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Qumica de Alimentos
Horario:
1. TEMA:
Extraccin de alcaloides.
2. OBJETIVOS
3. FUNDAMENTO TERICO
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
INICIO
Colocar
Armar
Ciclohexan
o en baln
Enfri
FIN
Calcular
rendimien
Temperatu
ra
5. REGISTRO DE DATOS
a.
Isooctano
(Densidad)
0,779 g/cm3
0,69 g/cm3
Masa
Molar
84,16 g/mol
114,22
g/mol
Apariencia
lquido
lquido
Pf
7 C
-107 C
Pe
81 C
99 C
Solubilida
d en agua
Immiscible
Cedrn
Slido
Cantidad
Ciclohexan
o
Cedrn
(ml)
(g)
4
150,0
15,01
0,44 g
6. CALCULOS Y RESULTADOS
Rendimiento=
mgcompuesto
100 gmuestra seca
R endimiento=
440mg
15.01g
Rendimiento = 29.31 %
7. DISCUSIONES
El solvente que se utiliz para la extraccin fue el compuesto ciclohexano debido a que
su punto de ebullicin de 81C conviene para trabajar en este tipo de procesos (Nez,
2008), sin embargo hay que hacer notar que adems del punto de ebullicin es
importante el calor latente de evaporacin. As se puede por ejemplo trabajar con
esencia de trementina con cierta facilidad. Otra caracterstica importante en cuanto al
tipo de solventes que se pueden usar para la extraccin se soxhlet es que los de carcter
no polar suelentener alguna dificultad en sifonar puesto que no mojan el vidrio.
9. REFERENCIAS
6
10. ANEXOS
CONSULTA
Componente y principio activo del cedrn.
El Cedron (Aloysia triphylla) posee en su composicin, aceites esenciales, entre los
que se destacan el citral y el linalol, que son responsables de sus propiedades
8
Concentracin
Aceite esencial
(0,1-0,3 %)
Monoterpenos: limoneno
(6%)
Sesquiterpenos
(1 8%)
Alcoholes alifticos
(1-1,5%)
(15-16%)
Sesquilerponoles
(4-5%)
Esteres terpenicos
(6%)
Aldehidos
(39-40%)
xidos terpnicos
Furocumarinas
Flavonoides
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11
Grfico N1
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