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AO DE LA CONSALIDACION DEL MAR DE GRAU

PROFESOR

: SHIRLEY TATIANA BUSTAMANTE

CURSO

TEMA

ALIMENTACION Y NUTRICION

ALUMNO

PRACTICA DE LABORATORIO N3
CASTILLO BURGOS CRISTHIAN FERNANDO
CALLE IPANAQUE JHON
CRDOVA ENCALADA BRIAN
ATOCHE FARFN JEAN PIER
QUISPE FLORES EDINSON
MADRID RENGIFO CARLOS
REYES NAVARRO LEANDRO
TALLEDO FALLA JONATHAN
VEGAS NAVARRO RONALD

AULA

CICLO

B-3

VI

SULLANA _ PER, 2016

PRACTICA DE LABORATORIO N0 3

TEMA: CALCULO DE LA TASA METABOLICA BASAL (TMB)


Y TASA METABOLICA TOTAL (TMT)

Marco terico:
Tasa Metablica Basal (TMB): Consiste en la cantidad de caloras que el
cuerpo necesita para funcionar en su nivel ms bsico; es decir, en estado
de reposo. Dicho de otra forma: se trata de la cantidad de caloras diarias
necesarias para mantener las funciones bsicas de nuestro organismo.
Tasa Metablica Total (TMT): consiste en la cantidad de caloras q ue
necesita una persona para realizar su metabolismo de acuerdo a su tipo de
actividad.

Cmo se calcula?
Como ya se sabe, las clulas son consideradas las unidades funcionales de
los organismos, al agrupar en su interior todos los procesos qumicos que
sustentan la vida de stos; al conjunto de reacciones qumicas que se llevan
a cabo dentro de las clulas, tanto para formar como para romper molculas
energticas, usando o liberando energa respectivamente, se le denomina
metabolismo. Dependiendo del tipo de molcula energtica que se use
(carbohidrato, protena, lpido) se determinar la cantidad de energa que se
libere y/o use en la clula. De manera general, las reacciones metablicas
mediante las cules se rompen molculas energticas adquiridas desde el
entorno celular son denominadas reacciones catablicas, y estas liberan
energa al medio celular disponible para otros procesos, en tanto que las
reacciones metablicas mediante las cules se forman nuevas molculas al
interior de las clulas, ya se d reserva energtica (como el almidn en la
clula vegetal) o de estructura (como protenas en todas las clulas) son
denominadas reacciones anablicas. Nuestro organismo requiere un
mnimo de energa para mantener los procesos vitales que nos permiten
sobrevivir. Este es el llamado metabolismo basal; en otras palabras, el
metabolismo basal corresponde al nmero de kilocaloras que un individuo
usa cuando est en reposo, dependiendo de su edad, sexo y actividad fsica
realizada. Existe una serie de tablas que tabulan y permiten calcular la

cantidad de kilocaloras consumidas por una persona en reposo segn sexo


y edad, y que permite determinar el requerimiento energtico mnimo para
su sobrevivencia:

Tasa metablica basal (kilocaloras/da)


Intervalo de edad (aos)

Mujeres

Hombres

0-3

(61 x kg) 51

(60,9 x kg) 54

4-10

(22,5 x kg) + 499

(22,7 x kg) + 495

11-18

(12,2 x kg) + 746

(17,5 x kg) + 651

19-30

(14,7 x kg) + 496

(15,3 x kg) + 679

31-61

(8,7 x kg) + 829

(11,6 x kg) + 879

> 61

(10,5 x kg) + 596

(13,5 x kg) + 487

De acuerdo a esta tabla se tiene que, si una mujer de 27 aos posee una
masa corporal de 65 kg, Cul ser su TMB? Segn la informacin
proporcionada por la tabla:
(14,7 x 65 kg) + 496 = 1451,5 cal/da
Esto significa que una mujer con esa edad y masa corporal requiere de
1451,5 caloras al da como mnimo para poder sobrevivir (en estado de
reposo). Pero rara vez estamos en total reposo, por lo que a la TMB se le
debe agregar el factor actividad fsica, y as se estima el real
requerimiento calrico diario, conocido como tasa metablica total
(TMT):
TMB x actividad fsica = Tasa metablica total (TMT)
Se ha ideado una tabla de factores de ajuste, para cada uno de los niveles
de actividad fsica realizada, los que se resumen en la siguiente tabla:
Nivel de actividad

Mujeres

Hombres

Sedentario
Moderado

1,2
1,55

1,2
1,56

Ligero

1,64

1,78

Intenso

1,82

2,81

Por ejemplo, la misma mujer de 27 aos con masa corporal de 65 kg, una
T.M.B. de 1451,5 cal/da, y actividad fsica sedentaria, posee una T.M.T. de,
segn la tabla:
(1451,5 cal/da x 1,2) = 1741,8 cal/da

Esto significa que una mujer con 27 aos de edad y una masa corporal de
65 kg, cuya actividad fsica es sedentaria, requiere de 1741,8 cal/da para
lograr su requerimiento energtico diario.

Resultados:
Fichas de informe
NOMBRE

RONALD YEFERSON VEGAS NAVARRO

PESO

68KG

EDAD

21

TMB

1719.4 kcal/da

TMT

3060.532 kcal/da

NOMBRE

PESO

EDAD

TMB

TMT

NOMBRE

PESO

EDAD

TMB

TMT

NOMBRE

PESO

EDAD

TMB

TMT

NOMBRE

PESO

EDAD

TMB

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NOMBRE

PESO

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