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retculo
rumen
omaso
FERMENTACION RUMINAL
Es la actividad metablica de los microorganismos
presentes en el Rumen, y tiene aspectos que difieren
de la digestin glandular de los monogstricos.
En los rumiantes la degradacin de los sustratos
moleculares por accin de las bacterias y otros
microorganismos se realiza por hidrolisis enzimtica
que a diferencia de la digestin glandular las enzimas
son de origen microbiano, es mas lenta y los
sustratos son alterados en mayor grado que en la
digestin glandular.
MICROORGANISMOS RUMINALES
La mayora de los microorganismos que se
encuentran en el retculo rumen son anaerobios
estrictos aunque tambin se encuentran algunos
facultativos.
Son principalmente Bacterias, Protozoarios y
Hongos del tipo Levaduras.
Las bacterias por lo general se encuentran
situados en 3 tres diferentes lugares en el
Rumen:
CARBOHIDRATOS
PROTEINAS
Las bacterias del Rumen pueden sintetizar sus
propias PROTEINAS (de alto valor biolgico) a
partir de protenas de baja calidad que ingresan en
la dieta.
Pudindose aprovechar esta protena bacteriana
mas tarde en su paso por el abomaso y el intestino
y esto es una ventaja con respecto a los no
rumiantes.
Las protenas del alimento que ingresan al Rumen
se transforma casi en su totalidad en protena
microbiana. Esto quiere decir que la protena
vegetal es trasformada en protena de mayor valor
biolgico.
LIPIDOS
En el rumen los microorganismos
modifican
rpidamente y ampliamente los lpidos de la dieta y en
muy poca cantidad pasa grasa sin ser alterada, por un
proceso de hidrlisis de los triglicridos procedentes
de la dieta en glicerol y cidos grasos.
El Glicerol por fermentacin microbiana da lugar
principalmente al Ac Propinico. Los cidos grasos de
tipo insaturados se hidrogenan y dan cidos grasos
saturados, que sern absorbidos.
NOVILLOS CONTINENTALES E
INDICAS
ACOSTUMBRAMIENTO
Una vez realiza la correcta llegada de los animales al
Feedlot y su correspondiente tratamiento sanitario, lo
adaptamos para que el rumen modique la flora y fauna
de manera que se puedan digerir dietas con grandes
cantidades de granos.
DIA 1 AL 5: La alimentacin debe ser de 75% fibra +
25% balanceado. En el caso de pequeos lotes y donde
los animales van a buscar la fibra en pastizales el
pastoreo debe ser de 7 horas aproximadamente.
Racionar a la maana y luego soltar los animales al
campo, luego del pastoreo regresan al corral.
LECTURA DE LA BOSTA
Por lo general es de mucha ayuda saber indicar como es la
bosta. As se clasifica en:
Consistencia 1: Liquida
Heces muy lquidas, diarreicas, con poca o nada forma en el
suelo, extendidas, color verde oscuras en pastoreo. Son muy
acuosos y salen a chorros discontinuos. Por la irritacin
intestinal, contiene abundante mucus al tacto.
La diarrea puede ser causada por intoxicaciones,
infecciones, parsitos y periodos de estrs por calor. En
ausencia de patologa, indican una dieta con exceso de PB
(mayor al 20%), con facilidad de degradacin ruminal, exceso
de almidn muy degradable, exceso de determinados
minerales (potasio) y ausencia de otros (magnesio),
disturbios en el metabolismo mineral con alteraciones en el
balance hdrico, alto dficit de fibra y digestibilidad muy alta.
Consistencia 2: Blanda
Bosta pastosa, cae en un solo lugar, se amontona con forma
expandida, de alrededor de 1 cm de altura, salpica al caer y
no se notan los crculos concntricos. Resbaladiza al tacto,
se puede notar mucus intestinal.
Tiene olor penetrante. Se observa parte de fibras largas y
granos enteros.
Son indicativos de una dieta baja en fibra, principalmente
FDN efectiva, con contenido alto de Protena degradable.
Puede estar con Acidosis Sub-clnica con prdida de la
conversin.
Cuando se les suministra elevadas
concentrados o pastos muy exuberantes
cantidades
de
Consistencia 4: Firme
Heces moderadamente espesas, de color normal, que se
apilan en forma de torta cnica, mas alta y dura que la
normal, formando distintos anillos que tienden a ser mas
firmes en las partes mas bajas. La ultima fraccin que cae en
vez de formar una depresin o pequeo crter, por la
consistencia firme, forma una elevacin o pequeo copo en
el centro de la bosta.
Son suficientemente secas para no quedarse pegadas a la
suela del zapato al pisarlas. Nos indica una racin con
demasiada fibra entera de regular calidad, lignificacin y
largo tiempo de retencin en el rumen y de pasaje intestinal.
Escasa cantidad de protena cruda, especialmente
compuestos nitrogenados degradables y con la digestibilidad
inferior del 56%. Tambin puede darse por falta de agua de
bebida.
Consistencia 5: Dura
Heces en forma de bolas, rodajas o anillos consistentes
(como la de los equinos) duras, secas amontonadas en
pequeos grupos, marrn oscuro en su superficie y de color
mas claro en su interior con surcos muy marcados.
Pueden indicarnos una deshidratacin intensa, o alguna
patologa a nivel del tracto gastrointestinal, caractersticas
de pasturas diferidas muy lignificadas con mucha fibra y
poca protena.
ALIMENTACION
La composicin del alimento a utilizar es el componente central de
la definicin del costo. Las dietas pueden variar en su grado de
complejidad yendo de las mas simples hasta aquellas que el
productor procesa los ingredientes y compone su propio ncleo
vitamnico y mineral.
La mayora de los planteos son mezclas simples donde se prefieren
mezclar el grano (molido, aplastado o entero) con un concentrado
proteico (concentrados) o subproductos de la industria aceitera
como la harina de girasol, de soja o de semilla de algodn) que a su
vez aportan fibra, con un ncleo vitamnico mineral que provee los
macro y micro minerales a los que se suma una fuente de fibra
larga como heno o rollo o en forma de ensilajes.
En la actualidad el uso del concentrado para grano entero a
avanzado mucho, aunque para los pequeos confinamientos la
utilizacin del ensilado sigue siendo una opcin rentable.
APORTE ENERGETICO
Dados los altos requerimientos de los animales destinados a la
produccin intensiva de carne , el principal componente de la dieta
lo constituye el CONCENTRADO (energa mas protenas mas
minerales y aditivos). A medida que disminuye el nivel de forraje en
la dieta aumenta su densidad energtica y con ello la eficiencia de
la conversin del alimento en carne.
APORTE PROTEICO
Los animales jvenes en estado de crecimiento, tienen mayores
requerimientos proteicos que los animales adultos. La protena
metabolizable para el animal, proviene de la protena no degradada
de la dieta y de la protena bacteriana sintetizada en el rumen que
llega al intestino delgado.
Esto explica la importancia que tiene para el animal no solo el
aporte de protena a partir de los alimentos , sino tambin de la
eficiencia bacteriana del rumen.
El tipo de grano consumido , har variar la oferta de aminocidos
sobre la sntesis de protena por parte de las bacterias y por ende la
cantidad y calidad de protena de origen bacteriano que redunda en
aumentos de peso.
APORTE DE FIBRA
La fibra no debe ser manejada como algo aislado y variable, sino
mas bien como un cofactor de los aportes energticos y proteicos.
La cantidad de fibra tiene que ir en concordancia con el tipo de
grano y el grado de seguridad para no afectar el ambiente ruminal,
teniendo en cuenta que altas concentraciones de fibra produce una
bajada de la eficiencia de la conversin.
LEVADURAS
Son Pro biticos considerados microorganismos vivos
que incluidos en la alimentacin de los animales afectan
positivamente al husped, mejorando su sistema
digestivo.
Pertenecen a la familia de los hongos y la mas utilizada
para la alimentacin animal son las del genero
Saccharomyces cereviciae que es la Levadura de
cerveza que procede de la descomposicin del gluten
de la cebada.
GRANO ENTERO
FASE DE ADAPATACION
DIA 1 A DIA 3
MAIZ (85%) + NUCLEO (15%)
VOLUMINOSO AD LIBITUM
1% P.VIVO
DIA 4 A DIA 6
MAIZ (85%) + NUCLEO (15%)
1,5 % P.VIVO
3 HORAS
DIA 7 A DIA
2 % P.VIVO
%
DIA 10 EN ADELANTE
MAIZ (85%) + NUCLEO (15%)
ACIDOSIS
IONOFOROS? LEVADURAS?
Los ionforos son un tipo de antibitico que,
selectivamente deprime o inhibe el crecimiento de
microorganismos del rumen.
Ellos son producidos por diversos linajes de
Streptomyces, y por lo menos 74 de ellos fueron
descubiertos despus de Lasolacida, en 1951.
MODO DE ACCIN
Alteran el pasaje de cationes a travs de las
membranas celulares, a favor de un gradiente
elctrico y en contra de un
gradiente homeosttico normal.
Lasalosid:
Por tener menor efecto sobre el consumo
iniciar con dosis completa,
30 g/t.
REDUCIR LA INCIDENCIA DE :
Acidosis
Coccidios
Timpanismo
Abscesos hepticos
Problemas de pezua