II-Programa

Programa para Supervisores de

Produccin
IIng. G
Guillermo
ill
Barcelli
B
lli G.
G
20 de Febrero
eb e o de 20099

Frases clebres
"Me lo contaron y lo olvid;
lo vi y lo entend;
lo hice y lo aprend.
aprend

CONFUCIO

No hay nada ms prctico

que una buena
b
tteora

??

Ing Guillermo Barcelli G.

Programa para Supervisores de

Produccin
MDULO 1
1.1 INTRODUCCIN
1.2 ADMINISTRACIN
DE LA PRODUCCIN

1.3 GESTIN DE LOS PROCESOS

MDULO 2
2 1 PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
2.1
2.2 GESTIN DE LOS MATERIALES
2.3 GESTIN DE LA CAPACIDAD
MDULO 3
3.1 RESGUARDO DE LA CALIDAD
3.2 GESTIN DEL MANTENIMIENTO
3 3 SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE
3.3
3.4 RECURSOS HUMANOS
3.5 GESTIN DEL CAMBIO
Ing Guillermo Barcelli G.

Mdulo 1
1.1 INTRODUCCIN
11.1.1
1 1 Empresa
E
1.1.2 Produccin
1 1 3 Cuestionario para Supervisores de Produccin
1.1.3
1.1.4 Objetivos y metas de los Supervisor de Produccin y de
la empresa
1.1.5 Competitividad en la empresa
1.1.6 Rentabilidad de la empresa
1 1 7 Responsabilidades del Supervisor de Produccin
1.1.7
1.1.8 Mejora de la produccin
1.1.9 Gestin de las mejoras
j
Ing Guillermo Barcelli G.

1.1.1 Empresa
La empresa es un sistema abierto que tiene:

Corriente
C
i
de
d entrada:
d Recursos
R
Proceso de transformacin: Capacidades
Corriente de salida: Productos
Sistema de Control: Monitoreo
Monitoreo, reaccin

Personal
Medios de elaboracin
Materiales
Informacin

R
Recursos

Capacidades

Ing Guillermo Barcelli G.

P d t
Productos

Bienes
S i i
Servicios
Subproductos

1.1.2 Produccin
Ingeniera
Desarrollo
de productos

Comercial

Produccin
Personal

Suministros
Contabilidad
C
t bilid d
Finanzas
Ing Guillermo Barcelli G.

1.1.2 Produccin
Produccin
Es un arreglo de recursos que se dedica a la obtencin de
productos, bienes o servicios

Administracin de la Produccin
Coordinacin de los recursos de produccin

Supervisores de Produccin
Todo aquel que tenga autoridad y responsabilidad en produccin,
produccin
Gerente, Jefe o Capataz
Actividades, decisiones y responsabilidades centradas en lograr
una produccin
d i adecuada
d
d para la
l empresa
Debe centrar sus esfuerzos en que la empresa logre sus metas y
objetivos
Ing Guillermo Barcelli G.

11.1.3
1 3 Cuestionario para
Supervisores de Produccin
El siguiente cuestionario permitir analizar
cmo emplea su tiempo, durante una
p
de Produccin:
semana,, un Supervisor
Actividad
PLANIFICACIN
E t bl
Establecer
objetivos
bj ti
y prioridades
i id d d
de su grupo
Identificar la carga de trabajo de su grupo
Programar actividades de trabajo de su grupo
Establecer el alcance de cada tarea
Determinar las instalaciones y los medios
Definir niveles o cantidades de recursos

5,

10

Normal:

ptimo:

Sus horas semanales:

........................... horas/semana

Ing Guillermo Barcelli G.

13.5,,

11.1.3
1 3 Cuestionario para
Supervisores de Produccin
7.5

Actividad
ORGANIZACIN
Asignar y coordinar los recursos
Especificar la calificacin del personal
Autorizar los sobretiempos
ec ua los
os ped
pedidos
dos de materiales
a e a es
Efectuar
Solicitar disposicin de equipos y mquinas
Coordinar con los otros grupos

Actividad
CONTROL
Ajustar los estndares de calidad
Establecer procedimientos de informacin
Evaluar el rendimiento
Proveer una retroinformacin a planificacin
1,

Normal:

ptimo:

Sus horas semanales:

........................... horas/semana

Normal:

ptimo:

Sus horas semanales:

........................... horas/semana

Ing Guillermo Barcelli G.

12,,

11.1.3
1 3 Cuestionario para
Supervisores de Produccin
22.5

Actividad
SUPERVISIN
Dar instrucciones de trabajo
Resolver restricciones o dificultades
Mantener y mejorar la productividad
Asesorar el resultado individual y colectivo
Mantener una lnea de disciplina
Formar y entrenar individuos
Orientar al personal

Actividad
ADMINISTRACIN
Archivar formatos o escribir informes
Proveer informacin contable/administrativa
Utilizar la computadora
Realizar trabajos
j de oficina en g
general
18.5,

Normal:

ptimo:

Sus horas semanales:

........................... horas/semana

Normal:

ptimo:

Sus horas semanales:

........................... horas/semana

Ing Guillermo Barcelli G.

10

1 1 4 Objetivos y metas de los Supervisores

1.1.4
de Produccin y de la empresa

Ing Guillermo Barcelli G.

11

1.1.5 Competitividad en la empresa

Competitividad
C
titi id d Sistmica
Si t i
Niveles
Econmicos:

Meta
Macro
Meso
Micro
Calidad
Productividad
Oportunidad/
Tiempo/Servicio

Supervisin
S
i i
de produccin
Ing Guillermo Barcelli G.

12

1.1.5 Competitividad en la empresa

Ing Guillermo Barcelli G.

13

1.1.5 Competitividad en la empresa

Calidad

Respeto por las personas

El prximo proceso es mi cliente
La calidad se produce en cada proceso
Ante un producto defectuoso detener proceso y
actuar de inmediato en la fuente
Operaciones estandarizadas para lograr consistencia
Flujo pieza a pieza para minimizar inventario y
plazo de produccin
Ing Guillermo Barcelli G.

14

1.1.5 Competitividad en la empresa

Productividad/Costo/Precio Justo

Efectividad y eficiencia
Personal
Producto
Proceso
Produccin lograda
Materiales
Productividad =
Recursos invertidos
Tecnologa

Ing Guillermo Barcelli G.

15

1.1.5 Competitividad en la empresa

Oportunidad/Tiempo/Servicio/Flexibilidad

Cumplimiento de fechas de entrega

Respuesta rpida
Plazos cortos
Actitud de servicio
Innovacin
Introduccin de nuevos productos
Respeto al medio ambiente

Ing Guillermo Barcelli G.

16

1.1.6 Rentabilidad en la empresa

Ing Guillermo Barcelli G.

17

1.1.6 Rentabilidad en la empresa

Rendimiento econmico y financiero:
Beneficio y recursos monetarios
Rentabilidad =

Beneficio por perodo

C it l invertido
Capital
i
tid

Rentabilidad =

Beneficio por perodo

Produccin
*
Produccin
Capital invertido

Costos
Produccin
Capacidad de produccin
Ingresos

Rentabilidad =
*

Capital invertido
Produccin Produccin Capacidad de produccin

Rentabilidad
de ventas

Rentabilidad de
produccin

Planificacin de la
produccin a corto plazo

Planificacin de la
produccin a largo plazo

Rentabilidad depende de:

Precio de venta

Precio de compra

Ni l de
Nivel
d produccin
d i

G d dde ocupacin
Grado
i

C it l invertido
Capital
i
tid

Ing Guillermo Barcelli G.

18

1.1.6 Rentabilidad en la empresa

Valor Agregado Econmico
Es la riqueza generada por los factores de la produccin al
interior de la empresa y que se agrega al valor de los insumos
utilizados.
Es la productividad del trabajo y del capital.
capital
Se calcula como: VA = VP - CI
Dnde:
VA: Valor Agregado
VP: Valor de lo producido y vendido (Valor de ventas)
CI: Costos intermedios (Materiales y servicios
comprados a Terceros)

Ing Guillermo Barcelli G.

19

1.1.6 Rentabilidad en la empresa

Eliminacin del despilfarro

Sobreproduccin
Inventario
Transporte interno
Defectos de calidad
Procesos
Operaciones
Tiempo en vaco

Ing Guillermo Barcelli G.

20

11.1.7
1 7 Responsabilidades del
supervisor
p
de pproduccin
Funciones tpicas del supervisor de
produccin:

AL

1. Supervisa el estado y comportamiento de

todas las instalaciones productivas, as como
todos los trabajos que se efecten en ellas
2. Supervisa la operacin de los procesos, la
calidad y el despacho de los productos
3. Coordina con los sectores de programacin,
mantenimiento
i i
y logstica
l i para optimizar
i i ell
tiempo de operacin de la planta
4. Elabora el informe diario de produccin, de
intervenciones etc.,
intervenciones,
etc incluyendo incidencias
5. Supervisa al personal subcontratado,
comprobando su calidad del trabajo, y controla
los permisos de trabajo de su rea
Ing Guillermo Barcelli G.

21

11.1.7
1 7 Responsabilidades del
supervisor
p
de pproduccin
Las responsabilidades
fundamentales del supervisor de
produccin son:

AL

Seguridad
Calidad
Productividad
Personal
Despilfarro
Mantenimiento
Capacitacin
Evaluacin del desempeo

Ing Guillermo Barcelli G.

22

11.1.7
1 7 Responsabilidades del
supervisor
p
de pproduccin
Impacto de las responsabilidades
en los re$ultado$ de la empresa:

AL

Calidad: Cunto podemos ahorrar

si evitamos la no calidad?
Productividad: Cunto podemos
ganar si examinamos y mejoramos
mtodos y procesos?
p
Cunto se puede
p
Despilfarro:
ahorrar si se identifica y reduce el
desperdicio y las mermas?
Mantenimiento: Cunto afecta al
d
desperdicio,
di i la
l productividad,
d i id d la
l
calidad y la seguridad el
mantenimiento?
Ing Guillermo Barcelli G.

23

1.1.8 Mejora de la produccin

Elabore un planteamiento para realizar una mejora
de la produccin sealando los pasos y
condiciones o requisitos:
N
N

Paso

Condiciones/Requisitos

1
2
3
.....
....
Ing Guillermo Barcelli G.

24

1.1.9 Gestin de las mejoras

1.1.9.1 Planificacin de las mejoras
1.1.9.2 Diseo de planes de mejora
1 1 9 3 Conceptos necesarios
1.1.9.3

Ing Guillermo Barcelli G.

25

1.1.9 Gestin de las mejoras

Con el fin de lograr, en forma efectiva, una
mejora, se debe desarrollar un proyecto, lo
qque significa
g
pplanificar,, organizar,
g
, dirigir
g y
controlar la mejora

Ing Guillermo Barcelli G.

26

1.1.9.1 Planificacin de las mejoras

Planear: Definir un Plan de Accin
( bj i meta y mtodo)
(objetivo,
d )
Hacer: Capacitar al personal para
desarrollar e implantar el plan
Controlar: Verificar cumplimiento
p
en
forma sistemtica
Actuar:
c u : Realizar
e
los
os ajustes
jus es necesarios
eces os
Estandarizar: Establecer consistencia
Ing Guillermo Barcelli G.

Planear

Hacer

Actuar

Controlar

Estandarizar
Actuar

Hacer
Controlar

27

1.1.9.2 Diseo de planes de mejora

RESPONSABILIDADES
Plan de accin Objetivo Meta
Seguridad
Calidad
Productividad
Tema o
Personal
responsabilidad Propsito? Cundo?
Cunto?
Despilfarro
a mejorar?
Mantenimiento
Capacitacin
Evaluacin del desempeo

Mtodo
5W+2H
Qu?
Por qu?
Quin?
Cundo?
Dnde?
Cmo?
Cunto?

Plan de accin: Definir el tema que amerita una accin de mejora

Objetivo: Delinear mejora deseada y acciones necesarias
Meta: Especificar y cuantificar detalladamente los logros deseados
Mtodo: Detallar la manera de ejecutar el plan de accin
Ing Guillermo Barcelli G.

28

1.1.9.3 Conceptos necesarios

Conceptos y tcnicas que facilitan la gestin de las
responsabilidades de los supervisores:

Administracin de la produccin
Gestin de los procesos
Planificacin y control de la produccin
Gestin de los materiales
Gestin de la capacidad
Resguardo de la calidad
Gestin del mantenimiento
S
Seguridad
id d y medio
di ambiente
bi
Recursos humanos
Gestin del cambio
Ing Guillermo Barcelli G.

29

Mdulo 1
1.2 ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN
1 2 1 Principios de administracin
1.2.1
1.2.2 Funciones administrativas del supervisor de
produccin
d i
1.2.3 Modelo de administracin de la
produccin
g y enfoques
q
de produccin
p
1.2.4 Estrategias
1.2.5 Administracin de la produccin
Ing Guillermo Barcelli G.

30

1.2.1
1
2 1 Principios de
administracin
La administracin se ocupa de las acciones
que llevan
ll
a cabo
b las
l organizaciones
i i
con ell
fin de lograr sus objetivos.
La administracin es una actividad que se
realiza en todos los niveles y sectores de
una organizacin.

Ing Guillermo Barcelli G.

31

1.2.1
1
2 1 Principios de
administracin
Roles desempeados por el supervisor de
produccin al realizar las actividades
propias de su cargo:
Interpersonales:
Lder, enlace, representante

Informativos:
Comunicador, vocero

Decisiones:
Solucionador,, negociador,
g
, innovador
Ing Guillermo Barcelli G.

32

1.2.2
1
2 2 Funciones administrativas
del supervisor de produccin
Planificar
Fij
Fijar objetivos,
bj ti
cursos de
d accin,
i y metas
t a corto,
t
mediano y largo plazo

Organizar
Distribuir y coordinar las tareas laborales

Dirigir
Lograr la ejecucin de las tareas mediante el
liderazgo, la motivacin y comunicacin

Controlar
Ordenar, verificar y asegurar resultados
Ing Guillermo Barcelli G.

33

1.2.2
1
2 2 Funciones administrativas
del supervisor de produccin
Estipule algunas tareas del supervisor
de produccin:
Planificacin

Funciones administrativas
Organizacin Direccin

Ing Guillermo Barcelli G.

Control

34

1 2 3 Modelo de administracin
1.2.3
de la produccin
Recursos

Produccin

Productos

Diseo: Procesos y
productos
Planeacin
Pl
i y
control: Recursos

Administracin
de produccin
Ing Guillermo Barcelli G.

Mejoramiento:
M
j
i
Desempeo

Estrategias
de produccin
35

1 2 4 Estrategias y enfoques de
1.2.4
produccin
Estrategias de produccin, decisiones que tienen un efecto
p en la pproduccin,, definen su pposicin respecto
p
al
amplio
entorno y la acercan a sus metas a largo plazo

RELACIN CON
EL MER
RCADO

ORGANIZACIN INTERNA
Orientada
Orientada
al Producto
al Proceso
Orientada
a la
Produccin

50-60 Tayloriana
Precio, tecnologa y
fabricacin propia

70-80 Japonesa
Produccin descentraliz,
socio proveedor, largo pl

Orientada
al
Mercado

60-70 Marketing
Suministro alternativo
compitiendo

Clase mundial
Proveedor - Cliente
Ventajas
j competitivas
p

Ing Guillermo Barcelli G.

36

1 2 4 Estrategias y enfoques de
1.2.4
produccin
Estrategias de produccin contribuyen a
lograr las ventajas competitivas:
competitivas:
Calidad
Productividad/Costo
Oportunidad/Tiempo/Servicio/Flexibilidad/
O t id d/Ti
/S i i /Fl ibilid d/
Innovacin/Introduccin de nuevos productos

Ing Guillermo Barcelli G.

37

1 2 4 Estrategias y enfoques de
1.2.4
produccin
Enfoques de produccin:

Nuevos productos
Nuevos procesos
g
Integracin
Tecnologa

Infraestructura: Servicio

Fuerza de trabajo
j
Capacidad
Proveedores
Inventarios
Sistema de planeacin y control
Mejoramiento
Prevencin de fallas

Infraesstructura, S
Servicio

Estructura: Diseo

Ing Guillermo Barcelli G.

Vendedora Innovadora

Cuidadora

Reorganizadora

Et t
Estructura,
Diseo
Di

38

1 2 4 Estrategias y enfoques de
1.2.4
produccin
Estrategias y enfoques de produccin
Prioridad de la empresa Objetivos de produccin
Calidad
Productividad
Tiempo
Flexibilidad
Nuevos productos
Enfoques
Aspectos
E t t
Estructura
Infraestructura
Ing Guillermo Barcelli G.

39

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Diseo
Informacin:
Tcnica
de mercado
de tiempos
Personal de diseo
y tcnico
Equipo de diseo
y pruebas

Satisfaccin del
cliente:
Calidad
Costo
Cumplimiento
Rapidez
Flexibilidad

Concepto
Ing Guillermo Barcelli G.

Especificacin
40

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Diseo
Productos y Procesos: Evaluacin, prototipo
Cadena de valor: Integracin, localizacin
Distribucin y flujo de planta: Tipo de
proceso
Tecnologa
T
l de
d procesos: Transformacin
T
f
i de
d
materiales, informacin y clientes
Trabajo: Divisin, estudio de
mtodos ergonoma
mtodos,
ergonoma, autonoma
Ing Guillermo Barcelli G.

41

11.2.5
2 5 Administracin de la
pproduccin: Diseo
Diseo
Actividades de supervisin
P d t y procesos
Productos
Cadena de valor
Distribucin y flujo de planta
Tecnologa de procesos
Trabajo

Ing Guillermo Barcelli G.

42

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: PCP
Administracin de
la demanda

Planeacin de
Produccin

Planeacin de
Recursos

Instalaciones y
Personal

Programacin
Maestra de Produccin

Sistemas de
Proveedores

Planeacin detallada
de Capacidad

Planes de Materiales
y Capacidad

Planeacin detallada
de Materiales

Sistemas de Taller
o Piso de taller

Ing Guillermo Barcelli G.

43

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: PCP
Capacidad: Tasa de produccin, unidad de
capacidad
Inventarios: Inventario promedio
Cadena de suministro: Proveedores, clientes

Ing Guillermo Barcelli G.

44

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: PCP
Ventas

ERP (1995)
m1

Distribucin

m2

m3

m4

M1

M2
APT

Productos

MRP II (1982)
JIT (1980)

Producto

SE1

Capacidades
p
P1

Materiales

m5

P1

MRP I (1975)

SE2

P2

P3

P4

MP1

MP2

MP1

Ing Guillermo Barcelli G.

LE (1915)
45

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: PCP
Capacidad

Planeacin y control de la produccin

Tasa de produccin
Unidad de capacidad

Inventarios

Ventas

Inventario Promedio

Cadena
de
Proveedores
suministros
Clientes
Sistema utilizado:

1er. Nivel 2do. Nivel 3er. Nivel

Ing Guillermo Barcelli G.

46

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
Tcnicas de mejoramiento

Mejoramiento
de la
Produccin

Prevenci
n

TQM
Ing Guillermo Barcelli G.

47

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
Tcnicas de mejoramiento
Medicin
M di i y mejoramiento
j
i t del
d l desempeo
d

Prioridades de mejoramiento

Deesempeo

Medidas de desempeo (ventajas competitivas)

Estndares
E t d
de
d desempeo
d
(historia,
(hi t i meta,
t
competencia, absolutos)
Exceso? Adecuado
(interno externo)
Benchmarking (interno,
Mejorar Urgente

Importancia para los clientes

Importancia
Desempeo contra la competencia
at importancia
po ta c a - dese
desempeo
pe o de factores
acto es
Matriz
Ing Guillermo Barcelli G.

48

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
Enfoques para el mejoramiento
Innovacin o mejoramiento drstico
Mejora continua: Kaizen
Innovacin
Kaizen

Ing Guillermo Barcelli G.

JIT
TQM
TPM
SdS
DPO
TPG
49

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
Herramientas de mejoramiento

Diagrama de Pareto
Diagrama causa - efecto
Di
Diagramas
de
d flujo
fl j
Diagramas de dispersin
Anlisis de entrada salida
Hoja de registro
Grficos generales
Histograma
Diagrama causa efecto
Grfico de control

Fuente

Ing Guillermo Barcelli G.

Destino

50

11.2.5
2 5 Administracin de la
pproduccin: Mejora
j
Mtodo de los
siete pasos

Herramientas y
tcnicas
utilizadas

Objetivos del
paso / Puntos
de control

Razones para
mejorar

.........................
...............

.........................
...............

Situacin actual

.........................
..............

.........................
.................

Anlisis

.........................
..............

.........................
.............

Contramedidas

.........................
................

.........................
................

Resultados

.........................
...............

.........................
...............

Estandarizacin

.........................
.............

.........................
..............

Planes futuros

.........................
................

.........................
...............

Ing Guillermo Barcelli G.

V
B

Comentarios
pertinentes

51

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
Prevencin de fallas
Fallas del sistema
Causas: Operacin,
p
, insumos,, clientes
Clases: Diseo, instalaciones, personal, proveedores,
clientes

Medicin de fallas
Confiabilidad: Calidad en el tiempo
Tasa de fallas (MTBF)
Ing Guillermo Barcelli G.

52

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
Deteccin y anlisis de fallas
Mecanismos de deteccin: Control, reclamos
Anlisis de fallas: Anlisis de criticidad, modo de
f ll y anlisis
falla
li i de
d efecto
f

Mejoramiento de la confiabilidad
Diseo para eliminar puntos de falla
Redundancia
Mantenimiento

Ing Guillermo Barcelli G.

53

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
TQM
Prctica del TQM
Es la extensin de las pprcticas de calidad:
Inspeccin, control, aseguramiento, TQM
El prximo proceso es mi cliente
Calidad en la fuente
Proveedor
Valor
Modelo participativo
Calidad =

Ing Guillermo Barcelli G.

Valor
Precio
54

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
Implantacin del TQM
Apoyo de la alta direccin
Equipos de trabajo
Capacitacin

Ing Guillermo Barcelli G.

55

1.2.5
1
2 5 Administracin de la
produccin: Mejora
Mejoramiento de la produccin
Tcnicas de mejoramiento
j
Medicin del desempeo
Prioridades de mejoramiento
Enfoques
q
p
para el mejoramiento
j
Tcnicas de mejoramiento
Prevencin de fallas
Fallas del sistema
Medicin de fallas
Deteccin y anlisis
Mejoramiento de la fiabilidad
TQM
Prctica del TQM
Implantacin del TQM
Ing Guillermo Barcelli G.

56

Mdulo 1
1.3 GESTIN DE LOS PROCESOS
1.3.1
1
3 1 Sistema laboral
1.3.2 Tarea laboral
1.3.3 Proceso del trabajo
1 3 4 Anlisis
1.3.4
A li i de
d procesos
Ing Guillermo Barcelli G.

57

1.3.1 Sistema laboral

Sistema es un conjunto de elementos cuyas
relaciones recprocas sirven a un fin determinado.
Sistemas tcnicos: Medios de elaboracin
Sistemas sociales: Personas
Sistemas sociotcnicos: Personas y medios de elaboracin

Sistema laboral: Sistema sociotcnico que sirve

para cumplir las tareas laborales
R
Recursos

Personas
Medios de elaboracin

Ing Guillermo Barcelli G.

P d
Productos

58

1.3.2 Tarea laboral

Es el resultado de la accin conjunta del
personal y los medios de elaboracin con el
caudal de entrada, bajo las influencias
recprocas del medio ambiente
Caracteriza la finalidad del sistema laboral

Ing Guillermo Barcelli G.

59

1.3.3 Proceso del trabajo

Es el curso en el espacio y el tiempo que
experimenta la accin conjunta del personal
y los medios de elaboracin con el caudal
d entrada,
de
t d para emplear
l ste
t conforme
f
con
la tarea laboral

Ing Guillermo Barcelli G.

60

1.3.3 Proceso del trabajo

Incluye dnde, cundo y con qu es modificado o
empleado el caudal de entrada de acuerdo con la
tarea laboral
Es una serie de operaciones relacionadas para
proveer un resultado que tenga un valor agregado
econmico

Ing Guillermo Barcelli G.

61

1.3.3 Proceso del trabajo

Caractersticas: Volumen y Gama de Productos,
PCP,, Personal,, Inventarios,, etc.
Proyecto (Barco, Auto F1)
Taller (Confecciones)
Intermitente (Instrumentos)
L
Lnea
discontinua
di
ti
(Autos)
(A t )
Lnea continua (Azcar)
Ing Guillermo Barcelli G.

62

1.3.4 Anlisis de los procesos

El anlisis de un proceso es la
descomposicin del mismo en sus diferentes
j
acciones o fases de trabajo

Ing Guillermo Barcelli G.

63

1.3.4 Anlisis de los procesos

N
1
2
3

Paso Flujo
Almac
Corte
Llevar
......

M.E. L (m) t(min) M.O.

Almac
S-2
10
5
1
Carro 120
1

Notas
X
X
X

23
Total: 23 pasos

443
Operaciones
Valor Agregado %

781
38
4.9

25
8
32

Ing Guillermo Barcelli G.

64

1 3 4 Anlisis
1.3.4
A li i de
d los
l procesos
3360 min
tL6

Tiempo de
respuesta del
sistema

tL5
tL4

tL3

tL2
tL1
t1

t2

t3

t4

t5

t6

Tiempo de produccin por paso

Ing Guillermo Barcelli G.

420 min

Tiempo del
trabajo en
espera
acumulado en
cada paso

3780 min

65

1.3.4 Anlisis de los procesos

Mesa de Armado

Mquina Pinomatic

Guillotina

Almacn de P.T.

Almacn de M. P.
3

19

13

Mesa de pegado de refuerzos

Mesa de cosido

12
15

Puerta

Estante de Telares
11

21

Estante de Cuadernillos
17

Area Administrativa de Produccin

Mesa de Empaquetado
23

Ing Guillermo Barcelli G.

66

1.3.4 Anlisis de los procesos

A li i de
Anlisis
d los
l procesos
Desarrolle un diagrama de bloques
Elabore un diagrama de anlisis de procesos
Elabore un diagrama de operaciones de procesos
Desarrolle un diagrama de recorrido
Elabore un mapeo de procesos

Ing Guillermo Barcelli G.

67

Mdulo 2
2.1 PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA
PRODUCCIN
2.1.1 Estudio del trabajo
2 1 2 Planificacin de la produccin
2.1.2
2.1.3 Conduccin operativa de la produccin
2.1.4 Planificacin y conduccin operativa de
la produccin
Ing Guillermo Barcelli G.

68

2.1.1 Estudio del trabajo

Consiste en la investigacin y conformacin
de sistemas de trabajo
Mejora la rentabilidad de la empresa,
empresa
asegura procesos y condiciones de trabajo
adecuados a la persona humana
Se basa en la ergonoma, ciencias
sociales y administrativas,
estadstica, y tecnologa
Ing Guillermo Barcelli G.

69

2.1.1 Estudio del trabajo

Determinacin de datos
Tiempos previstos para procesos de trabajo
ejecutados
j
por
p hombres y mquinas,
q
, mediante
la toma de tiempos (medicin y evaluacin de
tiempos
p reales)) o por
p muestreo de actividades
(observaciones al azar)

Ing Guillermo Barcelli G.

70

2.1.1 Estudio del trabajo

Conformacin del trabajo
Considerando la ergonoma (adecuacin fsica
del ppuesto y empleo
p rentable del ppersonal)) y la
conformacin del puesto de trabajo
((racionalizacin tcnico - laboral))

Ing Guillermo Barcelli G.

71

2.1.1 Estudio del trabajo

Clculo
Cl l de
d costos
t
Para la valoracin y anlisis de la conformacin
d l trabajo,
del
b j es importante
i
conocer las
l causas
que originan costos, se puede contribuir de
manera esencial a incrementar la economa
y la rentabilidad de la empresa

Valoracin
V l
i del
d l trabajo
t b j
Segn formacin exigida (calificacin) o segn
requerimientos
i i t del
d l trabajo
t b j (conocimientos,
(
i i t
habilidad, responsabilidad, carga mental,
carga muscular
muscular, influencias del entorno)
Ing Guillermo Barcelli G.

72

2.1.1 Estudio del trabajo

Remuneracin:
Segn categora salarial
salarial, segn rendimiento
(por destajo, por efectividad)

Adiestramiento
Adi t
i t laboral
l b l
Requisito para el cumplimiento
de la tarea laboral. Tiene objetivos
humanos, econmicos y organizativos. Tiene
metas en el mbito del conocimiento, del
sistema sensomotor y del mbito afectivo
Ing Guillermo Barcelli G.

73

2.1.1 Estudio del trabajo

Estudio del trabajo
Determinacin de datos
Cmo se calcula los tiempos previstos?
Conformacin del trabajo
Se adapta

p el trabajo
j al hombre y viceversa?
Se realiza la racionalizacin del trabajo?
Clculo de costos
Causas que originan costos?
Valoracin del trabajo
Segn formacin o requerimientos?
Remuneraciones
En qu se basa el clculo de las remuneraciones?
Adiestramiento laboral
Se determinan metas para el adiestramiento?
Ing Guillermo Barcelli G.

74

2 1 2 Planificacin de la
2.1.2
produccin
Planifica componentes, procesos y recursos
Parte de una base de datos de materiales,
medios de elaboracin
elaboracin, prescripciones
prescripciones,
capacidades y plazos
Produce
d
un Plan de Trabajo de
Produccin

Ing Guillermo Barcelli G.

75

2 1 2 Planificacin de la
2.1.2
produccin
Plan de trabajoN300941
Empresa: Matutelectric S.A.M.C.
Producto: Eje 2808
Cdigo: G2808
Material: SAE 310 22

Plano: G280801 Medidas de seguridad: GS28 Mtodo: G2808-18

N Operacin
p
Mquina
q
Rec.Auxil. CentroCosto M / O te tpp
1 Corte
S-1
Calibre#5 10165201 Cat 3 15 3
2 Torneado T-4
Micrmetro 10328304 Cat 1 20 8
3 Fresado F-2
Machina13 10415302 Cat 1 35 14
4 Taladrado L-5
Soporte#18 10681505 Cat 2 10 5
5 ............

Ing Guillermo Barcelli G.

76

2 1 3 Conduccin operativa de la
2.1.3
produccin
Inicia, sigue y asegura cumplimiento del
programa
Se basa en el Plan de Trabajo de la
Produccin y tiene informacin sobre
inventarios carga de mquinas,
inventarios,
mquinas personal
disponible y fechas de entrega
Produce la Orden de Trabajo de
Produccin
Ing Guillermo Barcelli G.

77

2 1 3 Conduccin operativa de la
2.1.3
produccin
ORDEN DE TRABAJO
N................
N
................
Producto: ....................... Cdigo: ........... Material: ........................
Cantidad: .............. Fecha requerida de entrega: ..............................
Especificaciones: .............................................................................
.........................................................................................................
I f
Informe:
C tid d entregada:
Cantidad
t
d ......... Fecha
F h de
d entrega:
t
................
Material utilizado: .............. Personal empleado: ...........................
Notas: .....................................................................................

Ing Guillermo Barcelli G.

78

22.1.4
1 4 Planificacin y conduccin
operativa de la produccin
Preparacin de los trabajos
Planificacin
de la produccin
Materiales, mquinas,
prescripciones, mtodos,
herramental PLAZOS
herramental,

Plan de
Trabajo
Lista de piezas,
planos mtodos
planos,
mtodos,
especificaciones

Conduccin
Operativa de la prod
Personal, inventarios,
carga de mquinas,
FECHAS

EJECUCIN

Personal
M i i
Maquinaria
Tecnologa

Orden de
Trabajo
j
Cronograma

Solicitud de
Materiales
Ing Guillermo Barcelli G.

79

22.1.4
1 4 Planificacin y conduccin
operativa
p
de la produccin
p
Preparacin
del trabajo
j

Diseo
Di
y
Desarrollo
Productos
Procesos
Estudio del trabajo
Conformacin del puesto

Planificacin
de la produccin

Conduccin operativa
de la produccin

Personal
Materiales
Medios de elaboracin
Informacin

Orden de trabajo
Programas

Ing Guillermo Barcelli G.

80

2.1.4
2
1 4 Planificacin y conduccin
operativa de la produccin

Planificacin y conduccin operativa de la produccin

Documentacin
Planificacin de la produccin
C d
Conduccin
i operativa
ti d
de lla produccin
d
i

Ing Guillermo Barcelli G.

81

Mdulo 2
2.2 GESTIN DE LOS MATERIALES
2.2.1
2
2 1 Planificacin de los materiales
2.2.2 Conduccin operativa de los materiales

Ing Guillermo Barcelli G.

82

2 2 1 Planificacin de los
2.2.1
materiales
Planificacin de los requerimientos
Pronstico de las necesidades
Mtodos cualitativos
Mtodos cuantitativos

Reduccin de la diversidad
Normalizar materias primas y piezas
Estandarizar tipos de productos

Ing Guillermo Barcelli G.

83

2 2 1 Planificacin de los
2.2.1
materiales
Planificacin de las existencias
Clasificacin de materiales
Sistema ABC

Medicin del inventario

Tiempo que cubre el inventario
Rotacin del inventario

Ventas
V
t
Rotacin del inventario =
Inventario promedio
Ing Guillermo Barcelli G.

84

2 2 1 Planificacin de los
2.2.1
materiales
Sistema de informacin para inventarios
Cdigo de barras
Radio

Estrategias de control de inventarios:

Stock mximo
Tiempo de entrega (LT)
Stock crtico (ROP)
Stock de seguridad
Stock real
Stock disponible
Control visual

Ing Guillermo Barcelli G.

LT

t
85

2 2 1 Planificacin de los
2.2.1
materiales
Planificacin del suministro
Artculos de demanda independiente
Segn
g demanda - Lote Econmico

Artculos de demanda dependiente

Segn programa de produccin - MRP

Datos de compra
Hoja
H j dde material
t i l

Relacin proveedor - cliente

Ing Guillermo Barcelli G.

86

2 2 1 Planificacin de los
2.2.1
materiales
Planificacin del almacenamiento
Escalonamiento de almacenes
Centralizado
Descentralizado

Ordenamiento de almacenes
Lugares fijos
Lugares libres

Medios de almacenamiento
Ing Guillermo Barcelli G.

87

2 2 1 Planificacin de los
2.2.1
materiales
Planificacin de la cadena de proveedores
Compras
Flujo de Materiales

Datos de compra
p
Hoja de material

Distribucin
Transporte
Almacenes

Fl j d
Flujo
de di
dinero

Proveedores

Fabricante

Proveedores

Minoristas

Mayoristas

Consumidores

Minoristas

Flujo
l j de
d Informacin
f
i

Ing Guillermo Barcelli G.

88

2 2 1 Planificacin de los
2.2.1
materiales
Planificacin de los materiales
Requerimientos:
Qu mtodos de pronsticos

p
emplea
p
su empresa?
p
Qu medidas de normalizacin y de estandarizacin adopt su empresa?
Existencias:
Existe en su empresa una clasificacin de materiales?
Utilizan los conceptos de stock mximo, crtico, y de seguridad?
?
Suministro:
Cmo calculan el tamao del lote a pedir de cada material?
Utilizan un registro de compras?
Cuntos proveedores tienen para los insumos principales?
Almacenamiento:
Qu materiales se almacenan en forma descentralizada?
Utilizan el almacenamiento en lugares libres?
Qu medios utilizan para el almacenamiento y manipuleo de materiales?
Cadena de suministro
C
Compras?
?
Di t ib i ?
Distribucin?
Ing Guillermo Barcelli G.

89

2 2 2 Conduccin operativa de
2.2.2
los materiales
Requerimientos brutos y requerimientos
netos:
Clculo de la necesidad bruta
Existencias de materiales
Clculo
Cl l dde lla necesidad
id d neta
t

Ing Guillermo Barcelli G.

90

2 2 2 Conduccin operativa de
2.2.2
los materiales
Pedidos de suministro:

Estipulacin del volumen

Solicitud de presupuestos
Seleccin de proveedores
S i i t de
Seguimiento
d los
l pedidos
did

Ing Guillermo Barcelli G.

91

2 2 2 Conduccin operativa de
2.2.2
los materiales
Recepcin de materiales:
Identificacin de los materiales
Aviso de entrada
Documentacin de los materiales

Ing Guillermo Barcelli G.

92

2 2 2 Conduccin operativa de
2.2.2
los materiales
Conduccin
C
operativa de los materiales
Requerimientos brutos y netos:
Cmo calculan la necesidad bruta de materiales?
Cmo calculan la necesidad neta de materiales?
Pedido de suministro:
Qu puntos consideran para definir el volumen del suministro?
Cuntos presupuestos solicitan para cada compra?
Qu puntos consideran para seleccionar al proveedor de cada pedido?
Quines participan en la negociacin con los proveedores?
Recepcin de materiales:
Qu documentos se emplean para la recepcin de los materiales?
Qu avisos de entrada de material se emiten al recibir materiales?

Ing Guillermo Barcelli G.

93

Mdulo 2
2.3 GESTIN DE LA CAPACIDAD
2.3.1
2
3 1 Administracin en el corto y mediano
plazo
2.3.2 Administracin en el largo plazo
2 3 3 Nivelacin de la capacidad
2.3.3
Ing Guillermo Barcelli G.

94

2 3 1 Administracin en el corto y
2.3.1
mediano plazo
p
Capacidad de diseo
Velocidad de diseo*Tiempo operativo

Capacidad efectiva (Prdidas planeadas)

Velocidad real*Tiempo efectivo

Capacidad real (Prdidas evitables)

V l id d real*Tiempo
Velocidad
l*Ti
reall
Ing Guillermo Barcelli G.

95

2 3 1 Administracin en el corto y
2.3.1
mediano plazo
p
Prdidas planeadas

Capacidad
p
de diseo

Capacidad
efectiva

Prdidas evitables

Capacidad real

Capacidad real
Utilizacin =
Capacidad de diseo
Capacidad real
Eficiencia =
Capacidad efectiva
Ing Guillermo Barcelli G.

96

2 3 1 Administracin en el corto y
2.3.1
mediano plazo
p
Capacidad disponible
Oferta presente de capacidad de la
empresa, es afectada por los niveles
d eficiencia
de
fi i i y utilizacin
tili i

Capacidad requerida
Exigencia de la demanda conjunta
de los clientes, es afectada por los
niveles de mermas y de productos
defectuosos
Ing Guillermo Barcelli G.

97

2 3 2 Administracin en el largo
2.3.2
plazo
Economa de escala: Nivel ptimo de
operacin (N)
Costo
promedio
unitario

N
Ing Guillermo Barcelli G.

Volumen
98

2.3.3 Nivelacin de la capacidad

Corto y mediano plazo:
Sobre tiempo
Tercerizacin

60
50
40
Requer
Capac
Sobret

30

Largo plazo:

20
10

Poltica de expansin
Poltica de contraccin

0
1er trim. 2do trim. 3er trim. 4to trim.

Ing Guillermo Barcelli G.

99

2.3 Gestin de la capacidad

Nivelacin de la capacidad
C
Corto
plazo:
l
Cul es la Capacidad de Diseo?
Cul es la Capacidad Efectiva?
Cul es la Capacidad Real?
Calcular la Utilizacin y la Eficiencia
Utiliza la tercerizacin?
Cuntas horas de sobretiempo utiliza en relacin con las normales?
Cuntas horas de prdidas planeadas y de evitables tiene por perodo?
Largo plazo:
Tiene algn

g plan
p
de Expansin?
p
Tiene algn plan de Contraccin?

Ing Guillermo Barcelli G.

100

Ing Guillermo Barcelli G.

101