Definicin de Vitamina

Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metablicos del
organismo. Hay distintos tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan al
organismo mediante una dieta equilibrada y variada. El cuerpo no produce por s mismo
estas sustancias, por lo que la carencia en la alimentacin se traduce siempre en una
alteracin en el metabolismo corporal.

Tipos de Vitaminas
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorcin en el
organismo: las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

Qu son las vitaminas hidrosolubles?

Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta caracterstica hace que el consumo diario
sea ms estricto, ya que el lavado y la coccin de los alimentos produce la prdida de las
vitaminas, siendo inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se cree.

Cules son las vitaminas hidrosolubles?

Las vitaminas hidrosolubles son:

Vitamina C

Vitamina B1

Vitamina B2

Vitamina B3

Vitamina B5

Vitamina B6

Vitamina B8

Vitamina B9

Vitamina B12

Qu son las vitaminas liposolubles?

Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos
grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. Tambin se acumulan en
el hgado, es decir que existe una reserva vitamnica corporal que permite periodos de
tiempo sin ingreso de las vitaminas.

Cules son las vitaminas liposolubles?

Las Vitaminas Liposolubles son:

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Funciones de las vitaminas

La vitamina C produce colgeno, protenas necesarias para la cicatrizacin y

formacin de los tejidos.

La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardacas. Tambin

contribuye al crecimiento.

La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la piel y

el transporte de oxgeno.

La vitamina B3 mejora la circulacin de la sangre y la produccin de

neurotransmisores.

La vitamina B5 contribuye a la desintoxicacin del cuerpo.

La vitamina B6 forma los glbulos rojos indispensables para el transporte de

oxgeno por el cuerpo.

La vitamina B8 interviene en la formacin de glndulas que generan las hormonas

y en la formacin de la dermis.

La vitamina B9 permite la multiplicacin celular, por lo que interviene en el

desarrollo del sistema nervioso.

La vitamina B12 interviene en la sntesis de ADN y ARN, por lo que se relaciona

con el sistema nervioso y la gentica.

La vitamina A es antioxidante y participa en la formacin de hormonas entre las

que se encuentran las segregadas por las glndulas suprarrenales.

La vitamina D permite la absorcin intestinal de protenas y calcio.

La vitamina E interviene en la formacin de tejidos y en la fertilidad.

La vitamina K se relaciona, principalmente, con la regulacin de la coagulacin

sangunea.

Alimentos que contienen vitaminas

Las vitaminas hidrosolubles suelen estar en verduras, frutas, panes, huevos, carnes,
pescados, lcteos, cereales y vsceras. Las vitaminas B suelen encontrarse en la
mayora de los alimentos, lo cual brinda una satisfaccin constante de esta necesidad
vitamnica.
Las vitaminas liposolubles se encuentran en aceites, mantequillas, vsceras, verduras,
lcteos grasos, chocolates, cereales grasos y alimentos de soja.

Carencia de vitaminas
La carencia de vitaminas suele ocasionar problemas de decaimiento, anemias,
depresiones, estados de nimo cambiantes, anorexia, amenorreas, problemas en el
sistema digestivo, etc.
Es importante consultar a un especialista que determine cul es la vitamina faltante y que
recete la cantidad justa necesario para no cometer el error de pasar de la carencia al
exceso. El estudio principal que se realiza es un chequeo sanguneo para ver qu
componentes orgnicos estn alterados.
La carencia de vitaminas durante periodos de la vida como el crecimiento o el embarazo
son determinantes para toda la vida del nio, por lo que es muy importante hacer

consultas y chequeos peridicos para garantizar el buen desarrollo del beb y el

crecimiento seo y muscular de los nios.

Exceso de vitaminas
Las vitaminas liposolubles se convierten en sustancias txicas cuando estn en
cantidades excesivas acumuladas en los tejidos adiposos y en el hgado.
Las vitaminas hidrosolubles no se acumulan en el organismo y se eliminan rpidamente
por la orina, por lo que no se suelen conocer problemas graves debido al exceso de
estas vitaminas. No obstante, se han registrado casos de lesiones renales debido al
exceso vitamnico y la consecuente sobreexigencia de los riones para eliminar esta
abundancia.