GESTION DE OPERACIONES

INFORMACION III

Ao de la consolidacin del Mar de Grau.

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLE Y EMPRESARIALES

ALUMNA:
QUISPE CONDOLI ZARBIA

DOCENTE:
ASIGNATURA:

CHUCHON SIFUENTES CESAR MIGUEL

GESTION DE OPERACIONES

CICLO: VIII

AYACUCHO-PERU
2016

VIII CICLO
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1. EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE
OPERACIONES
Durante ms de dos siglos la administracin de las operaciones ha
sido reconocida como un factor importante en nuestro bienestar
econmico, con un desarrollo progresivo identificado por una serie de
nombres: administracin industrial, administracin de produccin y
administracin de operaciones, todos los cuales describen la
misma disciplina general, el orden de las denominaciones refleja
la evolucin de la moderna administracin de operaciones. La
visin tradicional de la administracin industrial inici en el siglo XVIII
con Adam Smith de que la subdivisin y la especializacin en el
trabajo arrojan beneficios econmicos. Smith recomend dividir los
trabajos en subtareas y reasignar a los trabajadores a tareas
especializadas en las que pudiesen volverse sumamente hbiles Y
eficientes

2. SISTEMA PRODUCTIVO
Es un modo de pensar que persigue la reduccin sistemtica del
tiempo, de los materiales, del esfuerzo innecesario, en todo el
proceso de produccin. Su fin es lograr los mejores resultados para
los Objetivos de Calidad, Costo, Flexibilidad y Satisfaccin del cliente.

Conjunto de elementos materiales y conceptuales q realizan la

transformacin.

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2.1: OBJETIVOS
El objetivo ms importante de un sistema de produccin es lograr la
mxima contribucin a la continuamente creciente satisfaccin del
cliente.
Un derivado de este objetivo primordial son las metas operativas de
los sistemas de produccin: entregar un producto de calidad suprema,
a tiempo cada vez y al menor costo posible, o en resumen, calidad,
tiempo y costo combinado.

Calidad (mejorada)
Tiempo (a tiempo todas las veces)
Costo (simultneamente) disminuido
Combinacin

OBJETIVOS GENERALES
Estudiar la administracin de los materiales e inventarios, de las materias primas
en la entrada del sistema de produccin.
Establecer la naturaleza e importancia de los sistemas de produccin y
operaciones y los indicadores de control, as como sus objetivos.
Analizar los pronsticos de demanda que apoyen las decisiones del diseo, la
planificacin y programacin de las operaciones de fabricacin de la empresa.

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3. TECNICAS DE

PLANEAMIENTO DE CONTROL OPERATIVO.

a) TCNICAS DE LA PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA
PRODUCCIN
Entre las principales Tcnicas Tradicionales de la Planificacin de la
Produccin, se encuentran las siguientes:
a) PLANIFICACIN AGREGADA DE LA PRODUCCIN: indica el nivel
de decisin en la que se configura una mezcla de factores que
busca la optimizacin de los recursos disponibles y la demanda
prevista, convirtindose en un plan global para la lnea de
produccin.
b) PLAN MAESTRO: Se especifican los productos que se fabricaron,
las cantidades y los perodos, determinando las cargas de
trabajo por centros de costos, horas de trabajo, materiales
necesarios, entre otros.
c) PLANIFICACIN DE CAPACIDAD: hace que el plan maestro tenga
sentido, al determinar el conjunto de recursos necesarios,
buscando el equilibrio entre las lneas de fabricacin y la
capacidad de cada centro de trabajo o dispositivo; ac destacan
el CRP Plan de Requerimientos de Capacidad y MRP II.
d) PLANIFICACIN Y CONTROL DE INVENTARIOS: parte del plan
maestro y en l se definen los materiales considerando
minimizar los stocks para que bajen los costos de
almacenamiento, encontrndose entre los ms utilizados:
EOQ Cantidad econmica de pedido o Modelo Wilson.
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e)

f)

g)

h)

MRP I Plan de Requerimiento de Materiales.

JIT Sistema de Inventario Justo a Tiempo.
PROGRAMACIN DE LAS OPERACIONES: se cie a los modelos y
tcnicas operativas, analticas y grficas que ponen en marcha
el plan maestro, combinando los requerimientos y las
limitaciones de capacidad de las partes del sistema, facilitando
la siguiente etapa.
CONTROL DE LA PRODUCCIN: acapara la labor de vigilancia
del cumplimiento del plan maestro y del control de costo
adems de los rendimientos del proceso productivo,
complementando as el control de calidad (cumplimiento de
especificaciones de funcionalidad y atributos del producto).
PROGRAMACIN LINEAL: Su objetivo es el de optimizar
(maximizar o minimizar) una funcin objetivo (beneficio o
costos, indica el rendimiento total obtenido por el proyecto a
realizar) sometida a un conjunto de restricciones de carcter
tcnico, comercial, econmico, entre otros (indican las
limitaciones de cada factor productivo). Se aplica mtodos
matemticos (Grfico y Simplex).
PRONSTICOS: predicar los eventos futuros subjetiva,
objetivamente o una combinacin de ambos. Puede involucrar
el manejo de datos histricos para proyectarlos al futuro,
mediante algn tipo de modelo matemtico. Puede llevarse a
cabo por Mtodos cualitativos o Mtodos cualitativos.

b) TCNICAS TRADICIONALES DEL CONTROL DE LA PRODUCCIN

Entre las Tcnicas Tradicionales del Control de la Produccin, se
encuentran las siguientes:
GRFICO GANTT: Diseado para resolver problemas de la
programacin de actividades desde la decoracin de una casa
hasta de la fabricacin de una nave, ya que es de bajo costo,
pero para proyectos complejos se presentan limitaciones serias.
A continuacin se muestra un ejemplo de un diagrama de
Gantt.
Mtodo CPM (Critical Path Method / Mtodo del Camino
Crtico): es un mtodo similar al PERT, ambas basadas en la
teora de grafos nudos o sucesos, determina la duracin total
del proyecto, para posteriormente realizar un anlisis de
holguras (tiempo sobrante o margen de las actividades del
proyecto) y sus costos totales.
Mtodo PERT (Project Evaluation and Review Techniques /
Programa de Revisin Tcnica): aplicado inicialmente para
planificar, programar y controlar el complejo proyecto de
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construccin de submarinos atmicos armados con Proyectiles

Polaris. Determina la duracin total del proyecto. El PERT-costo
es la ampliacin del PERT donde se aumenta el anlisis
configurndose los costos.
Mtodo Roy o de los Potenciales: utiliza el mtodo grafo pero a
la inversa (originario de Francia a finales de los aos 50), las
actividades se representan con los vrtices y las relaciones con
las aristas, aunque los resultados y conclusiones que se
obtienen son idnticos a los del PERT y el CPM.
Tambin existen nuevas tcnicas de la Planificacin y Control de la
Produccin, o Software aplicados que ayudan a esta funcin:

RAMPS (Resource Allocation and Multi Project Sheduling): Permite

determinar la mejor utilizacin de un nmero limitado de recursos en varios
proyectos que se llevan a cabo simultneamente.

SPAR (Scheduling Program for

principalmente a las cargas de trabajo.

Allocation

Resources):

Dedicado

EJEMPLO DE FUNCION DE ADMINISTRACION DE OPERACIONES

En cualquier tipo de organizacin la administracin de operaciones es
la encargada de velas por la produccin y entrega del bien y/o
servicio (con valor tangible o intangible para el cliente)
Para lo cual deben identificar el valor que esta tiene para el mercado
y en base lo identificado se toma las decisiones para las variaciones
de la ejecucin de las operaciones.

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4. FUNCIN DE OPERACIONES
ESTRATEGIAS

ESTRATEGIA CORPORATIVA
La estrategia corporativa define el o los negocios a los cuales
se dedicar la compaa, las nuevas oportunidades
y
amenazas que surgirn en el entorno y los objetivos de
crecimiento que ser preciso alcanzar. Las opciones pueden
incluir la elaboracin de productos estndar, segn pedido, o
la competencia sobre la base de ventajas de costo o la
buena respuesta en la entrega del producto. La estrategia
corporativa marca una direccin general que sirve como
referencia para la realizacin de todas las funciones de la
organizacin.

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RELACION
ENTRE
PRODUCCIN Y EL CONTROL DE LA PRODUCCIN
Y OTRAS REAS DE LA EMPRESA:

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EJEMPLEO FUNCION DE OPERACIONES

1.1. DECISIONES DE PIZZA
Esta se puede efectuar en

dos

bloques:
Corporativos:
Estos
tomas
decisiones
funcin a toda una marca:
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en

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Ubicacin, instalaciones y rendimiento.

Criterios en el servicio ambiente, velocidad.
Capacidad fisca en cada una de las instalaciones, mediante
normas.
Proporcionan las recetas y aprueban decisiones de proveedores.
Administradores de locales:
Toman las decisiones en basa al local que se les nombra.

Contratacin del personal, entrevistas.

Responsables que se cumplan los criterios de calidad.
Repartos del personal en todo el local.
Compra de ingredientes (ordenes, cantidades), seleccin de
proveedores.

1.2. DECISIONES DE OPERACIONES. MARCO CONCEPTUAL.

Aqu se tomas cuatro grupos de decisiones (proceso, calidad,
capacidad, inventario)
los cuales estn agrupados para poder
trabajar en conjunto. La atencin cuidadosa de estos cuatro pun tos
es la clave para una administracin de operaciones exitosa.
1.3. TOMA DE DECISIONES A NIVEL INTERFUNCIONAL :
Cuando se habla de nivel internacional, es porque todas las funciones
estn asociadas para el mismo fin, por ende alguna decisin que se
tome afectara a las otras.

1.4. OPERACIONES COMO PROCESO:

Las operaciones o funciones se basan en el sistema de operaciones
la cual es el conjunto de insumos y tecnologa para la produccin del
bien.
1.5. TEMAS CONTEMPORNEOS DE LA OPERACIONES
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a. Servicios de Manufactura:
En la actualidad no solo basta con que la organizacin cuente con un
buen producto, sino que este debe tambin se debe brindar un buen
servicio al consumidor, por ende estos dos conceptos, manufactura y
servicios, estn entrelazados.

b. Operaciones dirigidas por los clientes:

Se debe de identificar las necesidades del cliente y en base a esto
realizar los cambios y/o mejoras de proceso de produccin del bien:
Satisfacer al consumidor:
Reduce desperdicios.
Mejora eficiencia.
Calidad en base al cliente
Escuchar la voz del cliente.
c. Manufactura esbelta:
Mejoramiento del flujo.
Eliminacin de actividades innecesarias.
d. Integracin de operaciones con otras funciones:
Todas las funciones estn entrelazadas, en conclusin si se quiere
tener xito todas estas deben participar hacia un mismo lado.
e. Preocupacin ambiental y sostenibilidad:
Actualmente las organizaciones han tenido que tomar este tema para
cumplir ciertas normas de sostenibilidad, adicionalmente les ha
permitido notar que al contaminar menos producen una reduccin de
costos de desperdicios.

f. Administracin de cadena de suministros:

Aqu se habla de toda la cadena de suministros, que concierne los
proveedores, productores y clientes, se debe de tener informacin en
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base a estos tres puntos clave para facilitar el proceso de

informacin, cuanto se requiere, cuanto se tiene en stock, cuanto se
debe solicitar a los proveedores, tener las fechas de mayor demanda,
entre otras cosas, para evitar el estancado del producto.
g. Globalizacin de operaciones:
En una compaa se crea valor de carcter internacional cuando se
tiene:
Instalaciones modernas.
Tecnologa.
Estrategias nuevas.

EJEMPLOS EN EMPRESAS REALES

1. BIBLIOTECA UNIVERSITARIA:
Propsito: difusin de la cultura e informacin.
Producto: servicio de prstamo de libros y sala de lectura.
Proceso:
La ubicacin de la biblioteca debe ser en una parte en donde sea
accesible para la llegada de los alumnos, con una buena ubicacin y
instalaciones propicias para poder estudiar, carpetas, sillas cmodas,
iluminacin, etc.
Adems de la contratacin del personal, capacitarlos
ubicacin de los libros.

para la

Calidad:
Encargados del buen trato a los alumnos, que se mantenga un
ambiente limpio y propicio para los alumnos.
Capacidad:
La cantidad de personas en la instalacin, personal trabajador
(bibliotecarios, guachimn, personal de limpieza) y alumnos.
Inventario:
Encargados de la adquisicin de nuevo material de lectura, as como
de los muebles usados en la biblioteca.

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2. HOTEL
Propsito: brindar buena atencin a sus comensales.
Producto: servicio de cuarto

Proceso:
La ubicacin del hotel debe ser en una zona de buen transito, donde
sea accesible para la llegada de los huspedes y del trabajadores.
Tambin la compra de los muebles, entre otros.
Adems de la contratacin del personal y capacitacin.
Calidad:
Encargados del buen trato a los huspedes y que se mantenga un
ambiente limpio.
Capacidad:
La cantidad de personas en la instalacin, personal trabajador
(camareras, personal de limpieza y de seguridad) y huspedes.
Inventario:
Proporciona la base de los criterios del hotel.
Compra de muebles, material para
proveedores y la aprobacin de estos.

el

trabajo,

seleccin

de

3. EMPRESA DE MANUFACTURA
Propsito: proporcionar un producto de valor.
Producto: producto terminado.
Proceso:
La ubicacin de la empresa, accesibilidad para la distribucin y
exportacin (salida a avenidas, puertos, etc.).La compra de los
muebles, maquinarias, entre otros.
Adems de la contratacin del personal, capacitacin.
Calidad:
Proponer criterios para la calidad del producto y supervisarlos.
Capacidad:
La cantidad de personas en la instalacin, personal trabajador
(operarios, tcnicos, personal de limpieza y de seguridad)
.Contratacin de personal durante fechas de demanda.

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Inventario:
Proporciona la base del producto, seleccin y aprobacin de los
proveedores para la fabricacin del bien.
Compra, toma de rdenes y cantidad de material dependiendo de las
fechas de mayor demanda.

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