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Ingredientes:
4 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de sal
1 colher (ch) de fermento em p
200g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1 lata de creme de leite (com o soro)
1 gema para pincelar
Modo de preparo:
Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia). Numa tigela grande,
coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com
as pontas dos dedos, v misturando, at formar uma farofa grossa. No
dissolva completamente a manteiga. Junte o creme de leite e trabalhe a
massa, apenas at formar uma bolota. Transfira a massa para uma
superfcie lisa e continue trabalhando, sovando, at que ela fique uniforme,
mas evite trabalhar a massa mais do que isso. O ideal deixar pontinhas de
manteiga intactas elas fazem a massa ficar mais crocante. Corte e
reserve na geladeira 1/3 da massa, que ser usada para fechar a torta.
Se quiser fazer os filetes para quadricular a torta, faa uma bolota com as
rebarbas e abra a massa novamente. Corte os filetes com uma faca grande
e decore a torta. Leve a torta para assar por 1h10 no forno preaquecido a
180C, ou seja, temperatura mdia. Retire do forno e pincele com uma
misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de gua. Volte ao forno para
terminar de dourar, cerca de 10 a 20 minutos. Sirva quente com sorvete de
creme.
Modo de preparo:
Corte as mas ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das
mas sobre uma tbua e corte em fatias bem finas. Num recipiente
grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture
bem para que as mas absorvam os temperos. Lembre-se de polvilhar a
massa preassada com a farinha de rosca, antes de rechear com a ma
preparada, conforme a montagem descrita no preparo da massa.