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_=1,005 (__0 )
Ley de Gibbs-Dalton
_=(_ _)/_
_=[1.005+1,88] T +
2501.4w
_=_+_
=0,622 _/
(__ )
=_/_ 100
Humedad relativa
=_/_ 100
_=1,005+1,88
_=_(__ )(__ )/
1.555,560,722 _
HB yHA
=1/(
) corresponden a los valores de entalpia obtenidos del diagrama
Densidad
5 (__0 )
alcularse como
Rw = 461,52 ([m3 Pa]/[kg K]).
_=(_ _)/_
_=[1.005+1,88] T +
2501.4w
.082 _+22,4)
_ )(__ )/
,722 _
en equilibrio pe
equilibrio. En e
EXPRESION
rea
Peso total de la muestra seca
Muestra hmeda en equilibrio
Humedad de equilibrio
CANTIDAD UNIDADES
0.186 m2
3.765 kg s.c
3.995 kg H2O
0.190 kg
Rc = 0.996 kg H20
Tiempo (h)
0
0.4
0.8
1.4
2.2
3.0
4.2
5
7
9
12
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0.1
0.05
0
b.-
Clculo de la velocidad d
constante:
=(1.03+0.9
(.^2 )
c.-
Calculo de la humedad cr
el valor de Xc se ubica, d
minar la factibilidad de secar cierto . producto alimenticio, se obtuvieron datos de secado con un secador de ba
sobre la superficie superior expuesta, con rea de 0.186 m2. El peso de la muestra totalmente seca fue de 3.765 kg de slido seco. La mu
en equilibrio pes 3.955 kg H20 + slido. Por consiguiente, contena 3.955 - 3.765, o 0.190, kg de humeda
equilibrio. En el ensayo de secado se obtuvieron los siguientes pesos de las muestras en funcin del tiem
a) Calcule el contenido de humedad libre X kg H20/kg de slido seco para cada punto y
construye la curva de Xen funcin del tiempo. (Sugerencia:. Para 0 h, hay 4.944 - 0.190 - 3.76
= 0.989 kg de humedad libre en 3.765 kg de slido seco. Por consiguiente,
X = 0.98913.765.)
b) Mida las pendientes, calcule las velocidades de secado R en kg HzO/h *m2, y grafique R en funci
c) Empleando esta curva de velocidad de secado, pronostique el tiempo total necesario para
secar la muestra desde X= 0.20 hasta X= 0.04. Use un mtodo de integracin grfica para
el periodo de velocidad decreciente. iCul es la velocidad de secado Rc en el periodo de
velocidad constante y el valor de Xc?
Rc = 0.996 kg H20/h . M2 X, = 0.12, t = 4.1 h (total)
AREA
Peso (kg)
4.944
4.885
4.808
4.699
4.554
4.404
4.241
4.15
4.019
3.978
3.955
xprom
0.31314741
0.29747676
0.27702523
0.24807437
0.20956175
0.16972112
0.12642762
0.10225764
0.06746348
0.05657371
0.05046481
0.30531208
0.287251
0.2625498
0.22881806
0.18964143
0.14807437
0.11434263
0.08486056
0.06201859
0.05351926
0.0156706507
0.0204515272
0.0289508632
0.0385126162
0.0398406375
0.0432934927
0.0241699867
0.0347941567
0.0108897742
0.0061088977
0.4
0.4
0.6
0.8
0.8
1.2
0.8
2
2
3
0.79301075
1.03494624
0.97670251
0.97446237
1.00806452
0.73028674
0.61155914
0.35215054
0.11021505
0.04121864
R
1.2
= - 0.0298225281x + 0.3533164312
0.9802714801
1.0349462366
1.0080645161
0.976702509
0.9744623656
0.7930107527
0.73028
0
0.8
0.6
0.4
0.2
0
4
10
12
6
R
0.2
0
4
10
12
=(1.03+0.98+0.97+1.01)/4=0.9985 /
(.^2 )
6
R
0.190, kg de humedad de
as en funcin del tiempo.
3.765
0.186
1/R
kg de slido seco
m2
1.26101695
0.96623377
1.02385321
1.0262069
0.992
1.36932515
1.63516484
2.83969466
9.07317073
24.2608696
6
1.0080645161
6702509
0.9744623656
0.7302867384
0.6115591398
0.3521505376
0.1102150538
0.041218638
4
8
R
10
12
0.1102150538
0.041218638
4
8
R
10
12
1.-
2.-
40.116316
0.010779 Kg. De agua/ Kg. De a.s
TBh
Pv
Tr
3.-
presion
Pvs
27
22
Pbh
3.249537 KPA
25.363593 C
91.100003
kpa
100.658412
21
Pvs
2.487
Pv
V
W
H
4.-
0.7461 kpa
0.778207 m3/ kg. De aire seco
0.004645 K. de agua/ kg. a s.
32.90692 KJ/kg de aire seco
Saturacion adiabatica
Pv1
W
2.476822 kpa
0.015585 K. de agua/ kg. De a s
TC
24
25
27
DETERMINANDO EL CALO
H
2545.4
HL
2550.8
CALCULAS W A PARTIR DE L
W2
0.0217037
0.03489342
3.5355759
PV
Tr
5.-
PB
Pv
W
H
V
tr
6.-
3.4163672
26.223542
57.4469
760
101.325
mmHg
kpa
46
20
2kg/s
pvs
pbh
Pv1
W1
w1
0.6669886 kpa
0.0041215 Kg. De agua/ Kg. De a.s
1.0041 kg/kg de aire
H1
M1
Wm
H3
Tr
7.-
TBs
TBS
Pv
Tr
W
H1
H2
Q
8.-
35
70
55
pvs
3.103485
24.6107474
0.01965321 Kg. De agua/ Kg. De a.s
85.6287105
122.096891 KJ/kg de aire seco
36.468181 KJ/kg de aire seco
9.-
1.3826492
KPA
###
0.8404580 m3/ kg. De aire seco
Pv1
Pv2
m de agua
0.7384
2.9536
0.0141095
40
10
KPA
KPA
kg de agua/kg, de a.s
10.-
11.-
100
4
PV
W
H1
4.054
0.0259233
170.2182
TBs
TBS
CANTIDAD DE H2O
40
30
80
25
Pvs
Pvs
0.068455
INTERPOLANDO
t C
Presin
10
1.2276
tr
1.703358
15
1.7051
3.567
PB
e agua/ kg. a s.
101.325
1555.56
0.722
INTERPOLANDO
25
3.179
Tr
3.24953711
26
3.373
2.653
30%
1555.56
0.3
0.722
uracion adiabatica
INTERPOLANDO
T
PRESION
20
2.337
Tr
2.47682
21
2.487
e agua/ kg. De a s
20.932145
2547.2
INTERPOLANDO
26
3.373
TR
3.41636716
27
3.567
KPA
TC
TBs
TBh
g de agua/kg, se a.s
. De agua/ Kg. De a.s
22
20
Presion
Pvs
Pbh
2.653
2.337
INTERPOLANDO
19
2.2005
tr
2.20853758
20
2.337
g de aire seco
De aire seco/s
m3
TBs
m2
25
60
3kg/s
pvs
3.179
Pv2
W2
w2
1.9074 kpa
0.0119335 Kg. De agua/ Kg. De a.s
1.0119 kg/kg de aire
H2
M2
De aire seco/s
g de aire seco
5.6427
55
0.55
INTERPOLANDO
24
2.985
Tr
3.103485
25
3.179
g de aire seco
g de aire seco
20
15
Tr
W
H
Pvs
Pbh
2.337
1.7051
INTERPOLANDO
11
1.3174
Tr
1.3826492
12
1.4022
11.769448
0.008605 Kg. De agua/ Kg. De a.s
41.948193 KJ/kg de aire seco
Pvs
KPA
KPA
g de agua/kg, de a.s
7.384
40
W1
W2
101.35
kpa
Kg. De agua/ Kg. De a.s
KJ/kg de aire seco
TBs
H2
Q
40
7.384
47.39
PV1
Pv2
W1
W2
2.2152
KPA
11.8475
KPA
0.01390 Kg. De agua/ Kg. De a.s
0.08236 Kg. De agua/ Kg. De a.s