ULTIMO PUNTO DEL TALLER AVICOLA

Los factores principales ms importantes que afectan los resultados econmicos de

produccin avcola en orden de importancia respectivamente son gentica, salud, manejo
y nutricin. Al preguntarnos cual factor es el ms importante NO hay una respuesta fcil sin
embargo sabemos que la gentica juega un papel muy importante en los rendimientos,
seguido por una buena salud a travs de implementacin de las medidas ms estrictas de
bioseguridad. Para determinar cual afecta ms es una tarea complicada ya que es una
cadena de eventos en que un factor tan sencillo como la calidad de cama puede afectar a
otro. Obviamente hay muchos factores que estn involucrados en estos cuatro principios
de una produccin exitosa avcola. La industria avcola es tan dinmica que las
regulaciones que se implementaron hace unos aos atrs no podran aplicarse hoy en da
y seran muy costosas, pues cada uno de nosotros esta confrontado muchas variables que
tenemos que tomar en cuenta si deseamos una produccin eficiente y productos que
cumplan con las nuevas reglas y los requerimientos exigentes de los consumidores. En
esta presentacin enfocar en los 4 principios mencionados anteriormente, sin embargo,
tenemos que incluir estos 21 retos en cada fase de integracin avcola.

1-Gentica
Nadie puede discutir el papel tan significativo que la gentica ha jugado al mejorar los
parmetros de rendimiento de los broilers en los ltimos 5 aos. Sin la contribucin de la
gentica es posible que el rendimiento de los broilers no hubiera alcanzado los niveles
actuales. El cambio en el crecimiento de los broilers ha sido extremadamente bueno y
sigue mejorando cada ao

2- Salud
Las integraciones avcolas no pudieran sobrevivir sin implementar un programa slido de
bioseguridad de principio a fin. Las reglas de un slido programa de bioseguridad deben
establecerse antes de empezar una operacin, colocar huevos o los pollitos en la finca.
Las reglas de bioseguridad deben respetarse en todos los niveles sin importar si estamos
trabajando con bisabuelos, abuelos, reproductoras o pollos y gallinas en las granjas.
Cualquier mnima falla en la cadena de actividades podra ser muy costosa y podra tener
un impacto econmico ms tarde, afectando las ganancias y hasta quebrar una compaa,
recordando que en este negocio los detalles conducen a mejoras significativas. Slo un
gramo o un huevo ms o menos que la competencia a veces es la solucin.

3- Manejo:

El objetivo de un buen manejo es disminuir el estrs que reciben las aves en toda la vida,
especialmente las primeras y las ltimas horas de vida. Nunca jams ha sido tan
importante estas horas en la vida de un ave, especialmente los pollos que tienen un
crecimiento acelerado que hasta el mismo pollo no puede creer su propio crecimiento. Se
puede distinguir y prcticamente observar como los pollos crecen de un da a otro. Los
pollos hoy en da viven prcticamente como 800 a 1200 horas y ganan 2-3 gramos de
peso por hora, pues cada hora que no gana peso puede tener efectos negativos en el
resultado econmico final.

4- Nutricin:
El costo del alimento est entre el 50-70% del costo total de la produccin de los pollos, y
los esfuerzos para reducir este costo nunca han sido ms importantes. Esto es an ms
importante cuando los precios x bushel estn aumentando ms de 75-100%, subiendo los
cost de produccin de una libra de pollo o una docena de huevos. Las investigaciones
continan a nivel mundial a pesar de todos los problemas por los que atraviesan las
compaas. El objetivo es alimentar a los broilers el alimento ms balanceado reduciendo
as el desperdicio del mismo. El ltimo concepto de utilizar la protena ideal y promedios
de digestin del amino cido para reducir la cantidad de nutrientes extras ha sido
implementado en Europa con buenos resultados y gradualmente se ha expandido a otros
pases como Mxico y especialmente Suramrica como Brasil. Al alimentar con la protena
ideal el requerimiento nutricional de los broilers se logra ms preciso as como tambin se
logra menos contaminacin ambiental.
Los broilers modernos viven alrededor de 1,000 horas, por lo que cada hora de sus vidas
es muy importante. En los ltimos aos se les ha dado mucha importancia a esas primeras
horas de vida an antes de que los pollitos nazcan. Un embrin necesita 500 horas para
desarrollarse completamente y otras 1,000 horas para convertirse en un broiler de cinco
libras listo para ser procesado. Se deben hacer todos los esfuerzos para que el pollito est
bien nutrido mientras se desarrolla y brindarle un alimento balanceado despus que nace.
Los segundos y minutos perdidos pueden costar en el rendimiento, cualquier hora que
pase sin una ganancia de peso adecuada significa menos 2.5 gramos de promedio o
prdida por hambre.