premio al MEJOR HOTEL RESTAURANT SERVICES. Direccion Regional de
Industria y Tursmo del Cusco.

MISIN
Nuestra misin est enfocada a dar el mejor servicio de hospedaje a todas la
personas, ya que contamos con instalaciones de primera categora y adems
con un personal altamente capacitado para que su estada sea la ms
confortable e inolvidable.

VISIN
Proyectarnos para este ao, posicionarnos como el mejor Hotel de toda
Latinoamrica, actualmente somos los segundos, con este objetivo estamos
obligados al mejoramiento y capacitacin continua, para dar el mejor servicio a
nuestros clientes tanto nacionales como extranjeros, ya que esto ser nuestra
mejor carta de presentacin.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA.

Andean South es una institucin en marcada al buen servicio de hospedaje

dando confianza y seguridad a nuestros clientes tanto nacionales como
extranjeros ya que con esto acreditamos nuestro servicio.
Ubicada a solo dos cuadras de la plaza de armas en la calle tandapata 635,
construccin colonial muy hermosa y pintoresca.
En la actualidad es el mejor hotel en su categora, este ao estamos enfocados
a ser los primeros, por lo cual las capacitaciones y controles constantes nos
ayudan a poder mejorar los procesos de trabajo.

Contamos con alrededor de 15 habitaciones de las cuales casi todas son

compartidas y un prestigioso restaurante.

DATOS DE ANDEAN SOUTH

En el rubro de:
Razn Social:

Hospedajes
ANDEAN SOUTH E.I.R.L

RUC:

20450685446

Telfono:

963358450

Direccin:
Ubicado en :

Calle Tandapata 635 San Blas, Cusco

Cusco - Cusco - Cusco

Referencia de direccin:
Email:
Pgina web
Facebook:

reservas@andeansouth.com
http://www.andeansouth.com/es/

Categora:

No Categorizado

Clase:

Establecimiento De Hospedaje

Horario:

24 Horas

POLTICAS

Se aceptan tarjetas de crdito

Sin lmite de hora

Impuestos no incluidos

Sin Restricciones de edad

Poltica de cancelacin
Este alojamiento tiene 1 da de poltica de cancelacin.
Si no se cancela dentro del tiempo estipulado, se le aplicar el cargo de la
primera noche de su estancia.
ORGANIZACION DE LA EMPRESA.

SERVICIOS
En Andean South brindamos una gran variedad de servicios para poder elevar
los niveles de satisfaccin del husped y hacer de su estada inolvidable.
En Andean South brindamos los siguientes servicios: Recepcin la 24 horas,
ATM, intercambio de libros, cafetera, seleccin de DVD, Wifi gratis, secador de
pelo, acceso a internet, lockers, terraza al aire libre, toallas de alquiler,
seguridad las 24 horas, bar, desayuno, restaurant, telfonos con tarjeta, mapa

de la ciudad gratuito, futboln, ducha con agua caliente las 24 horas, cocina,
restaurante, traslado del Aeropuerto, juegos de mesa, tv por cable, sala comn,
acceso a internet gratis, saln de juegos, limpieza de las habitaciones, ropa de
cama individual, informacin turstica gratuita.
Prcticamente cuenta con todo para sentirse como en casa.

OTROS SERVICIOS

Recepcin las 24 horas.

Limpieza diaria de las habitaciones.

Cambio de moneda

Servicio postal

Informacin turstica

Custodia de equipaje gratuito

Servicio de lavandera

Amenitas en la habitacin

Servicio de taxi traslado del aeropuerto.

Caja de seguridad general

Secado de cabello a solicitud

Asistencia medica

Oxigeno

Infusiones y mate de coca de cortesa todo el da

ACTIVIDADES
El hotel se caracteriza principalmente por las actividades que organiza, lo cual es
una buena forma de romper el hielo establecer conversaciones y lazos de
amistad entre los huspedes.
Contamos con restaurante con platos a la carta. Consultar disponibilidad por
temporada.
SERVICIOS DE BANQUETES
Galardonando cualquier ocasin,
desde una boda romntica a una
gala o una conferencia ntima,
nuestro experimentado servicio de
banquetes presenta una variedad de
ofertas sibaritas para el desayuno,
almuerzo, cena y receso para el
caf.
Tiene un cronograma de actividades
en el restaurante en das
conmemorativos con reservas y
ofertas con banquetes Andinos.
Cada da hay una actividad diferente
el cronograma va de la siguiente
manera

LUNES

MARTES

MIERCOLES

Free walking tour

Buffet Andino Costeo,

Amaznico Tradicional.

Mircoles de salsa, vienen

instructores de salsa y msica en
vivo.

Msica en vivo.
.
JUEVES
Food Night.
Msica en vivo
mientras saborean
de una deliciosa
cena

VIERNES
Clases de yoga en
la maana

SABADO
Fiesta en el bar y
buffet en el
restaurant.

DOMINGO
Buffet Andino
Costeo , Amaznico

INSTALACIONES Y MAQUINARIA
HABITACIONES

HABITACION SIMPLE STANDARD

MAX 1 PERSONA

Acogedora habitacin con una cama individual, bao privado, agua caliente, conexin gratuita a
internet inalmbrico gratuita, calefactor elctrico, tv cable y desayuno buffet.
Habitacin 100% no fumadores

BOOKING

HABITACION SIMPLE CON BALCON

MAX 1 PERSONA

Acogedora habitacin con balcn privado y vista a la ciudad, una cama individual, bao privado,
agua caliente, conexin gratuita a internet inalmbrico, calefactor elctrico, tv cable, y desayuno
buffet.

BOOKING

HABITACION DOBLE DOS CAMAS

MAX 2 PERSONAS

Acogedora habitacin con dos camas individuales, bao privado, agua caliente, conexin gratuita
a internet inalmbrico gratuita, calefactor elctrico, tv cable y desayuno buffet.
Habitacin 100% no fumadores
Por cada dos adultos un menor de 5 aos podr hospedarse gratuitamente ocupando la
cama de uno de ellos.

BOOKING

HABITACION MATRIMONIAL STANDARD

MAX 2 PERSONAS

Acogedora habitacin con una cama matrimonia Queen Size, bao privado, agua caliente,
conexin gratuita a internet inalmbrico gratuita, calefactor elctrico, tv cable y desayuno buffet.
Habitacin 100% no fumadores
Por cada dos adultos un menor de 5 aos podr hospedarse gratuitamente ocupando la
cama de sus padres.

BOOKING

HABITACION SUITE JUNIOR

MAX 2 PERSONAS

Acogedora habitacin con balcn privado con vista a la ciudad con una cama matrimonial
Queen Size, bao privado, agua caliente, conexin gratuita a internet inalmbrico gratuita,
calefactor elctrico, tv cable y desayuno buffet.
Por cada dos adultos un menor de 5 aos podr hospedarse gratuitamente ocupando la
cama de sus padres.

BOOKING

HABITACION TRIPLE

MAX 3 PERSONAS

Acogedora habitacin con tres camas individuales, bao privado, agua caliente, conexin gratuita
a internet inalmbrico gratuita, calefactor elctrico, tv cable y desayuno buffet.
Habitacin 100% no fumadores
Un menor de 5 aos podr hospedarse gratuitamente ocupando la cama de un adulto.

BOOKING

HABITACION FAMILIAR O CUADRUPLE

MAX 4 PERSONA

Acogedora habitacin con una cama matrimonial Queen size y dos camas individuales o cuatro
camas individuales si lo prefiere, bao privado, agua caliente, conexin gratuita a internet
inalmbrico, calefactor elctrico, tv cable y desayuno buffet. Coordinar con recepcin.
Habitacin 100% no fumadores
Un menor de 5 aos podr hospedarse gratuitamente ocupando la cama de un adulto.

RECEPCIN:
En recepcin contamos con 3 computadoras con las cuales operamos un
sistema hotelero llamado Andean South Net muy similinar a los ms conocidos
por los hoteles, pero con la diferencia de que en vez de asignar solo
habitaciones, se asignan camas, teniendo un acceso completo a los consumos y
cuentas de todos los huspedes.

Cuenta con una impresora

scanner, telfono, celular.
Ah alquilamos y vendemos
toallas, Sourvenirs, Atencin
Full Day del Restaurante.

BAR - RESTAURANTE:
Espacio de aproximadamente
80 metros cuadrados el cual
funciona como bar y restaurante, cuenta
con una variedad reducida de tragos como
de platillos. Los clientes tienen la
posibilidad de agregar los consumos a la
cuenta o pagarlos en efectivo.

HOUSE KEEPING:
Lugar amplio donde se almacenan todo lo
necesario para el mantenimiento de las
habitaciones.
OFICINA:
Aqu se encuentra el gerente junto con los jefes de logstica, recepcin y
recursos humanos.
TV ROOM:
Espacio que cuenta con una amplia pantalla, parecido a un mini cine donde hay
pub bags muy cmodos y muchas almohadas

COMPUTER ROOM:
Cuenta con 3 computadoras las cuales son un poco lentas, pero eficientes,
cuarto silencioso donde tambin se puede leer libros.
REAS PBLICAS

Extintores
Balones de gas
Balones de oxigeno
Botiquines

ANALISIS FODA

ANLISIS INTERNO
DEBILIDADES:

ANLISIS EXTERNO
AMENAZAS:

-Demora en realizacin de
procesos.
-wifi no accesible en todos los
dormitorios
-Desconocimiento de
informacin turstica por parte
de los voluntarios.
-sealtica.
- over booking involuntario

-Atomizacin de la oferta
-factores climticos
-Conflictos sociales
-Crisis econmica
- Inseguridad pblica debido al
incremento de la delincuencia
comn y crimen organizado a
Nivel nacional.
-Huelgas y paros

FORTALEZAS:

OPORTUNIDADES:

-Facilidad de acceso
-Oferta de gastronmica tpica
-clima agradable
-cercana al centro histrico
-Reconocimiento internacional.
-Excelencia de atencin y
servicio

-mejora de la imagen
internacional
-prolongar la estancia del
visitante
-llegar a ser el nmero uno en
Latinoamrica.

APRECIACIN CRTICA DE LAS PRCTICAS

REALIZADAS.

Andean South es un lugar que en estos dos ltimos meses ha experimentado

una sobredemanda hotelera, hacindolo el preferido del mercado por la variedad
y calidad de servicios que presta a los huspedes,
Actualmente acoge a un aproximado de 20 o 30 personas por cada noche,
marcando de un 90 a un 97% de ocupabilidad,
La atencin en la recepcin es de 24 horas al da. Segn Hotel World tiene casi
100% de puntuacin en todos los aspectos a calificar como son limpieza,
seguridad, ambiente, calidad, precio y servicios.

Personalmente, en estos 2 meses que llevo trabajando en esta empresa, llego a

constatar de la gran calidad de servicios que brinda el hotel enorgullecindome
de ser parte del staff que hace posible que el husped se lleve una experiencia
nica.
Al hacer un anlisis de cada rea de servicio del hotel llego a la conclusin de
que son como engranes, cada uno imprescindible para el buen funcionamiento
del establecimiento.
Por otro lado en cuanto al rea de bar restaurante, es un espacio bien grande de
ms de 50 metros cuadrados el cual a pesar de la carta tan reducida acoge a
grandes cantidades de personas cada noche.
rea de servicios.
Tenemos el computers room, tv room, y la cocina. Los cuales estn ubicados en
el segundo piso, espacio a veces muy importante para la seleccin de los
servicios que el husped requiere
Todo el da hay buena msica y el ambiente es muy clido, el mejor lugar para
pasar unas vacaciones.
APRECIACION NEGATIVA
En cuanto al rea de recepcin, es un espacio de unos 25 metros cuadrados el
cual se vuelve insuficiente al momento de atender a grandes grupos de
personas, la facturadora es muy antiguada y el sistema hotelero tiene muchas
fallas.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Personalmente, tras imaginar que soy el gerente del establecimiento analizado,
hara muchos cambios.
Para comenzar utilizara otro cuarto ms amplio para poder ubicar la recepcin
donde el recibir grandes grupos no sea ningn problema, tambin pondra a otro

recepcionista que trabaje en el turno de la noche, ya que 30 personas por noche

son un gran problema para un solo recepcionista.
En cuanto al rea de bar y actividades, aumentara y variara la carta de
alimentos y bebidas.
Creara programas publicitarios y de incentivo a los huspedes a que participen
de las actividades programadas cada noche.
En cuanto a seguridad, mandara a poner una puerta de vidrio para que el frio no
sea ningn problema por las noches.
Pondra una seguridad de turno cada vez que se realicen fiestas.
Subira el sueldo a mis trabajadores, as me ahorro tiempo y dinero en contratar
constantemente a nuevo personal.
En conclusin esta fue una experiencia muy importante en mi carrera
profesional, pude apreciar con mis propios ojos, el impacto del turismo en el
medio social, econmico y ambiental de los turistas, la noticia que me impact
ms fue que en los ltimos meses, Se ha registrado ms del doble del consumo
de agua de la ciudad, atribuyendo la gran parte a los turistas los cuales forman
una gran parte. Por otra parte est la produccin de desechos los cuales nos
demuestra una inadecuada trata de desechos en nuestra ciudad, elevando ms
y ms los ndices de contaminacin de suelo y agua, problemas de
drogadiccin por la zona, Es necesaria participacin de la polica de turismo
urgente.

NUEVAS EXPERIENCIAS ALCANZADAS

Durante todo este tiempo aprend una inmensidad de cosas, como tambin
mejorar en los idiomas empleados, aprend a no dejarme llevar por el
nerviosismo y jams perder la calma por ms que este en una situacin extrema,
pensar en frio y buscar las soluciones ms cercanas ser ms proactiva en mi
trabajo y ms detallada ..

He creado en mi imaginacin diferentes perfiles de turistas, clasificndolos por la

nacionalidad, pas de procedencia y edad y aprende que la calidad en el
servicio es muy importante buscar la perfeccin en el trabajo, cero errores.

BIBLIOGRAFIA
http://www.dirceturcusco.gob.pe/
http://www.andeansouth.com/es/
https://www.facebook.com/Andean-South-

ANEXOS
PAGINA WEB

UBICACIN VIRTUAL

FOTOGRAFAS

TESTIMONIOS

TRIP ADVISOR

ORGANIZACION DE LA EMPRESA.

GERENTE RESIDENTE CUSCO

MARLENY ARROYO DURAND

T.MAANA
FERNANDO
R.
JEFE DE
T.RECEPCIN
TARDE:
ABEL
SUXSA
MOLLO.
QUISPE.
T. NOCHE:
BRENDA
NAVARRETE
RESERVAS:
ANA MARIA
RODRIGUEZ

JEFE DE
ACTIVIDAD
ES
CARLA
AGUIRRE

JEFE DE
BAR
JUAN
1ER
T.:
LAURA
HUARI

1ER T.:
JEFE DE
MARTHA
COCINA
CRUZ
JUAN
IVAN
CARLOS
PAULLO
2DO T.:

ALEJANDRO

CHARLY
QUISPE

CARMEN A.

CORNEJO

2DO T.

SERGIO Q.

YUSELI
TORRES

JEFA DE
LOGISTICA
Y
ALMACENE
S

JEFE DE
HOUSE
KEEPING

JEFE DE
MANTENIMIEN
TO

JOHAN Q.

DIMAS FARFAN

KARINA

JEFE DE
SEGURIDAD

ASISTENTE
DE
LOGISTICA

JEFA DE
JOHAN
RRHH
PALESTRO

LIZ ERCAZI

KELLY
ZARIT