Jugos para la Terapia Gerson

Introduccin
En la Terapia Gerson, los jugos juegan un papel muy importante, ya que proporcionan la mayor
cantidad de vitaminas, minerales, enzimas, fotoqumicos y otros nutrientes esenciales para la curacin,
adems del consumo adecuado de lquidos.
Frecuentemente nos preguntan por qu los pacientes simplemente no se comen los alimentos en vez
de hacerlos jugo ya que ste no contiene fibra y se pierden algunos nutrientes en el proceso.

Por Qu No Puedo Comer Alimentos Slidos Solamente?

En primer lugar, el tpico paciente que se encuentra en la Terapia Gerson toma trece vasos de 8
1
onzas cada uno alrededor de 104 onzas diarias de jugo! Esta gran cantidad de lquido proporciona el
2
equivalente nutritivo de casi 17 libras de comida al da. Consumir esa cantidad de comida a diario sera
imposible.
En segundo lugar, los pacientes que sufren una enfermedad degenerativa por lo general tienen
dificultad para digerir y absorber alimentos. Esto puede ser el resultado de toxicidad del organismo, un mal
funcionamiento del sistema digestivo, una disminucin en la produccin de cido en el estmago o una
variedad de otras causas. Esta debilidad digestiva es la razn por la cual muchos pacientes tienen dificultad
para digerir o absorber suplementos vitamnicos y minerales en forma de pldora o cpsula.
La experiencia clnica del Dr. Gerson demostr que el jugo fresco de alimentos crudos es la manera
ms fcil y efectiva de proporcionar una nutricin de alta calidad y, ms importante, produce los mejores
resultados clnicos.

Por Qu los Jugos Tienen que Tomarse al Momento de

Prepararlos?
Cul es la diferencia en la respuesta curativa entre un jugo recin preparado y el que ha sido
preparado con horas de anticipacin? Una posibilidad es que algunas de las enzimas presentes en el jugo
recin preparado son absorbidas directamente por las membranas mucosas en la boca y el esfago antes de
llegar al estmago. Esta teora nace de la observacin en pacientes alimentados con tubos naso-gstricos o
estomacales y se cree que por este motivo no responden positivamente a la Terapia Gerson. Otra posibilidad
1
2

Cada jugo de 8 onzas equivale a 240 cm , siendo un total de 3,07 litros.

17 Libras equivalen a 7,7kg.

P.O. Box 161358, San Diego, CA 92176 Phone (858) 694-0707 Fax (858) 694-0757 info@gerson.org www.gerson.org

es que las plantas tienen una fuerza vital que afecta a los pacientes y promueve la curacin a un nivel
energtico o fsico, ms que a un nivel celular/bioqumico. Tenemos muy poca evidencia que sustenta
cualquiera de las dos teoras, pero no queremos descartar ninguna posibilidad que d un mayor entendimiento.
Al mismo tiempo que los jugos aportan un suplemento nutritivo, el alto contenido lquido, sirve para limpiar los
riones. De la manera que fuere, es importante reconocer que la curacin ocurre como resultado de la ingesta
de jugos recin preparados. Los resultados han sido consistentes y dan validez al proceso. Creemos que esta
razn y el conjunto de resultados positivos a largo plazo que hemos observado una y otra vez, son razones
suficientes para seguir al pie de la letra las instrucciones originales de la Terapia.

Preguntas Frecuentes
P. Puedo agregarle alguna otra fruta o verdura al jugo?
R. No, cada ingrediente tiene un propsito especfico.
P. Qu tipo de jugos son parte de la Terapia Gerson?
R. Hay cuatro jugos: verde, de zanahoria, de zanahoria con manzana, y de naranja (o toronja).
P. Qu pasa si no encuentro algn ingrediente?
R. No substituya. Trate de encontrar la mayor cantidad de ingredientes posible y si le falta alguno,
prepare el jugo sin ese ingrediente. Una vez que consiga el o los ingredientes que le falten,
incorprelos al jugo.
P. Puedo guardar los jugos?
R. Los jugos verdes no pueden guardarse y se tienen que tomar de inmediato. Es ideal tomarse el jugo
de zanahoria/manzana inmediatamente, pero lo puede guardar por un periodo mximo de 72 horas. Es
3
mejor guardar el jugo en frascos para conserva de 8 onzas (240 cm ), llenados hasta el tope para
evitar que estn en contacto con el aire y deben ser refrigerados. Un frasco pequeo es mejor que un
termo o un frasco ms grande, ya que cada vez que se abre entra aire y ste oxida el jugo. Un frasco
pequeo es mejor para no abrir mltiples veces.
P. Los pacientes diabticos toman los mismos jugos?
R. Vea el documento que explica el Protocolo Gerson Diabetes Tipo II. Contacte al Instituto Gerson
para obtener una copia de este protocolo info@gerson.org
P. Si soy una persona sana, puedo tomar otro tipo de jugos?
R. Si usted est siguiendo la Terapia Gerson, tiene que comprender que todo tiene una razn de ser, y
por eso la Terapia no se debe alterar. Pero si usted es una persona sana es su decisin si quiere
agregar otro tipo de jugo. Use el documento Alimentos para la Dieta Gerson que est disponible a
travs del Instituto Gerson o en nuestro sitio web www.gerson.org.
P. Puedo tomar agua adems o en vez de los jugos?
R. No, ya que diluye los nutrientes del jugo. Los jugos ya contienen agua destilada orgnica la cual ha
sido extrada de las frutas y verduras. En algunos casos est bien tomar te de hierbas como
hierbabuena o manzanilla.
P. Qu hago si no puedo encontrar ingredientes orgnicos?
R. Bajo ninguna circunstancia puede substituir ingredientes orgnicos por ingredientes no orgnicos.
Los pacientes que han hecho esto se han dado cuenta que tiene un efecto negativo en su
recuperacin. Especialmente los tubrculos que absorben lo que se encuentra en la tierra. Por
ejemplo, el herbicida ms conocido de nombre RoundUp contiene las substancias ms txicas para su
organismo. La concentracin de este herbicida en el jugo tendr un efecto muy perjudicial para su
salud. Si no encuentra alguno de los ingredientes de cultivo orgnico, prepare el jugo sin este
ingrediente hasta que lo encuentre.

P.O. Box 161358, San Diego, CA 92176 Phone (858) 694-0707 Fax (858) 694-0757 info@gerson.org www.gerson.org

P. Se pueden agregar espinacas crudas?

R. Las espinacas crudas no forman parte de la Terapia Gerson ya que contienen acido oxlico el cual
inhibe la absorcin de algunos nutrientes necesarios.
P. Puedo substituir las manzanas Granny Smith (verdes) si no las encuentro en el mercado?
R. No las substituya por manzanas rojas o amarillas (por ejemplo: las Red Delicious). Se prefiere que
las substituya por manzanas cidas (por ejemplo: Fiji). Una vez que vuelvan a estar disponibles las
manzanas Granny Smith, use estas ya que son las mejores para el jugo.

Referencias:

Captulo 12 del libro Healing the Gerson Way, escrito por Charlotte Gerson y Beata Bishop, pgina
153.
Captulo 9 del libro The Gerson Therapy, escrito por Charlotte Gerson y Morton Walker, pgina 111.

P.O. Box 161358, San Diego, CA 92176 Phone (858) 694-0707 Fax (858) 694-0757 info@gerson.org www.gerson.org