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Colegio Charles Darwin

Michelle Revillard y Bianca Casiccia

INFORME DE
BIOMOLECULAS
Biologa

1 medio B

Introduccin: Este informe presenta las experiencias realizadas en el laboratorio el da viernes 13


de marzo. Las biomolculas son cualquier tipo de molcula orgnica producida por un organismo
vivo. La razn de este laboratorio fue el poder ver en algunos elementos comestibles si estos
tenan almidn y en otros, como las frutas (ciruela, pera y manzana) ver si tenan glucosa y en
que cantidad aproximada, todo esto con la ayuda del lugol y el reactivo de Fehling, aparte de los
implementos principales, como los guantes y los tubos de ensayo. La glucosa, que pudimos
observar gracias al reactivo de Fehling es un monosacrido con forma molecular C 6H12O6, es una
hexosa ya que tiene 6 tomos de carbono y es el resultado del proceso de la fotosntesis
realizado por las plantas. Adems, Los glcidos son sustancias solubles en agua, son las
biomolculas ms abundantes de entre todas y las que componen los organismos vivos de la
Tierra.
Pregunta de investigacin de hiptesis: Qu porcentaje de alimentos que fueron investigados
tienen almidn?
Nosotras creemos que por lo menos un 60% de los alimentos investigados va a tener almidn.

Tabla de Resultados:
1. Experimento: Reconocer Almidn
Utilizamos 15 tubos con distintos alimentos y luego agregamos lugol, Si la coloracin se
converta en morado o negro significaba que contena almidn.
A continuacin se presenta una tabla con los tubos.
Tubo 1
Galleta + 7 (gotas) Lugol

Tubo 2
Chuo + 7 (gotas) Lugol
Tubo 3
Harina + 7 (gotas) Lugol
Tubo 4
Pan + 7 (gotas) Lugol
Tubo 5
Pan integral + 7 (gotas) Lugol
Tubo 6
Galleta de soda + 7 (gotas)
Lugol
Tubo 7
Papa + 7 (gotas) Lugol
Tubo 8
Manzana + 7 (gotas) Lugol
Tubo 9
Maizena +7 (gotas) Lugol +

Agua
Tubo 10
Azucar + 7 (gotas) Lugol + Agua
Tubo 11
Arroz + 7 (gotas) Lugol
Tubo 12
Fideo + 7 (gotas) Lugol
Tubo 13
Cereal + 7 (gotas) Lugol
Tubo 14
Ciruela + 7 (gotas) Lugol
Tubo 15
Pera + 7 (gotas) Lugol

2. Experimento: Utilizamos 5 tubos con distintos alimentos y luego agregamos reactivo de


Fehling. Si la coloracin se tornaba de un color ladrillo a uno anaranjado significaba que
estos productos contenan glucosa.
Pera + Reactivo de Fehling
Maizena + Reactivo de Fehling
Ciruela + Reactivo de Fehling
Papa + Reactivo de Fehling
Manzana + Reactivo de Fehling

+= Nivel escaso almidn ++= nivel de almidn intermedio +++=nivel alto de almidn
-= nivel de almidn ninguno *= nivel escaso glucosa **=nivel de glucosa intermedio ***=
nivel alto de almidn
Chuo + 7 +++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
un color
negro.
Harina + 7
+++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
un color
negro.

Pan + 7
+++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
un color
negro.
Pan integral
+ 7 (gotas)
Lugol

+++
Ya que
presenta
un color
negro.

Galleta de
+++
Ya que
soda + 7
(gotas) Lugol presenta
un color
negro.
Papa + 7
+++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
un color
negro.

Manzana + 7 + Ya que
(gotas) Lugol presenta
un color
caf.
Maizena +7 ++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
+ Agua
un color
morado.
Azucar + 7
+ Ya que
(gotas) Lugol presenta
+ Agua
un color
caf
Arroz + 7
+++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
un color
negro.
Fideo + 7
+++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
un color
negro.
Cereal + 7
+++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
un color

negro.
Ciruela + 7 + Ya que
(gotas) Lugol presenta
un color
caf
Pera + 7
+ Ya que
(gotas) Lugol presenta
un color
caf
Galleta + 7 +++
(gotas) Lugol Ya que
presenta
un color
negro.

Maizena +
Reactivo de
Fehling+
Agua

No tiene
ya que
tiene un
color
azul

Ciruela +
Reactivo de
Fehling

*
Ya que
tiene un
color
naranjo,
***
Ya que
tiene un
color
rojo

Pera +
Reactivo de
Fehling

Papa +
Reactivo de
Fehling

No tiene
glucosa
ya que
presenta
un color
azul

Manzana +
Reactivo de
Fehling

*
Ya que
tiene
color
naranjo

Preguntas:

a) Averigua la composicin qumica del lugol y el reactivo de Fehling


R: El lugol o solucin de Lugol es una solucin de I2 (1%) en equilibrio con KI (2%) en agua
destilada. Fue nombrada en honor al fsico francs J. G. A. Lugol.
Sirve para demostrar la presencia de glucosa, as como para detectar derivados de sta
tales como la sacarosa o la fructosa. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:

Sulfato de cobre cristalizado, 35 g y agua destilad hasta 1.000 mL.

Sal de Seignette o Tartrato mixto de potasio y sodio 150 g, solucin de hidrxido de sodio
al 40 %, 3 g y agua hasta 1.000 mL.

b) Averigua la reaccin qumica que se produce con los alimentos y los respectivos reactivos
(reactivo de fehling y yodo)
R:

c) Averigua 15 alimentos que tengan glucosa o almidn

R: Algunos alimentos que tienen almidn o glucosa son: el pan, el arroz, la pasta, los cereales,
las patatas, las arvejas, el maz, las frutas, el jugo de frutas, la leche, el yogur, los bizcochos,
los caramelos, las bebidas gaseosas y la leche chocolatada.

d) Averigua las funciones de los azucares


R: La principal funcin del azcar es proporcionar la energa que nuestro organismo necesita
para el funcionamiento de los diferentes rganos, como el cerebro y los msculos.

Conclusin: En el laboratorio pudimos comprobar la hiptesis de si los alimentos que


investigamos tenan almidn dndonos cuenta de que todos los alimentos tenan y que la
hiptesis era correcta, ya que deca que al menos un 60% de las comidas tenan almidn y as
fue, ya que todas tenan, en un nivel bajo o alto, pero todas tenan. Debido a las preguntas
pudimos saber cul era la composicin del reactivo de Fheling y del almidn y las funciones de
los azucares.

Comentario Cientfico
Un nio australiano de cuatro aos de edad, Xavier Hames, recibi un pncreas artificial, en lo
que los expertos calificaron de primicia mundial en el tratamiento de la diabetes tipo 1, anunci
el Hospital Infantil Princess Margaret de Perth.
El pncreas artificial implantado, parecido a un reproductor MP3, est conectado al cuerpo a
travs de varios tubos injertados bajo la piel.
El aparato reproduce la funcin biolgica del pncreas para predecir los niveles bajos de
glucosa y detener la administracin de insulina, indic el mircoles un comunicado del
departamento de Salud de Australia Occidental.
Esto a su vez evita las consecuencias graves de bajo nivel de glucosa, como el coma,
convulsiones y una posible muerte, agreg el comunicado, que no indic cuando se produjo la
operacin.
La Fundacin de Investigacin de Diabetes Juvenil (JDRF), una organizacin sin fines de lucro que
financi el proyecto, indic que la tecnologa monitorea los niveles de glucosa e interrumpe el
suministro de insulina hasta 30 minutos antes de que ocurra un ataque hipoglucmico.
Este dispositivo puede predecir hipoglucemia antes de que suceda y detener la administracin
de insulina antes de un evento previsto, dijo Tim Jones, uno de los mdicos del hospital.
Esto, unido al hecho de que la bomba reanuda automticamente el aporte de insulina cuando
los niveles de glucosa se recuperan, es un avance mdico real, agreg.
Naomi Hames, la madre de Xavier, dijo que el dispositivo ya haba mejorado la vida de su hijo,
afectado por la enfermedad desde la edad de 22 meses.
El sistema es impermeable por lo que Xavier puede practicar deportes acuticos, dijo la madre.
Adems nos da tranquilidad durante la noche, agreg.
El pncreas artificial fue desarrollado durante cinco aos en el Hospital Infantil Princess Margaret,
con la ayuda de otros establecimientos, se indic.

Fuente: BioBioChile http://www.biobiochile.cl/2015/01/22/nino-de-4-anos-recibe-primer-pancreasartificial-del-mundo-para-tratar-diabetes.shtm


Ventajas:
-Mejor calidad de vida.
-Ms posibilidades de sobrevivir a la diabetes tipo 1.
Desventajas:
-No sabemos especficamente el precio, puede variar y ser muy caro.
-Quizs no todos estn aptos para tener un pncreas artificial.
Aspecto social:
Muchas comunidades pueden considerar este tipo de tratamiento peligroso si no se les da la
informacin adecuada. Adems clase media y baja si es que no hay un buen precio para el
tratamiento esto ser complicado.
Aspecto Religioso:
Segn muchas religiones basadas en sus creencias este tipo de tratamientos no estn sometidos
a lo que ellos confan y ven. Por lo que muchos no podran acceder a este tratamiento.