UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE

MXICO
CU UAEM Atlacomulco

ESTUDIO DE CASO: INTRODUCCIN DE UN

NUEVO PRODUCTO AL MERCADO
LICENCIADO EN ADMINISTRACIN
Integrantes:
Blanca Esthela Chaparro Snchez
Alma Jenny Gonzlez Gonzlez
Karina Jernimo Garca
Sara lvarez Lpez
Irene Martnez pablo
Mara Susana silvestre Desiderio

Quinto semestre LAM B2

Ttulo: Introduccin de un nuevo producto al mercado

Introduccin
SITUACIN PROBLEMTICA
Es viable introducir un nuevo producto
PLANTEAR PROBLEMA GENERAL
Para insertar un producto en el mercado, es necesario analizar el contexto de la
poblacin para su aceptacin, por lo que los siguientes factores determinaran el
xito del producto:

Internos: capital, presentacin: sabor y tamao, y marca.

Externos: demanda, mercado y competencia.

El capital es la capacidad monetaria que permite el desarrollo de las actividades

para la produccin. La presentacin de un producto es la imagen fsica que tendr
el nuevo producto. La marca de un producto tiene como objetivo ser percibido o
posicionado dentro de la mente de los consumidores para poder llegar al xito. El
mercado es el lugar en que esperas introducir el producto. La demanda tiene
como objetivo analizar a la competencia de acuerdo a la informacin adquirida. La
competencia es un aspecto relevante que nos permite realizar un benchmarking
con los diferentes negocios de un mismo giro y determinar el plus del nuevo
producto.
Qu factores permitirn la posicin en el mercado del nuevo producto?
MARCO TEORICO
CAPITAL
El capital es una suma de dinero invertida con la intencin de aumentarla, un
patrimonio de bienes y valores, o un conjunto de medios de produccin. 1
Para determinar que tanto se invierte en la produccin de un producto es
necesario conocer los costos fijos y variables los cuales nos permitirn saber el
costo que a este le corresponde.
El capital fijo es la parte del capital desembolsado que se invierte en la
construccin de edificios e instalaciones, inmuebles, en la compra de maquinarias,
aparatos, herramientas. Es aquel capital que no se consume en forma directa en
el proceso productivo.2
1 Economia. Recuperado
de:http://www.economia48.com/spa/d/capital/capital.htm, s.f.
2 Capital fijo. Recuperado de: http://www.inversion-es.com/capital-fijo.html, s.f.

El capital constante o variable, corresponde a la inversin hecha en maquinarias,

materias primas, etc.3
Para la produccin de un nuevo producto es necesario tomar en cuenta el capital
fijo y variable, adems nos permite determinar el precio que es el valor monetario
que le asignamos al producto al momento de venderlo.
Para poder determinar cul ser el precio o los precios del producto se pueden
usar dos mtodos: el mtodo de costos, que consiste en sumar todos los costos
del producto y luego aadirle el margen de ganancia que queremos ganar, por
ejemplo, el 25%. Y el mtodo de promedio de mercado, que consiste en
determinar el precio del producto, basndose en el promedio de los precios de los
productos similares que existan en el mercado.4
PRESENTACION
Para determinar la presentacin del producto se sabe que es un Producto
empaquetado" se refiere al estado del producto en el que se comercializa para su
venta. La etiqueta de informacin nutricional debe establecer los nutrientes en el
alimento como "producto empaquetado" (es decir, antes de su preparacin para el
consumo). Sin embargo, se recomienda a los fabricantes agregar una segunda
columna de informacin nutricional que indique las caloras, las caloras
procedentes de la grasa y el porcentaje de VD para el consumo de alimentos
combinados. Las cantidades cuantitativas (es decir, gramo o miligramo) slo
deben indicarse para el alimento empaquetado. El tamao de porcin etiquetada
para estos productos se expresa en una unidad reconocida, seguida de su
equivalente mtrico entre parntesis. La declaracin del tamao de porcin consta
de dos partes: un "trmino de medida conocido", seguido de su equivalente
mtrico en gramos (g)5
Aliment
o
Galletas

Ejemplos
1 galleta (28 g) o 1 galleta (28
g/1 oz)

3 Capital. Recuperado de: http://www.definicionabc.com/economia/capital.php,

s.f.
4 Como se determina el precio de un producto Henca77 Feb 13, 2010.
Recuperado de: https://www.emprendices.co/como-se-determina-el-precio-deun-producto/, s.f.
5 Requisitos de grficos y formatos de etiquetado, Recuperado de:
http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInf
ormation/LabelingNutrition/ucm247928.htm#variety,s.f.

Las barritas energticas estn compuestas principalmente por ingredientes

naturales que suelen ser una combinacin de frutas, frutos secos, cereales,
semillas y especias. Ingredientes cuyos principales nutrientes son hidratos de
carbono y en menor medida grasa.
Frutas

Manzana: es la fruta por excelencia contenida en las barritas energticas

debido a su facilidad de digestin.
Pltano: un rpido aporte energtico en forma de carbohidratos simples.
Coco: aumenta el metabolismo energtico durante el ejercicio y reduce la
dependencia del cuerpo sobre los hidratos de carbono como fuente de
energa.
Frutos rojos: arndanos, fresas, cerezas y moras son ricas en
antioxidantes.
Pia: la bromelina presente en la pia ayuda a la digestin mediante la
mejora de los efectos de las enzimas digestivas y puede ayudar a prevenir
la acidez estomacal.

Frutos Secos

Dtiles, pasas, higos y ciruelas: son uno de los componentes ms

utilizados para elaborar barritas energticas por su consistencia y
propiedades nutricionales. Aportan energa, vitaminas y minerales, como
el magnesio y potasio.
Almendras: la quercetina y arginina presentes en las almendras, pueden
ayudar a aumentar la eficiencia del entrenamiento aumentando el
rendimiento deportivo al facilitar el transporte de oxgeno a los msculos
y disminuyendo la liberacin de amoniaco.
Nueces: son una fuente excelente de grasas poliinsaturadas, y tambin
monoinsaturadas y tienen ms cidos grasos omega 3 que cualquier
otro fruto seco. Los cidos grasos de la familia omega-3 se comportan
como anti-inflamatorios.
Anacardos: son una fuente de minerales esenciales como hierro,
magnesio, selenio, fsforo y cobre.
Cacahuetes: es una forma muy asequible para obtener energa adicional
de forma saludable en comparacin con otros alimentos.

Cereales

Avena: disminuye los niveles de cido lactato en sangre y aumenta los

niveles de cidos grasos no esterificados, la actividad de deshidrogenasa

lctica en el suero y el contenido de glucgeno heptico, por lo que puede

mejorar la capacidad de resistencia facilitando la recuperacin de la fatiga.
Semillas

Cacao: contiene polifenoles, antioxidantes y pequeas cantidades de fibra.

Pipas de girasol y calabaza: una fuente de antioxidantes, vitamina E y
minerales como zinc y manganeso.

Especias

Canela: ayuda a regular el azcar en sangre, disminuyendo los niveles de

glucosa en sangre. Puede reducir la inflamacin, estrs oxidativo y aliviar el
dolor muscular.6
MERCADO

Mejorar la competitividad y alcanzar el xito empresarial son dos de los objetivos

que buscan todas las empresas, con independencia de su tamao o sector. Por
ello las organizaciones necesitan establecer una serie de estrategias que
garanticen la satisfaccin de sus clientes. Sin embargo, antes, necesitan
establecer quines son sus clientes y cules son las caractersticas del mercado al
que se dirigen.
A travs de la segmentacin de mercado es posible estructurar el mercado total en
grupos ms pequeos y homogneos, con caractersticas, necesidades o hbitos
similares.
Este tipo de segmentacin se realiza en base a una o varias variables o criterios
de tipo:

Demogrfico. se centra en aspectos como la edad, el sexo, la raza, la

religin, el estado civil, la estructura familiar, los ingresos, la ocupacin, la
educacin o la generacin a la que pertenecen los consumidores.
Geogrfico. Es la ubicacin geogrfica donde se encuentran los
consumidores, como el barrio, si residen en una zona urbana o rural, la
provincia, comunidad autnoma, el pas o el continente en el que habitan o
factores relacionados con esta ubicacin, como el clima o la densidad de
poblacin.
Psicogrfico. En base a esta variable se divide el mercado en funcin de la
clase social, estilo de vida o los rasgos de personalidad ms caractersticos
del grupo.

6 Comparativa de barritas energticas. (2015). Recuperado de:

http://www.nutriresponse.com/blog/comparativa-de-barritas-energeticas/

Conductuales o comportamentales. Tambin se suele estructurar a los

consumidores segn sus hbitos de consumo, sus actitudes o el uso que
hacen de los artculos.7

El comit FAO/OMS (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentacin, FAO; sus siglas en Ingls: Food and Agriculture Organization), de
expertos en la materia considera que los requerimientos energticos medios de
hombres y mujeres son relativamente invariables de los 20 a los 39 aos de edad,
disminuyen en 5% cada decenio entre los 40 y 69 aos, y se reducen en un 10%
de los 70 aos en adelante. Los comits de la FAO para el estudio de las
necesidades calricas fijaron un gasto de energa diario de 3300 caloras para el
hombre y 2300 para la mujer. En el caso de nios, adolescentes y mujeres 5
embarazadas, se recomienda vigilar el peso, ya que las necesidades de energa
son mayores.
Un ejercicio fsico razonable es sin duda benfico para la salud, ya que ayuda a
mantener las funciones cardiovasculares, respiratorias y musculares; adems,
tiene muchas ventajas sociales y psicolgicas. El gasto energtico diario de un
hombre adulto se calcula como se muestra en la tabla

Se sabe que el hombre consume menor cantidad de alimentos en clima clido que
en clima fro; sin embargo, es difcil expresar cuantitativamente la relacin entre el
clima y las necesidades alimenticias. Los principales alimentos energticoproteicos son: Aceites o grasas de origen animal o vegetal. Oleaginosas:
7 Segmentacin de mercado y tipos de estrategias de marketing cul elegir?
Recuperado de: http://retos-directivos.eae.es/segmentacion-de-mercado-ytipos-de-estrategias-de-marketing-cual-elegir/

cacahuate, ajonjol, nuez, almendras. Races y tubrculos: papa, camote, chayote,

yuca. Cereales: trigo, maz, avena, centeno, sorgo, cebada, arroz. Leguminosas:
frijol, soya, lenteja, garbanzo, haba. Frutas: coco, aguacate, naranja, meln,
guayaba, mango, pia, uva, papaya. Verduras: calabaza, guisante, ejote, coliflor.8
DEMANDA
La demanda se considera a la cantidad de productos o servicios que los
compradores con poder adquisitivo desean obtener para la satisfaccin de sus
necesidades.
Anlisis de la demanda:
Una principal caracterstica de la barra energtica es que nos brinda la
posibilidad de consumir en un solo producto, los nutrientes que se requieren para
nuestra alimentacin, durante el da no todas la personas consumimos de manera
adecuada grasa, protenas, vitaminas y minerales, las personas que trabajan
tienen un horario ms reducido para planear bien lo que comern durante su da,
es por esto que determinada poblacin opta por agregar a su dieta diaria una
barrita que les brindara nutrientes benficos para su salud.
A continuacin, se muestra la informacin obtenida de la investigacin sobre la
demanda de las marcas de barra de mayor consumo por la poblacin.

Ingrediente principal de la barra:

Como se puede observar en la grfica los ingredientes principales que componen
las barritas que la poblacin consume, se encuentran la avena, trigo y multigrano.

8 Recuperado de:
http://www.feriadelasciencias.unam.mx/anteriores/feria22/feria145_01_barritas
_nutritivas.pdf, s.f

Qu elementos la poblacin considera para elegir una barra:

Como se puede apreciar en la grfica nos muestra que el factor que influye en
la eleccin de alguna barrita en la mayora de la poblacin encuestada est
basado principalmente en el sabor y los ingredientes.
C
l

es la frecuencia de consumo
Se observa que la mayora de la poblacin encuestada tiene una frecuencia de
consumo de barritas de entre 1 a 2 veces por semana.

COMPETENCIA
Anlisis de la competencia:
Creemos que nuestro principal competidor seria la costumbre de las personas, ya
que en nuestro medio no es tan alto el consumo de barras energticas, as que la

aceptacin dependera muchsimo de la publicidad y obviamente la calidad con la

que nos manejemos.
Las siguientes marcas competentes serian
BIMBO
La Barra Doble Fibra Ciruela Pasa contiene fibra de trigo y avena y es la barra con
ms fibra del mercado (7.9 gr.).
Barra Doble Fibra-Ciruela Pasa, que contiene fibra de trigo y avena y, como su
nombre lo indica, ciruela pasa.
La nueva Barra Doble Fibra-Ciruela se comercializar en presentacin individual,
con precio de $3.50 pesos, y en caja de 6 piezas a $20 pesos.
SPECIAL K COSECHA ROJA
Barra de hojuelas de arroz y trigo con arndanos sabor fresa.
SPECIAL K
Mezcla de cereales de trigo, arroz y maz y aglomerados con protena de soya.
Tamaos disponibles
350g
POWER BAR
Nueva barrita PowerBar Protein Plus 33%
90 gramos
De esta manera podemos visualizar las diferentes marcas de nuestra
competencia. De esta manera nos permitir diferenciar los aspectos de cada una.

HIPOTESIS:
Una barra alimentaria elaborada en base de cereales y leguminosa ofrece una
alternativa como opcin de alimento de colacin con caractersticas sensoriales
aceptables y alto contenido de fibra y protena
H+: La poblacin aceptara la nueva barra nutricional en un 70%
H-: La poblacin no aceptara la nueva barra nutricional en un 70%.

OBJETIVOS
Objetivos
Objetivo General

Elaborar un Estudio de Mercado, que determine su segmentacin, lo que

servir de base para que la empresa seleccione el mercado meta, la oferta,
demanda, precio, como su comportamiento histrico, actual y futura.

Objetivos Especficos

Identificar el producto para su comercializacin.

Establecer un anlisis para identificar la cantidad de barras energticas
Determinar la cantidad de barras energticas
Realizar un anlisis para fijar el nivel de precio ms adecuado para el
producto.
SOLUCIN

Nuestra barra ser un gran suplemento alimenticio pues nos ayudara a combatir
enfermedades, como diabetes, cncer, problemas cardiovasculares, fomentara
mucho ms el calcio en nuestro cuerpo contando con vitamina C que es utilizada
para reducir o aliviar los sntomas de sofocos, repara y mantiene cartlagos,
huesos y dientes; adems de reducir satisfactoriamente la anemia.
La fresa y los arndanos que nosotros utilizamos en nuestra barra alimenticia,
adems de dar un toque pasional e intenso, ayudar a mejorar nuestra circulacin,
combatir el colesterol y ser un excelente antioxidante.
Todos los ingredientes naturales que tiene nuestra barra como lo es el potasio y el
fosforo ayudaran a nuestra poblacin a regular el balance de agua en su
organismo, disminuirn los efectos negativos del exceso de sodio y participaran en
el mecanismo de contraccin y relajacin de los msculos (sobre todo en los
pacientes cardacos).
Nuestra barra estar elaborada de cupulate que es rica en fosforo, pectina, calcio
y vitamina C; contendr avena que ayudara a limpiar las paredes de las arterias,
ya que es una fibra, que nos ayudara an ms a terminar con la grasa en nuestro
cuerpo el 97% de las personas tiene miedo a consumir algn tipo de chocolate, el
que nosotros utilizaremos ser el chocolate blanco este es un alimento rico en
calcio ya que 100g. De este alimento contiene 270 mg. No habra miedo de
engordar o de tener algn granito por consumo de la barra, pues al tener avena
ser nuestro exfoliante, sin riesgo; dando nuestro toque final con arndanos y
fresas.
Sera la innovacin ms creativa, buena, sana, natural, rica y poderosa conforme al
tema nutricional.

Lograremos ser la primera empresa que cumplir todas las necesidades que el
consumidor pide conforme al tema nutricional, dejando atrs a Bimbo, Special K,
Power Bar.Por lo tanto el segmento al cual se desea llegar es Demogrfica
Edad: Comprendida entre 5 a 59 aos
Familias: Considerando un valor promedio de personas por hogar 3,71
Gnero: Masculino y Femenino
Socio-econmico: Ingresos Medios-Altos