Bella Tachy

Publicado por Jos Olsson en Pisco, Recetas

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Ingrediente
1 1/2 oz. de pisco quebranta
1 oz. de licor de caf
1/2 oz de Amaretto
5 cubos de hielo
2 bolas de helado de vainilla
Preparacin
(1 persona) Licuar los cubos de hielo, el pisco, el licor de caf y el Amaretto.
Verter el contenido en una copa martini
Echar las 2 bolas de helado y decorar con granos de caf.

Sauco sour

Ingredientes
2 oz de pisco macerado en sauco
de jarabe de goma
clara de huevo
6 hielos
Preparacin
Licuar los cubos de hielo, el pisco macerado, el jarabe de goma y la clara.
Verter en un vaso old fashioned y decorar con dos o tres saucos encima.
Sauco
El Sambucus nigra o Sambucus peruviana es una especie de sauco perteneciente a la
familia de las adoxceas. Extractos de corteza de tallos, hojas, flores, frutos, races, se
usan para tratar bronquitis, tos, infecciones de vas respiratorias superiores, fiebre. Son
nativos de Europa, noroeste de frica, sudoeste de Asia. Es comnmente conocido
como saco o caco negro, canillero. Visto en Wikipedia

Apple Daisy
Publicado por Jos Olsson en Recetas, Vodka
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Ingredientes
1/2 limn
1 onza de vodka
1 onza de licor de manzana.
1 cda. azcar
12 cdta. de granadina
Soda (para recubrir)
Preparacin
(1 a 2 copas) Exprimir el limn. En una coctelera poner 2 o 3 cubos de hielo.
Aadir el vodka, el licor de manzana, el azcar y el zumo de limn.
Agitar la coctelera enrgicamente durante 15 segundos.
Agregar la granadina y agitar hasta que quede ligeramente espumoso.
Llenar la copa de cctel hasta el el borde con hielo picado
Verter el cctel a travs de un filtro, recubir con soda
Decorar con una rodaja de manzana suspendida
HIDALGO

02 onzas de ron blanco.

1/4 de anis dulce.
4 onzas de jugo de naranja.
1/4 de jarabe de granadina.
Abundante hielo.
Para elaborar este cocktail emplearemos el mtodo directo (servirlo en la copa representacin). Dosificar
abundante hielo y en el orden indicado; el jarabe de granadina se aade al final. Decorar con media luna de
naranja insertada al borde de la copa y acompaar con dos absorbentes.

SOLAR

Copa: Short drink.

Mtodo: refrescado o batido.

1 onza de vodka.
1/2 onza de galliano.
1/4 de zumo de limn.
1/2 onza de anis dulce.
Cocktail aperitivo. Enfriar un copa de short drink (proceso que se realiza dosificando hielo dentro de la copa
para someterla a enfriamiento), en el mixing glass dosificar 6 cubos de hielo, incorpore el resto de insumos
en el orden indicado, proceda a refrescar con ayuda de la cucharilla de bar. El refrescado debe ser suave,
seguidamente coloque el colador de gusanillo y descargue los hielos de la copa y proceda a servir la bebida
sin hielos. Decorar con un twist de naranja o de limn.

JACARAND

Copa: pera o huracn.

Mtodo: batido y completado.

3/4 de crema de bananas.

3/4 de vodka.
1/4 de ron blando.
1 onza de anis.
4 onzas de jugo de pia.
Dash de jarabe de granadina.
Cocktail refrescante ideal para das calurosos. En la coctelera dosificar los insumos en el orden indicado,
batir de forma intensa por 10 segundos y servir con hielos. Completar con jugo de naranja para obtener un
degrade de colores, decolorar con una rodaja de naranja, acompaar con absorbentes y servir. Disfrutelo a
cualquier hora del da.

EL MIRADOR

Copa: pera.

Mtodo: batido.

1 onza de curacao triple seco.

3/4 de ans dulce.

1.1/2 onza de vodka.
Dash de lime juice.
Dash de jarabe de naranja.
Para elaborar el siguiente cocktail emplear un shaker Boston en el cual incorporaremos 7 cubos de hielo.
Incorporar en orden los dems insumos y batir por 10 segundos, servir con hielos. Decorar con una media
luna de naranja insertada con un marrasquino rojo, acompaar con dos absorbentes. Para este cocktail
recomendamos el ans dulce.

NAJAR MARTN

Copa: short drink.

Mtodo: refrescado.

1 onza de whisky.
1/2 onza de anis.
4 onzas de jugo de naranja.
Decorar con marrasquino verde.
Abundante hielo.

Un gran aperitivo. Proceda a enfriar la copa short drink, en el mising glass dosifique 6 cubos de hielo, aada
el whisky, el ans dulce y el jugo de naranja. Realice un refrescado, descargue los hielos de la copa y sirva
con la ayuda del gusanillo de bar. Decore con un marrasquino verde dentro de la copa.

ESMERALDA

Copa: ban.

Mtodo: batido y completado.

4 onzas de mix de frutas.

1 onza de ans.
1.1/2 onza de vodka.
Largo de duracao verde.
3/4 de crema de coco.
Dash de lime juice.

Cocktail refrescante. Para elaborar el mix de frutas emplee jugo de naranja y jugo de pia en partes iguales
y aada el dash de lime juice, luego en el chaker dosificar los insumos en el orden indicado es muy
importante que previamente haya sometido la copa a enfriamiento- relice un batido intenso y sirva con

hielos. Decore en cocktail con dos medias lunas de naranja al borde de la copa y un marrasquino dentro de
la copa. Sirva y acompae con dos absorbentes

Machu Picchu

Ingredientes
1 oz. de jarabe de granadina
5 cubos de hielo
3 oz. de jugo de naranja
1 oz. de crema de menta verde
1 1/2 oz. de pisco puro de quebranta
1 cscara de naranja en tiras
1 cereza marrasquino
1 cscara de limn tallada
Preparacin
Vierta en un vaso higball el jarabe de granadina y los cubos de hielo; aada el jugo de
naranja con una cucharilla de bar y reserve.
Aparte, mezcle la crema de menta con el pisco y, con la cucharilla de bar, agregue
cuidadosamente a la preparacin anterior.
Decore el borde del vaso con la cscara de naranja, la cereza y la cscara de limn;
acompae con un removedor y sirva.
Para preparar el cctel, es importante emplear una cuchara o cucharilla de bar, pues
evita que se mezclen los ingredientes, hasta el momento de servir.
Mojadita

Ingredientes
2 oz. de pisco mostro verde
1 sachatomate pelado y trozado
10 hojitas de hierbabuena
2 cdtas. de azcar
Un chorrito de jugo de limn
Preparacin
En un vaso corto whiskero incorpore todos los ingredientes menos el pisco, y machaque
cuidadosamente con un morterito coctelera.
Aada el pisco, remueva bien y agregue hielo en cubitos
Daiquiri de Fresa
Publicado por Jos Olsson en Recetas, Ron
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Ingredientes
Hielo
1/4 onza de jugo de limn
2 1/2 cucharadas de azcar
2 onzas de Ron
30 gras. de fresa
Preparacin
Agregar en el vaso de la licuadora, hielo, ron, azcar, el
jugo de limn y las fresas. Licuar y servir.
Adornar con una fresa helada y un espiral de limn.