Cuscuz com ovos mexidos

Ingredientes
Serve: 2

200g de flocos de milho pr-cozidos

150ml de gua

Sal a gosto

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

4 ovos
Modo de preparo
Preparo:30mins Pronto em:30mins
1. Misture os flocos de milho com o sal e junte a gua. Coloque esta mistura em
um cuscuzeiro. Quando a gua do cuscuzeiro comear a ferver conte 8 minutos e
desligue. Esfarele o cuscuz e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite. Junte os ovos e mexa
constantemente por 2 minutos. Adicione o cuscuz, misture bem e cozinhe por
mais 3 minutos. Sirva quente.

Feijo Preto
Ingredientes
1/2 kg de feijo preto de boa qualidade
3 litros de gua
2 folhas de louro
6 a 8 dentes de alho amassados
1 cebola pequena bem picadinha
1 linguia calabresa e/ou paio picada em rodelas
2 colheres de sopa de leo
1 tablete de caldo de carne ou costela
Sal a gosto
Modo de preparo
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Lave bem o feijo e reserve num recipiente plstico

Ferva 1 litro de gua, junte ao feijo lavado, tampe a vasilha e deixe de molho
por uns 30 minutos
Passe para a panela de presso, sem escorrer a gua do molho, acrescente os 2
litros de gua restantes e o louro
Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos aps a panela pegar presso
Em outra panela, aquea o leo e refogue a cebola e o alho, acrescente a
lingia, sempre mexendo para no fritar de um lado s
Acrescente o feijo cozido, o caldo de costela e o sal
Mexa bem para dissolver o caldo de costela
Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos

Arroz refogado

2 xcaras de arroz parboilizado

2 dentes de alho espremido
1/2 cebola grande picada
2 cenouras grande ralada no ralador fino
1/4 de xcara de leo
1 colher de azeite de oliva
1 colher de caf de sal

Modo de preparo
Em uma panela mdia, em fogo brando, refogue o alho e a cebola com o leo
misturado ao azeite, no deixe tostar, nem ficar seco
Acrescente o arroz (sem lavar, muito importante, se voc lavar, ele vai ficar
grudado), mexa bem para que todos os gros fiquem envolvidos pelo leo
Acrescente gua suficiente para cobrir e passar um pouquinho
Acrescente o sal, a cenoura ralada, mexa bem e cozinhe em panela aberta
Quando estiver secando, coloque uma colher no meio e veja se ainda tem gua
embaixo, quando tiver s um pouquinho de gua, tampe a panela, deixe uns 10
segundos e desligue para que ele termine de secar com o bafo

Pur de jerimum

1/2 kg abbora
1/2 cebola mdia picada
1 colher rasa de sopa de margarina
1/2 xcara de ch de cheiro verde picado
1 xcara de leite
2 tablete de caldo de bacon
Modo de preparo
MODO DE PREPARO
Ferver a abbora com gua sem sal, quando amolecer escorra e esprema parte em uma
panela com 2 colheres de sopa de azeite
Doure bem a cebola, quando estiver bem douradinha acrescente: a margarina o cheiroverde, o leite e o caldo de bacon
Mexa bem e coloque a abbora espremida

Canja de galinha
Ingredientes
1/2 kg de coxinha da asa
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura grande
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xcara de arroz
salsinha a gosto
1 colher (sopa) de leo
1 e 1/2 litro de gua fervente
Modo de preparo
Tempere cada pedao de frango com sal a gosto
Em uma panela de presso, coloque o leo, o frango, a cebola, o alho e o caldo de
galinha
Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a gua fervente
Acrescente o arroz e a cenoura, corrija o sal e tampe a panela
Abaixe o fogo assim que a panela atingir a presso e deixe cozinhar por 20 minutos
Finalize salpicando salsinha e sirva

Bolo de cenoura
Ingredientes
Massa:

1/2 xcara (ch) de leo

3 cenouras mdias raladas
4 ovos
2 xcaras (ch) de acar
2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de preparo

1.
2.
3.

No liquidificador, bata primeiro a cenoura com os ovos e o leo

Acrescente o acar e bata por mais 5 minutos
Em uma tigela ou na batedeira, adicione o restante dos ingredientes misturando
tudo, menos o fermento
4.
Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
5.
Asse em forno preaquecido (180 C) por 40 minutos

Macarro ao molho de tomate

Ingredientes
1/2 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
1 e 1/2 colher de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de extrato de tomate
Cerca de 500 ml de gua (para o molho)
4 ovos
1 pitada de acar
Sal e pimenta a gosto
1/2 kg de macarro
Modo de preparo
Coloque a gua do macarro para ferver em uma panela grande e, nessa gua coloque os
ovos para cozinhar completamente
Em uma panela, refogue a cebola picada na manteiga com o caldo
Quando a cebola estiver macia, adicione a farinha de trigo, sempre mexendo bem
Quando os ingredientes estiverem reunidos em uma pasta densa, adicione um pouco de
gua, e junte a gua de acordo com a absoro da pasta
Enquanto o molho ainda for uma pasta densa, adicione o extrato de tomate
Logo, a pasta se transformar em um molho encorpado; ento, tempere com sal e
pimenta, um pouco de acar para cortar a acidez do tomate, e o molho de soja
Retire os ovos, quando cozidos completamente, da gua do macarro; descasque -os e
os corte na metade, verticalmente
Coloque - os no molho j pronto
Escorra o macarro quando al dente; jogue gua corrente rapidamente e adicione um
pouco de manteiga
Est pronto para servir!

Carne moda
Ingredientes

1/2 kg de carne moda

Sal a gosto
Suco de 1 limo
2 colheres sopa de manteiga
2 dentes de alho bem amassado
1 cebola ralada
2 tomates grandes sem pele e sem sementes
1 cubo de caldo de carne diludo em uma xcara de gua quente
Salsinha picadinha a gosto
Modo de preparo

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Em uma tigela tempere a carne com sal e limo, deixe neste tempero por 20
minutos
Em uma panela coloque a manteiga, alho e junte a carne moda
Refogar bem
Adicione caldo de carne, e tomates, mexer bem
Quando a carne estiver bem solta da panela retire
Coloque em um refratrio
Coloque por cima a salsinha picadinha
Sirva

Macarro bolonhesa
Ingredientes

1 Cebola
1 colher de sopa de azeite de oliva
5 azeitonas verdes picadas
2 latas de molho de tomate pronto
2 Cubos de Caldo de carne ou legumes dissolvidos em 100ml de gua
1 cenoura
2 tomates picados
500g de Macarro
500g de Carne Moda
Modo de preparo

1.
2.
3.

4.
5.
6.

Pique a cebola, refogue por alguns minutos em uma panela com leo quente at
dourar a cebola, mexendo para no queimar
Misture a carne moda, deixe cozinhar por alguns minutos
Adicione o caldo, o molho, os tomates picados, a cenoura cortada ao meio e
mexa bem, deixe cozinhar por aproximadamente 40minutos em fogo baixo com a
panela semi tampada
Descarte a cenoura depois que o molho estiver pronto
Prepare o macarro, misture o molho ao macarro e sirva
Acompanhamento Sugerido: Queijo Ralado

Cuscuz com salsicha ao molho de tomate

Ingredientes
Massa:

1/2 pacote de massa de cuzcuz

gua
Um pouco de sal
Molho:

5 salsichas picadas
1 tomate maduro picado
1/2 cebola picada
1 mao de cheiro verde (coentro) picado
Um pouco de cebolinha picada
Extrato de tomate

Sal e tempero a gosto

Modo de preparo

1.

1.
2.

3.

1.
2.
3.
4.

Faa primeiro a massa do cuscuz (o modo de preparo do cuscuz j vem no rtulo

da massa) e deixe descansar enquanto prepara o molho
Molho:
Pegue as verduras picadas e coloque em uma panela e leve ao forno
Coloque um pouco de leo para refogar (no deixe refogar demais), depois de
um tempo quando voc perceber que as verduras esto cheirando acrescente 1/2 copo de
gua, depois o extrato de sua preferncia, coloque o extrato at formar um molho
consistente e acrescente sal e tempero
Aps isso acrescente a salsicha picada e deixe ferver, quando estiver fervida
desligue
Montagem:
Com uma cuscuzeira coloque a gua no fundo da panela (modo convencional de
preparar o cuscuz)
Panela pronta acrescente uma camada mdia de cuzcuz e por cima coloque o
molho feito
Faa isso at o momento em que sua cuscuzeira suportar
Importante: A ltima camada tem que ser a do molho e por cima o queijo coalho

Batata inglesa ao forno

Ingredientes

1/2 kg de batata inglesa cozida

200 g presunto fatiado
200 g mussarela fatiada
2 caixas de creme de leite
1 l de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher das de sopa de amido de milho
Modo de preparo

1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
4.

Cozinhar as batatas inteiras e com a casca

Descascar as batatas e cortar em rodelas
Reserve
No liquidificador colocar o creme de leite, o leite, o amido de milho e o caldo de
galinha e bater
Levar ao fogo brando, mexendo sempre at engrossar
Reserve
Montagem:
Num refratrio, colocar uma camada das batatas em rodelas, o creme reservado,
uma camada de presunto e a mussarela
Terminar com uma camada do creme e uma camada de mussarela
Levar ao forno at que a mussarela derreta
Sirva quente

Arroz de leite
Ingredientes

1 xcara de arroz da terra ou arroz branco

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
Sal
gua at cobrir o arroz ou em quantidade suficiente para o cozimento
Leite em quantidade suficiente
Modo de preparo

1.

Lave o arroz, numa panela refolgue a cebola e o alho no azeite, acrescente o

arroz e refolgue um pouco mais
2.
Em seguida coloque gua at que cubra o arroz, deixe cozinhar aos poucos,
acrescentando pouca gua sempre que necessrio
3.
Deixe secar, quando o arroz estiver quase cozido, acrescente aos poucos o leite
at o arroz cozinhar

Paoca de carne de sol

Ingredientes

1 Kg de carne do sol
1 cebola pequena
2 dentes de alhos amassados
leo para refogar
Colorfico a gosto
1/2 kg farinha de mandioca (fina)
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Corte a carne em pedaos pequenos e leve ao fogo com gua para ferver por
aproximadamente 10 a 15 minutos e depois escorra a gua
(Se achar que est muito salgada, troque a gua e ferva novamente)
Em uma panela refogue a cebola picadinha, o alho e o colorfico
Junte a carne e deixe fritar at ficar douradinha, mexendo sempre
No liquidificador, coloque os pedacinhos de carne e bata no pulsar at desfiar
Leve a carne novamente ao fogo, na sobra de leo do refogado e, aos poucos,
acrescente a farinha, com cuidado para no ficar muito seca
Coloque o cheiro verde para finalizar

Papa de mingau
Ingredientes

2 xcaras de leite integral

3 colheres de sopa de acar
5 colheres de aveia flocos finos
Canela para polvilhar
Modo de preparo

1.

Em um copo americano coloque a aveia, o acar e um pouco de leite, mexa e

reserve

2.

Ferva o restante do leite em uma panela e quando comear a levantar fervura

jogue a mistura que voc reservou
3.
Aguarde at comear a quase grudar na panela, mexendo sempre em fogo baixo
e est pronto
4.
Coloque canela por cima para polvilhar e bom apetite

Picadinho de carne com legumes

Ingredientes

1/2 k patinho ou cortado em cubos

3 mdias batatas cortadas em 4 pedaos
2 cenouras cortadas em 6 pedaos
2 mandioquinhas cortadas em 4 pedaos
1 cebola mdia cortada em rodelas
Alho a gosto
1 colher de caf cheia de sal
Salsa e cebolinha a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate (ou 1 tomate batido)
1 colher de manteiga
Modo de preparo

1.

Coloque a carne, a cebola, o sal, salsa cebolinha, o alho, o extrato de tomate e a

manteiga em uma panela de presso
2.
Cubra com gua
3.
Deixe cozinhar por 30 minutos
4.
Retire a presso, acrescente os demais ingredientes, tampe a panela e deixe por
mais 15 minutos

Sopa de feijo
Ingredientes

3 xcaras de feijo cozido e temperado (pode ser sobra de feijo)

1 batata mdia cortada em cubinhos
3 xcaras de gua
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

1.
2.
3.
4.
5.

Bater o feijo, a gua e o tomate no liquidificador

Colocar o feijo batido e a batata em uma panela e cozinhar, at amaciar a batata
Se ficar muito grosso, acrescentar mais gua
Provar e acertar o sal, se necessrio
Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir

Cuscuz de carne moda

Ingredientes

1.
2.
3.
4.

1 pacote de floco (cuscuz)

500 g de carne moda
1 lata de ervilha/milho
3 colheres (sopa) manteiga
Modo de preparo
Molhe o floco e deixe descansar por 10 minutos, passe o cuscuz para
cuscuzeira
Deixe o fogo baixo por 10 minutos, quando o cuscuz parar de cheirar tempo de
desligar o fogo
Cozinhar a carne e juntar ao cuscuz, ao milho e ervilha
Tempere com a manteiga e arrume em uma travessa

Bolo mesclado
Ingredientes

2 xcaras de ch de farinha de trigo

2 xcaras de ch de acar
1/2 xcara de ch de margarina
3 ovos
1 pitada de sal
1 xcara de leite
1 colher de fermento qumico
3 colheres de chocolate
Modo de preparo

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Peneire a farinha em uma vasilha e reserve

Separe as gemas e bata com o acar e a margarina, acrescente na farinha e
trigo, mexendo sempre, coloque o leite sempre batendo
Bata as claras em neve, bem firme e coloque o fermento e acrescente a massa
Bata mais um pouco
Untar a forma redonda e esfarinhar
Coloque mais de metade da massa, o restante coloca o chocolate misture bem e
acrescente sobre a massa branca, mexer com um garfo, delicado, para mesclar
Assar em forno mdio, 180 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos

Cozido de carne com legumes

Ingredientes

2 cenouras picadas
1 tomate picado sem sementes
2 batatas mdias cortadas em cubos
1 batata doce pequena cortada em cubo
1/4 de abbora caboti ou japonesa cortada em cubos
1/2 repolho cortado em tiras
Vagem a gosto
1 colher de leo
1/2 cebola picada
3 pimentas de cheiro
2 dentes de alho amassados

Pelo menos 500 g de acm cortado em cubos

Sal
Pimenta-do-reino
Tempero a gosto
2 cubos de caldo de carne
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Cheiro verde a gosto (coentro e cebolinha)
Modo de preparo

1.

Em uma panela cozinhe as batatas cortadas, as cenouras, a abbora, as vagens,

em seguida coloque os caldos de carne e deixe ferver
2.
Em outra panela coloque o leo, a cebola, o alho, deixe dourar um pouco e
coloque a carne previamente temperada e as pimentas de cheiro
3.
Coloque o tomate, tampe a panela por alguns minutos, assim que os legumes
estiverem cozidos misture com a carne j frita e deixe em fogo brando e a panela
tampada
4.
Coloque o extrato de tomate e espere uns 5 minutos, despeje o cheiro verde a
gosto

Sopa de carne
Ingredientes

3 caldos de carne
100 g de cebola picadinha, bem miudinha
1 colher (caf) de margarina com sal
1 colher (caf) de salsinha, bem picadinha
3 colheres (sopa) de puro pur ou molho de tomate em caixinha
1 colher (caf) de cebolinha, bem picadinha
1/2 cenoura ralada, bem fininha
2 litros de gua
1 pitada de organo
1 bife de patinho, sem a capa de gordura, picado em cubos
1 batata mdia para cozinhar, picada em cubos

Queijo parmeso ralado a gosto

3 colheres (sopa) de leo de girassol ou de soja
1 tomate, sem casca, picado em cubos
1 copo de 200 ml de macarro

Modo de preparo
1.
Em uma panela de presso de 4,5 litros, lave bem e coloque o leo, a cebola e a
margarina para fritar e dourar
2.
No deixe a cebola ficar escura
3.
Coloque o bife em cubos e frite bem
4.
Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem
5.
Assim que comear a grudar no fundo, acrescente gua aos poucos (1 colher de
sopa de gua), para soltar do fundo e mexa, durante 5 minutos
6.
Quando a batata comear a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor
de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldo de carne, o puro pur, o tomate e 1,5
litros de gua
7.
Tampe a panela e deixe pegar presso
8.
Ao pegar presso, deixe a mistura cozinhar por 15 minutos
9.
Aps este perodo, desligue o fogo, deixe sair a presso
10.
Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de gua
11.
Ao ferver, acrescente o macarro e deixe cozinhar at ficar al dente
12.
Desligue o fogo
13.
Se necessrio acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de
gua para que a sopa no fique seca

14.

Coloque por cima do queijo ralado, 1 pitada de salsinha para dar gosto e organo
Salpico de frango e legumes
Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de maionese
1 lata de milho, ervilha ou seleta de legumes
1 pote de azeitonas
1 cenoura cozida e ralada
1 pacote de batata palha
1 pote de palmito

Modo de preparo
1.
Com o frango j desfiado e temperado, despeje-o em uma travessa de sua
preferencia
2.
Misture todos os ingredientes MENOS A MAIONESE E A BATATA PALHA
3.
Somente misture a maionese e a batata quando for realmente comer, porque a
maionese faz com que a batata palha murcha rapidamente

Macarronada com almndegas e molho de tomate

Ingredientes

1.
2.
1.

2.
3.
4.
5.

250 g de carne moda de boi

250 g de carne moda de porco
1 ovo
1 cebola picada
1 colher de sobremesa de organo seco
3 colheres de sopa de farinha de rosca
250 g de queijo parmeso ralado
500 g de espaguete
Sal e pimenta a gosto
Molho:
1 colher de sopa de leo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de caf de acar
1 cebola mdia picadinha
1 garrafa de 700 g de molho de tomate triturado
A mesma quantidade em gua quente
1 xcara de leite morno
Modo de preparo
Para as almndegas:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e misture tudo
Acerte o sal e faa as bolinhas
Molho:
Em uma panela grande e funda coloque o leo, a manteiga, o acar e a cebola
picadinha, deixe murchar a cebola, ento acrescente o molho de tomate triturado, a gua
quente e a xcara de leite
Quando estiver fervendo, adicione as almondegas ao molho, e chacoalhe a
panela de leve para as almndegas se ajeitarem sem desmanchar as bolinhas
Deixe cozinhar por 20 minutos em panela fechada
Em gua fervente cozinhe o espaguete
Sirva as almndegas e o molho por cima do espaguete