CONSUME CILANTRO, CONSUME

SALUD.

INTRODUCCION:
Coriandrum sativum, llamado
popularmente cilantro, perejil
chino, culantro
europeo o dania Sus orgenes
parecen
inciertos,
aunque
generalmente
se
considera
nativo del norte de frica y el sur
de Europa. Los usos del cilantro
son
extensivos
y
sus
propiedades han sido utilizadas por generaciones para dar sabor a los
alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear esencias de
perfume, etc. os frutos maduros secos sirven para condimentar y despiden
un aroma ctrico cuando se los muele o aplasta. Es considerado un
ingrediente indispensable en la gastronoma india.

 OBJETIVO: El cilantro, es una hierba que se utiliza

como especia y que cuenta con numerosas propiedades
beneficiosas para la salud humana. Se usan tanto sus hojas
como sus semillas y en algunas ocasiones incluso se confunde
con el perejil, aunque se trata de dos hierbas distintas. Cabe
destacar que este es uno de los componentes del
conocido curry, extendido mundialmente. Para que t tambin
puedas
aprovechar
las
ventajas de esta planta. Y
como si fuera poco, el cilantro
tiene muchos nutrientes y
minerales, como por ejemplo,
el calcio, el potasio, el
magnesio y el fsforo. Como
puede desintoxicar el cuerpo
de los metales, porque sus
elementos se adhieren a los
txicos, es excelente para eliminarlos a travs de la orina o la
transpiracin.

HIPOTESIS:

o Qu beneficios tiene esta especie que

es el cilantro?
o Cules son sus usos?
o Qu propiedades tiene el cilantro?
o Qu lugar tiene el cilantro en la ciencia
hoy en da?

 EXPERIMENTACION:
o El cilantro tiene los siguientes
beneficios:
1. Rico en vitaminas y minerales, pues
contiene calcio, fsforo, hierro, vitaminas A
y C; adems, es rico en aceites esenciales.
2. Contiene propiedades diurticas, lo que
ayuda a mantener riones ms limpios y
funcionales.
3. Ayuda a regula los niveles de glucosa, si se
le consumo de forma regular tanto
semillas como hojas.
4. Excelente para eliminar el mal aliento,
eliminando las toxinas que lo producen y
promoviendo la buena digestin.

5. Por la presencia de vitamina C y hierro,

sirve para fortalecer el
sistema inmunolgico.
6. Reduce los problemas menstruales,
regulando el ciclo y reduciendo
los dolores durante el periodo.

Sus usos son los siguientes:

El fruto en infusin se recomienda para combatir el agotamiento, ya que

es un energizante eficaz.

El fruto en infusin se debe tomar media hora antes de las comidas

cuando se desee abrir el apetito.

Los frutos deseados, en decoccin, para aliviar la gastritis. En ambos

casos, se puede tomar una taza despus de las comidas.

Masticar las hojas y el tallo ayuda a curar las aftas bucales.

Las hojas en infusin combaten la conjuntivitis.

Las races en decoccin se usan para bajar el colesterol y para evitar la

retencin de lquido.

Las semillas en infusin se utilizan para problemas estomacales,

inflamacin de colon, dolores de vientre y gases. Se recomiendan
ampliamente para los flatulentos.

La infusin se prepara con una cucharada de semillas por cada litro de

agua.

Tomar el agua de semillas, previamente remojadas, sirve como

desintoxicante y para la diabetes.

Las semillas pulverizadas, mezcladas con azcar moscabada o miel y

tomadas en ayunas, ayudan a prevenir los problemas cardacos debido a
que disminuyen los niveles de triglicridos y colesterol en la sangre.

Las semillas en decoccin para trastornos del hgado.

o EL CILANTRO TIENE LAS

SIGUIENTES PROPIEDADES:

Es antiinflamatorio y alivia los sntomas de la artritis.

Tiene propiedades antibacterianas y evita la proliferacin del virus de
la Salmonella en los alimentos.

Sirve para aumentar los niveles de colesterol bueno y reducir el malo (HDL
y LDL, respectivamente).

Alivia los gases estomacales y previene la flatulencia.

Reduce las infecciones del tracto urinario.

Alivia las nuseas.

Mejora los sntomas y cambios de temperamento causados por los ciclos

hormonales (menstruacin).

Es una buena fuente de hierro, fibras y magnesio.

Ayuda a combatir la anemia.

Alivia la diarrea sobre todo cuando es causada por una infeccin microbiana.

Promueve la salud heptica.

Reduce inflamaciones.

Es una fuente de antioxidantes.

Desintoxica la sangre y el cuerpo en general.

Estimula el funcionamiento de las glndulas endcrinas.

Secreta insulina y reduce los niveles de azcar en sangre.

Es antisptico y antifngico por lo que sirve para tratar infecciones

producidas por hongos y tambin eczemas.

Es un potente expectorante (elimina flemas y mucosidad).

Alivia la conjuntivitis, el enrojecimiento de los ojos y la degeneracin macular.

o Qu lugar tiene el cilantro en la

ciencia hoy en da?
En la China el cilantro es utilizado para tratar desrdenes
estomacales, y las hojas son masticadas para combatir el mal aliento.
Estos usos del cilantro tienen mucho sentido, ya que un estudio de la
Universidad de Beira Interior en Portugal revelo que una solucin de
1.6% o menos de aceite de cilantro (semillas) era suficiente para
reducir significativamente o eliminar bacterias como la E.Coli, la
salmonela, la bacillus cereus y algunos tipos de estafilococos
resistentes a los antibiticos.

Este estudio no slo mostr el efecto del uso del cilantro y los aceites
provenientes de sus semillas, sino que adems sugiri una explicacin
de como acta sobre las bacterias. Los resultados demuestran que el
uso de aceite de cilantro daa las membranas alrededor de las
bacterias, lo cual interrumpe procesos esenciales dentro de las
bacterias, incluyendo la respiracin provocandole de esta forma la
muerte.
Los investigadores han sugerido que el aceite esencial de cilantro
puede tener un rol importante en aplicaciones mdicas y en la
industria alimenticia. Esto es especialmente cierto en pases en
desarrollo donde el 30% de la poblacin sufre de enfermedades
derivadas de alimentos y agua contaminada con bacterias.

CONCLUSION:
Llegamos a la conclusin que el cilantro es una hierba
que puede ayudarnos en nuestra vida cotidiana ya sea
combatiendo enfermedades, puesto que tiene un alto
porcentaje de vitaminas y minerales que pueden
satisfacer nuestro organismo.
El cilantro adems de ayudarnos en nuestro organismo
tiene un alto consumo en gastronoma ya que sus
hojas dan un buen aroma a los platos.