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SUSPIROS J&N
RESUMEN EJECUTIVO
La idea de negocio planteada consiste en crear una pastelera
dedicada a recuperar la tradicin de la cocina peruana y mostrarla
al resto del mundo. Es una empresa novedosa dado que ofrece a
MISION:
La Misin de la Pastelera SUSPIRO JAN es desarrollar productos de
primera calidad, basados en excelentes materias primas, con
compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con
ello brindar al cliente una excelente e innovadora experiencia, en
un ambiente confortable, con un servicio amable, donde todo est
dispuesto hacia la satisfaccin total de nuestro ms exigentes
clientes generando en ellos el deseo de repetirla y a su vez
transmitirla a sus allegados.
VISIN:
La Visin de las Pastelera SUSPIRO JAN es ser reconocida y
admirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus
servicios , destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuno
del producto a nivel metropolitano y nacional; innovando con
calidad en un ambiente de armona y alegra de trabajo.
VALORES
TRABAJO EN EQUIPO.
CREATIVIDAD.
ADAPTABILIDAD.
LIDERAZGO
Somos motivadores de las personas con las que trabajamos,
tenemos la capacidad de dar a conocer los objetivos y las metas
fijadas involucrando los esfuerzos del grupo hacia su cumplimiento.
COMPROMISO.
Tenemos sentido de pertenencia con la empresa en el logro de sus
objetivos, obramos con tica, responsabilidad, honestidad y
disciplina. Hacemos el trabajo bien desde el principio, buscamos
soluciones efectivas y ponemos amor y alegra a todo lo que
hacemos.
PRODUCTO OFRECIDO
Torta de chocolate
Torta de vainilla
Torta de zanahoria
Torta de naranja
Mofis
Pastelitos de maicena
CONCLUSION
Centra todos sus procesos en el cliente. SUSPIROS J&N se destaca
por entablar una relacin individual y personalizada con cada
cliente y disearle una solucin a sus requerimientos: pasteles a su
medida, segn su personalidad y acorde a su ocasin especial. De
esto, resaltamos que para superar expectativas, escuchar al cliente
es fundamental.
TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
3 Taza de Harina leudante
1 Cucharadita de Bicarbonato
1 Cucharadita de Sal
1 Taza de Cocoa
300 Mililitros de Aceite
1 Taza de Leche
2 Cucharadita de Vainilla
2 Cucharadita de Vinagre
3 Unidades de Huevo
2 Taza de Azcar
Para relleno y cubierta:
1,5 Taza de Agua hirviendo
1
2
2
2
Copa de Cocoa
Taza de Leche condensada
Lata de Leche evaporada
Cuchara sopera de Mantequilla
Para
preparara
nuestra
torta
de
chocolate
Bate
ligeramente
los
huevos
aade
la
4.
la
consistencia
deseada.
Incorporar
la
TORTA DE VAINILLA
INGREDIENTES
4 huevos
2 tazas de azcar
2.
3.
4.
TORTA ZANAHORIA
INGREDIENTES
3 huevos
3 zanahorias medianas
3 cucharadas de aceite de maiz
2 tazas de harina
2 tazas de azcar
1 cucharadita de polvo de hornear
una pizca de sal
COMO HACER LA TORTA ZANAHORIA CASERA:
1.
2.
en el vaso de la licuadora.
3.
Licuar hasta que la zanahoria quede molida.
4.
Aparte en un recipiente colocar los
ingredientes: harina,azcar y polvo para hornear.
otros
5.
TORTA DE NARANJA
INGREDIENTES
3 Vaso de Harina
6 Unidades de Huevos
1 Vaso de Zumo de naranja
1 Vaso de Aceite de girasol
2 Vaso de Azcar
1,5 Sobre de Polvo de hornear
1 Cuchara sopera de Ralladura de naranja
PREPARACIN
1.
4.
Helado de vainilla
Frosting de chocolate
9.
MOFIS
INGREDIENTES
200 gr. de harina 0000 (harina sin preparar, harina para
pastelera sin leudantes)
40 gr. de cacao amargo
15 gr. de polvo de hornear
150 gr. de azcar
55 gr. de manteca (o mantequilla, es lo mismo)
55 ml. de aceite neutro de girasol
1 huevo
PASTELITOS DE MAICENA
INGREDIENTES
250 Gramos de Margarina
150 Gramos de Azcar
3 Unidades de Yemas de Huevo
200 Gramos de Harina 0000
300 Gramos de Maicena
2 Cucharadita de Polvo de hornear
1 Unidades de Limn
1 Puado de Coco rallado
400 Gramos de Dulce de Leche
PREPARACIN
1.
sustituir
este
ingrediente
por
esencia
de
crculos
medianos,
de
unos
tres
cuatro
5.
Hornea
los
alfajores
de
maicena
durante
5-7
te
guste,
coloca
otro
crculo
encima.
Te
TORTA
DE PLATANO
INGREDIENTES
6 Unidades de Pltano maduro
6 Taza de Harina preparada
6 Unidades de Huevo
Litro de Leche
300 Gramos de Pasas rubias
300 Gramos de Pasas sin semilla
300 Gramos de Almendras fileteadas
300 Gramos de Fruta confitada
250 Gramos de Azcar moreno
2 Cuchara postre de Bicarbonato
2 Cuchara postre de Vainilla
PREPARACIN
1.Para empezar a preparar la torta de pltano maduro
hay que triturar los pltanos maduros hasta formar un
pur.
2.Con una batidora ir incorporando la leche, la harina por
partes y los huevos hasta que se integren por completo.
3.Retirar la batidora y agregar el resto de los
ingredientes, sigue batiendo manualmente hasta
conseguir una crema compacta.
INGREDIENTES:
3 tazas de granos de maz
4 huevos
4 cucharadas de azcar
4 cucharadas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1/4 taza de leche o crema
3/4 taza de queso fresco
PREPARACIN:
Precalienta el horno a 350C. Engrasa un molde para
hornear con la mantequilla y luego enharnalo. Coloca en la
licuadora los granos de maz. Seguidamente, separa los
huevos y aade las claras a un recipiente limpio y bate a
punto de nieve.
Incorpora a la licuadora las yemas, recuerda que debes
tener all, los granos de maz. Mezcla paulatinamente el
azcar, la harina, sal, bicarbonato, leche y polvo para
hornear. Ralla el queso y agreglo. Lica a punto pur, es
decir hasta que tenga una textura suave. Ve incorporando
las claras de huevo previamente batidas a la mezcla, vierte
esta combinacin en el molde que preparaste.
Hornea por un tiempo aproximado de 30 minutos. Revisa
constantemente hasta que esponje y que la torta de choclo
est firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar de 5 a 10
minutos. Sirve caliente o fro segn tu sea tu gusto.
TORTA DE PERA
INGREDIENTES:
150 gr. de azcar
200 gr. de harina 0000
150 gr. de manteca (mantequilla)
1 huevo
EGRESOS
MATERIALES
ARINA
1 KG
MANTEQUILLA
1 KG
HUEVO
1 KG
COCOA
MANJAR
POLVO DE HORNEAR
NARANJA
1/2 KG
VAINILLA
AZUCAR
2 KG
LECHE
COSTOS
s/ 18.80
s/ 6.00
s/ 9.00
s/ 5.80
s/ 13.00
s/ 4.00
s/ 1.00
s/ 1.00
s/ 5.60
s/ 6.20
FLAN
ZANAHORIA
1/2 KG
COCO RALLADO
LENTEJAS CAJITA
BOLITAS DE COLORES
TOTAL
s/ 2.50
s/ 1.00
s/ 1.00
s/ 2.00
s/ 1.00
s/ 77.90