KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah S.W.T atas berkat dan
rahmatnya kami diberikan kesehatan dan keaktifan dalam menyelesaikan
tugas mata kuliah yang kami tempuh khususnya mata kuliah Penyehatan
Makanan dan Minuman - A untuk memenuhi nilai tugas yang diberikan
kepada kami selaku mahasiswa. Adapun judul yang akan kami bahas
dalam makalah ini adalah mengenai Pengolahan Limbah Industri
Keju.
Dalam Penulisan makalah ini kami merasa masih banyak
kekurangan-kekurangan baik pada teknis penulisan

maupun

materi.

Untuk itu kritik dan saran dari semua pihak sangat kami harapkan demi
penyempurnaan pembuatan makalah ini.
Kami menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah
memberi masukan, saran, kritik terhadap makalah yang disampaikan.
Semoga makalah ini dapat membantu dalam memperoleh nilai yang baik
dalam mata kuliah Penyehatan Makanan dan Minuman.

Makassar, 8 Oktober 2016

Penyusun

DAFTAR ISI
Kata Pengantar ............................................................................................. i
Daftar Isi....................................................................................................... ii
Bab I

Pendahuluan.........................

A. Latar Belakang.............

B. Rumusan Masalah................... 2
C. Tujuan.. 2
Bab II Pembahasan................
A. Industri Keju.......................................................................

3
3

B. Karakteristik limbah dari industri keju.................................

C. Manfaat keju bagi kesehatan.................................................

D. Cara pembuatan keju dengan menggunakan

mikroorganisme.............................................................................. 6
E. Proses pengolahan limbah yang dihasilkan dari pembuatan
industri keju ..................................................................................

Bab III Penutup.......................................................................................... 10

A. Kesimpulan.................................................................................. 10
B. Saran........................................................................................... 10
Daftar Pustaka
Lampiran