Mi proyecto:

Implementacin de guas en el arte culinario en la regin andina

Introduccin
La investigacin acerca de la gastronoma de la regin andina, permitir aclarar
cules son los platos tpicos de esta regin y por qu son importantes en la
cultura de esta zona de Colombia, cules son las causas por las cuales se
pierde la tradicin de la gastronoma, y que relacin podemos encontrar con el
apogeo de la gastronoma internacional, y la importancia gastronmica de esta
o cualquier otra regin de Colombia. Es importante conocer la gastronoma de
la regin andina ya que hace parte de las culturas, principal mente la
experimentacin es importante, a la hora de aprender un conocimiento, por
esta razn es importante implementar unas guas del arte culinario de la regin
andina, con datos completos para la elaboracin de cada plato de este
territorio , y algunos conceptos del por qu y para qu es importante conocer
la culinaria de esta regin y el por qu no debemos dejar esta tradicin y
cultura gastronmica.

PROBLEMA DE INVESTIGACION:
Para nadie es un secreto que Colombia es un pas con una riqueza
gastronmica extraordinaria, el principal tema de investigacin es como se ha
descuidado la culinaria en nuestro pas, es muy importante conservar las
tradiciones de la comida, ya que en esta abraca una gran parte de la cultura de
un pas y una regin, nos distinguimos por el arte culinario y preparacin de
platos tpicos y que se consume en la regin andina, para obtener informacin
concreta de esta regin del pas.

Cules son las causas por las cuales se est perdiendo la gastronoma en la
regin andina, y que platos tpicos tiene esta regin?
Porque, debemos conservar la tradicin gastronmica en la regin andina?
OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Implementar guas del arte culinario en la regin andina

OBJETIVO ESPECIFICO:
Realizar una investigacin del por qu se ha ido perdiendo el arte
culinario en esta regin y por qu es importante conservarlo
Investigar cuales son los platos tpicos de la regin andina

JUSTIFICACION:
La presente investigacin se enfocara en presentar, cules son las
causas por las cuales se est perdiendo la cultura gastronmica, y
cuales platos tpicos conformas la regin andina, ya que el auge de la
gastronoma internacional se ha encargado de producir un choque
cultural, lo cual hace que descuidemos la culinaria de cada regin, y nos
enfoquemos ms en consumir otros platos que no hacen parte de
nuestro territorio.
Los motivos que nos llevaron a investigar la gastronoma de la regin
andina, y las causas por las cuales esta tradicin se ha ido perdiendo. Es
primordial resaltar que es importante para cada regin conservar sus
platos tpicos ya que es fundamental en cada cultura, pues cada plato
los representa como departamento.
Pensamos que mediante el anlisis del por qu es importante conservar
la gastronoma en la regin andina , mediante las guas que
implementaremos, las personas obtendrn conocimientos bsicos de
cuales platos tpicos se conforman la regin andina, y por qu es
realmente importante tener en cuenta en nuestros departamentos cada
plato tpico. Nos permitir aclarar cules son las causas que han llevado
a que dejemos a un lado nuestras tradiciones de culinaria.