EMPANADA DE

HAMBURGUESA

Empanda de
hamburguesa
Es una fina masa de pan rellena con una preparacin
salada o dulce y cocida al horno o frita, su relleno puede
incluir distintas carnes, pescado, verduras y frutas, la
masa generalmente es de harina de trigo aunque puede
usarse harina de maz u otros cereales tambin alguna
grasa. Las empanadas son un plato tradicional de los
pases de lengua hispana.
En la edad media, uno de los propsitos ms
importantes de estas preparaciones era conservar la
carne, ya que su coccin dentro de una masa
consistente consegua protegerla varios das; mientras que cuando se pretenda consumir al momento se horneaban
en pastas ms finas. En esa poca, en Espaa las empanadas se elaboraban con masa de harina de trigo o de
centeno. Se rellenaban con carne de caza o con pescado y, muchas veces, con sobras de guiso.
Las empanadas iberoamericanas derivan de esas empandas europeas y de las de medio oriente (fatay y sfihas) que,
tras su difusin por el sur de Europa (principalmente Andaluca), llegaron a Amrica con los conquistadores
espaoles.
Si hablamos de la empanada de hamburguesa podemos decir que se remonta en el siglo xlx donde se crea por
primera vez un bocadillo de carne picada aglutinada en forma de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, y poco
tiempo despus nace esa fina masa rellena de ingredientes de hamburguesa con la carne picada, las salsas y los
vegetales.

En qu pases se encuentran?
Como ya se ha dicho antes la empanada de hamburguesa se origin poco despus de la creacin de la
hamburguesa en Alemania, cuando los grupos de inmigrantes alemanes comenzaron a llegar a Amrica durante el
siglo xlx, muchos se ganaban su sustento mediante la apertura de los restaurantes en las grandes ciudades como
chicago y nueva york.
Desde ese entonces la receta y la delicia de este platillo se expandi por todo el mundo pero ms propiamente
asociada con chile en donde encontramos miles de clases de empanadas de hamburguesas, en 1837, el restaurante
delmonico de nueva york ofreci un filete de Hamburgo en su primer men. 10 centavos era el artculo ms caro, el
doble del costo de las chuletas de cerdo, chuletas de ternera y carne azada. Que poco despus se convertira en una
masa con ingredientes de hamburguesa adentro.
Con el tiempo el concepto ha evolucionado, y las empandas de hamburguesa estn decoradas con una variedad
infinita de creativos y sabrosos ingredientes y se han expandido por todo el mundo.
Los establecimientos de comida rpida tambin se han vuelto mas a venturosos con sus hamburguesas empandas.
En MOS burger en Japn usted puede pedir una hamburguesa de arroz, y McDonalds en la india desarrollo una
MaAlooTIKKI empanada de hamburguesa hecha de patatas fritas y guisantes cubiertos de tomates, cebollas y
condimentos picante, para satisfacer las restricciones alimenticias y sus preferencias de sabor de sus comensales
hindes.

En qu
restaurantes se
encuentran las
mejores
empanadas de hamburguesa?
Como ya sabemos Las empandas de hamburguesa se han difundido por todo el mundo pero existen empresas y
restaurantes que han competido por preparar la mejor de las empandas, a continuacin veremos el top 10 de los
mejores restaurantes que han fabricado las mejores empanadas de hamburguesa.
1) Tim raue (Alemania)
2) Borag ( chile)
3) La fabrica (Espaa)
4) Saison (estados unidos)
5) Osteria francescana
6) Noma (Dinamarca)
7) Quintonil (Mxico)
8) Leo (Colombia)
9) Argape live (Francia)
10)
Scholss schauenstein

(Italia)

(suiza)

Recetas de empandas de
hamburguesa
Ingredientes:

1docena de tapas de empanadas para horno

6 hamburguesas
6 rodajas de tomate redondo
6 rodajas de queso
3 rodajas de jamn cocido cortadas por la mitad
Huevos
Preparacin:
Estirar las tapas de empandas para que entren las hamburguesas y los dems ingredientes. Colocar una
hamburguesa en una tapa, luego agregar una rodaja de tomate, media rodaja de jamn y una de queso.
Cubrir con otra tapa y hacer el repulgue, para que quede como empanada redonda. Completar todas las
tapas. Pintar las tapas con huevo batido y hornear a temperatura moderada. Cuando las tapas estn doradas,
las hamburguesas ya estarn cocidas.

Empanda de hamburguesa

Ingredientes

10lb de carne molida

1/4 de cebollas picadas
de salsa de tomate
2 taza de mostaza preparada
2 tza de salsa de pepinillo
2 cdta de sal
5 cuadros de pastelera (pastel de hojaldre)
pulgada
1 lb o 9 oz de queso cheddar
4 huevos

Preparacin:
1) Dore la carne con las cebollas, escrralas. Agregue la salsa de tomate, mostaza, salsa de pepinillo y sal, si
desea. Cocnelo a fuego lento de 3 a 5 minutos.
2) Coloque los cuadrados de pastelera en bandejas para hornear.
3) Sirva 2 onzas de la mezcla de carne usando una cucharada de de servir a la mitad de cada pulgada de los
cuadrados de pastelera.
4) Espolvoree 1 cucharada de queso cheddar rallado sobre la mezcla de carne. Djelo a un lado.
5) En un tazn de mezclar, combine los huevos y el agua para formar un glaseado.
6) Con una brocha de cocina unte las orillas de cada cuadrado de paste con el glaseado de la clara de huevo,
doble el exceso de la masa hacia arriba de la mezcla de carne y queso formando un triangulo. Cierre los
costados con los dientes del tenedor.
7) Con la brocha unte la parte de arriba de la empanada con el glaseado de clara de huevo. Corte 2 hendiduras
en cada empanda para permitir que salga el vapor.
8) Hornee cada bandeja de 18 a 20 minutos a 400 c en un horno convencional; de 12 a 14 minutos a 375c en
un horno de conveccin.

Web grafa
http://www.cocinandovoyrecetandovengo.com/201
3/12/empanada-burger-paso-paso-con-masa.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Empanada
https://ar.selecciones.com/contenido/a61_tartade-hamburguesa